茶文化的品格

茶文化的品格

茶是大自然的造化，汲取和凝聚了自然界的灵气和精华。

茶是美妙的，显清秀之态;茶是高洁的，沐清风晨露;茶是清雅的，溶清泉明月;茶是隽永的，蕴绵长芳香。

茶是物质的，但更多是精神的，更多地承载了人的精神享受、精神追求和精神寄托。

茶是君子，茶是益友，茶是清风，茶是暖流。

试想一下，人有戒烟戒酒的，哪有戒茶的?茶能陪人终生，是永

远的朋友;茶与人若即若离，不近不远，清淡相处，与之为友，真可

谓君子之交。

烟之友使人迷晕，酒之友使人迷醉，而茶之友则使人醒神通悟。

人若有如茶之友，则三生有幸。色淡情益深，香浅味益长。你得意，如此;你失意，亦如此。你快乐，如此;你忧伤，亦如此。你清醒，如此;你迷茫，亦如此。佳茗润心，好友明智，心智常清，岂不

幸甚?

好友如茶。与朋友隔几而坐，沏一壶热茶，让淡淡涩涩的茶香氤氲其间，这样的友情才会常品常鲜，韵味悠长;这样的境界才至真至善，美妙绝伦。

茶，伴随中华民族走过了几千年的历程，于是，中华民族的人文历史中就处处弥漫着缕缕茶香，茶文化也便成为中华文化的重要组

成部分。

古都咸阳，一个有着2350多年历史的城市，一个秦始皇实现统

一大业的中华第一帝都，一个中国历史上十三个王朝的京畿之地，

茶香和历史的烟云一起飘荡，经久不息。直至改革开放三十年后的

今天，这座古城的大街小巷已经布满了茶楼、茶苑、茶馆、茶座，

真乃茶香满古城。于是，这座古都也便有了茶的品格、茶的精神，

有了儒雅君子之风范、开放包容之胸怀、和谐发展之气象。

《茶香醉古城》的视野不仅仅局限于古城咸阳，而更多的是着眼于整个中华民族的茶文化。全书比较系统全面地介绍了茶的渊源、

茶的功能、茶名的来由、茶具、茶与名人、茶与文学艺术、少数民

族茶饮习俗、儒道佛与茶文化等，内容丰富，叙述生动，兼具知识

性和趣味性，是一本不可多得的茶文化普及读物。

1、以茶事功能来分，可分为生活型茶艺、经营型茶艺、表演型

茶艺。生活型茶艺包括个人品茗，奉茶待客。经营型茶艺主要指在

茶馆、茶艺馆和茶叶店以及餐饮、宾馆和其他经营场所为消费者服

务的茶艺。表演型茶艺又可以分为规范型茶艺表演(如现在茶艺师考

试考核的表演)、技艺型茶艺表演(如四川茶馆的掺茶)、艺术型茶艺

表演(如现在普遍表演的经过艺术加工的各种类型茶艺)。

2、以茶叶种类来分，一般是按照基本茶类，即六大茶类再来细分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺。还有再加工茶类的茶艺，如花茶也有茶艺表演。

3、以饮茶器具来分，主要有壶泡法(包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡)，还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。

4、以冲泡方式来分，包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。

5、以社会阶层来分，包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民

间茶艺等。

6、以饮茶人群来分，主要是一些特殊人员群体的茶艺，如现在

比较流行的少儿茶艺、伤残人茶艺等。

7、以民族来分，如汉族茶艺、少数民族茶艺。少数民族茶艺当

中又包括蒙古族、藏族、维吾尔族、回族、白族、苗族、土家族、

傣族、裕固族、纳西族、基诺族、布朗族、景颇族、彝族、佤族茶

艺等。如大家所熟知的蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、

纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶等，都有茶艺表演。

8、以民俗来分，如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。

9、以地域来分，如北京盖碗茶、西湖龙井茶艺、婺源文士茶、修水礼宾茶等。

10、以时期来分，一是古代茶艺，二是当代茶艺。古代茶艺又根据历史时期分为唐代茶艺、宋代茶艺、明代茶艺、清代茶艺等。

茶文化发展历程

茶文化发展历程 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。记录 了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为"茶陵"，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴 间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透 至其他人文科学而形成茶文化。 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。 唐宋代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶 的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教 融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶 文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能， 故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文 人茶道。 宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的" 干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关， 宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀 亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生 机活泼，有人迁徒，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，定婚

时要："下茶"结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。民间斗茶风起， 带来了采制烹点的一系列变化。 现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998 年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了 坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的 社会团体——"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中华人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地 茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节"，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖 北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的 经济贸易发展。 “饮茶’与“饮早茶” “喝茶”在粤语方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事 便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的 热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多，形式各异。至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。 “饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。

公选课茶文化答案

1.《晏子春秋》中记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵、茗菜而 已。”这是关于茶类形成的哪个过程的？（ B ） A.生吃鲜叶 B. 生煮羹饮 C. 蒸青造型 D. 茶饮料出现 2.在（ A）代，蒸茶作饼的制法已逐渐完善。 A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 清代 3.“晴窗细乳戏分茶”中讲的是哪个朝代的茶事？（ B） A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 清代 4.君山银针属于哪种茶类？（ C） A. 绿茶 B.红茶 C. 黄茶 D. 白茶 5.信阳毛尖是哪个省的历史名茶？（ A ） A. 河南省 B. 安徽省 C. 山东省 D. 云南省 6.以下不是安徽省出产的名茶有？（ B ） A. 黄山毛峰 B. 信阳毛尖 C.六安瓜片 D. 太平猴魁 以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称的名茶是（ A ）。 A. 西湖龙井 B. 洞庭碧螺春 C. 蒙顶甘露 D. 庐山云雾茶 8. “翠玉片，糙米色”是（ A ）茶的最显著特色。 A. 狮峰龙井 B. 西湖龙井 C. 钱塘龙井 D. 越州龙井 9. 以下属于再加工茶类的是（ D ） A. 祁门红茶 B. 白牡丹 C. 霍山黄芽 D. 茉莉花茶 10．下面属于黑茶的是（ C ） A. 六安瓜片 B. 信阳毛尖 C. 六堡茶 D. 东方美人茶 11．经过“鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥”制成的茶类是（ C ） A. 黑茶 B. 绿茶 C. 黄茶 D. 白茶 12．乌龙茶制作过程的关键步骤是（ C ） A. 揉捻 B. 杀青 C. 做青 D. 萎凋 13．别名“吓煞人香”的名茶是（ B ） A. 西湖龙井 B. 洞庭碧螺春 C. 蒙顶甘露 D. 庐山云雾茶 14．下面各茶类中没有经过发酵的是（ D ） A. 红茶 B. 黑茶 C. 乌龙茶 D. 绿茶 15．武夷岩茶是出产于（ A ） A. 武夷山 B. 大别山 C. 海南岛 D. 四川盆地 16．下面属于台湾乌龙茶的是（ C ） A. 铁观音 B. 凤凰单枞 C. 文山包种 D. 大红袍 17．被简称为“祁红”的名茶是（C ） A. 滇红功夫 B. 英德红茶 C. 祁门红茶 D. 小种红茶 18．“今日有水厄”说的是发生在哪个人身上的茶事？（ A ） A. 王濛 B. 诸葛亮 C. 陆羽 D. 卢仝 19.《封氏闻见记》中关于灵岩禅寺的记载是发生在（ A ） A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 清代 20．法门寺出土的金银茶具是（ A ）宫廷茶具。 A.唐代 B. 宋代 C. 元代 D. 明代 21．随着茶文化的发展，历代饮茶方式都有所不同，宋代的饮茶方式是（ C ） A.生煮羹饮 B.煎茶法 C.点茶法 D. 小撮泡饮

2017年最新开封菊展全攻略

2017最新开封菊展攻略 九月花潮人影乱,香风十里动菊城。2017第35届开封菊花文化节即将盛大启幕，开封菊展可以说是目前国内菊展规模、菊花品种最多的菊展了，开封的养菊历史悠久，远在唐代就初具规模，至北宋，开封菊花更遐迩闻名，明清时代开封养菊、赏菊之风依然盛行，及至新中国成立之后，开封人民酷爱菊花的传统习俗犹浓。 1983年开封市人大常委会并决定把菊花命名为开封市“市花”，确定每年金秋十月举办“菊花花会”。小编最新整理了一份开封菊展攻略以供各位小伙伴们参考！ 历届菊花文化节常以龙亭公园为主会场，并设有万岁山大宋武侠城展区、清明上河园展区和天波杨府展区、铁塔公园展区、禹王台展区等近10个分会场。开封作为八朝古都，历史文化厚重，所以活动期间除了赏心悦目的菊展，古色生香的城市建设、千年传统美食以及各景区精彩的特色演出，都是非常值得一品的。活动时间：10月18~11月18（参考往年） 龙亭公园 位于开封市中山路北端（宋都御街北段）按清万寿宫布局而建的古建筑群体，自南向北由午门（景区南大门）、玉带桥、嵩呼、朝门、东

西朝房、照壁、龙亭大殿、宋代蜡像馆、东西垂花门和东西跨院、北宋东京城和皇城模型、北宋皇城拱宸门遗址、《五岳真形碑》方亭、北门、东便门等组成，另有植物造型园、盆景园、梅园、园林景观等。 龙亭公园作为历届开封菊展主会场，以其独特的宋宫廷文化特色和独居龙亭湖景区要冲的区位优势，以彰显菊花造景，往年以体现宋宫廷文化、菊文化、茶文化特色还举办迎中秋国庆大型菊展等一系列活动，菊展规模庞大、品质惊艳，造型各异。在2016年第34届菊花文化节所展出“七彩炫菊”闻名全国，成为一大亮点。 地址：河南省开封市中山路北段（御街北段） 交通信息： 公交： 1、20、15路公交车到，还可乘坐开封观光旅游专车，由于开封旅游景点多集中在市区，景点相距较近，搭乘人力三轮车，也是十分便利富有情趣的旅游交通工具。 万岁山·大宋武侠城 原名万岁山游览区、万岁山森林公园。地处八朝古都开封东北隅，占地五百余亩，是一座以宋文化、城墙文化和七朝文化为景观核心、以“大宋武侠文化”为旅游特色、以自然森林为格调、兼具休闲功能的多主题、多景观大型游览区。 历届开封菊花文化节重要分会场之一，菊展以“精品新奇”而著名，该景区现菊展布置由获奖无数的全国著名菊艺大师郑波与古国琴亲自种植培育，数千种精品菊花届时遍布园区，其中不乏“秀姿染霜”、

茶文化选修课练习题【含答案分析】

一、判断题（共16道小题，共80.0分） 1.明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。 A.正确 B.错误 2.《大观茶论》的作者是宋徽宗佶。 A.正确 B.错误 3.载的《登白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。 A.正确 B.错误 4.泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水 质要清净，水质为软水。 A.正确 B.错误

5.以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。 A.正确 B.错误 6.(错误)乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法， 再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。 A.正确 B.错误 7.(错误)在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。 出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。 A.正确 B.错误 8.我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的和中原地区。其中的一 株，树龄已达1700年左右。 A.正确 B.错误

9.古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始 对茶征税，这是中国历史上最早的茶税。 A.正确 B.错误 10.(错误)卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣。 A.正确 B.错误 11.戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是轼在《次韵辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。 A.正确 B.错误 12.世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。 A.正确 B.错误

中国茶文化的纪录片

中国茶文化的纪录片 中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。 茶文化的开端，起源于三国以前的茶文化启蒙。陆羽《茶经》的问世，在晋代、南北朝时期使茶文化发展到一个空前的高度，标志 着茶文化的萌芽产生。 宋代时期茶文化的兴盛以及明清时期茶文化的普及，铸就了今天茶文化在中国的发展。品茶悟道，感受心灵的脱俗，一种惬意，一 种超然物外的感受，是每个品茶人的内心所归。 喝茶是为了让心平静，也就是在心无杂念之中，看杯中茶叶沉浮，细品茶叶的清香。品茶而思，思考事物，品析人世界万物，茶文化 中缺少不了静谧的意境。 茶道 茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它 通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法， 领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有 助于陶冶情操、去除杂念。茶道是茶文化的核心，例如自嘉茶的茶 道“品尝甘醇味道，享受天然滋养”，正是品鉴出了茶的自然甘醇 之美感。 茶德 茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。 茶精神(茶道精神) 当代中国茶思想或由于立场不同，或由于诉求对象互异，或由于理念差别，故旨趣相差甚远，兹枚举四家略作说明中国的茶道精神：

中华茶艺业联谊会『静、美』;中华民国茶艺协会『清、敬、怡、真』;陆羽茶艺中心『美律、健康、养性、明伦』;高雄市茶艺协会『中庸、俭德、养气、品味』。 茶联 茶联是以茶为题材的对联，是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体。茶的对联，茶店对联，茶庄对联，茶文化对联，茶楼对联，茶馆对联，等等，都是茶联。以茶为题材的对联，由来已久。例如 茶中店的对联如：“瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。”雀舌、 龙团都是名茶。如今兴起的网络茶商也有茶联，例如中国高山有机 茶领导品牌自嘉茶的茶联是这样的“烹煎已得前人法，蟹眼松风娱 自嘉。” 茶书 我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门 论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中， 也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。 茶具 现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。 茶画 茶画，在中国茶文化里有着独特的艺术魅力，为广大茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于 文人画。文人画有四个要素：人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善。 茶艺

吴裕泰的茶文化攻略

吴裕泰的“茶文化＂攻略 １８４天世博的‘茶文化｜’｜推广．一条吴裕泰通往华东的‘罗马大遭’已经铺就 ◎文ｌ记者舒慕虞 “世博后，我们的下一个目标是华东市场。”在 １８４天世博会中，时任北京吴裕泰茶业股份有限公司 （以下简称“吴裕泰”）的世博首席事务宫魏炜接受 《东方企业文化》采访时表示。 世博结束后，魏炜身份转为新区域营销部总监。负 责开拓华东等新区域市场。而１８４天世博的“茶文化” 推广，无疑是进军华东市场的先锋队。 结缘世博 两年前，吴裕泰无缘于２００８ｊｔ京奥运特许商，但无 私地免费为北京奥运会独家提供１５０万袋袋泡茶，并在 奥运媒体村建它“中圈茶艺室”。 为了不再错过上海世博，在吴裕泰总经理孙丹威 的带领下，吴裕泰提前两年成立了世博专项工作小 组，全方位打造“世博茶”新形象。魏炜被任命为小 组负责人，全面负责世博各项事务，从此开始每日繁２０１０年５月，吴裕泰世博“中国茶坊”项目组正式 重的工作，“申报并非易事。”在申报过程中，公司进驻宝钢大舞台，开始１８４天中国茶文化推广；北京活 向组委会提供了最近３年的财务数据指标、四体系认证动周期间，数位明星艺人到访中国茶坊学习传统茶艺； 证明文件、产品品类明细及相关质检报告等全套资质世博团区数百家特许专卖店正式开售世博茶； 证明文件。２０１０９６月，５０款来自“中国茶叶联合体”的特许２０１０年春节前夕，吴裕泰收到上海世博会组委会寄世博茶正式进入北京市场； 来的特许生产商许可证书，成为北京茶行业唯一一家世２０１０年７月，联合产品“花开富贵”上市，四大名 博会特许生产商，同时也是唯一一个获此资格的老字号茶演绎中国茶叶的独到魅力； 品牌。紧接着又传来一个令人振奋的消息：经北京世２０１０年８月至今，吴裕泰“中国茶坊”累积接待各 博办推荐，吴裕泰将入驻世博园中国元素活动区的十坊地嘉宾、游客逾１０００万人，推出来自全国各地名茶数十 街，运营中国茶坊，推广中国传统茶文化。种；吴裕泰世博特许茶叶产品进驻上海各大世博特许专２０１０年３月，世博园区“从茶开始”体验区进行筹卖店、专柜，成为游客喜爱的旅游纪念品。 备，特许茶叶产品正式开始售卖；“痛并快乐着”是魏炜在世博期间的切身感受，２０１０年４月，吴裕泰与厦门华祥苑、上海茶叶、七彩“每天醒来，我要先判断下自己身处何处。北京还是上 云南成立“中国茶叶联合体”携手推广世博特许茶叶产海？”一张原本白净，而今黝黑、疲倦的脸在无言地诉 品，在上海浦东新区星河湾酒店举行盛大新闻发布会；说着背后的辛劳。 万方数据 ｏＲＩＥＮＴＡＬＥＮＴＥＲＩｍＲ！ＳＥＣＯＬＩＴＵＲＥ／２３／

茶文化未来发展方向

茶文化未来发展方向 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。茶文化兴于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。 1.茶叶与旅游业的结合 近年来，随着经济的发展，人民生活的富有及城镇化进程的加快，人们更趋向于追求文化和休闲的消费。我国拥有一批特色鲜明、文化底蕴深厚的茶俗旅游资源。中国的茶园大多被优美的自然环境所环抱，将这一资源优势与相关的文化有机结合，可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。参加茶都民俗风情游，旅游者不仅可以学到知识、获得美的享受，而且还能形成对生活和人生价值的体味，达到文化旅游的高层境界。让游客参与到茶文化旅游项目中，如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等，加深旅游者对茶文化的体验。同时，以市场为导向，根据游客需求设专项的茶文化旅游，。可针对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中讲授有关茶文化知识，如茶艺、茶礼等，并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，在休闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪，并可让他们品尝名茶和学习制作调配方法。 2，发展茶文化产业园 随着产业文化化、文化产业化发展，在政府的支持和引导下，以企业开发为主的茶产业园以及茶文化产业园建设进程加快，建设一批以体现产业、产品特色，以旅游为载体的茶文化产业园区。在产业的宣传定位上，有“茶叶大县”、“茶叶经济大市”、“魅力茶乡”、“中国名茶茶乡”等；在茶文化活动的内涵赋予上，组织“茶产业发展论坛”、“名优茶发展研讨”、“茶文化艺术节”、“斗茶大赛”等。 3.发展以茶艺表演为代表的茶文化活动 茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。所谓“茶艺”，就是通过艺术加工，展示茶的冲、泡、饮等技艺。茶艺是茶道精神的物质载体，游人不仅可以观看技艺精湛的茶艺表演，还可以体会到其所包含的茶道精神和茶文化内涵，同时在物质和精神上获得美的享受。在推广茶艺，发挥其在产业、产品宣传的作用上，特别是本世纪以来，随着茶艺培训、普及茶艺力度的加大，茶艺在产品推介方面发挥着重要作用，茶艺不仅直接提升了企业、产品的形象，而且加强了生产者与消费者沟通、培养顾客的忠诚度； 4.发展茶文化教育与培训 在部分高校开办了从事专门的茶文化教学的专业，开设茶文化、茶艺等课程，组建了以茶艺表演为主的高校群团组织，以高校为依托建立起茶艺培训机构，通过短期培训以及技能鉴定，培养大批茶文化专业性人才。组织茶文化宣传和茶艺表演，增强广大爱茶人的茶文化意识；组织各种民间组织和组织间的学术研讨

中国的茶文化阅读答案

中国的茶文化阅读答案 【篇一：中国的茶阅读答案】 在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族 的举国之饮，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。 ②中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概 为言之，谓：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉 有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、 左思之徒，皆饮焉。但此多非史实，纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》茶茗久服，有力悦志(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽 人皆知，不足为据。《尔雅》有苦荼之句，世以《尔雅》为周公时 作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公，也不足为 饮茶起始之证。 ③在古代史料中，茶的名称很多，但茶则是正名，茶字在中唐之前 一般都写作荼字。荼字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一个 义项。茶字从荼中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些 荼字已减去一笔，成为茶字之形了。不仅字形，茶的读音在西汉已 经确立。在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，茶的字 形进一步得到确立，直至今天。 ④茶能消除疲劳，使人精神振奋，增强思维和记忆能力;饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此每天喝三两杯茶可抑制细 胞衰老，达到延年益寿的目的。茶叶中含有多种维生素和氨基酸， 喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但饮茶也需注意，并不是喝得越多越好，不宜餐前睡前喝茶﹐餐前 喝茶容易刺激肠胃，睡前喝茶则容易影响睡眠品质;茶水不宜过浓， 也不宜置放太久;服用药物时，不可以茶水配服，会影响药效。 ⑤茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文 化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化 的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华 的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种

茶文化的形成与发展历史

茶文化的形成与发展历史 三国以前茶文化 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了 茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 晋代茶文化 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两 晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一 般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下， 一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶 代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死 前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些 干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶 已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家 经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无 玄远的清淡。东晋、南朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足， 终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。 玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了 多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始 终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天

中国茶文化的发展历史

中国茶文化的发展历史 萌芽时期 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697 年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到魏晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。 形成时期唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780 年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 兴盛时期有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。 普及时期在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 中国茶文化茶的渊源 （一）茶树原产于中国的西南部 我国是野生大茶树发现最早最多的国家，云南、贵州、广西、四川及湖北等地，自古以来就陆续发现过不少野生大茶树。早在三国时，《吴普?本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木（大茶树）亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠”之说，唐代陆羽《茶经》中就称：“其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”明代云

茶文化推介致辞

在中国茶文化·安溪铁观音北美推介会上的致辞 （2011年11月） 尊敬的---------, 尊敬的各位来宾，女士们、先生们、朋友们： 带着友谊，带着祝福，也带着安溪铁观音醉人的芬芳，今天，我们相聚在美丽的多伦多，共同见证三和名茶加拿大多伦多专卖店开业的经典时刻，共同为安溪铁观音登陆北美市场加油喝彩，共同为弘扬中国茶文化、促进世界茶人交流合作添砖加瓦。在此，我谨代表安溪县人民政府及百万茶乡人民，向三和名茶加拿大多伦多专卖店开业表示热烈祝贺！向莅临盛会的各位来宾、各界朋友表示衷心的感谢！向所有为本次活动付出辛勤劳动的茶人、乡贤和朋友致以崇高的敬意！ 茶是自然对人类的恩赐；安溪铁观音是茶中瑰宝。打开中国地图，北纬24°50′～25°26′、东经117°36′～118°17′之间，在福建省厦门、漳州、泉州金三角结合部，群山环抱、低温高湿、云雾缭绕、红壤遍布，那里就是铁观音茶树无可替代的家园--安溪。安溪铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，兼具绿茶之清芬、红茶之甘醇，而且去绿茶之苦、红茶之涩，香高味醇，回甘耐泡，备受茶人赞赏。安溪铁观音，她隽永的香气和喉韵带给人美的享受，她富含的天然成分和矿物元素带给人健康活力，她倡导的“纯雅礼和”的茶道精神引

导人们追求生命质量的更高层次。 中国是茶的故乡。千百年来，安溪人以茶为业、以茶行道。安溪人发明创造“半发酵”乌龙茶制作技艺，发现、发展铁观音这一稀世珍品，发明“短穗扦插”茶树无性繁殖技术这三大世界性贡献，有力地推动中国乃至世界茶业的发展。今日的安溪茶业，创造了县级茶园总面积、茶叶总产值、茶农人均收入等多项中国第一，首摘中国茶业界驰名商标，位列“中国世博十大名茶”第一位，制作工艺代表乌龙茶申报世界非物质文化遗产，先后荣获外商最喜爱的中国农产品品牌、影响世界的中国力量品牌500强、中国百个重点产茶县第一位等殊荣。特别是2009年以来，安溪茶人学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，致力构建从茶园到茶杯的茶叶质量全程保障体系，茶业现代化国际化已步入发展的快车道。 安溪茶自古就是“海上丝绸之路”的中国符号。史料记载，在宋代，与安溪有贸易关系的国家有58个，遍及今东南亚、西非、北非等地。在安溪茶人积极实施“走出去”战略，开展新一轮国际茶叶市场布局之际，三和名茶作为中国茶叶百强企业、安溪铁观音领军品牌，以弘扬茶文化为己任，以强大的营销能力为支撑，以多伦多为桥头堡，挺进欧洲市场，乘天时、享地利、聚人和，当先锋、开先河、更得先机。我们坚信，三和名茶加拿大多伦多专卖店，必将成为加拿大朋友品饮铁观音、领略中国茶的一方文化绿洲；安溪铁观音，必将带给加拿大这个热爱茶饮的国度全新的中国茶体验！

中国茶文化起源和发展

中国茶文化起源和发展 中国茶文化起源和发展 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动 之中的。陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神 农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”茶事应当开始于神农，而这种说法目前存在着 较大的争议。学界比较认同的是茶叶生产始于四川。东晋常璩在 《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树，甚至 把茶作为贡品向西汉都长安进贡，秦汉以后茶叶开始向外传播。 对于茶文化的起源问题，各家说法不一。陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议，但其中一丝微弱的信息却表明：在原始 社会，人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾 病的“药”用之性，而没有产生文化。有学者认为把茶作为一种文 化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载，充分证明了西汉时茶 叶市场的存在和饮茶风俗的形成。《集古录》则提出茶文化起于魏晋，魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性，，形成了一种茶的名仕文化。同时随着文人饮红茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶 已经脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。 对于茶文化的具体起源时间目前尚有待研究，但不可否认的是茶文化在中国的发展历程是极为悠久的。 目前有历史记载的茶文化发展情况始于魏晋。魏晋南北朝时期，门阀制度已经形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人 都以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提 出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐 世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2) 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。 26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。

中观茶业为您浅析茶叶知识全攻略(一)

中观茶业为您浅析茶叶知识全攻略（一） 1．用什么样的茶具泡茶最好？ 现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时一般会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。 --《中华茶文化基础知识》 2．水质对泡茶有影响吗？ 水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之。···其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。 --《茶叶审评》 3。水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？ 泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。泡饮各种德信花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。 --《中国茶经》 4．茶叶应该怎样存放？ 茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。 如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0。25-0。5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂， 干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。

中国茶文化发展历史

中国茶文化发展历史 茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》:"借问杨子舍，想见长卿庐"，"芳茶冠六情，溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并

潮州美食

岭南大讲堂——潮州美食同学们，你们是否听说过潮州菜，有没有吃过潮州小吃呢？相信在潮汕人云集的广科院即使没吃过，总有耳闻吧。没有的话也没关系，现在就让我带你来“品尝”一下潮州的风味美食潮州菜与潮州小吃~~ 请大家留意大荧幕，荧幕上这6点主要内容是今天我要给大家带来的精神食粮。 说起极具岭南文化特色的潮州菜，我脑海里顿时想起“高档”、“精细”、“雅致”这类的形容词。有些潮州人很会做生意、会享受是出了名的，便催生了闲情逸致的功夫茶文化以及高档、精致、大量采用生猛海鲜的潮州饮食文化。自然，这也是南临大海、海产丰富的缘故使然。 所以其最大特点是注重海鲜、注重生猛清鲜。不过食材上，从前单单以海鲜见长，近年来，海鲜、肉类、蔬菜等所有能用的食材都被利用起来，一切比从前更讲究做法。主要烹调法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。 听了我的解说，有没有哪位同学看出了潮州菜的特点呢？大家可以根据大荧幕上九道特色的潮州菜来回答。（听众回答一分钟）下面，就是能让大家的口水“飞流直下三千尺”的实品啦~ 1、虾蛄肉炒珠瓜，珠瓜色泽碧绿、口感爽脆。潮菜既是有数 千年历史的传统菜系，也有极为灵活、创新的一面。在实 践中潮菜的魅力与精髓，实际上就看烹饪者的“想象力”。

举个例子，一道“虾蛄炒珠瓜（苦瓜）”，粤菜师傅往往 只知拿虾蛄配西芹，焉知炒苦瓜更好吃？在你犹疑的时候，你已经失去了想象力。 2、法国鹅肝做成卤水似乎有暴殄天物之嫌，潮州的师傅于是 拿来做“金丝鹅肝”———沙律酱、番茄酱、柠檬汁、炼 奶做成自调酱汁，外面包裹着炸土豆丝，咬开却是香滑的 鹅肝，几乎如膏脂般流出，布局巧妙得紧。 3、鱼、虾、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，此外，潮菜还 以其名不见经传的素菜做出倾国倾城的味道而出名，这些 素菜通过肉类烹制而成，上席时却不见肉，素而不斋，譬 如驰名的护国菜、还有接下来的这道玻璃白菜。 4、大众化的美味墨西哥鲍，充满着潮州菜的亲民味道。 5、白雪红梅。精致的金边骨瓷扣碗盛装的“白雪红梅”，以长 白山雪蛤为主料用了小圆金瓜、咸蛋黄、蛋白、蟹籽与香 芹粒，勾兑成一碗晶莹剔透、颤颤巍巍的尤物，其嫩滑程 度，却不及滋阴润肺的功效更讨喜，是一道很有情调的高 档潮菜。 6、粤式的冰冻辽参是无味的，潮州人却将其放入老卤水中浸 泡，令其带点卤水味，又有肉香溢出。辽参扣熟后经冷却、冰冻，也可单吃，也可与北极贝、三文鱼等合为拼盘，点 蘸豉油芥辣吃。

中国茶文化的发展前景如何-

中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展趋势是销售等茶产业，同时还具备着品茶、评茶、茶赛、茶艺、茶的研究等精神文化表现。中华茶文化包括的面很广，博大精深，包容着政治、经济、社会、人生等多方面的内容。中华茶文化集哲学、伦理、历史、文学、医学、保健、艺术等为一体，包含着深厚的文化知识、科学技术、经济能源、发展潜力等因素，成为推动社会进步和历史发展的润滑剂。 茶文化是中华民族大文化的组成部分，是社会主义群众文化的一个载体，她具有丰富的中国特色社会主义文化内涵，是代表中国先进文化的前进方向。她以其深刻的内涵和特殊的魅力，在中华民族文化史上占有特殊的地位。精神调剂陶冶情操审美教化中华茶文化历史悠久，是在民间土壤里发育起来，几千年来，饮茶风习在民间之盛，已达到“茶为食物，无异米盐”，成为日常生活“开门七件事之一”的必需品。 根据记载，中国开始研究茶文化，可以追溯到西晋杜育的《荈赋》，唐代中期茶人和诗僧皎然的《饮茶歌·诮崖石使君》，著名茶圣陆羽的《茶经》，明代茶人张源的《茶录》等，一些茶家和爱好者从事研究，并著书立传，以供后人参考研究，使之相互传承发扬光大。茶，可以提神解乏，以茶养生、自娱、敬客、赠友，完全变成一种充满审美情趣的艺术行为。

人类在种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中，把制作出来的成果，在劳动之余或休闲时候，慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术的提高，现代的茶家们根据冲泡全过程，总结出八道程序：“白鹤沫浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼，并提升到茶文化的高层次来表现，使之更精彩生动。茶家们在泡饮时，认真讲究茶质、用水、茶具、冲泡，“水用清泉，炉以炭火，茶具小巧，茶讲形、香、色(汤色)、韵。”自成一家，别具一格。增进娱乐性，提高情趣，陶冶情操。同时，茶家们的品尝方法也很讲究，不是大碗豪饮，而是小啜、含口、徐咽、细品，通过品尝过程中的感受和遐想，产生审美的愉悦，进入诗化的美妙的境界句，达到哲理的高度。 人们在工作之余，休闲聚会的时候，用上优质的茶具，拿上一泡好茶，围坐在一起，或是评茶论道，或是促膝谈心，或是畅谈天下大事……;有的和着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看报、自娱自乐，激励情感，心胸坦荡，受益非浅;有的自捧一杯香茗，淡然而坐，慢斟细品，清心无欲、抛弃烦恼、修身养息，借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动，可以激发人们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的审美能力，丰富人们的审美经验，改变人们的审美态度。 从泡茶到品尝的艺术过程，人们把它归纳为“茶艺”，古代的茶家把它称为“茶道”，亦称作“茶德”。如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠

茶文化的形成与发展

茶文化的形成与发展 茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝时期，若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载的是汉朝人王褒所写《僮约》。最早喜好饮茶的多是文人雅士，在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，他二人都是早期著名茶人。司马相如所作《凡将篇》、杨雄所作《方言》，一个从药用角度，一个从文学角度都谈到了茶。 晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。 如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终能保持清醒，于是清淡家们就转向好茶，因此后期出现了许多茶人。 汉代文人的饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助雅兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。 唐朝茶文化的形成与当时的经济文化发展息息相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、经济、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起以及禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著的《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。 唐朝茶文化是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上、向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代一改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精湛的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关联的部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，如北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此“献茶”，邻居间请喝茶叫“支茶”。 这时，茶已成为民间礼节。

中国茶文化源远流长的历史

中国茶文化源远流长的历史 依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了独立的 名字“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般 性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的因素，即人 们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”故巴蜀人俗常饮食偏辛辣， 积习数千年，至今依然。巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。 中国人从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现， 是在汉魏两晋南北朝时期。 唐代茶文化开始形成，宋代茶文化达于兴盛。明、清茶文化已经普及。此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶 画卷》《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》《陆羽烹茶图》《品 茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花 纹千姿百态。到清朝，茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、 茶诗不计其数。 源远流长的中国茶文化 从“嚼”到“饮” 中国是茶的发祥地，从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云：“采荼薪樗，食我农夫。”东汉壹居士写的《食忌》说：“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重。”唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧

太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的 习俗。 从生煮羮饮到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶 树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制作方法也是重要的决定 因素。 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羮饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶、大蒜、辣椒和盐等作配料，再 加入泉水拌匀;茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏国已出现了茶叶的 简单加工，把采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的 萌芽。 自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青做饼已经逐渐完善，蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。 宋代，制茶技术发展很快，新品不断涌现。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行。龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提 高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香受到 极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。 在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压、直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。 这种改革出现在宋代。由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存。到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏废龙团兴散茶，使得蒸 青散茶大为盛行。然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的 缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。经唐、宋、元代的进一步发展，炒青茶逐渐增多，到了明代，炒青制法日 趋完善，在《茶录》《茶疏》《茶解》中均有详细记载。