小龙虾
种植水草的作用：
1水草是龙虾的营养来源。水草具有鲜嫩脆滑的特点。符合龙虾的天然食性，是小龙虾喜食的植物饵料。水草中所含的蛋白质，脂肪，纤维素，维生素以及钙磷邓是饵料营养均衡的保证，小龙虾经常摄食水草，能够促进消化，降低发病率，对其健康生长极为有利。同时，水草密集的地方，还可以吸引螺丝，小鱼昆虫供龙虾摄食。
2水草是小龙虾栖息，摄食和隐蔽场所。小龙虾游泳能力弱，只能在水体中暂时的游泳，夜间爬在水草浮叶上休息，嬉戏，白天爬到水草上摄食，机体受太阳照射，可促进钙质的吸收，有利于甲壳的发育生长，同时可以减少体表寄生虫的危害。小龙虾周期性脱壳常依靠在水草的茎叶上，而脱壳后的软壳虾有可以在水草中躲藏，不易被硬壳虾和其他敌害发现。高温季节，小龙虾可以借助水草隐蔽，达到遮阳纳凉的作用，减少挖掘数量，可以提高捕捞率。
3水草可以净化水质和改良水质。水草通过植物光合作用可以释放大量氧气，吸收水体中产生的氨氮，二氧化碳，残渣和部分有机物分解，增加水体透明度，起到净化，稳定水质的作用。残渣沉积到池底，水质容易变肥，对小龙虾声场的危害极大，更容易导致虾病的发生。水草的自身代谢功能，可以吸收淤泥中氨氮和无机盐，起到改良池底的作用。
水草种植品种
主要种植品种：池塘中栽植的水草主要有沉水植物，浮水植物，挺水植物三类。
一般以栽植沉水植物和浮水植物为主，以挺水植物为辅。
沉水植物：伊乐草，苦草，菹（zu）草，马来眼子菜，金鱼藻
浮水植物主要品种有：水花生，水葫芦，浮萍，水浮莲
挺水植物主要有：芦苇，香蒲，茭白，慈姑。
种植要求：
水草种植坚持“分布均匀，品种搭配，密度合适”的原则
在吃糖中央城井字型栽植，在吃糖四周沿池边1m成口字栽植，水草不能栽植过密，保证龙虾正常生活，游动通道畅通。
在吃糖中央种植轮叶黑藻和水花生为宜，池塘四周种植伊乐藻，苦草为主。水草覆盖面积控制池塘总面积的60%。过多要人工捕捞，不足及时补充。
栽植方法
1插栽法轮叶黑藻，伊乐藻邓带茎水草适合插栽法。一般选择在冬春季节，放水草切成小段，长度为15-20cm，像插秧一样，将水藻均匀的插栽淤泥中，株行距离分别控制在20cm。插栽完成后向池塘注入20-30cm水，带水草长满全池塘后逐步加深水位。
2抛栽法菱，睡莲邓浮叶植物可以用软泥抱紧后直接抛栽入池塘。
3移栽发菱白，慈姑等挺水植物应连根移栽，移栽时应去掉伤叶以及纤细劣质秧苗，要求秧苗根部入水在10-20之间，密度30-50株亩
4培育发对于水花生，水葫芦，浮萍邓浮水植物可以用竹竿草绳等隔成一个角落，作为培养特区，让水草在这个“特区”环境中生长繁殖，作为虾池塘水草不足的补充。
5播种法苦草采用播种法，适合淤泥较少的虾塘。先将苦草仔用水浸泡一天，再将草籽揉碎，搓出果实细小的种子，加入约10倍种子量的泥沙，与种子混合后播种。播种是水位控制在
10-20cm。播种量为50-100g/亩。播种后强化管理，保证苦草成活率，使其快速成为优势种群。
回型池塘播种要求：
1横沟处种植轮叶黑草，苦草。浅水区种植伊乐藻，菹草等。水草种植面积占池塘面积30-40%。同时池塘需要放养200-400斤亩螺丝。花白鲢100尾左右，2两左右的规格。
龙虾养殖模式
稻田养虾：6月中旬前养虾，6月下旬插秧。
在稻田梗1米处以外挖成1米左右的横沟，养虾沟成十字型或者井字型，宽3-5米，深1米左右，类似于回型池塘的样子。养虾沟的面积占稻田面积10%。龙虾的养殖区域越大，龙虾的产量就越高。
田埂的高度保持池塘面蓄30-50cm，田埂宽度1米为宜。放在龙虾脱逃。
放养方法：头一年9-11月将龙虾亲苗直接放入稻田内，让其自然繁殖。一般每亩30-40斤，20克左右的龙虾150尾。第二年采用免耕法种植水稻。
在5月份放养龙虾幼苗3-4公分苗，每亩5000-8000尾，规格80尾/斤，每亩100斤左右的投苗量。
注意，放养一次放足，尽量要求规格整齐。
稻田养殖注意事项：
1池塘尽可能的要求水源条件好，灌溉方便的田块，面积20亩为宜。越大越好，最好是低产低洼稻田。
2一般种植中稻或者晚稻。移栽时候提前2-3天整天，保证龙虾的正常环境。
3秧苗一般采取浅水，宽行，密株的栽插方法，适当增加虾沟内侧栽插，以发挥边际优势。4秧苗移栽前3-5天进行1次农药，以防止稻田病虫害的传播。
5虾沟的水位不得小于30厘米，高温季节每天要排出部分老水，及时补充新鲜水。若发现龙虾抱住秧苗，或者侧卧水面，说明田水已经缺氧。若小龙虾大量上岸，说明严重缺氧。
池塘养虾模式
鱼虾混养模式
龙虾病害防治：
1、软壳病
病因：体内缺钙，另外，光照不足、pH值长期偏低，池底淤泥过厚、虾苗密度过大、长期投喂单一饵料也可导致本病。
症状：虾壳软薄、体色不红、活动力差、觅食不旺、生长缓慢、协调能力差。
预防：（1）冬季清淤；（2）用生石灰清塘，放苗后每20天用25毫克/升生石灰泼洒；（3）控制放养密度；（4）池内水草面积不超过池塘面积30%；（5）投饵多样化，适当增加含钙饵料。
治疗：（1）20毫克/升生石灰化水全池泼洒；（2）用鱼骨粉拌新鲜豆渣或其他饵料投喂，每天1次，连用7-10天以上。
2、烂壳病
病因：由假单胞菌、气单胞菌、黏细菌、弧菌或黄杆菌感染所致。
症状：病虾壳上有明显溃烂斑点，斑点呈灰白色，严重溃烂时呈黑色，斑点下陷，出现空洞，最后导致内部感染，甚至死亡。
预防：（1）运输投苗时操作要细致，伤残不入池，苗种下塘前用3%食盐水消毒5分钟或3.2毫克/升青霉素浸泡15分钟；（2）平时操作小心，尽量不伤苗；（3）保持池水清洁；（4）投饵充足；（5）每15-20天用25毫克/升生石灰化水全池泼洒。
治疗：（1）用25毫克/升生石灰化水全池泼洒1次，3天后再用20毫克/升生石灰全池泼洒；（2）用15-20毫克/升茶饼浸泡后全池泼洒1次；（3）每千克饵料用3克磺胺甲基嘧啶拌饵，每天2次，连用7天后停药3天，再投喂3天。
3、黑鳃病
病因：虾鳃受真菌感染所致。
症状：鳃部由肉色变为褐色或深褐色，直至变黑，鳃组织萎缩坏死。患病的幼虾活动无力，多数在池底缓慢爬行，停食。患病的成虾常浮出水面或依附水草露出水外，不进洞穴，行动缓慢，最后因呼吸困难而死。
预防：（1）更换池水，及时清除残饵和池内腐败物；（2）用25毫克/升生石灰，定期消毒水体；（3）经常投喂青绿饲料；（4）在成虾养殖中后期，在池内放些蟾蜍。
治疗：（1）用1毫克/升漂白粉全池泼洒，每天1次，连用2-3次；（2）每千克饲料拌1克土霉素投喂，每天1次，连喂3天；（3）10毫克/升亚甲基蓝全池泼洒1次；（4）0.1毫克/升强氯精全池泼洒1次；（5）0.3毫克/升二氧化氯全池泼洒1次，并迅速换水。
4、纤毛虫病
编辑本段
病因：由纤毛虫寄生所致，主要寄生种类包括聚缩虫、钟形虫、单缩虫和累枝虫等。
症状：体表、附肢、鳃上附着污物，虾体表面覆盖一层白色絮状物，致使小龙虾活动力减弱，食欲减退。
预防：（1）保持池水清新；（2）清除池内污物；（3）冬季清淤。
治疗：（1）0.3毫克/升PVI（含PVI50%）溶液全池泼洒；（2）用硫酸铜、硫酸亚铁（5：2）0.7毫克/升全池泼洒；（3）用30毫克/升甲醛溶液全池泼洒，16-24小时更换池水；（4）用20-30毫克/升生石灰全池泼洒，连用3次，使池水透明度提高到40厘米以上；（5）用甲壳净等药物按说明书使用。
5、螯虾瘟疫病
编辑本段
病因：由真菌引起。
症状：病虾体表有黄色或褐色斑点，在附肢和腿炳基部可发现真菌的丝状体。病虾呆滞，活动减弱或活动不正常，严重时会造成病虾大量死亡。
预防：（1）保持水体清新，维持正常水色和透明度；（2）适当控制放养密度；（3）冬季清淤；（4）平时注意消毒。
治疗：（1）用0.1毫克/升强氯精全池泼洒；（2）用10毫克/升亚甲基蓝全池泼洒；（3）每千克饵料拌1克土霉素投喂，连喂3天；（4）用1毫克/升漂白粉全池泼洒，每天1次，连用2-3天。
6、烂尾病
编辑本段
病因：小龙虾受伤、相互残食或被几丁质分解细菌感染。
症状：感染初期病虾尾部有小疮，边缘溃烂、坏死或残缺不全，随着病情恶化，溃烂由边缘向中间发展，严重感染时，病虾整个尾部溃烂掉落。
预防：（1）运输和投放虾苗虾种时，不要堆压和损伤虾体；（2）养殖期间饵料要投足、投匀。
治疗：（1）15-20毫克/升茶饼浸液全池泼洒；（2）每亩用生石灰5-6千克化水后全池泼洒；（3）用强氯精等消毒剂化水全池泼洒，病情严重的，连续2次，中间间隔1天。
7、出血病
病因：由产气单胞菌引起。
症状：病虾体表布满了大小不一的出血斑点，特别是附肢和腹部较为明显，肛门红肿，不久死亡。
预防：（1）保持水体清新，维持正常水色和透明度；（2）冬季清淤；（3）平时注意消毒。
治疗：（1）发现病虾及时隔离，每亩每米水体用25-30千克生石灰化水全池泼洒；（2）每亩每米水体用750克烟叶，用温水浸泡5-8小时后全池泼洒，同时每千克饲料中添加氟苯尼考0.8克（本品含原料粉10%），连喂3-5天。
8、水霉病
编辑本段
病因：由水霉菌感染所致。
症状：病虾体表附生一种灰白色、棉絮状菌丝，患病的虾一般很少活动，不觅食，不进入洞穴。
预防：（1）当水温上升至15℃以上时，每15天用25毫克/升生石灰化水全池泼洒；（2）割去过旺水草，增加日照；（3）杜绝伤残虾苗入池，长了水霉死鱼不能作饲料；（4）每立方米水体按2克五倍子煎汁，稀释后泼洒全池。
治疗：（1）40毫克/升食盐、35毫克/升小苏打，配成合剂全池泼洒。每天1次，连用2天，如效果不明显，换水后再用药1-2天；（2）用0.3毫克/升二氧化氯全池泼洒1-2次，两次用药应间隔36小时；（3）1毫克/升漂白粉全池泼洒，每天1次，连用3天；（4）克霉灵2-4毫克/升全池泼洒；（5）每100千克饲料加克霉唑50克制药饵投喂，连投1周；（6）每亩每米水深用干烟杆10千克，食盐5-7.5千克，混合熬成水汁25-30千克，连泼2-3次。
9、蜕壳不遂
编辑本段
病因：生长的水体缺乏某种元素。
症状：病虾在其头胸部与腹部交界处出现裂痕，全身发黑。
预防：（1）每15-20天用25毫克/升生石灰化水全池泼洒；（2）每月用过磷酸钙1-2毫克/升化水全池泼洒。
治疗：（1）饲料中拌入1‰-2‰蜕壳素；（2）饲料中拌入骨粉、蛋壳粉等增加饲料中钙质。
10、水肿病
编辑本段
病因：小龙虾腹部受伤后感染嗜水气单胞菌。
症状：病虾头胸内水肿，呈透明状。病虾匍匐池边草丛中，不吃不动，最后在池边浅水滩死亡。
防治：（1）在生产操作中，尽量减少小龙虾受伤；（2）用土霉素拌饵，每千克虾1.0-2.0克，连喂7天。
11、冻伤病
编辑本段
病因：在水温低于4℃时，虾将会冻伤。
症状：龙虾冻伤时，头胸甲明显肿大，腹部肌肉出现白斑，随着病情加重，白斑也由小而大，最后扩展到整个躯体。病虾初呈休克状态，平卧或侧卧在潜水草丛里。严重时，出现麻痹、僵直等症状，不久死亡。
防治：（1）早冬期，当水温降到10℃以下，应加深水位；（2）在越冬期间，可在池中投有机肥或稻草，促使水底微生物发酵，提高水温；（3）在秋冬季，注意多投含脂肪性饵料，如豆饼、花生饼、菜籽饼等。
12、痉挛病
编辑本段
病因：在高温季节，由于经常捕捞，成虾受惊吓造成。
症状：主要症状是成虾腹部弯曲，严重的个体头胸部以下至尾部明显僵硬，并侧卧在水底不动，捕上后长时间不能恢复正常，轻者虽能做短暂划动，可身体呈驼背形，伸展不开，还有的病虾腹部变白，但不透明。
防治：（1）在高温季节尽量避免捕捞；（2）生产中要经常换新水，提高水位，改善水质；（3）发病后，要及时加注新水，连续5天。
13、畸形病
编辑本段
病因：池水中重金属盐类过多和某种营养元素缺乏造成。
症状：病虾身体弯曲，有的尾部弯曲，有的尾部萎缩，有的附肢上刚毛变弯，甚至残缺不全。幼体趋光性较差，活动无力，多数沉入水底，蜕壳十分困难。
防治：（1）加强饲养管理，多喂含钙、磷及营养丰富的饲料，如在5千克豆浆中加500克生石灰泼入池中，或每亩水面投喂贝壳粉1.5千克，或每天每万只虾投喂鱼粉500-1000克；（2）亲虾在抱卵孵化时，控制水温22-25℃为宜，同时要严格禁止重金属盐入池，如锌、铜、铬等，保持池水清洁无污染。
青虾和红虾的却别：
大青虾指的是年前出生，经过几个月的生长，个体相对较大，壳薄而亮，呈青灰色。这时候的鳌虾性腺发育在1-2时期。此时的虾没有进行自然繁殖。
小红虾又称老虾，个体相对较小，壳厚肉少，体色成红色或者紫红色。一般都是经过上年的繁殖。
小龙虾捕捞方法：
1、虾笼诱捕：傍晚放陷阱笼，笼内适当放些诱饵，清晨收笼，或夜间收笼数次，此法方便容易操作，便于陆续向市场提供活虾。
2、逆水捕捉：淡水龙虾具有强烈的逆水性，在捕捉前将池水排去30%，傍晚灌入新水，在进水一端围捕。连续3次，起捕率可达到70%。
3、清塘捕捉：存塘虾不多时，可排干池水，起捕干净。澳洲淡水龙虾，其耐干能力强，仅次于螃蟹。便于活虾长途运输，运输数量多或运输距离长，则用柳条或竹蔑编制的筐及箱或四边打孔的泡沫箱装运。运输前将虾冲洗干净，扎钳，每箱可放
10-15公斤。上部放少量水草，用铁线钳紧箱盖。途中洒以少量清洁淡水，使箱内的商品虾保持湿润。装运时注意轻拿轻放，当气温不超过28℃，24小时内运输。
美食城策划方案
美食城策划方案 【篇一：“xx美食城”宣传策划方案】 “天地美食城”营销推广方案 “天地美食城”是我市目前唯一家集餐饮、娱乐、酒店业为一体的大 型综合型商业设施，经过这几年的经营，取得了一定的经济效益， 在我市也具有一定的知名度。但由于市场的激烈竞争，加之开业至 今缺乏系统性的营销推广，使得美食城的人气出现了一定程度的下降。为此，特提出美食城营销推广工作的建议与初步的实施方案。 一、目标： 1. 近期目标：通过一系列强有力的宣传推广活动聚积并提升人气， 为今后的持续营销推广打下良好的基础。 2.长远期目标：将“天地美食城”打造成最具知名度的品牌。 二、行业特点分析： 1.餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的 餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈； 2. 餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成 品牌忠诚度，这一点在高档餐饮的消费群体上体现更为明显； 3. 宣传的投放度对品牌知名度的形成具有直接影响，对品牌的美誉 度的具有重大的影响； 4. 消费者消费趋于理性，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性 的因素，如对大幅降价打折的趋从，对市场整体走低的盲从。在这 种半理性的消费状况下，一面要求我们加强内部管理，提高菜品品质，迎合消费趋于理性的心理，另一面又要求重视产品推广及概念 炒 作，迎合消费者不理性的消费特征。 三、优劣分析： 【优势】 1. 地处商业繁华地段，交通便捷，人流量大； 2. 是我市目前唯一家集餐饮、娱乐、酒店业为一体的大型综合型商 业设施，已逐步形成“餐饮娱乐超市”的模式，对客户的吸引力较强； 3. 在我市已经形成了一定的顾客忠诚度和美誉度。 【劣势】 1．入驻商家各自为战，缺乏统一的经营管理，未能形成资源互补 上的整体优势和规模优势；
十三香小龙虾配方
揭秘十三香龙虾绝密配方 烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错．并从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道会很冲很刺鼻。十三香香料的精髓在这，三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理料，下面根据不同的香型大致介绍，把他熟悉透彻可以自己调配适合当地口味及香型； ①浓香型：是十三香调料中最常用的一种，主要选用花椒、川椒、胡椒、山楂、山奈、良姜、肉楂、青皮、陈皮、白芷、甘草、孜然、小茴、八角、沙仁、肉蔻、豆蔻、进口香叶等配制而成，香味诱人，扑鼻。 ②辣香型：选用青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜、小茴、桂皮、八角、丁香、花椒等配制成，麻不伤口，辣不伤胃。 ③鲜香型：选用香叶、八角、肉桂、小茴、花椒、白芷、当归、良姜、肉蔻、丁香、砂仁等配制而成。 ④调理型：选用八角，小茴、桂皮、草果、砂仁、干姜、花椒、黑胡椒、陈皮、山楂、薄荷、枸杞子、大枣、杜仲叶、海带等配制而成。 ⑤清香型：选用草果、肉蔻、豆蔻、木香、山奈、青川椒、八角、肉桂、小茴、花椒、丁香、五加皮、杜仲叶等配制而成。 ⑥滋养型：选用天麻、罗汉果、党参、进口香叶、八角、小茴、豆蔻、丁香、草果、 草蔻、阳春砂、肉蔻、高良姜等配制而成。 目前各地龙虾店最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种．详细介绍这两种香型的配方及制作工艺 ●用料准备：（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）： 龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克、自制十三香麻辣酱150克、自制十三香粉50克（麻辣型,浓香型均可）、香油少许、盐10克、味精20克、白糖50克、啤酒半瓶、青辣椒50克、白芝麻少许、香菜少许、色拉油5斤、自制增香粉8克． 炒制过程： （１）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。 （２）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入自制十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓，放入自制增香粉和均即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。 ●技术要领
syb创业计划书奶茶店
syb创业计划书奶茶店 创业书的大致步骤如下： 市场环境。潜在的消费群体、市场竞争情况。 成本分析。装修、人力、房租、食材、耗材、营销等费用，然后在这些基础上进行定价。 经营模式。如何经营管理、如何分配人力、如何选择IT系统等。 产品研发。菜品口味、菜式等如何根据市场来迭代更新，如何推陈出新等等。 盈利分析。在一切准备完毕后，确定餐厅的潜在收益，并做阶段性盈利分析，及时调整经营策略。 团队管理。团队不养闲人，每个人都应该有自己责任义务，保证团队的稳步、协调、统一。发展展望。餐饮企业的未来向哪里发展，中间会遇到哪些潜在困难，如何去解决。 IT系统选择。互联网时代要紧跟时代潮流，三餐美食智慧餐饮管理系统是餐厅网络化的重要助力，通过三餐美食，餐饮创业可以更省心，成功的概率更高。 syb创业计划书 一、基本情况： 1、企业名：飘香奶茶店 2、行业类型：零售 3、组织形式：个体工商户 主要经营范围：工程学院的商业街，这里是人流的中心集合处 4、经营地点：济南市章丘区工程学院 面积：占地大概100平方米 选择该地点的理由：因为学院里没有一家专营奶茶的店，该地点是人流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。 5、创业者个人情况： 姓名：张璐性别：女年龄：20文化程度：大专 相关工作经历：曾经在奶茶店里兼职过，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。 6、成员组成：操作工一名，服务员两名
二、立项概述： 我是一名大学生，专业是物业设施管理，从小对经营方面感兴趣。现在将要大学毕业了，凭着自己对经营的爱好和向往，一直希望能够开一家属于自己的奶茶店，以此来增加自己的收入，是众多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶时的启迪，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而行，因为这有一定的风险的，加上自己的经验不足。随着居民生活水平的不断提高，如今大学生的消费越来越高。追求环保，健康的消费已成为一种生活时尚，所以我打算要销售一些奶茶产品，为大学生提供休闲娱乐的场所，顾客至上，这是我们的宗旨。 三、市场调查 奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。 奶茶，发展趋势很好，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点： 1、经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。 2、品质要好，口感是否保持一致。通过接触众多同行，成功的在这方面做得比较好。 3、小店也要专业管理。 4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。 四、对其它奶茶店的调查： 1、店铺硬件调查。主要包括：竞争店的选址、店铺外观形象、建筑物构造、经营设施配置等方面的调查。 2、店堂陈列布局调查。主要包括：竞争店的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列及店堂气氛营造等方面的调查。 3、商品能力调查。对竞争店奶茶品种齐全的程度、奶茶的价格带、奶茶的品质、货源供应等情况进行调查分析。 4、店铺运营管理调查。对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的调查。 五、经营策略
龙虾细菌感染,处理方案
2017年渔美康服务案例填写表 技术员：王健男地点：汉川市杨林新林填表时间：2017.6.6一、检测项及检测结果 基本信息 养殖户姓名:杨志高 联系地址:汉川市杨林新林 池塘情况：水面：15亩水深：50公分 水色：正常吃食状况：正常主养品种：小龙虾 水质检测 1、PH值：8.8 2、氨氮：0.1 3、亚硝酸盐：小于0.05 死亡情况： 5.20的几天，每天最多死亡十几斤 二、主要问题分析及确诊 养殖户五月中旬发现龙虾死亡，没有活力，之前一直也是用的渔美康的产品以及内服药。死虾严重后，再泼洒水黄金，杀菌、培菌美6号，喂内服药。持续用药一段时间之后好转。 三、处理方案 第一天水黄金泼洒型，2亩/袋 下了雨 第三天，上午，特消，2亩/袋 第四天，上午，菌美6号1亩/瓶
同时内服水黄金加美康1号，美康6号每组一包饲料，连续7天。 四、处理后跟踪结果 1、水质情况：正常 2、养殖动物死亡情况（按日期记录）： 5.20的几天，每天最多死亡十几斤 用药后减少。6月开始，稳定在每天10只左右死亡 五、对案例的总结： 每年的五月六月都是虾子发病死亡的高峰期。此时处理应该认真分析各种症状。 小龙虾首先做好疾病的辨别： １、断须，易断肢体（短须的断点发白，可能是弧菌导致的。） ２、肝脏发白（高蛋白的饲料，抗生素的滥用都会导致肝脏负荷大，无法承受住营养高的饲料。） ３、空肠空胃（发生炎症后，影响小龙虾的进食，甚至完全不进食。）４、四肢无力（疾病的最直观的，根本无法起卖，布网） ５、腹水严重（细菌侵蚀机体后，导致胃内渗透压改变，体液外流）6,烂尾，尾扇鼓包，腐烂 7,黑鳃，鳃部为褐色，黑色，细菌感染 8,断肢，小龙虾腹部，副肢腐烂，无力 小龙虾肠炎： 1,粪便发红（但是吃了腐烂的草梗就会发红）
秘制口味虾的配方
秘制口味虾的配方 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷 原料：
虾辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力我放的是红干辣椒。 配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 调味料： 盐、酱油、料酒、醋、豆豉。 做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。
小龙虾弧菌病防治技术
小龙虾弧菌病防治技术 弧菌（Vibrio）菌体只有一个弯曲，呈弧状或逗点状。革兰染色阴性，长0.8~3μm、宽0.5~1.5μm，无芽胞和荚膜，有菌毛和一根单鞭毛，运动非常活泼。悬滴观察，可见其呈穿梭或流星样运动。。 一、生长条件 弧菌适应温度10-35℃，最适温度25℃左右，适应pH为6-10，于pH8.0-9.0的碱性环境中生长更佳。 解释：从生长条件来看，弧菌全年都存在，温度25℃、pH8-9生长最快，这就是为什么5月、6月是小龙虾弧菌病的发病高峰期，而5月以前和7月开始以后发病几率就大大降低。 二、常见致病种类 目前弧菌有91种，引起水生动物发病的主要有：霍乱弧菌、哈维弧菌、溶藻弧菌、鳗弧菌、副溶血弧菌、创伤弧菌等。 三、弧菌的致病物质 1、鞭毛、菌毛： 弧菌鞭毛运动有助于细菌穿过肠粘膜表面的粘液层，借菌毛粘附于肠粘膜，刺激养殖动物，使养殖动物食欲下降，肠壁变薄，甚至出血（小龙虾的血氧化后呈蓝色，也就是蓝血。并造成养殖动物持续应激，体力和抗病力显著降低。 2、胃肠毒素： 刺激细胞内的腺苷酸环化酶活化，使ATP（三磷酸腺苷）转化为cAMP （环磷酸腺苷），致细胞内cAMP（环磷酸腺苷）浓度升高，导致内皮细胞钠离子和氯离子的吸收被抑制，并大量分泌氯离子和碳酸氢根离子，由于大量电解质分泌至胃腔，使胃腔内渗透压升高，大量水分由细胞进入胃腔，进而使小龙虾胃部出现大量积液（弧菌感染严重时打开头胸甲会有积液）。 四、池塘中弧菌的分布情况
百分之九十以上的池塘，底泥中弧菌数量远超水体中弧菌数量，有时水体无法检测出弧菌，底泥中却依旧含有相当多的弧菌。主要原因是弧菌是异养生物，通常都依附在有机质和腐殖质上，有机质和腐殖质属于大分子物质，大部分会沉到水底。 五、弧菌病的发病特征 该菌常年均可发生，高峰期在5-6月，潜伏期5-72小时，平均24小时，对于小龙虾最基本的发病症状就是肠炎和胃积水，该病恢复较快，但病后免疫力不强，可重复感染。 六、诊断： 龙虾断须断爪（断须处发白），四处游走且爬坡上草，活力很差，受到惊吓也不逃跑，解刨后有肠炎（空肠、肠道有气泡、蓝色肠道等），严重者胃部有积液，一般发病的中虾大虾居多。 七、降低龙虾感染弧菌的方法 1、控制水体中的弧菌： 小龙虾的肠道菌相和水体菌相相同，水体中微生物的组成将直接影响到小龙虾肠道的菌相组成。如果水环境中的弧菌数量或者占比很少，就可以预防龙虾肠道弧菌感染，这也是定期进行水体消毒杀菌的意义，建议碘制剂和噬菌蛭弧菌制剂交替使用。 2、控制龙虾肠道内弧菌占的比例： 控制使用有定殖能力的乳酸菌，使乳酸菌在肠道内形成优势种群，黏附在肠道内壁上形成生物屏障，使弧菌沾不到肠壁上，免受感染，并且排出体外，同时乳酸菌产生的乳酸也可以抑制弧菌的生长（调节pH）。 3、抗菌类药物的使用: 恩诺沙星、氟苯尼考、三黄散等抗菌药物的使用，当然也可以内服噬菌蛭弧菌,不过不建议大家长期使用抗菌类产品。
小龙虾做到大事业营销方案
小龙虾概况 小龙虾生长分布世界各地，中国是一个地大物博国家对虾类物种自然不陌生，虽然年代变迁中国人生活水平日益提升对餐桌上五发八门菜式，小龙虾自然也是其中之一菜肴，有地方称小龙虾为红螯虾，南京市地处中国长江下游自然也是淡水虾生长源一处，在南京对于小龙虾都不陌生，在当地街头大小餐饮、酒楼、拍档、也是南京餐桌上不可少一盘菜系，中国各地对小龙虾烹饪手法。 市场餐饮行业分析定位 南京市也是中国四大古都之一，有“六朝古都”、“十朝都会”之称，是中华文明的重要发祥地,南京地处长江下游，濒江近海，是中国重要的交通、港口、通讯枢纽，有800多万人口，目前，在南京市工商局注册的餐饮企业已有23284家(其中不含省属及军属企业)，从业人数达到40万以上人。 第十四届中国美食节，体验舌尖上的中国美味。美食节将重点挖掘和突出展示100道中国乡土菜和中国名小吃。苏菜品牌进行充分挖掘，重点推广大闸蟹、河豚鱼、小龙虾、长江江鲜、天目湖鱼头等全国知名的江苏美食。同时，南京市重点打造的民国大菜秦淮小吃这餐饮业"一大一小"工程，对于餐饮行业是一个食不言败的行业，只有你创新思维+独特的味道，俗话说“民以食为天”，一日三餐都离不开一个“吃”字。接下来如100万资金，我会选择投资餐饮行业，开一家小龙虾店为主打招牌菜，餐饮连锁。 实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是完成（具体的装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则—开业策划就近消费原则。 一、定位分析 1、店铺装修定位——当地符合消费者心里风格定位店装修风格（不许奢华只求温馨，中端装修特色）根据 装修特色VI形象部分中餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗、员工服装等。 2、市场消费定位——进行相关行业、不同年龄阶段、不同人群、进行消费者、口味、价格、品质问卷调查合理分 析消费者数据。 3、行业相关竞争对手分析——当地从口碑行业至低端行业之间，优势、差役、从口味至价格、品质进行深度分析。 4、小龙虾菜系口味——定位出不同口味、不同做法、油焖到麻辣甚至各地风格各异做法、满足顾客消费者不同菜 系及其价格定位。 5、管理运营定位——从选材人员到烹饪人员至服务策划、培训管理人员合理安排，系统化管理。 6、品牌运营定位——品牌连锁定位，指定出相关加盟、激励、扶持相关品牌加盟策划。 （以上环节开一家店铺合理定位如有遗漏自行补充，店铺开启容易营销难） 二、整合营销方案 （020营销方案）无活动不成营销，首先策划出一系列阶段让消费者形成一个消费体系，形成020实体店与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台。 1、线上营销方案（PC互联网、手机微信、新媒体） 其一、首先PC、W AP定位一张属于自己风格的名片，让这张名片在PC互联网餐饮行业是一个口碑与足迹相关的世界，进行覆盖。互联网能覆盖主要可以用到如搜索营销，针对现有一款麻辣小龙虾菜系在互联网针对口味重的消费者吃货推出的一款活动，百度、360、搜搜、等搜索引擎针对吃货搜索习惯进行制定出一系列、搜索思维关键词让消费者轻松容易找到###小龙虾特色店名片。
饿了吗3万月收入配送员,真要把人饿死吗
饿了吗3万月收入配送员，真要把人饿死吗 话题：什么是“饿了吗”，“蜂鸟配送员”，今天去应聘送餐员... 问：什么是“饿了吗”，“蜂鸟配送员”，今天去应聘送餐员，之前也没做过，听起... 推荐回答：饿了么是一个外卖订餐平台，蜂鸟配送是饿了么为配送员开发的管理配送和接单的软件。如果你是应聘配送员的话，饿了么自... 话题：快递员，饿了么，配送一天能接多少单。一个月工资... 推荐回答：看你抢的快慢了，多的话一天2 30单大城市。工资自己算吧 话题：我想问下，现在我在干饿了吗配送员，必须手机下载... 问：我想问下，现在我在干饿了吗配送员，必须手机下载蜂鸟团队，干过的人都...
推荐回答：充电宝随身携带！便宜又好用 话题：饿了么送餐员工资每月能挣多少 推荐回答：我邻居当兵找了两个月工作没找到，后来就到饿了吗的一个小县城加盟商去上班他说这个公司马云有投资入股的，好像投资了有2个亿吧。公司的发展采用的是加盟制，好多老板加盟的基本都是几个20岁到30岁之间的年轻小伙抱团加盟的，公司员工非常年轻... 话题：饿了么配送员工作怎么样？ 推荐回答：还不错啦，我现在就是饿了么的配送员，同时我也是达达的配送员。我下一步准备整一个配送团队，我了解了下，在很多地方都是外卖配送团队的天下，比如三四线城市。在地级市或者县城配送创业还是很有搞头的，快跑者系统搭配三餐美食餐饮管理系统... 话题：去做饿了么外卖配送员好吗，工资怎么样的？ 推荐回答：平台配送固然好，因为不愁没有订单，只有你忙不过
来，但有一个很大潜在问题就是，订单是否技能这样一直保持下去，如果说平台能这样持续补助下去，那没问题，但这个可能吗，百度上看看各个地方平台的补贴开始下滑，不管是顾客还是商家都开始撤出... 话题：饿了么和到家美食会送餐员谁的工资待遇高 推荐回答：这个说不准，看个人能力吃饭，我在饿了么月薪五千多吧 话题：想做配送员，美团配送员和饿了么配送员哪家好 推荐回答：不是的，是很多店铺把信息弄上去，附近的人点餐，然后被点餐的店铺负责送餐，钱是在网站上，提现的话需要两天时间。话题：西安饿了么蜂鸟配送员一个月能拿多少工资？ 推荐回答：3000 话题：被饿了么配送专员人身威胁了，请万能的得意帮忙支招推荐回答：平白无故的就威胁你，还是事出有因，弄明白在理论
美食商业街营销推广方案
美食文化商业街营销推广方案 项目名称：乐山旅游度假区“美食文化商业街”景点 项目地点：乐山旅游度假区同心园景点下游 项目口号：“山水成林，美食乐园” “享受自然，享受尊崇” 项目内容： 为大力发展老乐山旅游文化，河南中陆福基投资有限公司与郑州心怡房地产开发有限公司携手在老乐山景区兴建了一条明清文化商业美食步行街。该街利用先天的人文地理优势和厚重的历史沉淀，将其打造成一条集餐饮、旅游、文化表演为一体的综合步行街，建筑风格与美丽的自然景观相融合，以明朝文化为蓝本，融合周边山水人文，通过真人演绎再现明朝 历史及道家文化的宏大场景，牢牢抓住了每年近百万人次的旅游消费人流。 一、现场考察规划设计“美食商业街” 组织文化历史专家、建筑设计工程师及市场部员工现场了解“美食文化商业街”实际情况，并进行现场讲解培训，了解分析“美食”市场，同时对现场的地势、地况进行深入的考查了解，达到科学规划、趣味十足的目的，以便提升“美食文化商业街”的文化层次及市场影响力。 2、建筑设计
1、复式包间小商铺： 上下二层半，建筑面积80—90㎡。 2、复式阁楼特色商铺： 上下二层半，建筑面积120—180㎡。 3、明王府特色大铺： 一层大众消费，二层贵宾雅间，三层雅间或明式风格客栈，建筑面积260—320㎡。 4、因为没有过高的建筑物，采光不会有影响，可顺地势而建。 5、乐山美食步行街经营美妙绝伦的各式美食，享受古装商贩提拱的服务，古典与时常相结合，山水人文与现代商业相辅相成，是一种全新的美食休闲商铺。 三、宣传包装商业街 景区文化要想迅速的推向市场，在市场中达到一定的影响力，宣传包装必不可少，市场部计划对“美食商业街”进行包装打造，其计划如下： 1、对景点的每一商铺进行命名，并对特别的商铺进行文化历史故事的编写，以达到文化商铺的目的。 2、组织专业摄影人员，上山拍照取材，并收集文化及美食素材以便印制宣传彩页。 3、组织多次免费外景拍摄，做好前期宣传。 4、设计印制美食街宣传彩页，并组织发放。 5、组织员工宣传推广，扩大影响力。
小龙虾养殖标准化管理制度
小龙虾养殖标准化管理制度 生产管理是小龙虾标准化养殖生产重要内容，包括饵料投 喂、水质调节、病害防治等环节，时间长、内容多、要求严、责任大。为确保小龙虾正常生长发育和产品质量安全，特制定本制度。 一、严格遵守《小龙虾养殖标准化技术操作规程》，做到早 计划、早安排、早落实，实现管理规范化、科学化。 二、坚持每天投喂饵料，保证小龙虾生长发育需要，要求饵 料新鲜、优质，不得投喂有毒有害物质。 三、注重培肥水质，丰富鱼类天然饵料。粪肥下池之前要经 过发酵，避免带入病原体，减低池内耗氧，提高肥效。 四、经常加注新水，保持理想的水深和良好的水质，让小龙 虾长期处在一个良好的生长发育环境。 五、加强小龙虾病虫害防治工作，用药按照《生产用药制度》执行。 六、坚持每天巡池，做到早、中、晚三次，发现问题及时处理。 七、坚持每天生产管理记录，内容要全，数据要实，严禁弄 虚作假，管理结束后要装订成册，并及时上交归档。 用药是防治小龙虾病虫害的一项重要措施。为了提高小龙虾 成活率、保障原种质量安全以及维护环境安全，遵照国家有关法律法规，特制定本制度。 一、坚持“以防为主，防重于治”的防治原则。 二、加强小龙虾生产管理，提高小龙虾抵抗能力，降低小龙
虾发病率，减少用药次数和用药量。 三、对症下药。当养殖水域内小龙虾出现不正常时，如吃食 量下降、烦躁不安、死亡等情况，要首先排去天气原因，再作病因分析，确定病种，做到对症下药。 四、算准用药量。在用药前要对池塘水体或小龙虾存量进行 测算，根据药物说明计算使用量。 五、正确使用药物。要严格按照药物包装上说明要求用药， 保证用药量和用药次数，力争做到泼洒均匀或吃食到位，阴雨天或早晚不能用药。 六、现买现用。对难保存或易变质的药物，如生石灰、漂白 粉等，要现买现用，避免购买时间长而失效，达不到防治效果。 七、严禁使用国家禁用渔药。要加强学习，及时掌握国家禁 用渔药清单，严禁使用禁用渔药。 八、做好小龙虾生产用药记录。记录内容要求全面、准确、 真实，严禁弄虚作假。生产管理结束后要及时装订成册，并保存2年以上。 投入品入库管理是强化小龙虾生产管理的一项重要内容，完 善投入品管理制度对于提高投入品利用率和保障小龙虾质量安全具有十分重要的意义。根据小龙虾生产投入品的性质、特点等情况，特制定本制度。 一、小龙虾生产投入品入库管理的品种主要指饲料（包括农 副产品）、化肥、微生物制剂、水质改良剂、渔药等。 二、坚持分类储存、妥善保管的原则。 三、入库之前要把好质量关，检查饲料是否发霉变质，化肥、
麻辣小龙虾外卖文案
麻辣小龙虾外卖文案 篇一：渠道网告诉您干货小龙虾外卖运营是这么算计火的 加盟项目特色餐饮加盟 2016年的夏天只剩下小尾巴，可我们依旧不能忘记小龙虾在这个夏季的夜晚表现的是有多么的亮眼！干货小龙虾外卖运营是这么算计火的！跟着渠道网小编详细了解一下吧! 2016年小龙虾外卖市场异常火热。仅北京一个城市从6月到8月这三个月就消耗了200万斤、2000万只小龙虾，数据惊人。据说在北京做龙虾外卖的餐厅及创业项目就不下1000家，在全国来说得以万为单位计算，真是满城尽卖小龙虾。 龙虾外卖的火爆离不开互联网的推动，尤其是餐饮外卖的异军突起。小龙虾作为全国闻名、众人皆爱的大众美食，
属于相对标准化的单品，具备单品引爆的特征。这对于互联网餐饮的创业者来说，无疑是最佳的选择，可以借助龙虾外卖引爆热点，然后快速聚集流量和用户关注度来提升平台知名度。 但是，龙虾外卖火热的背后我们也应该看到，小龙虾作为季节性很强的单品美食，逃不过季节性周期的魔咒，进入九月底后即将迎来淡季。作为龙虾外卖的创业者们又该如何应对呢？餐饮加盟给出的答案是：（1）做好单品体验，创造口碑效应；（2）加强产品研发能力，拓展产品品类；（3）做好社群运营，深度挖掘粉丝价值。 什么是单品体验？那就是将小龙虾的产品做出特色并独具口味，将小龙虾外卖服务做到让用户满意，以味道和服务来提升用户体验，最终形成口碑效应。 在社群运营上，他将粉丝转化成为了自己的会员，现在已经达到2600个。具体入会方式是，前面1000个会员每人交纳会员费118元，后面的所有会员则
每人交纳会员费198元，会员能够享受到的一定的折扣优惠与新品优先试吃的机会，还能参与各种社群活动。 而且，在微信群里会开展周期性的活动，例如每天上午10点与下午5点都有发红包的活动，每次发10块钱红包，例如今天推荐的是教堂鸡，就会在每个群里邀请两个粉丝进行免费品鉴，假如谁抢到最小的红包，或者谁抢到最大的红包，就可以免费获得一份教堂鸡，游戏规则制定。 龙侠客小龙虾加盟 不只是夏天，冬季也有小龙虾，红彤彤的外形，令人食欲大开，龙侠客小龙虾满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好，专属的自制配方保持了美味的延续性，无法复制。龙侠客小龙虾个头大，肉中富含的蛋白质、镁、锌、碘、硒等多种元素，做到药食同源，总部严格按照客户需求提供高品质龙虾，坚持每一份产品都要卫生健康，抵制添加剂，还消费者健康与纯粹。
如何打造主题餐饮休闲购物中心
如何打造主题餐饮休闲购物中心 现咱们国内大型购物中心的业态发展越来越成熟，在竞争越来越激烈的今天，我们如何从竞争中生存与发展是经营者时刻需要面对与思考的，零售企业或商业企业要么走向规模成本取胜，要么走向差异化方向。战略的选择是一个综合系统的考虑，自身经营水平与优势，时机，行业机会等等。选择规模更需要资本、经验、行业地位等积累，而新的进入者若想快速占领市场，则必须剑走偏风才能立足站稳，即咱们常说的蓝海战术，而不能盲目的去硬拼资本、经验、行业地位的情况下，选择具有鲜明主题的购物中心则是一个
很好的生存方式。先求生存后求发展，永远是一个企业安身立命的根本，然后再考虑发展，或成为行业的领导者等。 当国内购物中心越来越多的同时，当许多行业先行者如万达、华润、中粮、福建宝龙等企业首先占了时机、地段、位置优势后，咱们聪明的后来者，则应将购物中心的经营战略投向主题化经营。可喜的是近年来主题型商业已渐成业内主流共识，也是未来国内主要发展的方向。但忧虑的是很多购物中心的决策者虽然已粗略明白此原理，实际却是投入运营后的购物中心主题不够鲜明，目标消费群体整体对其经营定位很
模糊，这说明其主题定位不彻底、品牌结构与业态组合、楼层布局规划等，均存在缺陷。 在国内餐饮业可以说是最为古老且历史渊远流长的行业，特别值得一提的是，餐饮业在国内本次金融风暴中受影响最小的行业。大家应该知道我国民以食为天，特别在我国更是以吃闻名于世，吃的行业也极之丰富与发达。笔者，穿梭于国内众多的城市均发现一个现象是，现在中产家庭或市民出来用餐的次数是前所未有的，从一个侧面也显示了对餐饮的喜爱到了空前或无以复加的程度，这对于我们国内商业
十三香小龙虾
十三香小龙虾 实体店盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方资料，希望你能认真学习， 亲爱的广大粉丝朋友，你们好！很高兴您选择盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方，此技术配方为开店技术配方！家庭吃做法可稍微简化！希望粉丝们认真学习+实践=成功！ 如何挑选好的龙虾？ 建议在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。在福建当地，每个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在20-25 元/斤，每斤10 个；一斤称十三四个的属于中品虾，市价在15-16 元之间，而田沟虾的价格是每斤11 元左右。（各地进货价格不一样，请根据当地价格核算成本及售价）一般剥头的售价58 或60元/斤，没剥头的38 一斤。 龙虾的清洗 1、龙虾放盆中让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息； 2、剪掉触须和大钳后面的小爪子； 3、剪好的龙虾放入盆里，注入流动的活水，让它不断吸水，冲走体内污水； 4、把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷几次； 5、刷好的龙虾放进清水，放入适量的厨房用洗洁精，用刷子搓洗后捞出再用流水冲洗干净。或者加入少许盐和白醋的水中浸泡。 6、小龙虾的尾巴分为5 瓣，最中间的一瓣是和虾肠相连的，如果需要去虾肠的话，捏住尾巴中间的一片，小心撕断，左右轻轻摇晃，一拽，泥肠就出来了。（有些是不去虾肠的） 烧出的龙虾是否好吃，除了选料外，十三香调料也非常关键，通常说的“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。 根据我做龙虾八年的经验，从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放，否则烧出的汤汁会有苦味；有些香料不能加太多，如草蔻、白蔻、丁香，放多了味道会很冲，很刺鼻。目前最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种，下面介绍一下这两种香型的配料。 浓香型：是十三香调料中最常用的一种，选用 草果2 斤、木香0.5 斤、香砂0.7 斤、砂仁0.8斤、草蔻1.5 斤、毕拔1 斤、丁香1.5 斤、白蔻2 斤、白芷0.5 斤、山奈0.5 斤、香果0.7斤、良姜0.8 斤、小茴香 1.5 斤、肉果1.5 斤、甘草0.5 斤、烟桂0.9 斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6 斤、桂丁0.5 斤、香茅1 斤、排草1 斤（形状类似茅草，味道则接近毛桃,有防腐作用）、枝子1 斤（可调和汤汁颜色）、毛桃1 斤（有吸附杂质的作用，能使汤汁清靓）、花椒0.5 斤、八角2 斤、香叶1.5 斤、孜然1.5 斤、当归1 斤、党参0.5 斤、干辣椒 1 斤、陈皮0.5 斤，以上香料打磨成粉即可，香味扑鼻 麻辣型：选用 草果1 斤、木香0.5 斤、香砂0.7 斤、砂仁1 斤、草蔻1 斤、毕拔0.5 斤、丁香1 斤、白蔻1.6 斤、白芷0.5 斤、山奈0.5 斤、香果0.5 斤、良姜1 斤、小茴香0.6 斤、肉果0.9 斤甘草0.5斤、烟桂1 斤、肉桂0.5 斤、桂丁0.8 斤（有防腐作用，颜色黑，不可多放）、香茅0.7 斤、排草0.5 斤、枝子0.5 斤、毛桃1.5 斤、花椒3.5 斤、八角 1 斤、香叶 1.5 斤、孜然0.8 斤、当归0.7 斤、党参0.5 斤、干辣椒 4.5 斤，以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃。 （十三香粉料自制完成后，建议用玻璃瓶罐，或其他密封容器，装起来放在干燥阴凉的地
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小龙虾弧菌病
小龙虾弧菌病防控技术 弧菌病是由弧菌属细菌引起的在世界各地海水养殖鱼、虾、贝类等动物中普遍流行，危害最大的细菌性疾病。 弧菌不单单可以引起海水养殖水生动物的疾病，也可以感染淡水养殖的水生动物，致使其发病。 据报道，弧菌属中的鳗弧菌、副溶血弧菌、创伤弧菌等在弧菌种群中占优势，广泛存在于自然界的海、淡水中。导致弧菌病在全世界水产养殖范围发生。且具有流行性广、发病率高、死亡率高、危害大等特点。 感染弧菌的小龙虾活力减弱、爬边、反应迟钝，触须容易断折，头胸甲外壳处有积水，黑膜发灰同时伴随有部分肠炎。 感染初期，小龙虾会出现断须，红爪，烂尾，甲壳溃疡；随着感染的加重，会出现空肠空胃、肝胰脏发白的现状；感染后期，小龙虾会出现肝胰脏坏死，头胸甲积水，引起大量死亡。弧菌真正意义上来说，属于一种条件致病菌。弧菌病本身的爆发多数由于养殖池塘底质变坏、水体菌相失衡，导致有害病菌的大量滋生；外界各种环境因素突然变化，导致小龙虾应激反应；以及营养不良，小龙虾体质下降等多方面作用的结果。 小龙虾弧菌病的爆发，会给养殖户带来很严重的损失，我们养殖过程中主要是从源头上进行预防. 1.改底解毒 小龙虾属于底栖动物，养殖池底又是最容易积蓄残饵粪便等有机物质的位置，只有加强养殖池塘底部管理，给小龙虾创造一个良好的生存环境，为其成功养殖奠定基础。 2.消毒杀菌
随着养殖的进行，有机物质的增多，为微生物的生长创造了条件，为了防止弧菌等有害微生物的大量繁殖，定期对养殖水体进行消毒杀菌处理是预防疾病爆发行之有效的措施。 1）每日对水体进行消毒处理，可以杀灭部分弧菌，防止疾病爆发。 2）蛭弧菌对弧菌具有很强的裂解能力，利用弧菌的营养物质进行生长繁殖。每7天使用2次蛭弧菌产品外泼水体，可以有限减少水体中弧菌的数量，同时可以拌饲投喂，减少弧菌病的发病频率。 3.调水 养殖水体是一个小型的生态系统，有害微生物和有益微生物共同生活在其中，具有相互抑制的关系，有益菌的数目多了，有害菌自然就无法繁殖。 4.增强体质 维生素是维持生命的必要元素，人类每天需要补充大量的维生素，水产动物亦是如此，但小龙虾、螃蟹和南美白对虾等动物肠道较短、吸收能力较差，因此维生素的颗粒越小越容易吸收。 养殖过程中，要拌饲投喂复合丁酸梭菌和多维应激宁，可以改善虾体的肠道菌群，提高虾体的免疫力，促进饲料的消化吸收，降低饵料系数。
济南十大特色小吃盘点
济南十大特色小吃盘点 济南十大特色小吃盘点................................................................................................................. 一前言 ................................................................................................................................................ 二（一）把子肉 .............................................................................................................................. - 1 - （二）九转大肠 .......................................................................................................................... - 2 - （三）泉城烤薯 .......................................................................................................................... - 3 - （四）甜沫 .................................................................................................................................. - 5 - （五）油旋 .................................................................................................................................. - 6 - （六）草包包子铺 ...................................................................................................................... - 7 - （七）芙蓉街小吃 ...................................................................................................................... - 8 - （八）孟家扒蹄 .......................................................................................................................... - 9 - （九）坛子肉 ............................................................................................................................ - 10 - （十）济南烧烤 ........................................................................................................................ - 11 -
龙虾香料配方和比例
龙虾香料配方和比例 近年来，小龙虾在人们的日常生活中愈发流行起来，这主要是因为小龙虾虾肉具有鲜嫩的口感，如果搭配不同的龙虾香料，还可以做出不同风味的龙虾。当然，如果知道配方的话，大家自己在家中就可以制作出鲜香可口的龙虾。下面，就为大家介绍蒜椒小龙虾、新派黑椒小龙虾、卤煮麻辣小龙虾三种龙虾的做法！ 一、蒜椒小龙虾 原料：金湖青壳小龙虾1.5千克。 调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。 制作： 1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。 2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。 自制蒜椒料：大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。
二、新派黑椒小龙虾 原料：小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。 调料：黑椒卤水料（骨头汤5千克，白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克，东古一品鲜250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黄酒50克，葱段、姜片、盐各60克），色拉油5千克（约耗100克），黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。 制作： 1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。 2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。 3、客人点菜时，锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。 三、卤煮麻辣小龙虾 原料：小龙虾5千克。 调料：色拉油10千克（约耗1千克），麻辣卤水8千克。 制作： 1、将小龙虾洗净，放入烧至七八成热的色拉油中，快速浸炸至壳红亮，捞出控油。 2、锅内放入麻辣卤水烧开，放入小龙虾，大火烧开，改小火卤煮15分钟左右，关火，让小龙虾继续浸泡15分钟，捞出。 3、客人点菜时，取出小龙虾和一手勺卤水，放入锅内大火烧