山羊的饲养管理
山羊的饲养管理
１世界养羊业发展趋势
２０世纪２０～５０年代，世界绵羊业以产毛为主，着重生产６０～６４支纱的细毛。进入６０年代，由于合成纤维产量迅速增长和毛纺工艺技术的提高，在世界养羊生产中，羊毛尤其细羊毛６０～６４支纱的需求量下降，使单纯的毛用养羊业受到了冲击，羊毛产量和销售一直徘徊不前。２０世纪９０年代以来，虽然羊毛总体需求量下降，但随着毛纺织品朝着轻薄、柔软、挺括的方向发展，对６６支以上的高支羊毛的需求剧增，价格也远远高于一般羊毛。１９９０年始，澳大利亚加大对细毛羊纤维细度的育种和改良工作，到９０年代末期，澳大利亚羊毛纤维直径在２２ｐｍ以下的占总产量的６０％，１９ｐｍ以下的占２０％，其中９０支以上的超级细羊毛也占到一定比例。现仅以２０００年７月２１日澳大利亚羊毛拍卖成交价为例，１７～１８ｐｍ羊毛成交价为２５８３～１８３９澳分／ｋｇ净毛折合人民币３７０～２６３元，１９～２０ｐｍ羊毛为１２９２～７９２澳分／ｋｇ净毛折合人民币１８５～１１３元，２１～２２ｐｍ羊毛为６１１～５３７澳分／ｋｇ净毛折合人民币８８～７７元，２３～２４ｐｍ羊毛为５１５～４９２澳分／ｋｇ净毛折合人民币７４～７１元，超细羊毛与普通羊毛价格相差４～５倍。２０００年３月在墨尔本举行的拍卖会上，一只超级细羊毛种羊体重９９ｋｇ，平均细度１２．９ｐｍ，净毛率７６．２％卖出１０万多澳元，折合６．２万美元的历史最高价格，促使澳大利亚细毛羊业朝着超细类型发展。
与此同时，由于国际市场对羊肉需求量的增加和羊肉价格的提高，使得羊肉产量持续增长。据联合国粮农组织统计，１９６９～１９７０年，全世界生产羊肉７２７．２万ｔ，１９８５年增加到８５４．７万ｔ，１９９０年达９４１．７万ｔ，２０００年增加到１１２７．６５万ｔ，全世界人均消费羊肉达到２ｋｇ。顺应日益增长的国际市场需求，英国、法国、美国、新西兰等养羊大国现今养羊业主体已变为肉用羊的生产，历来以产毛为主的澳大利亚、前苏联、阿根廷等国，其肉羊生产也居重要地位。世界养羊业出现了由毛用转向肉毛兼用甚至肉用的趋势，一些国家将养羊业的重点转移到羊肉生产上，用先进的科学技术建立起自己的羊肉生产体系。由于羔羊生后最初几个月生长快、饲料报酬高，生产羔羊肉的成本较低，同时羔羊肉具有瘦肉多、脂肪少、味美、鲜嫩、易消化等特点，一些养羊比较发达的
国家都开始进行肥羔生产，并已发展到专业化生产程度。由于育种、畜牧机械、草原改良及配合饲料工业等方面的技术进步，养羊饲养方式由过去靠天养畜的粗放经营逐渐被集约化经营生产所取代，实现了品种改良，采用围栏，划区轮牧，建立人工草地，许多生产环节都使用机械操作，从而大大提高了劳动生产率。总之，目前及未来一定时期内，世界养羊业呈现出肉用和超细毛的发展趋势。
２我国养羊业现状
２．１绵羊、山羊品种资源十分丰富
新中国成立后，全国养羊业取得了长足的发展。２０００年全国绵、山羊存栏达到２９０３１．９万只，比１９４９年增长６．２６倍，其中绵羊数量为１３３１６万只、山羊数量为１５７１５．９万只。我国的绵羊、山羊品种资源也十分丰富，仅列入《中国羊品种志》的地方绵羊、山羊品种有３５个，加上列入各省《畜禽品种志》的地方绵羊、山羊品种达８０个。同时，我国也培育了许多生产性能较高的培育品种，经我国畜牧科技人员几十年的选育、培育，目前已育成不同生产方向的绵羊品种２２个，如细毛羊有新疆细毛羊、中国美利奴羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、敖汉细毛羊等。我国绵、山羊品种具有许多优良和独特的性状，例如小尾寒羊、湖羊的高繁殖性能，济宁青山羊的优秀羔皮性能，滩羊、中卫山羊的优秀裘皮性能，辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊的产绒毛性能，这些优良品种在世界上也是罕见的，其产品在国际市场上久负盛誉。丰富的绵山羊品种资源，有力地促进了养羊生产的发展，养羊生产水平得到显著提高。
２．２绵羊、山羊生产方式
我国细毛羊生产主要集中在新疆、内蒙古、青海、甘肃牧区和东北部分地区，生产主要仍以天然草场放牧辅以补饲的方式进行。肉羊生产在牧区、农区和半农半牧区均有饲养，同时，我国羊肉生产体现出如下新的特点。
第一，主要生产区域从牧区转向农区。１９８０年，排在羊肉产量前五位的是新疆、内蒙古、西藏、青海和甘肃５大牧区省份，其羊肉产量占到全国的４９％，２００１年已下降到３３％。目前，除新疆和内蒙古的羊肉产量在国内仍位居前列以外，河南、河北、四川、
江苏、安徽、山东等几大农区省份的羊肉生产均已大大超过了其他几个牧区省份，上述６省的羊肉产量占全国的比重已从１９８０年的３５％上升到了２００１年的４５％。
第二，养殖方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲。以往我国传统牧区养羊主要是以草原放牧为主，很少进行补饲和后期精饲料育肥。这种饲养方式的优点是生产成本低廉，但随着草地载畜量的逐年增加，很容易对草地资源造成破坏，同时，这种饲养方式周期较长，肉质较粗糙，且肌间脂肪沉积量较少，口感较差，要求的烹制时间较长，经济效益也较差。目前在部分条件较好的农区，对肉羊进行后期育肥或全程育肥的饲养方式越来越普遍，舍饲既是发展优质高档羊肉的有效措施，也是保护草原生态环境，加快肉羊业发展的重要途径。
第三，千家万户分散饲养正在向相对集中方向转变。目前，我国羊肉生产中千家万户的分散饲养仍然是主要的饲养方式。在农村特别是在中原和东北，羊的饲养规模已经出现了逐步增大的趋势，饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区的数量也有了较大幅度的增加。
２．３羊毛生产现状
建国以来，我国政府就非常重视羊毛生产，为了改变我国不生产细毛和半细毛的养羊现状，国家在人、财、物上加大投资，先后从国外引进羊毛产量高、品质好的细毛羊、半细毛羊和毛用山羊品种有：澳州美利奴、波尔华斯、斯塔夫洛波、高加索、苏联美利奴、茨盖，罗姆尼、林肯、边区来斯特、考力代、安哥拉山羊等。２０世纪５０～６０年代先后培育出新疆细毛羊、内蒙古细毛羊、东北细毛羊等诸多品种。１９７２年在农业部的统一领导下，新疆、内蒙古、黑龙江、吉林等省区相继开展了引进澳、美公羊培育我国新型细毛羊的工作，到１９８６年我国正式命名中国美利奴羊品种，包括新疆型、新疆军垦型、科尔沁型和吉林型。中国美利奴羊育成后各地继续进行选育提高，经过１０多年努力，又先后培育出细毛型、无角型、多胎型、强毛型、毛密品系、体大品系、毛质好品系、Ｕ晶系等一系列新类型和新晶系，极大地丰富了品种的基因库，为今后继续提高中国美利奴羊品种质量和发展我国细毛羊业奠定了遗传基础。原毛总产量２０００年达到２９．２５万ｔ，居世界第二位，净毛总产量１５．３万ｔ，排列世界第三。由于我国绵羊数量主要以产毛量低的地方品种居多，细毛羊、半细毛羊及其改良羊数量较少，超细毛羊又刚起步，且在我国育成的细毛羊、半细毛羊新品种中，只有中国美利奴羊的产毛量、羊毛质量接近或达到世界先进水平，其他育成的
品种羊其生产水平与世界先进水平差距甚大。我国绵羊个体的平均原毛产量只有２．２０ｋｇ，净毛产量只有１．１５ｋｇ，远低于世界养羊业发达的澳大利亚和新西兰，还达不到世界平均水平。
２．４羊肉生产现状
改革开放以来，随着社会经济的好转，城乡人们收入的增加和生活水平的提高，政府有关部门提出改善城乡人们的膳食结构，丰富人民群众的菜蓝子，羊肉生产逐步引起了各级主管部门、科研院校及养羊科技工作者的重视。从８０年代开始我国相继引进国外一些生长发育快，产肉性能好的优良肉用羊品种包括萨福克、无角道赛特、特克塞尔、夏洛来，德国肉用美利奴和波尔山羊等，对我国的绵山羊品种进行杂交改良，提高我国羊肉生产水平，效果很好。近２０年来，我国一些省区先后开展了羔羊杂交育肥试验，做了大量的试验示范工作，并积累了丰富的经验和技术，如吉林农业大学马宁１９８５进行了"东北细毛羊肥羔生产"的研究，浙江省畜牧兽医研究所张泉福１９８７报道了"湖羊肥羔产肉性能及其影响因素的研究"，中国农科院兰州畜牧所姚树清１９９０进行了"多胎肉羊杂交组合筛选及肥育高效饲养技术的研究"，为开展肉羊生产，特别是肥羔羊生产做了大量的探索，取得了大量的成果，积累了宝贵的经验。
２０年来，我国羊肉产量逐年稳步提高，到２０００年，我国羊肉生产总量达到２７４万ｔ，占世界羊肉生产总量的２４．３％，名列世界首位。但由于我国肉羊业发展的时间短，羊只个体产肉水平较低，平均胴体重只有１２ｋｇ，明显低于养羊业发达国家。
２．５山羊绒生产现状
２０００年，我国生产绒的山羊约占全国山羊数量的４６％左右，羊绒总产量１１０５７ｔ，居世界之首。山羊绒及其制品在国际市场上占有重要地位，贸易量保持在５０％左右，山羊绒的生产对我国出口创汇具有积极意义。但由于我国绒山羊饲养地区自然条件差加上饲养管理差，山羊生产绒约１２０ｇ。
３我国养羊业存在的问题
３．１传统的饲养习惯和千家万户的分散饲养制约着养羊生产水平的提高总体上，我国养羊业仍未摆脱传统养羊的方式和习惯，产品不能满足市场经济发展的需要。屠宰上市的
仍然是地方原有品种的老龄残羊和去势的成年公羊，不但养羊周期长，出栏率低，商品率低，羊肉品质不佳，羊只死亡率高，而且增加草原载畜量和冬春季节饲草料短缺的矛盾，抵御自然灾害的能力差。另外，我国农村基本上是千家万户分散饲养，管理粗放，靠天养畜。这种分散经营和粗放管理方式，在市场经济迅速发展的今天，不能充分有效地利用当地资源；不能目标明确地批量生产适销对路的产品；不能有效地进入市场和参与市场竞争；不利于采用先进实用的综合配套技术，提高产品的产量和质量；不利于抗御自然或人为灾害，严重制约养羊业的进一步发展。
３．２绵羊、山羊品种良种化程度低，生产力水平不高尽管我国在引入国外优良品种、开展杂交改良，培育生产力高的绵、山羊品种方面，以及在选育提高地方品种方面，做了大量的工作，取得了显著成效。但时至今日，我国绵、山羊良种化程度依然不高，仅占全国绵羊总数的３８％；而在山羊业中，良种化程度则更低，这就大大影响了我国养羊业的总体生产水平和产品质量的提高，使我国养羊业水平与发达国家相比差距较大。生产水平高的专门化肉羊品种只是近几年少量从国外引进，杂交利用也仅限于小范围的试验阶段，羊肉生产仍以地方品种或细毛杂种羊为主。细毛羊及半细毛羊的良种普及率也较低。
３．３草场严重退化，单位面积畜产品产值很低
天然草场和草山草坡仍然是我国饲养绵羊、山羊的主要放牧地。然而，多年来，许多地区单纯盲目地发展牲畜数量，掠夺式地利用天然草原，对草原重用轻养，放牧过度，长期超载，加上滥垦、乱挖和鼠、虫害的严重破坏，使天然草场退化、沙化严重，目前退化、沙化和盐碱化的草场已占全国草场面积的１／３０。由于草地的"三化"，生产力逐年降低，单位面积草地产肉量仅为世界平均水平的１／３；单位面积草地产值只相当于澳大利亚的１／１０，美国的１／２０，荷兰的１／５０。草地退化严重制约我国养羊业的发展。
３．４资金投入严重不足
我国有可利用草原面积３．１亿ｈｍ２，每年提供的畜产品产值约３９亿元，而国家每年投入草原建设的资金仅１亿元左右，平均每公顷几角钱。另外，我国养羊业多处于落后山区，这些地区经济欠发达，因此，天然草原的围栏、引水灌溉工程、退化草原的改良更新、人工草场的建设以及养羊业的配套设施等基础建设缺乏资金投入。
３．５劳动者文化素质低
目前在我国农村约４．６亿劳动力中，由于劳动者文化素质低，经过培养训练的技术人员奇缺，对新技术、新成果、新信息反映迟钝，缺乏接纳、消化先进技术的能力，妨碍引入先进的科技成果及其管理技术。
４我国养羊业的发展机遇
４．１国家畜牧业产业政策调整和西部大开发战略有利于养羊业大发展
２０世纪９０年代中期以来，国家畜牧业产业政策明确提出要大力发展节粮型草食畜牧业，广大农牧区的各级政府，对发展养羊业出台了相应的鼓励、扶持政策和措施。西部大开发是我国２１世纪的发展重点，朱基总理在关于开发中国西部时指出：要下大力气调整农业结构，着力发展特色农业、节水农业、生态农业，积极发展畜牧业。这些战略措施为养羊业的发展提供了政策保障。
４．２加入ＷＴＯ有利于扩展我国养羊业及相关产业的国际市场空间
加入ＷＴＯ，意味着我国畜产品市场将扩大对外开放，国内市场与国际市场接轨，并按ＷＴＯ有关条款的规定和谈判中达成的协议，实行贸易自由化。即在低关税、少壁垒的条件下开展出口自由贸易。加入ＷＴＯ，可以大大改善我国畜产品国际贸易环境，为我国畜产品顺利进入国际市场提供便利条件；也可以充分发挥我国畜产品成本比较低的优势，增大出口量。由于我国养羊成本相对较低，产品价格低于世界贸易平均水平，羊肉价格仅是国际市场的７０％～７５％，活羊价格只是国际活羊贸易价格的８０％，因此，出口有非常强的价格竞争优势。同时，加入ＷＴＯ后，我国纺织业将极具国际竞争能力，对羊毛的需求会进一步增大，将带动我国细毛羊、半细毛羊的生产。
４．３国内对羊肉需求空间较大，肉羊产业有良好国内市场
羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点愈来愈受到消费者的青睐，国内市场对羊肉需求量很大。我国人均１．７５千克的羊肉占有量远不能满足需求。同时，羊肉价格始终保持较高水平，比猪肉和牛肉高１５％～５０％。不仅如此，近两年在畜产品市场疲软、价格不振的情况下，惟独羊肉保持稳定的高价位。
４．４我国肉羊产业具有良好的地缘优势
我国现有草原及草山、草坡面积是全国耕地的４倍，农区有适于做饲料的作物秸秆５亿ｔ，这些饲草料资源为发展草食家畜提供了基本的物质条件。在发展肉羊的国际贸易方面，我国地处亚洲的中心地带，日本、东南亚是羊肉的重要消费国，中东地区的阿拉伯国家是活羊的重要进口国家。这种地缘优势为我国肉羊产业创造了便利的国际贸易空间。
５我国养羊业发展战略
５．１毛用羊发展战略
５．１．１培育中国美利奴羊超细型和细毛型两个新类型
利用引进的澳洲美利奴超细型优秀种羊和集中国内现有的超细型优秀种羊，按照不同类型的选育目标和现有基础羊群特点，通过品系繁育和开放式合作育种体系，培育出中国美利奴羊超细和细毛两个新类型。
５．１．２建立优质细毛羊繁育体系和优质细毛羊生产体系
在新疆、内蒙古、黑龙江、吉林等地，择优选择种羊场和繁育场，建立我国优质细毛羊育种核心群体及优质细羊毛生产基地，辐射所在地区各旗县市，推动当地细毛羊业发展，形成细毛羊改良区和优质细羊毛生产区。
５．１．３全面推广羊毛现代化管理技术
逐步建立以提高羊毛商业价值为宗旨的羊毛现代化管理体系，完善剪毛分级房、剪毛机械、分级台、打包机等基础设施，推广澳式剪毛、新法分级、客观检验、公开拍卖等与国际接轨的技术措施，使国产羊毛的质量标准、检验标准接近并达到ＷＴＯ和ＳＡＡ标准，以适应我国加入世贸组织后的羊毛市场交易。
５．２肉用羊发展战略
５．２．１建立健全良种繁育体系
有了良好的羊种，但没有完整的良种繁育体系，同样不能适应现代养羊生产的需要。目前我国虽然在肉羊生产试点上已取得一定进展，但对全国肉羊生产来讲，肉羊的良种繁育体系尚未形成，因此，今后我们工作的重点仍应放在良种繁育体系的建设上。根据我国现阶段肉羊生产现状和联合育种技术的需要，良种繁育体系应重点抓好原种场、种羊繁育场的建设，并结合杂交改良，积极推广羊人工授精技术，加快羊人工授精网站的建设，大力推广优秀种
公羊的使用面。同时要与肉羊生产基地结合，真正做到有试点、有示范、有推广面，点面结合的肉羊生产商品基地。
５．２．２开展经济杂交
利用经济杂交的杂种优势进行肉羊生产，是肉羊中最成功的经验。现阶段我国各地采用经济杂交方式生产肉羊。在内蒙古，利用英国萨福克羊作父本与本地蒙古细毛母羊和本地细毛杂种母羊杂交，在草原区放牧育肥，生产的杂交一代６个半月龄，羯羊胴体达１８．３３±２．０６ｋｇ，净肉量平均１３．４９±１．６３ｋｇ。黑龙江省畜牧研究所１９９８年利用引进的特克赛尔、德国肉用美利奴等５个肉毛兼用和肉用品种与东北细毛羊杂交，杂交羔羊哺乳期平均日增重２２７ｇ，屠宰６月龄杂种肥羔胴体重可达２１．０ｋｇ，屠宰率可达４９．３％，胴体净肉率可达７９．６％。８～１０月龄屠宰胴体重可达２２．４～２７．６ｋｇ，屠宰率可达４８．８％～５２．７％，胴体净肉率可达８２．０％～８２．５％，母羊产羔率可达１７２％。大量试验证明，采用杂交方式提高绵羊、山羊的产肉性能是发展我国肉羊生产的重要途径，应大力提倡，有计划、有组织地推广。
５．３保持合理的羊群结构
提高繁殖母羊比重。长期以来，我国的羊群结构一直处于不合理状态，母羊中能繁殖母羊比例低，一般在５０％左右，羊群扩繁慢，经济效益低。羊群结构应以繁殖母羊为基础，按照适当比例配置公羊、幼龄羊，以利于组织再生产，降低成本，增加经济效益。
各种生产用途的羊群结构：毛肉兼用羊每群繁殖母羊应占６０％～７０％，毛用羊应为５０％～６０％，肉用羊不能低于６０％，否则很难盈利。
５．４积极推广当年羔羊出栏
羊出栏率是养羊生产水平的一个重要标志。羊的生长增重规律是前期快，后期慢，到１．５～２岁时达到成熟，逐渐停止生长。生后前３个月骨骼生长最快，４～６个月肌肉和体重增长最快，以后脂肪沉积速度增快，到１岁时肌肉和脂肪的增长速度几乎相等，而饲料报酬随日龄增长而降低。应利用羔羊生长发育快和饲料报酬高的特点，积极推广羔羊当年出栏，是节省饲料、增加收入的有效途径。同时，还要配合羔羊育肥技术，使当年羔羊达到理想的屠宰水平。
５．５积极开展饲草、饲料的加工调制无论羔羊繁殖和育肥，均须有充足的饲草饲料来源，要保证肥羔生产尤其需要有符合羔羊快速生长的优良草料。传统的养羊方式在放牧条件下，绵、山羊的饲草来源主要是天然草地、草山草坡中的自然植被，很少使用农副产品和精饲料补喂。根据羊的生物学特性及现代化肉羊生产的需要，首先要对天然草地进行人工改良，或种植人工牧草，在耕作制度和农业产业结构调整中实行三元结构，在青绿饲料丰富时重点放牧加补饲，在枯草期则可完全舍饲喂养加运动。为此，应加大秸秆类粗饲料的利用，研制秸秆类粗饲料的优良添加剂，使羊在枯草期能保证足够营养。
５．６认真做好羊的疫病防治
进行现代化的肉羊生产，必须建立适合于现代肉羊生产的疾病防治体系，研究肉羊的主要代谢疾病治疗和预防措施。
５．７加快人员培训和市场开拓
肉羊生产在我国虽已有多年历史，但集约化肥羔生产和成羊育肥，仍是畜牧业中的一项新技术，其成功的经验不多，各地条件各异，在组织肉羊生产时，各地必须有一批掌握现代养羊技术，懂管理、懂饲料营养、懂繁殖育种技术，具备开拓市场能力的人才。目前在农业产业化建设中实行的公司加农户模式中，龙头企业应是养羊户生产组织者。在没有龙头企业的地方要积极提倡成立农民养羊协会，组织规模养羊专业村、专业户生产，积极开拓国际国内多方位市场，提高养羊生产效益。
在肉羊生产系统中需加强对养羊户的培训，首先要改变其生产经营观念，明确养羊效益获取的最佳途径是规模生产，专业经营，企业管理，加快出栏，提高母羊繁殖力，采用科学的方法，懂得和掌握疫病防治方法，这样才能实现肉羊生产的科学化、商品化和现代化。
５．８延伸畜产品加工链条，把资源优势变为经济优势
在羊产品深加工方面下功夫，重点抓好肉羊产业化生产，与此同时，大力培育龙头企业。龙头企业不能由行政命令来指定，而应该在市场竞争中形成，政府予以必要的引导和支持，提高畜产品加工转换能力，推进产业化进程，增强羊肉产品的竞争力。
一、山羊的品种
(一）、波尔山羊：波尔山羊是世界上最优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部粗壮，眼大棕色，耳大下垂；胸深、颈粗、体宽、背直、臀腿肌肉丰满，四肢短而粗壮。波尔山羊成年公羊体重95—110千克，母羊65—70千克；8月龄公羔体重50千克，母羔体重40千克。平均屠宰率48.1%，发情周期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或两年3胎，产羔率151%—190%。波尔山羊适宜在农区、半农半牧区饲养，可舍饲，也可以放牧。波尔山羊与本地山羊杂交生产肉羊，以育肥羔羊为宜。一般1—2月配种，6—7月产羔，8—9月断奶，冬春季出售。波尔山羊是优良
（二）南江黄羊：南江黄羊，是四川南江县经过7年选育而成，经过长期的选育而成的肉用型山羊品种，产于四川省南江县。南江黄羊由四川省南江县畜牧局等7个单位联合培育，1995年10月13日经过南江黄羊新品种审定委员会审定，1996年11月14日通过国家畜禽遗传资源管理委员会羊品种审定委员会实地复审，1998年4月17日被农业部批准正式命名。南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。南江黄羊适宜于在农区、山区饲养。
外貌特征;南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅；头大适中，鼻微拱，有角或无角；体躯略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。
生产性能；南江黄羊成年公羊体重40～55千克，母羊34～46千克。公、母羔平均初生重为2.28千克，2月龄体重公羔为9～13.5千克，母羔为8～11.5千克。南江黄羊初生至2月龄日增重公羔为120～180克，母羔为100～150克；至6月龄日增重公羔为85～150克，母羔为60～110克；至周岁日增重公羔为35～80克，母羔
为21～36克。南江黄羊8月龄羯羊平均胴体重为10.78千克，周岁羯羊平均胴体重15千克，屠宰率为49%，净肉率38%。
南江黄羊性成熟早，3～5月龄初次发情，母羊6～8月龄体重达25千克开始配种，公羊12～18月龄体重达35千克参加配种。成年母羊四季发情，发情周期平均为19.5天，妊娠期148天，产羔率200%左右。选种关选购好种苗是养殖成功的关键要选择精神状况好，体质健壮，毛色纯正，光亮，膘体好，品种纯，生产性能好的羊作为种羊。疫区的羊、杂交后代羊、有严重生理缺陷或严重遗传性疾病的羊均不能作为种羊。选种时，最好请有经验的专业技术人员参加。
（三）贵州白山羊：
产地：原产于黔东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县，分布在贵州遵义、铜仁两地，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布，目前总数已超过100万只。
显著特点：头宽额平，公、母羊均有角，颈部较圆，部分母羊颈下有一对肉垂，胸深，背宽平，体躯呈圆桶状，体长，四肢较矮。毛被以白色为主，其次为麻、黑、花色，毛被较短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。
品种概况：贵州白山羊是一个古老的山羊品种。在汉代以前，饲养山羊已成为当地的主要家畜，产区群众长期以来就有喜食羊肉的习惯，在当地生态经济环境影响下，经劳动群众长期选育形成了产肉性能好的优良地方山羊品种。
贵州白山羊头宽额平，公、母羊均有角，颈部较圆，部分母羊颈下有一对肉垂，胸深，背宽平，体躯呈圆桶状，体长，四肢较矮。毛被以白色为主，其次为麻、黑、花色，毛被较短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。
贵州白山羊周岁公羊体重平均为19.6公斤，周岁母羊为18.3公斤；成年公羊体重32.8公斤，成年模样为30.8公斤。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。一般在秋、冬两季屠宰。周岁羯羊平均活重24.11公斤，胴体重11.45公斤，内脏脂肪重1.40公斤，净肉重8.83公斤，屠宰率53.30%，胴体净肉率68.72%；成年羯羊的上述指标相应为47.53公斤，23.36公斤，4.27公斤，19.02公斤，57.92%和69.09%。
贵州白山羊性成熟早，公、母羔在5月龄即可发情配种，但一般在7～8月龄才配种。常年发情，一年产两胎，从1～７胎（４岁左右）产羔率逐渐上升，为１２４.２７％～１８０％，品种平均产羔率２７３.６％，年繁殖存活率为２４３.１９％。
（四）贵州黑山羊：贵州黑山羊品种属贵州乌蒙山脉高寒山区本地黑山羊。为贵州省优良品种，成年母羊体重35—50公斤，成年公羊体重可达50—70公斤，公母羊八月龄配种，多秋配春产，一般两年三胎，胎产羔率108%-136%。中等肥力羊周岁屠宰率43%，净肉率30%；成年屠宰率45%，净肉率34%。普安黑山羊具有适应性强，肉质细嫩、膻味轻、皮质好、耐寒、耐粗饲等特点。养殖效益高。
1、繁殖性能高：公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。产羔率：初产193%，2-4胎246%。初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg 及12.3kg。
2、生长发育快：6月龄体重及体高，公羊25.5kg及58.2cm，母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及体高,公羊74.6kg及76.7cm，最高体重达125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最高体重达80.5kg
3、产肉性能：屠宰率（6、12月龄、成年）：母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，阉羊（6、12月龄）分别达到41.68%、48.51%；净肉率（6、12月龄、成年）：母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%，阉羊（6、12月龄）分别达到31.36%、36.91%。
（五）简阳大耳羊：是由四川农业大学和四川省简阳大耳羊研究所合作，采用美国努比亚山羊作父本与简阳本地大耳羊作母本进行杂交改良，通过近20年的选育而形成的山羊新品种类群，2004年被四川省人民政府正式命名为四川地方优良品种,2009年4月上报到国家级进行审批中国优良品种，由于简阳大耳羊有和很高的市场开发价值，即成立了四川简阳大耳羊研究所和四川省简阳大耳羊原种场。
简阳大耳羊具有体形大、生长速度快、耐粗食、繁殖能力高、抗病能力强等特点，大耳羊最重可长400斤，每年可长150-180斤，每胎可产2-5只，一般没有重大病症发生，成活率在98%以上，是目前养殖行业最可靠，经济效益很高的一个养殖项目。
养殖简阳大耳羊的几大优势，第一：不受销售市场行情影响，因为随着人们生活水平和质量的提高,低脂肪高蛋白质的食品越来越受人们欢迎，尤其是羊肉食品更加的明显，羊肉在人们生活当中更受喜爱，当前羊肉食品出现供不应求的局面，具统计就是简阳县辖区内一共有1400多家羊肉汤管，平均每一家羊肉汤馆一天卖一只羊，一年就需要30多万只，目前市场上鲜活羊每市斤销售价格12元左右，并且还有上涨的趋势。第二：不受疫情病症的影响，山羊属于反刍动物一般很少有传染性病症发生，尤其是简阳大耳羊它是采取了严格的五联苗预防措施，再配合公司科学的饲养技术和先进的管理经验，故此成活率非常的高。第三：不受饲料粮食行情因素的影响，山羊属于草食动物，主要饲料是五谷杂粮的稿杆和青草，不需要饲喂饲料和粮食，现在农村的稿杆和杂草遍地都是，不需要花钱去购买，所以饲养成本很低。第四：不受饲养环境的限制，简阳大耳羊适应环境非常强，既可以圈养又可以放养。圈养：一只成年羊每天只喂干草三斤或青草五斤。放养：每天下午4-6点放牧两个小时即可。第五：生长性能比较，简阳大耳羊初生产重量可达6-8斤，最重可达11.2斤，三个多月的仔羊可达50-60斤左右，一年可长到150-180斤，同样管理同样饲养方法，本地山羊一年只能长到70-80斤，所以简阳大耳羊是目前中国山羊品种当中最好的优良品种。
从细毛种羊身上剪下的毛.质量支数在60支及以上,直径24um以下的同质毛类型羊毛有不同的分类方法和名称。①按组织学构造：毛纤维可分有髓毛和无髓毛两类。有髓毛由鳞片、皮质和髓质3层细胞构成;无髓毛无髓质。鳞片层具有保护作用，其形状和排列可影响羊毛的吸湿、毡结和反射光线的能力。皮质层连接于鳞片层下，与毛纤维的强度、伸度和弹性有关，羊毛愈细其所占比例愈大。髓质层是有髓毛的主要特征,位于毛的中心部分,由结构疏松充满空气的多角形细胞组成；作横切面在显微镜下观察，很易区别其发育程度。髓质层愈发育,则纤维直径愈粗,工艺价值愈低。②按毛纤维的生长特性、组织构造和工艺特性：可分绒毛、发毛、两型毛、刺毛和犬毛。其中刺毛是生长在颜面和四肢下端的短毛,无工艺价值;犬毛是细毛羔羊胚胎发育早期由初生毛囊形成的较粗的毛，在哺乳期间逐渐被无髓毛所代替。因此可用做毛纺原料的只有绒毛、发毛和两型毛 3种基本类型。绒毛分布在粗毛羊毛被的底层。细毛羊毛被全由绒毛组成，纤维细匀，平均直径不大于25微米,长度5～10厘米,柔软多弯曲,弹性好,光泽柔和。发毛或称粗毛,分正常发毛、干毛和死毛3种，构成粗毛羊毛被的外层。正常发毛细度40～120微米，弯曲少，较缺乏柔软性。细发毛的髓质层较不发达，皮质层相对较厚,纤维弹性大,工艺价值较高。干毛的组织构造与正常发毛相同,但尖端干枯,缺乏光泽。死毛的髓质层特别发达，毛粗且硬，脆弱易断。两型毛又称中间型毛，其细度和其他工艺价值介于绒毛和发毛之间。③按毛被所含纤维成分：可分同型毛和混型毛。前者包括细毛、半细毛和高代改良毛，其纤维细度和长度以及其他外观表征基本相同；后者包括粗毛和低代改良毛，毛股由绒毛、两型毛、发毛混合组成，纤维粗细长短不一致，纺织价值较低，主要用作毛毯、地毯及毡制品原料。
世界羊毛的品种结构大体为细毛占31.3％、半细毛和杂交种毛占42.3％、地毯毛占26.4％。中国原有绵羊品种分属蒙古羊、藏羊和哈萨克羊，所产羊毛品质粗糙，属混型毛，主要作地毯毛用。其中蒙古羊毛既有细度达52～58支的寒羊毛，也有粗次毛。藏羊毛较长，毛股中两型毛多，纤维弹性好，有光泽，是混型毛中质量较好的一种；产于青海的西宁毛，是床毯、地毯的良好原料。哈萨克羊毛被常混杂黄色、褐色等有色毛，毛股中含干、死毛较多。20世纪50年代
后，中国在从国外引进细毛羊和半细毛羊的基础上，先后育成了新疆细毛羊和东北细毛羊等品种，使羊毛质量有了提高。
化学性质羊毛的主要成分为角蛋白,它由多种α-氨基酸剩基构成,后者可联结成呈螺旋形的长链分子,其上含有羧基、胺基和羟基等，在分子间形成盐式键和氢键等。长链之间由胱氨酸的二硫键形成的交键相联结。上述化学结构决定羊毛的特性。如毛纤维大分子长链受外力拉伸时由α型螺旋形过渡到β型伸展型，外力解除后又恢复到α型，则其外观表现为羊毛的伸长变形和回弹性优良。羊毛较强的吸湿能力与长链上的一些基团有关。羊毛较耐酸而不耐碱，是由于碱容易分解羊毛胱氨酸中的二硫基，使毛质受损。氧化剂也可破坏二硫基而损害羊毛。
羊毛的物理性质指标主要有细度、长度、弯曲、强伸度、弹性、毡合性、吸湿性、颜色和光泽等。细度是确定毛纤维品质和使用价值的重要工艺特性，用纤维的直径微米或品质支数表示；细度越小,支数越高,纺出的毛纱越细。长度包括自然长度和伸直长度，前者是指毛束两端的直线距离，后者是将纤维拉直测得的长度。细毛的延伸率在20％以上，半细毛为10～20％左右。在细度相同的情况下，羊毛愈长，纺纱性能愈高，成品的品质愈好。弯曲被广泛用做估价羊毛品质的依据，弯曲形状整齐一致的羊毛，纺成的毛纱和制品手感松软，弹性和保暖性好。细毛弯曲数多而密度大，粗毛的发毛呈波形或平展无弯。强伸度对成品的结实性有直接影响。强度指羊毛对断裂的应力；伸度指由于断裂力的作用而增加的长度。各类羊毛的断裂强度有很大差异。同型毛的细度与其绝对强度成正比，毛愈粗其强度愈大。有髓毛的髓质愈发达，其抗断能力愈差。羊毛的伸度一般可达20～50％。弹性可使制品保持原有型式，是地毯和毛毯用毛不可缺少的特性。羊毛的毡合性和吸湿性一般较优良。光泽常与纤维表面的鳞片覆盖状态有关，细毛对光线的反射能力较弱，光泽较柔和；粗毛的光泽强而发亮。弱光泽常因鳞片层受损所致。
加工工序原毛纺织前需先初步加工成为洗净毛。加工时先通过选毛，使羊毛品质趋于均匀，再通过开毛打土,使羊毛蓬松,以提高洗涤效果。然后进行洗毛，使羊毛脂形成稳定的乳化液,污浊杂质则浮在洗涤液中,经处理后可获得含水约40％的湿毛，再予以烘干。生产中多利用联合机连续操作一次获得洗净毛，然后进入毛条制造工序；毛条在细纱机上牵伸变细后进入纺织工序。
藏羊：藏羊主要分布在青藏高原。毛为白色，头、肢间没有黑色斑。公母羊均有角。尾小呈锥形。粗毛长23厘米，绒毛长8厘米，为著名地毯毛羊。因尾小而行走较快，适于3,000～4,500米高寒地区生活，能终年放牧。
新疆细毛羊：新疆细毛羊是中国自行培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种，产于新疆天山北麓。1954年命名“新疆细毛羊”，近年被国家定名为“中国美利奴羊”。新疆细毛羊高大雄伟，体质结实，骨骼健壮，从头到脚，全身洁白，毛质纤细，平均每只羊产毛量5公斤。毛的细度、强度、伸长度、油汗及色质方面都达到了很高的质量标准，是国际市场上的抢手货。
一、产地与分布：产于新疆，以伊犁、塔城、博尔塔拉、石河子、乌鲁本齐及焉耆耆、拜城最为集中。
二、生产性能为毛肉兼用型地方细毛羊良种。其躯体统构健壮，骨骼结实，胸部宽敞，；四肢高大。蹄质致密，适于长途转移草场和登山放牧。毛质良好，平均净毛率45％以上，高者51.25％.平均毛长9厘米，最长者13厘米。毛的细度均匀，平均直径25微火米以下，细度支数58-75支，其中64-66支者占92％左右。羊毛纤维平均断裂强度7.4克左右。成年公羊毛每厘米长度内弯数4.4-5.3个；60-64支以上的羊毛全为正常弯曲。羊毛白色或乳白色者占6.O％以上，羊毛含脂串15-16％，该羊体大肉多，抓膘能力强。—羊皮可加工成剪绒皮，毛色光泽，柔软面有弹性，并可制成各种皮衣、皮靴、皮件等、该羊系引进前苏联种羊与当地羊杂交，：经整群、选育而成的新品种，是我国50年代初育成的第一个细毛羊品种，1954年经农业部批准正式命名。1978年在全国科学大会上，被评为我国农业方面的十大科研成果之一。推广、销售至全国各省、市、自治区，对改良各地粗毛羊起到重要作用。
产地：该品种原产于新疆伊犁地区巩乃斯种羊场，是我国于1954年育成的第一个毛肉兼用细毛羊品种，用高加索细毛羊公羊与哈萨克母羊、泊列考斯公羊与蒙古羊母羊进行复杂杂交培育而成。该品种适于干燥寒冷高原地区饲养，具有采食性好，生活力强，耐粗饲料等特点，已推广至全国各地。
羊毛产量：新疆细毛羊的种公羊毛长平均为11.2厘米，成年母羊毛长平均为8.24厘米，幼龄母羊毛长平均为8.2厘米。成年种公羊平均产毛量为12.42,净毛重6.32公斤,净毛率50. 88％。成年母羊年平均产毛量为5.46,净毛重2.95公斤,净毛率52.28％。幼龄公羊年均产毛量4.89公斤,净毛量2.49公斤,净毛率51.01％。幼龄母羊年均产毛量4.17公斤，净毛量2.46公斤，净毛率52.15％。
羊毛特性：新疆细毛羊的毛，其细度、强度、伸长度、弯曲度、羊毛密度、油汗和色泽等方面，都达到了很高的标准。1995年，伊犁巩乃斯种羊场2.3万只细毛羊平均净毛产量高达3.32公斤，毛长9.98厘米，创造了国内育种场细毛羊大群平均净毛单产的最高纪录，获农业部颁发的农业丰收奖和全国农垦系统羊毛最高单产奖。用细毛羊的毛纺织出的各类毛纺或混纺织品，畅销国内外，深受人们的青睐。伊犁生产的“萨帕乐”牌优质羊毛已畅销全国。
新疆细毛羊，不仅产毛量高，而且羊肉细嫩味美，很受各族人民喜欢。来到伊犁的人们在品尝细毛羊的羊肉后，都会赞不绝口地说：“伊犁的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。”
特点：该品种体躯深长、结构良好、体质结实。公羊有螺旋形大角，母羊无角，颈下有1至2个皱褶，新疆细毛羊适应性强，耐粗饲，放牧抓膘性能好，增重快。成年公羊体重平均为93公斤，母羊为46公斤。产肉性能良好，成年羯羊平均体重为65.6公斤，屠宰率平均为49.5%，净肉率为40.8%。
东北细毛羊：东北细毛羊是中国自行培育的第二个毛肉兼用细毛羊。原产东北地区，由斯大夫羊、前苏联美利奴羊、新疆细毛等公羊与产地母羊杂交育成。公羊有角，母羊无角。体形高大，颈部有皱褶。成年公羊体重90千克以上，母羊约50千克。适应性强，耐粗饲，
耐寒暑，抗病力强，羊毛产量高。
小尾寒羊：小尾寒羊是中国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，主要产于山东省的西南部地区。起源于古代北方蒙古羊，随着历代人民的迁移，把蒙古羊引入自然生态环境和社会经济条件较好的中原地区以后，经过长期地选择和精心地培育，逐渐形成具有多胎高产的裘（皮）肉兼用型优良绵羊品种。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。
小尾寒羊概述：小尾寒羊具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘
皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6
月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2~6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%
以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100 千克，成年羊
可达130~190千克。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳，被国家
定为名畜良种，被人们誉为中国"国宝"、世界"超级羊"及"高腿羊"品种。它吃的是青草
和秸秆，献给人类的是"美味"和"美丽"，送给养殖户的是"金子"银子"。它既是农户脱
贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、
种草养羊、建设生态农业的重要举措。因之，近年来全国各地都在大力发展小尾寒羊，
其数量目前已达200万只以上。
小尾寒羊的外貌特征：小尾寒羊体形结构匀称，侧视略成正方形；鼻梁隆起，耳
大下垂；短脂尾呈圆形，尾尖上翻，尾长不超过飞节；胸部宽深、肋骨开张，背腰
平直。体躯长呈圆筒状；四肢高，健壮端正。公羊头大颈粗，有发达的螺旋形大角，
角根粗硬；前躯发达，四肢粗壮，有悍威、善抵斗。母羊头小颈长，大都有角，形状
不一，有镰刀状、鹿角状、姜芽状等，极少数无角。全身被毛白色、异质、有少量
干死毛，少数个体头部有色斑。按照被毛类型可分为裘毛型、细毛型和粗毛型三类，
裘毛型毛股清晰、花弯适中美观。小尾寒羊的生产性能
繁殖性能：小尾寒羊性成熟早，可以常年发情配种，繁殖周期短，产羔率高。公、
母羊一般都在5---6月龄性成熟，母羊6---7月龄，公羊10---12月龄即可开始配种繁
殖。母羊发情周期平均21天，妊娠期152天，产后发情期1---2个月，繁殖周期5---8
个月，一年两胎或两年三胎。母羊每胎产羔2-4只，最多达7只，随胎次增长产羔率
增加。群体平均产羔率270%，远高于国内外其它绵羊品种。
小尾寒羊是我国优良的肉毛兼用型绵羊品种，适应性强、耐粗饲、体形大，成年公羊150千克~200千克，产羔多（每胎2胎~4胎，高的达7羔），效益高。以下向养殖户介绍两则高效饲养法。
肉用性能：小尾寒羊肉用性能优良，早期生长发育快，成熟早，易肥育，适于早期屠宰。在良好的饲养条件下，
3月龄公羔断奶体重达26公斤，胴体重13.6公斤，净肉重10.4公斤；3月龄母羊羔断奶体重达24公斤，胴体重12.5公斤，净肉重9.6公斤。6月龄公羊体重可达46公斤，胴体重23.6公斤，净肉重18.4公斤；6月龄母羊体重可达42公斤，胴体重21.9公斤，净肉重16.8公斤。周岁育肥羊屠宰率55.6%，净肉率45.89%。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，鲜而不膻。而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等，是老、弱、妇、幼皆宜的滋补佳品和人们喜爱的美味佳肴。
二、山羊的营养需要
羊的营养需求是指羊在生活、生长、繁殖和生产过程中对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的需要量。根据营养需要的目的可分为维持需要和生产需要两大部分。生产需要主要有繁殖、生长等需要。
羊维持正常生命活动所需的营养物质称为维持营养需要。羊需要的热能与其活动程度有密切关系，活动程度大需热能高。维持饲养中，蛋白质占有重要地位。体内各种酶、内分泌活动、各组织器官的细胞更新均需要蛋白质。维生素A、D及钙、磷等矿物质都是必需的，缺少这些物质，羊就不能维持体组织器官的正常活动。
公母羊在繁殖期需要足够的粗蛋白，并且要保证蛋白质的品质较高。蛋白质供给不足或质量不高会导致公羊精液品质变差，性欲不强；母羊阴道、子宫、胎盘的粘膜角质化，影响受胎，早期容易流产，对生殖疾病的抵抗力减弱。同时，缺乏矿物质和维生素也会引起繁殖疾病。羊在妊娠期需要足够的营养物质。妊娠期营养不足会造成早期流产或胎儿被吸收，胎儿发育过程中需要的蛋白质较多，对钙、磷、维生素A、D的量也有较高的要求。
羔羊从出生到配种其生长发育，经过哺乳阶段和育肥阶段，新陈代谢旺盛，对营养物质不仅要求数量，而且保证质量。在育成期一定要保证优质蛋白质、钙、磷和维生素A、D等的供应，以满足体躯发育和骨骼迅速生长的需要。
（2）羊的饲养标准：按照饲养标准进行羊的日量配合，可以保证羊的健康高速地生长、生产和繁殖，并且最节约饲料。但饲养标准并不是绝对的和固定不变的，随羊的品种、生产性能和改良程度等而变化。这里提出几点原则，作为实际配合日量参考。
（3）日量的配合
根据羊消化生理特点和营养需要，考虑其适口性，饲料的营养价值及经济效益等方面，以采食干草和青草为主，用精料补足其按饲养标准不足的部分。由于反刍动物的消化生理特点，使制定饲料配方的灵活性很大。在满足粗饲料需要量的前提下，参考相应的饲料标准和典型配方. 其原则是：
1. 符合羊体在各个时期的生理需要。不同性别、年龄、体重和不同生理状况的山羊选用不同的饲养方式和饲养标准。结合饲养经验拟定饲料配方。
2. 饲料种类要多样化，适口性要好。在饲料搭配中，饲料种类越多越好，饲料质量(营养价值)要保持相对稳定，考虑采食量与饲料体积的关系，精粗料适当搭配。不能喂发霉变质的饲料。
3. 日粮以优质青粗饲料为主，适当搭配精料，既要有一定体积，又要保证干物质含
4. 选用饲料可根据当地条件就地取材，同时，也要考虑饲料的价格，以降低饲养成
5. 对羔羊，不宜喂体积过大或水分过多的饲料；对泌乳初期母羊，应以优质干草和青草为主，适量喂给精料和多汁饲料；泌乳盛期母羊，除喂给相当于体重1.0~1.5%的优质干草和一定量的精料外，就尽量多喂青草、青贮和块根茎类饲料；对种公羊，应以优质禾本科和豆科混合干草和鲜青草为主。配种时应补喂混合精料。精料不可多用玉米，可以用麸皮、豌豆、黄豆、豆饼等补充蛋白质。配种盛期，可适当增喂奶、鸡蛋或鱼粉等蛋白料。
（二）饲料的饲喂量
1.精料的饲喂量。
精料的日饲喂量为羊体重的1/15-1/10。根据羊只的饲养标准和精料的营养成分，结合本地的实际情况，制定羊只每日精料的补饲量为：
⑴公羊：非配种期：0.5kg（分二次喂）；配种期0.8-1.0kg（分三次喂）
⑵母羊：0.3-0.4kg；
⑶羔羊：20-30日龄50-70g；1-2月龄100-150g；2-3月龄200g；3-4月龄250g。
⑷繁殖母羊：妊娠前期0.4kg；妊娠后期：0.5kg 。
1、粗料的饲喂量：
2、含粗纤维18%以上的饲料统称粗饲料。粗饲料干物质要占到总采食干物质含量的60-70%，粗饲料饲喂量不足，将严重影响羊的正常新陈代谢，并引起生产性能下降。
山羊的瘤胃容积大，利用青干草的能力强。青干草的日饲喂量为羊体重的3-4%。青绿饲料含有丰富的维生素和钙质，营养丰富，适口性好。青绿饲料的每天采食量为羊体重的12%左右。但饲喂豆科青草时则应加以控制，否则易引起膨胀而造成死亡。
每只羊粗料的日饲喂量是：青草4kg、青干草0.6-0.8kg～1kg。
饲养羊只所需的粗料量由日饲喂量，羊只数目和饲喂天数决定的。如：粗饲料量=日饲喂量×饲喂天数×羊只数。
实际喂量还需根据羊的品种、性别、年龄、体重、用途、生理状况等情况, 灵活掌握。
三、山羊的养殖技术
1、选择品种：要选择个大,生长快的优良品种
2、山羊习性：爱干燥，不喜欢潮湿，爱清洁，压脏臭；喜欢爬坡登高，活泼好动，群居性强，喜欢采食树枝、嫩叶、小竹叶；抗病力强、繁殖快，得病也不见症状，应常细心观察山羊的动态。
3、科学建栏：栏舍最好是选择傍坡而建、坐北朝南、冬暖夏凉的吊脚栏，一般栏底距地面高度1－1.5m，栏舍底部用竹子或木棍铺成间距为1－1.5cm宽的平面，每间栏舍面积15－20平方米，同时必须修建配套的产仔栏、保育栏，要有相应的防暑、保暖设施。
4、注意密度：南江黄羊体格较大，一般每平方米1只为宜，羔羊每平方米可饲养3－4只。
5、加强饲养管理：避免羊群采食带露水或冰冻带霜和被污染的饲草，阴雨连绵天气最好不放牧，在羊舍进行饲喂，冬春季节天气寒冷，放牧选择向阳的山坡，在太阳落山前放牧；羊舍应经常维护，如用稻草或加盖薄膜，防止夜风吹袭，圈内常挨垫草，夏季应避免阳光直射，早牧晚归，选择有树林、竹林；羊舍开窗保持通风。
6、免疫接种：山羊抗病能力强，如见病症时已很严重，所以计划接种是防病的关键。疫苗有山羊痘，“五号病”，五联苗（羊肠毒血病，羊快疫、羊黑疫、羊猝狙、羔羊痢疾）等疫苗。
7、补盐驱虫：吊挂一种底部打孔的竹筒，让山羊自由舔食补盐或加入水中，自由饮水。口服5-15毫克/公斤体重的驱绦虫，或伊维菌素用0.2毫克/公斤体重的量皮下注射驱虫。
8、选择良种公羊：公羊利用1-1.5年后，进行调换更新，避免近新繁殖，而造成品种退化，体型变小，增重慢，出栏率低；引进体型大，生长快的良种公羊与本地母羊杂交，提高杂交后代生长速度，饲草利用率，增加产肉量。
9、适时配种：一般山羊4月龄即可配种受孕，平时要注意各羊群的活动情况，发现有发情母羊，及时配种。羔羊应及时断奶，以促进母羊发情，必要时可使用药物催情，以提高母羊繁殖力。半舍饲育肥采用放牧与补饲相结合的方法，使育肥南江黄羊在一定时间内获得较高的日增重，达到育肥的目的。
10、羔羊肥育：刚出生羔羊应尽量吃到初乳，饲养体壮群，提高产量，及时补饲，对春羔要防寒保温，防伤害等措施，对不做公羊的，要及时阉割，驱虫，选择好草场或补饲等措施，饲养殖8-10个月，在入冬前出栏屠宰，即当年饲养经济效益最高。
羊养殖的饲养管理
饲养管理制度化要做到科学放牧，合理补饲，营养全面，栏圈干燥。羊群晴天阴天放牧，晚上补喂精料，平均每只250克，食盐每只10克，放在清洁的饮水中让羊自饮。雨天雪天舍饲，白天3餐草料，2餐精料，先喂草料，后喂精料。种公羊的饲养管理配种前1个半月加强营养，精料量按配种时期喂量的60%~70%喂给，配种时要全价营养，