英国对印度茶文化的影响

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英国对印度茶文化的影响

作者：陈德胜李卓

来源：《教育教学论坛》2017年第23期

摘要：有学者表明，茶文化从其内涵角度可以被分成四个不同的维度：物质文化、制度文化、行为文化和心态文化。英国在印度茶文化这四个维度中都留下了不可磨灭的身影，其影响是深入骨髓的，却又为本土茶文化的多元化发展增添了鲜活的原动力。

关键词：印度；茶文化；殖民

中图分类号：TS272 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）23-0073-02

对于印度来说，物质文化是因英国的殖民统治而产生，第一次茶叶的栽培与种植都与英国人有关；制度文化在其本土上发展，人们在从事茶叶生产和消费过程中自然而然就形成了社会行为规范，印度和英国类似的都有Teatime、下午茶等；行为文化是在茶叶的生产和消费的工程中以艺术等方式表现出来的，例如茶艺、茶礼、茶技等；还有就是心态文化，人们在饮用、品味、欣赏茶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素，都受到了英国殖民统治时期的影响。

一、印度茶文化

据史料记载，印度第一次种植茶树是在18世纪，正值英国的殖民统治之下，少量的茶籽通过英国人由中国传入加尔各答的皇室植物园中。印度的地理环境相较于英国来说更利于茶叶的种植与生长，无论东西，不管南北，只要是在印度的土地上，都能发现产茶区。1813年，

英国东印度公司在被取消了对中国的贸易垄断权后，将枪口对准了印度本土，公司成立了一个特殊的委员会，由Charles Bruce负责培养茶树幼苗。其实Charles与他的哥哥Robert早先就在阿萨姆地区发现了茶树和茶苗，可是后来他们仍然对本土的资源没有太大的信心，坚持从中国引进茶叶、茶籽、茶苗。他们还从中国引进数名技工来学习中国传统的种植茶树技巧，随着时间的推移，他们的种植方式日渐成熟，大吉岭茶、阿萨姆茶、红茶等印度名茶便开始风靡兴起。

1930年，英国人W.Mckercher 发明了C.T.C Crushing Tearing Curling。这些伟大的发明既彰显着英国工业革命的成功影响力，又把印度的茶叶生产提升到了一层机械化的境界。殖民地产茶，本土地上喝茶，这样一个商业链接就很自然地生成了，殖民压迫又多了一种新的途径。印度茶文化的产生时时刻刻都伴随着英国人的身影，若说英国对印度茶文化有着深入骨髓的影响力，应也无人否认。

二、英国与印度传统饮茶方式的对比