3。产品分析

(三)产品分析

1.产品种类：皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥、海鲜粥、芥菜瘦肉粥、鹌鹑粥、黄鳝粥、田鸡粥

2.产品特点：

工艺：使用砂锅煮

功能：充饥；调经止血；润肺健胃；滋补肝肾。

生命周期：成熟期（需求量和销售额迅速上升，广告投入较少）3.产品优劣势比较：

（1）优势：

1）起步较早，知名度较高，口碑好。

2）烹饪技术成熟，味道可口、鲜美

2）肉、配菜较多

(2)劣势：

1）偏稠

2）打包时粥的量少

3）上菜速度较慢