酒窖-酒窖设计-古拉图整体酒窖

酒窖-酒窖设计就选古拉图整体酒窖（https://www.wendangku.net/doc/bc11955093.html,，400-060-7073，QQ：13149054），品质的保障，尊贵的选择！

每一个想做酒窖的顾客都希望找到最专业的承建商，我们对专业的理解更加具体。它需要对红酒文化和酒窖历史做过专心研究、对高端木作和酒窖设计有十年以上的经验、施工团队要有无数个成功案例、恒温设备和保温墙体施工都要达到欧洲标准。

古拉图整体酒窖隶属于上海霞艺家具有限公司旗下经典品牌，是全球领先的酒窖设计者和制造商，10年以来没有做过酒窖以外的其它产品。在中国任何一线城市都能找得我们的施工案例。出色的方案设计和精密的做工让我们感到自豪，无论您是私宅定制还是卖场展示我们都能够提供最完美的酒窖和最专业的服务。

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那么，古拉图酒窖在设计建造的过程中应该注意哪些细节呢？

一、酒窖房间准备：

在酒窖的建造中，为避免对房间，冷藏系统和葡萄酒造成损害，我们必须对一些问题加倍小心。我们要做的是将一个以传统方式建造的房间改成一个步入式冷藏室。分体式冷藏系统较为强劲，不恰当的建造方式可能对冷藏系统以及墙壁造成严重的损害。在建造酒窖时，以下四点必须做好准备：房间保温，气体隔绝, 防霉墙面板（石膏板），酒窖门

房间保温：

整个酒窖房间都需要做保温，包括墙壁、地面及天花。

气体隔绝：

酒窖墙壁和外部空间之间有温差，隔气层能防止水汽积聚过多。隔气层必须包裹整个酒窖。墙板（石膏板）：

酒窖的内壁必须使用防霉石膏板。必须使用水基涂料,必须在通风一定时间，去除所有气味以后，才可以放入葡萄酒。

酒窖门：

酒窖门必须符合室外门级别，实心，能隔离外部气候，门底部带拖地扫以保证密封。所有的玻璃都需要为双面并做保温。

二、照明：

紫外线能穿透酒瓶，引起单宁氧化，破坏酒的品质。因此酒窖中不能有窗，也不能有产生高温的照明设备。LED照明产生最低的热量，因此最适合酒窖。推荐使用时间及光度调节器以避免光照过度。古拉图酒窖有大量LED灯具可供选择。

适用于酒窖的地面材料：

瓷砖、石板、石料及软木产品都经常在酒窖环境中使用。酒窖中不能使用地毯，使用木地板也需要很小心。

三、酒架材料：

古拉图酒窖选用无味、A级西部红杉木、特级红木以及马来西亚桃花心木作为酒架产品的标准用木。还为高级定制提供全木心红木、非洲桃花心木、核桃木及橡木。西部红杉木标明无味是因为它的味道要比其它种类的杉木的气味小很多。这种木料在酒架生产中被全世界广泛使用，在长期使用中未发生过损害葡萄酒的先例。西部红杉木和红木在潮湿阴冷的环境中都能很好的适应，不产生霉变及腐败。桃花心木带有很淡的木香，在酒窖存储业中也被使用很

多年。选择木料主要是根据您对颜色的偏好以及酒窖的设计。

四、木料的色彩及切割：

作为天然产品，木料有很多颜色及切割的选择项。不同件的同种木料可能看起来很不相同。在制作酒架时，木料需要被拼接出美丽自然的色彩及色调。您在选择木料是更多需要考虑的是如何使它们表现出自然的色彩，而不是靠染色来完成。

五、染色及油基产品：

在封闭的酒窖环境中，尤其是装了冷藏系统的酒窖中，绝不能使用染过色的酒架。染料及油基漆的气味与葡萄酒长期接触会对酒造成损坏。但在开阔的展示空间，可以使用染色酒架。

酒窖设计建造是一项非常注重细节的工作，要求设计建造者在设计之前、建造之中都要随时随地的考虑到周围的任何因素。

虽然法国人说"通往酒窖的台阶越多，酒窖就越好"，但在现实生活中，去寻找一个天然的深入地下的洞穴来储藏葡萄酒的想法是遥不可及的。不过可以建立恒境控制系统来满足葡萄酒的储藏指标，这样可以将酒窖设计在任何地方，还可将酒窖的专业配置与艺术设计合一起来，将储藏葡萄酒的功能性机智地融入起居环境，并充分体现酒窖主人的个人风格。

私家整体酒窖的建造

正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。

保温措施：墙体和顶面及地面必须做保温处理。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。内墙面一般使用的是冰箱食品级保温材料聚氨酯。

酒窖门：门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。可采用双层隔热中空玻璃门和实木门。最常用的木材是橡木和国内的一些硬杂木。

照明部分：照明最好选用冷光源。这是由于白炽灯会产生热能；荧光灯会产生大量的不可见紫外线，紫外线会严重破坏葡萄酒的酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。

酒窖空调：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。因进口产品售后保障比较麻烦，所以在选用前一定要慎重考虑；国产酒窖空调产品的选择很多，每个厂家的原理和系统都有较大的差异，售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。

酒架的定做：将私家酒窖所有构成部分花费算做100%，那么作为主体的酒架大概能占据60%的份额。根据存放葡萄酒的数量、酒瓶规格，可以选用不同的材质，定做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木质，钢质或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。现在酒架通常采用实木材质，最好要有天然木质细腻纹理，紧致密实，防潮耐压，避震，最佳材料是橡木。安装酒架时，首先要保证稳固性和强度。

陈列搭配：在酒窖设计中，为了突出私文章来源于中国红酒网人酒窖的华丽与尊贵，通常会搭配艺术浮雕、风光油画、仿古装饰品、品酒桌等等，让专业与艺术完美结合，创造出尊贵经典的私人酒窖。

私家酒窖建造费用

根据空间设计效果，选用不同的材料和控温控湿设备而造价各异。一般私家酒窖的造价是一平方米1-2万元左右。从某种程度来说，如果选择的设备基本一样，面积越小，单位费用越高。目前，能够建造私家酒窖的，在国内至少也是身家过千万元、住高档别墅区的高端客户。主要是商界、文化界、时尚领域的财富阶层，有的客户家中珍藏的名贵葡萄酒总价值都超过了千万元。

私家酒窖日常管理

虽然酒窖的内装饰风格因人而异，但除了好看，还要考虑取放和管理方便。比如，欧洲的私家酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电

脑随时搜索得到。

换季时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。而且进入酒窖要遵循一些规则，比如，一下子不能进太多的人，以免影响室内温度；进酒窖及品酒区一定不能喷香水，避免干扰影响酒体；进酒窖以后一定要关门等等。只有做到这些才算得上是真正有品质的私家酒窖。

对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在10~16℃，而且要恒温，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。

一般私家酒窖的造价是一平方米1-2万元左右。从某种程度来说，如果选择的设备基本一样，面积越小，单位费用越高。

房间里的任何大小地方都能改造成酒窖。比如3平方米楼梯口杂物间，可以根据楼梯的高低走势设计错落有致的酒架，通过风景壁画、灯光渲染使空间显得小巧精致；4平方米的狭长走廊能选用阶梯形酒架，局部墙面留白，墙体单纯暖色着漆，高位安装射灯等烘托出幽深宁静之感；25平方米的地下室运用高大石材拱门、粗方石木横贯天花板、复古吊灯创意古罗马废墟印象；35平方米的客厅，还能以大面积连排红木壁柜、吊顶错层处理、冷光顶灯等的艺术加工，打造一个精致大气的欧式豪华私家酒窖，不要小看这些面积不大的酒窖，它们的"肚量"可都不小，3平方米酒窖能摆450瓶酒，4平方米可容纳600瓶，15平方米可放1600瓶，25平方米能从容"吞"下3000瓶。

便携移动电子酒柜

抛开高档葡萄酒的储存价值不谈，单从葡萄酒饮用的角度来说，任何一款葡萄酒都需要冷藏到适当温度，才有最好的口感(如同任何啤酒、可乐等饮料都需冷藏适温，才有最佳口感一样)。一款轻便的电子酒柜即可以满足普通葡萄酒爱好者的需求。你可将储备下来的几十瓶日常餐酒存储其中，只待有兴致时拿出来饮用。这样的电子酒柜体积小，适宜于小居室内摆放，且操作起来也很方便。

那么，喝剩下的葡萄酒又当如何存放呢？自是不能简单地放回电子酒柜，最关键的是使其远离氧气、阳光。比如将瓶塞原封拧紧放回原处，但这样做的弊端是瓶塞难免有破损，不能使葡萄酒与氧气完全隔离。另外就是使用真空瓶塞，将瓶中氧气抽出或者在瓶内注入惰性气体实现酒体与氧气的隔离。不过无论怎样，葡萄酒一旦开瓶，其口感和品质就在逐步恶化，这样做也只能延长其几天的寿命，最好还是一次喝完！

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高晓东（设计总监）

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