浅谈铁路站车快餐配送食品的安全管理与发展策略

浅谈铁路站车快餐配送食品的安全管理与发展策略

作者：周捷;

作者机构：上海铁路卫生监督所蚌埠分所,安徽蚌埠233000;

来源：铁路节能环保与安全卫生

年：2014

卷：004

期：003

页码：P.128-131

页数：4

中图分类：R155

正文语种：CHI

关键词：铁路站车;盒饭;快餐配送;食品安全;安全标准

摘要：随着高速铁路的快速发展,铁路快餐配送（盒饭）已成为动车旅客用餐的主要方式,对其规范管理也更加迫切。2013年,铁道部办公厅出台了《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》规范性文件,但其在内容及效力上仍有不足,盒饭制作和配送的安全管理还须加强。建议应制定铁路餐车经营和快餐配送食品安全标准、规范,并将推行以即食盒饭等配送作为列车旅客用餐的远期发展策略。