无公害农产品杭白菜生产技术规程

无公害农产品杭白菜生产技术规程

1 范围

本规程规定了无公害食品杭白菜生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用于浦东新区无公害杭白菜的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程。所有标准都会被修订，使用本规程的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则

NY/T 496 肥料合理使用准则通则

NY 5010—2002 无公害食品蔬菜产地环境条件

NY 5003-2008 无公害食品白菜类蔬菜

NY/T5004-2001 无公害食品大白菜生产技术规程

3、术语和定义

NY/T5004-2001 无公害食品大白菜生产技术规程—确立

的以及下列术语和定义适用于本规程

3.1 农家肥料

系指含有人量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥、泥肥等。

4 要求

4.1产地的选择

产地环境条件应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY 5010—2002）的规定。

4.2育苗

4.2.1品种的选择

品种选用优质、高产、抗病的种子，如新四季、早熟五号等。

4.2.2苗床准备

4.2.2.1苗床选择

苗床必须选择符合4.1的要求，前二茬未种植十字花科作物，土壤肥沃，排、灌方便的土地。苗床：大田为1：5－6。

4.2.2.2播前深耕

播种前30天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入充分腐熟的农家肥4T/667m2，然后机械翻耕，深度为20－25cm。

4.2.2.3二次旋耕

在播种前20天左右进行第一次机械旋耕；播前15天左右，进行机械平整，平整后每667㎡投入三元复合肥10－20kg （N：P：K为15：15：15下同）和硫酸钾5－10kg，，进行第二次旋耕。

4.2.2.4机械开沟

播种前10天左右，开沟，畦宽1.2m，沟宽30 cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，要求二次成型；然后人工清理沟系，确保排水通畅。

4.2.1.5土壤消毒

播种前3－4天，用辛硫磷0.4kg +多菌灵0.6kg/667m2均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后人工精细平整畦面。

4.2.2.6盖籽泥的准备

播种前2天左右，按园土：糠灰为6：4的要求，3m3/667m2用量配置，盖籽泥颗粒不大于0.2cm，每立方米加0.2kg多菌灵，拌匀，盖上农膜，备用。

4.2.3播种育苗

4.2.3.1精整畦面

用六齿耙拉平畦面，土壤颗粒不超过0.3cm。在夏末初秋，（上海地区一般在8月上、中旬）到10月上、中旬，都可播种；播前一天苗床浇足水（或雨后二小时泥湿深度10cm 左右）。

4.2.3.2种子处理

剔除霉籽、瘪籽、虫籽等，选用优良的饱满的种子最好或包衣种子，非包衣种子用适乐时（0.4%）常温下拌种。

4.2.3.3精细播种

每667m2苗床需种量150g～750g左右，定量定畦均匀撒播，然后覆上盖籽泥，厚度为0.3cm，用二层遮阳网覆盖畦面。

4.2.4苗期管理

4.2.4.1出苗期管理

播种后3天～4天，出苗达到60%～70%时，应及时用小环棚支起遮阳网，同时拔除苗床杂草。发现少量病苗时，应及时拔除病株、撒干土去湿，防止病害扩展。

4.2.4.2成秧期管理

A：炼苗

对于8月中旬到9月上旬播种育苗的需要炼苗：当小白菜长到一叶一心期，逐步炼苗（在晴天9：30－14：00覆上遮阳网，其他时间不覆盖，但依据天气预报，在暴雨前应盖上遮阳网，当苗达3叶期时，不再覆盖），在9月中旬以后播种的苗不需要炼苗。

B：水分管理

保持适度墒情（土壤含水量60%左右），不足时应补水，雨时无积水。

C：合理施肥

在3叶期，依据长势（若苗弱、苗小、叶呈淡黄色）施尿素（2.5－3kg）/667m2。

D：病虫发生与防治

注意观察小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、菜螟、蜗牛、野蛞蝓、霜霉病、炭疽病、软腐病、病毒病的发生，药剂防治参见表1。

4.2.5壮苗标准

叶片4－5张，苗龄30天左右，无病虫害，叶色清秀，根系发达。

4.3定植

4.3.1大田准备

4.3.1.1大田选择

大田必须选择符合4.1要求，前二茬未种植十字花科类作物，土壤肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。

4.3.1.2深耕

定植前10天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入充分腐熟的农家肥2T一3T/667㎡，然后机械翻耕，深度为20cm —25cm。

4.3.1.3二次旋耕

在定植前3天左右进行第一次机械旋耕，旋耕后立即进行机械平整，平整后每667㎡投入三元复合肥20－25kg（N：P：K为15：15：15，下同），硫酸钾5－10kg，再进行第二次旋耕。

4.3.1.4机械开沟

播前3天左右，开沟，畦宽1.2m，沟宽30 cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，要求二次成型；然后人工清理沟系，确保排水通畅。

4.3.2起苗

起苗前2-3天，混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次，

起苗前1天，浇足水分（泥湿深度10cm）。起苗时用小刀挑起，不伤及主根，按大（4－5片叶），小（3－4片叶）苗分级摆放，剔除劣苗，按级分别定植。

4.3.3定植

用小刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度与根基相平，培实四周土壤，行距×株距：12－15cm×15—18cm，定植后浇定根水1次-2次。

4.4生长期管理

4.4.1水分管理

保持一定墒情(土壤含水量60％-70％)，不足时补水，雨时不积水。

4.4.2适时追肥

定植成活后，浇活棵肥一次（尿素5kg／667㎡），每15天补充氮肥一次，每次尿素5－7.5kg／667㎡，收获前15天停止施肥。

4.4.3中耕除草

活棵后中耕除草一次，以后视情况再中耕除草一次。

4.5病虫害防治

预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预

报与田间调查工作。注意观察小菜蛾、菜粉蝶、菜蚜、菜螟、甜菜夜蛾、黄条跳甲、霜霉病、炭疽病、软腐病、病毒病等的发生。

4.5.1农业防治

合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。

4.5.2物理防治

频振式杀虫灯杀虫；覆盖防虫网防虫。

4.5.3化学防治

化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的要求。生产中严禁使用的农药品种详见《附录1》；化学防治使用农药及方法详见《附录2》——上海市重点推荐农药品种（蔬菜）。

4.6采收与加工

4.6.1采收

4.6.1.1当杭白菜植株单株重达到0.12kg～0.16kg或符合客户要求的标准时，可开始采收。

4.6.1.2采收按按标准分批采收，用刀在根基部截断，放入塑料蔬菜周转箱内(蔬菜周转箱符合GB8868规定)，在2小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。

4.6.2加工

A：整理

把杭白菜轻放在操作台上，每棵保留7－8片长成叶，除去多余外叶。

B：除渍

把杭白菜放在清水中清洗去泥渍、杂质等。

C：分捡

剔除黄叶、叶柄折断、抽苔、病虫害、机械伤等明显不合格杭白菜。

D：切根

用刀在根基部把根茎切平，每切30棵后刀要放入500倍高锰酸钾溶液中消毒。

4.7包装与贮藏

4.7.1包装

4.7.1.1包装条件符合SB／T10158要求

4.7.1.2按规格要求，每3－4株作为一束，用包扎带在距杭白菜叶柄基部5cm处包扎，在每束杭白菜外叶上，贴上商标，按照表2要求，把杭白菜放入50cm×40cm×18cm纸箱中，用电子秤称重，每箱小白菜净含量为5kg，纸箱外标明品名、

产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。4.7.2贮藏

4.7.2.1贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.7.2.2最佳贮藏温度为2℃-5℃，相对湿度为70％-80％，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，最高堆码为10层。

5 采收

根据当地市场消费习惯及品种特性，及时分批采收。

6 生产档案

6.1 建立田间生产档案。

6.2 对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。