慕尼黑啤酒节案例分析

德国慕尼黑啤酒节

巴伐利亚民族文化展示方式分析

一、前言

节庆活动与文化密不可分，在旅游开发中，节庆是否成功，关键在于其特色文化对于游客的吸引力。慕尼黑啤酒节在世界范围内享有盛誉，每年吸引众多游客并获得巨大经济效益，啤酒节浓郁的巴伐利亚风情受到各地游客的好评，其文化的展现方式对于节庆活动的文化展现具有借鉴意义。本文首先对关于节庆与文化的相关文献进行回顾，然后分析慕尼黑啤酒节案例中巴伐利亚民族文化的展现方式，最终得出对节庆活动文化展示的启示。

二、相关文献回顾

旅游节庆活动是一种文化现象，它属于文化旅游的范畴，具有文化旅游的基本特征和要求(秦美玉，2004)[1]。节庆活动是一种文化类事件，因为它能够让游客体验古老的文化传统，了解当地的文化和历史。因而，郭伟(2001)把节庆当作一种动态性的参与性旅游资源，从本质上说是参与性较强的体现人与人交往的社会文化活动[2]。秦美玉（2004）从文化性因素的六个方面分析了旅游节庆活动的成败。她指出：独一无二的举办地文化特征为旅游节庆活动的成功举办赢得先机；文化主题鲜明创新是节庆旅游的灵魂；文化的多样、多元性是旅游节庆活动丰富多彩的内在动力；大众文化是旅游节庆所依托的主要内容；文化定位为旅游节庆活动提供理论依据[1]。蔡梅良（2005）总结了湖湘民间节庆文化的五个基本特征：民族性、时间性、趣味性、变异性、复合性[3]。陈文君（2002）把节庆旅游和旅游商品开发结合起来进行研究，他认为文化旅游商品是开发旅游商品的核心，节庆旅游是促进文化旅游商品开发的有效方式，因此要运用市场经济手段，多形式、多层次、多专题的发展节庆旅游，以节庆旅游为纽带，构建文化商品开发的系统工程，并提升文化旅游商品的购物环境[4]。

1984年，里奇(Retchie)首次给出了节事旅游的定义，认为从长期或短期的目的出发，一次性或重复举办的延续时间较短，主要目的在于加强外界对旅游目的地的认同，增加其吸引力，提高其经济收入的活动，都可以称之为节庆旅游。盖茨(Getz.D)1997年给节庆旅游作的定义：节庆被作为旅游吸引物以及目的地和其它吸引物项目开发、形象建立及生动化的“催化剂”来进行系统的规划、开发和

营销，节庆旅游的策略还应该涵盖新闻和消极事件的管理。细分市场由那些旅行参加节庆或那些有参加节庆的动机而离开家的人组成。黄翔、连建功（2007）指出节庆旅游是以某种具有鲜明主题的公众性庆典活动作为旅游吸引物而开发出来的一种现代新型旅游产品；是以节庆形式对区域特色进行策划和包装，使其产生定向吸引为旅游业所利用，从而产生社会、经济、文化等综合效益的一种专项旅游形式[5]。

节日经常被作为旅游开发的重要资源。“节日期间民族文化的展示比平时更加集中和典型，许多平时没有成功的关键，因此对节日活动的文化展示进行分析有积极的意义。的丰富多彩的习俗风尚、仪式、活动等民俗一并展现在当地的社会舞台上。因此，在民族旅游开发中，节日被作为内涵丰富的文化资源加以利用。

[6]”节日活动中如何进行文化展示往往成为旅游开发是否成功的关键，因此对节日活动的文化展示进行分析有积极的意义。

三、慕尼黑啤酒节简述

慕尼黑啤酒节又原名“十月节”，起源1810年10月12日，当时巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年完婚，官方的庆祝活动持续了5天。人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和喝啤酒，并一直延续至今。现在啤酒节每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动，也是世界三大啤酒节之一。

德国慕尼黑啤酒节据称是世界上规模最大的狂欢节，每年有600多万人参加，其中有100多万的国外游客。各地的人们与巴伐利亚人民一同狂欢，痛饮啤酒，尽情享受着欢乐。慕尼黑啤酒节每年可以为慕尼黑带来近10亿欧元的收入，推动了地方旅游业和经济的发展。啤酒节以展示巴伐利亚文化为节庆主题，鲜明的民族文化特色，浓郁的民族风情吸引了众多游客，也成就了啤酒节的辉煌。[7]四、分析方法

由于实际因素的限制，笔者不能亲临现场进行调研和一手资料的收集。学术期刊网站上有关慕尼黑啤酒节的相关研究也十分稀少。因此，笔者主要利用互联网信息资源对啤酒节中巴伐利亚民族文化展示方式进行分析，并以文献阅读法为辅。

图表 1资料类型分布

在Google 中输入关键词“慕尼黑啤酒节”，搜索到约531，000个相关信息。其中，媒体播报新闻有7，110篇，大多为近6年来的新闻。搜索到相关图片1，930张，视频985个。从中选取来自新华网的6篇和新浪新闻的2篇报道，游客游记4篇；选取网上图片20张，视频4个，进行分析。统计新闻中有关巴伐利亚民族风情的展示方式，结合图片和视频进行直观感受。将这32份资料分类并分析。同时，在期刊网上搜索筛选关于节庆文化的文献5篇，与之前资料结合，对巴伐利亚民族文化的展示方式进行分析。

五、 巴伐利亚文化展示方式

作为有着近200年历史的民间节日，慕尼黑啤酒节完整地保留了巴伐利亚的民间风俗，包括传统的民族音乐和民族服饰、当地的特色食品、最大可容纳万人的啤酒大棚、巴伐利亚人的热情好客等等，共同打造出一个让人释放热情的狂欢场。关于巴伐利亚民族文化展示方式总结如下：

上表内容为根据收集的网络资料整理所得，其中，啤酒、帐篷、当地观众穿着的民族服饰涉及最多，这种方式的展现是啤酒节的标志，最为公众熟知。花车游行、啤酒姑娘、民族食品也涉及较多，这也是较有效的民族文化展示方式。音乐、工艺品、娱乐活动等也使巴伐利亚民族文化得以全方位的体现，可以让游客融入其中，一同参与。下面，将慕尼黑啤酒节的文化展示方式分为四个方面，进行分析：

(一)视觉展示

1.民族服饰：

在整个啤酒狂欢节中，巴伐利亚民族服饰是其中最鲜活的亮点。不论是身手灵活矫健的啤酒女郎，商店中的售货员小姐，还是前来参观的当地居民和游客，大都身着巴伐利亚民族特色服饰。慕尼黑小伙穿着结实的黄色，棕色背带皮裤，亚麻长袜，姑娘穿着的柔软的亚麻小白衬衣，绣花的背带长裙，别具民族风情。

民族服饰是一个民族传统和文化的体现。参加慕尼黑啤酒节的各种类型人群都身着巴伐利亚民族服饰，使得节庆文化更贴近游客，更具真实性。这种民族文化的展现生动活泼，使啤酒节的民族文化氛围浓厚。

2.民族特色建筑：

慕尼黑啤酒节特有的啤酒帐篷“Bierzelten”，大而豪华。主办方共搭建了十几个大型啤酒棚并提供近百种酒啤。酒棚外部的装修标新立异，但内部大多都是一个格局，可以坐二十人的长条木桌椅排排摆开，会场中心是被鲜花和灯光装扮一新的高高的表演舞台，棚顶装饰着巨幅的绸缎和编织的花环，有的啤酒棚还设两层，楼上便是"雅座"。

啤酒帐篷是慕尼黑啤酒节的一大标志，巨大的帐篷装饰得精致豪华，烘托了

节日气氛，让人们尽情狂欢。

3.工艺纪念品：

商店中出售的纪念品全部是关于啤酒节和巴伐利亚民族的工艺品，具有标志性和独特性，别致美丽，吸引游客购买。

(二)听觉展示

民族音乐：

在热闹的时候，啤酒棚里挤得人山人海，中心舞台上演奏的音乐响彻全场，气氛热烈高涨。德国著名的乐队MUENCHNERMUSIKANTEN穿梭于人群之中，娴熟地演奏轻松欢快的乐曲，为人们带来音乐的享受和热烈的气氛；无数盛装的青年在铜管乐队的伴奏下翩然起舞，有些人甚至还跳起了欢快的巴伐利亚传统舞蹈“小鸡舞”，碰上脍炙人口的歌曲，全场近千人手拉着手，一起随着音乐引吭高歌。置身会场，人们仿佛融进巴伐利亚了民族音乐的海洋。

四处飘扬的民族音乐，欢快又独具民族特色。民族音乐完美烘托了现场狂欢气氛，让人们随着音乐唱歌跳舞，提高了节庆的参与性和互动性。

(三)味觉展示

1.啤酒：

德国啤酒质优味醇、品种多样，在世界各地享有盛誉。慕尼黑啤酒节规定，只有那些保留慕尼黑传统酿造方法、符合1487年“慕尼黑纯度要求”和1906年“德国纯度要求”的优质慕尼黑本地啤酒，才可以在啤酒节上亮相。目前啤酒节只允许销售6家啤酒酿造厂的啤酒，包括保拉纳、奥古斯丁、勒文和狮子等品牌。在这里，只有优质的慕尼黑本地酒才可以被销售。

慕尼黑啤酒节只允许出售本地生产的啤酒，这保证了节庆民族传统文化的原汁原味。啤酒必然是啤酒节的绝对主角，主办方致力于保证啤酒的品质和文化特色，有利于节庆品牌和民族文化的传播。

2.食物：

富有特色的传统家常小吃如香肠、烤小鸡、泡菜和烤牛尾等，更有烤猪腿和面包圈助阵。这些极富特色的食物，让每一位来客都想去品尝。巴伐利亚传统食物，再就着美味的啤酒，一定是一次难忘的美食体验。

民族食物与啤酒节完美的结合，在销售了大量啤酒的同时，也售出了许多食

物，带来了极大的经济效益。并且，这些民族传统食物丰富了啤酒节的内容，为游客带来了更丰富的体验。

(四)知性感觉展示

德国人给人的感觉本是严肃又拘谨的。但在啤酒狂欢节中，巴伐利亚民族的人们都热情友好而奔放，整个啤酒节在狂欢的氛围中，人与人的距离变得无限小，人们会向陌生人热情亲切的打招呼，一起唱歌、跳舞。每个人都真实的感到欢乐。许多游客都期待下一年的啤酒节再次参加。

慕尼黑啤酒节上的巴伐利亚文化展示具有高参与性、互动性和真实性、民族文化浓郁独具特色、表现形式多元化。啤酒节主打巴伐利亚民族文化的品牌，品牌战略清晰并且独具特色。其中民族文化集中突出的向游客们展示，有很强的感官冲击力，并且狂欢的氛围使游客很容易融入到当地的文化中。慕尼黑啤酒节对当地文化优秀的展示，是其闻名于世，受到全世界人民喜爱的主要原因。

六、对于节庆文化展示的启示

(一)保证民俗文化在展示过程中的真实性和参与性

在旅游的环境许多民族文化被当作商品来开发，文化难免要遭受商品化的过程，但“商品化是必须建立在文化真实性的基础上的”。许多地方为了经济目的，一味的迎合游客的需求，没有彻底地坚持民族传统文化，致使民俗文化在开发的过程中失去其真实性。当地的政府及人民应该在充分了解自己的民俗文化后，再进行文化的展示。慕尼黑啤酒节一直坚持展现浓郁的巴伐利亚风情，自然的展现，让游客有真实感，而并不是舞台化的表演。从节庆的具体组织来说，慕尼黑啤酒节更像是一场当地民俗文化活动和即兴的街头表演，人们参与并享受其中，制造欢乐并且传递着欢乐，使得旅游者也不由自主的加入其中。

(二)增加所展示的民俗文化的内涵突现度

周永广先生说“节庆活动是市民对城市历史的年复一年的认同，是挖掘地方历史文化、创造城市特色的一个有显著成效的手段。”慕尼黑啤酒节的起源于人们自发性的庆祝活动，是根植于民间的，所体现的文化也自然是最具地方特色的、民族特色的文化，因而能200多年一代代地传承下来，甚至于近代以来，即时融入了更多的商业元素，来自世界各地的旅游者只要深处其中，就很难不被那种浓郁的巴伐利亚风情和最具市民气息的狂欢氛围所感染和吸引。

文化展示除了要有形式外还应该有其丰富的文化内涵，并且每个民俗节日都有自己的特色，因此，增加所展示的民俗文化的内涵对突显当地文化特色，增加文化的吸引力有很大的作用。在民俗文化展示的过程中可以运用各种表现形式和科技手段，将民俗旅游丰富的内涵以通俗的、直观、可感的形式显现出来，增强其民俗文化内涵的突现度，让旅游者真正获得对民俗文化的认识与了解。(三)节庆文化体验性的表现方式

节庆有效的文化表现方式十分重要。慕尼黑啤酒节会场不设门票，游客可以自由进入，感受狂欢的气氛。但每个游乐节目都是要买入场券的，并且啤酒价格也逐年上涨，但游客每年却是有增无减。丰富门票的设计，创新景点传播的形式，以感性的、动态的、全方位的方式传递给旅游者，让游客由被动变主动，增加其深入文化、体验文化的主动性，促进人员讲解与其它传播形式相结合，做到动静结合，使游客的文化体验由视觉向触觉、听觉、嗅觉、味觉，以至知性感觉全方位延伸，多方面激发和吸引游客的兴趣，增加游客停留时间和商家销售机会。

另一方面文化体验游产品的表现模式应高度自由化，文化对于旅游者最好的体验方式不是接受旅游机构的安排，也不是时间有限的自由行，而是融入一种陌生文化背景的生活方式中，旅游者可能会被安排成某种角色，在不被周围人群知晓的状况下自然地体验与其自身习惯完全不同的全新文化。

(四)节庆展示运作中管理的规范化

自1810年开始，若非战争或霍乱原因中止，慕尼黑啤酒节的举办时间从未变过，一直是每年9月的第三个星期六至10月第一个星期日。并且只有一个会场，即黛丽丝草场。固定时间、固定地点，慕尼黑啤酒节让全世界记住这一天，成为世界著名节庆品牌。

同时，为了办好啤酒节，慕尼黑政府积极为其搭台牵线。节日期间，企业、行会，民间团体以及保安、交通、消防和救护等所有社会资源全部被调动起来，将这么大规模的狂欢活动办得井然有序。主办方对于垃圾的处理，流动厕所的放置，帮醉酒的人醒酒这样的细节问题都充分考虑到，这种严谨周密的管理模式和时间的规范化是塑造节庆主题的关键。节庆管理方面，其他政府应向其学习，让管理也日趋规范化，不断完善现存的问题。

参考文献：

[1] 秦美玉.旅游节庆及其文化性因素分析[J].四川师范大学学报（社会科学版）,2004(5)

[2] 郭伟.上海节庆旅游的发展对策[J].技术经济,2001(2)

[3] 蔡梅良. 论湖湘民间节庆文化在旅游经济活动中的作用[J].湘潭大学学报（哲学社会科学版）,2005(2)

[4] 陈文君.节庆旅游与文化旅游商品开发[J].广州大学学报（社会科学版）,2002(4)

[5] 黄翔,连建功.湖北省节庆旅游开发研究[J].资源开发与市场,2007(1)

[6] 孙九霞. 节日符号在民族派游开发中的运用及问通 [J] .中南民族大学学报, 2003(6)

[7] 数据来源：Wikipedia

[8] 黄翔,连建功.中国节庆旅游研究进展[J].旅游科学,2006(2)

[9]刘向楠.中日传统节庆旅游比较研究——以广州番禹的飘色节和日本东京的川越祭为例[D]. 暨南大学. 2008.

[10]周永广.日本节庆活动对我国旅游节庆开发的启示[J].旅游学刊,2005(2)

[11]陈少和,李秀斌.大型节事的文化展示与文化传播[J]. 旅游学刊, 2009(3)

[12]陈向群. 慕尼黑啤酒节[J]. 春秋, 1997 (5) .

附录——分析资料

1.新闻报道

1)德国慕尼黑啤酒节盛大开幕

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/w/2010-09-19/173121134630.shtml

2)慕尼黑啤酒节闭幕规模和啤酒消费量创新高

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/world/2011-10/05/c_122121195.htm

3)德国“啤酒城”慕尼黑

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/ziliao/2008-04/24/content_8039592.htm

4)德国慕尼黑啤酒节

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/ziliao/2004-09/22/content_2006440.htm

5)旅游目的地之德国·慕尼黑啤酒节

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/ziliao/2003-07/23/content_989786_6.htm

6)世界上规模最大的狂欢节——慕尼黑啤酒节印象

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/world/2004-09/22/content_2006298.htm

7)慕尼黑啤酒节迎来200岁生日

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/cj/2010/09-19/2542566.shtml

8)德国：慕尼黑啤酒节

https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/o/2006-08-10/16059714309s.shtml

2.游客游记

1)2011年慕尼黑啤酒节先睹为快https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/bbs/viewthread.php?tid=496132

2)慕尼黑啤酒节的饕餮盛宴https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/s/blog_59b18aaa0102dv0j.html

3)浪漫之路之慕尼黑啤酒节https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/s/blog_905cff6c0100ut25.html

4)慕尼黑啤酒节的狂欢体验https://www.wendangku.net/doc/bb2501053.html,/s/blog_48615d0d01017et2.html

3.图片来源：新华网

4.视频

1)2011慕尼黑啤酒节优酷网

2)盛装游行华丽上演慕尼黑啤酒节 CCTV

3)德国慕尼黑啤酒节欢乐开幕土豆网

4)慕尼黑啤酒节群星汇聚代斯勒快乐瞬间新浪视频

青岛啤酒节与慕尼黑啤酒节的异同-广东工业大学会展导论课程论文

青岛啤酒节与慕尼黑啤酒节的异同 摘要：慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)原名“十月节”，起源1810年10月12日，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯性地称其为啤酒节。每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动，也是世界三大啤酒节之一。 青岛国际啤酒节起源于1991年，每年在青岛的黄金旅游季节8月的第二个周末开幕，为期16天，是以啤酒为媒介，融经贸、旅游、文化为一体的大型节庆活动。是亚洲最大的啤酒盛会。自举办以来，历届都有数十个国家和地区及国内的啤酒厂家参加，来自全国各地的游客达百余万人。 本文将就青岛啤酒节与慕尼黑啤酒节进行比较。 关键词：青岛啤酒节慕尼黑啤酒节异同 目录 一、异 1、起源时间 2、主要举办目的 3、对参节啤酒的要求 4、群众参与活动和舞台表演的差异。 5、两种节庆运作中管理的规范化差异。 二、同 1、均有浓厚热烈的节日气氛 2、均有良好的产业优势 3、均有效地推动了经济的发展 三、青岛啤酒节对比慕尼黑啤酒节应有的"个性化"发展方式分析 1.强化传统 2.固定节日举行日期 3.取消分会场, 4、“零门槛”也能带来高收益

一、异 1、起源时间 慕尼黑啤酒节起源于1810年，距今已有202年的历史，历史上，除因战争和霍乱中断外，慕尼黑啤酒节已整整举办了179届了。而青岛啤酒节起源于1991年，截止至2012年共举办了22届，相对慕尼黑啤酒节还略显年轻。 2、主要举办目的 青岛啤酒节的举办以拉动经济发展为主要目的，1990年前后，中国外部环境面临诸多不利因素，青岛在经历了改革开放第一个飞跃发展时期后，全市对外开放和经济发展的速度开始放缓，国内生产总产值增长率从以前的年均20%降至1989年的11%，1990年前三季度全市地方全民工业完成产值仅比上年同期增长1.03%，全市社会商品零售总额扣除物价因素，实际增长仅为2.1%。当时国内许多城市为适应改革开放的需要，促进当地经济发展和社会繁荣，利用自身优势纷纷举办各类节会活动，取得了良好的经济效益和社会效益。青岛作为沿海开放城市，借鉴外地经验，利用自身优势和特点，发展具有国际影响力的拳头产品，并以此为突破口，进一步发展全市经贸、旅游和对外交往，加速全方位开放步伐成为当务之急。1986年市旅游局首次向市政府提出举办青岛啤酒节的建议。1990年青岛市有关领导和市旅游局、青岛啤酒厂等部门提出利用青岛啤酒优势，举办青岛国际啤酒节，以促进全市的对外开放。以现在看来，青岛啤酒节则是近乎完美地完成了任务，调查显示，目前，啤酒节对青岛市经济贡献超过两个“黄金周”之和。 而慕尼黑啤酒节主要倾向于传统文化，从其可看起源可看出，第一届慕尼黑啤酒节即为1810年10月12日巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主举行的盛大婚礼，因此次庆典的欢乐给人们留下了深刻的印象，所以人们提议此后每年在相同的时间点举行类似的全民性活动。其次，从慕尼黑啤酒节上的活动亦可看出，节日的第一天上午，来自巴伐利亚、德国其他州以及奥地利、瑞士、法国的游行队伍聚集在一起，人们身穿艳丽多彩的民族服装及传统古装在慕尼黑市长及酒厂老板乘坐的富丽堂皇、花团锦簇的马车引领下，浩浩荡荡、威武雄壮地涌向黛丽丝草场。中午12时，随着礼炮12响，顿时鼓乐齐奏、彩旗飞扬、人声沸腾。市长在作简短致辞后，打开第一桶啤酒，啤酒节便在沸腾的欢呼声中揭开了序幕。这时身穿传统服装的啤酒女郎用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地送到迫不急待的饮客面前。许多身穿鹿皮短裤、背心等民族服装的巴伐利亚人手举啤酒杯穿行在大街上，他们逢人便高喊"干杯"，气氛十分热闹。另一方面，慕尼黑啤酒节之所以闻名，不仅因为它是全世界最大的民间狂欢

德国慕尼黑啤酒节的起源

德国慕尼黑啤酒节的起源 据360教育集团介绍，慕尼黑啤酒节(TheMunichOktoberfest)又称“十月节”（Oktoberfest），起源于1810年10月12日，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯性地称其为啤酒节。每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，到十月的第一个星期天为止，是慕尼黑一年中最盛大的活动。 慕尼黑啤酒节与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最具盛名的三大啤酒节。慕尼黑啤酒节在一个叫做“Theresienwiese”的地方，巴伐利亚方言简称为“Wiesen”，意为牧场。每年大约有六百万人参与其中。 历史沿革 从1810年到2009年为止，慕尼黑啤酒节有176年的历史。其间因第一次世界大战停办5年；第二次世界大战停办7年。自1946年以来节日规模越办越大，从而真正成了一个盛大的民间节日。 诞生起源 1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主举行盛大的婚礼。王储的父亲约瑟夫决定为他儿子的婚礼举行为期两天的庆祝活动。为了表示国王对其臣民的恩典，在这两天的活动中，在慕尼黑有4个地方向全体平民免费供应饭菜和饮料。王国的骑兵卫队还在慕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。为了纪念这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘特蕾泽的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“特蕾泽”草地。由于庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。 早期变迁 1813年，因拿破仑入侵，十月节第一次被迫取消，外患平息后，十月节得以恢复，规模也不断扩大，除了赛马比赛以外还加入了攀岩，保龄球，秋千等项目。 1818年十月节的会场上架设了第一架旋转木马。除此以外也增添了其他供下层市民娱乐的项目，比如抽奖摊就就吸引了不少人参与，奖品多是陶瓷器，银器，首饰等。 1819年开始慕尼黑市政府接管了十月节，十月节成为了每年一度的固定传统。1850年一座高20米的巴伐利亚神像亮相在特雷西娅草坪上，3年之后一座罗马众神庙也落成在巴伐利亚神像下。之后几年十月节数次被迫取消，如1854年和1873年的霍乱，1866年的普奥战争，1870年的德法战争。 固定成型 19世纪末慕尼黑十月节逐渐发展成为了一个世界知名民俗节日。十月节的时间也逐渐延长，并且改到了阳光明媚，天气相对暖和的九月，“十月节”变成了仅有最后的一个周末在十月的节日。 1880年起市政府颁发了十月节上销售啤酒的许可，1881年第一家啤酒酿造商落户十月节，是夜，400余家摊位灯火通明，照亮了整个夜空。为了增加座位，并加入乐队演奏，啤酒商们将小型啤酒屋改建成了大型啤酒帐篷，越来越多的马戏团和游乐场经营商前来为啤酒节助兴。

德国啤酒文化分析

德国啤酒文化分析 摘要：德国是啤酒王国，这便是只要一提到啤酒，就会使人自然联想起德国的原因。事实上也是如此，自从亚洲人开始饮用啤酒起，德国风味的啤酒就是主导。世界上啤酒消耗量最大的国家是德国，德国人非常爱喝啤酒，因此这里形成了一种奇特的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各种酿造方法。德国的啤酒文化也和德意志民族性格息息相关。 一、德国的啤酒的悠久历史 公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。 今天的德国是世界第二大啤酒生产国，境内的啤酒厂约有一千三百家，生产的各式啤酒高达五千多种，而根据官方统计，一个德国人每年平均喝掉138公升啤酒，世界上再也没有比德国人更爱喝啤酒的民族了！而因此形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。啤酒，从过去到现在以及未来，将一直渗透在德意志文化中，成为其中的一部分。 二、德国啤酒的特色 啤酒被称作”液体面包”，是德国人最爱喝的饮料，每年每人的消费量平均在130公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为全国各地都有自己生产的当地啤酒。大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。 德国啤酒大体分六大类：白啤酒（即小麦啤酒）、黑啤酒、清啤酒、出口啤酒、科什啤酒和无酒精啤酒。在德国北部，人们喜欢喝熟啤酒，南部则偏爱淡啤酒、黑啤酒、小麦啤酒和无苦味的啤酒，可任何品牌的啤酒在小酒馆、啤酒花园和饭店里都占有一席之地。啤酒已成为德国人生活中不可或缺的部分，并且以其高品质而世界扬名。 三、啤酒节与德国 1810年的十月，为了庆祝巴伐利亚的路德维格王子和萨克森国的希尔斯公主的婚礼而举行德国啤酒节的盛大庆典。自那以后，十月啤酒节就作为巴伐利亚的一个传统的民间节日保留下来。每年从九月下旬到十月上旬，人们倾巢而出，亲朋好友相伴，恋人情相依，欢聚在一起，喝着自制的鲜酿啤酒，吃着德国独有的各式各样的香肠和面包，其间乐队身着民族服装穿梭于人群之中，娴熟地演奏轻松欢快的乐曲。 说起德国的啤酒节，不得不提一下德国“啤酒之都”——慕尼黑 慕尼黑每年秋季都会举行世界上规模最大的啤酒节——十月庆典。来自世界各

《会展经典案例分析》考题范围与参考答案

《会展经典案例分析》考题范围与参考答案 考试须知：本考试为面试形式，要求考生进入考场时带准考证或身份证。考题分为理论题和案例题两个部分，每位考生在两个部分的题目中各选一题准备，考试时间为10分钟。 一、理论题部分（两题中任选一题作答） 1、关于大会展——“节、会、展、演、赛”的概念释义。 2002年昆明政府在首先提出了“节、庆、会、演、赛”的大会展概念。 节，是节庆（节事）活动的简称。中国的节庆大致分为5种模式。一、传统节日，如春节、中秋节等；二、国家规定的假日，如国庆节、教师节等；三、国际通用节，如五一劳动节、三八妇女节等；四、名族节日，如火把节、摔跤节等；五、大会展范畴的节庆活动，这类活动常常民族节日融合起来，因此大会展中的节庆活动，民族文化丰富多彩，博大精深。 会，是会议的简称。会议是全球会展中最先关注的重要组成部分，其产业的成熟程度相当突出。由此形成了不少以会议为特色的著名城市，如瑞士的日内瓦、苏黎世等。这些城市既是著名的国际会议召开地，又是重要的商业中心、旅游胜地。如中国的博鳌亚洲论坛，其典范的操办及其拓展，成为会展经济的范本。 展，是展览的简称。展览业是国际会展的主体，任何一个成功的会展，都是根据会展市场的需求确定的。中国展览业近年来发展迅猛，展览馆的数量已接近和超过世界展览业的大国——德国。 演，是演出活动的简称，各种演出活动是会展重要的有机组成部分，把文化和各种艺术融合到会展中，即增加了会展活动的文化内涵，也吸引了更多的人参与活动。 赛，是各种赛事的简称。各种赛事中，体育赛事的数量和种类最多。这些赛事，其实是会展活动的特殊显现，这些选定的特殊场所开展的各种赛事活动，是各类现代会展活动的一个趋势。 会展拥有独天得厚的商业资源和人气凝聚力，是举行各种节庆活动、演出、赛事的立项基础。这些活动之间相互关联的活动，不仅仅是会展经济的补充，而是会展经济中的有机组成部分。

德国的主要节假日

德国的主要节假日 国性节假日除圣诞节、复活节、元旦、国际劳动节、耶稣降临日、国庆日等之外，德国的主要民间与民俗节日有基尔周狂欢节、耶稣受难戏剧节、兰茨胡特君主的婚礼戏剧节、啤酒节、乡村节等。以上的几个节日都是举世闻名的。 德国全年法定节假日有：新年（1月1日）；国际劳动节（5月1日）；耶酥开天节（复活节后的第七个星期日）；德国统一日（10月3日）；忏悔节（11月）；圣诞节（12月25日-26日）；慕尼黑啤酒节（每年9月最后一周 至10月第一周）；基本法颁布日（5月23日）。游客应注意，圣诞节，复活节前后两周勿访。 德国的节假日 1月1日至2日新年 1月6日主显节 3月29日至4月17日之间（复活节前的星期五）耶稣受难日 4月1日至20日之间复活节 4月30日至5月1日国际劳动节 5月9日第二次世界大战结束日 5月9日至28日之间（复活节40天以后的第一个星期日）基督升天节 5月20日至6月5日之间圣灵降临节 6月17日民族团结日 11月18至20日祈祷与忏悔日 12月24日圣诞节前夕（下午休息） 12月25至26日圣诞节 此外，德国各州、各地区还有一些独特的节日，其中突出的是巴伐利亚的狂欢节及德国中、南部的感恩节。 啤酒节 德国慕尼黑的啤酒节是全世界规模最大的民间节日。每年的啤酒节从9月中旬的第一个星期六开始，到10月的第一个星期日结束，一般历时16天左右。参加者往往达到六七百万人，不仅有来自全国各地的人士，而且包括欧洲各国以及美国、日本的游客。 2004年德国重要的节假日 1月 1.1 Neujahr新年 1.6 Heilige Drei K?nige (katholisch) 三圣节，三王节（天主教） - 3 Weise aus dem Morgenland 来自东方的3个圣贤/ 智者

我眼中德国元素

1、德国人性格： 勤奋严谨：德国的宗教革命家马丁路德曾经说过一句话：“即使我知道整个世界明天将要毁灭，我今天仍然要种下我的葡萄树”。这句话充分显示了德国人的埋头苦干、不肯苟且的精神。德国的国徽是一只尖嘴利爪的鹰，鹰的特性是勇猛。德国的公园、车站以及其他公共场所用以装饰的铜像，多半是狮子、马和肌肉结实的男人，很少用女性作宣传的。这都是德国民族性格的写照。 德国人的特点是勤奋、自信。严于律己的德国人很讲究形式和准时，公私事宜必须事先约定时间并准时赴约。 守时守信：未经预先约定想与德国人会面，是办不到的事，如果因故需要推迟约会或取消约会的话，一定要打电话通知对方。否则，不仅失礼，也被认为是对其的莫大侮辱。德国人工作中讲求效率，注重纪律，一丝不苟。开场合以及与人交往时，讲究举止端庄，对人敬重适度，事事循规蹈矩。 奔放热情：在业余生活中社交活动繁多。有招待会，鸡尾酒会，冷餐会，舞会等。此外，德国人酷爱旅游，尤其是在冬夏两季。旅游归来后，喜欢聚集到朋友家中，设宴洗尘。 民族自豪感：德国人是一个讲究秩序的民族。每人都的有自己的"归属"，甚至连每一样东西也都有其"合适"的位置。外国人在德国旅游。第一个感觉是那里的一切都是井井有条。维持秩序的标志牌和禁令牌随处可见。德国人出现在公。 俗话说：各地有各地风俗，德国当然也不例外。过去德国人把“作客”分为礼节性访问，告别访问、致谢访问、回访、就职访问、留宿作客和未婚妻作客等等。后来有人还发现了先生作客和女士作客两种。首次接触性的（这个可以闲扯） 待客之道：作客的最佳时间是晚上6点到6点半，或者是中午将近12点钟。最好，事先通知一下被访者。在德国，用餐有很多规矩，像样的用餐总要先喝点开胃酒。不管是在饭店里还是在家里掌勺，德国人总爱来点苦味的开胃酒，所有客人认识后，大家先围在一起站着聊聊天，讲些无关紧要的和轻松愉快的事情，因为美酒佳肴需要有良好的气氛。入席时，在女主人和其他女客人就坐前，男的不能先坐下，男的要帮助女的移动座椅。要将身子挺直、放松、双脚踏在地上，不要多动。等女主人拿起餐具时，方可用餐。 德国人送礼比较实惠，送东西都有所缘由，如生日、订婚、结婚等。客人只带点小东西，像一束花、一瓶酒，或自己制作的东西。被喻为“小小礼物，滋吞友谊”的美号。 德国全年法定节假日：新年（1月1日）；国际劳动节（5月1日）；耶酥开天节（复活节后的第七个星期日）；德国统一日（10月3日）；忏悔节（11月）；圣诞节（12月25日-26日）；慕尼黑啤酒节（每年9月最后一周至10月第一周）；基本法颁布日（5月23日）。游客应 2、德国的特产： 不锈钢刀: 科隆郊外的Solingen市是有名的产刀区。一优质钢才制成的刀具耐用持久，刀刃锋利，倍受推崇。不锈钢名牌为WMF。特产: 文具设计简洁、书写容易的Pelikan及Mont Blanc的墨水笔、lamy的原子笔是驰名海外的德国文具。 皮具: 持久耐用的德国皮具系列深受各界推崇。硬币包、钱包、手袋、旅行贷等各种款式的皮具品质都有保证。名牌有AlgTler、 G0ld Pfeil、 MCM及Bree等。 相机:莱卡相机是德国名牌，在法兰克富您同样能够选购到上品的Leica相机。

慕尼黑啤酒节

节啤慕尼黑酒1810，起源于（Oktoberfest）“十月节”慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)又称所以人们习惯性地称其为啤酒节。 日，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，10月12年每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，到十月的第一个星期天为止，是慕尼黑一年中最盛大的活动。慕尼黑啤酒节与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最具盛名的三大啤酒节。慕”，”的地方，巴伐利亚方言简称为“WiesenTheresienwiese 尼黑啤酒节在一个叫做“意为牧场。每年大约有六百万人参与其中。诞生起源1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主举 行盛大的婚礼。王储的父亲约瑟夫决定为他儿子的婚礼举行为期两天的庆祝活动。为了表示国王 对其臣民的恩典，在这两天的活动中，在慕尼黑有4个地方向全体平民免费供应饭菜和饮料。 王国的骑兵卫队还在慕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。为了纪念 这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘特蕾泽的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“特 蕾泽”草地。由于庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。 以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。 早期变迁 1813年，因拿破仑入侵，十月节第一次被迫取消，外患平息后，十月节得以恢复，规模也不断扩大，除了赛马比赛以外还加入了攀岩，保龄球，秋千等项目。1818年十月节的会场上架设了第 一架旋转木马。除此以外也增添了其他供下层市民娱乐的项目，比如抽奖摊就就吸引了不少人参与，奖品多是陶瓷器，银器，首饰等。 1819年开始慕尼黑市政府接管了十月节，十月节成为了每年一度的固定传统。1850年一座高 20米的巴伐利亚神像亮相在特雷西娅草坪上，3年之后一座罗马众神庙也落成在巴伐利亚神像下。之后几年十月节数次被迫取消，如1854年和1873年的霍乱，1866年的普奥战争，1870 年的德法战争。． 固定成型 19世纪末慕尼黑十月节逐渐发展成为了一个世界知名民俗节日。十月节的时间也逐渐延长，并 变成了仅有最后的一个周末在十月的节日。十月节”且改到了阳光明媚，天气相对暖和的九月，“1880年起市政府颁发了十月节上销售啤酒的许可，1881年第一家啤酒酿造商落户十月节，是夜，400余家摊位灯火通明，照亮了整个夜空。为了增加座位，并加入乐队演奏，啤酒商们将小 型啤酒屋改建成了大型啤酒帐篷，越来越多的马戏团和游乐场经营商前来为啤酒节助兴。 1910年是啤酒节100周岁的华诞，当年人们总共喝掉了120万升啤酒。当时最大的啤酒帐篷中 同时接待了一万两千多人。

(.)德国介绍

国家象征历史地理政治经济文化节日美食 ●国旗 德国国旗呈长方形，长与宽之比为5∶3。自上而下由黑、红、黄三个平行相等的横长方形相连而成。三色旗的来历众说纷纭，最早可追溯到公元一世纪的古罗马帝国，在后来16世纪的德国农民战争和17世纪的德国资产阶级民主革命中，代表共和制的三色旗也飘扬在德意志大地上。1990年10月3日，统一后的德国仍沿用德意志联邦共和国国旗。三色国旗可在机场、宾馆、宴会和其他场合悬挂。联邦政府机构和驻外使馆等悬挂带有黑鹰图案的国旗。[1] 德国的国色即徽章的颜色，与神圣罗马帝国的徽章颜色相同：金盾黄色，鹰身黑色，喙、爪均为红色。 旗面自上而下依次由黑、红、黄三道条纹平行相等组成。盾形徽章“联邦之盾”位于中央。黑鹰象征着力量和勇气。黑色代表勤勉与力量，红色象征国民的热情，金色则代表重视荣誉。 ●国徽 德国国徽以土黄色盾牌为背景，背景上是一只黑色的雄鹰，雄鹰的喙和两爪为红色。据考证，这一雄鹰图案的渊源可追溯到12世纪曾经统治过普鲁士、后成为德国王室的霍亨索伦家族。自古以来，德国人对雄鹰的崇敬都是虔诚而深沉的。早在古罗马时代，雄鹰被看作是至高无上的上帝的象征，它保护着上帝的子孙和信徒不受侵害。上帝把自己比作雄鹰，谁相信它，谁就可以像雄鹰一样展翅高飞，不断获得新的生命活力。同时它又是太阳之鸟，它的锐眼能经受住太阳神的照射。在封建王朝时代，雄鹰是皇权的象征，帝王们希望以此使皇位永固。以雄鹰入图，早在九世纪就已经出现。据说，该图案是由法兰克国王查理一世的军队从罗马帝国传入德国的。 ●国歌 《德意志之歌》的第三段，歌词是奥古斯特?海因利希和霍夫曼?冯?法勒斯雷本（1798年—1874年）于1841年撰写的，曲调采用“交响乐之父”弗朗茨?约瑟夫?海顿（1732年—1809年）所创作的歌曲《上帝保佑弗朗兹皇帝》的旋律。1922年在纪念魏玛共和国成立三周年之际，共和国第一任总统弗里德里希?艾伯特将“德意志之歌”升格为国歌。1952年，在联邦总统豪伊斯和联邦总理阿登纳之间的一次通信中，这首歌重新被承认为国歌。联邦总统魏茨泽克和联邦总理科尔在1991年8月的通信中确认了“德意志之歌”对统一的德国的传统意义 ●国石 琥珀，琥珀的英文名称为Amber，来自拉丁文Ambrum，意思是“精髓”。也有说法认为是来自阿拉伯文Anbar，意思是“胶”，因为西班牙人将埋在地下的阿拉伯胶和琥珀称为amber。中国古代认为琥珀为“虎魄”。 ●国花 矢车菊，又名蓝芙蓉、荔枝菊、翠蓝，属于菊科。经过德国人多年的培育，这种“原野上的小花”已经有浅蓝、蓝紫、深蓝、深紫、雪青、淡红、玫瑰红、白等多种颜色。头状花序生在纤细茎秆的顶端，仿佛一位隽秀的少女，向着“生命之光”——太阳，祈祷幸福和欢乐。矢车菊是德国的名花，德国人用她象征日耳曼民族爱国、乐观、顽强、俭朴的特征，并认为她有吉祥之兆，因而被誉为“国花”。 ●国鸟 白鹳（学名：Ciconia ciconia）为鹳科鹳属的大型涉水鸟。在欧洲，自古以来白鹳就被认为是“带来幸福的鸟”，是吉祥的象征，是上帝派来的“天使”，是专门来拜访交好运的人的。白鹳被选为国鸟后，不少德国家庭特地在烟囱上筑造了平台，供它们造巢用。

慕尼黑啤酒节案例分析

德国慕尼黑啤酒节 巴伐利亚民族文化展示方式分析 一、前言 节庆活动与文化密不可分，在旅游开发中，节庆是否成功，关键在于其特色文化对于游客的吸引力。慕尼黑啤酒节在世界范围内享有盛誉，每年吸引众多游客并获得巨大经济效益，啤酒节浓郁的巴伐利亚风情受到各地游客的好评，其文化的展现方式对于节庆活动的文化展现具有借鉴意义。本文首先对关于节庆与文化的相关文献进行回顾，然后分析慕尼黑啤酒节案例中巴伐利亚民族文化的展现方式，最终得出对节庆活动文化展示的启示。 二、相关文献回顾 旅游节庆活动是一种文化现象，它属于文化旅游的范畴，具有文化旅游的基本特征和要求(秦美玉，2004)[1]。节庆活动是一种文化类事件，因为它能够让游客体验古老的文化传统，了解当地的文化和历史。因而，郭伟(2001)把节庆当作一种动态性的参与性旅游资源，从本质上说是参与性较强的体现人与人交往的社会文化活动[2]。秦美玉（2004）从文化性因素的六个方面分析了旅游节庆活动的成败。她指出：独一无二的举办地文化特征为旅游节庆活动的成功举办赢得先机；文化主题鲜明创新是节庆旅游的灵魂；文化的多样、多元性是旅游节庆活动丰富多彩的内在动力；大众文化是旅游节庆所依托的主要内容；文化定位为旅游节庆活动提供理论依据[1]。蔡梅良（2005）总结了湖湘民间节庆文化的五个基本特征：民族性、时间性、趣味性、变异性、复合性[3]。陈文君（2002）把节庆旅游和旅游商品开发结合起来进行研究，他认为文化旅游商品是开发旅游商品的核心，节庆旅游是促进文化旅游商品开发的有效方式，因此要运用市场经济手段，多形式、多层次、多专题的发展节庆旅游，以节庆旅游为纽带，构建文化商品开发的系统工程，并提升文化旅游商品的购物环境[4]。 1984年，里奇(Retchie)首次给出了节事旅游的定义，认为从长期或短期的目的出发，一次性或重复举办的延续时间较短，主要目的在于加强外界对旅游目的地的认同，增加其吸引力，提高其经济收入的活动，都可以称之为节庆旅游。盖茨(Getz.D)1997年给节庆旅游作的定义：节庆被作为旅游吸引物以及目的地和其它吸引物项目开发、形象建立及生动化的“催化剂”来进行系统的规划、开发和

德国啤酒节

慕尼黑啤酒节源于1810年，为庆贺巴伐利亚储君卢德亲王与萨克森·希尔登豪森的黛丽丝公主共结百年之好而举行的一系列庆祝活动。德国的10月正值大麦和啤酒花丰收的时节，人们在辛勤劳动之余，也乐得欢聚在一起，饮酒、唱歌、跳舞、以表达内心的喜悦之情。这一传统节日一直延续至今。近年来，随着德国经济的高速发展，慕尼黑啤酒节的规模也越办越大。慕尼黑市政府对啤酒节也十分重视。这个节日的影响已远远超出慕尼黑，而成为一个世界闻名的节日。(插图为啤酒节的官方标志) 慕尼黑十月啤酒节之所以闻名，不仅因为它是全世界最大的民间狂欢节，而且也因为它完整地保留了巴伐利亚的民间风采和习俗。人们用华丽的马车运送啤酒，在巨大的啤酒帐篷开怀畅饮，欣赏巴伐利亚铜管乐队演奏的民歌乐曲和令人陶醉的情歌雅调。人们在啤酒节上品尝美味佳肴的同时，还举行一系列丰富多彩的娱乐活动，如赛马、射击、杂耍、各种游艺活动及戏剧演出、民族音乐会等。人们在为节日增添喜庆欢乐气氛的同时，也充分表现出自己民族的热情、豪放、充满活力的性格。 节日的第一天上午，来自巴伐利亚、德国其他州以及奥地利、瑞士、法国的游行队伍聚集在一起，人们身穿艳丽多彩的民族服装及传统古装在慕尼黑市长及酒厂老板乘坐的富丽堂皇、花团锦簇的马车引领下，浩浩荡荡、威武雄壮地涌向黛丽丝草场。中午12时，随着礼炮

12响，顿时鼓乐齐奏、彩旗飞扬、人声沸腾。市长在作简短致辞后，打开第一桶啤酒，啤酒节便在沸腾的欢呼声中揭开了序幕。这时身穿传统服装的啤酒女郎用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地送到迫不急待 的饮客面前。许多身穿鹿皮短裤、背心等民族服装的巴伐利亚人手举啤酒杯穿行在大街上，他们逢人便高喊"干杯"，气氛十分热闹。 10月初的慕尼黑已有微微的秋凉，整个街道被五光十色的灯光装饰得五彩缤纷。节日的广场，数百顶各种各样的大小帐篷鳞次栉比。这里出售的商品琳琅满目，叫卖声此起彼伏。人们背靠背坐在一起，开怀畅饮，并在乐曲的伴奏下，即兴地歌唱跳舞，甚至跳上桌子相互祝贺。 节日期间，规定每晚啤酒供应到10时30分，10时45分乐队演奏流行乐曲，催促人们离去。这时，万千酒兴未尽的游客会齐声抗议，清洁女工不得不把椅子倒置在桌上，对那些久久不肯离去的游客，保安人员也不得不把他们推向出口，强行让其离开。 平日，德国人给人的突出印象是工作态度认真、严谨，服从命令，遵守纪律和原则性强，但似乎缺乏幽默和热情。然而，在慕尼黑啤酒节上，人们可以发现德国人生气勃勃、热情洋溢的另一面。尤其是巴伐利亚人对于自身的文化和传统所表现出的执着与自豪感，给来自世界各地的人们留下深刻印象。

德国啤酒文化分析

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德国啤酒文化分析 摘要：德国是啤酒王国，这便是只要一提到啤酒，就会使人自然联想起德国的原因。事实上也是如此，自从亚洲人开始饮用啤酒起，德国风味的啤酒就是主导。世界上啤酒消耗量最大的国家是德国，德国人非常爱喝啤酒，因此这里形成了一种奇特的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各种酿造方法。德国的啤酒文化也和德意志民族性格息息相关。 一、德国的啤酒的悠久历史 公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。 今天的德国是世界第二大啤酒生产国，境内的啤酒厂约有一千三百家，生产的各式啤酒高达五千多种，而根据官方统计，一个德国人每年平均喝掉138公升啤酒，世界上再也没有比德国人更爱喝啤酒的民族了！而因此形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。啤酒，从过去到现在以及未来，将一直渗透在德意志文化中，成为其中的一部分。 二、德国啤酒的特色 啤酒被称作”液体面包”，是德国人最爱喝的饮料，每年每人的消费量平均在130公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为全国各地都有自己

慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节（又称“十月节”，Oktoberfest）每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动。2002年大约有六百万人参加了啤酒节，许多其他城市也效法慕尼黑举办“十月节”。 举行的地点是一个叫做“Theresienwiese”的地方，巴伐利亚方言简称为“Wiesen”（意为 牧场）。每年大约有六百万人参与其中，是慕尼黑一年中最盛大的活动。 开幕仪式 每逢十月节开幕那天，要举行盛大的开幕式和由各大啤酒厂组织的五彩缤纷的游行。开幕式在一个临时搭起的大帐篷里由慕尼黑市市长主持。中午12时，在12响礼 炮声和音乐声中，市长用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，著名的十月节便正式开 始了。 盛装巡游 盛装游行是一个非常值得一看的活动。每年啤酒节的第一个周日，来自全德国各 个州的人们穿上富有特色的民族服装，演奏音乐，浩浩荡荡的穿过慕尼黑的市中心，最后来到啤酒节的现场Theresienwiese 啤酒帐篷 德语里称作“Bierzelten”，比一般的帐篷装修更大也更豪华得多。 为了招徕本国顾客和接待来慕尼黑旅游的外国客人，慕尼黑的八大啤 酒厂在节前就在特蕾泽大广场上搭起巨大的啤酒大篷。每个帐篷里放有长条木桌和板凳。大篷的一端还有一个临时舞台，由民间乐队演奏欢乐的民 间乐曲。帐篷一般可容纳三四千人。最大的有7000个座位。 特色餐饮 为了啤酒节活动专门酿制的一种啤酒叫做“Wiesenbier”，比一般的啤酒颜色更深，酒劲儿也更大，上酒的时候用的是一种叫做“Maß”的容量为一升的大酒杯，现场搭建起容纳三千到一万人的大帐篷，只有慕尼黑当地的酒商才被允许在里边提供这种酒。酒客们也消耗掉大量的食物，大多是传统的家常小吃如香肠、烤小鸡、泡菜和烤牛尾等。 The Munich Oktoberfest originally took place during the sixteen days up to and including the first Sunday in October. In 1994, the schedule was modified in response to German reunification so that if the first Sunday in October falls on the 1st or 2nd, then the festival would go on until October 3 (German Unity Day). Thus, the festival is now 17 days when the first Sunday is October 2 and 18 days when it is October 1. In 2010, the festival lasted until the first Monday in October, to mark the 200th anniversary of the event. The festival is held in an area named the Theresienwiese (field, or meadow, of Therese), often called Wiesn for short, located near Munich's center. Large quantities of Oktoberfest Beer are consumed, with almost 7 million liters served during the 16 day festival in 2007. Visitors may also enjoy a wide variety

德国衣食住行(中英)(汇编)

衣 在一般情况之下，德国人的衣着较为简朴。男士大多爱穿西装、夹克，并喜欢戴呢帽。 妇女们则大多爱穿翻领长衫和色彩、图案淡雅的长裙。 In general，the Germans wear simple and unadorned clothes. Most men like to wear suits, jackets and felt hats. Women are fond of dressing lapel long gown and skirt with elegant color and pattern. 德国人在穿着打扮上的总体风格，是庄重、朴素、整洁。 Germans were on the overall style of dress is solemn, simple, clean and tidy. 德国人在正式场合露面时，必须要穿戴的整整齐齐，衣着一般多为深色。在商务交往 中，他们讲究男士穿三件套西装，女士穿裙式服装。 The Germans must dress neatly, when attending formal occasions, and the colors of clothes are mostly dark. Contacts in business, they pay attention to men wearing three-piece suit, ladies dress clothes to wear. 德国人对发型较为重视。在德国，男士不宜剃光头免得被人当作“新纳粹”分子。德国 少女的发式多为短发或披肩发，烫发的妇女大半都是已婚者。 The Germans take more attention to hairstyle. In Germany, men should not shave their heads to avoid being treated as "neo-Nazi". German girl's hairstyle is mostly short hair or shoulder-length hair, perm women are mainly married. 食 在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。 For meat, the Germans are favorite to pork, second to beef. They never disgust to eat varies of sausages that be made of pork. The Germans generally have a big appetite, and they like to eat greasy food, so there are many fat persons in Germany. 在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。 For beverage, German prefers to beer. When they are in the meal, there are some special rules. 其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。 First, the knife and fork for eating fish should not be used to eat meat or cheese. 其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。 Second, while drinking beer and wine, you should drink beer firstly, then drink wine, otherwise it will be regarded as harmful to health. 其三，食盘中不宜堆积过多的食物。 Third, food dish should not be piled too much food. 其四，不得用餐巾扇风。 Fourth, shall not use the napkin fanning. 其五，忌吃核桃。

慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节 慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)又称“十月节”（Oktoberfest），起源于1810年10月12日，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯性地称其为啤酒节。每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，到十月的第一个星期天为止，是慕尼黑一年中最盛大的活动。 慕尼黑啤酒节与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最具盛名的三大啤酒节。慕尼黑啤酒节在一个叫做“Theresienwiese”的地方，巴伐利亚方言简称为“Wiesen”，意为牧场。每年大约有六百万人参与其中。 诞生起源 1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主举行盛大的婚礼。王储的父亲约瑟夫决定为他儿子的婚礼举行为期两天的庆祝活动。为了表示国王对其臣民的恩典，在这两天的活动中，在慕尼黑有4个地方向全体平民免费供应饭菜和饮料。王国的骑兵卫队还在慕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。为了纪念这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘特蕾泽的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“特蕾泽”草地。由于庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。 早期变迁 1813年，因拿破仑入侵，十月节第一次被迫取消，外患平息后，十月节得以恢复，规模也不断扩大，除了赛马比赛以外还加入了攀岩，保龄球，秋千等项目。 1818年十月节的会场上架设了第一架旋转木马。除此以外也增添了其他供下层市民娱乐的项目，比如抽奖摊就就吸引了不少人参与，奖品多是陶瓷器，银器，首饰等。 1819年开始慕尼黑市政府接管了十月节，十月节成为了每年一度的固定传统。1850年一座高20米的巴伐利亚神像亮相在特雷西娅草坪上，3年之后一座罗马众神庙也落成在巴伐利亚神像下。之后几年十月节数次被迫取消，如1854年和1873年的霍乱，1866年的普奥战争，1870年的德法战争。 固定成型

德国总结

交换回来也有一整子了，一直都想整理一下这半年的经历，但是一直无法下手，不晓得从什么地方说起。以前一直觉得半年是个比较漫长的概念，但是交换的那个半年，时间跟抽了大麻一样，迅速加速。去德国交换的优点显而易见，物价低，位置好，地处欧洲中心，这对于以扫荡欧洲为终极目标的我来说，是相当有诱惑力的。但是同时，由于德国的学期时间与新加坡不同，直接导致我们很难进入一个好的IA公司，而且当别人享受假期时，你只能早睡早起，享受IA的折磨。德国的语言环境算是中等，会说英语的人还是挺多的，不会像法国和意大利那样，当然了，当两个人都用第二语言交流的时候，信息的流失量是很大的，所以，这是一个很好锻炼自己肢体语言的机会（插播九爷经典语录：do you have this part of pork?此时九爷正指着自己的肘子）。 我是winter sem去交换的，所以跟summer sem去的同学情况不太一样，特别是时间的安排。具体可以询问去过的老油条们。 1.行前 1.1Course matching 这一块是大学问，涉及的问题较多，其实最方便的方法就是找以前别人 match过的课，由于之前去TUM交换的前辈们match的课不多，所以我 们开辟了很多新的课，特别是CE，EEE和CEE所以这几个专业的朋友比较幸福了，直接match就好，不用做太多功课。如果你想自己再Match几 门新的课，有两个方法，第一个就是自己直接上网找，TUM 有个网站可 以查看course content，那个网站是德语的，直接google translate。 网址是：http://univis.tum.de/form 第二个方法就是找到TUM相对应学院的coordinator，然后让他们把所以 的英语课程都发给你。要注意一点，由于绝大多数English course都是 master course,所以难度比较大一点。我们一行人，都match了10几门课， 结果都fail 了几门，当然啦，我们不是那种刻苦学习的人，如果努力一下，还是能过的。 1.2Acceptance letter TUM应该是最后一批交那个application package的，有充分的时间准备材料，什么CA之类的。但是带来的问题是acceptance package来的比别的 大学完了一些。官方的说法是，5月31号结束exchange的报名，所以所有exchange student的acceptance package在6月份会陆续寄出，至于何 时收到，那就看自己的RP了。因为我不知道什么时候能拿到那个letter，心理没底，就让TUM直接把softcopy发给我，我用那个softcopy办了签 证。跟我一起去的人也都是这样做的，事实证明我们是对的，因为到今天为止，我还没有收到acceptance package。。。。 1.3Visa 去交换必须申请long term student visa,有效期是三个月，这个跟短签一样（短签似乎也是三个月），但是申请residence permit需要long term visa，所以不能为了省时间去申请短签。签证申请最短时间是21天，比其他国

The Munich Oktoberfest(慕尼黑啤酒节)

The Munich Oktoberfest is the biggest public festival in the world and will be held in 2003 for the 170th time. Each year, the Oktoberfest is attended by around 6 million visitors, who drink around 5 million liters of beer and consume over 200,000 pairs of pork sausages - mostly in the "beer tents" put up by the traditional Munich breweries（酿酒厂）. At the foot of the Bavaria statue, the huge Oktoberfest grounds also provide carousels（喧闹的酒会）, roller coasters（过山车）and all the spectacular fun of the fair for the enjoyment and excitement of visitors of all ages. The festivities are accompanied by a program of events, including the Grand Entry of the Oktoberfest Landlords and Breweries and the Costume and Riflemen's Procession. The History of the Oktoberfest dates back to the 19th century. Crown Prince Ludwig, later to become King Ludwig I, was married to Princess Therese of Saxony-Hildburghausen on 12th October 1810. The citizens of Munich were invited to attend the festivities held on the fields in front of the city gates to celebrate the happy royal event. Horse races in the presence of the Royal Family marked the close of the event that was celebrated as a festival for the whole of Bavaria. The decision to repeat the horse races in the subsequent year gave rise to the tradition of the Oktoberfest. In 1811 an added feature to the horse races was the first Agricultural Show, designed to boost Bavarian agriculture The horse races, which were the oldest and the most popular event of the festival are no longer held today. But the Agricultural Show is still held every three years during the Oktoberfest on the southern part of the festival grounds. In the first few decades the choice of amusements was sparse. The first carousel and two swings were set up in 1818. Visitors were able to quench their thirst at small beer stands which grew rapidly in number. In 1896 the beer stands were replaced by the first beer tents and halls set up by enterprising landlords with the backing of the breweries.