基于BS的咖啡厅管理系统.docx

实训说明书课程名称：BS系统设计与开发实训

专业：计算机科学与技术班级：14计科2

姓名：沈倩竹学号：

指导教师：郭鲁成绩：

完成日期：2016 年9 月30 日

1 系统分析与设计

1.1 需求分析

咖啡厅管理系统是咖啡厅不可缺少的一部分，通过咖啡厅管理系统可以实现计算机化的商品交易管理，能够提供方便快速的商品信息检索功能和便捷的商品交易功能，并且能够对商品信息和会员信息进行管理，方便管理员管理。要求系统具备以下特点。（1）操作简单、易用。

（2）数据存储可靠，具备较高的处理效率。

（3）系统安全、稳定。

（4）开发技术先进、功能完善、扩展性强。

1.2 系统功能设计

1、管理员登录模块

实现了管理员登陆的功能，登陆成功后进入咖啡厅管理系统主界面，对系统进行管理。

2、饮品类型设置模块

实现显示数据库中饮品类别的功能，并对饮品类别进行查询、添加、修改、删除功能。

3、饮品信息模块

实现显示数据库中饮品信息的功能，并对饮品信息进行查询、添加、修改、删除功能。

4、餐桌信息模块

实现显示数据库中餐桌信息的功能，并对餐桌信息进行查询、添加、修改、删除功能。

5、会员信息模块

实现显示数据库中会员信息的功能，并对会员信息进行查询、添加、修改、删除功能。

6、会员积分模块

实现显示数据库中会员积分的功能，并对会员积分进行查询、更新、清零功能。

图书借阅管理系统功能模块如图1.1所示。

图1.1 咖啡厅管理系统功能结构图

1.3 数据库设计

用户信息如表1.1所示。

表1.1 用户信息表

字段名类型描述

uid int 用户ID

uname varchar(20) 用户名

pwd varchar(20) 用户密码饮品类型信息如表1.2所示。

表1.2 饮品类型信息表

字段名类型描述

typeid int 饮品类别编号

typename varchar(20) 饮品类别名称餐桌信息如表1.3所示。

表1.3 餐桌信息表

字段名类型描述

tid int 餐桌编号

tableno varchar(20) 餐桌名称

饮品信息如表1.4所示。

表1.4 饮品信息表

字段名类型描述

cid int 饮品编号

cname varchar(20) 饮品名称

typeid int 饮品类型

price varchar(20) 饮品价格

vipprice varchar(20) 会员价格会员信息如表1.5所示。

表1.5 会员信息表

字段名类型描述

tel varchar(11) 手机号vipname varchar(20) 会员姓名

birth varchar(20) 会员生日

regtime varchar(20) 注册日期

credit varchar(20) 会员积分

2 系统实现

2.1 系统框架

咖啡厅管理系统采用MVC和DAO设计模式，系统设计模式如图2.1所示。

图2.1 咖啡厅管理系统设计模式图

1、在dao包中创建数据库操作类，如表2.1所示：

表2.1 dao文件及说明

文件名说明

CoffeeDAO.java 饮品信息数据库操作类

CreditDAO.java 会员积分信息数据库操作类

CTableDAO.java 餐桌信息数据库操作类

CTypeDAO .java 饮品类型信息数据库操作类

UserDAO.java 用户数据库操作类

谢谢阅读

2、在

dao.dbc 包中创建数据库连接类，如表2.2所示：

表2.2 dao.dbc 文件及说明

3、在dao.factory 包中创建

工厂类，如表2.3所示：

表2.3 dao.factory 文件及说明

4、在dao.impl 中创建实现

类，如表2.4所示：

表2.4 dao.impl 文件及说明

5、在vo 中创建实体类，如表2.5所示： 表2.5 vo 文件及说明

6、在servlet 中创建Servlet ，如表2.6所示： 表2.6 servlet 文件及说明

VipDAO.java 会员信息数据库操作类

文件名 说明 DBConnection.java

数据库连接类

文件名

说明 DAOFactory.java

工厂类

文件名 说明 CoffeeDAOImpl.java 饮品信息实现类 CreditDAOImpl.java 会员积分信息实现类 CTableDAOImpl.java 餐桌信息实现类 CTypeDAOImpl .java 饮品类型信息实现类 UserDAOImpl.java 用户信息实现类 VipDAOImpl.java

会员信息实现类

文件名 说明 Coffee.java 饮品信息实体类 CTable.java 餐桌信息实体类 CType.java 饮品类型信息实体类 Users .java 用户信息实体类 Vip.java 会员信息实体类

文件名 说明 CoffeeAddServlet.j

ava

饮品信息添加 CoffeeDeleteServle

饮品信息删除

t.java

CoffeeFindByIdServ

通过id查询饮品信息let.java

饮品信息全部查询CoffeeQueryAllServ

let.java

CoffeeUpdateServle

饮品信息修改t.java

积分清零CreditClearServet.

java

CreditFindByIdServ

通过id查询积分信息let.java

积分信息全部查询CreditQueryAllServ

let.java

积分设置CreditSetServlet.j

ava

SelectServlet.java 通过tel查询积分信息LoginServlet.java 登陆功能TableAddServlet.ja

餐桌信息添加

va

餐桌信息删除TableDeleteServlet

.java

TableFindByIdServl

通过id查询餐桌信息et.java

餐桌信息全部查询TableQueryAllServl

et.java

TableUpdateServlet

餐桌信息修改.java

饮品类型信息添加TypeAddServlet.jav

a

饮品类型信息删除TypeDeleteServlet.

java

2.2 登陆模块的实现

用户进入系统后，首先进入登录模块，若输入的用户名、密码正确，则进入咖啡厅管理系统首页，若用户名或密码错

误，会提示相应的错误信息。用户登录界面如图2.2所示。

图2.2 用户登录界面

用户登陆成功后，跳转至系统主界面如图2.3所示。

2.3 饮品类型模块的实现 1、饮品类型的全部查询

该模块实现在浏览器中点击饮品类型设置，即可查看数据库中的饮品类型表中的信息。饮品类型查询界面如图2.4所示。

TypeFindByIdServle

t.java 通过id 查询饮品类型 TypeQueryAllServle

t.java 饮品类型全部查询 TypeUpdateServlet.

java

饮品类型信息修改 VipAddServlet.java 会员信息添加 VipDeleteServlet.j

ava

会员信息删除 VipFindByIdServlet

.java

通过tel 查询会员信息 VipQueryAllServlet

.java

会员信息全部查询 VipUpdateServlet.j

ava

会员信息修改

图

2.4 饮

品类型

全部查

询界面2、饮品类型的添加

点击添加饮品类型，即可跳转的饮品类型添加界面，可向数据库中添加新的饮品类

型信息。饮品类型添加界面如图2.5所示。

图2.5 饮品类型添加界面

3、饮品类型的修改

在饮品类型全部查询界面中，点击修改按钮，即可跳转到指定编号的饮品类型修改

界面，可修改数据库中的饮品类型信息。饮品类型修改界面如图2.6所示。

图2.6 饮品类型修改界面

4、饮品类型的删除

在饮品类型全部查询界面中，点击删除

按钮，即可删除数据库中指定编号的饮品类型

信息。

2.4 餐桌信息模块的实现

1、餐桌信息的全部查询

该模块实现在浏览器中点击餐桌设置，即可查看数据库中的餐桌表中的信息。餐桌

查询界面如图2.7所示。

图

2.7

餐桌

信息

全部

查询界面

2、餐桌信息的添加

点击添加餐桌信息，即可跳转的餐桌信息添加界面，可向数据库中添加新的餐桌信息。餐桌信息添加界面如图2.8所示。

图2.8 餐桌信息添加界面

3、餐桌信息的修改

在餐桌信息全部查询界面中，点击修改按钮，即可跳转到指定编号的餐桌信息修改界面，可修改数据库中的餐桌信息。餐桌信息修改界面如图2.9所示。

图2.9 餐桌信息修改界面

4、餐桌信息的删除

在餐桌信息全部查询界面中，点击删除按钮，即可删除数据库中指定编号的餐桌信息。

2.5 饮品信息模块的实现

1、饮品信息的全部查询

该模块实现在浏览器中点击饮品设置，即可查看数据库中的饮品表中的信息。饮品查询界面如图2.10所示。

图2.10 饮品信息全部查询界面

2、饮品信息的添加

点击添加饮品信息，即可跳转的饮品信息添加界面，可向数据库中添加新的饮品信息。饮品信息添加界面如图2.11所示。

图2.11 饮品信息添加界面

3、饮品信息的修改

在饮品信息全部查询界面中，点击修改按钮，即可跳转到指定编号的饮品信息修改界面，可修改数据库中的饮品信息。饮品信息修改界面如图2.12所示。

图2.12 饮品信息修改界面

4、饮品信息的删除

在饮品信息全部查询界面中，点击删除按钮，即可删除数据库中指定编号的饮品信息。

2.6 会员信息模块的实现

1、会员信息的全部查询

该模块实现在浏览器中点击会员信息管理，即可查看数据库中的会员表中的信息。会员查询界面如图2.13所示。

图2.13 会员信息全部查询界面

2、会员信息的添加

点击添加会员信息，即可跳转的会员信息添加界面，可向数据库中添加新的会员信息。会员信息添加界面如图2.14所示。

图2.14 会员信息添加界面

3、会员信息的修改

在会员信息全部查询界面中，点击修改按钮，即可跳转到指定编号的会员信息修改界面，可修改数据库中的会员信息。会员信息修改界面如图2.15所示。

图2.15 会员信息修改界面

4、会员信息的删除

在会员信息全部查询界面中，点击删除按钮，即可删除数据库中指定编号的会员信息。

2.6 会员积分模块的实现

1、会员积分的全部查询

该模块实现在浏览器中点击会员积分管理，即可查看数据库中的会员表中的积分信息。会员积分查询界面如图2.16所示。

图2.16 会员积分信息全部查询界面

2、会员积分的查询

在文本框中输入会员电话，点击积分查询，即可查询某个会员的积分信息。会员积分查询界面如图2.17所示。

图2.17 会员积分查询界面

3、会员积分的更新

在会员积分全部查询界面中，点击更新按钮，即可跳转到指定编号的会员积分更新界面，可更新数据库中的会员积分信息。会员积分信息更新界面如图2.18所示。

图2.18 会员积分更新界面

4、会员积分的清零

在会员积分全部查询界面中，点击清零按钮，即可将数据库中

会员信息表中的积分信息置为0。

咖啡厅收银管理系统修订稿

咖啡厅收银管理系统 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

咖啡厅收银管理系统 软件功能特点： 1、收银界面友好美观，前台收银操作方便快捷 2、前面的顾客帐未结完，可以将帐单挂起再结后面顾客的帐，当前面顾客需结帐时再将帐单弹出继续结帐 3、前台结帐时直接输入商品的编号或助记码进行结帐，也可以按shift键弹出所有商品的点单面板，通过对选中的商品双击添加 4、可修改单项商品的折扣 5、自动统计销售员的提成 6、可对顾客的消费折扣进行修改 7、灵活的操作权限设置，细化到每一个操作员 8、商品自动生成拼音简码，输入时方便快捷 9、每种商品可设置零售价、促销价、会员价三种不同价格 10、可对已结帐单进行退单管理 11、自动统计卖卡员工的提成 12、各类报表均可导出为excel文件进行编辑 13、会员卡类型可设置为：储值卡、累积卡、折扣卡、升级卡 14、独家引入强大的万能自定义报表，任意查询，非常方便，打印格式，整齐美观 15、强大的会员积分管理，积分转赠品、转消费管理 16、支持员工照片管理

17、会员卡消费完后可退卡 18、会员卡丢失可挂失、可暂时禁用、可补卡 19、收银员交班管理，交班时收银金额统计 20、现金卡充值奖励功能，充值可赠送金额管理，如购买800元卡，可消费1000元 21、会员卡可将一张卡的金额、用户信息过户到另一张卡上 22、顾客密码丢失可修改密码 23、可设置退出系统时自动备份 24、可设置快捷键对系统窗口呼出、最小化 25、会员生日自动提醒 26、操作员离开时可锁定软件 27、支持票据打印机 28、会员个人资料、历史消费、积分记录可永存于电脑系统中 29、库存到达报警数量时自动库存报警 30、顾客消费金额不足最低消费时自动提示 31、完善的员工资料管理及提成统计 32、自动统计桌台的消费情况 33、会员消费情况按时段查询，并可排名 34、商品销售情况按时段查询，并可排名 35、可设置商品促销的时间段 36、会员卡自动升级 37、可设置储值卡累积存款折扣

咖啡厅经营方案

咖啡厅经营方案 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡. 四(管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 五、产品介绍

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求. 1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等. 2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等. 3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 六、市场营销策略 1(品牌策略: 取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。 2. 价格策略: 1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2)针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3(促销策略 (1)咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 (3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象七、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行:

咖啡厅收银管理系统

咖啡厅收银管理系统 软件功能特点： 1、收银界面友好美观，前台收银操作方便快捷 2、前面的顾客帐未结完，可以将帐单挂起再结后面顾客的帐，当前面顾客需结帐时再将帐单弹出继续结帐 3、前台结帐时直接输入商品的编号或助记码进行结帐，也可以按shift键弹出所有商品的点单面板，通过对选中的商品双击添加 4、可修改单项商品的折扣 5、自动统计销售员的提成 6、可对顾客的消费折扣进行修改 7、灵活的操作权限设置，细化到每一个操作员 8、商品自动生成拼音简码，输入时方便快捷 9、每种商品可设置零售价、促销价、会员价三种不同价格 10、可对已结帐单进行退单管理 11、自动统计卖卡员工的提成 12、各类报表均可导出为excel文件进行编辑 13、会员卡类型可设置为：储值卡、累积卡、折扣卡、升级卡 14、独家引入强大的万能自定义报表，任意查询，非常方便，打印格式，整齐美观 15、强大的会员积分管理，积分转赠品、转消费管理 16、支持员工照片管理 17、会员卡消费完后可退卡 18、会员卡丢失可挂失、可暂时禁用、可补卡 19、收银员交班管理，交班时收银金额统计 20、现金卡充值奖励功能，充值可赠送金额管理，如购买800元卡，可消费1000元 21、会员卡可将一张卡的金额、用户信息过户到另一张卡上 22、顾客密码丢失可修改密码 23、可设置退出系统时自动备份 24、可设置快捷键对系统窗口呼出、最小化 25、会员生日自动提醒 26、操作员离开时可锁定软件

27、支持票据打印机 28、会员个人资料、历史消费、积分记录可永存于电脑系统中 29、库存到达报警数量时自动库存报警 30、顾客消费金额不足最低消费时自动提示 31、完善的员工资料管理及提成统计 32、自动统计桌台的消费情况 33、会员消费情况按时段查询，并可排名 34、商品销售情况按时段查询，并可排名 35、可设置商品促销的时间段 36、会员卡自动升级 37、可设置储值卡累积存款折扣 38、自动统计出计时项目的消费情况 39、可对会员卡进行返值操作 40、会员首次消费自动提醒功能 软件特点：功能强大、操作简单、分析全面细致、管理贴近需求。软件用途：适用于专卖店会员与散客消费统一管理的单位 运行平台：WIN 98、WIN ME、WIN NT、WIN 2000、WIN XP。 配置要求：PII 450CPU、64M RAM、500M DISK。 面对面科技

咖啡厅管理系统需求分析报告

西餐厅管理系统需求分析报告 系统概述 一、系统介绍 西餐厅管理系统是一套功能强大而又简便实用的西餐厅管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、财务查询、辅助管理、系统管理、帮助信息等八大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择 二、系统目标 本管理系统参照了大量的国内外同类软件，并对酒店、餐饮、娱乐等企业进行了细致的彻底的实地研究，旨在用计算机系统来完成所有能完成的工作，并保持很高的灵活性和易操作性，并使该软件具备以下特点： 1．易学易用,操作极为简便，它是一套纯 WINDOWS软件，操作界面友好直观，既可全鼠标、也可全键盘操作，操作员懂拼音即可下单，不需要记忆复杂烦琐的消费代码，易学易用，所有操作员稍加培训即可上岗。 2. 功能完整，本系统包括前台和后台管理，功能完善，能够实现西餐厅等西餐厅的数字化经营。 3. 数据安全性,系统提供了手动备份的功能，可使数据库安全有保障。 开放性好,采用标准的开发工具和技术，后台数据库采用微软SQL2000中文版，可以提供开放的数据接口，可同其它软件交流数据。

完善的会员以及会员卡管理机制， ●根据每次的消费数量增加积分。 ●不同的积分给予不同的级别 ●会员卡可设置不同的折扣等级。 提供物流管理模块，解决后橱成本问题 ●可管理和查询库存以及往来帐务，可以进行成本核算 ●方便对进货和退货进行管理 ●菜品的增加，修改，删除功能 7．快捷的后橱打印功能 ●可分别设置打印到不同部门的后橱打印机。比如酒水部、甜点部、菜品部等等。 ●后橱打印时同样打印前台汇总菜单。 8．功能强大的营业查询模块 ●强大的报表系统提供多种营业报表。 ●可查询来宾信息、消费明细、收银明细、日/月营业报表等众多统计报表让您轻松掌控每日营业情况，更能为经营者科学的管理提供依据。 ●多种分类统计查询可以提供更详细和更明确的统计数据。 三、系统功能

咖啡厅运营方案

咖啡厅 运营方案 咖啡厅简介 作为郑州连锁化文化休闲场所,怡在瑭璜咖啡厅以全新咖啡概念与设计模式,将 现代休闲方式与文化理念融入咖啡之中。给都市人群提供一个温馨浪漫得心情放飞空间。由于中国得城市化速度相当惊人,我们所处咖啡市场得消费人群日益增多,这类消费者追求健康饮食心理特征非常明显。学生、居民、上班族、背包客都就是怡在瑭璜咖啡厅得主流消费人群,她们并不仅仅满足于寻求美味得食物,对消费环境得要求也 越来越高。怡在瑭璜咖啡厅不仅提供健康搭配得商务套餐,还拥有丰富得菜式与周到专业得服务。怡在瑭璜咖啡厅让消费者感受到得不仅仅就是一杯咖啡,一份可口得美食,它所营造得文化氛围,提倡得生活理念,才就是最能吸引消费者得独到之处。 怡在瑭璜咖啡厅位于中苑名都B座一楼,处于整个生活区得中心。紧邻二七商业圈,百货大楼、丹尼斯购物中心、大商新玛特、北京华联、沃尔玛超市、永辉超市、医院、人民公园等游乐场所。生活区域交通设备齐全,中原路大学路就是公交中转得一个枢纽,紧邻火车站、汽车客运站。 餐厅总营业面积约为300平方米,餐桌总数16桌。总容纳人数为64人,营业时间从早上09:00至晚上24:00。 餐厅已有得特色服务:会员制度。 怡在家餐厅目前为止在郑州这就是第二家店,就是一家颇具规模得西餐厅饮食消费场所。 经营范围: 1、书籍租售数量控制在一百本之内。书籍类型为名人传记;旅游、时尚杂志、

报刊系列等。 2、日用生活艺术品比如烟缸,杯座之类。 3、咖啡器具适用家庭咖啡机、杯子、咖啡壶之类 4、咖啡豆 5、吧台供品 6、厨房供品快餐类 7、网络 8、外卖 9、休闲文化集锦 10、酒水 咖啡厅管理体系 一、市场定位 1、咖啡厅得定位为:人均消费在65元至75元,就是适宜商务宴请、朋友聚会、家厅聚 ; 、“提 工作职责: 店长:负责咖啡厅厨房、吧台、前厅得管理,服务于咖啡厅每位工作人员。 厨师:负责制作最美味得餐点,及个人及厨房卫生。 吧员兼收银:负责制作可口饮品,及餐厅收银工作 服务员:服务最尊贵得顾客,把咖啡厅最美味得餐点、最可口得饮品呈献给每一位来咖啡厅得客人。 2、管理条例 管理人员要在关键得时候,出现在关键得部位,抓住关键得问题,这就就是管理得技巧,调整工资要达到稳定骨干得目得,就要掌握调整得时机与比例,使工资真正起到管理得杠杆作用。企业要寻求发展,必须有人才与钱财,而企业质量得巩固,则有赖于管理人员得素质提高。

咖啡店管理制度

咖啡馆规章管理制度 为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1 营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00； （早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作） （周末营业时间延迟到01:00） 1.2 调休安排:1天/周 （调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休） (若有请假须找到换班人员进行工作交接) （店长负责每周排班工作） 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 2.2 迟到/早退： 工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为 早退。 迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60 分钟以上按0.5天事假计。 （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 旷工： 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。 旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。 旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。 当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。 （店长负责每月考勤管理）

3、请假规定 3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须 安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。 4、行为规范 4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反 上述规定扣发当月工资50元/次。 4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客， 违反一次扣款100元。 4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、 利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。 4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次 扣款100元。 4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。 4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机 密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追 究其相关法律责任。 4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔 偿。 4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实， 直接予以辞退。 4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公 司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除 当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。 5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。

咖啡厅管理系统

目录 课设前准备 (1) 1.1 课程设计目的 (1) 1.2 课程设计的实验环境 (1) 1.3 课程设计的预备知识 (1) 第一章系统分析 (2) 1.1系统需求分析 (4) （一）建立新系统的步骤 (5) （二）系统目标 (4) （三）系统模块 (5) 1.2咖啡厅管理系统的E-R图 (6) 1.3数据字典 (7) （二）数据流的描述 (7) （三）数据库表的设计 (7) 第二章系统设计 (8) 2.1创建系统登录模块 (8) 2.2创建主窗口 (8) 2.3系统主菜单的设计 (9) 第三章系统实施 (11) 3.1数据库的创建 (11) 3.2数据库概念设计 (12) 3.3 SQL的实现 (13) 3.4游标的实现 (14) 第四章总结 (15) 参考文献 (16)

课设前准备 1.1 课程设计目的 本课程的课程设计实际是电子商务专业学生学习完《管理信息系统》课程后，进行的一次全面的综合训练，其目的在于加深对基本知识的理解，掌握运用各种书本学习过软件的基本方法，对所学的知识有了更深的了解和认识，在以后的学习中起着重要的地位和作用。 1.2 课程设计的实验环境 硬件要求能运行Windows 9.X操作系统的微机系统。数据库应用系统开发软件可以选用：power builder 9.0，或其他数据库管理系统;以及其它学习或自己使用过的相关软件，完成课程设计。 1.3 课程设计的预备知识 熟悉数据库的基本知识及一种以上数据库系统开发软件。熟悉数据库的运行环境，及窗口，脚本代码的设计与编写，设计要认真，缜密，才能够顺利、正确的将程序运行，使课设能成功的完成，使管理系统能成功的运行。

咖啡厅管理制度(20200606172229)

漫猫咖啡组织架构 编号：GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 共计：8人 部门经理1人 服务员2人吧生1人领班1人厨师长0人 厨师1人PA 2人

编号：GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职位：经理 部门：咖啡厅 直接上司：黄总 主要职责： 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动，安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。 6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项 规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10、处理客人投诉，调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。 12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。

16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。 19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖 啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历，年龄26-35； 2、对西餐、咖啡文化有深入了解； 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 4、上海话、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通； 5、能负责咖啡店全面经营管理工作； 6、能负责店员的培训管理工作； 7、具有一定策划能力； 8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。

咖啡厅管理系统需求分析报告

UML课程设计（文档） 题目餐馆预约管理系统 ――单机版的实现 目录 目录 ................................................................................................................................................. 错误!未定义书签。1引言 .............................................................................................................................................. 错误!未定义书签。 1.1编写目的 ........................................................................................................................... 错误!未定义书签。 1.2背景 ................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 1.3定义缩写词略语............................................................................................................ 错误!未定义书签。 1.4参考资料 ........................................................................................................................... 错误!未定义书签。2任务概述 ...................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 2.1目标 .................................................................................................................................. 错误!未定义书签。 2.2用户的特点 ...................................................................................................................... 错误!未定义书签。 2.3假定和约束 ....................................................................................................................... 错误!未定义书签。3需求规定 ...................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 3.1系统功能 .......................................................................................................................... 错误!未定义书签。 3.2对性能的规定 .................................................................................................................. 错误!未定义书签。 ......................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 3.3数据管理能力要求........................................................................................................... 错误!未定义书签。 3.4故障处理要求 .................................................................................................................. 错误!未定义书签。 3.5其他专门要求 .................................................................................................................. 错误!未定义书签。4运行环境规定 .............................................................................................................................. 错误!未定义书签。 4.1设备 .................................................................................................................................. 错误!未定义书签。 4.2系统环境 .......................................................................................................................... 错误!未定义书签。 4.3接口 .................................................................................................................................. 错误!未定义书签。5概要设计 ...................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 5.1基本设计概念和处理流程................................................................................................ 错误!未定义书签。 5.1.1系统用例图：...................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................................................... 错误!未定义书签。 5.1.4 系统页面跳转图：................................................................................................ 错误!未定义书签。 5.2人工处理过程 .................................................................................................................. 错误!未定义书签。 5.3数据库设计 ...................................................................................................................... 错误!未定义书签。 5.3.1 ER图： ................................................................................................................ 错误!未定义书签。 ......................................................................................................................................... 错误!未定义书签。

咖啡厅标准流程

STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 ●清洁项目的分工政策F&B-CS-001 ●每日检查项目F&B-CS-002 ●储物房使用政策F&B-CS-003 ●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004 ●提货（采购）申请程序F&B-CS-005 ●员工评估政策F&B-CS-006 ●员工培训政策F&B-CS-007 ●各类表格使用程序F&B-CS-008 ●日报表的使用程序F&B-CS-009 ●资料档案的管理政策F&B-CS-010 ●营业定价的政策F&B-CS-011 ●给客人打折的政策F&B-CS-012 ●给客人赠送食物和饮料的政策F&B-CS-013 ●餐厅收银单的更改政策F&B-CS-014 ●每月盘点政策F&B-CS-015 ●小费管理的政策F&B-CS-016 ●餐厅的安全预防措施F&B-CS-017 ●月度餐具用具损耗报告政策F&B-CS-018

●月度销售分析政策F&B-CS-019 ●员工卫生制度F&B-CS-020 ●员工仪容仪表制度F&B-CS-021 ●员工纪律处罚制度F&B-CS-022 ●餐厅开市工作程序F&B-CS-023 ●餐厅收市工作程序F&B-CS-024 ●服务员的工作程序F&B-CS-025 ●零点服务程序F&B-CS-026 ●结账服务程序F&B-CS-027 ●拾获客人物件的处理程序F&B-CS-028 ●客人吵架的处理程序F&B-CS-029 ●客人投诉的处理程序F&B-CS-030 ●客人损坏物品的处理程序F&B-CS-031 ●客人不够钱付账的处理程序F&B-CS-032 ●听不懂客人的处理程序F&B-CS-033 ●服务中出现失误的处理程序F&B-CS-034 ●对有急事客人的程序F&B-CS-035 ●对儿童的服务程序F&B-CS-036 ●对老年特殊顾客的服务F&B-CS-037 ●餐后的清洁程序F&B-CS-038 ●员工考勤报告的使用政策F&B-CS-039 ●员工考勤制度F&B-CS-040

咖啡厅管理制度

A、咖啡厅服务员工作职责 **咖啡厅服务员工作职责 1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排 2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。 3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充，以使替换 5、严格遵守咖啡厅内的服务程序 6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。 7、做好收台、翻台，提高多台利用率。 8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。 9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。 **咖啡厅服务操作程序 目的：掌握咖啡厅服务操作程序 程序： 1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。 1.1欢迎客人 1) 打开大门，立于领位台内； 2) 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌； 3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。 1.2询问预订：询问客人是否预订。 1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。 1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。 1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。 1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区; 2) 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子； 1.5引导入座 1) 为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入； 2) 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）； 3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人； 4) 倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。 2、厅面服务员倒冰水 1) 立于客人右侧； 2) 用左手轻轻拿起水杯； 3) 将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；

4) 将水倒八分满； 5) 轻轻放置客人右手边。 3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。 4、落单 1) 取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名； 2) 第一单为新单，以“N”表示； 3) 填写饮料名称及数量； 4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字； 5) 把第一联交给收款员； 6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。 5、服务餐前饮品 1) 左手托托盘，用右手进行服务； 2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。 6、听取点菜 1) 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧； 2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则； 3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。 7、服务面包和牛油 1) 将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上； 2) 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。 8、听单 1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上； 2) 交于帐台，由收款员签字； 3) 点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。 9、根据菜式调整餐具 9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等； 9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具； 9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。 10、根据客人用餐节奏上菜。头盘汤沙律主菜甜品 11、席间服务 11.1服务调汁

咖啡厅管理规章制度

咖啡厅管理规章制度

漫猫咖啡 组织架构 编号：GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 共计：8人 部门经理1人 服务员2人 吧生1人 领班1人 厨师长0人 厨师1人 PA 2人

漫猫咖啡岗位职责 编号：GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职位：经理 部门：咖啡厅 直接上司：黄总 主要职责： 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动，安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。 6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10、处理客人投诉，调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。

12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。 漫猫咖啡岗位职责 16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。 19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历，年龄26-35； 2、对西餐、咖啡文化有深入了解； 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 4、上海话、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通； 5、能负责咖啡店全面经营管理工作； 6、能负责店员的培训管理工作； 7、具有一定策划能力； 8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。

咖啡厅管理系统需求分析报告

咖啡厅管理系统需求分 析报告 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

西餐厅管理系统需求分析报告 系统概述 一、系统介绍 西餐厅管理系统是一套功能强大而又简便实用的西餐厅管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、财务查询、辅助管理、系统管理、帮助信息等八大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择 二、系统目标 本管理系统参照了大量的国内外同类软件，并对酒店、餐饮、娱乐等企业进行了细致的彻底的实地研究，旨在用计算机系统来完成所有能完成的工作，并保持很高的灵活性和易操作性，并使该软件具备以下特点： 1．易学易用,操作极为简便，它是一套纯 WINDOWS软件，操作界面友好直观，既可全鼠标、也可全键盘操作，操作员懂拼音即可下单，不需要记忆复杂烦琐的消费代码，易学易用，所有操作员稍加培训即可上岗。 2. 功能完整，本系统包括前台和后台管理，功能完善，能够实现西餐厅等西餐厅的数字化经营。 3. 数据安全性,系统提供了手动备份的功能，可使数据库安全有保障。 开放性好,采用标准的开发工具和技术，后台数据库采用微软SQL2000中文版，可以提供开放的数据接口，可同其它软件交流数据。 完善的会员以及会员卡管理机制， ●根据每次的消费数量增加积分。 ●不同的积分给予不同的级别 ●会员卡可设置不同的折扣等级。 提供物流管理模块，解决后橱成本问题 ●可管理和查询库存以及往来帐务，可以进行成本核算 ●方便对进货和退货进行管理 ●菜品的增加，修改，删除功能 7．快捷的后橱打印功能

●可分别设置打印到不同部门的后橱打印机。比如酒水部、甜点部、菜品部等等。 ●后橱打印时同样打印前台汇总菜单。 8．功能强大的营业查询模块 ●强大的报表系统提供多种营业报表。 ●可查询来宾信息、消费明细、收银明细、日/月营业报表等众多统计报表让您轻松掌控每日营业情况，更能为经营者科学的管理提供依据。 ●多种分类统计查询可以提供更详细和更明确的统计数据。 三、系统功能 西餐厅管理系统功能模块说明如下： （一）前台营业管理系统 1．预定管理，桌位预定 主要包括：●添加客人的预定（包括早中晚三部分可预定时间），当桌位被预订后桌位在预定时间到之前两个小时到到达预定保留事件之间显示 不可用。 ●删除客人的预定，当客人取消预定，或者到达预定保留时间后， 弹出对话框，提示时间已到，要求取消预定。在前台管理人员确定 后，系统将已经预订的桌位改为空桌。 ●更改预定状态，当客人在规定的时间范围内到达，由管理员将客 人所定座位的状态改为有人。 2．实时消费管理，负责前台的客人消费 主要包括：●桌位查询，查询桌位的状态（包括桌位是否为空，座位数） ●开台，根据查询后桌位的状态以及客人的要求，将空桌位改为占用 状态，并确认每桌的人数。 ●点菜，根据不同的桌位，可分类查询菜品信息，包括菜品的价 格，口味等，客人确认点菜后将菜品添加到客人的菜单。 ●添菜，在菜单已经确认传至厨房以后，如果客人想添加菜品，将 菜品添加至客人新增菜单，将新增菜单传至厨房。 ●为厨房打传菜单，将客人已经点的菜品传至厨房

食品安全管理制度(咖啡厅流通许可证)

食品安全管理制度 一、进货索证索票制度 （一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。 （二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 （三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 （四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于 2 年。 二、食品进货查验记录制度 （一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2 年。 （三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 三、库房管理制度 （一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 （二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 （三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 （四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 （五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

咖啡厅规章管理制度

润扬咖啡厅规章管理制度 咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1 员工每日工作12小时，星期六、星期日不得休息。 1.2营业时间：早班9:00—21:00；中班12:00--24:00；晚班21:00—9:00； （工作人员按上班时间提前10分钟到店进行交接班）） 1.3 调休安排:（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休） (若有请假须找到换班人员进行工作交接) （店长负责每周排班工作） 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 全体员工每日上下班必须由本人亲自签到，严禁替他人签到，发现一例，扣罚当事人双方各50元。员工因个人原因上下班未签到者，扣款20元；上班未签到的应在当日内由本人向部门主管说明情况，下班未签到者应在次日上班后向部门主管说明原因，经部门主管签证后补办出勤，逾期未办者，按旷工论处。 （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 有下列情形之一者均视为旷工：

(1) 旷工半天扣除当月1天半工资，取消当月评优资格； (2) 旷工一天扣除当月3天工资，并处以书面警告 (3) 旷工三天以自动离职处理； （店长负责每月考勤管理） 2.3请假规定 2.3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 2.3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时员工自己必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。 2.4加班 2.4.1员工要充分利用12小时工作时间，完成自己的工作任务。原则上不鼓励加班，特殊情况需加班的，需经部门主管同意。 2.4.2加班时，可以折合成休假天数、在适当时间安排休假。事前未请假，事后未补假者或未获批准。请假未经批准，擅离工作岗位者。无正当理由，请假到期未归者,也未续假的按旷工处理。 3、行为规范 3.1员工上班时间穿戴应整洁大方，仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。 3.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。严禁顶撞顾客，违反一次扣款50元。