竹笋及其宜忌

竹笋及其宜忌

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

【别名】笋，毛笋，竹芽，竹萌

【食性】性微寒、味甘；归胃、大肠经

【营养保健】

1、减肥作用

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品。并有调节体现人蛋白质代谢

和吸附脂肪的减肥作用，是高血脂、肥胖症患者的食疗佳品

2、预防便秘

笋含有丰富的粗纤维，可加快肠蠕动，既有助于消化，又能预防便秘。

3、抗癌作用

近年来研究发现，毛笋中含有抗癌的多糖类物质，所以，竹笋可作为防癌、抗癌的食品。

养生专家认为，竹林丛生的人们多长寿，且极少患高血压、这与经常吃竹笋有一定关系。

【食用宜忌】

[宜]浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症[忌]胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

【搭配宜忌】

[宜]

竹笋+鲍鱼：营养全面，易于吸收

竹笋+木耳：清热泻火

[忌]

竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒

竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利

竹笋+猪小排：影响钙的吸收

【选购宜忌】

1）壳要黄。没长出土的和从黄泥土中刚出来的竹笋，笋壳黄色、肉嫩。选购时

须注意分辨在笋壳上抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。

2）肉要白。笋肉质白色最好，黄色次之，绿色最差。

3）痣要红。笋蔸上的红痣，颜色鲜红最好，暗红色次之。

4）节要短。鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩。

5）蔸要大。蔸大尖小的笋子去壳后的出肉率高。有的人见蔸子大就以为笋子老了，其实，只要指甲掐得进，蔸子越大越好，此笋尖上的肉吃起来有嚼头，又脆又甜。

6）形要怪。外貌丑，奇形怪状的鲜笋最难碰到。到种歪斜、弯曲的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。

7）无虫蛀。笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条的疤斑，便是虫蛀笋。

【烹调宜忌】

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的

佳肴之一。

食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

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[竹笋深加工项目可行性研究报告] 竹笋加工厂投资多少钱 竹笋深加工项目可行性研究报告 （本文档为word 格式, 下载后可修改编辑！） 第一章项目概述 第一节项目名称、建设单位、项目负责人 1、项目名称：竹笋深加工项目 2、项目规模：总投资1000万元 3、项目建设单位：某某县某某生态食品有限公司 4、项目法定代表人：罗某某 5、联系电话：138 6、项目地址：某某镇某某村 7、项目建成时间：15个月 8、建设性质：改（扩）建 9. 经营范围：笋干和水煮保鲜笋深度精加工、销售 第二节项目提出的背景及必要性 1、项目提出的背景近年来，某某县围绕壮大林业经济、促进林农增收的 竹产业发展思路，把竹产业列为调整农业产业结构，促进农业增效、农民增收的主导产业来抓，大力推广实用先进技术，加强低效林改造，加大产业扶持力度，加快由林业大县向林业强县跨越，使竹产业这个古老产业开始“华丽转身”，变成了活力四射的“朝阳产业”。 某某县竹类资源十分丰富，全县竹林面积87万亩，立竹1.99亿株。近年来，该县积极推行“把山当田耕，把竹当菜栽”的经营理念，实施“竹林丰产增效”工程建设 10.6万亩，县级财政和林业项目投入资金逐年增加，大力引导林农充分挖掘竹产业价值，使竹类植物这一项重要的资源得到开发利用。从竹笋采集、笋干加工，到生产销售箩筐、围席、晒垫等生活用品，再到建立竹产品合作社抱团式发展，目前全县竹类产品已形成竹地板、竹胶合板、竹工艺扇、竹窗帘、竹废弃物利用等多个系列。2016年实现林业总产值56.3亿元。其中竹业产值42.2亿元，占75%；出口创汇5400万美元，占我县外经出口总额的28.7%。为发挥我县竹产业发展基础优势，走规模化、集约化 发展的路子，做大做强我县竹产业，实现生态文明与农民增收的“双赢”，我县出台了《关于加快现代林业发展、推进生态某某建设的意见》等一系列政策性文件，将竹产业发展与生态建设、农村产业结构调整、区域经济发展有机结合起来，明确全县竹产业发展方向，激发竹产业发展活力，实现竹资源生产、深度加工和竹文化开发的联动发展，到2020年，实现森林蓄积量176万立方米以上，森林覆盖率60%以上，林木绿化率达65%，林业总产值达80亿元，林农人均来自林产业收入8000元以上，林业的生态、经济和社会效益显著提升。 为把发展壮大优势竹产业作为农民增收的既定发 展目标，促进优势竹产业区域化布局、基地化生产、特色化发展，充分挖掘丰富的竹笋资源，引导林农从单户生产转向合作经营，按照“企业＋基地＋农户”、“企业＋ 合作社＋农户”等产业化模式联动发展模式，增强我县竹产业的发展后劲。本公司拟投资建设100万斤/年食用笋深度精加工项目， 2、项目建设的必要性 2.1竹笋是传统的森林生态蔬菜。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素B1、B2、C 、维生素B1、B2、C 。每100g 鲜竹笋含干物质9.79g 、蛋白质 3.28g 、碳水化合物 4.47g 、纤维素0.9g 、脂肪0.13g 、钙22mg 、磷56mg 、铁0.1mg ，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需

竹笋栽培技术

竹笋栽培技术 https://www.wendangku.net/doc/bb16938320.html, 2008年09月28日16:40 生意社 生意社09月28日讯 以营养繁殖为主，如母竹移植、竹蔸移植、移鞭、移笋、竹竿压条、竹竿扦插等。母竹移植法应用最多，其优点是成活率高、新竹发展快、成林早，但每殖系数小、母株体积大搬运不便。早竹类宜选基部直径为2-3cm的二年生竹作种。竹枝扦插宜选壮健的1-2年生的嫩竹上的侧枝。一般竹节上生3条侧枝，居中者根原基少、发根难，应选左、右两边的侧枝扦插。长江流域毛竹的适宜栽植时期为11月至翌年2月，以年前为好；冬季寒冷地区宜春季进行；珠江流域母株移植为4月至5月。侧枝扦插材料用7月间侧枝基部刚生出气根者为宜。毛竹母株移植每亩20-35株、移竹蔸或竹鞭每亩40-55株；早竹、淡竹、石竹、白哺鸡竹等中小型笋用竹，移竹每亩50-75株，移鞭每亩60-90株；丛生类型的麻竹每亩40株左右，绿竹70株左右；大头曲竹每亩约60穴，每穴2株。栽植后将土压紧和灌水。按氮、磷、钾为5：1：2的比例施肥。及时除草松土、埋鞭或覆土盖鞭。散生型新竹出笋后，每隔3m左右选留一株长势健壮的成竹。笋用毛竹林每亩留母竹60-70株，7年以上的老竹一般于冬季砍伐，留养同等数量的新竹代替，以保持合理密度。丛生型一般在9月选留母竹，选留位置应宜于挖笋。3年以上的老竹于冬季砍伐。每隔3-4年清理一次老竹头，进行培土，使竹丛不断更新。 竹笋采收：毛竹鞭抽生后3-6年为发笋盛期。冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，8月采收鞭笋。早竹类的春笋品质比毛竹佳，鞭笋产量比毛竹高。丛生型竹栽植后2-3年开始收笋，5-6年产量最高，每年4月至11月为采收期。7月至8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多具苦味，采收时扒开笋周土壤，露出竹鞭，据此用笋刀切 断笋的基部，挖后将坑穴用土填平。 竹笋生产有大小年现象，在管理上应掌握大年适当减少留养的新竹数量，改善营养条件，增加当年发鞭和孕笋数量，以使第二年出笋量增加；小年适当增加留养新竹数量。数年后达到每年留养新竹数基本相同，逐渐消除大小年差距。竹笋生产还有退竹现象，竹笋中途停止生长并逐渐干枯或腐烂，发生原因是营养不良、竹鞭距母株较远营养供应不足、竹鞭或竹头受刀伤影响养分输送、笋芽受不良条件影响和竹笋被虫蛀食等。竹的虫害比病害严重：主要虫害有竹笋禾夜蛾、竹直锥大象虫、江苏泉蝇等。用敌百虫等杀虫剂防治，及时挖除受害竹竹笋为多年生木本植物，生长在山野泥土之中，基本上避免了城市工业污染，卫生洁净，清新爽口，滋味鲜美，营养丰富，除鲜食外，还可加工成玉兰片、笋干、腌渍笋等。也是糖尿病和肥胖症患者的优良保健蔬菜。我地主要种植楠竹笋，其栽培技术如下： 一、品种特征特性 楠竹笋又叫毛竹笋，高6～10m，节间长15～35cm，横径5～15cm，3月下旬～5月上旬产春笋，8～10月产鞭笋，12～翌年1月产冬笋。笋圆锥形，微弯，长15～30cm，粗7～12cm，单笋重2～5kg，鞭笋和冬笋单重150～350g。笋箨褐黄，间有黑褐色斑块，密被茸毛，笋肉白色，加工后呈黄白色，品质以冬笋最好，春笋略有涩味，667m2产笋200～500kg。长势强， 耐热耐旱。 二、选地整地 宜选择丘陵、山坡，最好是酸性土壤种植。秋冬季整地，坡度20°以下的坡地，全面垦翻20～30cm，清除石块、树根；坡度大于20°的山坡，可采用带状或块状整地，只把栽植点附近2～ 2．3m的地面翻耕即可。 三、栽植 我地在11月～翌年2月为栽植适期，一般采用整株移植，选择1～2年生生长健壮、分枝较低、

竹笋加工操作规程

腌酸笋加工操作规程 为保证产品质量，控制和规范生产过程，依据以下标准，结合公司生 产实际，制定本操作规程，适用于云南新平何礼酱菜厂绿色食品腌酸笋的 生产。 NY/T1048--2006 绿色食品 笋及笋制品 NY/T658-2002 绿色食品包装通用准则 1 产品执行标准 NY/T1048--2006 绿色食品 笋及笋制品 2 原料及质量要求 原料为新鲜上乘经去壳、蒸煮、漂洗的竹笋。色泽鲜嫩，无虫眼，无 霉变、无污垢，无腐烂。 3 生产工艺 经清洗、发酵、整理、调味、包装加工而成、工艺流程为： 4、主要生产设备 原料清洗池、腌制池、分选台、真空包装机、度盘秤、打码机、打包 机、消毒池、更衣室、脚踏控制洗手器、紫外杀菌灯、空气净化器 。 5 工艺要求 5.1 原料处理 5．1．1 原料：竹笋应进行严格的选择，对于不易消除污染的原料

应坚决废弃，不得使用。适用原料在生产前用清水清洗干净，除尽表面污泥，去除腐烂变质竹笋。 5.1.2 水：公司使用符合GB5749—85标准的自来水。自来水水质卫生可靠，不易被微生物和化学物质污染。生产用水应定期送当地质检部门进行水质检验。 5．2．2．1食盐的比例：10% 5．2．3食品添加剂的使用量严格按GB2760－2003标准执行，在调味环节加入。 5.2.2.2 辣椒的比例：5% 5．3 发酵 5．3．1腌制时间不少于3个月，生产过程中一定要检查产品是否腐烂，变质，严格控制发酵条件，以防止亚硝酸盐超标。 5．4灭菌处理 5．4．1．1包装车间的洁净：每天工作前半小时，启动包装车间的空气净化器对包装车间进行空气净化，正常工作时开启空气净化系统，保证包装车间的净化空气换气量为2次/h。 5．4．1．2每天工作结束，人员离开时，开启包装车间内的紫外杀菌灯，次日正常上班前关闭，对包装车间进行紫外杀菌。 5．4．2包装机械及用具的洁净 5．4．2．1每天工作结束，将包装机械设备表面用水进行冲洗，用配制好的洗洁精溶液仔细刷洗机械设备，将残留物及积垢彻底洗净。用水将洗洁精冲洗干净，不得有残留。修理后的包装机械设备应立即进行清洗消毒，确保干净方可继续使用。对包装机械设备可采用余氯200mg/L的消毒液进行消毒,消毒后用清水冲洗干净。

绿竹笋丰产优质栽培技术

绿竹笋丰产优质栽培技术 陈惠宗 （福建省漳浦县农业局 漳浦 ３６３２００）　 　 摘要：本文着重介绍了绿竹造林地的选择、建园、栽培管理技术及病虫害防治措施，从而为提高绿竹笋的产量和品质提供参考。 关键词：绿竹丰产优质栽培技术 中图分类号：Ｓ６４４.204.7;S795.5　文献标识：Ａ 文章编号：１００６－２３２７－（２００５）０１－００２６－０２ 绿竹为多年生常绿植物，分布于年平均气温在18~20℃，降雨量1400mm以上区域，是我国南方沿海地区优良的笋、竹两用竹种。绿竹具有适应性广、生长快、见效早、笋质优、投资少、收益大、用途广等特点。在平原、丘陵、江河岸边、房前屋后均可种植。 绿竹笋营养丰富、质地脆嫩、鲜食美味可口，是夏季消暑的佳肴，并可制成笋干及罐头，我国的绿竹笋罐头在欧美市场被誉为“皇冠产品”。而且种植绿竹林可起到护岸护堤、保持水土、调节气候、绿化环境等作用。 １ 建园　 １．１ 林地选择　 根据绿竹喜温、湿的习性，林地应选择在地势较平缓、土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、避风向阳、交通方便的平地、山坡地、田角、江河或水塘岸边等较湿润的沙壤土或壤土建园。　 １．２ 挖穴　 种植前按５ｍ×４ｍ的规格挖好穴宽６０－８０ｃｍ，深５０－６０ｃｍ的种植穴，每亩挖３０穴左右，然后每穴施入优质土杂肥２５ｋｇ、复合肥０．５ｋｇ、钙镁磷０．５ｋｇ作基肥，再盖一层薄土备用。在山坡地建园的整地时要注意做好水土保持。　 １．３ 选择优质壮苗　 竹苗要选择７－８个月龄（即在去年８月份萌发长成的竹株）的粗壮大苗、芽眼充实饱满、根系发达、无病虫害、直径在１０ｃｍ左右的竹株作母竹。　 挖竹苗时，要在离母竹３０－４０ｃｍ处扒开土壤，逐渐深挖，注意不要伤到竹头，保护好基部笋芽，找出母竹与老竹杆基的连接点，用利刀切开，连竹头带土挖起，尽量多带须根，以利成活。母竹挖出后截去竹梢，保留１ｍ左右，切口的斜面要与头部弯曲同一方向，斜度以４５°为宜。挖后要沾黄泥浆，及时栽植。若长途运输的还要用稻草或纸张包扎竹头，注意洒水保湿，以提高成活率。　 １．４ 科学种植　 绿竹种植时间以选择在２－４月份为佳。种植绿竹时将竹头埋入４０ｃｍ深，母竹与地面斜角为６０°左右，竹梢部切面朝上，尽量使根系伸展，两侧芽眼水平方向排列，栽植后覆土压紧，穴周围要稍高于中央，以利蓄水保苗。栽后每天要在竹苗头部及斜切面外浇水，保持湿度，待竹苗吐出新芽后改为３－４ｄ浇一次水，并在竹苗头部周围用稻草覆盖保湿。　 ２ 产期管理　 ２．１ 适时适量选留母竹　 ２．１．１ 幼年竹管理　 竹苗成活后约２个月以后，至８月份可长出２代笋，为确保多出笋苗，应把它全部砍掉，待第三代出的笋苗才留壮去弱，每丛选留３－４株健壮笋苗作为母株，第四代笋才任其生长。　 ２．１．２ 成年竹管理　 成林后以每丛保留２０株左右母竹为最适宜，绿竹２－４年生的母竹生长力最旺盛、发笋力最强，每丛应常年保持有２－４年生的母竹７－１０株；４年以上的竹株基部处于衰退阶段，为了防止老化，每年８－９月份要进行砍伐更新，即砍掉４年以上的母竹，保留３年以下健壮无病虫害的竹株。　 ２．１．３ 适时选留母竹　 由于早季留养母竹消耗养分多，影响当年竹笋产量，而晚季留养的母竹成竹质量差，且到冬季母竹梢部尚未充分木质化，容易受冻害。所以，应在６－９月份绿竹产笋盛期留养母竹为宜，每隔半个月左右留养一株刚出土的、生长健壮的竹笋培养成新的母竹。留养的母竹尽可能呈梅花形均匀分布，以利提高产量及品质。

(完整word版)野生小竹笋加工工艺流程

野生小竹笋加工工艺流程 原料验收→预煮、杀青→漂洗、冷却→修整、精选→称重、装罐→发酵→杀菌→注汤→密封→冷却→检验→入库 一、原料验收 1、原料要求无死笋、无粗老笋、无花笋、无病斑、无笋虫、无污染的笋，当天采收的笋要当天加工。 2、原料要求新鲜，笋肉白，无过夜笋。二、预煮、杀青1、要求小笋在采收20小时内预煮完毕2、采用蒸汽杀青法：将新鲜的小笋放入蒸汽槽中，将槽中的水加满，然后上面用实物压住，使小笋全部没入水中，将蒸汽放到0.6-0.8Mpa，开蒸汽，等到蒸汽上来后将上面的脏水清除，中心温度上升到100℃后继续蒸煮40分钟即可出锅。 3、小笋煮透判断方法：观察笋肉由青色变为黄白色。三、漂洗、冷却1、将煮好后的小笋迅速投入流动冷却水中自然冷却，使其的中心温度降至常温。 2、保证小笋不受污染，确保小笋的质量与安全。 四、修整、精选1、将冷却后的小笋放入干净的工作台或者盆中挑选，除去笋底部老掉的部分，除去病斑、笋虫等不合格的笋。 2、 将笋清洗干净后放入 18L 桶中。 五、称重、装罐 1 、将挑选后的小笋迅速装入 18L 的桶中，以每桶净重 10 公斤为标准。 2 、 将装好笋的桶迅速注满清水。 六、发酵 将注满水的笋自然放置一夜后杀菌，桶的表面有一层泡沫。 七、杀菌

将桶内的水到净，重新注入新鲜的水，在到净后注入新鲜清水后放入杀菌槽，上面盖层纱布，然后盖上盖子，放汽（压力在0.3-0.5MPa）,上汽后中心温度达到100℃经过90分钟，杀菌即可结束，杀菌过程中注意随时调节蒸汽的大小。八、注汤笋肉中心组织在冷却过程中会吸收水分以及水分自然蒸发，因此，杀过菌后要即使补充沸水，至少二次。九、密封将桶内的水注满后，用封口机直接使盖子与罐身密封。盖子另外杀菌。十、冷却经密封后的笋罐用清水清洗干净后放入车间内自然冷却，这样可对封口引起的二次污染起到杀菌作用。桶的摆放要通风，利于散热均匀。 除去病斑、笋虫等不合格的笋。 2、 将笋清洗干净后放入 18L 桶中。 五、称重、装罐 1 、将挑选后的小笋迅速装入 18L 的桶中，以每桶净重 10 公斤为标准。 2 、 将装好笋的桶迅速注满清水。 六、发酵 将注满水的笋自然放置一夜后杀菌，桶的表面有一层泡沫。 七、杀菌 将桶内的水到净，重新注入新鲜的水，在到净后注入新鲜清水后放入杀菌槽，上面盖层纱布，然后盖上盖子，放汽（压力在0.3-0.5MPa）,上汽后中心温度达到100℃经过90分钟，杀菌即可结束，杀菌过程中注意随时调节蒸汽的大小。八、注汤笋肉中心组织在冷却过程中会吸收水分以及水分自然蒸发，因此，杀过菌后要即使补充沸水，至少二次。九、密封将桶内的水注满后，用封口机直接使盖子与罐身密封。盖子另外杀菌。十、冷却经密封后的笋罐用清水清洗干净后放入车间内自然冷却，这样可对封口引起的二次污染起到杀菌作用。桶的摆放要通风，利于散热均匀。 八、注汤笋肉中心组织在冷却过程中会吸收水分以及水分自然蒸发，因此，杀过菌后要即使补充沸水，至少二次。

麻竹笋概说及高产栽培技术

麻竹笋概说及高产栽培技术 第一部分概说 一、发展麻竹生产的意义 麻竹属热带作物，原产热带和我国南部，据说海南岛五台山腹地原始森林仍有成片野生麻竹林。产品不论鲜笋或加工制成的干笋、罐头笋、咸笋、酸笋等都具有肉质细嫩、清脆、爽口，味道清甜等特点，是风味独特的美味佳肴，且富含维生素、纤维素和磷、钙、锌等多种人体所需的微量元素及丰富的可溶性固形物。据说常食竹笋能健身抗癌症，属无公害绿色食品而深受国内外消费者青睐和喜爱，市场需求量大，出口创汇率高。对满足内销外贸，增加收入改善人民生活，支援国家四化建设都具很重要的意义。 二、麻竹生物学特性及适宜的环境条件 麻竹笋原产于南方的热带地区，一向生长在热带雨林的环境条件下。那里气候温暖、潮湿，土壤有机质丰富，透气性良好，水分周年供应及时而均匀，积水又不会过多。在这样的环境下麻竹形成了常绿性，根系深而广、好气好湿润而不耐旱不耐寒，另外，它属无性繁殖热带植物，周年生长量很大，要求有机质丰富等特性。因此，在栽培上，要给予类似的生态环境才能获得丰产和稳产。 1、温度 温度是影响麻竹栽培分布的限制因素，它关系到麻竹的生存与产量、品质。 据我镇农业站近几年对麻竹笋高产栽培实验表明：麻竹生长最适宜温度为23-37℃，生长停止的最高温为39-40℃，而开始萌发生长温度为10℃，冬季最低温度不低于零下5℃才能安全越冬。 2、水分 麻竹是常绿性植物，发笋量多，生长快，生长期长，周年要消耗大量的水分。适宜在年雨量1200-2000毫米的地区栽培。本地区雨量虽能满足要求，但由于雨量分布不均匀往往会出现春旱或者9月份以后出现秋旱。此时，由于高温，水分蒸发量大，虽然旱期短，但仍给麻竹生长发育带来不利影响。春夏季的阴雨或暴雨，竹园积水，表土被冲刷而流失，使竹笋外露，品质和产量下降，竹母生长不良。因此，在建园时，尤其是在丘陵山地能否解决灌溉问题，能否做好水土保持工作，是获得高产稳产的关键。 3、土壤 麻竹对土壤的适应性很广，如红壤、黄壤、紫色土、冲积土以及壤土、砂壤土、粘壤土等均能利用。因此，在山地、平地江河冲积地等均可种植麻竹。但要获得丰产稳产，就必须有良好的土壤条件。良好的土壤条件应具备以下条件：土层深厚疏松、肥沃，要求土壤熟化层在40-60厘米以下，排水透气性良好。 第二部分有关试验情况简析 麻竹笋的增产潜力很大，传统的粗放管理其亩产仅1000公斤左右，而科学的施肥管理则亩产能在3000公斤以上，为探索一套切实可行的麻竹笋高产栽培技术，有效地指导、促进我镇“竹笋基地”生产的“三高”，九六年至二000年，本人就麻竹笋高产栽培问题做过多项的试验。现将与产量关系最为密切的“施肥量与产量关系试验”情况小结如下： 一、试验时间：一九九八年一月至十二月。 二、试验地点、面积：埔田镇祯祥坑村朱文德麻竹园，供试面积12亩。 三、供试肥种：化肥：尿素、过磷酸钙、氯化钾、农家肥、土杂肥、乌粗、禽畜粪、草木灰。 四、试验做法： 1、选择生长、管理一致，土质、竹龄相同的三类竹园（即二年龄初产竹园、5年龄盛产竹园、10年龄老竹园）为试验地。 2、每类竹园再划分成高施肥量、中等施肥量、低施肥量三种施肥区和一个对照区，三类园共设12个小区。 3、从一月份开始至九月份施肥区的各小区按高、中、低施肥量不同等次的要求，分别于1、3、5、7月份分五次施入相应计划的化肥或农家肥。并登记每次施肥的具体时间及施肥量，肥料种类等，同时，按科学的竹园管理措施进行其它环节的处理；对照区按传统的粗放管理方式，仅在一月份施入与施肥区同等数量的草木灰，其余各月不施任何肥，也不施药防治病虫害（见表（一））。 4、每小区按等距定点取三株调查其全年产量情况及初产笋时间，终产笋时间，并做好登记统计。 5、效果分析。 从表（二）可看出，施肥区从高施肥量到低施肥量，产量呈明显的从高到低下降，五年龄盛产竹亩产达3800公斤，比对照区亩产最高仅1100公斤增产2700公斤，增产率245.4%，二年龄初产竹和十年龄老竹园也呈明显的增产效果，这说明：①要夺取麻竹的高产、稳产必须与其它作物一样需要施肥，且需科学施肥结合其它的增产措施，应改变以往人们种麻竹认为只需施一些草木灰的错误观点；②麻竹的增产潜力很大，要充分挖掘其增产潜力必须科学地增施肥料；③对麻竹进行科学的施肥管理，可使其早产笋，延长收获期，

中国农业产业化发展特点分析

2012年中国农业产业化发展特点分析 目前，全国各类农业产业化经营组织达到28万个，辐射带动农户1.1亿户，农户年户均增收2400多元。农业产业化对提高农业组织化程度、促进现代农业建设和农民就业增收产生了重大而深远的影响。 农业产业化组织快速成长，成为推进现代农业建设的重要主体。目前，各类产业化组织带动全国40%以上的农户从事农业生产,带动各类生产基地规模占全国农业生产总规模的60%以上，已成为农业生产的重要主体。龙头企业销售收入达5.7万亿元，已成为农产品市场供应的重要主体。2002年以来，龙头企业投入原料生产基地建设资金年均递增23.8%，2011年达到3034亿元，已成为农业投入的重要主体。 农业产业链建设步伐加快，逐步完善了现代农业产业体系。龙头企业不断强化良种繁育、原料基地等上游产业链建设，大力发展精深加工，拓展包装储藏、物流配送和市场营销等下游环节。目前，各类产业化组织辐射带动种植业生产基地占全国60%以上，带动畜禽饲养量占全国70%以上，带动养殖水面占全国80%以上。 农业产业化创新活力不断增强，加速推进了农业科技进步。龙头企业不断加大研发力度。2011年，国家重点龙头企业投入科研经费超过200亿元，为农业科技进步提供了物质保障。目前，90%以上的国家重点龙头企业建立了研发中心，60%的企业科研成果获得省级以上科技成果认定或奖励。龙头企业通过建设高标准的原料生产基地，加大新品种、新技术、新工艺的试验示范和推广应用，为农业科技成果转化提供了有效平台。 利益联结机制日趋完善，有效增强了辐射带动能力。龙头企业通过保护价和加价收购

农产品、股份分红等形式，实现企业与农民共享产业化发展成果。目前，通过合同、合作、股份合作三种较为紧密的利益联结方式带动农户的产业化组织占总数的98%以上。产业化组织通过为基地农户提供优良品种、技术培训等方式，不断增强服务功能。2002年-2010年，龙头企业培训农民资金累计达510亿元，年均培训520万人次。 （注：素材和资料部分来自网络，供参考。请预览后才下载，期待你的好评与关注！）

竹笋产品开发加工工艺技术

1、一种黑曲霉及其发酵竹笋或竹笋残渣提高植物甾醇含量的方法 2、一种复合竹笋破壁酶和竹笋膳食纤维的制备方法 3、一种竹笋复合发酵剂和发酵竹笋的制备方法 4、竹笋液及其调制竹笋液酒的方法 5、具有改善贫血功能的竹笋提取物及其制备方法以及竹笋提取物复合制剂 6、一种竹笋涂膜剂及竹笋的保鲜方法 7、一种竹笋茶、竹笋饮料及生产工艺 8、一种竹笋提取物复合制剂及其中竹笋提取物的制备方法 9、一种竹笋保鲜被膜剂及带壳竹笋保鲜方法 10、用竹笋干生产即食竹笋的方法 11、竹笋加工废弃物、副产物生产竹笋膳食纤维的方法 12、一种清水竹笋用保鲜剂、竹笋的生产方法及产品 13、一种竹笋全粉机及竹笋粉的生产工艺 14、鲜竹笋果蔬浆(粒)系列天然饮品及其制作方法 15、鲜竹笋汁系列天然饮料及其制法 16、调味竹笋的生产方法 17、一种无发酵麻竹笋干工业化加工的方法 18、一种改善竹笋品质的培育方法 19、一种高膳食纤维的全营养竹笋粉的制备方法及应用 20、大熊猫食用竹笋的保鲜技术 21、一种山核桃蒲竹笋壳木炭及其加工方法 22、一种护肝竹笋制品及其制备方法 23、一种治疗糖尿病的竹笋制品及其制备方法 24、一种通便竹笋制品及其制备方法 25、一种治疗酒精性肝病的竹笋制品及其制备方法 26、一种绿竹笋膳食纤维面包的制备工艺 27、一种鲜竹笋的生物保鲜加工方法 28、一种竹笋釜饭 29、一种抑制采后伤呼吸的竹笋保鲜方法 30、一种竹笋面条及其生产方法 31、一种竹笋膳食纤维食品的生产方法 32、一种竹笋保鲜方法 33、一种雷竹笋的保鲜方法 34、一种酸化竹笋土壤改良剂及其应用 35、竹笋保鲜剂及其应用 36、一种竹笋产品及其制备方法 37、一种竹笋蛋白水解方法 38、鲜竹笋脱皮机 39、纺纱用竹笋壳纤维的提取方法 40、竹笋黄酒制备方法 41、水煮竹笋生物保鲜方法及其生物保鲜剂 42、竹笋植物型有机肥的生产方法 43、竹笋生物型有机肥的生产方法 44、不老竹笋培育法

粗纤维与笋百科

粗纤维与笋百科 粗纤维(Crude Fiber,缩写CF) 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。吃些含粗纤维的食物可以帮助消化，加强肠胃功能，是有益处的。 粗纤维有利于牙齿的生长（优因培注） 吃粗纤维时必定要小学咀嚼，而咀嚼对牙齿是一种有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨的发育，从而是孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能啊不断刺激唾液腺的分泌，唾液不仅便于吞咽、消化食物、而且还能发挥机械的冲洗作用，减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的滞留。因此，如果想让孩子有一口整齐、洁白的牙齿，那么就从每天多吃富含粗纤维的蔬菜做起吧。 营养价值 笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

麻竹笋高产种植技术探讨

目录 麻竹笋概说及高产栽培技术研究 (1) 第一部分概说 (1) 一、发展麻竹生产的意义 (2) 二、麻竹生物学特性及适宜的环境条件 (2) 1、温度 (2) 2、水分 (2) 3、土壤 (3) 第二部分麻竹高产栽培技术 (3) 一、园地选择和植穴的准备 (3) 二、适时、合理密植及种植方法 (3) 1、选取良种壮苗 (3) 2、种植前充分准备工作 (4) 3、种植时注意点 (4) 三、麻竹的抚育管理技术 (4) （一）施肥 (4) 1、幼年竹的施肥。 (4) 2、投产竹的施肥 (4) 3、施肥方法 (4) （二）中耕松土和培土抱堆 (5) （三）排水和灌溉 (5) （四）采收技术与留苗更新母竹 (5) 1、适时采收 (5) 2、科学取（采收）笋 (5) 3、合理留苗，更新母竹增强母竹生命力。 (5) 4、病虫害防治 (6) 附件一：麻竹高产性试验情况简析 (6) 附件二：养竹方法浅析 (7) 第一种养竹方法： (8) 第二种留养母竹的方法： (8) 第十年同第六年，并将第一、二年留母的老竹蔸挖除。 (8)

麻竹笋概说及高产栽培技术研究 第一部分概说 一、发展麻竹生产的意义 麻竹系牡竹属巨型笋材两用竹，主产于亚热带地区，栽培历史悠久，是长江流域及其以南重要的经济竹种之一。麻竹又称大叶乌竹，单笋重量可达5千克以上，成年竹直径可达20～25厘米，竹高可达25米。麻竹前两年生长较慢，从第三年开始进入迅速生长期，产笋量和竹杆直径迅速提高。它既是一种经济植物，又是一种绿化河滩荒山，防止水土流失的理想植物。麻竹在温度为-7℃至42℃，PH值在4.5～8的江河两岸、荒滩、荒坡、房前屋后、田边地角等均能良好生长，且栽培管理粗放，病虫害极少，投资成本低，经济价值高，一次投入可长期受益。每年5月至11月为产笋期，产笋期长达半年以上。竹笋作为一种新型食品正在成为国际国内市场上的畅销商品，而市场潜力大。就国内市场而言，就需要培育几百万亩高产笋用林才能满足其需要。目前，国际市场上笋片、笋干的消费量达500万吨以上，但市场远未饱和，可见市场前景广阔。麻竹除笋用外，其竹秆粗大，茎直，可作建筑材料、竹筏、水管及抬扛等用。麻竹竹壁厚，但竹质较松软，通过工艺加工为板材，其经济效益更高。产品不论鲜笋或加工制成的干笋、罐头笋、咸笋、酸笋等都具有肉质细嫩、清脆、爽口，味道清甜等特点，是风味独特的美味佳肴，且富含维生素、纤维素和磷、钙、锌等多种人体所需的微量元素及丰富的可溶性固形物。麻竹竹叶巨大，叶长15～35厘米、宽4～8厘米，可用于制作斗笠、船篷、蓑衣及包装用品。近年来还利用竹叶提取黃酮、叶蛋白以及一些抗衰老物质，并制作竹叶酒、竹汁饮料等。 二、麻竹生物学特性及适宜的环境条件 麻竹笋原产于南方的热带地区，一向生长在热带雨林的环境条件下。那里气候温暖、潮湿，土壤有机质丰富，透气性良好，水分周年供应及时而均匀，积水又不会过多。在这样的环境下麻竹形成了常绿性，根系深而广、好气好湿润而不耐旱不耐寒，另外，它属无性繁殖热带亚热带植物，周年生长量很大，要求有机质丰富等特性。因此，在栽培上，要给予类似的生态环境才能获得丰产和稳产。 1、温度 温度是影响麻竹栽培分布的限制因素，它关系到麻竹的生存与产量、品质，麻竹在温度为-7℃至42℃均可成活生长。据农业局近几年对麻竹笋高产栽培实验表明：麻竹生长最适宜温度为23-37℃，生长停止的最高温为39-40℃，而开始萌发生长温度为10℃，冬季最低温度不低于零下7℃才能安全越冬。 2、水分 麻竹是常绿性植物，发笋量多，生长快，生长期长，周年要消耗大量的水分。适宜在年雨量1200-2000毫米的地区栽培。本地区雨量虽能满足要求，但由于雨量分布不均匀往往会出现春旱或者9月份以后出现秋旱。此时，由于高温，水分蒸发量大，虽然旱期短，但仍给麻竹生长发育带来不利影响。春夏季的阴雨或暴雨，竹园积水，表土被冲刷而流失，使竹笋外露，品质和产量下降，竹母生长不良。因此，在建园时，尤其是在丘陵山地能否解决灌溉问题，能否做好水土保持工作，是获得高产稳产的关键。

竹笋的特点

竹笋的特点: 麻竹笋适宜于亚热带气候生长，具有很强的耐旱性和耐湿性，种植适应性强、好管理，投资少、见效快、效益高。值得一提的是，麻竹笋被誉为“剥皮黄金”，是不可多得的最佳绿色食品。麻竹笋的用途极广，其全身都是宝：一是竹叶既可以用于制作雨帽、食品包装，也是养牛、喂鱼、喂猪的好饲料；二是老竹枝可加工成牙签、也是重要的纸浆原料和建筑材料；三是竹笋誉称“香笋”，它不但富含人体需要的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等多种营养成分，而且还具有保健延寿、增进食欲、清除便秘、减肥美容、抗癌防癌等功效；四是通过烹制和加工出来的数百种麻竹笋制品，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当前国内外最佳天然保健食品，也是当今人们追求的无公害绿色食。 竹笋 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹（Phyllostachys pubescen Mazel）、早竹(P．Praecox C.D．Chu et C.S. Chao)和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹（Sinocalamus latiflorus McClure）和绿竹（S. oldhami McClure）等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7为宜。 二、营养价值 竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥

竹加工生产废水处理方案

食品400m3/d 废 水 处 理 改 造 工 程 设 备 报 价 方 案XXXXXX工程技术

目录 第一章工程概况 第二章现有工艺和运行状况 第三章废水来源和水质分析 第四章目前问题解决方法和处理目标 第五章工艺改造设计原则和依据 第六章废水改造工艺和设计方案 第七章工程预算和运行费用预算 第八章工程完成期 第九章质量保证 第一章工程概况 食品公司成立于2000年4月，原食品厂年生产规模为：6000吨/

年。公司于2008年厂区扩建优质麻竹笋加工项目。食品注册资金4081.64万元，总资产11349万元，是最大的笋加工企业，也是农业产业化重点龙头企业和林业产业化龙头企业，通过了ISO9001:2000国际质量管理体系及国家食品质量安全QS认证。2012年公司新建4条牛饲料生产线，每年加工笋壳、笋节约3.5万吨。公司将竹笋加工中产生的笋壳、笋节废料进一步加工为饲料，实现了变废为宝，不仅解决了笋壳、笋节等固废的处理难题，同时大幅提高了公司的竹笋加工利润。 但生产中产生了高浓高盐废水如果处理不掉直接外排环境会造成污染，并且会受到当地环保局监管。因此XXXX环保公司根据食品公司在生产中产生的废水状况，依据“达到处理目标，节省投资费用和运行费用”的根本目的做了以下研究、分析，和设计方案。 第二章现有工艺和运行状况 1建设规模 食品公司现有废水处理主体工艺为水解+接触氧化，处理规模为400 m3/d，即16.7 m3/h（一天按24小时计）。占地面积为331.625 m2，处理单位废水耗电0.56kw，综合运行成本为18.8万元/年。 2处理工艺及设备设施 1、现有处理工艺 食品公司现有废水处理主体工艺为水解+接触氧化，辅助的建筑及设施有格栅、沉淀池和调节池。具体的工艺流程如下图所示：

毛竹种植技术

毛竹种植技术 一、经济价值 毛竹又称楠竹。毛竹生长快、成材早、产量高、用途广。造林五到十年后，就可年年砍伐利用。一株毛竹从出笋到成竹只需两个月左右的时间，当年即可砍作造纸原料。若作竹材原料，也只需三至六年的加固生长就可砍伐利用。经营好的竹林，除竹笋等竹副产品外，每亩可年产竹材1500—2000公斤。我国劳动人民早在殷商时代就有用竹编制竹器等的习惯和经验，用竹子造房在我国也有二千多年的历史；在现代建筑工程中，毛竹被广泛用来架设工棚和脚手架；毛竹还是造纸和人造丝的优良原料；竹材劈成的薄篾可编制成很多生产工具、生活用品和工艺品，竹杆、竹片可制成竹床、竹椅及通风保健席等；近年来，竹胶合板的开拓制品更具市场引力。此外，竹枝、竹鞭、竹箨、竹根、竹兜等都可加工成很具经济价值的竹工艺品。毛竹笋营养丰富、味道鲜美，是我国的传统佳肴，且作为一种保健食品制成的各种笋干、笋罐头已畅销国内外。故毛竹具有很大的国际、国内市场潜力。毛竹鞭根发达，纵横交错，栽植在江堤、湖岸有固土防冲作用。竹林四季常青，挺拨秀丽，是绿化祖国的优良树种。 二、生物学特性 毛竹是多年生常绿乔木植物，但其生长发育不同于一般乔木树种，它是由地下部分的鞭、根、芽和地上部分的秆、枝、叶组成的有机体。毛竹不仅具有根的向地性生长和秆的反向地性生长，而且具有鞭(地下茎)的横向地性起伏生长。竹秆寿命短，开花周期长，没有次生生长，竹鞭具有强大的分生繁殖能力。竹鞭一般分布在土壤上层15--40厘米的范围，每节有一个侧芽，可以发育成笋或发育成新的竹鞭。壮龄竹鞭上的部分肥壮侧芽在每年夏末秋初开始萌动分化为笋芽，到初冬笋体肥大，笋壳(箨)呈黄色，被有绒毛，称冬笋。 冬季低温时期，竹笋在土内处于休眠状态，到了第二年春季温度回升时，又继续生长出土，称为春笋。春笋的笋壳为紫褐色，有黑色斑点，满生粗毛。春笋中一些生长健壮的，经过竹笋一幼竹40一50天的生长过程后，竹秆上部开始抽枝展叶而成为新竹。新竹第二年春全株换叶一次，以后每二年换叶一次，每换叶一次称为一“度”。新竹经过2--5年生理代谢，抽鞭发笋能力强、竹秆材质处于增进期的幼一壮龄竹阶段；再经过6--8年的竹秆材质生长达到力学强度稳定的中龄竹阶段；9年以上的竹将出现生活力衰退的下降趋势，进入老龄竹阶段。故在毛竹林培育上，应留养幼一壮龄竹，砍伐中、老龄竹。 毛竹也会开花结实，这是正常的生理现象，是成熟衰老的象征。毛竹开化一年四季都可能发生，开花一般持续3--5年。毛竹开花是竹林生产上的巨大威协，应设法防止(控制措施见“毛竹用材林培育技术”)。 三、适生环境要求 毛竹是多年生常绿树种。根系集中稠密，竹秆生长快，生长量大。因此，要求温暖湿润的气候条件，年平均温度15--20℃，年降水量为1200--1800毫米。对土壤的要求也高于一般树种，既需要充裕的水湿条件，又不耐积水淹浸。板岩、页岩、花岗岩、砂岩等母岩发育的中、厚层肥沃酸性的红壤、黄红壤、黄壤上分布多，生长良好。在土质粘重而干燥的

中国农业产业安全探究

中国农业产业安全探究 吴琪09物流3班094171643 摘要：随着经济全球化进程的深化，农业产业安全日益成为国内外新关注的重点问题，国内外的专家都对此提出了很多看法和观点，而对资料的整理和归纳有助于我们对问题更新的探索，所以本文主要从产业安全的定义及农业产业安全的研究内容，影响因素，评估体系和对策等角度来进行了归纳和评述。 关键词：经济全球化外资投入农业产业安全问题评估体系对策 伴随着改革开放，中国加入了世界贸易，各行各业的外资投入（FDI），在中国有了外企，有了中外合资企业，有了跨国公司。中国的经济快速发展，GDP 更是年年攀升；居民的生活水平显著提高，国民幸福指数也持续爬升；中国的市场经济制度，法律更是不断的完善。一切都是如此的美好。但是，真的一切都这么好么？持续开放以后，我们走向商业竞争，随着中国经济的进一步开放，跨国公司和中国垄断国有企业以及中国新生地方民营企业已经成为中国经济主要的三大比较强势的经济体。跨国公司已经从传统的贸易和合资进入独资，也就是说，他们不仅要我们的市场，还要收买我们的核心企业。中国是一个农业大国，中国的人口数量很多，农产品需求量很大，可以说农业是中国的最基础性的产业，农产品关系到民生问题，三农问题，保持农业产业的独立自主是非常重要的。但是现在外资企业和跨国公司已经逐步占领了我国的农产品市场。我们面临着巨大的挑战，是立法问题，是贸易壁垒问题，还有外资投入和跨国公司的问题。那么我们就从产业安全的定义及农业产业安全的研究内容，影响因素，评估体系和对策四个角度来进行归纳和评述。

一、产业安全的定义及农产品产业安全的研究内容 （一）产业安全的定义 徐洁香、邢孝兵（2005）产业安全是指一国对产业的生存和发展拥有相应的自主权或控制权,也即该产业生存和发展不受外来威胁的状态。赵勤（2010）产业安全是指一个国家对该产业拥有的自主权或控制权。景玉琴（2010）产业安全可分为宏观和中观两个层次。宏观层次的产业安全应该这样定义:一国制度安排能够引致较合理的市场结构及市场行为,经济保持活力,在开放竞争中本国重要产业具有竞争力,多数产业能够生存并持续发展。中观层次上的产业安全可以定义为:本国国民所控制的企业达到生存规模,具有持续发展的能力及较大的产业影响力,在开放竞争中具有一定优势。产业安全从产业角度划分可以为农业安全、工业安全和金融服务业安全等。 （二）农业产业安全的研究内容 朱晓峰（2002）把影响农业产业安全的因素分为内部因素和外部因素。内部因素主要是农业生态环境和粮食生产基本生产要素。外部因素主要是我国农业在世界体系中的依赖性和边缘型。刘乐山（2002）、朱钟棣（2006）认为，农业产业安全是指一国农业产业整体上基础稳固、健康增长、持续发展，在国际经济上具有一定的自主性、自卫力和竞争力，不至于因为某些问题的演化而使整个农业产业受到大的打击或者损失过多的农业和国民经济利益，能够避免或者化解可发生的局部性或者全局性的农业产业危机。朱丽萌（2007）农业产业安全是指农业的生存与发展不受外来势力根本威胁的状态。徐洁香、邢孝兵（2005）

竹笋的副作用,这些生活常识要明白!

竹笋的副作用，这些生活常识要明白！ 人们在吃竹笋的时候都是很放心的，可能很多人没想过吃竹笋也可能会有副作用，实际上，吃竹笋的方法一定要正确，另外不能和豆腐、羊肉以及猪小排等食材搭配一起吃。 ★一、吃冬笋的坏处 冬笋会影响人体对钙的吸收，大量食用时，会影响人体的牙齿和骨骼等的发育。所以吃冬笋一次不能过量，适度为宜。 ★二、竹笋是一种绿色植物。感冒时吃是没问题的！ 指导意见：

竹笋爽口，也是绿色植物，对身体有好处，可是竹笋吃多了，对身体是有影响的，竹笋是很容易上火的，对皮肤不太好。 三、竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。 ★冬笋的搭配禁忌：

1、豆腐 竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。 2、猪小排 猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。 3、羊肉