客房布草操作流程
客房布草操作流程
客房布草动作流程
上述每一个环节具体介绍：
1、以出租或客人离店的客房，客房服务员要每天更换布草（毛巾、床单等）。
2、客服务员把脏的布草装进服务推车。
3、在有布草输送管的饭店，则把脏布草通过它输往洗衣部，在输送前由布草房人员与客房服务员进行点数，没有布草输送管理的饭店，则由客房服务员送脏布草至省洗衣部，由布草房人员点数接收。
4、布草到达洗衣部。
5、根椐布草种类和洗涤方式分类。
6、根椐洗衣机的使用容量称量布草放进洗衣机。
7、布草洗涤并脱水。
8、在床单、枕袋经压烫前，都有一个整理过程，若发现末洗净的挑出交回再处理。毛巾在烘干前发现不净的，挑出交回再处理。
9、床单、枕袋经压烫处理，毛巾经烘干处理。
10、经自动折叠机机折叠的床单，谈不上对成品再检查，这必须在预检查时发现问题。枕袋经压烫前的预检查，避免重负劳动，对于人工折叠的床单，可边折叠作检查，发现问题，挑出送回处理。
11、对压烫好的床单、枕袋经自动折叠机/或人工折叠，烘干后的毛巾进行人工或机器折叠，折叠前做检查，发现问题再送回处理。
12、根椐不同的要求进行整理，例；床单、浴巾每10条做1个包装捆绑。
13、送至布草房贮存。
14、在有脏布草输关管的饭店，布草房按客房部要求数量点数后，送至客房服务间，由客房服务员点收，或由服务员到布草房领回。如果有输送管的饭店，客房服务员在交送脏布草到布草房时，领回布草房已储备的布草，并运回服务间。
15、客房服务员把适量布草放在服务推车上使用。
16、清理房间时，干净的布草放在服务车上使用。
17、客房服务员在整理房间放置干净布草时，若发现有
18、问题，应挑出并送回洗衣部再处理。
洗衣房操作程序与工作标准SOP
上班安排洗衣房（已含主管） 1、分类、分发3人 2、洗衣、烘干2人 3、熨烫（衣类）4人 4、大熨烫及后场整理4人 5、主管（协助分、发）1人 注：全部人员接受客户监督管理； 管理 1、管理说明 ◆正确步骤
工作分配日程 →所有的工作日程将根据客户的实际要求进行安排，在此期间，我公司将根据客户的工作习惯，日常使用地点，用最 有效的方法去清洗衣物。我们会将每一部分的清洗事项一 一列表，以作为我们周到服务及我们的日常工作记录。 进程 →在进入客户场地工作之前，所有的员工和领班，将培训并明确清洗进程，我们将采用标准的程序以防止任何误解。 如有任何改进，所有的员工和领班将重新培训。所有员工 将用统一的培训手册进行培训。 ◆何时去做（日程）： 在合约签定后，将提供每位员工工作日程表，如有任何调动，会以书面形式第一时间内通知贵公司负责人。 ◆期望结果（整体目标）： 服务质量为4-5星级标准 2、全面质量管理 ◆质量控制条例 →领班将负责每个白天的检查工作。他们将依据《检查表》检查并汇报给项目主管。客户和项目主管都将有一个联络 表，以供客户记录下任何需求，客户的任何要求将立即得 到重视并反馈。联络表将由项目主管和客户共同检查。我 公司将每月给贵公司管理人员一份“客户意见表”，贵公司 将此表格填写完整之后，传真至我公司，如不将此表格传 回，我们将认为我公司的服务质量没有任何问题。 ◆洗衣房工人各项规章制度 准时上下班，不无无故缺席，做到不迟到，不早退，坚守工作岗位。 遵守工作单位的各项规章制度，维护公司形象，提高自身的素质。 上岗工作时应穿统一的工作服，胸前佩带好胸卡。 服从领班的安排，主动的做好本职工作。
布草合理管理与控制流程
布草合理管理与控制流程 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则：如果布草间数量达到要求，则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理，出现撰失由其负责，同时填写相应的表格；如果布草间不够，则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作，同时填写相应表格，脏布草可以装到布草袋或布草筐中去，以此代替布草间；洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋，作为运送布草用，严禁用脏布草打包的形式代替布草袋；中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。 责任及配置 1.客房主管：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计 及有效控制（以40S的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损）； 2.客房（中班）服务员/领班/主管：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步 洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》； 3.楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备（分 别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套），日常布草的收发和洗涤质量控制。楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交接表》； 4.总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放整齐后存 放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。 脏布草的送洗
1.客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对换洗的 数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点（将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染）； 2.客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外 存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特殊处理的布草（血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理； 3.洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录 在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认，客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，友作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据； 4.与洗涤公司人员清点布草无误后，客房服务员应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封 装，并及时运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其根据酒店相关要求工作，不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。 干净布草的收发 1.客房服务员凭当日洗涤公司确认的布草送洗单及欠条（包括洗涤公司和总布草房）到总 布草房或洗涤公司领取相应数量的干净布草；如总布草房或洗涤公司无法补充足够数量的布草，应要求总布草房或洗涤公司出具欠条，并在《楼层布草洗涤交接表》中“总布草房或洗涤公司欠”一栏做好记录，以便次日补齐。 2.客房服务员/领班/主管根据收回的布草送洗单和欠条，做好汇总后，填写《楼层布草洗
布草管理制度
布草管理制度 一、干净布草发放 （ 1）布草员每日在楼层服务员工作过程中对楼层服务员进行以脏换新的布草配送工作，以保证楼层服务员工作的正常开展。 （ 2）每日楼层服务员在当日工作完成后按定量配置布草： 工作车配量：1.2m床单:10个；1.2m被套10个；浴巾：12个；面巾：20个；方巾：20 个； 地巾： 10 个。 工作车不配置1.8m及2.0m的床单、被套，需要时由布草员进行配送。布草员根据楼层服务员所需进行配送，领取人员签收后，由布草员填写《布草发放表》。 （3）领班每天对楼层服务员的相关表格进行核查，并与布草员的《布草发放表》进行核对。 （4）每周，部门管理人员不定期对楼层服务员工作车进行 3次抽查，每次抽查 4 个工作车，核对楼层服务员配车量。 二、脏布草收取 （1）客房 10楼与 15楼工作间设脏布草间，新旧布草分隔管理。 （2）每日由布草员上楼与楼层服务员完成脏布草的交接与数量清点，填写《楼层布草收取表》。 （3）脏布草收取后由布草员对脏布草进行分类存放，方便外洗交接工作。 （4）对需要特殊处理的布草需单独交接，并打结作上记号，要求外洗店做特殊洗涤处理。 三、脏布草外洗 （ 1 ）每日下午 16： 00-18： 0 0 ，由布草员完成与洗衣厂的新旧布草交接、点数、确认工作。 双方交接过程中，布草员与外洗双方核实数量，并与当日布草收取量核实，确认无误后才能进行布草送洗。 （2）每日收取干净布草时送出脏布草，脏布草在楼层收取时填写《楼层脏布草收取表》，最后汇总填写外洗收取和送洗交接单。 （ 3）填写《每日布草交接表》。（4）收取干净布草时，由布草员按个数清点核实，并检查布草洗涤后的颜色，手感，完好度，如有问题需立即向上级领导汇报。发现有未洗干净布草后，要求外洗店进行返洗并填写《返洗统计表》。 四．餐饮布草交接 （1）餐饮布草洗涤需当日交接，隔日领取。 （2）餐饮部将布草送入布草房，由布草员对交接布草进行点数核实，填写餐饮布草交接 （ 3）布草员与外洗人员交接餐饮布草时需要求外洗人员分开打包，严禁与楼层布草混杂。送回时也应分开交接。
布草管理制度
第1页共5页 维也纳酒店集团标准化管理体系文件－制度 编号OSC-HK-R-007生效日期20130701序号修订日期修改人生效日期 1初版20130701 2 3 布草管理制度 1.目的 通过规范的操作，清楚的了解酒店布草的进、销、存，通过合理的投入和使用延长布草的使用寿命，正解的洗涤提高客人的舒适度； 2.适用范围 集团下属分店客房 3.定义和缩写 无 4.布草管理目标 4.1资产管理合理--通过正确的配比投入合乎标准的布草，以保证无积压和欠缺，同时通过实时的进、 销、存保证资产不会意外流失； 4.2延长使用寿命--通过对布草正确的操作（清点、存放、送洗），标准的布草洗涤方案延长布草的使 用寿命； 5.布草管理流程 5.1布草的配备标准 5.1.1按床位数/房间数配比； 品类数量品类数量被套1*床位数枕芯（羽丝荞麦）2*房间数 床单1*床位数枕芯（羽绒）2*房间数
床尾巾(商务店商务楼层)1*床位数浴巾（白色）2*客房数 保护垫1*床位数面巾（白色）2*客房数 被芯（夏被）1*床位数地巾（白色）1*客房数 被芯（冬被）1*床位数枕套4*房间数 内枕套4*房间数 5.1.2标准配比值(床位数与布草数比例不能低于1:3.3,最低不能高于1:4.0) 标准配比值 被套 3.3枕芯（荞麦） 1.02 床单 3.3枕芯（羽绒） 1.02 床尾巾 1.5浴巾（白色） 3.3 保护垫 1.05面巾（白色） 3.3 被芯（夏被）不需备货地巾（白色） 3.3 被芯（冬被） 1.05枕套 3.3 内枕套 1.05 5.1.3按钟点房配比：根据分店钟点房数乘以标准配比值进行配比。 例如：分店有200间客房,钟点房所占比例为20%,计算被套配比数。 配比数为:20%*200*3.3=132张(小数点后数值四舍五入) 5.1.4得出布草的总配比数:公式:总配比数=床位数/房间数固定值*标准配比值+钟点房配比值 例如:分店有200间客房,钟点房所占比例为20%,计算枕套总配比数。 配比数为:200*4*3.3+200*20%*3.3=2772个(小数点后数值四舍五入) 5.2布草标识标准 5.2.1布草标识主要分为布草类和被芯类，布草分（床单、被套、保护垫、巾类、枕套）；被芯分 （枕头、被子、保护垫）一律按品名标识； 5.2.2棉质品： 5.2.2.1棉质品布草标识一律在布草的右下角,便于及时查找； 5.2.2.2标识式样：店名拼音第一个字母（大写）+XX（年份）+XX（月份）。如爱榕店2011年4月 投入使用的棉织品，标记内容为：AR1104 5.2.2.3标识字体：不限，建议宋体或黑体； 5.2.2.4绣线颜色：不限，建议浅色系列，如淡黄色； 5.2.2.5床单标识为床的宽度,两宽边使用不同颜色的车边进行区分,具体见下表； 5.2.2.6被套标识为床的宽度,尾部内边使用不同颜色的车边进行区分,与床单车边颜色一致,表面
布草洗涤流程资料
布草洗涤流程
布草洗涤流程及注意事项 一、做好洗涤前的分检工作： 包括布草的种类的分检和杂物的分离。可简单归纳为如下几个类别： 1、注意产品分类洗涤：床上用品类：床单、床罩、被套、枕套类、浴衣。毛巾类产品：面巾、浴巾、方巾、地巾、浴袍等。餐台用的台布、口布，椅子套、沙发套等。 2、按污染程度的不同分开洗涤 3、按衣物颜色深浅不同分开洗涤。 4、新旧衣物分开洗涤。，旧布草的自然破损与不正常破损应区分对待，新旧布草强度不同脱水时间长短也应有所不同。 5、不同的面料成分，应分开洗涤。 二、洗涤流程： 1、分拣，将不同颜色布草分开，将有特殊污渍的布草拣出来，单独 专项处理。比如，血渍、钢笔水、鞋油、洗发水、焗油膏、香精等等。 2、装车，按标准容量的80%装入布草，例如20g容器，装16g左右即可。 3、预洗，高水位，冷水，床单被套洗涤时间5-10min，枕套洗涤时间为10-15min。
4、低水位，热水，水温80-85摄氏度，洗涤时间15-20min（毛巾 为10-15min）。 5、排水，采用中脱，再降水排净。 6、过水，采用高水准冷水。 7、再次排水。 8、再次过水。 9、最后一次排水。 10、中和酸剂30g，柔顺粉30ml。 11、高排脱水。 其中，用料配比一般是软水剂30g，先加入2min；通用洗衣粉100-150g；彩漂粉100g（水温70摄氏度以上）。通用洗衣粉，主要适用于床上用品、毛巾、被套、枕套；强力洗衣粉主要适用于台布、口布、香巾、橱衣；去渍增艳粉一般用于彩色布草。 三、注意事项 1、经常检查机器，布草的收集和输送要小心，防止二次污染和人为损坏，洗涤时装载量要合适，太多或太少对布草的洗净度和磨损都有影响，并根据产品的洗涤轻重程度不同设置程序。比如毛巾类产品脱水时要比床单类、口布类产品速度要低些，时间短些。 2、洗涤前注意检查物品中是否夹有硬物（硬币、锁匙、针剪、打火机之类）。以免损坏机器和衣物。空机检查机器滚筒内是否有尖锐、铁质杂物存留。
酒店布草管理知识
酒店布草管理知识 酒店布草管理知识 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则：如果布草间数量达到要求，则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理，出现撰失由其负责，同时填写相应的表格;如果布草间不够，则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作，同时填写相应表格，脏布草可以装到布草袋或布草筐中去，以此代替布草间;洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋，作为运送布草用，严禁用脏布草打包的形式代替布草袋;中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。 责任及配置 1、客房主管：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制(以40s的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损); 2、客房(中班)服务员/领班/主管：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》; 3、楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备(分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套)，日常布草的收发和洗涤质量控制。楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交接
表》; 4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放整齐后存放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。 脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点(将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染); 2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特殊处理的布草(血迹、鞋油、红酒污染等)要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理; 3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认，客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另外注明类别及数量;有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，友作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据;
布草管理制度
布草管理制度 一、总则 1.为规范酒店布草的验收、洗涤、入库、分发、报废（损）等各环节的管理， 为酒店提高服务质量、树立酒店形象创造条件，特制定本制度。 2.本制度所称布草主要包括客用布草、员工制服和客衣三大类。 3.布草部下设制服收发中心和布草房，客用布草的收发、洗涤和日常管理等事 宜布草房直接办理，员工制服和客衣的收发、洗涤由制服收发中心直接办理。 布草房为制服收发中心和布草房管理的主要责任部门。 二、布草的洗涤 1．布草的收发 布草的收发主要包括使用布草的送洗、回送。 1）使用布草的送洗、回送。 （1）使用布草的送洗 A．使用部门清点并记录---送布草部待处理布草间---布草部清点核对---布草部填写《布草交收单》双方签名确认。此单一式二联，第一联由布草部留存，第二联交使用部门留存。 B．布草部统计所有使用部门送交的《布草交收单》---填写《布草汇总单》---洗衣厂清点核对《布草送洗清单》---洗衣厂在《布草汇总单》签名确认并运回洗涤。 （2）使用布草的回送 A．布草部清点核对《布草交收单》---布草部填写《送洗布草返还单》双方签名确认---使用部门清点核对《布草交收单》---使用部门在《送洗布草返还单》签名确认并领取。 B．《送洗布草返还单》一式三联，第一联由布草部留存，第二联由使用部门留存，第三联由洗衣厂签名留存。 C．布草部根据《布草交收单》和《布草返洗单》清点洗衣厂送回的干净布草并抽样检查，检查结果经双方确认后，按下列程序执行，具体情况如下：I．布草没洗干净时，须退回洗衣厂返洗。布草部根据返洗数量填写《布草返洗
单》，经双方签名后，将《布草返洗单》同返洗的布草一并交给洗衣厂。《布草返洗单》一式三联，第一联由布草部留存，第二联由使用部门留存，第三联由洗衣厂签名留存。 II．布草洗坏时，布草部须在《送洗布草返还单》上注明，并于每月月底统计洗坏数量，根据布草使用期限确定洗衣厂的相关责任，开具《赔偿单》，具体处理方法参见《洗涤合同协议书》。 III．布草数量短缺时，布草部须在《送洗布草返还单》上注明，让洗衣厂回厂核查并及时送回，如果确认遗失的则参照《洗涤合同协议书》执行。 IV．布草数量充余时，布草部将充余数量退回洗衣厂。 V．使用部门在使用过程中发现布草没洗干净或洗坏时，须及时退回布草部，统一处理。 三、布草的保管 1．使用部门使用的布草，由布草部办理完登记建帐手续后交使用部门，使用部门负有保管布草的义务，须指定专人对布草进行管理。 2．布草部负责备用布草和报废布草日常管理工作。 四、布草的盘点 1.布中每月月末要对备用布草仓盘点，填定《盘点表》经布草负责人审核后， 将盘点结果报送交财务部； 2.布草部每年年末协同财务部对备用布草盘点，填定《盘点表》，经布草负责 人审核后报送财务部； 3.盘点做帐、单、物三者相符。布草部对盘盈盘亏的布草应查明原因，经布草 负责人核实情况报财务，财务部提出具体处理意见后报总经办审定。 五、布草的报废 1.布草的报废包括因自然损坏、洗涤过程中发生的洗涤质量问题或丢失等不同 的情况以及使用不当而不能继续使用的布草。 2.需要报废的布草，由使用部门出具报废证明并把将报废布草送交布草部检验 确认，报废布草由布草部暂存保管。 3.每月月末，由布草部按部门填定《布草、制服报废（损）单》---使用部门负 责人签认---布草部负责人签认---财务部按《布草、制服报废（损）单》核查—财务审核---财务部凭《布草、制服报废（损）单》予以销帐。
服务员日常工作流程(1)
服务员日常工作流程 一、10：00-10:05早班例会 1、早上10:00准时收银台前列队。 2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等，不合格 立即整改，并按相应的规章制度进行处罚。 3、通报总结昨天的工作情况，对不足的地方提出整改意见，并执行。 4、根据当天预订情况进行工作安排。 5、所有员工统一经营理念后，到自己岗位开始工作。 二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作 1、检查餐具清洁度，要求：餐具无水迹、无油迹、无破损。 2、台布大小尺寸合适，无污迹、无破损、无褶皱。 3、根据订餐人数，摆好相应的餐位。 4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损，并按要求摆放。 三、10:30-10:50员工就餐时间，根据接待情况合理安排员工就餐 要求：按量取食，不得随意倒饭或倒菜。 四、10:50-11:30做餐前准备工作 1、检查包房环境卫生，有不合格的地方通知保洁立即整改。 2、检查包房里的物资物品（如：纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、 香水等）是否能正常使用。 3、检查包房里的设施设备（如：电视、空调、空气净化器、电灯等）是否 能正常使用 4、根据菜单，做好相应的备餐工作（如：牙签、热毛巾、分酒器、醒酒器、
招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等）。 5、备餐间的餐具按标签规范摆放，要求入柜的餐具必须干净、无破损。 五、11:30站位迎宾 1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。 六、11:30-14:00接待用餐客人 1、当迎宾将客人带到所定包房门口时，服务员应热情向客人问好：“您好， 欢迎光临”。并配合迎宾，继续带客至包房内，并立即开灯，安排客人就坐。 迎宾在将客人带到相应包房位后离开时，应该微笑且对客人说：“祝您用餐愉快”，并轻轻关上房门。同时，服务员应做好如下工作： 2、先给客人呈递一张热毛巾，以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土，待客 人使用完后礼貌的将毛巾收回。 3、送上餐前水果及果叉，礼貌地说: “您好，这是我们酒店赠送的餐前 水果，请先享用。” 4、点茶服务：主动询问客人是否需要茶水（你好！打扰一下，请问喝点什 么茶水？），并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客人重复一遍。确认无误后方可下单，并迅速到吧台取回茶叶，给客人泡好并呈上，斟茶时从客人右侧为客人斟茶，不可将茶杯从桌面拿起。客人在喝茶时要提醒客人：“请喝茶，小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。 若客人不需要茶水，则应给客人提供免费的柠檬水。 5、点菜服务，主动询问客人需要点菜吗（你好！打扰一下，请问现在需要 点菜吗？）。当客人需要点菜时，应及时通知管理人员，在管理人员点菜时，服务员应注意客人茶水是否喝完，并及时续水。当下单后，服务员应做好
酒店布草间及消毒间要求规范
旅店业卫生管理资料单位：
旅店卫生管理资料目录 序号资料名称页码 1 卫生管理组织机构 3 2 旅业卫生管理制度4-5 3 二次供水卫生管理制度6-7 4 从业人员卫生管理制度8-9 5 空调场所卫生管理制度10 6 布草间卫生管理制度11 7 客房日常清洁操作规程12-13 8 客房卫生间清洁操作规程14-15 9 公共场所用品用具卫生管理制度16-17 10 杯具清洁消毒卫生操作规程18-19 11 拖鞋清洗消毒卫生操作规程20 12 公共场所预防疾病传播应急预案21-22 13 从业人员健康检查和卫生培训制度23 14 自身检查表 15 从业人员“五病”调离资料 16 与清洁洗涤公司签订的合约 17 公共场所卫生监督及空气监测报告 18 从业人员体检及培训名册 19 空调机房通风排气设施清洁保养记录
一、基本情况登记表 二、卫生管理机构 组长（法定代表人： 副组长（分管卫生的负责人、专职卫生管理人）：组员（各部门负责人）： 旅店业卫生管理制度
旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核，逾期3个月未复核，原“公共场所卫生许可证”自行失效。 2.新建、改建、扩建或变更许可工程必须报卫生监督部门审核，验收合格 并取得卫生许可后方能营业。 3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663－1996《旅 店业卫生标准》的要求。 应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。 5.从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。并按 国家规定进行复检和复训。 二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规》(2001)，二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池壁材料应符合卫生要求，蓄水池应定期进行清洗消毒，一年不少于两次。 凡设空调装置的旅业必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。 8.必须设有专用布草间和专用杂物间，布草间应设有带门专用布草柜，布 草应分类存放。 公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。
酒店布草间管理操作流程(参考模板)
传播优秀Word 版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！ 1 / 2 布草管理操作流程 一、 总则： 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则 二、 责任及配置： 1、 客房主管：负责总布草房的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制； 2、 客房中班服务员：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制、填写《布 草房统计表》； 3、 楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1：1倍配备（布草房和 工作车上的布草总数与房间所需布草比为1:1）、日常布草的收发和洗涤质量控制。 4、 总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架，分类叠放整齐后存放，并做好相应的防鼠、 防霉变等防意外损毁措施，在相应的布草柜或货架处用统一的标签注明布草种类及原始配备数量。 三、 脏布草的送洗： 1、 楼层服务员在做好房间后前将收集的脏布草分类集中在楼层布草房，清点好数量，做好记录（格 式见楼层布草统计日报表）； 2、 如楼层服务员在清洁房间过程中发现所用的布草有洗涤不干净或洗涤损坏的现象需将此类布草 收集到楼层布草房单独存放，在洗涤公司收脏布草时要求其回洗或退回，并在布草洗涤单中做好 记录。 3、 服务员对于需做特殊处理的布草(血迹、鞋油菜、红酒污染等)要与其它脏布草分开堆放，并在洗 涤公司收布草时说明，请其做特殊处理。 4、 洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应和对方工作人员一起清点好脏布草的数量， 双方清点无误后由对方开具布草送洗单，双方签字确认，楼层服务员收取送洗单第2联。如有需 回洗的须在送洗单中另外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出具欠条，以作 到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据。 5、 与洗涤公司人员清点布草无误后，楼层服务员应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装，并及 时运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其根据酒店相关要求工作，不允许拖拉布草或堆放电 梯口及客房走廊。 四、干净布草的收发： 格
布草管理制度
布草管理制度 第一部分摆放标准 1.布草间摆放标准 1）.布草必须按类型定点定位摆放； 2）.平整的摆放在布草柜中，防止产生褶皱； 3）.布草柜门平常保持关闭状态； 4）.布草间只允许放置符合“对客使用标准”的干净可用布草，严禁放置其他杂物。 2.工作车摆放标准 1）.按照上层小尺寸、中层大尺寸、下层巾类摆放原则进行； 2）. 撤下的脏布草放在工作车的回收袋中，或者X型车中。禁止直接堆放在地上。3）.湿地巾、湿浴巾等必须单独购置塑料桶放置，不得和其他床上棉织品混放！4）.工作车/X 型车上脏布草过多堆放，会让客人感觉脏、乱且客房走道中有异味，所以工作车/X 型车只是暂时放置脏布草用途，应及时把脏布草撤入回收间。 5）.撤出的脏布草放置在布草袋中（或者X 布草车中），不超过车子表面高度。6）. 严禁将撤下的脏布草直接摆放在工作车表面或接触到干净布草。 3.回收间摆放标准 1）.脏布草使用整理箱/桶分类放置，禁止将布草直接放地上； 2）.回收间内只允许放置脏布草，严禁放置其他杂物； 3）.破损布草分拣后需立刻剪角，完成报废流程后才能剪标； 4）.重污布草必须打结标识并单独存放！ 4.客房内摆放标准 1）.客房服务员需严格按照“做房流程”铺床，对进房布草必须进行质检，确保其符合“对客使用标准”，并按要求摆放！ 2）.床单-包角紧实，内角45 度，外角90 度，边角全部塞进床垫底下 3）.被套-平整挺阔，被角不拖地。 4）.枕头-15 度角斜靠在床头，正面朝上，底边包入内侧，上边贴在床头板上。
第二部分收送流程 1.送洗流程 1）.对脏布草进行分拣 2）.破损布草不得送至洗涤厂，应集中摆放在回收间指定位置，进行剪角处理，清点数量后等待报废； 3）.重污布草打结标记后单独打包，清点数量； 4）.返洗布草单独清点数量并打包； 5）.洗涤布草按品类规格清点数量并打包，浴巾不得与地巾混合。 6）. 双方填单签名后对所交接的布草数量负责。 7）.累计欠数为截止到填写单据时，洗涤厂未归还分店布草的总数 2.接收流程 1）.对送洗回来的布草进行检验，查看是否是本店布草及核对规格、数量、送洗质量； 2）.对于欠数及时跟进并记录，双方签字确认； 第三部分布草报废 1..布草报废标准：不符合对客使用标准的破损布草和不可去除重污布草，均需报废！ 2. 在做房和清点脏布草时发现的破损布草，不得送至洗涤厂，应集中摆放在指定位置，进行剪角处理，等待报废； 3.经洗涤厂清理后，确认污迹不可清除的布草，属于“不可去除重污布草”，这部分布草分店应要求洗涤厂不得进行封包或成品打捆，应单独打包送回，并集中摆放在指定位置，进行剪角处理，等待报废； 4.清点分店破损布草数量、不可去除重污布草数量，根据两大体系关于布草报废流程进行报废操作；
布草管理操作流程
布草管理操作流程 总则： 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则：如果布草间数量达到要求，则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理，出现撰失由其负责，同时填写相应的表格；如果布草间不够，则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作，同时填写相应表格，脏布草可以装到布草袋或布草筐中去，以此代替布草间；洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋，作为运送布草用，严禁用脏布草打包的形式代替布草袋；中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。 责任及配置 布草员：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制（以40S的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损）； 2、客房（中班）服务员/领班/主管：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》； 3、楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备（分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套），日常布草的收发和洗涤质量控制。楼层工作间针对每个楼层 布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交接表》；
4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放整齐后存放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。 脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点（将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染）； 2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特殊处理的布草（血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理； 3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员 应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认，客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，友作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据； 4、与洗涤公司人员清点布草无误后，客房服务员应监督对方人员
布草管理流程
布草管理流程 一、总则 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则：每个楼层服务员负责该楼层布草的收、送、检验数量和质量等管理，出现损失由其负责，同时填写相应的表格；脏布草可以装到布草袋或布草筐中，以此代替布草间；洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋，作为运送布草用，严禁用脏布草打包的形式代替布草袋；中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。 二、责任及配置 1、客房领班：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制（以40S的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损）； 2、客房领班、（中班）服务员：负责日常布草的收发、洗涤厂送回干净布草的初步洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》； 3、楼层服务员：负责所辖楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备（分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转1套），日常布草的收发和洗涤质量控制。每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配备表》和《楼层布草洗涤交接表》； 4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放整齐后存放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。
三、脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房部楼层服务员工作报告单》，并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点（将床单、被套、枕套与浴巾、毛巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染）； 2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放，跟楼层领班说明情况，待洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。布草管理员对于需做特殊处理的布草（如血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理； 3、楼层领班到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员应和楼层领班一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后双方签字确认。 4、楼层领班与洗涤公司人员清点布草无误后，由对方开具布草送洗单并双方签字确认，楼层领班收取送洗单第2联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，用作酒店协调赔偿的依据；楼层领班应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装，不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊，要求对方将脏布草及时运离楼层。
酒店布草房管理制度范本
内部管理制度系列 酒店布草房管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-83530酒店布草房管理制度 Hotel linen room management system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店布草房管理制度: 一、制服管理: A、制服换洗 1、制服必须以脏换净，以一件换领一件原则。 2、接收时要认真核对制服编号，并按类别认真做好登记。做到数目清楚。 3、检查制服内是否有遗留物品，编号是否齐全，发现有遗留物品做好记录，上报处理。 4、将已接收的脏制服按干洗、湿洗、颜色洗涤要求分类，并点数装上布草车。 5、每天定时将收取清点好的脏制服送洗衣房洗涤。 6、取回洗烫好的制服，清点数目发现数目不符合要清查并上报。
7、已洗烫好的制服运走中不准叠放在一起，必须用衣架挂在车上运送不能挤挂在一起保证制服的洗烫质量。 8、将制服按编号顺序挂放，便以发放。 B、确保制服质量及出品 1、整理、挂放制服要注意把好质量关，凡不符合质量要求洗不干净、烫不平或有异味的不可发出使用。 2、不得发出破损、掉钮扣或缝补后有损员工仪容仪表的制服。 C、注意事项 1、因各种原因找不到制服时，必须用机动的制服顶替，以免影响员工的正常工作。 一般制服不得外借如遇特殊情况，经部门经理同意，且外借单位留下借条后方可借走。 2、凡人为损坏的制服，由损坏者负责照价赔偿。 二、布草管理 A、布草清点及发放 1、布草要按颜色、种类、布草的大细分别收发。 2、收布草时要点清数量，并检查布草内是否有杂物，而
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客房部卫生管理制度
酒店客房部卫生管理制度 一、目的 为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。 二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、服务人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。 4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 6、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。 三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予1—5元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到
期没有清理形成卫生死角的，给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和环境设备卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。 房间卫生制度 一、酒店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。 三、床上用品（床单，被套，枕套）要一客一换。续住房床上用品可以隔天换一次。续住房面巾，浴巾，方巾可以折好不换，退房用过的必须换。续住房用过的牙刷梳子浴帽等可以不用换，退房用过的必须换，客人有特殊要求的除外。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。 六、酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。 七、酒店有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。 八、对酒店废弃的衣物要进行登记，统一处理。 一、不同类型房间的清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后顺序 （一）淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间
酒店布草管理制度流程
布草间管理制度 店长签发：总经理确认： （一）布草间管理制度 1、干净的布草应分类摆放整齐。 2、布草配入标准： A洁白无发黑、无染色、无褪色； B柔软无发硬、无残留异味； C无起毛、无脱边、无破损。 （二）布草清点流程 1、布草交接管理： A改变布草领用制度的第一天，库管服务员逐一对布草车上的布草进行清点并登记；对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备；由库管填写第一次领用单（数量为布草 本上的数量），且服务员签字确认。由主管写所有客房内布草配置数量明细单（包括标 准、大床、圆床、棋牌室、特价房、套房）并写明日期，由所有服务员和主管、店长、 库管签字确认。 B从第二天开始每天，服务员从库房领布草与库管合适数量后签字确认；当天换下来的脏布草清点数量并与客房清洁报告中换上的新布草数量核对必须吻合。把脏布草放入各自布草 间内，下班时清点脏布草加上车上干净布草和布草架上的布草应该等于前一天剩余干净 布草加上当天领用布草的数量。 C烛光每天早上要把前一天每位服务员换下的脏布草数量（清洁报告中布草数量）统计出来并签字注明日期交给库管，库管清点脏布草后与此核对看是否相符，如相符，由库管签 字确认且注明日期后归档留存；如不符，当时找服务员、主管共同查找相差在哪，如 确认是丢失，应在此单上注明丢失品种和数量，三人共同签字确认后归档留存；库管 在丢失布草本上做好记录，以便月底盘点时再次核对；经月底盘点确认是丢失，由该 服务员赔偿。 2、布草送洗流程管理 A洗涤公司收取脏布草时，库管要看好洗涤的收取员当面数清，在提前写好的布草出库单上双方签字确认后给对方一联，存根联留存。 B布草有严重污迹的打个结做好标记并单独存放，告知洗涤厂做特别处理，并做好记录。 3、布草收回管理 A洗涤公司送回干净布草后，由库管和洗涤公司人员共同清点数量; B库管对洗涤质量每次进行验收；如发现有质量问题要及时退洗或赔偿，并做好记录，验收完毕，双方共同在验收单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为依据。验收单一式两份，各自留存一份。 C干净布草入库时按规定叠好，每十块或自定义数量摆放整齐，以便领用。 D洗涤公司丢失或人为损坏布草时照价赔偿。 4、布草报损流程 A服务员发现客人或者洗涤公司破坏布草时要及时通知主管。主管视布草损坏程度和损坏时间要求赔偿。如服务员知情不报或疏忽大意未报，客人或洗涤公司应时间过久不能赔偿时有服务员赔偿。 B布草破损、发黑严重的经缝补后仍无法使用的，申请报废。 C布草报废须填写报损单，将报废原因记录清楚，每月月底盘点时统一交总经理处理。 D已经报废的布草与可用布草分开存放，可用作抹布或废布。 5、关于报废布草使用和处理规范 A所有报废布草必须用红色油笔在布草正中间工整的注明“报废品”三个字以示区分。
酒店布草管理程序
酒店布草管理程序 布草是酒店的重要财产，必须做好相关管理工作，尽量减少布草管理的成本。本资料介绍了酒店布草管理程序，大家不妨借鉴一下。 一、脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符 同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点(将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染)； 2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特殊处理的布草(血迹、鞋油、红酒污染等)要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理； 3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》。客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认，客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，用作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据； 4、与洗涤公司人员清点布草无误后 客房服务员应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装 并及时运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其根据酒店相关要求工作 不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。 二、干净布草的收发 1、客房服务员凭当日洗涤公司确认的布草送洗单及欠条(包括洗涤公司和总布草房)到总布草房或洗涤公司领取相应数量的干净布草；如总布草房或洗涤公司无法补充足够数量的布草，应要求总布草房或洗涤公司出具欠条，并在《楼层布草洗涤交接表》中“总布草房或洗涤公司欠”一栏做好记录，以便次日补齐。 2、客房服务员/领班/主管根据收回的布草送洗单和欠条，做好汇总后，填写《楼层布草洗涤交接表》，如有洗涤公司欠条的应在报表中“洗涤公司欠”一栏中做好相应统计。 3、客房(中班)服务员/领班/主管根据前一日《楼层布草洗涤交接表》中布草类别和数量收取和清点洗涤公司送回的干净布草，并初步检查洗涤质量；存在数量缺少或洗涤损坏的，