8种南瓜食品加工

8种南瓜食品加工

1.南瓜糊。老熟南瓜去皮，剔尽瓜瓤，切除蒂、脐，洗净，切成粒状。加水适量旺火煮熟后捣成糊状。加白糖（按南瓜原料总量的40%～45%）煮制浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达55%左右（温度计显示为103℃），加入柠檬酸

0.4%～0.8%、香草香精0.003‰。当浓缩至可溶性固形物含量达57%～60%时收锅，趁热装罐密封。2.南瓜干。无病虫害的上好南瓜洗净后去皮，掏除瓤、籽，将瓜肉切成圈状带片，串在干净的绳或竹竿上晾干即可。食用时，用清水浸润后切成条或片，炸食、煮食或按个人喜好烹调。南瓜干可存至次年4～5月，弥补冬春淡季蔬菜的不足。3.南瓜糕。选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、充分成熟的南瓜为原料。将原料放入洗涤槽中，用流动清水洗净，去皮。用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓤。加入原料重约50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。煮后的原料冷却至60℃后打浆。在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达75%～80%为止。加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），煮10分钟后加几滴柠檬香精、柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可。起锅后倒入白瓷盘内，放到阴凉处凝冻10小时。待制品凝固后切成块状，均匀撒上一层白砂糖，送入烘箱内。烘烤时温度控制在55～60℃，烘68小

时后冷却至常温。将产品分装入薄膜袋内，封口后即为成品。

4.南瓜粉。鲜南瓜洗净后除去瓜蒂和瓜籽，粉碎成稀浆状。取100目的筛子在缸或盆中过滤，稍沉淀后，撇净清水，取出晒干再碾碎即可。

5.南瓜面包。将70%的面包专用粉与南瓜粉混匀，将活化好的酵母一并置于调粉机中进行第一次调粉，时间6～10分钟。将调制好的面团置于温度28～32℃、相对湿度75%～85%的条件下，发酵50～60分钟。将剩余原辅料加入第一次发酵好的面团中调制，时间68分钟。将第二次调制好的面团置于30～32℃、相对湿度80%～85%的条件下发酵50～60分钟。将发酵好的大块面团按成品要求分割成小块，再将不规则面团经搓圆揉成圆球形状，使之表面光滑，结构均匀，不溢气。将面包坯在温度40～42℃、相对湿度85%～90%条件下，醒发20～30分钟。待面包坯膨大到适当体积，进行烘烤。炉温为200～240℃，湿度65%～70%，烘烤10～12分钟。产品出炉冷却至20～25℃，包装即为成品。

6.南瓜果脯。将南瓜洗净，去皮、瓤、籽，把瓜肉切成条状，放入石灰澄清液中浸泡2小时，捞出，用清水漂洗干净；投入开水锅中煮沸19分钟，捞出冷却。把浓度40%的糖水在锅内熬成糊状，放入南瓜条搅拌同煮，加糖适量，煎熬20分钟，取出晒干即可。

7.南瓜蜜饯。选用棕红色的老南瓜为原料，去皮、籽、瓤。切成厚度0.4厘米的瓜片。先配制2%的石灰水，过滤取上层清液，将南瓜片投入浸48小时

硬化。之后用清水漂洗至。中性。按50千克瓜片加柠檬酸150克煮沸；将瓜片投入，沸腾10分钟，捞出，投入冷水中冷却。按50千克瓜片用15千克～20千克白糖浸渍24～36小时，煮30分钟，冷浸24小时，又将糖水浓缩一半，再浸36小时。将瓜片投入60℃水中煮3分钟，捞出，晾干即用抽真空包装机，若要煮成返沙的产品，则按50千克瓜条用40千克白糖，煮制同冬瓜条。8.南瓜爽口丝。选用无腐烂、无坏斑、无病害、九成熟以上的老南瓜作原料（宜选花皮黄肉的品种，其肉质致密，粗纤维少）。将洗净的南瓜去皮，挖除瓜瓤，切成正方形，长、宽均为2毫米，条长8厘米的细丝。南瓜丝500克，加入食盐25～30克，分层加入，1小时后搅拌南瓜丝，直到有水分渗出。勿挤压南瓜丝，盐浸34小时。将盐浸过的南瓜丝放入烘房中，温度控制在50～60℃。烘烤期间要勤翻南瓜丝，直到八九成干为止。2000毫升水中加入甜蜜素14克，甜宝2克，加热至80℃。将干南瓜丝用清水冲掉盐分后放入甜液中浸泡，冷却至室温。取柠檬酸20克，放入少量水中溶解，倒入盛有南瓜丝的甜液中，不断搅拌。待液体全部被南瓜丝吸收后，将南瓜丝取出，放入烘房，温度为50℃，烘至不粘手为宜。每100克南瓜丝撒入8克淀粉，拌匀，用手搓散，或放入搅拌机中，边搅拌边撒入淀粉，使丝的表面均匀地涂上一层淀粉，防止粘连。淀粉预先在105℃下烘烤1小时。将半成品放在竹帘上晒干或晾干（适

当翻动），即为成品。

有机大白菜种植操作规程

有机大白菜的种植规程 一、选种 有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不适用于有机蔬菜生产。大白菜生产一般以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶（津绿或秋绿75、80系列）、玉田二包尖、玉青、北京新3号等。 二、选地 有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即2～3年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的沙壤土地。三、茬口 避免以十字花科蔬菜（如：甘蓝、萝卜等）为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（如：黄瓜、西瓜、甜瓜等）、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的大蒜、圆葱等。大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减少病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。

四、施肥技术 禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。 施足底肥，农家粪肥要经过高温50～60℃堆制5～7d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。一般每667平方米施进行过腐熟的粪肥4000～5000kg，生物有机肥100～150kg，在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每667平方米每次追施50kg。 五、浇水 浇水时要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。 六、育苗 1.种子消毒 用温汤浸种法，用50～55℃水浸种25min，搅拌降温至30℃，再浸泡2～3h，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种；也可用0.1%～0.3%的高锰酸钾浸泡2h，用清水漂洗凉干后播种。

有机生产操作规程

有机生产操作规程 （第二版） 某某某公司有机基地 二零一零年五月十五日 目录 01 有机大蒜生产操作规程 2 02有机花生生产操作规程 4 03 有机南瓜生产操作规程 7

04 有机山药生产操作规程 10 05 有机芋头生产操作规程 13 06 有机萝卜生产操作规程 15 07 有机白菜生产操作规程 17 08 有机土豆生产操作规程 19 09 有机大姜生产操作规程 21 10 有机紫薯生产操作规程 23 11 有机牛蒡生产操作规程 25 12 有机彩椒生产操作规程 27 13 有机西兰花生产操作规程 30 14 有机圣女果生产操作规程 32 15 有机菠菜生产操作规程 34 16 有机油菜生产操作规程 36 17 有机茼蒿生产操作规程 38 18 有机茄子生产操作规程 40 19 有机韭菜生产操作规程 44 20 有机元葱生产操作规程 46 21 有机黄瓜生产操作规程 48 22 有机黄秋葵生产操作规程 51 23 有机作物贮藏规定 53 24 机械设备的维修与清扫规程 54 25 员工福利和劳动保护规定 55 26 档案记录和管理 56 27 产品批号的制定和使用规程 57 有机大蒜生产技术操作规程 为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规 程进行生产和管理。 1、立地条件

基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。 2、品种与备种 2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。 2.2茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。 2.3整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。 2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。 3、选种与留种 3.1播前选种在播种前，要从选种的蒜种中选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变黄及霉变的蒜瓣。 3.2 收获后留种田间留种要选择无病地块，具有本品种形态特征和优良种性的植株留种，其叶片要无病斑、茎粗壮、蒜头肥大周正、外观颜色一致、瓣数相近、均匀饱满。留种的大蒜要适期收获并单收单藏。 4、栽培方法 4.1播种期一般在9月下旬至10月上旬播种，秋分至寒露为播种适期。 4.2播种密度与用种量确定密度时，必须考虑品种特点、种瓣大小、播期早晚、土壤肥力、肥水条件及栽培目标等多种因素。每亩3万~4万株，行距18~20cm，株距6~8cm，每亩用种量为150kg左右。 4.3播种方法先在做好的畦内按行距开深3cm的浅沟，按株距将蒜瓣种在沟内，然后在其上均匀撒一层1.5~2.0cm的细土，播种完毕后用喷灌机械喷灌一次。 4.4蒜瓣的按置方向因为大蒜叶片开展方向与蒜瓣腹背连线相垂直，因此，播种时蒜瓣腹背连线要呈南北向，这样长成的植株叶片在行间东西方向充分伸展，植株上、中、下层光照分布合理，可以提高光合作用，增产明显。 5、田间管理 5.1发芽期的管理：播种后一般7~10天蒜苗出土。要求土壤保持湿润，但田间不能积水；中时及时划锄，防止土壤板结。

南瓜加工技术研究进展

收稿日期： 2012－06－26；修稿日期：2012－08－13 基金项目：福建省教委高等学校新世纪优秀人才支持计划项目（闽教科 〔2007〕20号）作者简介：王志艳（1986－），女，硕士，研究方向为现代农产品加工技术。通信作者： 林河通（1967－），男，教授，博士生导师，研究方向为农产品加工及贮藏工程，通信地址：350002福州市金山福建大学食品科 学学院， E-mail ：hetonglin@163．com 。技术综述 南瓜加工技术研究进展 王志艳1，2，郑江枫1，2，林河通1，2 ，李 辉1，3，林艺芬1，2，陈艺晖 1，2 （1．福建农林大学食品科学学院，福州350002；2．福建农林大学农产品产后技术研究所， 福州350002；3．漳州师范学院生物科学与技术系，福建漳州363000） 摘要：南瓜具有较高的营养、保健和药用价值，因此南瓜加工技术研究具有重要意义，而南瓜干制在 南瓜加工中占有重要地位。本文在介绍当前南瓜加工研究背景的基础上，重点阐述南瓜干制加工技术，分析了目前加工技术中存在的问题并给予相应的解决方法，展望了南瓜加工技术的发展前景，旨在为南瓜加工业的发展和南瓜加工产品的开发提供参考。 关键词：南瓜；加工；干燥技术 中图分类号：TS255．4文献标识码：A 文章编号：1005－1295（2012）05－0035－05 doi ：10．3969/j．issn．1005－1295．2012．05．011 Research Advances of Processing Technologies of Pumpkin WANG Zhi-yan 1，2，ZHENG Jiang-feng 1，2，LIN He-tong 1，2，LI Hui 1，3，LIN Yi-fen 1，2 ， CHEN Yi-hui 1， 2 （1．College of Food Science ，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002，China ；2．Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products ，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002，China ；3．Department of Biological Science and Biotechnology ， Zhangzhou Normal University ，Zhangzhou 363000，China ） Abstract ：Pumpkin is a kind of vegetable with high nutritive ，health and medicinal values．There is a great significance for the development of pumpkin processing technology ，and dried pumpkin plays an important role in pumpkin processing．In order to provide the references for the development of pumpkin processing industry and exploiting processing products of pumpkin ，the current situation of the development of pumpkin processing ，especially dried pumpkin are comprehensively introduced in this paper．Main problems and its countermeasures for pumpkin processing were analyzed．Furthermore ，the prospects of development of pumpkin processing were also predicted． Key words ：pumpkin ；processing ；drying technology 0引言 南瓜（Cucurbita moschata ）是一种常见的瓜果 类蔬菜，属于葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物， 含有丰富的营养物质，具有较高的保健与药用价 值，是人们必备的保健佳品［1］。我国南瓜资源丰 富，总产量占世界南瓜产量的30%左右［2］ ，然而 5 3

冷冻南瓜饼怎么做

冷冻南瓜饼怎么做 大家应该都吃过街边卖的南瓜饼吧,南瓜饼吃起来柔软而又香甜,很多朋友也希望在家尝试去做南瓜饼,接下来我们就为大家分享一些南瓜饼的做法,我们今天的主题是冷冻南瓜饼,其实就是把做好的南瓜饼放在冰箱冷冻就可以了,下面是具体做法 南瓜饼做法一：普通南瓜饼的做法 主料：南瓜 辅料：元宵粉 调料：白糖、椰茸、食用油 南瓜饼的做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 南瓜饼做法二：豆沙南瓜饼的做法 1、把南瓜切块，然后去皮。 2、把南瓜放进锅里蒸熟，直至能捏散成面状为宜。也可以放入微波炉中加热。 3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉（注意：切记不要加

水！），比例是5：4：1（南瓜的比例大一点，做出来的南瓜饼就好吃一点。）。然后和成面团，使劲揉，然后捏成一个个圆形物，不要太大，半个拳头大小即可。 4、包入豆沙馅。 5、把锅加热，放入适量花生油，待油锅热了，放入锅里煎，记住不能用火过猛，要用慢火煎，否则会糊的。如果经验不足，可以一个一个煎。要有足够的耐心才能煎出金黄色、香甜可口的南瓜饼 做法三:主料:南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)辅料豆沙馅 (适量) 面包糠 (少许) 1准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。 2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。 4南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。 5用汤匙把南瓜压成南瓜泥。 6把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。 7用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。 8用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

密本南瓜高产栽培技术

2014年第7期《四川农业科技》 蜜本南瓜抗逆性强，适应性广，口感好，耐贮运，上市期长。春季２～３月播种，夏播４～５月播种，播种期越早产量越高，播种期越晚，产量越低，质量越差。早熟栽培育苗移栽，中、晚熟直播。育苗一般用塑料小拱棚保温防寒，苗龄最好为３０天左右。苗期要控制水分，２～３片真叶时定植，一般亩产５０００ｋｇ以上。 一、选地建园，施足底肥 1.选择土地南瓜对土地的要求不是十分严格，选择向阳、ＰＨ值为中性的沙壤或壤土类土质，土壤肥沃，水源有保证，排灌方便，交通便捷的田块或地块，地形成缓坡或台阶田块最理想。 2.开厢整地地块犁翻粑细、整平后进行开厢，规格为２ｍ开厢，以东—西向为主，厢面整平，田块四周开排灌沟。 3.施足底肥每亩施用农家肥为１５００ｋｇ以上、三元复合肥３０ｋｇ、磷酸二氢钾１．５ｋｇ、硼肥１．５ｋｇ，按株行距为２ｍ×２ｍ，穴宽深０．６ｍ×０．３ｍ开种植穴。在开厢整地时几种肥料混合拌匀后撒施于开好的种植穴内后盖土覆膜。 二、播前晒种，钵盘育苗 1.晒种播种前，选择晴天，将南瓜种子摊在竹席等物体上，在阳光下暴晒１～２天，每隔２小时翻动１次，使其受光均匀。晒种除可杀菌外，还可促进种子后熟，增强种子活力，提高发芽势和发芽率。在晒种时，种子不要直接晒在水泥地板上，以免影响种子的发芽率。 2.营养钵育苗营养土采用土质精 细、肥沃的无污染腐质土，用敌克松消 毒处理。选择避风、向阳、平整的地块为 苗床地，亩需苗床８～１０ｍ２。 3.催芽播种将种子放入４５～５０℃ 温水中，烫种１０分钟，取出后再放入常 温水中，浸种２～３个小时。搓净种皮上 的粘液后，用干净的毛巾包好置于３０℃ 左右温度下催芽，待芽露白，即可播种。 播种时种子斜平放入，瓜嘴朝下，然后 用细土撒盖，不使种子露出为宜。及时 覆膜，保温保湿。待瓜苗子叶展开后及 时除去薄膜炼苗。 三、等雨盖膜，打孔移栽 1.等雨盖膜我地十年九旱，开厢 整好地，等到下雨后及时覆盖黑色地膜。 黑色农用地膜不仅可以提高地温，保温 保湿，而且还可以防止土壤板结。黑色 地膜最大的优点是不透光，被覆盖的土 地，由于缺少阳光照射而显著减少杂草 的生长。同时，黑色地膜防老化性能良 好，能够延长地膜的使用寿命，有利于 提高经济效益。 2.打孔移栽当苗龄达到３０天左 右、瓜苗二叶一心时选晴天定植。在移 栽前一天，用少许尿素加多菌灵对水进 行浇施。用打孔器打孔，每窝栽２苗，边 栽边浇定根水，瓜苗不能直接与底肥接 触。 四、打顶抹芽，疏果定瓜 1.打顶抹芽在瓜蔓长至２～３ｍ时， 及时摘掉顶芽，并在根部３０ｃｍ左右分 叉，控制营养生长，促进生殖生长。 2.疏果定瓜为保证单瓜的重量， 提高商品性，要做好疏果定瓜工作，头 瓜或瓜形不好的或长势不好的南瓜全 部摘出，以保证产量和商品性。 五、加强田管，防病治虫 1.苗期管理瓜苗移栽成活后，必 须进行查苗补缺工作，确保苗齐苗壮。 2.水分管理南瓜属旱地作物，整 个生育期间的水分管理应遵循半干半 湿土壤环境、适度干湿的原则进行，切 勿大水淹灌或长时间漫灌。采取两头 轻、中间重的三段式水分管理方式，特 别是收获前半个月一定不能浇水，以免 影响储藏。 3.追肥管理蜜本南瓜追肥做到两 追一补即可，定植成活后，用清粪水或 用５０ｋｇ水加尿素２５０ｇ，追施发棵肥。当 幼瓜重约０．５ｋｇ左右时，每亩用清粪水 加碳铵１０ｋｇ、钾肥１０ｋｇ追施膨瓜肥，主 要是促进果实膨大和多结瓜。第一批瓜 收获后，根据土壤肥力和瓜苗长势，每 亩用稀粪水加碳铵２０ｋｇ补施１次追 肥，防止植株早衰，促进后续瓜的生长。 4.人工授粉早上８～１０点进行人 工授粉，用座果灵进行叶面喷施保花保 果。 5.病虫害防治蜜本南瓜一般病虫 害较少，苗期主要注意立枯病、猝倒病 等的防治。苗床上可用敌克松、多菌灵 或甲基托布津喷施１～２次。移栽后主 要注意白粉病等病的防治，可选用甲基 托布津、三唑酮等农药进行防治。 虫害方面，蝼蛄、地老虎等虫害可 选地虫克星、地虫速杀等农药进行防 治，跳甲、黄手瓜等可用敌敌畏或乐果 乳油防治，蚜虫用吡虫啉防治。 六、看准市场，及时收获 应根据市场销售情况，决定南瓜收 获时间。南瓜一般开花后４０天左右就 达到生理成熟，其主要特征是果皮蜡粉 增厚，皮色由绿转黄或橙色，果皮变硬， 指甲刻入不易破裂时即可采收。采收时 选择晴天露水干后用枝剪采收，轻拿轻 放，避免伤害果皮，以利贮藏。搬移时用 稻草等软物垫护，以免瓜皮、瓜柄被碰 伤，确保南瓜的外观质量。 （通联：四川省剑阁县下寺镇农业 服务中心628300） □岳安友30

速冻南瓜生产工艺标准

速冻南瓜生产工艺标准 此标准适用于速冻南瓜的生产加工。 1 原料的验收和存放 1.1 原料进厂由生产部主管、技术部监督，对原料进行验收。 1.2 生产部做好计量、入库等相关记录。 1.3 化验室对原料进行含农残专项检测，并出具检测报告。 1.4 原料库温控制在0～5℃，物料之间要保持良好的通风。 1.5 原料的存放时间不能超过24小时。 2 加工工艺 2.1 生产人员按规定履行卫生规程进入工作区域，并对加工所用的工器具按标准要求进行杀菌，杀菌液浓度为200ppm、杀菌时间＞1分钟。 2.2 原料选别，将形状、色泽良好的南瓜作为加工用料，无腐烂、无变色、无虫咬。 2.3 清洗，将选择好的原料进行清洗，将物料表面的杂质、污垢及泥土清洗干净。 2.4 杀菌，将清洗好的物料进行杀菌，杀菌液浓度300ppm，杀菌时间10～15分钟。 2.5 清洗，将杀菌后的物料用流水进行冲洗，以除去杀菌液残留。 2.6 蒸煮，将切割好的南瓜蒸煮，蒸煮温度95℃～98℃，蒸煮时间5～10分钟，物料达到90℃以上。

2.7 风冷却、沥水，室温10℃以下，风冷中心温度达到5℃以下。 2.8 将原料送入单冻机进行速冻，单冻机的温度控制在－30℃以下，保证物料冻透。 2.9 将速冻合格后的物料及时进行计量、包装，并做好清晰的标识，然后及时送入冷藏库保存，冷库温度-18℃以下。 2.10 质检员随时对加工物料进行检查，以确保其加工质量符合要求。 3 要求 3.1 每间隔1小时使用酒精对手部、操作台、刀具、物料盆等工器具杀菌1次。 3.2 生产过程中所使用的周转筐，用200ppm的杀菌液杀菌1分钟，然后用清水冲洗干净。 3.3 生产过程中尽量避免落地料，落地料必须单独保存、加工，并做好清晰的标识。 3.4 计量、挑选、包装车间的温度在0℃以下，以免出现物料缓化的情况。 3.5 计量秤使用前必须校正，使用过程中每间隔2小时校准一次，并认真填写“计量秤校准及使用记录”。 3.6 质检员、生产负责人要严格把关，对不按要求操作的人员立即更正，直至符合要求方可继续进行生产。

2018年南瓜发展现状

2018年南瓜发展现状 一、国外南瓜种植概况 南瓜适应性强，栽培广泛，可用于农业（食用、动物饲养）、轻工业（医药、食品）商业和装饰等众多领域。除南极洲无法生产南瓜外，其他六个大陆的亚洲、欧洲、非洲、大洋洲、北美洲、南美洲都有生产。2002年全世界南瓜种植面积2055万亩，总产量1691万吨，中国和印度是世界上两个南瓜主产国，中国的栽培面积居世界第二。在全世界不同蔬菜作物种类产值中，南瓜居第9位。目前南瓜生产面积已经成为继白菜、番茄之后的第三大蔬菜类型；并且形成了完整的产业链，包括：“鲜食南瓜产业链、籽用南瓜产业链、南瓜食品加工产业链、观赏南瓜产业链及种业产业链”。 鲜食南瓜是世界各国南瓜产业的主体，在发展中国家鲜食南瓜以菜用为主，在欧美发达国家，鲜食南瓜以菜用和饲用为主，在我国则以肉用和籽用为主。长期以来，籽用南瓜在世界各国比较受欢迎，但成为产业以亚洲和欧美为主，发展较晚；亚洲国家籽用南瓜以炒货为主，欧美国家以食品辅籽、榨油、保健品为主。 二、国内南瓜生产现状 据中国园艺学会南瓜分会的初步统计，2007年南瓜栽种面积已达487.5万亩，产量达625万吨左右，分别占世界 3 / 3

面积和产量的21.3%和30%。主产区分布在陕西、山西、云南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东和辽宁等地。播种：南方3月、北方4月、东北寒冷地区5月初播种为宜。云南、河南、湖北、贵州、河北、山西等省栽培居多。种植品种以“中国‘宝清大白板’”、红栗、梅亚雪城二号等为主。 鲜食南瓜生产情况。南瓜栽培在中国分部极其广泛，北起黑龙江畔，南至云南，东抵沿海之滨和台湾，西到新疆。不同地区南瓜种类各有特点，有鲜食南瓜、籽用南瓜、观赏南瓜以及籽肉兼用南瓜等。国内鲜食南瓜主产区分布在陕西、山西、云南、湖南、安徽、江西、海南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东、湖北、贵州、吉林、黑龙江、内蒙古、四川、贵州和辽宁等地。主要种植品种有早青、阿太、蜜本、蜜冠、无蔓南瓜、锦栗、寿星、京红栗、吉祥、一串铃、东升等国内选育的品种，冬玉、牵手、碧玉、惠比寿、栗自慢等国外选育的品种。 籽用南瓜生产现状。近年来，国内籽用南瓜产业发展迅速，已成为中国的优势产业，全国籽用南瓜栽培主要划分为东北产区、内蒙古产区、甘肃产区、新疆产区、中原产区、和西南产区等六大产区，囊括了黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、吉林、辽宁、山西、河北、云南等12个以上省份。到 3 / 3

籽用南瓜优质高产栽培技术

籽用南瓜优质高产栽培技术 南瓜属一年生草本植物，是最好的保健品之一。南瓜 籽又称白瓜籽，营养丰富：经中国医学科学院测定，100g 南瓜子含水分3.1g、蛋白质35.1g,碳水化合物23.3g,粗纤维 2.3g,灰分4.4g,钙235mg、磷673mg，铁67mg、胡萝卜素 3.47mg、硫胶素8.15mg等。林口县地理环境非常适合种植 南瓜，是新兴的南瓜基地。由于近几年效益好，大大激发了农民种瓜的积极性，但在生产中还存在一定的问题，如何进 步的提高南瓜的产量、品质，优质、高产、规范的栽培技术是农民种瓜过程中必不可少的。 1选地、整地 1.1选地：籽用南瓜根系发达，耐旱怕涝、喜欢偏酸性 肥沃土壤，应选地势较高，最好是10°角的偏坡漫岗地，并 选择排水良好、土质疏松、透气性好的沙壤、轻粘土的地块，土壤PH值在5.5?6.8之间。不能在低洼易涝的地块种植，土质粘重、盐碱的地块也不宜种植。选地时一定考虑前茬作物及用药情况，以玉米、小麦、高粱等禾本科作物茬最好，大豆、马铃薯茬次之，甜菜、向日葵、白菜茬消耗土壤养分较多，茬口较差，不能与同科、同属作物及茄科作物重茬、迎茬，不能在施用过长残效除草剂的地块种植，最好实行三

年以上的轮作。 1.2整地：为确保墒情，最好整地，若春整地，宜早不 宜晚，顶浆打垄，打垄后镇压，以防跑墒。 2品种选择及适时播种 2.1品种选择：优良的南瓜品种是南瓜产量、品质的最 重要保障之一，必须选择国家审定推广的产量高、品质好、 抗逆性强、籽粒饱满、无病菌感染、净度》98%、发芽率》85%能适期成熟的优良种子，严禁跨区、越区种植。目前适 合我县种植的优良品种有：桦南大白板、宝清大白板、梅亚 雪城206、雪域213、银辉二号、号、金辉4 号、金 贝1 号等。 2.2种子处理：种子处理有利于早熟、高产、优质、防 止病虫害，待播的种子一定要经过精选、晒种（2-3 天）、浸种消毒、种衣？厂?衣等步骤进行种子处理。 2.3适时播种：由于各地气候不同，种植南瓜的时间不 同，我县适宜播期在5月10-20日；覆膜可适当提前播种10-15 天。 2.4种植模式及播种量：传统的垄垄种植模式，植株行 间距密，不利通风、透光，疫病易发生，田间管理不便，肥 料、农药等投入大，生产成本高。推荐采用2：2 比空种植模式，株距50cm，角瓜株距40cm，公顷保苗株数1.2-1.8万株，公顷播种15-20kg。春旱年份或旱区，为保墒出全苗，

果蔬汁加工技术的研究进展

果蔬汁饮料现状及加工技术研究 摘要：果蔬制汁后较原果易于贮藏,发展果蔬汁产业有利于减少果蔬原料损失且提高 了附加值。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。本文综述了近年果 蔬汁饮料加工领域的新技术和果蔬饮料行业现状，以及果蔬加工的发展方向。 关键词：果蔬汁；加工技术；现状；发展方向 引言 GB10789—1996 指出，用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁及果汁饮料类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，可分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料3类。 据美国全球行业分析公司的报道，由于消费者的健康和营养意识增强，全球果蔬汁消费持续增长。北美和欧盟将是果蔬汁主要消费市场，约占全球消费总量的60%，但增幅最大的消费市场将在亚太地区。在众多饮料品种中，果蔬汁成为最有竞争力的种类之一。 我国果汁与蔬菜汁饮料行业均起步于20世纪80年代初期，作为一种新型饮品,既具水果和蔬菜所含的丰富营养成分，又易于保藏。由于果蔬汁产业具有明显的经济效益和社会效益，国家在“十五”，“十一五”科技攻关重大专项和国家863 项目中，专门设置了果蔬汁加工的课题。例如：苹果深加工关键技术与设备的研究开发；蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发；优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发；浓缩果汁质量控制技术研究等。 1 果蔬汁的加工技术 1.1 果蔬饮料的工艺流程 果蔬原料→选果→清洗→破碎→榨汁→调配→过滤→均质→脱气→灭菌→灌装→封口→喷淋→杀菌→装箱→成品。

用面粉做南瓜饼的做法

用面粉做南瓜饼的做法 南瓜饼最初起源于中国，发展到今天也有很多年的历史了，但是在中国这个幅员辽阔的领土上每个地方的做法又不尽相同，所以南瓜饼的做法面粉还是存在一定的难度，但功夫不怕有心人，只要我们用心去学就一定会做出美味的南瓜饼，让我们一起来学习一下南瓜饼中的其中两种吧，希望大家都能够学会。 材料：南瓜200g，白糖30g，面粉适量，水适量，油适量。 做法 1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入面粉。 4、和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。 5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 6、完成后把油滴干即可。 1.南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟; 2.然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形; 3.粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 贴士：1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外煳内生的现象; 2.做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止;

3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 芝麻南瓜饼材料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 制作方法：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇。 一般人群均可食用 1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用； 2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 南瓜饼的做法面粉中主要的原料是南瓜和面粉，南瓜又具有消炎止痛的功效，并且对胃和脾都有好处，而面粉又是生活中必不可少的一样东西，所以这应该是糖尿病患者的重要选择之一，当然在面粉和南瓜的选择上要用心一些，南瓜要选择新鲜，面粉也要在正规的超市购买。

牛腿南瓜高产栽培技术

牛腿南瓜高产栽培技术 摘要从品种选择、播前准备、播种、苗床管理、整地施肥、田间管理等方面介绍了牛腿南瓜高产栽培技术。 关键词牛腿南瓜；栽培；高产 牛腿南瓜含有丰富的维生素、氨基酸、果胶等，具有调节血糖、软化血管、降低血脂等功效，是集食品、保健品、药品为一身的营养保健品。近2年来，笔者种植了牛腿南瓜133.3 hm2，取得了较好的效益。为了指导广大农户种植好牛腿南瓜，笔者现将牛腿南瓜高产栽培技术介绍如下。 1 品种选择 选用品质优、早中熟、抗逆性强、耐储运、产量高的品种，如丰蜜、金韩蜜本南瓜、蜜本一号、金船、比蜜甜等。 2 播前准备 2.1 苗床选择应选择地势平坦、高燥沥水、避风向阳的地块作苗床。 2.2 营养土的制作把玉米秸秆粉碎作为营养钵或营养块的基质，加入适量的多菌灵、复合肥和微肥，再把果胶用水调成胶液加入基质中搅拌均匀，再制成圆柱形营养钵或营养块。 2.3 浸种催芽种子用55~56℃温汤浸20~30 min，用冷水冷却后在常温下浸4~5 h，后洗净用湿毛巾包裹，再在25～28℃的恒温箱内催芽。 3 播种 当浸种催芽到芽长3~4 mm时播种到事先准备好的营养钵或营养块内，播种后用过筛的细营养土适量覆盖，再浇适量的水后盖好地膜。 4 苗床管理 播种后3~4 d有50%的种子出苗后应及时揭开地膜降温，使幼苗接受阳光，同时以防幼苗徒长。育苗期间尽可能少浇水，甚至不浇水。床土要保持见干见湿，床土不发白不浇水。育苗中、后期适量浇水。当瓜苗出现褪绿发黄等缺肥症状时，用0.5%的复合肥水结合浇水施入。苗期主要病害有猝倒病、立枯病，可用58%雷多米尔500倍液，或50%多菌灵500倍液喷雾2~3次。 5 整地施肥

南瓜生长模式研究对教育的启示

2.某国教育部在全国各地一百多所试验学校开展南瓜生长模式研究项目。该项 目要求所有学校同时播种南瓜，学生们每天仔细观察当地南瓜种子的生长情况，并将南瓜的生长情况发布到网上的特定地方，学生们可以通过 Internet 与其他地区试验学校所观察的结果进行比较，以了解在不同气候与地理条件下南瓜的生长情况，最后由学生来总结出南瓜的生长模式，以及地理和气候条件对南瓜生长的影响。 针对该项目所进行的活动，你认为： 是不是可以用信息加工理论来解释学生的活动？对我国学校教育有什么启示？ 日本政府也通过文部省与通产省合作于今年开始实施一个在基础教育领域有重大影响的“100所中小学联网”试验研究项目。共有遍布全日本各地的111所中小学（包括小学、初中、高中和中专）参加试验，所有试验学校均要求利用联机系统加入Internet。该项目的目标是要在传统教育体制和教学方法的框架之外，探索一种全新的教学模式，并通过网络使更为理想的交互式学习成为可能。他们试验的基本出发点是确信：让学生在全日本范围乃至全世界范围进行广泛的信息交流，将大大增强他们获取信息、分析信息和处理信息的能力，从而培养出有高度创造性的、能适应21世纪激烈的国际竞争的全新人才。我们认为日本政府的这种决策是有远见的。日本战败后，经济之所以能迅速振兴和日本政府一贯重视教育尤其是基础教育是分不开的。事实上，目前在日本的一般大学中Internet 的应用也不过一两年，只是教授们较普遍加入了Internet网络，一般的大学生还没用上。可是就在这种刚起步不久的条件下，日本政府就敢于在100所中小学进行这种有相当规模的试验，这种气魄既让人钦佩也让人吃惊。 南瓜生长模式研究：此项目要求全国范围的试验学校都要同时参与种南瓜，要求学生仔细观察当地南瓜种子的生长条件与形态，并通过Internet与其他地区试验校所观察的结果随时进行比较，以便了解超出正常气候与地理条件下南瓜的生长情况，激励学生去寻找解决这类问题的办法，从而大大扩展了学生的视野，打破了书本的局限，为学生发散性思维的培养和创造性的发挥提供了广阔的天地。 试验结果表明：基于Internet的主动学习有助于提高学生的自主性、独立性、创造性，并能对学生的学习动机和兴趣有极大的促进。另外，学生们还认为，利用Internet进行交流，简单快捷，而且可以消除人与人直接交流的那种地位、能力、竞争等人为因素的影响，是他们最喜欢的交流方式。 我们并不能肯定说未来教育模式都是这样，但我们能够看出来未来教育模式的根本点在于以学生为中心，在整个教学过程中，教师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用，利用各种学习环境要素，充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神，使学生对学习内容所反应的事物的性质、规律以及该事物与其它事物之间的内在联系达到比较深刻的理解。对于这一点，其实很早人们就认识到了，但在过去，我们缺乏实现这种教学模式的理想环境，也没有那么大的人力和物力去专门实现这种能培养创造性的教学环境。随着技术的飞速发展，Internet和多媒体计算机逐步成为日常生活的一部份，Internet和多媒体技术所具有的诸多优良特性使它们成为实现这种教学环境的最佳选择，它不仅可以节省大量的人力和物力，而且还可以实现一些人工环境所不能有的一些优势，我们说Internet是当今教学模式改革的必要条件，正是基于这一点来说的，Internet与教育的深层次结合也同样要基于这一点。目前在我们国家，鉴于现实条件，要全面推广这种教

南瓜的18种家常做法

南瓜的18种家常做法 1.清炒南瓜丝 原料：嫩南瓜半个 调料：葱、盐、白糖、鸡精 做法： 1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤 2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝） 3、锅烧热放油，入葱花煸出香味 4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅2.香葱炒南瓜 原料：南瓜1只 调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐 做法： 1、将南瓜去皮，切成片 2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香 3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒 4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多 5、放入盐，炒匀 6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火 7、撒入香葱，即可出锅 3.南瓜土豆丝 原料：南瓜200克、土豆200克 辅料：青红辣椒各1只 调料：油、盐、鸡精、白糖各适量 做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝 2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身 3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟 4、加入盐调味 5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味 4.田园南瓜饼 原料：南瓜250克、全麦面粉120克 辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无） 调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量 做法： 1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝 2、虾皮洗净，小葱切花 3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中 4、用筷子拌匀 5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间 6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼 5.南瓜丝炒咸鸭蛋 原料：南瓜丝300克 辅料：咸鸭蛋1个 调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量 做法： 1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末 2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香 3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可 4、加入香葱和盐，起锅即可 6.南瓜蒸蛋 原料：南瓜、鸡蛋 调料：白糖 做法： 1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟 2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀 3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里 4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可 7.蛋黄焗南瓜

日常好吃的甜饼的30种做法

三十种饼的做法 红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.

2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆饼 --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 2、土豆丝煎饼 1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） 3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 4、土豆熟后即可盛盘 3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.

密本南瓜高产栽培技术

密本南瓜高产栽培技术 农民在种植过程中利用营养钵小环棚育苗及双膜栽培技术以提高产量，运用双膜保护地栽培以达到早熟，提早上市。我在近几年中也初步摸索出一套密本南瓜的高产、早熟、优质生产的栽培技术，现整理出来，供广大农户种植时参考。 一、密本南瓜的特征与特性 密本南瓜是早中熟品种，根系发达，吸肥能力强。茎蔓生，植株葡萄生长，分枝性强，叶片纯角掌状形，绿色缺刻浅，叶脉分枝处有明显白斑，被刚毛，蔓叶粗大，茸毛密而粗硬，茎较粗。花单性，雌雄异花同株，黄色，雌花萼筒短，萼片常呈叶状。雄花萼筒下多紧缢，花冠多翻卷呈钟状，花梗5棱，瓜蒂近果处成平喇叭，第一雌花着生14-16节，果实为棒锤形，长约36cm，横径14.5cm,瓜顶端膨大，种子少且集中在瓜顶端上。成熟时果皮为橙黄色，复有浅斑，肉厚，肉质为橙红色，果肉细无纤维，味甜，水分少，口感好，品质佳，产量高，耐储藏，抗逆性强，适应性广。全生育期120天左右。单瓜重3.5公斤，亩产2000公斤以上。 密本南瓜生长发育分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期四个过程。 1、发芽期：种子萌动到子叶展平。第一片真叶显露约10天，发芽适温25-28℃。 2、幼苗期：从第一片真叶显露到第五片真叶展开，历时约30天，主侧根生长迅速，每日可增长4-5厘米，真叶陆续展开，茎节开始伸长。 3、抽蔓期：第五片真叶展开到第一雌花开放，为10-15天，茎的生长速度加快，雄花陆续开放为生长盛期。 4、结果期：第一雌花开放到果实成熟，茎叶生长与开花。 结果同时进行，为60-70天，花粉发芽温度8-10℃，适温为10-13℃，此间根系增长速度逐渐降低，果实各种组织结构分化形成，同化产物向果实输送，果实生长适温25-28℃，瓜的生长速度快，叶面积大，蒸腾强度高。密本南瓜长日照下，雄花多，而在短日照下则雌花多，耐旱，耐瘠，但也要视旱情浇水。在肥沃的土地上栽培，要防止徒长。 二、密本南瓜的栽培技术措施 (一)、播种育苗与培育壮苗 密本南瓜一般播种期分为春秋两季都可栽培，但以春播为主。春播为一月中旬至二月上旬，秋播为七月下旬至八月中旬。播种方法，春播在育苗后定植，秋播可以直播。 春播密本南瓜采用双膜保护地育苗。首先是床苗准备，浇足水，隔夜苗床土壤湿度要用手捏得拢，不易散开，平正好苗床，翻耕床土，用少量的过磷酸钙与腐熟有机肥混合翻耕制作营养土，再用少量的草木灰撒在苗床上面。营养土配置一般是充分腐熟的优质有机肥占30%左右(含过磷酸钙占2-3%)，松田土占70%左右，充分拌和掺匀，浇足水，用营养钵机打孔营养钵，整齐排放在已准备的苗床内。制作营养土要肥沃富含有机质，土地疏松，有良好的物理性状，通气性良好，保水力强，才能有利于密本南瓜幼苗的生长发育。 (二)、种子处理与催芽 密本南瓜播种前须进行种子处理，以利于达到高产、优质和防止病害发生之目的。播种育苗前一般要经过种子消毒、浸种

南瓜的营养价值与保健功能及其应用研究进展

南瓜的营养价值与保健功能及其应用研究进展 摘要:综述了南瓜的营养价值与保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。 关键词:南瓜；营养价值；保健功能；应用 南瓜Cucurbita) 是葫芦科南瓜属植物。南瓜的营养价值较高,如中国南瓜 ( Cucurbita maschata D. ) ,张建农等[1 ] 测定得出各南瓜,南瓜学名Cucurbita spp, 又称麦瓜、番南瓜、番瓜、倭瓜、伏瓜、金瓜、饭瓜、老缅瓜、窝瓜、番蒲。现代医学临床试验亦表明,南瓜具有多种食疗保健作用和药用价值。本文就南瓜的营养价值与保健功能及其在食品、医药领域的应用进展情况作一简要综述。 1 南瓜的营养价值 1.1 南瓜的营养成分 营养成分含量分别为: 水分90.24 %、蛋白质0. 65 %、脂肪0. 13 %、碳水化合物6. 08 %、纤维2. 15 %、灰分0. 73 % ,同时还含有丰富的胡萝卜素、VA 、VC、VE、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素及钙、钾、锌、铬等矿物质,特别是稀有氨基酸瓜氨酸含量达0. 21mg/ g ,果胶含量占南瓜干物质的7 %～17 %，热能很低( 每100 g约含有92 kJ 热量) , 含有较多的粗纤维、维生素、β- 胡萝卜素, 为低脂、低钠、高膳食纤维、高维生素E、高β- 胡萝卜素、高钾、高钙食品; 含有人体所需的l7 种氨基酸, 其中赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高,南瓜多糖纯品( 简称PP)由D - 葡萄糖、D - 半乳糖、L - 阿拉伯糖、木糖和D - 葡萄糖醛酸组成。南瓜中还含较多的类胡萝卜素。 1.2 营养成分含量 《辞海》中对营养品质的定义是:“食物中各种营养素含量多少及被机体消化吸收和利用的程度高低的1 种相对指标”。蔬菜品质是由产品外观和众多的内在因素构成的复合性状, 分感官品质和营养品质。而营养品质, 即指蔬菜产品的主要营养成分含量的高低, 包括各种维生素、矿物质以及蛋白质、氨基酸、碳水化合物等, 直接决定蔬菜的营养价值, 与人类健康有着较为密切的关系, 应得到

第一次做南瓜饼作文800字完美版

第一次做南瓜饼作文800字 嘿，朋友，你吃过南瓜饼吗？是不是也像我一样被那细软甜糯的口感深深吸引了呢？在众多的糕点中，我只对那香甜可口的南瓜饼情有独钟。 这天，姥姥从乡下给我们带来了三个大南瓜，一时吃不完，我灵机一动，说着：”妈妈，我们可以自己动手做南瓜饼啊！“”好主意！“妈妈很赞同我的想法。说动就动，我首先上网查询了一下做南瓜饼的方法，大致就分为五步：去皮、切瓜、蒸熟、搅拌、煎炸。 首先，我们要做的是第一步：给老南瓜去皮。这可真是一门技术活，用太小的刀切不动，用太大的刀又不安全，最后还是我想出了一个好办法，我把老南瓜立起来，给妈妈留出足够的空间，这下，妈妈三下五除二就把南瓜的“衣服”给削掉了，呈现在我们面前的是一个红彤彤的世界。 紧接着，该把南瓜切成块了。这个简单，我主动请缨来做这一项任务。我费尽九牛二虎之力把南瓜宝宝抱到菜板上，提起菜刀，对着南瓜”咔咔“就是几刀，一看，效果还不错，我再接再厉，继续疯狂地砍着。可是没过多久，我就感觉到了腰酸腿软的，手也使不上劲了。没办法，只得休息一会儿再开工了。 完成了第二步，紧接着就是最重要的一步：蒸南瓜了。打开高压锅，我踮起脚，小心翼翼地把装在盘子里的南瓜放下去，然后再舀上两勺子白砂糖。时间一分一秒地过去，半个小时后，厨房里传来了南瓜甜丝丝的香味，打开高压锅，一看，啊，南瓜已经成型了，躺在盘子里，真像一个个黄色的小精灵在睡懒觉！ 妈妈把早已经准备好的糯米粉和在南瓜里，使劲地搅拌了一阵之后，我拿出了模具。有小花朵形状的模具，还有太阳形状的模具，只要把南瓜轻轻往里面一按，再一扣，南瓜饼的雏形就大功告成了。我认认真真地做着这项工作，与此同时，妈妈拿出了平底锅，拧开煤气灶，一束蓝色的小火苗蹿了上来，再在锅里倒上少许的食用油，然后把一个个南瓜饼放到平底锅里煎一阵子，很快，厨房里满是南瓜饼的香味，令人垂涎欲滴。 妈妈捞出了一个煎得金灿灿、圆溜溜的南瓜饼，我一口咬下去，香甜的味道顿时侵入了我的心扉，真是太美味了！更何况这还是我亲手做出来的南瓜饼，能不好吃吗？ 第一次做南瓜饼，使我懂得了：做任何事，都要认真，一丝不苟，这样，劳动成果才会丰硕而甜蜜。