江苏关于成立腌酱菜公司可行性分析报告
江苏关于成立腌酱菜公司可行性分析报告
规划设计/投资分析/产业运营
报告摘要说明
腌菜在我国发展至今已有2000年历史。18年我国酱腌菜规模达80.90
亿美元，增幅达5%。从结构上看，榨菜占比约1/9，而泡菜占比达到8/9。从量价拆分看，未来仍存扩张空间。
xxx有限责任公司由xxx集团（以下简称“A公司”）与xxx（集团）有限公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出
资300.0万元，占公司股份68%；B公司出资140.0万元，占公司股份32%。
xxx有限责任公司以腌酱菜产业为核心，依托A公司的渠道资源和
B公司的行业经验，xxx有限责任公司将快速形成行业竞争力，通过3-
5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。
xxx有限责任公司计划总投资19939.62万元，其中：固定资产投
资15678.64万元，占总投资的78.63%；流动资金4260.98万元，占总投资的21.37%。
根据规划，xxx有限责任公司正常经营年份可实现营业收入40215.00万元，总成本费用31064.73万元，税金及附加383.73万元，利润总额9150.27万元，利税总额10796.11万元，税后净利润
6862.70万元，纳税总额3933.41万元，投资利润率45.89%，投资利
税率54.14%，投资回报率34.42%，全部投资回收期4.41年，提供就业职位679个。
酱腌菜是调味品子行业之一，主要有泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制品等种类，其中泡菜占比最大，达到了45%；其次为榨菜、新型蔬菜制品，其占比均为22%。
第一章总论
一、拟筹建公司基本信息
（一）公司名称
xxx有限责任公司（待定，以工商登记信息为准）
（二）注册资金
公司注册资金：440.0万元人民币。
（三）股权结构
xxx有限责任公司由xxx集团（以下简称“A公司”）与xxx（集团）有限公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资300.0万元，占公司股份68%；B公司出资140.0万元，占公司股份32%。
（四）法人代表
苏xx
（五）注册地址
xx新兴产业示范区（以工商登记信息为准）
江苏，简称苏，是中华人民共和国省级行政区。省会南京，位于中国大陆东部沿海，江苏界于北纬30°45'～35°20'，东经116°18'～
121°57'之间，北接山东，东濒黄海，东南与浙江和上海毗邻，西接安徽
江苏跨江滨海，湖泊众多，地势平坦，地貌由平原、水域、低山丘陵构成；地跨长江、淮河两大水系。江苏省属东亚季风气候区，处在亚热带和暖温
带的气候过渡地带，气候同时具有南方和北方的特征。江苏地处长江经济带，下辖13个设区市，全部进入百强，是唯一所有地级市都跻身百强的省份。江苏人均GD、综合竞争力、地区发展与民生指数（DLI）均居中国各省前列，成为中国综合发展水平最高的省份之一，已步入中上等发达国家水平。江苏省域经济综合竞争力居全国前列，是中国经济最活跃的省份之一，与上海、浙江、安徽共同构成的长江三角洲城市群成为国际六大世界级城
市群之一。江苏省总面积10.72万平方公里，辖13个地级市。截至2019
年末，江苏省常住人口8070万人，是中国人口密度第一大省。实现地区生
产总值99631.52亿元，人均地区生产总值123607元。
（六）主要经营范围
以腌酱菜行业为核心，及其配套产业。
（七）公司简介
xxx有限责任公司由A公司与B公司共同投资组建。成立以来，公司秉承“诚实、信用、谨慎、有效”的信托理念，将“诚信为本、合
规经营”作为企业的核心理念，不断提升公司资产管理能力和风险控
制能力。公司坚持诚信为本、铸就品牌，优质服务、赢得市场的经营
理念，秉承以人为本，宾客至上服务理念，将一整套针对用户使用过
程中完善的服务方案。公司一直秉承“坚持原创，追求领先”的经营理念，不断创造令客户惊喜的产品和服务。
依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验，xxx有限责任公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。
二、公司主营业务说明
根据规划，依托xx新兴产业示范区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以腌酱菜为核心的产业示范项目。
酱腌菜行业量价具备发展空间：腌菜在我国发展至今已有2000年的历史，18年我国腌菜零售总额超过500亿元，同比增长5%。相较于成熟市场而言，中国人均消费量相较日本仍有25%的提升空间；价格上看，我国酱腌菜单价约为美国1/4，日本1/5，在消费升级背景下，行业仍存在规模扩张的空间。
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
第二章公司组建背景分析
一、腌酱菜项目背景分析
腌菜在我国发展至今已有2000年历史。18年我国酱腌菜规模达80.90亿美元，增幅达5%。从结构上看，榨菜占比约1/9，而泡菜占比达到8/9。从量价拆分看，未来仍存扩张空间。
我国腌菜吨价约为美国1/4，日本1/5，总体而言，相较于腌菜发展较成熟的地区，我国的零售吨价仍较低，这其中提升空间显著。
原料青菜头因生长环境限制，多种植于重庆、四川眉山及浙江地区，其中重庆涪陵地区占据全国产量的46%。因青菜头极易变质，厂商须在青菜头成熟的一个月内进行预处理。为保持食材新鲜并减少运输成本，大部分企业在产地附近安营扎寨。原材料区域分布集中的前提下，先发型企业完成布局后形成原料采购的高壁垒，后进入的玩家难以控制产业链源头；此外头部企业账面现金充裕，集中采购时可及时付现，对上游的吸引力和议价权较强，因此大品牌规模优势愈发明显，形成马太效应。08年行业龙头涪陵榨菜仅收获14%的市占率，但到2017年，其市占率已逐步提升至30%，单寡头地位凸显。
目前泡菜市场规模超过500亿元，且泡菜销售具有区域性特征，主要集中于川渝、东北及山东地区，主要原因在于：1）四川作为泡菜的主要生产地，18年产值达330亿元，约占整个中国泡菜市场规模的50%。而眉山作为四川的泡菜重镇，18年产值达181.5亿元，超四川泡菜产能的50%。2）消费者培育尚未完全，因泡菜口
味较榨菜而言更重，因而主力消费人群较为集中于适应辛辣及高盐饮食习
惯的地区。3）泡菜保质期相较于榨菜通常更短，因而销售地更加集中于原
料加工生产地。目前我国的泡菜生产主要地区为四川眉山、重庆江北及山
东青岛等地。虽然泡菜的整体产值与销量相对集中，但就单个企业而言，
行业竞争格局极为分散，有利于龙头企业崛起。
泡菜本身可作为餐桌上
的一道菜品，如泡椒风爪，泡白菜萝卜等，而榨菜佐餐、配料属性更重，
菜品的附加值理应超过佐餐产品。
多措并举促行业发展，消费者教育循
序渐进。过去泡菜也只是韩国过冬储备蔬菜的方式、是餐桌上的简单配菜，而现在泡菜已经成本韩国的代名词之一，成为国民必不可少的消费品，这
背后得益于多方面的努力。上世纪末，韩国泡菜产业受益于城镇化率提高、品牌意识崛起等原因，由家庭小作坊开始转向工业化生产。此后，各大品
牌争相抢占份额，并开发相关衍生产品如泡菜类零食等扩展市场。值得一
提的是，配合大型活动的宣传，韩国泡菜的影响力得到显著提升，主流泡
菜生产商成立泡菜研究院，分析产品中的营养成分，并将并将此作为科普
依据进行消费者教育。
二、腌酱菜项目建设必要性分析
酱腌菜是调味品子行业之一，主要有泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制
品等种类，其中泡菜占比最大，达到了45%；其次为榨菜、新型蔬菜制品，其占比均为22%。
近年来随着居民收入提升、酱腌菜普及率的不断提升，我国市场不断增长。数据显示，到2018年包装酱腌制品零售端销量25.4
万吨，同比增10%；零售端收入规模61亿元，同比增11.7%。
但目前包
装化率仍低，以榨菜为例，目前包装榨菜占比2/3，而散装与鲜销占比1/3；另外在泡菜市场下，大部分为家庭自制或者小作坊式生产，品牌化率低。
预计随着居民消费水平提升，消费者品牌与安全意识增强，行业龙头主动
培育消费者，叠加生产技术进步，包装化率提升空间较大，从而也将带动
酱腌菜市场的发展。
三、鼓励中小企业发展
改革开放以来，我国非公有制经济发展迅速，在支撑增长、促进
就业、扩大创新、增加税收，推动社会主义市场经济制度完善等方面
发挥了重要作用，已成为我国经济社会发展的重要基础。但部分民营
企业经营管理方式和发展模式粗放，管理方式、管理理念落后，风险
防范机制不健全，先进管理模式和管理手段应用不够广泛，企业文化
和社会责任缺乏，难以适应我国经济社会发展的新常态和新要求。公
有制为主体、多种所有制经济共同发展,是我国的基本经济制度；毫不
动摇巩固和发展公有制经济，毫不动摇鼓励、支持和引导非公有制经
济发展，是党和国家的大政方针。今天，我们对民营经济的包容与支
持始终如一，人们在市场经济中创造未来的激情也澎湃如昨。鼓励民
营企业参与智能制造工程，围绕离散型智能制造、流程型智能制造、
网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等新模式开展应用，
建设一批数字化车间和智能工厂，引导产业智能升级。支持民营企业开展智能制造综合标准化工作，建设一批试验验证平台，开展标准试验验证。加快传统行业民营企业生产设备的智能化改造，提高精准制造、敏捷制造能力。
四、宏观经济形势分析
我国发展拥有足够的韧性、巨大的潜力，经济长期向好的态势不会改变。今年以来，国际环境错综复杂，国内改革发展稳定任务艰巨繁重。在全面贯彻十九大精神开局之年，贯彻落实十九大战略部署，坚持稳中求进工作总基调，按照高质量发展要求，有效应对外部环境深刻变化，保持了经济持续健康发展和社会大局稳定。但同时也要看到，当前经济形势充满错综复杂的各种变数，经济运行稳中有变、变中有忧，外部环境复杂严峻，经济面临下行压力。
第三章市场营销
一、腌酱菜行业分析
酱腌菜行业量价具备发展空间：腌菜在我国发展至今已有2000年的历史，18年我国腌菜零售总额超过500亿元，同比增长5%。相较于成熟市场
而言，中国人均消费量相较日本仍有25%的提升空间；价格上看，我国酱腌菜单价约为美国1/4，日本1/5，在消费升级背景下，行业仍存在规模扩张
的空间。
从消费场景看，我国榨菜消费从外来务工人员消费逐渐向家庭
消费过渡，在不同的消费场景和消费升级阶段中，行业龙头涪陵榨菜都发
挥了重要的引领作用。08-12年期间，榨菜仍定位低端消费，当时外来务工人员聚集的华南地区也是涪陵榨菜业绩提升主战场(10年收入占比37.5%)，公司通过央视品牌广告+产品精简明确品牌定位，引领了榨菜行业的品牌化。13-18年，消费场景逐渐向家庭消费扩容，涪陵榨菜抓住行业机遇，多措并举将市占率由12%提高至30%：1)价格调整：单寡头地位确立，小幅多次主
动提价；渠道商以量带销，扩大营收规模。2)品类调整：精简微利量小产品，直击中高端市场。3)渠道建设：打开下沉市场助推业绩增长。4)品牌
建设：地推模式适应消费场景变迁。看未来，目前我国包装榨菜消费量占
比为2/3，渠道下沉尚未完成，消费升级进行时。对比韩国宗家府泡菜市占率高点曾超过60%，我国榨菜行业整合仍有空间。
泡菜：行业区域性特
征明显，尚未出现全国化龙头。15年泡菜市场规模达466亿元，行业规模
约为榨菜8倍，是酱菜工业化的重要赛道之一。目前，泡菜销售主要集中于川渝、东北及山东地区，行业竞争格局极为分散，CR3不足3%，亟待整合。对比榨菜来看，泡菜发展落后榨菜5年以上，但泡菜产品应用场景更丰富，附加值开发空间大。目前我国泡菜市场规模大但品牌意识弱、行业分散。学习韩国泡菜成长经历，消费者教育不容忽视，期待龙头企业引领行业发展。
二、腌酱菜市场分析预测
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
作为咸味的酱以及其他各类咸味食品，毫无疑问都离不开必须有的咸味调料——盐。人的日常饮食和生命维系离不开盐（其他动物和几乎所有生物的生存也离不开盐分的滋养），酱类食品的发明，显然是基于这种生活需求和生命依存需要的结果。它是规律的必然，是早早晚晚必然会出现在人类生活中的。但是，这种发明或出现，对于整体人类来说不会是机缘均等的，它只应当最早被某种特别生态环境中的人群所优先认识和掌握。我们不难认识到酱类食品的存在，对拥有它们的人群的生活来说至少有如下三大功用：一是日常饮食生活中盐的需要；二是咸味食品（同时也是咸味调味品）的丰富；三是食物原料保藏（腌藏和盐
藏）的需要。对于近海或近陆地盐源（如池盐、湖盐、岩盐、土盐、井盐等）的先民来说，自然盐料的认识和获取并不困难，他们有了比较便利利
用自然盐源的天赐之福。但是，这个天赐之福的过于便利很可能也就同时
从某种意义上限定了人们的思维和行为方式与方向。相反，只有那种经过
克服许多困难的努力最终有所获得的生存条件，才可能将人们的智慧与创
造激发得更加完全彻底。根据历史文献记载和史前史追述研究，黄河流域
文化带上的中华民族祖先炎黄族群就是这样的早期人类文明群体。于是，
盐在他们的手里使上述三种功用充分发挥到了历史的极致。
酱菜中含有
乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的
菜肴。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。
酱菜的制作工艺非常
严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容
易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。
酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。
第四章公司组建方案
一、公司的名称、性质
（一）名称
xxx有限责任公司。（名称待定，以工商登记信息为准）
（二）性质
xxx集团（A公司）是xxx有限责任公司的控股企业。xxx有限责任公司成立后，B公司将作为公司实际经营管理者全面负责公司的日常经营，A公司作为投资方，为公司的发展提供必要的资源和渠道支持。
二、公司的组建原则、方式和股东单位概况
（一）组建原则
1、权责明确。xxx有限责任公司是自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的企业法人实体和市场主体。
2、优化资源配置。根据国家产业政策，以市场为导向，以经济效益为中心，按照专业化经营和规模经济的要求，调整结构，增强市场竞争能力，提高资源利用效率。
3、建立现代企业制度。公司依照《公司法》逐步建立起符合社会主义市场经济要求的管理体制和运行机制。
4、提高竞争能力。在国家宏观调控和行业监管下，公司不断创新经营模式，精干主业，分离辅业，提高综合实力。
5、资源共享，合作共赢。通过A公司和B公司的资源整合，建立“目标一致、结果双赢”的合作模式，统筹规划、循序渐进、逐步深入，不断完善运营模式，实现资源互补、渠道共享、合作共赢。
（二）组建方式
xxx有限责任公司由A公司与B公司共同出资成立，注册资金440.0万元人民币，其中：A公司出资300.0万元，占公司股份68%；B 公司出资140.0万元，占公司股份32%。
xxx有限责任公司为独立法人单位，不承担或涉及任何股东单位债务或权益。
（三）股东单位概况
1、xxx集团（A公司）
公司致力于创新求发展，近年来不断加大研发投入，建立企业技术研发中心，并与国内多所大专院校、科研院所长期合作，产学研相结合，不断提高公司产品的技术水平，同时，为客户提供可靠的技术后盾和保障，在新产品开发能力、生产技术水平方面，已处于国内同行业领先水平。公司主要客户在国内、国外均衡分布，没有集中度过
高的风险，并不存在对某个或某几个固定客户的重大依赖，公司采购的主要原材料市场竞争充分，供应商数量众多，在采购方面具有非常大的自主权，项目承办单位通过供应商评价体系与部分供应商建立了长期合作关系，不存在对单一供应商依赖的风险。
上一年度，xxx集团实现营业收入33290.58万元，同比增长25.83%（6833.88万元）。其中，主营业业务腌酱菜营业收入为30152.01万元，占营业总收入的90.57%。
上年度主要经济指标
2、xxx（集团）有限公司（B公司）
公司凭借完整的产品体系、较强的技术研发创新能力、强大的订
单承接能力、快速高效的资源整合能力，形成了为客户提供整体解决
方案的业务经营模式。经过多年的发展，公司产品已覆盖全国各省市。公司与国内多家知名厂商的良好关系为公司带来了新的行业发展趋势，使公司研发产品能够与时俱进，为公司持续稳定盈利、巩固市场份额、推广创新产品奠定了坚实的基础。
根据初步统计测算，公司去年实现利润总额8423.64万元，较去
年同期相比增长1442.84万元，增长率20.67%；实现净利润6317.73
万元，较去年同期相比增长1286.90万元，增长率25.58%。
上年度主要经济指标
三、公司组建方式
（一）注册资本
xxx有限责任公司注册资本为人民币440.0万元人民币。（二）经营范围
以腌酱菜产业为核心，及其配套产业。
（三）法人代表
（三）法人代表
苏xx
（四）注册地址
xx新兴产业示范区（以工商登记信息为准）
四、公司的目标、主要职责和权限
（一）目标
近期目标：深化企业改革，加快结构调整，优化资源配置，加强
企业管理，建立现代企业制度；精干主业，分离辅业，增强企业市场
竞争力，加快发展；提高企业经济效益，完善管理制度及运营网络。
远期目标：探索模式创新、制度创新、管理创新的产业发展新思路。坚持发展自主品牌，提升企业核心竞争力。此外，面向国际、国
内两个市场，优化资源配置，实施多元化战略，向产业集团化发展，
力争利用3-5年的时间把公司建设成具有先进管理水平和较强市场竞
争实力的大型企业集团。
（二）主要职责和权限
1、执行国家法律、法规和产业政策，在国家宏观调控和行业监管下，以市场需求为导向，依法自主经营。
2、根据国家和地方产业政策、腌酱菜行业发展规划和市场需求，
制定并组织实施公司的发展战略、中长期发展规划、年度计划和重大
经营决策。
3、根据国家法律、法规和腌酱菜行业有关政策，优化配置经营要素，组织实施重大投资活动，对投入产出效果负责，增强市场竞争力，促进区域内腌酱菜行业持续、快速、健康发展。
4、深化企业改革，加快结构调整，转换企业经营机制，建立现代
企业制度，强化内部管理，促进企业可持续发展。
5、指导和加强企业思想政治工作和精神文明建设，统一管理公司
的名称、商标、商誉等无形资产，搞好公司企业文化建设。
6、在保证股东企业合法权益和自身发展需要的前提下，公司可依
照《公司法》等有关规定，集中资产收益，用于再投入和结构调整。
五、股东的权利及义务
A公司和B公司作为xxx有限责任公司的股东，除了享有《公司法》规定的公司章程所要求的权利和承担的义务之外，根据新公司发展的
实际需求，侧重点不同。
（一）A公司的权利及义务
1、A公司的权利
（1）享有投资收益。A公司作为xxx有限责任公司的主要出资人，享有投资收益的权利。
（2）选择经营管理者。A公司有权通过股东会做出决议选举或者
更换公司的董事或者监事，决定董事或者监事的薪酬，通过董事会来
聘任或者解聘经理等企业高级管理人员。
2、A公司的义务