龙虾的饵料

小龙虾的饲料

淡水小龙虾是典型的杂食性的动物。它既吃青草、水草，又吃谷物饲料和动物饲料。若采取人工繁殖水生物、小动物以及种植水生植物等纯天然有机饲料喂养，比购买的商品饲料适口性好，营养丰富，新鲜味美，完全可以不用购买配合饲料。既可避免因商品饲料的激素等有害成份超标，保证商品龙虾绿色无公害，又可以使每年每亩节省约3000元的饲料投资。

1、动物性饲料龙虾爱吃的动物性饲料很多，特别是那样具有较浓腥味的死鱼、猪、牛、鸡、鸭、鱼肠等下脚料，龙虾最爱吃。另水沟、河汊等处的螺类、蚌、蚯蚓、水蚯蚓、沙蚕、钩虾等，也都是可以同时在虾池中进行人工饲养繁殖生长后，龙虾喜食的较好的活体动物饲料。其中蚯蚓可在空闲地利用猪牛粪、稻草与细土进行人工饲养繁殖。

当然动物性饵料还有干小杂鱼、鱼粉、虾粉、螺粉、蛋蛹粉、猪血、猪肝肺等。浮游动物是重要的虾类幼苗期生长所需的饵料，水中的浮游动物有枝足类、枝角类、轮虫等。

2、植物性饵料植物性饵料包括浮游植物、水生植物的幼嫩部分、浮萍、谷类、豆饼、米糠、花生饼、豆粉、麦麸、菜子饼、棉子饼、椰子核粉、植物油脂类、啤酒糟、酒精糟等。

在植物性饵料中，豆类是优质的植物蛋白源，特别是大豆，粗蛋白质含量高达干物质的38%~48%，豆饼中的可消化蛋白质含量也可达到40%左右。作为虾类的优质的植物蛋白源，不仅是因为大豆含蛋白量高，来源广泛，更重要的是因为其氨基酸组成和虾体的氨基酸组成成分比较接近。由于大豆粕含有胰蛋白酶抑制因子，需要用有机溶剂和物理方法进行破坏，在目前这很容易做到，已不成为使用的障碍。对于培养虾的幼体来说，大豆所制出的豆浆是极为重要的饵料，和单胞藻类、酵母、浮游生物等配合使用，成为良好的综合性初期蛋白源。

菜子饼、棉子饼、椰子核粉、花生饼、糠类、麸类都是优良的蛋白质补充饲料，适当的配比有利于降低成本和适合虾类的生理要求。

一些植物含有纤维素，由于大部分虾类消化道内具有纤维素酶，能够利用纤维素，所以虾类可以有效取食消化一些天然植物的可食部分，并对生理机能产生促进作用。特别是很多水生植物干物质中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡罗卜素、磷和钙营养价值很高，是提高龙虾生长速度的良好天然饵料。

植物性饲料中最好的还是以陆地的黄豆、南瓜、米糠、麦麸、豆渣、红薯以及水中的鸭舌草、眼子菜、竹叶菜、水葫芦、丝草、苦草等为好。因为它们可以利用空闲地与虾池同时人工种植，以供龙虾食用。

3、微生物饵料微生物饵料可以划入动物性饵料中，目前使用不多，主要是酵母类。由于各类酵母含有很高的蛋白质、微生素和多种虾类必需氨基酸，特别是赖氨酸、微生素B、微生素D等含量较高，在配合饲料中可以适当使用，比较常用的有啤酒酵母等。

目前在饲料开发中日益显得重要的活菌制剂，是以一种或几种有益微生物为主制成的饲料添加剂。可以在养殖对象体内产生或促进产生多种消化酶、维生素、生物活性物质和营养物质，有的制剂能够抑制病原微生物，维持消化道中的微生物动态平衡，是一类有价值的新型饲料源。

4、人工配合饲料人工配合饲料则是将动物性饵料和植物性饵料按照淡水小龙虾的营养需求，确定比较合适的配方，再根据配方混合加工而成的饲料，其中

还可根据需要适当添加一些矿物质、维生素和防病药物，并根据淡水小龙虾的不同发育阶段和个体大小制成不同大小的颗粒。在饲料加工工艺中，必须注意到淡水小龙虾是咀嚼型口器，不同于鱼类吞食型口器，因此配合饲料要有一定的黏性，制成条状或片状，以便于淡水小龙虾摄食。

淡水小龙虾人工配合饲料配方：仔虾饲料蛋白质含量要求达到30%以上，成虾的饲料蛋白质含量要求达到20%以上。

仔虾饲料粗蛋白含量37.4%，各种原料配比为：秘鲁鱼粉20%，发酵血粉13%，豆饼22%，棉仁饼15%，次粉11%，玉米粉9.6%，骨粉3%，酵母粉2%，多种维生素预混料1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉3%。

成虾饲料粗蛋白含量30.1%，配比为：秘鲁鱼粉5%，发酵血粉10%，豆饼30%，棉仁饼10%，次粉25%，玉米粉10%，骨粉5%，酵母粉2%，多种维生素预混料1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉1.6%。

其中豆饼、棉仁饼、次粉、玉米等在预混前再次粉碎，制粒后经2d以上晾干，以防饲料变质。2种饲料配方中，另加占总量0.6%的水产饲料黏合剂，以增加饲料耐水时间。

养殖面积较大的农户，可以自己购买小型的颗粒饲料机，自己购买原料，加工生产。这样既可以降低成本，又可以保证饲料的营养成份。

5、龙虾饲料的比例一般是植物性饵料占60%左右，动物性饵料占40%左右。植物性饵料中，果实类与草类各占一半，大约30%。在饲养过程中，根据大、中、小（幼虾）的实际情况，要对以上动、植物饲料合理搭配，并作适当的调整。

大龙虾的几种家常做法

清蒸大龙虾的做法 清蒸大龙虾的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，清蒸大龙虾口味属于，做法属蒸菜类。 菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱工艺：清蒸 清蒸大龙虾的制作材料： 主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克 清蒸大龙虾的做法： 1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出； 2. 姜切碎成蓉； 3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。 食物相克 龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 三色龙虾的做法 三色龙虾的做法的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，三色龙虾的做法口味属于，做法属类。 原料： 龙虾800克，笋肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘笋50克，西兰花300克，上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。 做法：

1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿，再在头部插入使其至死，放入冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形； 2、将腰果仁用油炸至松脆；龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形。 3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过； 4、烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料（腰果仁除外），溅绍酒，下碗芡炒匀后再放入腰果仁，加包尾油炒匀，倒入由西兰花围的中间便成。 特色： 龙虾是珍贵的海产品之一，按此法烹制风味极佳。味鲜，松脆，爽嫩，色泽鲜艳，是近年新创的菜式。 生炊龙虾的做法 生炊龙虾的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，生炊龙虾口味属于，做法属类。 原料 龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克。 做法 1、先将原只龙虾洗干净，去虾脚，然后切段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面； 2、用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，佐以桔油一碟上席。 酥皮龙虾的做法 酥皮龙虾的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，酥皮龙虾口味属于，做法属类。 原料 龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、

十三香小龙虾配方

揭秘十三香龙虾绝密配方 烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错．并从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道会很冲很刺鼻。十三香香料的精髓在这，三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理料，下面根据不同的香型大致介绍，把他熟悉透彻可以自己调配适合当地口味及香型； ①浓香型：是十三香调料中最常用的一种，主要选用花椒、川椒、胡椒、山楂、山奈、良姜、肉楂、青皮、陈皮、白芷、甘草、孜然、小茴、八角、沙仁、肉蔻、豆蔻、进口香叶等配制而成，香味诱人，扑鼻。 ②辣香型：选用青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜、小茴、桂皮、八角、丁香、花椒等配制成，麻不伤口，辣不伤胃。 ③鲜香型：选用香叶、八角、肉桂、小茴、花椒、白芷、当归、良姜、肉蔻、丁香、砂仁等配制而成。 ④调理型：选用八角，小茴、桂皮、草果、砂仁、干姜、花椒、黑胡椒、陈皮、山楂、薄荷、枸杞子、大枣、杜仲叶、海带等配制而成。 ⑤清香型：选用草果、肉蔻、豆蔻、木香、山奈、青川椒、八角、肉桂、小茴、花椒、丁香、五加皮、杜仲叶等配制而成。 ⑥滋养型：选用天麻、罗汉果、党参、进口香叶、八角、小茴、豆蔻、丁香、草果、 草蔻、阳春砂、肉蔻、高良姜等配制而成。 目前各地龙虾店最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种．详细介绍这两种香型的配方及制作工艺 ●用料准备：（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）： 龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克、自制十三香麻辣酱150克、自制十三香粉50克（麻辣型,浓香型均可）、香油少许、盐10克、味精20克、白糖50克、啤酒半瓶、青辣椒50克、白芝麻少许、香菜少许、色拉油5斤、自制增香粉8克． 炒制过程： （１）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。 （２）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入自制十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓，放入自制增香粉和均即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。 ●技术要领

深海龙虾的具体做法是什么

深海龙虾的具体做法是什么 龙虾有很多的种类，不过我们一般最常见的是小龙虾，而对于深海龙虾，一般都是听说过，很少见到吧，其实深海龙虾也不是真正意义上的龙虾，它们只是形似，但是关于它们的做法也是比较多的，比如红烧或白煮，还有炝龙虾等等，想要知道如何做出美味营养的深海龙虾吗，跟着我们的步骤一起学吧! 配料 活龙虾750克潮州桔油2碟精盐2.5克白猪油75克生姜3克白酒15克香菜25克生葱25克制作步骤 1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。 2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。 取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。清蒸大龙虾家常做法二 主料：龙虾100克调料：姜5克,醋15克,香油1克制作步骤 1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出; 2.姜切碎成蓉; 3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块; 4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成

的佐料一起食用。皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料麻辣小龙虾的做法 5. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀麻辣小龙虾的做法 6.然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味麻辣小龙虾的做法 7.看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可麻辣小龙虾的做法 以上是我们关于深海龙虾的具体做法的详细介绍后，相信大家对于它的具体做法也有了一定的了解了吧，我们也知道这种龙虾的营养价值会比一般的龙虾高，口感也是比较好的，所以我们更应该要好好利用这种深海龙虾，让它们为我们的身体健康服务吧!

大龙虾刺身的做法是怎样的

大龙虾刺身的做法是怎样的 随着生活水平不断的提高，越来越多的人注重饮食的质量和品质，其中龙虾就是我们经常能吃到的一种食物，而且不仅味道鲜美还会让我们的饮食看上去更有档次，其中龙虾刺身就是比较常见的一种吃法，经常食用龙虾还有很好的补肾壮阳等作用，并且龙虾中含有大量的铁和钙对身体健康都有很大的好处，那么龙虾刺身我们平时很多人认为只有在饭店才能制作的特别美味，其实只要掌握好制作过程，我们在家同样可以制作出美味可口的食物，下面一起了解一下大龙虾刺身的做法是怎样的。 大龙虾刺身的做法是怎样的 材料 编辑 活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。 2特点 编辑 造型优美高贵,提升整桌菜的档次,虾肉洁白，味鲜爽脆,让食客优越感十足 3食疗价值 编辑 龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能，对提高运动耐力也很有

价值。 龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他的虾类更富含铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利。它对各种疾病很有疗效。将蟹、虾壳、和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，龙虾壳还能制造止血药。 4做法 编辑 食材用料： 澳洲龙虾一只.日本青芥辣一枚.兰花法香冰块.柠檬日本万字酱油.医用酒精.干净的毛巾 做法： 1.到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒 2.将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一个干净的小盆中，更多的一部分放入大盘中。备用 3.做龙虾刺身前，我们将少许医用酒精倒在砧板上，用火点燃，片龙虾用的刀我们也一并烧一下。这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒 4.将龙虾放置砧板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手

秘制口味虾的配方

秘制口味虾的配方 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷 原料：

虾辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力我放的是红干辣椒。 配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 调味料： 盐、酱油、料酒、醋、豆豉。 做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

小龙虾怎么做 9种龙虾家常菜做法步骤 (1)

小龙虾怎么做9种龙虾家常菜做法步骤 小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。本文是小编精心收集的小龙虾怎么做，仅供参考！ 小龙虾怎么做 - 准备食材 - 小龙虾 800g 花椒 25g 干辣椒 50g 八角 2颗 草果 2个 桂皮块 2块 大葱 1根 蒜 4瓣 姜 1块 重庆火锅底料 150g - 步骤 - 1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香;香味溢出后，放入花椒和干辣椒 3.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色;将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀 4.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处;转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。 - 小贴士 - 1. 挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心; 2. 小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住; 3. 处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子; 4. 使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。 9种龙虾家常菜做法步骤 沙拉龙虾 原料熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许 做法1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可 美味龙虾球 原料:900克左右的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。

龙虾宣传广告语

龙虾宣传广告语 1、**龙虾？吃了再说！ 2、**龙虾，唇齿留香。 3、吃龙虾，选**。 4、**龙虾，航天级品质，天底之美味。 5、**龙虾，百里飘香。 6、**龙虾，味道杠杠的。 7、**龙虾，唇齿间飞跃的感觉。 8、**龙虾，神仙肴佳。 9、**龙虾，吃了还想带回家！ 10、**牌龙虾——每餐的期待。 11、**龙虾，龙虾之王。 12、吃澳洲龙虾？你OUT啦！（你老土啊！）我们只吃**龙虾！ 13、龙虾美味，精品**。 14、**手剥龙虾，吮指放不下。 15、龙虾入口，**成仙。 16、**龙虾，一飞冲天。 17、喝嘛酒，没**龙虾怎么行。 18、**龙虾，爱你一万年！ 19、**龙虾，钢印人自己的龙虾。 20、吃龙虾到**，快乐似神仙。 21、**龙虾，牛气冲天。

22、**龙虾，吃了还想吃。 23、**龙虾，爱的味道。 24、**牌龙虾，麻辣色香鲜！ 25、**龙虾，情义无价。 26、**龙虾，飞仙都吃不到的美味。 27、**龙虾，**级品质，味美甲天下！ 28、**龙虾，我的最爱，哦也！ 29、**龙虾，太好吃啦！ 30、**龙虾，谁吃谁知道。 31、百味熬煮，汁香肉美。 32、**龙虾——想吃基本靠抢！ 33、**龙虾，香飘万家！ 34、**龙虾，龙虾中的战斗机。 35、张牙舞爪的美味，尽在**龙虾！ 36、**龙虾——吃吃更健康。 37、**龙虾，青云直上。 38、龙虾满天飞？**没虾罗！ 39、**龙虾，味美甲天下！ 40、品**龙虾，论天下英雄。 41、**龙虾，相见恨晚。 42、**龙虾——我的嘴里只有你。 43、**龙虾，好吃得一麻麻！ 44、**龙虾——好吃！

花式小龙虾做法

? 1 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。 ? 2 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。@美食天下https://www.wendangku.net/doc/b513735528.html, ? 3 花椒一小把，干辣椒切段备用。 ? 4 甜酱1勺。 ? 5

锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。 ? 6 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。 ?7 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。@美食天下https://www.wendangku.net/doc/b513735528.html, ?8 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。 ?9

依次放入少许白酒炒匀。 ?10 再放入1勺半的盐一起翻炒。 ?11 放入一碗水约和龙虾齐平。 ?12 大火烧开。@美食天下https://www.wendangku.net/doc/b513735528.html, ?13

转小火烧约三分之一汤汁。 ?14 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。 ?15 最后大火收汁，盛起装盘即可。 小贴士 1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！呵呵。 2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！

花式小龙虾做法 配料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣3汤匙(约20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟, 加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾 均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒 上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 菜谱名称：麻辣小龙虾 制作方法：原料 小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料 白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 家常小龙虾 原料：新鲜小龙虾 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。 制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；

盱眙龙虾的饮食文化

盱眙龙虾的饮食文化 盱眙龙虾作为一种普通的食材，在盱眙人的手里演绎成为红遍大江南北的时尚神话，不能不说是当代饮食文化的一个奇迹。连续举办了十届的盱眙国际龙虾节，已经将盱眙龙虾打造成中国乃至世界美食的品牌；“盱眙十三香龙虾”因其主辅料和烹饪方法规范并由此嬗变出口味多样性的创造，在满足人们味蕾审美多重需求的过程中，浓烈而风雅地体现出现今时代饮食文化的特质。《中国江苏名菜大典》将“盱眙龙虾”收录入典，是对于给力饮食文化的盱眙龙虾的一种高度认同。 饮食文化是一个民族文化的基础文化。所谓时尚和流行，正是一味食材风靡并传播的结果。盱眙龙虾成为绿色、健康、安全美食品牌，并影响中华大地的口味流变，从本质上说是一种文化现象。新奇，是人们首先获得的感受。当“盱眙十三香龙虾”十年前开始端上餐桌时，那种鲜靓火辣伴之痛快淋漓，旋即成为人们精神释放的媒介；口味，是人们调集胃动力的需求。盱眙“十三香龙虾”，永远常给你的是口舌吞吐的刺激和麻香之余的鲜美。品种，是人们挑剔的必然。只有盱眙龙虾是脑黄肉肥的，并且有一种特别的鲜香。中国大江南北，亚、欧、美、大洋州诸国亿万食客钟情盱眙龙虾，并长期一以贯之嗜食之，在事实上是选择比较的一种结果。绿色，是人们最终的期待。在羊肉不膻、韭菜不香的今天，在盱眙这片特殊的没有受过污染的水域环境中生长出的盱眙龙虾，自然也就成为中华美食宝库中的宠儿。因为盱眙龙虾，中华餐桌上有了浓烈奔放而又新鲜雅致的话语；因为盱眙龙虾，清新雅丽、口味平和、形质俱美的江苏菜系添加了鲜香浓烈的特色；因为盱眙龙虾，影响了饮宴的流程和习惯。广袤的长三角和珠三角地区，把盱眙龙虾当作个性自由和粗犷豪放的“快乐食品”而普遍引进。并有数万家盱眙龙虾店。现在我国20多个省、市（自治区）都有招牌响亮的盱眙龙虾馆，且食客如云。海外包括美国、德国、澳大利亚、新西兰、瑞典在内的10余个国家都有“盱眙龙虾”的餐馆火爆经营。因为盱眙龙虾，盱眙和其他地区的人们创造出类似茶道的程式化盱眙龙虾进餐模式和各种吃盱眙龙虾口诀，形成为一种优雅的食风。如此说来，盱眙龙虾给予博大精深的中华饮食文化，是一种“君子和而不同”的承继和创新。 盱眙龙虾作为美食，更作为一个前景无限的产业，获得了“中国第一例动物类原产地证明商标”、“中国驰名商标”、“国家地理标志产品”。“盱眙龙虾”品牌价值达41.3亿元。盱眙也获得了“中国龙虾之都”的殊荣。盱眙开创了中国一个地区以一味食材而荣膺多项中国顶级荣誉称号的先河，为盱眙龙虾的品牌战略、产业链条、经营规模、区域影响乃至精神品格提升产生了族群效应。 以一味食材为称号命名，首先应该是食材的精良和食材烹饪的标准化。盱眙龙虾，在这方面做出了卓越的努力。诸多中国顶级水产专家、营养专家、卫生专家、医药专家以及药膳专家、烹饪大师等，通过调研和检测，对盱眙龙虾，从生长环境、发育周期、成熟条件、选材标准、药材成分、烹饪过程、口味特性、营养效果等一系列环节进行了量化、比对、分析、定性，达成了一致的结论，这就是:盱眙龙虾不仅是一道美食，而且是绿色、生态、健康、安全食品。标准化的结果，既对于盱眙龙虾品牌战略延伸有了科学的规范，更对于以盱眙龙虾为代表的龙虾美食文化的健康内涵有了可靠的品质保障。据专家们提供的数据证明，具有二十余味中草药组成的调料烹制出的盱眙十三香龙虾，有着滋补营养的“药食同宗”的功效。中国的饮食文化，向来是讲究养生的，所谓“易牙知味、尹伊说汤”，便是先民们对于滋养的归纳。盱眙龙虾正是通过标准化的佐证，让人们在轻松愉快的品尝中，获得健康滋养的惊喜和感动。

科学认识小龙虾

科学认识小龙虾， 促进我国小龙虾产业可持续发展 小龙虾广泛分布于我省的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中。它肉味鲜美、营养丰富，深受国内外市场的欢迎，也是我省农业出口创汇的主导产品。该虾全身都是宝，不仅可供食用，而且还广泛地用于医药、环保、食品、保健、农业、饲料及科学研究等领域，具有广阔的产业化前景。 一、简介 1、来源与分布 小龙虾也称淡水小龙虾，中文学名为克氏原螯虾(Procambarus clarkii)，在动物分类学上隶属节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、 蛄科(Cambaridae)、原螯虾属(Procambarus)。它在淡水螯虾类中属中、小型个体，原产北美，现广泛分布于世界五大洲30多个国家和地区（图1）。该虾在20世纪20年代作为养殖牛蛙的饲料从美国引入日本，30年代从日本传入我国，最初在江苏的北部，随着自然种群的扩展和人类的养殖活动，该虾现广泛分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等20多个省、市、自治区，形成可供利用的天然种群。特别是在长江中、下游地区生物种群量较大，是我国淡水小龙虾的主产区。 网上流传小龙虾是抗战时期日本引入中国处理被屠杀的中国人尸体，也流传小龙虾是日本引入中国传播细菌战及破坏中国农田水利设施的说法。这些说法都是没有根据的，也是错误的，不仅对我国小龙虾产业发展不利，也不利于中日两国及两国人民友好关系的发展。抗战期间日本对中国人民及亚洲各国人民造成深重的灾难，但这与小龙虾无关。其真实的情况是在20世纪20年代前后，日本明治维新，科技比较发达，远比中国先进。由于军力不够，当时日军中有不少教师、医生、学者被强征入伍，日本的一些生物学者（木场一夫1934年、宫地传三郎和木场一夫1940年、阿部俊男和浅

关于龙虾养殖市场分析报告

关于龙虾养殖市场分析报告 据报告测算，2017年全国的小龙虾全社会经济总产值约为2685亿元，比2016年同比增涨83.15%。其中，养殖产业值约为485亿元，以加工业为主的第二产业值约为200亿元，以餐饮为主的第三产业值约为2000亿元。 一、养殖生产情况 2017年，全国统计小龙虾养殖总产量为112.97亿吨，其中湖北63.16万吨、安徽13.77万吨、湖南13.5万吨、江苏11.54万吨、江西7.44万吨。上述5省的小龙虾养殖产量小计为109.48万吨，占全国的总产量的96.91%。其中湖北产量最大，占全国的55.91%。 二、养殖规模情况 目前，小龙虾养殖模式主要有：虾稻养殖、池塘养殖、莲藕田套养、河蟹池混养、大水面人工增养殖等。其中，稻虾养殖为各地主要养殖模式，此模式可细分为稻虾连作、稻虾连作+共作模式。按一般一亩可捕捉750斤的龙虾，如果按每斤18元批发的价格计算，亩收入为1.35万元。每亩约可赚6000元左右。 现以每亩投放120斤种虾为基数概算，每亩年产仔的母虾只数为：投放量120斤/亩*20只/斤=2400只/亩 2400只/亩*200只/次*2次/年=960000只/亩*年 种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为8%到30%，按最低的8%计算，则年产成品虾总数为：960000只/年*8%=76800只/亩*年 产卵3-5月即可上市，每只成品虾长到50克（约10/斤），每亩年产总量为：76800只/亩*年÷10只/斤=7680斤/亩*年 一般来说，一亩可以产小龙虾300-500斤，亩均利润在3000元左右。如果精养的花，产量会更高，但是相应的投入也比较大，如果低于这个数就说明虾苗的投放量不够。一般情况下，精养虾塘在虾苗质量好、换水条件优越、饵料有保证、饲养管理水平高的条件下，每亩放苗量可在2万尾左右。经过中间培育的虾苗（体长2.5cm左右），每亩放苗量在8000-12000尾。 三、市场消费情况 从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市，北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量都在万吨以上，消费群众以80、90为主。据报告预测，目前，国内的小龙虾需求总量约为190万吨左右，其中餐饮需求140万吨，加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。此外，国金市场需求缺口约为30万吨。因此，小龙虾的养殖面积和产业还将保持增长。 随着小龙虾精深加工稳步推进，用虾头虾壳等废弃料提取甲壳素产业链进一步延伸，壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生物制品拓展至医药产品领域，形成了甲壳素、壳聚糖、几丁聚糖胶囊、几丁聚糖、水溶性几丁聚糖、羧甲基几丁聚糖、甲壳低聚糖等系列产品，产品出口日本、欧美等国家和地区。据不完全统计，2017年仅湖北和江苏两省，甲壳素及其衍生产品的年产值就超过25亿元。 四、消费动向

十三香小龙虾

十三香小龙虾 实体店盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方资料，希望你能认真学习， 亲爱的广大粉丝朋友，你们好！很高兴您选择盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方，此技术配方为开店技术配方！家庭吃做法可稍微简化！希望粉丝们认真学习+实践=成功！ 如何挑选好的龙虾？ 建议在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。在福建当地，每个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在20-25 元/斤，每斤10 个；一斤称十三四个的属于中品虾，市价在15-16 元之间，而田沟虾的价格是每斤11 元左右。（各地进货价格不一样，请根据当地价格核算成本及售价）一般剥头的售价58 或60元/斤，没剥头的38 一斤。 龙虾的清洗 1、龙虾放盆中让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息； 2、剪掉触须和大钳后面的小爪子； 3、剪好的龙虾放入盆里，注入流动的活水，让它不断吸水，冲走体内污水； 4、把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷几次； 5、刷好的龙虾放进清水，放入适量的厨房用洗洁精，用刷子搓洗后捞出再用流水冲洗干净。或者加入少许盐和白醋的水中浸泡。 6、小龙虾的尾巴分为5 瓣，最中间的一瓣是和虾肠相连的，如果需要去虾肠的话，捏住尾巴中间的一片，小心撕断，左右轻轻摇晃，一拽，泥肠就出来了。（有些是不去虾肠的） 烧出的龙虾是否好吃，除了选料外，十三香调料也非常关键，通常说的“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。 根据我做龙虾八年的经验，从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放，否则烧出的汤汁会有苦味；有些香料不能加太多，如草蔻、白蔻、丁香，放多了味道会很冲，很刺鼻。目前最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种，下面介绍一下这两种香型的配料。 浓香型：是十三香调料中最常用的一种，选用 草果2 斤、木香0.5 斤、香砂0.7 斤、砂仁0.8斤、草蔻1.5 斤、毕拔1 斤、丁香1.5 斤、白蔻2 斤、白芷0.5 斤、山奈0.5 斤、香果0.7斤、良姜0.8 斤、小茴香 1.5 斤、肉果1.5 斤、甘草0.5 斤、烟桂0.9 斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6 斤、桂丁0.5 斤、香茅1 斤、排草1 斤（形状类似茅草，味道则接近毛桃,有防腐作用）、枝子1 斤（可调和汤汁颜色）、毛桃1 斤（有吸附杂质的作用，能使汤汁清靓）、花椒0.5 斤、八角2 斤、香叶1.5 斤、孜然1.5 斤、当归1 斤、党参0.5 斤、干辣椒 1 斤、陈皮0.5 斤，以上香料打磨成粉即可，香味扑鼻 麻辣型：选用 草果1 斤、木香0.5 斤、香砂0.7 斤、砂仁1 斤、草蔻1 斤、毕拔0.5 斤、丁香1 斤、白蔻1.6 斤、白芷0.5 斤、山奈0.5 斤、香果0.5 斤、良姜1 斤、小茴香0.6 斤、肉果0.9 斤甘草0.5斤、烟桂1 斤、肉桂0.5 斤、桂丁0.8 斤（有防腐作用，颜色黑，不可多放）、香茅0.7 斤、排草0.5 斤、枝子0.5 斤、毛桃1.5 斤、花椒3.5 斤、八角 1 斤、香叶 1.5 斤、孜然0.8 斤、当归0.7 斤、党参0.5 斤、干辣椒 4.5 斤，以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃。 （十三香粉料自制完成后，建议用玻璃瓶罐，或其他密封容器，装起来放在干燥阴凉的地

北京的四大怪

北京的四大 当今四大傻人: 恋爱不成上吊的, 没病没灾吃药的, 合同签成无效的, 看着手机傻笑的. 现今四大土: 手机戴套, 传呼戴铐, 男人穿背心, 女人戴胸罩. 四大惹不起: 喝酒不吃菜, 光膀扎领带, 乳房露在外, 骑自行车８０迈. 新人生四大喜事: 聊天遇知己,

逛街遇网友, 手机单收费, 情人你高兴. 四大腻歪: 请客没人到, ＢＢ机没人叫, 媳妇不让闹, 要闹还得戴上套. 四大虚: 老板的肾, 某官的稿, 小姐的眼泪, 统计局的表. 四大闲: 大款的老婆, 领导的钱, 下岗职工, 调研员.

四知: 到了北京才知道官小, 到了上海才知道楼小, 到了深圳才知道钱少, 到了包厢才知道老婆老. 四讲: 上午讲正气, 中午讲义气, 下午讲手气, 晚上讲力气. 四大"不能说": 牛市被套, 小蜜被泡, 赃款被盗, 伟哥失效. 四大祸根: 酒是穿肠毒药, 色是刮骨钢刀, 气是下山猛虎,

钱是惹祸的根苗. 男人四货: 二十岁的男人是期货, 三十岁的男人是抢手货, 四十岁的男人是现货, 五十岁的男人是跳楼货. 男人四怕: 怕小姐有病, 怕情人怀孕, 怕群众写信, 怕老婆自尽. 男人四花: 一等男人家外有花, 二等男人家外找花, 三等男人四处乱抓, 四等男人下班回家. 男人四``睡'':

乞丐睡觉是地税, 和老婆睡觉是纳税, 和情人睡觉是偷税, 和小姨子睡觉是增值税. 男人四鬼: 晚上下班回家是穷鬼, 晚上９点回家是酒鬼, 晚上１２点回家是色鬼, 凌晨４点回家是赌鬼. 全球四匹狼: 色狼克林顿, 野狼萨达姆, 饿狼普京, 家狼陈水扁. 男人四大傻: 下班就回家, 挣钱自己花, 吃饭点龙虾, 给小姐留电话.

正宗龙虾调料怎么用

正宗龙虾调料怎么用 我们做什么菜的时候都是会加入调料，什么油盐酱醋都是生活中很常见的调料。随着社会的发展，关于食品之间的产品也是越来越多了。各种口味的调味也是出现的类型很多，其中海鲜味的就有龙虾调料，还是比较受到大家喜爱的。而且不同的调料，使用的方式也是有不同的。那么，正宗龙虾调料怎么用？ (1)原料的选择 ①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。 ②洗刷 采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。 (2)辅料准备

①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 ②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 ③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。 ④啤酒 (3)烧制过程 盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。 ①炒制龙虾 取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。 在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻， 多放一些花椒；小火炖10分钟。 待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。 ②炸制龙虾 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

创意龙虾广告语大全

创意龙虾广告语大全 龙虾是一种巨好吃的食物，什么十三香的、麻辣的、五香的........不行了，口水要流出来了，我要去点一份麻辣小龙虾了【创意龙虾广告语大全】1、虾品追求，皇家享受 2、小龙虾帝国，原生态皇帝。 3、仙虾传奇，皇家一品。 4、虾味相当棒，皇帝也嘴馋。 5、虾鲜高贵，皇家美味。 6、小虾跳龙门，美味变龙虾。 7、到虾皇餐厅，品美味小龙虾。 8、虾鲜味美，皇族之最。 9、虾中精品，皇家指引。 10、虾，小龙鲜美;皇，大气可贵。 11、吃小龙虾，比皇帝快活。 12、虾鲜诱惑，皇族陨落。 13、虾味绝美，皇家餐厅。 14、虾小大滋味，皇品跃龙门。 15、虾味没有龙肉香，皇家亦知味难寻。 16、味美小龙虾，虾皇大健康。 17、虾之大者，皇天可鉴。 18、虾天虾地，皇家品质。 19、虾天下美味，皇四海一家。

20、艾米老爹，教你怎么吃龙虾。 21、吃一顿，涨一智。 22、小龙虾如家人(亲情)，佐料不分你我，从来缺一不可。 23、幸福新标准，美食新口味——艾米老爹。 24、老爹能量包，梦想你来挑。 25、小龙虾如朋友(友情)，有时辣到流泪，想起只有回味。 26、只有填饱肚子，人才不会空虚。 27、吃定你了! 28、吃得好，才能干得好。艾米老爹小龙虾，让你吃出好尚好。 29、你努力成就梦想，我用心让你摆脱厨房。 30、虾中霸王，值得一尝! 31、极品方可称霸。 32、霸王虾，美食家。 33、品不同，味出众。 34、解乡愁·醉麻辣。 35、艾米老爹，美味每天。 36、你负责创业，我包揽一切。 37、艾米老爹小龙虾：谁说众口难调，看我艾米老爹。 38、好虾不扯谈，舌尖都点赞! 39、寻梦通山乡愁，情醉泉水龙虾。 40、浪漫通山传雅韵，泉水龙虾聚知音。 41、通山泉水龙虾，香飘万户千家。 42、绿色通山不忘初心，泉水龙虾邀你共品。

龙虾香料配方和比例

龙虾香料配方和比例 近年来，小龙虾在人们的日常生活中愈发流行起来，这主要是因为小龙虾虾肉具有鲜嫩的口感，如果搭配不同的龙虾香料，还可以做出不同风味的龙虾。当然，如果知道配方的话，大家自己在家中就可以制作出鲜香可口的龙虾。下面，就为大家介绍蒜椒小龙虾、新派黑椒小龙虾、卤煮麻辣小龙虾三种龙虾的做法！ 一、蒜椒小龙虾 原料：金湖青壳小龙虾1.5千克。 调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。 制作： 1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。 2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。 自制蒜椒料：大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。

二、新派黑椒小龙虾 原料：小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。 调料：黑椒卤水料（骨头汤5千克，白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克，东古一品鲜250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黄酒50克，葱段、姜片、盐各60克），色拉油5千克（约耗100克），黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。 制作： 1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。 2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。 3、客人点菜时，锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。 三、卤煮麻辣小龙虾 原料：小龙虾5千克。 调料：色拉油10千克（约耗1千克），麻辣卤水8千克。 制作： 1、将小龙虾洗净，放入烧至七八成热的色拉油中，快速浸炸至壳红亮，捞出控油。 2、锅内放入麻辣卤水烧开，放入小龙虾，大火烧开，改小火卤煮15分钟左右，关火，让小龙虾继续浸泡15分钟，捞出。 3、客人点菜时，取出小龙虾和一手勺卤水，放入锅内大火烧

龙虾肉怎么做好吃

龙虾肉怎么做好吃 龙虾作为一种超级受欢迎的食物，已经成为各个大排档甚至是一些高级酒店所必须的食材了。龙虾的做法有很多种，即有高大上的芝士焗大龙虾，也可以直接清蒸大龙虾，无论是哪一种做法，只要方法得当，都能够保存龙虾鲜嫩的肉质以及鲜美的口感。下面，就为大家详细介绍一下龙虾的几种烹饪方法。 一、芝士焗大龙虾的做法 准备大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml?、芝士丝80克 1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。 2、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。 3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。 4、将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。

5、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就做好了。 二、清蒸大龙虾的做法 1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，剪掉两边的腮。 2、清水浸泡龙虾30分钟，期间换了几次水。 3、大蒜切成末，锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，注意将火调成下火，以免蒜末炒糊。 4、将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味。（注意不要放太多，龙虾本身就有咸味） 5、放入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。 6、将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。 7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。 三、大龙虾怎么处理？ 1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。 2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。 3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。 4、握住龙虾壳的一端，你可以非常轻易地先卸下大螯。

湖南怡口香小龙虾配方

香辣香小龙虾 原料： 盱眙龙虾1250克。 调料： 香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。 香辣小料的制法： 香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。猪大油100克。猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。 香辣酱的制法： 炼过的菜子油2.5千克，猪油850克，色拉油2.5千克，郫县豆瓣酱3.5千克，番茄沙司500克，老干妈豆豉350克，五香粉50克，辣椒粉200克，高度白酒500克，孜然粉100克，冰糖800克。猪大油烧至四成热下豆瓣酱、老干妈豆豉，小火煸20分钟煸干，再飞番茄沙司出色。再倒菜籽油、色拉油，搅匀，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、冰糖、白酒，小火熬制3个小时。要勤搅动，冷凉沉淀后即可用。番茄沙司是提色的，白 酒和冰糖起中和作用。 特制红油： 炼过的菜籽油5千克，猪油2千克，牛油500克，色拉油8千克，郫县豆瓣酱4千克，干辣椒4.5千克，八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香各80克，豆蔻150克，花椒2千

克，白芷3千克，（1）洋葱、西芹、姜、胡萝卜切块、香葱、香菜、蒜子各250克。干辣椒用水泡20分钟，锅下猪油四成热倒入豆瓣酱煸香，加牛油、菜籽油、色拉油，小火，加（1）炸金黄色捞出，油温四成时再加大料和泡过的干辣椒关火浸泡，一天后可用。主要 是突出白芷和豆瓣的香味。 制作方法： （１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。 （２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻 炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可。 制作关键： 盱眙的龙虾干净卫生，不用去任何须爪，否则影响龙虾的口感和营养的流失。投料的顺序要按先后操作，如果先炒番茄酱，灯笼椒、香辣酱就炒不出香味 《湖南怡口香小龙虾配方》 香料包配方: 草果1斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁1斤草寇1斤筚拨0；5斤丁香1斤白寇1；6斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜1斤小茴香0；6斤肉果0；9斤甘草0；5斤烟桂一斤肉桂0；5斤桂丁0；8斤香茅0；7斤桃草0；5斤枝子0；5斤毛桃1；5斤花椒3；5斤八角1斤香叶1；5斤孜然0；8斤当归0；7斤党参0；5斤干辣秘制龙虾做法主料：小龙虾15斤辅料：生姜150克，花椒20克，干辣椒20克，新鲜朝天椒20克，大蒜子110克，秘制龙虾香料粉150克，老汤，龙虾膏30克，龙虾粉20克。 准备初加工：小龙虾活的买回来以后饿一天，吐干净体内泥沙，冲洗干净，用剪子剪掉小爪，保留大爪，冲洗干净。生姜提前用油炸香待用。操作方法：1. 炒锅内放入菜油，煸香花椒干辣椒蒜子和辣酱生姜。2. 把洗干净的小龙虾，控干净水分，过油。放入12000克来汤