车间清洁、消毒记录表

车间清洁、消毒记录表

检查项目检查内容检查情况检查人复核人

车间卫生1、车间内门窗是否按规定打开□合格□不合格

2、挡鼠板是否放置□合格□不合格

3、灭蝇灯是否开启□合格□不合格

4、消毒池是否符合消毒要求□合格□不合格

环境卫生1、地面干净，无灰尘、油污等□合格□不合格

2、地面不应有遗留的废料和其它

闲杂物品

□合格□不合格

3、墙面洁净，无墙皮脱落□合格□不合格

4、车间通道通畅，能自由通行□合格□不合格

5、所有物料摆放是否整齐□合格□不合格

机械设备1、器具是否洁净，摆放整齐，无

杂物

□合格□不合格

2、设备是否为停用状态□合格□不合格

3、设备是否洁净□合格□不合格

工作台1、操作台面上物品是否摆放整齐□合格□不合格

2、操作台是否洁净□合格□不合格

3、操作台上是否放置有与工作无

关物品

□合格□不合格4、生产中产生的废弃物是否及时

清理

□合格□不合格

包装材料1、各类包装材料是否整齐摆放□合格□不合格

2、各类包装材料是否按规定放置□合格□不合格

3、包装材料是否有破损，洁净□合格□不合格

检查员：日期：年月日

场所清洁消毒记录表1

场所清洁消毒记录表1

场所清洁消毒记录表 场所名称：年月 日期清洁（消毒） 方式 操作时间操作人员确认人员备注 1 清扫消毒 2 清扫消毒 3 清扫消毒 4 清扫消毒 5 清扫消毒 6 清扫消毒 7 清扫消毒 8 清扫消毒 9 清扫消毒 10 清扫消毒 11 清扫消毒 12 清扫消毒 13 清扫消毒 14 清扫消毒 15 清扫消毒 16 清扫消毒 17 清扫消毒 18 清扫消毒 19 清扫消毒 20 清扫消毒 21 清扫消毒 22 清扫消毒 23 清扫消毒 24 清扫消毒 25 清扫消毒 26 清扫消毒 27 清扫消毒 28 清扫消毒 29 清扫消毒 30 清扫消毒

备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。 供应商评价表 供应商名称联系人 地址联系电话 产品名称采购物资分类A类□ B 类□ 评价内容1、年检有效的营业执照有□没有□ 2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□ 3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□ 4、样品评价合格□不合格□ 说明： 5、质量稳定性好□不好□ 说明： 6、交付及时性好□不好□ 说明： 7、服务情况好□不好□ 说明： 结论1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□ 2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□ 评价人姓名：职务：日期： 审批姓名：职务：日期： 备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验

资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

合格供应商汇总表 序号产品名称供应商名称 生产（流通） 许可证号 供应商地址联系人联系电话备注

食品企业车间清洗消毒作业指导书精选版

食品企业车间清洗消毒 作业指导书 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】

一、管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书 1. 目的 规范洁区场地、管道、仪器设备、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、管道、仪器设备、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁卫生的要求。 2. 职责 2.1工厂车间主任负责贯彻落实该作业指导书。 2.2 卫生员负责该作业指导书的实施。 2.3 质检人员负责该作业指导书的监督检查。 3. 适用范围 3.1 洁区包括生产车间、配料车间、泡制车间、包装车间以及更衣室、洗手消毒间。 3.2适用于更衣室、冷却间、包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、洗手龙头、电子秤、封口机、容器、料筒、炸锅、煮锅、货架、周转桶、烘房等的清洗消毒工作。 4. 内容 4.1洁区场地、管道、设备、工器具的清洗消毒分生产前、后与生产间歇进行。 4.2 清洁用品包括塑料刷、地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82℃以上热水，75%酒精、塑料桶。 4.3 生产结束后的清洗消毒 4.3.1 清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。 4.3.2 冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工器具、工作台等，去除附着的残留物。

4.3.3 感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物存在，闻不到异味。如发现残留，重复4．3．1、4．3．2步骤操作。 4.3.4 消毒：墙面、地面、工作台、锅、容器等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒，消毒3分钟以上；周转桶用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上；电子秤、封口机用75%酒精擦拭消毒。 4.3.5 用自来水对所有消毒过的表面（更衣室、电子秤、封口机除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。 4.3.6 感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4．3．4，4．3．5步骤操作。 4.4 生产前的清洗消毒 4.4.1 每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 4.4.2 生产前开启紫外灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。 4.4.3 感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复4．4．1步骤操作。 4.5 生产加工间歇的清洗消毒 4.5.1 每连续工作8小时，必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 4.5.2 内包装人员每天出去后进入包装区前，用消毒液浸泡10秒钟然后用感应水龙头将消毒液完全清洗掉。 5．做好相关记录 二、人员洗手消毒作业指导书 1.目的 生产前进入洁区的人员进行换鞋，更衣，洗手，消毒以达到清洁卫生的要求。

净化车间卫生管理实施细则(制度范本、DOC格式).DOC

净化车间卫生管理实施细则（制度范本、DOC 格式）.DOC 码目的： 为加强净化车间卫生管理和控制，确保净化车间卫生清洁 度，保证产品质量安全卫生，特制定本流程。1 空间环境卫生控 制规程： 1、1 职责: 1、1、1现场质检员负责车间空气净化系统的开关; 1、1、2车间卫生员负责空间消毒; 1、2、3现场生产主管负责监督车间空间卫生的实施工作; 1、2 实施: 1、2、1 每天生产前1-2小时，现场质检员应负责开启车间 空气净化系统，确认净化设备正常工作，确认车间空气压力≥8pa;并作好相关记录; 1、2、2生产结束后,质检员应负责关闭空气净化系统;并做好相关记录; 1、2、3 每天生产前半小时,车间卫生员应用95%的食用酒精对净化车间及相关缓冲间进行消毒; 1、2、4 在每天就餐时间结束后,卫生员应用95%的食用酒精对人员出入口及缓冲间进行消毒;

1、2、5 卫生员在消毒过程中,应注意避免将酒精直接喷向产 品上; 1、2、6 所有出入净化车间的人员进出车间必须随手关门,以 保证现场空间的洁净度和安全气压;2 车间地面卫生控制规程: 2、1 职责: 2、2、1卫生员负责班前、班后及生产过程中车间地面的清洁卫生工作; 2、1、2现场生产主管和质检员负责监督和指导卫生员的工作; 2、2 实施: 2、2、1每天生产前卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对水车间地面进行清洁; 2、2、2生产过程中,卫生员应随时清除地面的废弃物和污物,并用吸水拖把和清洁自来水清洁地面; 2、2、3每天生产结束后,卫生员应将灭菌片配制成300ppm的消毒液,将洗净凉干的普通拖把用消毒液浸泡20min后,对净化车 间及其缓冲间的地面进行消毒处理;如地面污染较严重,中途应更 换消毒液; 2、2、4地面消毒20分钟后,卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对地面进行二次清洁; 2、2、5所有出入净化车间的人员和物品必须按照规定的通道进出,防止对现场的污染;3 人员卫生控制规程 3、1职责:

车间消毒管理规定

车间消毒管理规范 1 目的为了保证生产车间空间消毒、正压房消毒、鞋靴消毒程序的有效运行，特制订本规范。 2 适用范围适用于生产车间、鞋靴消毒池、配料间、正压房。 3 职责 3.1 水处理操作工负责车间入口鞋靴消毒池卫生打扫、消毒液配置工作。 3.2 配料间人员负责生产主车间空间、配料间空间的消毒工作。 3.3 灌装机操作工负责正压房入口消毒液配置工作；负责正压房空间周期性消毒工作。 3.4 班长负责人员的协调、安排工作。 3.5 过程品控员负责对该管理规范的监督与指导工作。 4 车间空间消毒作业要求 4.1每班必须对生产车间及配料间空间消毒 2 次：刚接班一次，中间一次。 4.2消毒剂选择及使用浓度：施特白( 0.8-1%V/V )、季胺盐( 1-1.2%V/V )。 4.3 消毒方式：用背负式喷雾器或移动泡沫车空间喷雾消毒 4.4 消毒区域：主生产车间(灌装机、灭菌机、吹瓶机周围，车间地沟) ；配料间(空间、地面、地沟、设备表面) 5 鞋靴消毒作业要求 5.1配置消毒剂时间及更换时间：每班下班前 1 小时配置好消毒剂，当班每 4 小时更换或添 加一次消毒剂，每次配置、更换均要填写《消毒液配置记录》，确保消毒池消毒液具有稳定的 浓度。 5.2 消毒剂选择及使用浓度：施特白( 1-1.5%V/V )、二氧化氯( 150-200ppm) 5.3 消毒液配置方式：按照以上浓度要求配置好消毒液，均匀洒在脚垫上面，确保脚垫被消毒液充分浸润。 5.4 由于脚垫及消毒槽容易脏，所以每班交班前相关责任人必须彻底清洗脚垫、消毒槽一次。 6 正压房空间消毒作业要求 6.1 消毒时间：设备开机前，每次清洗周期时。 6.2消毒剂选择：施特白( 0.8-1%V/V )，季胺盐( 1-1.2%V/V )，紫外灯消毒( 30-60min ) 6.3 消毒方式：用背负式喷雾器或移动泡沫车空间喷雾消毒,开启紫外灯空间消毒 6.4 消毒区域：正压房墙壁、地面、设备外表面。 6.5 由于每次生产完毕正压房地面、设备表面不同程度有果汁、积水等残留，所以做空间消毒前需对设备表面、地面做泡沫清洗。 7 其他要求 7.1 所做消毒必须在记录或报表中予以体现，无记录视为未做。 7.2 由于消毒剂属于危险品，生产部必须放置于指定区域，严禁随意乱放。 8 奖罚 8.1如不按以上要求执行或不做，过程品控员、班长可对责任人处以10-30 元不等罚款。 8.2如能坚持按照要求执行，经确认情况属实，可对责任人奖励50-100 元。 编制：审核：批准：

场所清洁消毒记录表-(2194)

表1 场所清洁消毒记录表场所名称： 日期清洁（消 操作时间操作人员确认人员备注毒）方式 备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

表2 供应商评价表 供应商名称联系人 地址联系电话 产品名称采购物资分类 A 类□ B 类□ 1、年检有效的营业执照有□没有□ 2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□ 3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□ 4、样品评价合格□不合格□ 说明： 5、质量稳定性好□不好□ 评 说明： 价 内 容 6、交付及时性好□不好□ 说明： 7、服务情况好□不好□ 说明： 1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□ 结论 2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□ 评价人姓名：职务：日期： 审批姓名：职务：日期： 备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格 检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产 （流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

---WORD 格式--可编辑-- ---- 表 3 合格供应商汇总表 序 产品名称 供应商名称 生产（流通） 供应商地址 联系人 联系电话 备注 号 许可证号

表4 到货通知单到货日期：年月日 产品名称供方生产规格批次计量 数量 质量证明名称单位型号（生产日期）单位材料 备注： 仓管员：填报日期：

表5 采购物资检验 / 验证结果通知单 编号： 产品名称生产单位 批次（生 规格型号到货数量产日期） 1、产品合格证明文件验证情况 验证人员：日期：年月日2、检验项目及检验结果 检验人员：日期：年月日判定： 合格，同意入库□不合格□（建议：退货□让步接收□） 质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况： 处理人员：确认人员：日期： 日期： 年月日 年月日 备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。 2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。 3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

净化车间卫生管理实施细则

净化车间卫生管理实施细则 码目的： 为加强净化车间卫生管理和控制，确保净化车间卫生清洁 度，保证产品质量安全卫生，特制定本流程。1 空间环境卫生控 制规程： 1、1 职责: 1、1、1现场质检员负责车间空气净化系统的开关; 1、1、2车间卫生员负责空间消毒; 1、2、3现场生产主管负责监督车间空间卫生的实施工作; 1、2 实施: 1、2、1 每天生产前1-2小时，现场质检员应负责开启车间 空气净化系统，确认净化设备正常工作，确认车间空气压力≥8pa;并作好相关记录; 1、2、2生产结束后,质检员应负责关闭空气净化系统;并做好相关记录; 1、2、3 每天生产前半小时,车间卫生员应用95%的食用酒精对净化车间及相关缓冲间进行消毒; 1、2、4 在每天就餐时间结束后,卫生员应用95%的食用酒精对人员出入口及缓冲间进行消毒; 1、2、5 卫生员在消毒过程中,应注意避免将酒精直接喷向产品上;

1、2、6 所有出入净化车间的人员进出车间必须随手关门,以 保证现场空间的洁净度和安全气压;2 车间地面卫生控制规程: 2、1 职责: 2、2、1卫生员负责班前、班后及生产过程中车间地面的清洁卫生工作; 2、1、2现场生产主管和质检员负责监督和指导卫生员的工作; 2、2 实施: 2、2、1每天生产前卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对水车间地面进行清洁; 2、2、2生产过程中,卫生员应随时清除地面的废弃物和污物,并用吸水拖把和清洁自来水清洁地面; 2、2、3每天生产结束后,卫生员应将灭菌片配制成300ppm的消毒液,将洗净凉干的普通拖把用消毒液浸泡20min后,对净化车 间及其缓冲间的地面进行消毒处理;如地面污染较严重,中途应更 换消毒液; 2、2、4地面消毒20分钟后,卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对地面进行二次清洁; 2、2、5所有出入净化车间的人员和物品必须按照规定的通道进出,防止对现场的污染;3 人员卫生控制规程 3、1职责: 3、1、1所有出入净化车间的人员应严格执行卫生标准操作规程;

(整理)场所清洁消毒记录表

表 1 场所清洁消毒记录表场所名称： 日期清洁（消 操作时间操作人员确认人员备注毒）方式 备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

表 2 供应商评价表 供应商名称联系人 地址联系电话 产品名称采购物资分类A类□ B 类□ 1、年检有效的营业执照有□没有□ 2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□ 3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□ 4、样品评价合格□不合格□ 说明： 5、质量稳定性好□不好□ 评 说明： 价 内 容 6、交付及时性好□不好□ 说明： 7、服务情况好□不好□ 说明： 1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□ 结论 2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□ 评价人姓名：职务：日期： 审批姓名：职务：日期： 备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格 检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产 （流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

WORD 格式 专业资料整理 ------------- 表 3 合格供应商汇总表 序 产品名称 供应商名称 生产（流通） 供应商地址 联系人 联系电话 备注 号 许可证号 -------------

------------- 表 4 到货通知单到货日期：年月日 产品名称供方生产规格批次计量 数量 质量证明名称单位型号（生产日期）单位材料 备注： 仓管员：填报日期：

------------- 表 5 采购物资检验/验证结果通知单 编号： 产品名称生产单位 批次（生 规格型号到货数量产日期） 1、产品合格证明文件验证情况 验证人员：日期：年月日2、检验项目及检验结果 检验人员：日期：年月日判定： 合格，同意入库□不合格□（建议：退货□让步接收□） 质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况： 处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日 备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。