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酒店员工培训考试试题答案

一、填空题（30分，每空2分）

1、是酒店的生命线，是酒店的生存线。

2、礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互、敬意、友好而约

定俗成的、共同遵循的行为和交往程序。

3、承钢宾馆共有间标准间，间单人房套房（1分）

4、承钢宾馆共有会议室间、分别容纳多少人。（2分）

5、宾馆的套房分别是其中配有自动麻将机的是。

6、宾馆迎宾楼大床房间分别是。（2分）

7、宾馆套房折后价：标间A房折后价：标间B房折后价：

8、前台接待员正在接听电话，而有客人来到面前时应________.

9、当客人因未能掌握设备的使用方法而投诉设备有问题时，我们应_________.

二：选择题（共24分，每空2分）

1、在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼仪形势是（）

A、问候

B、称呼

C、操作

D、应答

2、在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于（）礼节

A、称呼

B、迎送

C、应答

D、问候

3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？

A、不能告诉访客有关住客的资料

B、请访客留言

C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候

D、将访客带到客人房中

4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。

A、客房状况

B、客房预订

C、客人信息

D、住客资料

5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。

A、尊重

B、安全

C、公平

D、安静

6、“客人坐着我站着、客人吃着我看着”这反映服务人员和宾客之间（）

A、没有平等关系

B、人格的不平等

C、地位的不平等

D、服务者与被服务者的关系

7、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是指良好服务态度要求中的（）

A、周到

B、热情

C、耐心

D、礼貌

8、对客服务中的质量标准通常称为（）

A、规定

B、规范

C、规矩

D、规章

9、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一

般采取（）的房间报价方式。

A. 从高到低

B. 从低到高

C. 从头到尾

D. 都可以

10、酒店要求女员工在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是酒店对员工的( )。

A、仪态要求

B、服饰要求

C、仪表要求

D、仪容要求

第三题：判断题（本题共20分，每题5分）

1、客人房卡落在房间无法开门，客人回来后无需出示身份证便可

以做卡开门。（×）

2、在为客人递物时，双手不方便时可用左手。（√）

3、在为客人登记时，要先核对清楚是本人身份证，在有效期内，

方可为客人登记（√）

4、接到会议预订后，要根据客人要求详细填写“会议通知单”

下达到服务中心及会议室（√）

第五题、案例分析题（本题共10分，每题10分）

一位住客当天中午乘火车回乡，提早在某饭店总服务台办好结帐退房手续，他认为虽然结了帐，但在中午十二时以前客房的住用权仍是属于他的，因此把整理好的箱物行李放在客房内，没有向楼层服务员打招呼，就出去买东西逛街了。

过了一个多小时，那位客人回到饭店准备取行李离店，谁知进入原住客房一看，已经有新住客在房间内喝茶，而他的行李已不知去向。当找到楼层服务员以后才知道他的行李已送到总台去了，楼层服务员反而责怪他为什么在结帐后不和楼层联系。

客人听了以后很生气，“回敬”了几句便到总服务台提意见，谁知总台人员不记得他已结账，还不肯马上把行李交还给他。经过与楼层服务员联系的反复折腾，客人离店时已经快中午了。客人临行时说了句：“如果下次再来这个城市，我发誓不住你们这里!”

[评析]：

客人办理结帐退房以后并未最后离馆的情况并非罕见。通过以上案例，可以看出该饭店在客房服务的程序方面存在漏洞。

有些饭店把房间钥匙交给客人保管使用，比较方便，当客人结帐时即把钥匙交回，如果需要寄存行李也应交给总台，不再回客房了。该饭店是采用由楼层服务员为客人开房门的办法，由于总服务台和楼层服务台之间配合得不好，无法掌握客人的行踪去向，造成服务混乱无章。正确的做法是楼层服务员心中应当对客人退房离店的时间有个数，主动和客人联系以安排打扫客房接待新来的客人的有关事宜。

如果客人不通过楼层服务员而直接到总台结帐，总台人员也应该同时和楼层服务员联系，如果客人不马上离店，那么房间也不可急于打扫，总台也不可把新客人安排入住该房间。假如客人想再进房间，而已把行李寄放到总台，那就另当别论了。

上述案例中饭店的最大失误之处，在于客人虽已办理结帐退房手续，但行李仍放在房间内，本人尚未最后离店。在客房未重新整理打扫好

之前，马上又安排新的客人入住，这显然是错误的，因为这间客房还不够重新出租的条件。

酒店员工培训制度

酒店员工培训制度文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

企业员工培训制度第一章总则第1条目的为了对员工进行有组织、有计划的培训，以达到公司与员工共同发展的目的，根据公司人力资源管理基本政策，特制定本制度。第2条原则和政策 1、公司培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。 2、员工的专业化培训和脱产外出培训坚持“机会均等、公平竞争”的原则，员工通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训和发展机会。第3条适用范围本制度适用于公司所有正式员工。第二章培训内容和形式第4条培训内容培训内容包括知识培训、技能培训。 1、知识培训不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训，使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。让员工了解公司经营管理的情况，如公司的规章制度、发展战略、企业文化、基本政策等，是员工掌握企业的共同语言和行为规范。 2、技能培训不断实施在岗员工岗位职责、操作规程和专业技能培训，使其在充分掌握理论的基础上，能自由的应用、发挥、提高。第5条培训形式培训形式分为员工自我培训、员工内部培训、员工外派培训。 1、员工的自我培训。

员工的自我培训是最基本的培训方式。公司鼓励员工根据自身的愿望和条件，利用业余时间通过自学积极提高自身素质和业务能力。原则上对员工自我培训发生的费用，公司不予报销。 2、员工内部培训员工的内部培训是最直接的方式，主要包括： (1)新员工培训。 (2)岗位技能培训。 (3)转岗培训。根据工作需要，公司员工调换工作岗位时，按新岗位要求对其实施岗位技能培训。 (4)部门内部培训。部门内部培训由各部门根据实际工作需要，对员工进行小规模、灵活实用的培训，由各部门组织，定期向人事部汇报培训情况。 3、员工外派培训。员工外派培训是公司具有投资性的培训方式。公司针对员工工作需要，会安排员工暂时离开工作岗位，在公司以外进行培训。由人事部审查，总经理批准后方可报名。外派培训人员的工资待遇、费用报销由人事部决定。 4、员工视频交流培训。公司根据培训需求与先之网培训，领班级以上人员使用自己的账号为自己设定培训计划，自行进入学习。公司将根据需要将课程设置后划分至各部门，部门根据要求组织督促部门及员工及时学习。第三章被培训者的权利和义务第6条被培训者的权利 1、在不影响本职工作的情况下，员工有权利要求参加公司内部举办的各类培训。 2、经过批准进行培训的员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。第7条被培训者的义务

酒店员工培训方案的设计

酒店员工培训方案的设计随着我国酒店业在经济和社会发展中的作用不断加强，在世界酒店业中的地位不断提 1 高，人才建设日益提高到重要的战略地位，人们充分认识到酒店人才培训的重要性，增真正把人才培养作为事关酒店业发展的一件大事强了酒店人才建设的责任感和紧迫感，设计合理的员工培训体系来抓。酒店员工培训方案是一个庞大的体系，包括培训场所与设备以及培培训目标、培训内容、培训指导者、员工、培训日期和时间、训方法等众多的要素，是这些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培训需求分析的前首先，设置科学的培训目标。酒店招聘员工目的就是要员工从事某个提和关键。岗位。如果员工的职能和预期职务之间存在一定的差距，消除这个差距就是酒店的培训目标。设置培训目标将为培训计划提供明确方向和依循的构架。要达到培训目标，就要求员工通过培训掌握一些知识和技能，这些都是以培训体系分析为基础的。明确员工的现有职能与预期中的职务要求二者之间的差距，即确定了培训目标，把培训目标进行细化，明确化，则转化为各层次的具体目标，目标越具体越具有可操作性，越有利于总体目标的实现。其次，选择合理的培训内容。在明确培训目的后，接下来就需要确定培训中所应包括的传授信息。尽管具体的培训内容千差万别，但一般来说包括三个层知识培训，是组织培训中的第一层次。次，即知识培训、技能培训和素质培训。

在学校教育中，获得大部分的就是知识。知识培训有利于理解概念，增强对新环境的适应能力。同时，要系统掌握一门专业知识，则必须进行系统的知识培训，如要使酒店员工熟练地掌握前台接待知识，不经过系统的知识培训是达不到要求的；要培养一个酒店的大堂副理，没有系统的知识培训是不可能实现的。虽然知识培训简单易行，但容易忘记，仅停留在知识培训层次上，效果不好是可以预见的。技能培训，这是酒店培训中的第二个层次，也是目前酒店内最重视的一个培训项目，是指能使某些事情发生的操作能力。技能一旦学会，一般不容易忘记，如摆台，铺床等等。招进新员工，都不可素质培避免要进行技能培训，因为抽象的知识培训不可能立即适应具体的操作。 ”素质“训，是组织培训的最高层次。此处是指个体能否正确地思维。素质高的员工应该有正确的价值观，有积极的态度，有良好的思维习惯，有较高的目标。素质高的员工可能暂时缺乏知识和技能，但他会为实现目标有效地、主动地学习知识和技能；而素质低这三个层次的培训内容，究的员工，即使已经掌握了知识和技能，但可能不用。竟选择哪个，应视不同受训者的具体情况决定。一般来说，酒店管理者偏向于技能培训与”职能“与素质培训，而一般职员则倾向于知识培训和技能培训，它最终是由受训者的职务“预期的再次，确定合适的培训日期。许多酒店往往之间的差异所决定的。”

酒店员工培训期间管理制度.doc

酒店员工培训期间管理制度1 ---------------------------------------------- 值得拥有值得下载文档word精品---------------------------- 培训期间暂行管理规定为加强培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：、本规定适用于接受培训的全体员工。1 、员工培训出勤管理由店长统一负责。2 、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他3 员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相4 关主管核准交至店长处备查，否则以旷工对待。培训经理不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向店长或者经理申明，并补办请假手续。。按酒店考勤管理制)因公并持有证明者除外(、上课期间不得迟到、早退5 度论处。、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。发6 现给予开除处分。

严禁在上课时吃零食，把手机调成静间或关闭；上课时应保持课堂安静，、7 讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。 8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容9 仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许 ---------------------------------------------- 值得拥有值得下载文档word精品---------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------- 值得拥有值得下载文档word精品---------------------------- 10 11 12 通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。

酒店员工培训计划方案

2014年酒店员工培训计划方案员工培训工作和部门服务质量检查作为2013全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 2013年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。培训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。一、专业技能培训（1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。（2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。（3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。二、新职工培训

新入职员工考核制度与标准

第一章总则 1.1绩效考核意义第一条绩效考核目的 ?通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高组织整体的工作效能，最终实现组织战略目标。 ?绩效考核是在一定期间内，通过岗位职能，给公司带来的利益，衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制定有效、客观的考核标准，对员工进行评定，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作效率和基本素质。 ?绩效考核使各级管理者明确了解下属的工作状况，通过对下属的工作绩效评估，管理者能充分了解本部门的人力资源状况，有针对性地提出改进措施，有利于提高本部门的工作效率。第二条绩效考核用途 ?了解员工对组织的业绩贡献； ?为员工的薪酬决策提供依据； ?了解员工和部门对培训工作的需要； ?为员工的晋升、降职、调职和离职提供依据； ?为人力资源规划提供基础信息。 1.2绩效考核原则第三条绩效考核原则： ?公开的原则：考核标准的制定是通过协商和讨论完成的，考核过程是公开的、制度化的； ?客观的原则：用事实说话，评价判断建立在事实的基础上； ?沟通的原则：考核人在对被考核者进行绩效考核的过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理，能够促进绩效改善； ?时效性原则：绩效考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果来代替整个考核期的业绩。

二.新员工入职培训内容职前培训（考核内容）（部门经理负责） 1. 到职前：致新员工欢迎会让公司其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的公司内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师准备好布置给新员工的第一项工作任务 2. 部门岗位培训到职后第一天：到人事部报到，进行新员工须知培训经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的第一项工作任务到职后第五天：一周内，经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间到职后第三十天经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表到职后第九十天人事经理与培训部一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。成绩 ?年度工作评价：年度工作评价考核年度计划完成情况。被考核员工提供年度工作总

酒店员工管理制度员工培训管理制度

酒店员工管理制度-员工培训管理制度新员工入职培训管理制度第一章总则一、目的为规范公司新员工入职培训管理，使新员工能够尽快熟悉和适应公司文化、制度和行为规范，了解企业情况及岗位情况，并快速地胜任新的工作，特制定本制度。二、适用范围新员工入职培训，除人事管理制度及培训管理制度另有规定外，均依本制度执行。第二章培训计划三、培训目的让新员工在最短的时间内了解

公司历史、发展情况、相关政策、企业文化等，帮助新员工确立自己的人生规划并明确自己未来在企业的发展方向。让新员工体会到归属感，满足新员工进入新群体的心理需要。为新员工提供正确的相关公司和工作岗位信息及公司对他们的期望。提高新员工解决问题的能力，并向他们提供寻求帮助的方法。加强新老员工之间、新员工与新员工之间的沟通。四、培训内容企业的发展历史及现状，企业的组织机构及部门职责。企业的经营理念、企业文化、规章制度。员工职业化培训(心态、沟通、工作方法和技巧、职业礼仪)。五、培训分为三个阶段公司培训部门培训试用期转正计划六、公司培训 1、培训目的传授各种知识，并使新员工重点了解下列两大项内容2、培训内容3、公

司概况公司的发展历史、经营业务、经营现状、公司使命、公司愿景、行业地位、发展趋势; 公司组织机构，各部门的工作职责与业务范围、公司高层管理人员的情况 4、相关规章制度; 人事规章制度，主要包括：薪酬福利制度、培训制度、考核制度、奖惩制度、考勤制度等财务制度，如费用报销制度其他，如商务礼仪、职业生涯规划 5、培训讲师培训讲师应对受训新员工的优势、劣势做出评价，并提供给该员工未来的部门培训的负责人，以便培训人员针对各个员工的弱点开展有侧重点的培训。七、部门培训 1、培训目的让新员工学习未来实际工作需要的技能。2、培训内容

酒店员工培训方案(1)

篇一：酒店员工培训方案（一）确定培训目标；（二）分解培训项目；例，摆台过程的分解。（三）培训具体工作的落实；（四）四步培训法：1，讲解； 2 ，示范； 3 ，尝试；4，跟踪指导；（五）情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。（六）培训结果的总结。其次，培训架构暂定如下：一，知识培训；有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识； 1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。菜在外，礼在心。包括：国际通用称呼礼： 1）国际上对男性和女性的称呼； 2）对地位高的官方人士称呼； 3）对来自君主制国家贵宾的称呼； 4）对有职业，职务和学位者的称呼； 5）对军人的称呼； 6）对神职人员的称呼； 7）关于中国少数民族的称呼； 8）部分国家的称呼礼节须知；（一）国内习惯称呼礼： 1）敬称词的运用；

2）谦称词的运用；3）美称词的运用； 4）婉称词的运用； 5）昵称词的运用：（二）外交活动称呼礼； 1）要特别重视规范性问题 2）周到并照顾到不同国家的文化习惯 3）其他需要注意的礼节；（三）圆满答客的礼节； 1）问答客人语气要婉转 2）打扰客人也要讲究礼仪 3）与客交谈话题要讲礼仪 4）与西方人交往的八不问，年龄，婚姻，收入，住址，经历，工作，信仰，身体。5）圆满答客的其他礼节；（四）使用名片的礼节： 1）使用名片的作用； 2）递接名片的礼节； 3）名片印制的礼仪规范；（五）接听电话的礼节： 1）三响之内必接听； 2）问好之后再问候； 3 ）避免用过于随便的语言； 4）要学会注意聆听；5）要培养做记录的习惯； 6）说话语气要平和； 7）要礼貌地接听电话；

新员工培训与考核制度()

新员工培训和考核管理制度编辑日期：版本号：编撰人：批准人：制度编号：

总则第一条、随着企业集团化管理工作的逐渐深入及企业规模的不断壮大，建立一支素质高、团队作战能力强、文化价值趋向一致的员工队伍将对企业的经营成败产生决定性影响。为准确把握和客观评价新入职员工的技能素质、潜在优势以及思想动态，找出其缺点和不足，从而根据集团相应岗位的素质要求确定是否录用，并为录用员工的岗位配置提供客观依据，特制定本规定。 1、适用范围：适用于公司所有新入职（试用期内）员工，以下简称新员工。 2、新员工的职业道德、文化素质、职业潜力由人力资源部负责培训，并提出参考考核意见，新员工的业务技能、业务素质由入职部门负责培训和进行全面考核。第二条、新员工培训和考核的目的 1、发现新入职员工的优势和潜能，找出其缺点和不足。 2、了解其对集团所处行业、战略发展及企业文化的认同程度。 3、了解其职业趋向，为合理配置其工作岗位提供客观依据。第三条、新员工考核原则 1、重能力、重潜力，业绩为辅助考核条件。 2、考核内容可以依据员工素质评价、岗位职责为考核内容，不同的岗位标准不同。 3、考核标准尽可能量化。第四条、考核的指导思想 1、通过设置试用期员工试用指导人，完成对试用期员工的过程性指导、记录及考核工作。 2、强调试用指导人对试用期员工的过程事件记录，以通过事件事实对试用期员工进行考核，从而提高考核的客观性和真实性，避免出现考核中的近期影响效应及主观片面现象。 3、设置合理的考核指标，着重强调能力、态度、职业趋向以及对本集团所处行业、企业文化和战略发展的认同程度。第五条、考核的组织管理集团人力资源部负责各部门试用员工的考核管理工作，履行如下考核职能： 1、与各部门沟通确定试用期员工试用指导人，并在人力资源部备案； 2、试用期员工的岗前培训； 3、试用员工考核的组织开展； 4、考核结果通知及考核面谈； 5、试用员工转正（辞退）手续的办理； 6、对考核过程的公平性、公正性、客观性进行监督，以保证考核质量。新员工培训程序及培训内容员工入职前三个月，由人力资源部统一组织实施新员工培训。新员工培训分为岗前培训和到岗培训，岗前培训主要培训公司级内容，由人力资源部负责实施，时间为新员工到职的第一周；到岗培训主要是部门级和工作内容培训，由人力资源部协助各部门共同实施，时间为新员工到职前三个月减除岗前培训时间。第六条、培训前准备人力资源部的人力资源专员应于新员工入职的三天之前起草以下文件并呈报人力资源部负责人审批或备案。 1、本期新员工入职培训计划（附件一）； 2、本期新员工入职培训流程执行条例； 3、本期新员工入职培训期间的指导人的确认。第七条、培训实施 1、新员工到岗第一天培训 (1)目标：促进新员工及早了解工作环境，顺利进入工作状态。 (2) 责任人：公司人力资源部。 (3) 培训方式：讲课、座谈。 (4) 培训内容： ①公司介绍、组织结构、各部门职责介绍； ②公司精神理念及宗旨的教育； ③规章制度的培训； ④人员介绍以及与指导人座谈； ⑤讲解试用期培训流程、实施方法及发放各种资料。 . 2、新员工上岗培训 (1)目标：对新员工进行有效的培训和指导，使新员工明确工作职责和任务，满足岗位的要求。 (2)责任人：新员工指导人。 (3)培训方式：培训、指导。

酒店员工培训期间管理规定制度

酒店员工培训期间管理规定制度篇一：酒店员工培训管理制度山东省华兴大厦培训管理制度山东省华兴大厦培训管理制度一、培训总则为规范酒店培训管理，使酒店培训工作做到严谨，科学，有序，实效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培训系统工程的最高纲领性文件，为酒店的培训工作提供全面的准和重要依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照本管理制度执行。二、培训目标通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和服务人员，使员工知识与能力不足和态度不积极而产生的人力资源成本浪费控制在最小限度。三、培训形式培训根据当前形式分为酒店出资及个人出资。培训形式包括内部培训、外部培训和员工自我培训。内部培训又分为入职

培训、在岗培训、外派培训及考察学习等四类。外部培训指政府法令规定的培训、由政府单位主办及核定的技职资格认定课程培训等。员工自我培训指员工自己主动参加的社会培训。四、员工培训的权利与义务（1）酒店在不影响员工本职工作的前提下，有权利要求员工参加与岗位相关的培训活动。（2）员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。（3）培训活动结束后，员工应把所学知识和技能运用到日常工作中。（4）员工个人出资的自我培训一般只能利用业余时间。如需要部门配合调整工作时间的，本人提出申请，经部门经理批准同意方可做出工作时间的调整。（5）酒店出资外派培训的员工，在培训之日起，必须与酒店签订培训合同，须按培训合同规定的服务年限为酒店服务，如提前辞职，对酒店为其支付的培训费用按以下培训出资比例赔偿。（注：培训出资核算含学员的培训报名费、证件费、培训费、往返交通费、食宿费等） 2000元以内（服务期为一年）； 2001-5000元（服务期为两年）；

酒店员工培训管理制度.doc

酒店员工培训管理制度1 山东省华兴大厦培训管理制度一、培训总则为规范酒店培训管理，使酒店培训工作做到严谨，科学，有序，实效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培训系统工程的最高纲领性文件，为酒店的培训工作提供全面的准和重要依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照本管理制度执行。二、培训目标通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和服务人员，使员工知识与能力不足和态度不积极而产生的人力资源成本浪费控制在最小限度。三、培训形式培训根据当前形式分为酒店出资及个人出资。培训形式包括内部培训、外部培训和员工自我培训。内部培训又分为入职培训、在岗培训、外派培训及考察学习等四类。外部培训指政府法令规定的培训、由政府单位主办及核定的技职资格认定课程培训等。员工自我培训指员工自己主动参加的社会培训。四、员工培训的权利与义务（1）酒店在不影响员工本职工作的前提下，有权利要求员工参加与岗位相关的培训活动。

（2）员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。（3）培训活动结束后，员工应把所学知识和技能运用到日常工作中。（4）员工个人出资的自我培训一般只能利用业余时间。如需要部门配合调整工作时间的，本人提出申请，经部门经理批准同意方可做出工作时间的调整。（5）酒店出资外派培训的员工，在培训之日起，必须与酒店签订培训合同，须按培训合同规定的服务年限为酒店服务，如提前辞职，对酒店为其支付的培训费用按以下培训出资比例赔偿。（注：培训出资核算含学员的培训报名费、证件费、培训费、往返交通费、食宿费等） 2000元以内（服务期为一年）； 2001-5000元（服务期为两年）； 5001-10000元（服务期为三年）； 10001元以上（服务期为五年）。五、培训的组织（1）酒店的培训分为一级培训和二级培训，一级培训包括入职培训、外派培训、考察学习和专项培训，一级培训由综合办公室负责组织；二级培训主要包括部门的专业技能培训，由各部门负责组织。（2）综合办公室是培训的责任部门，综合办公室主任全面负责酒店所有一级培训活动的统筹和规划，综合办培训员负责具体的实施和控制。（3）酒店各部门经理及其他管理层协助综合办公室进行一级培训的实施，

2020年酒店新员工培训计划书

( 工作计划 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 2020年酒店新员工培训计划书 The work plan has clear goals and specific steps to enhance work initiative, reduce blindness, and make work proceed in an orderly manner.

2020年酒店新员工培训计划书【篇一】为争上五宾馆，打造符合标准的五星酒店软件环境，我酒店为了适应知识经济发展需要，更好的应对市场经济的挑战，提高酒店员工的整体素质，提升酒店的核心竞争力，特制定出此计划。现根据本酒店的实际情况制定出xx年员工培训计划，计划分为四部分：一、发动员工自学，二、内部培训，三、外部培训，四、举办各种活动。一、发动酒店内部员工自学。全面提高员工文化素质，最为重要的是发动员工自发的去学习。为此，酒店计划从两个方面着手， 1、加强宣传学习教育。创新酒店宣传栏，积极向员工宣传提高自身价值和创建高素质团体的重要性。

2、鼓励员工根据实际工作需要、专业对口报读各类专业、申报各类专业职称和报考各类职业证书，公司对获得学历或职称证书的员工将给与一定的奖励。二、内部培训。内部培训主要分为三种。 1、邀请社会上的专家亲临授课。 2、请酒店内部各岗位优秀员工授课，讲授工作中实际疑难解答和工作心得。 3、交叉培训。即将一个部门的员工到另一个部门的工作现场接受培训。使培训者在受训过程中从其部门的立场出发，有针对性地到培训部门接受培训，了解所到部门的业务流程，对自己部门的业务操作具有参考作用。结合最初制定的目标或计划，有利于各部门之间的协调和服务一致性地提高。三、外部培训。 1、主要是和相关劳动部门和政府考核机构联系合作进行培训。 2、分批组织酒店内一线骨干和管理人员到其他酒店参观学习，不断更新员工和管理者的观念。

酒店培训管理制度2018

一．总则 1. 本制度是酒店培训部部分最高的纲领性文件，为酒店的培训工作提供全面的准则和重要的依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照并服从于本管理制度。 2. 本制度适用于酒店全体员工。二. 培训的目标与战略 1.培训的目标是通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，把因员工知识、能力不足和态度不积极而产生的人力成本的浪费控制在最小限度，使员工达到自我实现的目标，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和作业人员。 2.酒店的培训战略是全员参与，终生培训。 3.酒店的培训方针是自我培训与课堂培训相结合，岗位培训与专业培训相结合。三. 培训的原则酒店对员工的培训遵循系统性原则、主动性原则、三个面向原则和多样性原则。 1.系统性原则：员工培训是一个全员性的、全方位的、贯穿员工职业生涯始终的系统性工程。 2.主动性原则：强调员工参与和互动，发挥员工的主动性。 3.三个面向原则：员工培训要基于酒店经营战略的基础，面向酒店、面向市场和面向时代。 4.多样性原则：员工培训要充分考虑受训对象的层次、类型，考虑培训内容和形式的多样性。四. 培训的内容酒店对员工的培训主要包括知识培训、技能培训和职业素养培训。 1.知识培训。员工知识培训包括本专业和相关专业新知识的培训，通过培训使员工具备完成本职工作所必需的基本知识和迎接挑战所需的新知识。 2.技能培训。员工技能培训包括岗位职责、操作规程的培训，通过培训使员工掌握完成本职工作所必备的技能。

3.职业素养培训。员工的职业素养培训包括心理学、人际关系学、社会学、价值观的培训，通过培训建立酒店与员工之间的相互信任，使员工具有自我实现的需求。五. 培训的组织规划 1.人事部是培训的责任部门，人事部经理全面负责酒店所有一级培训活动的统筹和规划。 2.酒店其他各部门经理人员负责协调人事部进行培训的实施，同时在酒店整体培训计划下组织好本部门的二级培训。 3.在新员工入职后，酒店老员工和直接上司要在工作中传、帮、带，言传身教，使之掌握好日常的规范和工作技能，经常组织学习，为之进行三级培训。六. 员工的权利与义务 1.员工在不影响本职工作的前提下，有权利要求参加与本岗位相关的培训活动。 2.员工参加各种培训活动时，有权利享受酒店为受训员工提供的各项待遇。 3.员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。 4.培训活动结束后，员工有义务把所学知识和技能运用到日常工作中。 5.员工自我培训一般只能利用业余时间，如确需占用工作时间参加培训的，须凭培训部门的有效证明，经所在部门、人事部和总经理批准后，方可做有薪假期处理。 6.员工参加时间在半年以上或培训费用在2000元以上的各类培训活动时，须与酒店签订培训协议。在培训协议中将约定员工继续在酒店至少服务的规定年限，以及员工如要提早离职时须向酒店支付的赔偿金额。七. 培训方式酒店的培训方式可以分为：入职培训、岗位技能培训、员工职业素养培训、员工晋升培训、换岗培训、部门内部培训、外派培训。 1.入职培训：凡新入员工均应参加入职培训。该培训使新入员工了解酒店的企业文化、经营理念、产品概要、管理规范等方面的内容，入职培训由人事部负责组织开展。 2.岗位技能培训：根据酒店的发展规划及各部门工作的需求，按专业分工

2020年酒店培训计划方案

酒店培训计划方案猜你喜欢：当今世界的竞争是人才的竞争，高素质的人力资源是酒店业得以健康、持续、稳定发展的根本保证，而酒店员工素质的提高主要依据系统的培训体系。下面是精心为大家准备的20XX酒店培训计划方案，希望大家喜欢。一、背景、目的：酒店分店---河东御龙湾酒店按照筹备方案，在有序准备中，作为酒店管理一部分，也是开业前的一项重要工作，人力资源部根据实际情况，现草拟开业前的员工培训方案。目的是保障酒店正常开业，让新员工能尽快掌握酒店服务基本知识、业务技能、服务意识，进而能较快融入酒店、进入工作，便于酒店能尽快的正常运作、便于管理、经营。 1、培训组：组长人力资源总监、副组长各部门负责人、执行人张宗兴 2、培训范围：酒店开业后要参加工作的所有人员，特别是一线人员。 3、培训内容：一是人力资源部组织、准备的酒店行业通用知识、服务技能、服务意识的集中培训;一是各个部门组织开展的部门业务技能、业务知识、业务流程的培训。 4、培训时间：按照酒店开业筹备方案进行。 5、培训地点：根据实际情况待定。

6、培训工作由人力资源部具体统筹安排、协调，各部门配合，共同完成。 7、培训人员按照正常出勤、考勤、请假。 8、培训原则：理论培训和实践培训相结合，注重培训实效性、操作性和实用性。9、培训中穿插培训有目的和意义的游戏。 10、培训结束后对培训效果进行理论和实践操作考核。三、培训费用预算 1、统一配发笔记本、水笔：150*(2.5+0.5)=450元 2、培训奖励的小礼品：200元 3、培训中使用酒店纸张、水电、人员工资、外聘老师、外派学习费用等其他费用。四、说明 1、所有的培训计划时间、地点、内容需要从酒店开业筹备组处的计划来做下一步具体的计划、内容充实。 2、人力资源部组织的培训，集中时间、地点、考核;部门培训按照部门报送到人力资源部(经总经理审核通过)的培训计划由部门执行，人力资源部配合进行相关工作。先集中参加人力资源部组织培训再回到各自部门参加部门培训。 3、采用脱产培训还是半脱产培训(上午培训，下午酒店开荒)，请领导考虑。 4、是否增加军训培训项目，请领导考虑。 5、外派人员培训学习的按照《白金汉宫大酒店人员外派学习条例》执行。

员工培训与考核管理制度

员工培训与考核管理制度各部门：为了加强和规范公司培训和考核的力度，建立完整的培训管理体系，进一步提高员工的知识水平、工作能力和工作绩效，保证公司各项培训与考核有序、有力的执行。特制定以下管理制度。一、培训考勤制度 1、凡是列入公司的内部培训，受训人员不得无故缺席。 2、不能按时参加培训时需提前请假，事后请假无效。如遇特殊情况需由车间领导批准，并由车间领导以书面或电话通知人力资源部培训负责人备案。 3、准时到达培训地点，受训人员需在培训开始10分钟以前到达培训地点，期间不得大声喧哗、抽烟、吃零食。 4、严格遵守课堂纪律，不准交头接耳、睡觉和闲谈。尊重培训讲师，有问题举手发言。 5、培训不得迟到和早退。迟到早退按考勤制度规定处理，迟到人员信息人力资源部将统一记录，随当月考勤一并上报，从当月奖金或工资中扣除。 6、不得代他人签到，一经发现代签到人员与被代签到人员均按旷工处理。 7、培训中途不得擅自离开，如有发现，按旷工处理。二、考核管理制度 1、新入职员工必须参加公司组织的“入厂安全教育”以及“企

业文化、厂规厂纪”的培训，根据公司的实际情况，新员工厂级“入厂安全教育”的培训在新员工入厂一个月内集中进行一次。车间在新员工到岗后要对其进行安全、SOP等岗位技能的培训，培训考核合格后方可继续上岗。培训前由车间统计员及时到人力资源部领取《新员工岗前培训考核认定表》，在培训结束后两周内务必将表交到人力资源部备案。新入职员工转正时人力资源部审核《新员工岗前培训考核认定表》，如发现没有对新员工进行岗前安全及SOP等岗位技能的培训（以《新员工岗前培训考核认定表》为准），将追究部门负责人的责任，给予岗级降级一档，时间一个月的处罚。并对新员工延期转正时间。经培训考试不合格者，不予上岗，车间继续对其进行岗前培训，两周内重新组织补考。不合格者退回人力资源部。 2、转岗培训。车间内部或部门之间转岗，必须由车间统计员及时到人力资源部领取《转岗培训考核认定表》，并由调入部门对调入新岗位的员工进行岗位安全、SOP等岗位技能的培训，培训结束后两周内务必将《转岗培训考核认定表》交到人力资源部备案。人力资源部在转岗人员转正或新岗位工资调整时审核《转岗培训考核认定表》，如调入部门没有对调入员工进行新岗位安全、SOP等岗位技能的培训，（以《转岗培训考核认定表》为准），将追究调入部门负责人的责任，给予岗级降级一档，时间一个月的处罚。对转岗员工延期转正时间及新岗位工资的调整的时间。如培训不合格，不予转岗。 3、考试一次不合格者，扣除绩效工资的10%；两次不合格者扣除绩效工资；三次不合格者，退回人力资源部处理。

酒店员工在职培训制度

酒店员工在职培训制度员工正式上岗后，因种种需要而进行的培训。培训内容结合部门需要，可能由人力资源部或部门安排进行。 1、培训制度： 1）根据部门经营管理需要进行针对性，阶段性的培训课程。 2 ）被安排参加培训的员工应按时参加。 3）培训员工考勤制度按人力资源部规定处理。 4）培训结束后，培训情况将登记存档。 4）培训考核优秀者，将结合部门表现可推荐优秀员工评选。反之，未或能过者,将取消其评选资格。 2、培训内容： 1）岗位责任，工作内容 2）操作标准，工作流程

3）与部门业务有关的操作及管理知识 4）酒店的管理知识，技能技巧的培训 5）新设备，新产品，新技术，新操作流程培训 6）投诉事件的反映与处理，进行安全分析 7）礼节礼貌，仪容的反复培训 8）综合素质的培训（包括职业道德、安全教育、归属感等）9）外语培训员工晋升培训制度： 1、培训制度： 1）员工被提任必须通过管理级培训课程 2）培训人员考勤制度按人力资源部P&P规定处理。 3）试用期内,不获能过者一律不准许晋级加薪。

4）培训结束后，培训情况将登记存档。 2、培训人员应掌握的知识： 1）管理基本知识 2）人力管理 3）管理人员的职责和领导技巧 4）管理心理学基础知识 5）培训的重要性和领导人员必须成为培训者6）如何处理投诉 7）如何建立客户关系 8）良好的沟通技巧 9）激励机制员工培训考核制度：

1、凡属酒店安排的强制性、阶段性、针对性专业培训，被安排参加培训的员工必须按规定按时参加。 1）参加培训员工的考勤与工资挂钩,每缺勤1次扣月工资20 元,每迟到1次扣5元无论何种原因，若缺课达总课时量的20%,培训部有权取肖其参加结业考试的资格。 2）参加培训人员均需在签到表上签名。 3）培训部每月缶各部通报一次对缺勤人员的处理。 4）将考勤情况存入档案，作为今后晋职，调薪的依据之一。 2、当每个专题培训结束后，培训部将会同部门培训员对培训内容进行考核。 1）考核合格者，成绩记入个人档案，作为日后晋级提薪的依据之一。 2）理论考试不合格者，将扣月工资20元，参加补习考试仍

新员工培训及考核制度

新员工培训及考核制度 0 一六年十二月

1、培训目的 (1) 2、计划达成目标 (1) 3、培训程序 (1) (1)到职前 (2) (2)岗前培训 (2) (3)到职后 (2) 4、培训要求 (2) 5、培训内容 (3) (1)入职培训 (3) (2)基础培训 (3) 6、培训考核 (3)

1、培训目的公司聘用的员工，是从社会人转变为企业人的过程，让其对即将投身的职业有一个深刻理解，实现自身角色的转变。新进员工通过逐渐熟悉、适应企业环境和文化，明确自身角色定位，规划职业生涯发展，不断发挥自己的才能，从而推动企业发展，对企业来讲，在培训期间让新员工感受到企业的价值观和核心理念，管理方式，有助于影响员工日后工作的态度、绩效和行为等。帮助员工更快适应环境和新的工作岗位。同时观察培训期间新员工的表现，通过培训考核来提高公司招聘的效度。 2、计划达成目标新员工通过岗前应用技术培训及考核后，应具备一定理论基础和实践能力，具备一定分析问题和解决问题的能力，可以直接适应工作岗位的要求。具体应达成的目标如下：了解公司历史、企业文化、员工福利及相关规定；了解公司相关工作岗位情况及公司的期望掌握本职工作岗位相关基础知识 3、培训程序新员工培训采用理论与实践相结合，重基础，重实践的原则。培训内容理论部分和实践部分交叉进行，强化培训效果。培训阶段，为新员工提供更多的实践机会，提高新员工实际动手能力，并借此机会考察被培训对象的工作适应能力。新员工岗前应用技术培训基本流程如下:

(1)到职前准备好给新员工培训的部门内训资料。为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 (2)岗前培训入职培训基础知识培训 (3)到职后新员工报到，部门负责人或岗位负责人介绍新员工认识本部门员工，介绍部门结构、功能和部门内的特殊规定。使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系。人力资源与新员工部门负责人面谈，讨论新员工试用期一个月来的表现, 汇总培训期间新员工考核评价表，并决定录用结果。 4、培训要求 (1) 培训工作要准备充分，注重过程，讲求效果，防止形式主义。 (2) 授课方法要理论联系实际，通俗易懂，防止形式主义。 (3) 参加培训的人员要求严格遵守培训纪律，准时参加培训，参加考试，上课认真听课，细作笔记。实习人员严格按规程操作。培训期间无故缺勤或无故缺考都将扣除培训期间工资，并作辞退处理。 ⑷参加培训人员在培训过程中所获得和积累的技术、资料等要做好保密工作，不得私自拷贝、传授或转交给其它公司或个人

酒店员工培训考核方案

酒店员工培训考核方案为提高酒店员工综合素质，规范酒店员工培训工作，需要制定以下的培训方案!下面就随爱汇网一起来了解下吧!酒店员工培训考核方案第一章总则一、为提高员工综合素质，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。三、本制度所指的"部门"系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。五、本制度适用于在编受薪员工。第二章培训分类酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。一、入职培训 1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时间统一为 3 天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。 2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60 分为合格，考试不合格者取消录用资格。二、在职培训 1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理人员(或出品部负责人)必须指派资深员工对其进行为期一个月的"一对一"指导培训，培训内容应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》(见附件一)并交部门负责人事培训的管理人员存档。 2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。营业部门每月至少安排一次"礼仪礼貌、主动服务" 等相关知识的培训，培训对象、人数、时间、地点、培训方式由部门自行决定。部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》(见附件二)，报人力资源部备案。 3、C I 知识培训：CI 知识培训统一于每月 25、26 日进行，参训对象为上月新入职的员工。员工参加 C I 知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。 4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于 2 天，主管或主任级员工不少于 3 天，经理级及以上员工不少于 5 天。 5、交叉培训：交叉培训是指员工到其他部门或岗位的工作现场所开展的学习或接受的培训。交叉培训可分为不同部门之间的交叉培训及部门内部不同业务之间的交叉培训。 1)不同部门之间的交叉培训可由总经室安排，亦可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意，人力资源部审定后(主管(任)级及以上员工的个人申请还需总经室签字同意)，由人力