舌尖上的12道川菜,味道美爆了!快收~

舌尖上的12道川菜，味道美爆了！快收~

看完舌尖2第一集，不少小伙伴被四川养蜂夫妇带来的腊肉、香肠、豆花给馋坏了，更被泡菜惊艳到，欲罢不能啊！！先来回顾下~

麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味极佳。

烟熏腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。养蜂人带着腊肉一路前行，家乡的味道一直在身边。

四川泡菜咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。即使在一顶小小的帐篷里，这舌尖上的美味依然在延续。

乐山豆花是一道特色美味小吃，其口味独特、入口化渣、清热解毒，在四川地区非常有名，也受到各地人民的喜爱。

可是，对川菜控来说，这几个怎能完全满足我们的味蕾呢？别捉急，往下慢慢翻↓↓↓，麻婆豆腐、鱼香肉丝、毛血旺。。8大最受欢迎的川菜，请自动脑补！！

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝，相信没人不爱这道菜，那酸酸甜甜加上微辣的口感，虽然这是个川菜，但它早已火遍大江南北~

食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

做法：1.里脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2.木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

3.锅内倒油，油热后放入里脊丝，用筷子划散。

4.里脊丝变色后，盛入盘中。

5.锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6.先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

8.倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

二、水煮肉片

水煮肉片算是川菜的经典菜了，麻辣鲜香，麻的到位，辣的过瘾，回味无穷。不管谁吃这道菜都能干掉一大碗米饭，太爽了！

食材：猪里脊肉400g、黄豆芽50g、金针菇50g、油适量、盐适量、葱适量、蒜瓣6个、火锅底料40g、郫县豆瓣40g、料酒20ml、酱油25ml、糖3g、干辣椒4个、花椒5g、鸡精适量、淀粉5g、鸡蛋清适量、姜适量

做法：1.黄豆芽摘洗干净。

2.里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

3.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

6.把食材盛入碗中备用。

7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

9.加入料酒、酱油。

10.加入适量的高汤或者清水，加少许糖

11.煮出香味，再倒入肉片。

12.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

13.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

14.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐为川菜中经典佳肴，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜

食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量

做法：1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐、适量清水。

10.加入生抽、加入白糖。

11.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

12.淋入水淀粉勾芡。

13.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁：有点麻、有点辣，嫩滑的鸡肉、脆脆的花生···口感丰富，是超级给力的下饭菜！

食材：鸡腿肉400g、花生150g、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、宫保鸡丁调料1袋、料酒适量、水淀粉适量、蛋清适量、盐适量、大葱100g

做法：1.生花生米泡开水中10分钟。

2.去掉外表的红衣。

3.将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用

4.准备宫保鸡丁调料一包；干红辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）。

5.将宫保鸡丁调料一包倒在碗中加入60ml水调匀备用。

6.将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。

7.炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。

8.倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。

9.下入划过油的鸡肉丁翻炒

10.加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒

11.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生

米，关火。

12.迅速翻炒均匀即可装盘。

五、夫妻肺片

对，没有夫妻，也没有肺，这是由牛肉、牛杂做成的美味川菜，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受群众喜爱。

食材：牛肉300g、牛杂150g、花生100g、卤水适量、香菜适量、酱油适量、香油适量、花椒粒适量、味精适量、八角适量、花椒粉适量、桂皮适量、料酒适量、红油适量

做法：1.将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

2.炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

4.晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。

六、蚂蚁上树

蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。

食材：绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

做法：1.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

2.瘦肉去除筋膜，剁成碎末，加入少许盐剁匀

3.细葱切成末，葱花和葱白分开

4.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

5.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

6.锅内加油，倒入肉末

7.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

8.煸炒至金黄酥脆时，可盛起

9.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

10.倒入高汤，加粉丝，加炸好的肉末

11.开大火煮沸，再关锅盖，小火焖煮

12.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

七、毛血旺

毛血旺是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，它的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。

食材：鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋1根、黄鳝2条、盐方火腿50g、油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个做法：1.准备好所有的食材。

2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7.把所需要的调味准备好。

8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

10.依次加水、生抽和白糖。

11.放入血块、加入黄鳝片、料酒煮5-8分钟。

12.再放入牛百叶、黄豆芽、莴笋煮2-3分钟。

13.这时另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

14.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。

15.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

16.最后可撒上一些香菜即可。

八、鱼香茄子

鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多，就成家常菜了。酸辣中带着点香甜，再配上一碗米饭，那才叫好吃呢。

食材：紫茄子500g、柠檬1个、干辣椒3个、郫县豆瓣酱15g、柱候酱15g、蚝油15g、白糖5g、盐2g、蒜瓣5个、葱叶适量、油适量

做法：1.茄子洗净，切条状。

2.将切好的茄子放入水中浸泡，防止氧化。

3.柠檬切两半，挤出柠檬汁备用。

4.将葱叶划成细丝。放在水中，成卷儿；大蒜切成蒜末，干辣椒切小段。

5.锅内倒油，大火烧至七成热。

6.放入茄条，煎炸至软透、表面微黄时，用筷子逐个夹出，沥去

油分。

7.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味。

8.倒入煎炸好的茄子条。

9.翻炒均匀，加入蒜末。

10.放入白糖，蚝油和盐。

11.淋入柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。出锅后点缀些许葱丝即可。

舌尖上的美食作文_舌尖上的美味作文800字

舌尖上的美食作文_舌尖上的美味作文800字 篇一：舌尖上的美食——美味酸奶 酸奶，能算上是大众认可的美味甜点之一吧。这不，我就是个超级酸奶迷。它既酸甜可口又美味无比，还富有其他食品普及不到的有机细菌——双歧（qì)杆菌。饭后来一杯，还能有助于肠道吸收。酸奶还能抵制有害细菌的繁殖，阻碍人体吸收有害细菌分解的毒素。还能给你的牙齿做健身运动哦，它还能延长寿命！更重要的是，酸奶那淳朴软滑爽口的味道，喝上一口，绝对会让你流连忘返。 今天放学，我妈妈一边开着车，一边对我说：“今天有个大大大的惊喜给你哦！”“神马惊喜？”“下车了再给你说。”哼，老是给我卖关子，我想到。只不过我还是翘首以待惊喜的到来。 终于等到了下车的时间，我迫不及待的推开车门，妈妈打开车门，拿出了一个类似于电饭煲的东西，我一看，令我大吃一惊：“原来是酸奶机！！ “妈妈，你太好了，thank you!”说着，我就像抢劫似的一下子抱走了酸奶机。 一回到家，我对妈妈说的第一句话就是“我们一起做酸奶吧！”无奈妈妈只好答应。哈哈，看看自己做出来的酸奶会是什么样子呢？我翘首以待。 我拿来了一大堆“特仑苏”牛奶。 全部都“嚓嚓嚓嚓”的剪了个粉碎，但还是“误伤”倒到了自己

的身上。把纯奶倒进了锅里，然后，妈妈把锅盖盖了上去。把火开到了“大火”位置。“为什么要这样做呢？”我问。“先把纯奶煮沸，生的纯奶可不能发酵。”哦，看来喝上酸奶的过程还不容易啊！正当我 要走的时候，突然，发出“噼噼啪啪”的声音。我如临大敌。还以为出了意外，我立马箭步冲上关掉了开关。“那只是他发出的声音而已啊！”妈妈解释道，哦，煮牛奶还会发出这样的声音，真是无奇不有。我闻了闻，牛奶发出浓郁的香味。这时，它上面还结了一层薄薄的，淡淡的皮。“这是‘奶黄金’，奶皮吧。”“对，它能补充营养和蛋白质呢！”哇塞，奶的价值竟然这么高啊，我还是低估了牛奶。煮好后， 冷至30°~40°。再把它倒进了酸奶机的桶里，拿出一包“乳酸菌”和一包“双歧杆菌”。洒在了里面，和煮好的牛奶搅拌在了一起。这时，一股香气扑鼻而来，浓郁又悠远。 虽然对酸奶的成功是满怀期待，但接下来就要经过漫长的等待了。 篇二：舌尖上的美味——啤酒鱼 我们来到了桂林的西街。“咕咕——”我的肚子早已唱起了“空 城记”，艰难地向前走着。突然，我眼前一亮，眼中冒着金光，那是 饿狼看见食物的表情。“那里有卖啤酒鱼啊”。我兴奋地拉着爸爸妈妈狂奔过去，选了个位置坐了下来，点了份啤酒鱼先尝尝鲜。 等待的滋味总是让人难忍。我坐立不安，在旁踱步。此时此刻，我的心情就像热锅上的蚂蚁，急得慌啊！一会儿是着急，一会儿是兴奋，一会儿又是苦恼，心情百感交集，如病狂的野牛顶撞着我的心。时间一分一秒过去了，肚子叫得更“欢快”了，像是进行一场单调而

舌尖上的中国中的所有美食

5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷 偷摸摸的。" 6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念 却可以把已经注定的谎言变成童话。" 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普 通通了。尖上的中国中的所有美食 自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） （1）与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 （2）火腿炒饭 10、藕夹 11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切 段，先猛火，滚开后，小火煨半小时） 12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼） 14、水煮狼鱼 15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧 18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 1."噢，居然有土龙肉，给我一块！" 2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

舌尖上的中国菜谱大全

舌尖上的中国菜谱大全1 【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。 2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。 3.啤酒要准备1大碗。 4.葱蒜姜和红辣椒备用。 5.锅内放入点点底油，放入翅根。 6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。 7.小火炖30分钟収汁即可。 【糖醋脆皮豆腐】材料：老豆腐一块调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、???花、芝麻适量做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。 【鱼香茄盒】做法：1、蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。 ... 【酱醋鸭块】1．备鸭腿一个，西芹适量，嫩姜适量；2．鸭腿洗净，剁成块，拌入姜丝，微腌半小时左右；3．热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅；4．炒鸭块出油收紧；5．加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁；6．另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。 【湖南辣子鸡】做法：1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀；2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片；3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。 【香菇乌鸡汤】原料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。做法： 1. 乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。 2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。 3、将切好的姜片放入。 4、加入泡好的香菇。 5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。 6、加盖大火煮开后用小火炖。 7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。 8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起。 【葱花厚蛋卷】打三个鸡蛋。加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。在刷上少许油，在摊入蛋液。在向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿。微微凉一下切段即可。 【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒；待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可.. 【韩式炸酱面】1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀开吃。 【辣酱葱花蛋饼】1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开。2、然后加

舌尖上的中国完整解说词

《舌尖上的中国》完整文案 第一集《自然的馈赠》 中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。 香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。 老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开

松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。 在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。在云南大理北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了云南山里人特殊的美味。老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土灶每年冬天的工作就是熬盐。 云龙县的冬季市场，老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉，火腿的腌制在老屋的院子里开始。诺邓火腿的腌制过程很简单，老黄把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，以免破坏纤维。 即使用现代的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，盐业生产已经停止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。 圣武和茂荣是兄弟俩，每年9月，他们都会来到湖北的嘉鱼县，来采挖一种自然的美味。这种植物生长在湖水下面的深深的淤泥之中，茂荣挖到的植物的根茎叫做莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜——藕。 作为职业挖藕人，每年茂荣和圣武要只身出门7个月，采藕的季节，他们就从老家安徽赶到有藕的地方。较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这个艰苦的工作。挖藕的人喜欢天气寒冷，这不是因为天冷

《舌尖上的美食》作业纸

For personal use only in study and research; not for commercial use 大杂烩 这大杂烩味道好极了。鱼蛋既有鱼味，又有蛋味，吃起来有Q感。青菜炖得够烂了，而且还充满了水份，就像一个海绵一样。面条不仅长，还很有嚼劲，不易拉断。猪血用力夹都不会散，吃起来不比毛血旺中的鸭血差。猪大肠更是让我无话可说。最好的就是这个汤了，舀一勺，一股浓稠的鲜味立刻荡漾在口中，你就像一位得道大仙，在味觉的世界里腾云驾雾。 羊肉泡馍 这羊肉泡馍，就像一件完美而杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍、真令人赏心悦目。看着看着，我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。 臭豆腐 我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣酱送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般（）了舌尖，（）在口腔，让一切余味纷纷缴械投降，紧接着，他们（）食管，你马上会感觉一个个顽皮的小精灵在脖子中“ （）” 片儿川 我喜欢吃片儿川。片儿川闻起来混着一股肉的鲜味与笋的清香，不像拌面，只有一股单纯的酱油味。 笋片与雪里蕻有致地点缀其中，不像炸酱面，只是一团 面，上面盖一层肉酱。就以模样论，片儿川就像一个高 贵的“面公主”。 用筷子挑起几根面条，放入嘴中，滑滑软软的面条 虽然软却又不失嚼劲，拌着肉、笋的鲜香，又配上一点 雪里蕻的咸味，那感觉就像是……怎么说呢？跟法国顶级 美食龙虾的味道有的一比……

仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur für den pers?nlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden. Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales. толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях. 以下无正文

美食篇：舌尖上的中国

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/cb61845.html, 美食篇：舌尖上的中国 作者：吉忠兰 来源：《小学生作文·小学中高年级适用》2018年第07期 名家引路 打开用桐油叶包着的桐油粑，一股桐油的清香就弥漫开来。桐油粑是用糯米做的，中间有腌菜和腊肉做的馅儿，油汪汪的，又香又糯。我把头埋在宽大的桐油叶呈，吃得抬不起头来，觉得从来没吃过这么好吃的东西。 我最喜欢烧灯盏窝。将盛了拌好的米粉酌小铁碗放进烧红的油锅呈，看着米粉“兹”的一声嘭胀起来，伴随着一阵诱人的香气，成了一只小碗的样子，并渐渐地变黄。 ——彭学军《腰门》 小试牛刀 看了作家的例文你是不是已经垂涎三尺了？你的家乡有哪些美食呢，不同的小作者有不同的切入点，一起来看看吧—— 从制作方法上描写： 马脚杆是我们壮族的一种特色美食。它是用芭蕉叶包着糯米炸制而成的。马脚杆里的糯米可不是一般的糯米，它是用药草粉加水浸泡而成的。糯米里还有蜜枣或者腊肉做成的馅儿，再用芭蕉叶包起来，切成一片一片的放进油锅。随着“嵫”的一声响，马脚杆顿时穿上了一件油亮亮的金色外套。妈妈麻利地从锅中把它们捞起来，我抓起一块，畦，好烫！我不停地把马脚杆在左右手中换来换去，等不及凉，一口咬下去，又香又脆。 （云南省文山实验小学三年级李金恒） 面窝是一种很受欢迎的武汉小吃。它的制作方法是把大米和黄豆磨成米浆，加入香葱、生姜和盐调味，先在面窝勺里撒上一些芝麻，再倒上米浆，浸在油锅里用大火炸制而成。炸好的面窝全身金黄，吃起来酥脆蓬松，外焦里脆，配上一碗牛肉米粉，真是一顿完美的早餐。 （湖北省武昌实验小学三年级吴竹瑄） 糕圈是内蒙古人必备的年货，每年奶奶总要准备很多。只见奶奶把黄米面用慢火炒熟，加开水和成面团，连盆带面放到热炕头，用大被子蒙起来，发酵两三天，再把面和匀，捏成圈状，下锅炸熟。刚出锅的糕圈皮脆内软，有一股淡淡的香味，吃起来软软甜甜的。炸熟的糕圈

《舌尖上的中国》寻找广州美食

甜丸卵 礼俗食品。凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵客来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。有些地方还要加2个或4个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。客人估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。 清水鲩圆 鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头，尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀，把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑，味道鲜美。

鸡颈板 用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！

粿汁 粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于粤菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。 辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。

绵绵冰 广州遍地美食。但绵绵冰中，名气最大的还属杨小贤。来天河区当然要来品尝品尝。位置很好找，就在石牌东路上，走着走着就看到了。店的招牌是芒果冰，也有其他的味道据说都挺不错的，不过我还是爱我的芒果。虽然看着店面不是很大，两层楼，但里面坐满了慕名来吃冰的人 竹升面 竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因"竿"音不吉利而改称"升"。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

11个舌尖上的中国美食典故我要做一个有知识的吃货

11个舌尖上的中国美食典故，我要做一个有知识的吃货 中国人喜爱研究美食，“民以食为天”更是中国人的口头语，所以从历史传承下来的菜品有很多，而其中很多菜品也都蕴含着有意思的历史故事，我们这就一起来穿越时空，看看这些经典菜品是怎么来的吧！东坡肉 菜品简述： 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。 菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。 慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。 菜品起源： 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。 东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。 徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人

烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。 苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美”。 人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名慢慢传遍全国。追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。 水晶肴肉 菜品简述： 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。 水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。” 肴肉传说： 在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘

最新小学五年级下册综合实践活动第四单元《舌尖上的世界美食》精品教学设计

舌尖上的世界美食 活动内容：七嘴八舌话美食 活动简析：师生在畅谈美食中引出本次活动的大主题。围绕“舌尖上的世界美食”，小组展开讨论，生成并确定若干子课题。进而在小组对话中，各组制定较为完善的活动方案。 活动目标：多渠道地主动搜集有关世界美食的文字、图片、音频、视频等信息，对资料进行分类整理、有效整合、内化吸收、二次创作，乐于分享自己的成果。 学情分析：小学五年级的学生在知识储备、搜集资料、合作学习等方面都有了一定的基础，所以本课让学生多渠道搜集有关世界各地美食的图片、文字、视频等资料，通过采访、参观、分发调查问卷等方式了解各地美食和饮食文化；小组内在组长的带领下开展辩论赛、动手设计活动子课题，这对他们来说即是富有挑战性的任务，又是能有效提高自己，锻炼自己，开阔眼界的一个好的机会。 重点难点：设计子课题，分组活动 活动过程： 一、美食俱乐部 1.抛砖引玉 导入：同学们，请看这几张图片！《舌尖上的中国》看过吗？这些都是这个节目中出现的美食。饮食文化再度成为大家关注的焦点，不少人在感慨中华美食博大精深的同时，也希望了解世界各地的美食。2.如数家珍

（1）考考大家对美食的了解：你知道的有哪些美食，来给大家介绍一下。 同学之间相互讨论、交流。 （2）把你所知道的美食来个排行榜吧，按顺序写在不同颜色的美食卡上。（写上美食的名称并作简单的介绍） （3）交流并贴到黑板上 3.老师这里也准备了一些世界性的美食，大家来欣赏一下。（西班牙海鲜拌饭，不可错过的法式蜗牛，瑞士奶酪火锅） 播放PPT，教师相机作简单介绍。 出示本课课题：舌尖上的世界美食 二、美食成花筒 1.同学们，本期活动的主题是：舌尖上的世界美食。我们要了解世 界美食，想一想，可以从美食的哪些方面的来了解？ （师生讨论，老师相机板书，可以有以下方面：美食荟萃，美食种类，美食制作，美食历史，美食文化，……） 2.自由择组，确定分工。 根据黑板上展示的各块内容，学生自由选择自己感兴趣的内容作为研究子课题。教师稍作引导。让选择同样内容的同学举手组成同一个小组，全班随机分成若干小组，教师随机协调，当场选出各组组长。3.研究子课题现在已经确定，各组现在围绕研究主题进行具体的行 动分工，组长组织讨论和分工，看清小组活动要求。 出示要求：小组合作要求：①组长组织有序讨论

11个舌尖上的中国美食典故我要做一个有知识的吃货

11 个舌尖上的中国美食典故，我要做一个有知识的吃货 国人喜爱研究美食，“民以食为天”更是中国人的口头 语，所以从历史传承下来的菜品有很多，而其中很多菜品也都蕴含着有意思的历史故事，我们这就一起来穿越时空，看看这些经典菜品是怎么来的吧！东坡肉菜品简述：东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。 菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。 慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。 菜品起源：相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。 东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080 年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。 徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人 烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。 苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。 富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美”。 人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名慢慢传遍全国。 追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步

提高，在杭州时闻名全国。 水晶肴肉菜品简述：水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300 多年的历史。 水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。 有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。” 肴肉传说：在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘 娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到 股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。 腊味合蒸菜品简述：腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。 '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。 相关典故：腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关。从前，在湖南一小镇上有家饭馆，店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为生。 日来到省城，因时近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了。 此时大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。酒过三巡，菜已 足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。主人忙问家童，还有何等佳

《舌尖上的中国》弘扬中华饮食文化

《舌尖上的中国》弘扬中华饮食文化 近日，一部名为《舌尖上的中国》以美食为题材的纪录片登陆央视一套晚间档，引发了一场关注美食的热潮。作为厨师培训的领航学校。新东方烹饪对这部影片给予了大力关注和支持。此影片通过中华美食的多个侧面，来让观众感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。真真切切的市井美食与草根生活，让人回味起妈妈的味道、儿时的味道、故乡的味道，使得不少漂泊异乡的人口水与泪水齐飞。 在纪录片的第5集，新东方烹饪大师展示了她（他）们高超的厨艺，成为关注的焦点。周赛群：国家职业技能鉴定评委，全国烹饪技能之星，高级烹调技师，现任职于新东方烹饪学校。她每天的工作不是做菜，而是传道授业解惑。教育更多的新东方学子学习厨艺。厨师学校的课程实践大于理论，更像是实验课。没有扎实的基础训练，是不可能一举成为高手。周老师手把手教学，把学生当做自己的子女一样，传授他们自己多年的经验和精湛的烹饪技巧。她的教学内容不拘泥于某一种菜系，这样可以让学生学的更多，这样就业的砝码才更多，才更有可能获得成功。一般情况下，越是优秀的菜品，它的做工都比较繁复。这也是体现厨师厨艺的一个方面。董振祥名厨用一道海参为我们讲述了厨师在做菜过程中的严谨态度，再繁杂的菜肴也要用心烹饪。美味在认真的态度下变得色香味俱全，他的经验让人受益匪浅。 新加坡籍中餐名厨梁子庚。被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。获美国餐饮管理学院“五星钻石国际大奖”，拥有世界优秀厨师称号。这位创新菜顶级大师，为

我们讲解了火候的掌控与水分的结合。从他自己创办的创新潮流饮食餐馆就可以看出，他对饮食的理解有多么独到的认识。同时他个人的成绩也说明了厨师行业的前景不可限量。 厨艺包含做菜人的情感，有爱，有温馨。每个热爱做菜的人的菜里都包含了他们的人生故事，以及他们生活的味道。吃不同的人做的菜，就仿佛在体验他（她）们的人生。一个人对家乡菜的记忆就好比对亲人的思念。一道家乡菜，会让在外的游子感动的热泪盈眶。 厨房的秘密，表面是水与火的艺术，说穿了无非是人与天地万物之间的和谐关系。江苏新东方烹饪学校致力于厨师烹饪教育24年，用爱与责任培养每一个新东方学子，让厨房的秘密不再是秘密！

《舌尖上的中国》中提到的所有美食统计资料

《舌尖上的中国》中提到的所有美食统计 第一集自然的馈赠 1，香格里拉松茸 2，江浙地区冬笋油焖冬笋 3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼 4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭 5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨 6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京） 7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺 第二集主食的故事 1，山西襄汾县花馍花卷油卷 2，陕西绥德黄馍馍（糜子面） 3，新疆库车馕饼 4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了） 长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。5，贵州黎平米粉汤粉 6，广州沙河河粉干炒牛河 7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导 演组失职啊） 8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的） 9，兰州拉面 10，广州竹升面云吞捞面 11，中原地区手擀面 12，陕西岐山臊子面 13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕）

15，北方饺子焖面（陕西河南） 第三集转化的灵感 本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱 豆腐篇 1，云南红河建木县碳烤豆腐球石屏县老豆腐 2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧 ，尤其是嫩的。） 3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品 4，云南白族豆腐皮 5，北京蒙古餐厅烤羊背 6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要 7，安徽毛豆腐 酒篇 8，绍兴黄酒 9，安徽休林糯米酒 10 ，安昌镇腊肠 11，东北大豆酱酸菜 第四集时间的味道 这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜 1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜， 2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭 3，湖南靖州县腌鱼腊鸭 4，徽州臭鳜鱼 5，安徽黔县腊八豆腐刀板鱼 黄山火腿咸肉 6，浙江金华火腿蜜汁上方 7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等： 杭州酱鸭 上海腌笃鲜 温州黄鱼鲞xiang 宁波笋干 绍兴梅干菜梅干菜烧肉 8，上海醉虾醉蟹 9，福建霞浦紫菜 10，台湾云朴县乌鱼子 11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱 12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜） 第五集厨房的秘密 这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。

我眼中的美食世界作文1000字完美版

我眼中的美食世界作文1000字 “民以食为天”，中国人自古就有吃遍四季的习惯。“春生、夏长、秋收、冬藏”，根据植物和粮食的变化规律，人们开始拥有了舌尖上的四季美食生活。 春天，万物生根发芽，长出了嫩嫩的小苗或小芽。春笋也跟着第一声春雷的打响而萌动，裹着花衣服从土地中探出了洁白如玉的芽来。立春后采挖的笋，肉质鲜嫩，美味爽口，含有丰富的水分，丰富的植物蛋白、膳食纤维等营养。炒、煮、焖、煨，随意制作，皆成佳肴。《本草纲目拾遗》说它还有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀“的功效呢！ 夏天，是万物生长的好时节，强烈的阳光直射在植物的叶片上，让它们更好地吸收阳光，进行光合作用，加速生长。乌饭树是神奇的植物。乌树叶被人们从乌饭树上摘下，经过搅拌机的搅拌，此时已成糊状。放入盆中，静置半小时，滤出汁水，倒入洗净的糯米中拌匀，只需一个长夜的等待，糯米便脱胎换骨，迎来新生。人们只要倒掉多余汁水，便可上笼蒸煮。不久，那令人期待的乌米饭便出炉啦！乌米饭一粒粒晶莹剔透，如同黑珍珠一样，闪闪发光。迫不急待尝上一口，乌树叶的清香加上糯米的米香，瞬间充盈了口腔和鼻腔。味蕾随之打开，舌尖已被甘甜的味道所迷惑。周围已弥漫着诱人的味道。 秋天，中秋节吃月饼的食俗已由来以久。月饼象征着团团圆圆，而它也为南北各地的人们所喜爱。月饼的外形像月亮，又大又圆，分广式月饼、潮式月饼、苏式月饼，滇式月饼、京式月饼等，各有各的特点，这些是传统月饼。随着时代进步和食材的变化，现在已开发出许多新潮月饼，如冰淇淋月饼，海味月饼、榨菜月饼等，许多新的元素和文化被融合到了月饼当中。月饼的皮酥酥软软，香甜可口。做功精细，图案精美，如嫦娥奔月、花开富贵、福禄寿喜等，无不表达着人们美好的祝愿。月饼馅料的选择也十分丰富，口味因地域而不同，但大多还是以甜为主，寓意生活甜甜美美。我喜欢吃新潮的冰淇淋月饼，一口咬下去，有一种时间被冻结的感觉，而我正好静静地品味着透心凉的味道，那种体验真是棒极了。 冬天，人们经历了丰收季节，储藏了大量食物。在闲暇之余，人们会将食物变着法子来吃。年糕，便是其一。人们将新米磨成粉，浸胀蒸熟，放在石臼中，几个大汉反复锤打，随后捏成条状，便成年糕。好的年糕，特别有嚼劲。桂花糖年糕是我的最爱。闻一闻，桂花的香味沁人心脾，让人陶醉；尝一尝，糖的甜味在舌头上蔓延开来；咬一咬，年糕那又软又糯的感觉充满了整个口腔。吃后，桂花的香气总会留在唇齿之间，回味无穷，那是一种幸福和满足的感觉。新年到了，人们都要吃年糕，因为年糕有着年年高的意思，象征着来年步步高升，当然这也算是一种祝福了。 四季的美味带给我们无限的快乐，看着四季变化，品尝丰富美味，在这背后却是辛勤的付出，以及辛勤付出之后，随之而来的收获喜乐。这种苦尽甘来的感觉，让我们对于美食有了特殊的理解和更丰富的含意。

除《舌尖上的中国》外,十四部最好看的美食纪录片,吃货们看起来

除《舌尖上的中国》外，十四部最好看的美食纪录片，吃货 们看起来 最近有点迷上看记录片，特别是美食记录片！一边看一边流口水！吃货们看过来，这简直就是美食攻略啊！一、《中国人的零食》《中国人的零食》共四集，分别为“果壳里的喜悦”、“新鲜的记忆”、“大地的滋味”和“甜蜜的生活”，分别从炒货、肉类、果蔬及蜜饯四种品类出发，从南到北、从都市到乡村，挖掘中国人最真实的热爱，展示中国人的天赋——食物的花样吃法。二、《味道中国》《味道中国》是中国首部美食纪录片电影，制作团队花费整整两年时间，走遍中国的13个美食大省，终于寻觅到最地道的20种“中国味道”。影片按照春夏秋冬四个季节、二十四节气，走遍大江南北，将一道道美食背后不为人知的故事娓娓道来，而那些即将消失在历史深处的传统手工艺也再次被发掘。三、《中国美食探秘》《中国美食探秘》分为八集，每集一个主题，包括“火候”、“刀功”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“鲜”、“食之器”、“官府菜”等，全面展示中国美食的不同侧面。与以往美食类节目不同，《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作，而是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统、以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。四、《一城一味》《一城一味》从全国精心甄选七个城市作为拍

摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。共七集，每集纪录一个城市。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。五、《小海鲜》《小海鲜》记录和反映了浙江三门的美食生态和人文魅力。分为“讨小海”、“烹小鲜”两集，共8个故事组成，从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度，用三门百姓聚散悲欢的故事，展示美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。六、《御膳房》《御膳房》记录了清朝御膳房的一些故事。一共九集，分别为“康熙的节俭”、“御厨张东官”、“慈禧的美味”、“国宴上的烦恼”、“真假满汉全席”、“溥仪与西餐”、“天价的片汤和鸡蛋”、“皇帝的小吃”、“皇帝的团圆饭”。七、《川菜的品格》《川菜的品格》共六集，分别为“以味为本”、“热情奔放”、“天然质朴”、“出身布衣”、“包容创新”、“乐在其中”。麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人又为何善调麻辣，而川人由于辣椒产生了哪些奇特的化学反应呢?八、《味道云南》《味道云南》记录了云南地域美食，寻找美食背后的故事。共十集，分别为“家宴春色”、“人间清欢”、“绿野鲜宗”、“岁月怀想”、“异情别恋”、“乾坤小鲜”、“山水风物”、“五行秘语”、“甘苦轮回”、“华席流觞”。九、《寻味顺德》《寻味顺德》介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无

舌尖上的中国中的美食汇总版

首先声明这是下载自海水里的眼泪，里面有一些错误进行了调整，希望能够正确引导读者！ 《舌尖上的中国》提到的美食汇总，有机会可以去实地尝一尝。 第一集自然的馈赠 1，香格里拉松茸 2，江浙地区冬笋油焖冬笋 3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼 4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭 5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨 6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京） 7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺 第二集主食的故事 1，山西襄汾县花馍花卷油卷 2，陕西绥德黄馍馍（糜子面） 3，新疆库车馕饼 4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了） 长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。 5，贵州黎平米粉汤粉 6，广州沙河河粉干炒牛河 7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导演组失职啊） 8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的） 9，兰州拉面 10，广州竹升面云吞捞面 11，中原地区手擀面 12，陕西岐山臊子面 13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕） 14，宁波年糕（粳米），梭子蟹炒年糕 15，北方饺子焖面（陕西河南） 第三集转化的灵感 本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱

豆腐篇 1，云南红河建水县碳烤豆腐球石屏县老豆腐 2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。） 3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品 4，云南白族豆腐皮 5，北京蒙古餐厅烤羊背 6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要 7，安徽毛豆腐 酒篇 8，绍兴黄酒 9，安徽休宁糯米酒 10 ，安昌镇腊肠 11，东北大豆酱酸菜 第四集时间的味道 这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜 1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜， 2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭 3，湖南靖州县腌鱼腊鸭 4，徽州臭鳜鱼 5，安徽黟县腊八豆腐刀板鱼 黄山火腿咸肉 6，浙江金华火腿蜜汁上方 7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等： 杭州酱鸭 上海腌笃鲜 温州黄鱼鲞xiang 宁波笋干 绍兴梅干菜梅干菜烧肉 8，上海醉虾醉蟹 9，福建霞浦紫菜 10，台湾云朴县乌鱼子 11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱 12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜） 第五集厨房的秘密 这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。 1，香格里拉咸肉（藏族叫枇杷肉）尼西黑陶是他们的传统炊具。

全球最好吃的50种美食

全球最好吃的50种美食 全球最好吃的50种美食你最喜欢的美味佳肴是什么?对这个问题，问一百个人可能有一百个答案。前不久美国CNN 评选出了全世界最好吃的50种美食，让我们一起看看都是什么，以后有机会去到那些国家，想着找找这些美食尝尝看，看是不是名至实归：第1名：泰国马沙文咖喱(Massaman curry)我记住这个“万食之王”了，下次去泰国一定不会错过! 第2名：意大利那不勒斯比萨饼我在意大利吃过比萨，也去过多伦多“小意大利”的比萨店，确实比必胜客的强。第3名：墨西哥巧克力球我知道瑞士、比利时巧克力有名，墨西哥也这么强吗?而且占据了如此的高位。第4名：日本寿司寿司是“百变美食”，我喜欢。北京有家日本料理店，他们的寿司溶入了北美文化，我尤其喜欢。第5名：中国北京烤鸭支持!很多人认为烤鸭徒有虚名，那是他们没有吃过“全聚德”真正的果木烤鸭。第6名：德国汉堡包德国人可以扬眉吐气了，上榜的是德国汉堡包而非美国麦当劳的“巨无霸”。第7名：马来西亚槟城亚参叻沙(Penang assam laksa)槟城是我很向往的地方，有机会到访的话，一定要来一碗这个。第8名：泰国冬荫功(Tom yum goong)听说过名字，但没吃过。第9名：美国冰激凌在美国没吃过冰激凌，在加拿大常吃，很好吃而且很便宜。我想应该差不多吧! 第10名：加

蓬姆安巴鸡(Chicken muamba)来自非洲的美食，没吃过。第11名：印度尼西亚仁当(Rendang) 第12名：英国牧羊人馅饼(Shepherd's pie) 英国的传统美食。第13名：世界各地煮玉米这个我喜欢!不过，我爱吃的是咱中国北方那种很有嚼劲儿的“老玉米”，而不是加拿大那种甜玉米。第14名：美国甜甜圈加拿大的甜甜圈好像更有名哎，不过不是这样的，这个怎么看上去这么厚呢? 第15名：美国卡鲁瓦烤猪(Kalua pig) 好像是夏威夷土著的美食吧。第16名：香港蛋挞我更喜欢澳门的葡式蛋挞。第17名：世界各地龙虾这个是好东西，怎么做都好吃，我当然还是最喜欢龙虾刺身了。第18名：伊朗烤肉串伊朗没去过，但咱去过新疆啊，两地的烤肉串应该异曲同工吧。第19名：泰国Nam tok moo 这个该怎么翻译?原文后有注解，食材包括猪肉、辣椒、洋葱、薄荷等。第20名：委内瑞拉Arepas 又一款叫不出来的吃食，看介绍应该类似我们的烧饼，但里面会填上肉、鸡蛋、奶酪、虾米什么的。第21名：法国羊角面包这个大家都认识，好吃，刚出炉时尤其香。第22名：世界各地香草布朗尼冰激凌冰激凌还有这么多名堂吗?我就知道冰激凌好吃就是了。第23名：意大利Lasagna 经典意大利面食，烤宽面条，上面浇肉末蕃茄汁。说得这么热闹，但我没吃过。第24名：爱尔兰Champ 主要食材有土豆泥、春葱、黄油和牛奶，听上去我似乎不太

舌尖上的中国(完整文案)

《舌尖上的中国》完整文案摘自人人网 《舌尖上的中国》精彩故事 《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。 ==================================== 第一集《自然的馈赠》 中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。 香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。 松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。 为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。 老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，

舌尖上的中国美食大全

最近《舌尖上的中国》猛烈的搅动着各位吃货的味蕾，不过也引起了网友的的大讨论，因为天朝的各种食品质量门是在是汗颜，没关系这里我们只说美食。纯手打，好累啊。 第一集自然的馈赠 1，香格里拉松茸 2，江浙地区冬笋油焖冬笋 3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼 4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭 5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨 6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京） 7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺 第二集主食的故事 1，山西襄汾县花馍花卷油卷 2，陕西绥德黄馍馍（糜子面） 3，新疆库车馕饼 4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了） 长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。 5，贵州黎平米粉汤粉 6，广州沙河河粉干炒牛河 7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导 演组失职啊） 8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的） 9，兰州拉面 10，广州竹升面云吞捞面 11，中原地区手擀面 12，陕西岐山臊子面 13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕） 14，宁波年糕（粳米），梭子蟹炒年糕 15，北方饺子焖面（陕西河南） 第三集转化的灵感 本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱

豆腐篇 1，云南红河建木县碳烤豆腐球石屏县老豆腐 2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。） 3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品 4，云南白族豆腐皮 5，北京蒙古餐厅烤羊背 6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要 7，安徽毛豆腐 酒篇 8，绍兴黄酒 9，安徽休林糯米酒 10 ，安昌镇腊肠 11，东北大豆酱酸菜 第四集时间的味道 这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜 1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜， 2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭 3，湖南靖州县腌鱼腊鸭 4，徽州臭鳜鱼 5，安徽黔县腊八豆腐刀板鱼 黄山火腿咸肉 6，浙江金华火腿蜜汁上方 7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等： 杭州酱鸭 上海腌笃鲜 温州黄鱼鲞xiang 宁波笋干 绍兴梅干菜梅干菜烧肉 8，上海醉虾醉蟹 9，福建霞浦紫菜 10，台湾云朴县乌鱼子 11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱 12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜） 第五集厨房的秘密 这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。 1，香格里拉咸肉（藏族叫枇杷肉）尼西黑陶是他们的传统炊具。