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异丁香酚脱氢聚合产物的合成及其抗氧化性能研究

异丁香酚脱氢聚合产物的合成及其抗氧化性能研究

陈学宽1,赵厚宽1,吴宏飞1,叶哲孜1,谢益

【摘要】以木质素前驱物异丁香酚为原料,漆酶催化合成得到木质素脱氢聚合物(DHP),利用凝胶渗透色谱(GPC)、红外光谱(FT-IR)和核磁共振(13C NMR)对DHP的结构进行表征,并通过考察产物对二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)的半数抑制质量浓度(IC50),以及对延缓β-胡萝卜素氧化的效果来探讨DHP的抗氧化性能。研究表明:在漆酶的催化作用下异丁香酚脱氢聚合形成的DHP 在主要化学结构上与银杏磨木木质素(MWL)非常相似,13C NMR谱表明DHP 中存在β-5、β-O-4、β-1、β-β等典型木质素结构。DHP中游离酚羟基含量随相对分子质量增加而降低,分级后发现溶于乙醚的DHP组分(DHP①)的抗氧化性能最好,其半数抑制质量浓度(IC50)仅为0.12 g/L,增加DHP溶液的体积或浓度都能提高其对β-胡萝卜素氧化的抑制效果。

【期刊名称】林产化学与工业

【年(卷),期】2018(038)001

【总页数】6

【关键词】木质素;脱氢聚合;DPPH法;抗氧化性能;β-胡萝卜素

木质素是自然界高等植物中的3个主要组成部分之一[1],是由苯丙烷结构单元组成的具有复杂结构的高分子聚合物[2-3]。沉积在细胞壁中的木质素为植物提供了必要的结构支撑,并能防止微生物侵蚀。木质素结构单体含有愈创木基(G)型,紫丁香基(S)型和对羟苯基(H)型等3种类型[4-5],除了结构单元类型不同,由于木质素侧链连接不同数量、不同类型的官能团及其在细胞壁中与聚糖间的复杂关系使木质素成为自然界中最复杂的天然高聚物之一[6-7]。有研究[8-9]显

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