餐饮部新员工入职必读
餐饮部应知应会
一、询问场景应知应会：
1、圌山天沐温泉全称是什么？具体地址在哪里？距离附近火车站、飞机场的距离是多少？
全称为：江苏圌山天沐温泉渡假有限公司
地址：江苏镇江新区捆山河路999号
距离镇江城铁站约35公里、丹阳火车站约25公里
南京禄口机场90公里、常州奔牛机场40公里
2、圌山天沐温泉周围的哪些景点及路程？
?10分钟到达圌山风景区
圌山位于镇江新区，主峰258米，圌山历史悠久，名胜古迹众多，除自然景观三十六处悬崖、七十二奇洞外，还有巍然屹立主峰顶上的报恩塔！
?10分钟到达绍隆寺
绍隆寺位于圌山北麓的五峰山，是圌山现存寺庙中规模最大的禅寺。?5分钟到达极乐禅寺
极乐禅寺位于圌山东南麓的山脚下，现有房屋四十余间，大雄宝殿一座，塑有地藏王和观音菩萨，主要是比丘诵经。
40分钟左右可到达镇江景点（距离30公里）
?金山位于市区西北约2公里，海拔43.7米，占地面积10公顷。故以“金山寺裹山，见寺，见塔，不见山”的风貌而蜚声海内外。
?焦山系“京口三山”（金山、焦山、北固山）名胜之一，又名“浮玉山”。故有“山裹寺”之谚。焦山之所以享誉中外，其一是因为焦山耸峙于江心，犹为“中流砥柱”、“镇江之石”，气势磅礴；其次由于焦山藏有许多珍贵的文物和著名的古迹，摩崖石刻于世皆知，碑林墨宝之多，仅次于古都西安碑林，为江南第一大碑林。
?北固山位于镇江市区，以险峻著称，因三国故事而名扬千古。
主峰海拔58.5米，登临北固，西望金山，东眺焦山。
?西津渡古街是镇江文物古迹保存最多、最集中、最完好的地区，是镇江历史文化名城的“文脉”所在，其中以“西津古渡”和“英国领事馆”为代表。
度假区周边交通便捷，距离-扬州、常州、苏州、无锡、南京等历史旅游文化名城车程均在1至3小时之内
3、请问镇江的行政区划，圌山天沐温泉度假区是属于镇江哪个区划？
圌山天沐温泉度假区位于镇江新区大路镇圌山风景名胜区
3、圌山天沐温泉周边有哪些特产？
长江三鲜（刀鱼、鲥鱼、河豚）、长鱼汤、东乡羊肉、蟹黄汤包
镇江香醋、镇江肴肉（又名“水晶肴肉”）丹阳黄酒、镇江酱菜
4、圌山天沐温泉水质特点
圌山天沐温泉打井深度1239 米，日涌水量达到2880立方米／日，出水温度45℃。该泉水质优良，富含多种对人体有益的微量元素，富含偏硅酸、氟、锶等对人体有益的多种矿物元素，达到国家医疗热
矿水浓度。经常性沐浴，能起到强身健体、滋肤养颜、延缓衰老等保健作用。
5、度假区能为客人提供哪些服务项目与设施？
住宿、餐饮、温泉桑拿、棋牌、商务办公服务如上网、长途电话、订票、打字复印等；洗衣熨烫、叫醒服务、免费租借物品服务如雨伞、充电器、自行车、刷卡消费服务、医药护理服务等
6、圌山天沐温泉门票市价是多少？收费标准？营业时间及免费项目？
成人门票229元/位，1.5米（不含1.5米）以下儿童60元/位，1.2米以下儿童免温泉门票（需成人携带方可入场，每位成人可携带一名儿童）
营业时间：9：00至次日凌晨12：00。
露天温泉（各种特色温泉池、石板浴、泳池、桑拿浴等），部分区域饮品免费供应，健身房、乒乓球、桌球、书吧、网吧、休息大厅均免费提供，鱼疗池、电子游戏室、儿童娱乐区等另行付。
7、室内温泉分什么区域？露天温泉区共有多少个池？
室内温泉共有：木炭房、桑拿房、玉石房、鱼疗池、儿童戏水池、SPA水疗区、室内游泳池
室外热身泉6个特色泡池25个
8、禅汤院的有哪些服务设施？共有多少个泡池？
素食馆、氧吧区、汗蒸馆、玉石浴、盐疗室、SPA馆、冥想室、会
客厅、棋牌室
共8个泡池；正思池、正精池、正念池、正定池、正命池、正业池、正语池、正见池
9、温泉区可同时容纳多少客人？每日最高接待量为多少人？
可同时容纳1200人,每日最高接待量为3000—4000人。
10、度假区客房有多少间？别墅多少栋？住宿客人有哪些权利（免费及优惠）？
免费赠送2人早餐，享受入住（第一时间）送小食、水果、礼仪接待，免费使用宽带上网。
住客享受温泉中心门票120元/位，每房限购2张在入住当日不限次数浸泡。
11、客房何时办理入住退房手续？如加床怎么收费？
入住时间为下午15：00时后，退房时间为中午12：00前。
加床按240元/位，赠送一人早餐及一张温泉中心门票。
12、度假区商务中心在哪里？提供什么商务咨询？
商务中心位于度假区客房前厅，提供打字、复印、传真、上网、订票、邮递、长途电话等，营业时间为24小时服务。
13、酒店的房价是多少？有折扣吗？
酒店有很多种房型，有不同的房价，具体详情可以咨询我们前台的同事，分机号码**您现在需要我帮您联系么？酒店也有一些优惠和折扣政策，我们营销中心同事会为您做详细的解释，分机是**，需要我现在帮您联系吗？
14、请问你们这里叫出租车方便么？早上需要提前预订么？
我们这里叫出租车很方便，我们也可以帮您叫车，但需要提前十分钟预定。您也可以选择
们酒店的租车服务。只需要联系我们前厅礼宾同事就可以了，分机号码**。需要我现在帮您预定么？
15、最近的加油站/洗车在哪里？
加油站：在兴港东路与圌山路交叉口有中国石化加油站，
洗车服务：度假区附近大路镇有汽车美容店提供洗车服务。另外开车沿兴港路向西约10分钟到新区大港，也有知名汽车4S店。
16、附近哪里有超市或者银行？
度假区附近大路镇有小型超市及一般便民购物点，镇上有农业银行、农商行及邮政银行。开车沿兴港路向西约10分钟到新区大港，有大
润发、大统华、华润苏果等大中型超市，国内知名国有大银行均设有营业点。
17、附近哪里有医院，最近的药方在哪？
度假区附近大路镇有几家小型药方，常用药物均有销售。第一人民医院新区大港分院是最近的资质医院，此外还有镇江第二人民医院大港分院
18、请问度假区有哪些餐厅，餐厅特色是什么？营业时间在什么时候？
餐饮场所有：生态餐厅包厢、生态零点大厅、温泉餐厅、禅汤院、会议中心，以淮扬菜、江鲜、本地农家菜及各式生态时蔬为主特色。
营业时间为生态餐厅（大厅+包厢）：11:30-14:00；17:30-21:00
禅汤院：11:30-14:00；17:30-21:00
泉食坊：10:00-22:00
生态大厅自助早餐厅营业时间为:07:00—10:00(节假日延长到
10:30)
19、生态餐厅及禅汤院、各包厢名字是什么？分别能容纳多少客人用餐？
一楼生态包房：金山焦山南山茅山横山象山（10人位）
二楼生态包房：北固山宝华山九华山观音山宝塔山（10人位）五峰山（14人位）
生态大厅：圌山厅1（靠大厅入口南侧）、圌山厅2（北侧）（300人）
禅汤院包房：恒餐厅（10人位）怡餐厅（12人位）悦餐厅（12人位）
禅汤院卡座：素食坊1、素食坊2、素食坊3 （6人位）
20、度假区有哪些会议场所，各自名称是？分别能容纳多少人开会？
字型/双
备注：
1、免费提供茶水、音响、麦克风、白板、白板笔、会议用笔、纸、
信笺等。
2、投影仪、横幅、欢迎牌、鲜花、果盘、果篮、茶歇等另行收费。21、包厢及大厅有无最低消费？有哪些特色菜肴可以推荐？
生态大厅并无最低消费，零点用餐；包厢消费建议达到一定的用餐人数。禅汤院需要提前预约方能开放使用。
特色菜有****
请问在哪里可以预订宴会？
您可以到度假区营销中心进行咨询和预订，我们可以帮您联系酒店营销中心，电话：****，或代订。
22、餐厅宴会标准是多少？预定宴会有什么优惠项目？
****
23、度假区内主要服务电话、网址各是什么？
营销中心：
温泉前台：
酒店前台：
度假区网址：
24、餐饮部办公室电话、餐饮预订电话、送餐电话（温泉餐厅）、禅汤院（餐饮）电话、生态餐厅传菜电话、生态餐厅收银台各是什么？餐饮办公室：
餐饮预订：
送餐电话（温泉餐厅）：
禅汤院（餐饮）：
生态餐厅传菜：
生态餐厅收银台：
25、度假区消费结账方式有哪些？
现金结账、协议挂账、挂房帐、银联卡结账、支票………………等。
26、餐厅有无自带酒水服务费，自带食材加工费如何规定？房内送餐
收服务费吗？
酒水服务费：
自带食材加工费：
房内送餐服务费收取餐费金额的15%。
27、度假区有哪些会员卡？怎样办理？会员卡遗怎么申办？
***
二、餐饮服务场景应知应会：
1、在看到客人步入餐厅时该如何做？
标准动作要求：主动上前问好，确认是否有订位，把客人引领到餐台标准语言要求：中午好，欢迎光临！请问您有订位吗？请这边请。
2、当值台服务员看到领位员引领客人向自己所在区域走来时，应怎样做？
标准动作要求：应主动上前问好，拉椅让坐。
标准语言要求：中午好，先生/女士，请里边请。
3、客人刚刚入座，服务员应该怎么做？
标准动作要求：主动为客人斟每一杯礼貌茶、落口布、撤筷套及多余餐具
4、当客人拿物品进入餐厅时，领位员应做些什么？
标准动作要求：主立即上前帮助客人拿重的物品并引领客人就座。标准语言要求：欢迎光临，我帮您拿一些好吗？请这边请。
5、上菜时，你所欲上菜的位置两位客人正在交谈，你该怎么做？标准动作要求：最好不要打扰，可绕到另一处去上菜，并提醒客人请慢回身。
标准语言要求：打扰一下，请您慢回身。
6、当你正按照正规的斟茶顺序为客人倒茶，刚欲为这位客人倒茶时，他却对你说为另外一位客人先倒，这时你该如何做？
标准动作要求：先把斟茶顺序放到一边，按照客人的意思去做。7、当你接到通知获悉稍后会有几位客人到你负责的包房用餐，你了解到其中有一位客人习惯用左手，这时你该怎么做？
标准动作要求：待该客人就座后马上将相应用具改放在左侧，方便其使用。
8、为客人上菜时，客人询问你这道菜的菜名，恰好这道菜正式本餐厅新推出的，你并不清楚，这时你该如何回答客人？
标准动作要求：不能回答客人不知道，应请客人稍等并立即到后面去询问此道菜的菜名及口味及时告之客人，并对其表示歉意。
9、当客人离开餐厅后，服务员在收台时发现了客人遗忘下的物品，你该怎么做？
标准动作要求：应及时上报，并且仔细登记用餐客人的资料，与其取得联系，以免客人着急。
10、客人发现饭菜中有异物如何处理？
标准动作要求：首先应向客人表示歉意，然后将客人已经上桌的饭菜立刻撤下来，仔细分辨是什么东西。经分辨认定是异物后，要立刻为客人重新做一份新的饭菜，或者征求客人的意见换一款与之相近的菜肴。同时再次向客人表示歉意。
标准语言要求：对不起，为您重做一份好吗？/对不起，为您换一款好吗？
11、当客人对酒店的服务提出疑议时应何处理？
标准动作要求：应对客人表示歉意，要有诚恳的态度，表示在不会出现类似状况，并用实际行动来表示你的歉意。
标准语言要求：非常对不起，请您原谅，下次不会了。
12、当客人反映菜肴的口味不对如何处理？
标准动作要求：首先了解口味不对的原因及哪里不对，如因为口味过淡可将此菜肴拿到后厨进行重新加工，如是原材料的质量问量，服务员则要立即撤下菜肴，向客人道歉，请客人重新订一款与正经相近口味的菜肴，立即制作，上桌后请客人再次品尝，报知经理进行处理。
13、客人点的菜肴长时间没上，客人很着急这时该如何处理？
标准动作要求：要向客人表示歉意，立刻去与厨房联系，查看没有上菜的原因，尽量安慰客人告之由于此菜制作程序等原因而延误上菜时间，再次表示抱歉。之后反醒自己由于工作中的失误没有及时催菜并且在为客人点菜时没有事先告诉客人此菜需要的时间会稍长一点。
14、开餐期间突然停电应如何处理？
标准动作要求：首先安慰客人，让客人不要惊慌，坐在椅子上不要走动。并表示歉意，说明可能是供电系统出了毛病，与此同时应立刻开启应急灯或拿来照明用具为客人照明。及时与相关维修部门取得联系，搞清楚停电原因，并尽可能地让客人知道。
标准语言要求：请大家不要惊慌，是因为电路出了小故障，我们的工作人员已经进行修理了，马上就会来电。
15、餐后结帐时客人反映帐单的价格不对如何处理？
标准动作要求：应有耐心的和客人对帐，将客人所点的食品、饮品等相应物品一一核对，并有礼貌的解释清楚，结帐后对客人表示感谢。
16、客人在餐厅醉酒如何处理？
标准动作要求：为客人提供一杯茶水，并且上一道湿巾，找个合适的地方让其休息，并且请他的朋友们劝阻他不要继续饮酒。
17、残疾客人来用餐应该怎样做？
标准动作要求：决不允许用惊奇或者好奇的眼光去注视客人，决不允许在客人背后窃窃私语或者做小动作，应该热情、礼貌、细心、耐心地去服务。
18、如何为带小孩的客人服务？
标准动作要求：如有带小孩的客人餐厅用餐，要给予更多的关注和照顾。先为小孩安排好坐位之后，应马上为客人点菜，向客人推荐一些适合孩子食用的菜品，或者帮助照看小孩，让大人免去牵挂地用餐。
19、客人餐后要求服务人员代其保管食品或酒品如何处理？
标准动作要求：如客人用餐后将没有吃完的食品或酒品请服务员代为保管，可在请示完领导后为客人代存，存前为客人将食品包好，写出好标签安排妥当后，服务员之间要交接清楚，等客人来取时及时交给客人。
20、客人出言不逊，服务员应如何处理？
标准动作要求：一般不要与其斤斤计较，要以真诚冷静的服务使客人感到是他过于激动，态度要温和。
21、如有醉酒客人将包房弄脏，这时服务员该如何处理？
标准动作要求：服务员应立即进行清理，并安慰客人无须介意。
22、在为客人铺口布时应怎么做？
标准动作要求：取下桌面的口布，移至客人右后方摊开，再移动右手，由外往内轻轻铺在客人膝上，铺时手不可碰到客人身体，铺口布顺序以女士优先服务，再为男士，最后为男主人。
23、接听客人订餐电话时要注意什么？
标准动作要求：铃响三声内接起，按照规定问好，必须以礼貌、友善、愉快的态度回复客人，结束时要同客人进行较对确认你所记下的准确后，对客人表示感谢，并表示恭候光临。
标准语言要求：
24、与客人通话结束时，挂断电话应注意什么？
标准动作要求：待客人挂断电话后在挂断。
25、当客人离店时领位应怎么做？
标准动作要求：为客人叫梯，对客人表示感谢，并欢迎客人下次的光临。
标准语言要求：先生/女士请慢走，欢迎下次光临。
26、当客人脱掉外衣时服务员应如何做？
标准动作要求：主动上前帮助客人拿来外衣，并将其挂好。
标准语言要求：我帮您反外衣挂好好吗？
27、如何为客人点菜？
标准动作要求：主动为客人递上菜单，给客人介绍一下本店特色菜品及特价菜。
标准语言要求：这是我们餐厅的菜单，某某菜时我们的特色菜，您尝一尝吗。
28、如何为客人点酒水？
标准动作要求：主动介绍各种档次的酒水及度数，征得客人同意后下单到吧台准备。
29、当客人对菜品以及酒水提出疑议时怎么办？
标准动作要求：主动为客人解答，要有耐心，不能有怨言。
30、当客人需点主食时？
标准动作要求：应主动为客人介绍本店面点师傅的拿手菜，并且快速提供给客人。
31、当客人结束用餐时？
标准动作要求：斟倒礼貌茶，上最后一道毛巾，清点所剩酒水并将所用数量告知客人。
32、当领班为客人买单时？
标准动作要求：首先应审核帐单，由领班拿好帐单买单，并告知客人所消费的钱数，找好零钱及带上发票，并礼貌地说声“谢谢”。
标准语言要求：小声对客人说这是您的帐单，客人起身离开时，欢迎他的下次光临。
33、当客人离店时领班应怎样做？
标准动作要求：提醒客人带好随身物品，送至电梯口并说“慢走，先生/女士欢迎下次光临”，如有客人打包，拿好打包食品，送至大门口，待客人离开后，方可回到餐厅内。
34、当骨碟、烟缸内已满这时应如何做？
标准动作要求：要及的更换，骨碟内的残骨不能超过其三分之一，烟缸内有烟头就需更换。
标准语言要求：打扰了为您更换一下骨碟好吗。
35、如上比较昂贵的大菜时应怎么办？
标准动作要求：征询客人的意见是否需要分菜，并报菜名，介绍菜品的特点。
标准语言要求：这道是某某菜，需要为您分一下吗。
36、如上虾、蟹类海鲜，服务员应怎么做？
标准动作要求：应加上沾料、洗手盅及蟹钳
37、服务员为客人上酒水时应怎么做？
标准动作要求：应先向客示酒，客人同意后方可打开酒水为客人斟倒。标准语言要求：先生/女士，这款酒是您点的，您看可以吗。
38、客人在餐中互相敬酒时，服务员应怎么做？
标准动作要求：应站在旁边，随时准备添加酒水。
39、客人餐中用餐服务员服务时主要应做些什么？
标准动作要求：尽量满足客人的不同需要，保持桌面卫生、勤换烟缸、骨碟、添加酒水。
40、客人在用餐时不谨将餐具打碎，这时服务员应怎样处理？
标准动作要求：首先询问客人是否受伤，然后马上收拾干净，报告领班是否需要下破损。
41、客人用餐完毕起身离开时，服务员应怎么做？
标准动作要求：主动拉椅帮助客人拿衣服、物品，提醒客人拿好随身物品，如有打包食品应帮助客人拿到电梯处，帮客人叫梯欢迎其下次光临。
42、客人在开餐前致祝酒词时，服务员该如何做？
标准动作要求：应斟好酒水，站在一侧，不要发出任何声音。
43、当菜品上到桌面时服务员应该怎么做？
标准动作要求：应将菜品转向主宾，然后报菜名。
44、为客人上汤时应怎么做？
标准动作要求：征求客人意见是否需要分汤。
45、上菜时如不小心将客人衣服弄脏该怎么做？
标准动作要求：首先向客人诚恳的道歉，然后帮客人擦拭，询问是否拿去清洗
标准语言要求：真对不起，我给您擦一擦，您的衣服是否需要为您送去清洗。
46、领班不在服务员为客人买单时应该怎么做？
标准动作要求：首先检查是否有需要退的酒水，检查帐单是否正确，把帐单拿到客人面前小声报出金额，要唱收唱付。
47、当客人要打包时，应怎么做？
标准动作要求：根据客人要求把不同的菜品分类装好，并帮客人拿到电梯口在交给客人。
48、当得知客人是糖尿病患者时应怎么做？
标准动作要求：主动为客人介绍不含糖的酒水，如干啤、干红等
49、当客人所点的菜上齐时应怎么做？
标准动作要求：主动告知客人菜以上齐，请慢用。
50、当餐桌上的菜被客人吃的很空时，但菜已经上齐了，这时应怎么做？
标准动作要求：主动询问客人是否需要在添加些什么。
标准语言要求：小声的对主人说，您是否还需加些什么。
51、当客人点鲍鱼时，应准备什么？
标准动作要求：应配备好相应的餐具、用具、刀叉
52、当客人用餐接近尾声时，应做些什么？
标准动作要求：主动询问客人是否点主食。
标准语言要求：您需要点些主食吗。
53、当客人点菜牌上没有的菜时应怎么做？
标准动作要求：首先不要否定，让客人稍等片刻，然后到厨房询问是否有原料，并且尽量满足客人的要求。
标准语言要求：请稍等，我给您问一下。
54、当客人要点的菜已经估清了，怎么办？
标准动作要求：首先要向客人表示歉意，然后向客人介绍几道口味和此菜品差不多的菜，供客人选择。
标准语言要求：对不起这道菜暂时没有，还有某某菜口味和它差不多，您可以尝一下。
55、买单时，客人要挂房帐，但前台押金不够时应怎么办？
标准动作要求：首先向客人道歉，对客人解释原因，陪同客人到前台交押金，后再让客人挂房帐。
标准语言要求：“对不起，先生/女士”，您前台的押金已不够了，所以需
要您及时补交。“谢谢您的配合”
56、当早餐客人有小孩或老人时应怎样做？
标准动作要求：首先为客人找到一个合适的位置让其坐下，并且帮助打食品，尽量帮助他们服务。
57、用早餐的客人反映咖啡等此类饮品不够热时，应怎么办？
标准动作要求：首先把客人倒的饮品进行打热，之后在送到客人面前。
58、当客人准备吸烟时，如何做？
标准动作要求：应主动上前为客人点烟，并查看餐桌上是否有烟缸。
59、席间当客人酒杯空时，应如何做？
标准动作要求：主动为客人斟倒酒水。
60、斟倒酒水时应注意什么？
标准动作要求：斟酒时应从主宾开始斟倒，顺时针从右侧依次斟倒，根据客人喝不同的酒应及时换杯。
61、上菜时应注意什么？
标准动作要求：上菜是应注意荤素、凉热、色彩等的合理搭配与摆放，菜上桌后转至主宾面前之后报菜名。并按规定摆放成型。
62、在餐厅遇到客人时应怎么做？
标准动作要求：遇到客人应主动热情、礼貌的问好，询问时否需要帮助。
63、当发现餐台上有空盘时，应做什么？
标准动作要求：主动及时的将空盘撤下。
64、接到客房送餐电话预定时应如何做？
标准动作要求：对客人所需点用的菜品做详细记录，问清房间号、用餐人数及付款方式，根据客人对送餐时间的要求及时的将菜品为客人送到房间。
65、为客人送餐时应准备哪些用具？
标准动作要求：整理好餐车，按用餐人数准备好相应餐具，菜品出齐后，取帐单后迅速将餐送到房间。
66、为房客送餐时应做哪些工作？
标准动作要求：检查好的出有品与菜单有无遗漏，注意下单时间要及时跟进，认真填写客房送餐统计表，准备好相应用具之后为客人送餐。
67、为客人送餐时应如何做？
标准动作要求：把餐车推到客房，有礼貌的敲门，见到客人先问好，将餐车推入房间，帮客人将餐放好，收回菜盖，请客人买单或签单，退出房间前对客人说再见，请慢用。
68、对送餐到客人房间的餐具应如何收回？
标准动作要求：可打电话询问客人，首先表示歉意，询问是否可以将餐具收回。打电话的时间掌握应为早餐应送餐30分钟后，午餐、晚餐应50分钟后。
69、收餐具时应注意哪些事情？
标准动作要求：收餐具时应询问客人对菜品的意见并详细记录，将餐具点清收齐后，切忌轻拿轻放，不可在房内刮盘、叠盘。离开时要表
酒店新员工入职培训
新员工入职培训 酒店入职培训主要内容包括： 培训时间： 培训期间纪律：请假通知培训经理，培训期间手机调为振动，不允许交头接耳，随意走动，迟到一次5元，培训期间自备笔和本，认真做好记录。 第一章：酒店的基础知识第二章：酒店从业优势 第三章：本酒店的介绍第四章：优质对客服务 第五章：职业道德与修养第六章：仪容仪表 第七章：礼节礼貌第八章：酒店员工的礼貌规范第九章：语言的规范第十章：电话礼仪 第十一章：忌讳常识第十二章：保守机密 第十三章：处理投诉第十四章：酒店消防 第十五章：奖罚规定第十六章：请休假暂行管理规定第十七章：接待收银的工作流程和岗位职责 第十八章：客房服务员的工作流程和岗位职责 第十九章：餐厅服务员的工作流程和岗位职责 第二十章：客房服务员培训
第一章酒店的基础知识 酒店的基础知识部分，主要包括以下重点内容： 酒店的定义 酒店的分类 酒店的宾客 酒店的产品 安全工作 失物招领 紧急情况 1、酒店的定义 酒店在我国，由于地域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“度假村”、“旅游山庄”等多种不同的称呼，在这里我们统一称为酒店。 酒店是以大厦或者特定的建筑物为基础，经过政府批准，向客人提供客房，餐饮，康乐等设施及服务的经济组织，它们往往是以夜为单位向宾客提供餐饮及其他服务或没有餐饮及其他服务的入住设施。 2、酒店的分类 酒店按照不同的划分标准可以进行多种分类，按照服务类型看分为有限服务型酒店和全面服务型酒店，有限服务型酒店是以入住设施为主，很少提供餐饮服务﹔全面服务型酒店除了最基本的入住设施以外还有餐饮服务、会议服务、客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务、洗衣、干洗服务及其他可以提供使用的
公司新员工入职登记表
公司新员工入职登记表
员工入职须知 首先，欢迎您加入本公司，为了能让您有一个更好的工作环境，使我们的合作轻松愉快，请您仔细阅读本公司有关规定： 1.新入职的员工必须完整的填写好职位申请表，出示有效证件原件交验，新员工必须保证向公司提交的所有证件及资料等均真实有效，否则公司可随时解除劳动关系，并追究相关经济法律责任。 2.公司目前上班时间:上午:9:00~12:00 午休12：00~14：00 下午:14:00~18:00 所有员工上下班必须打卡，上班和出勤期间必须佩带工牌。 3.新入职员工根据公司管理规定，前一个月试用期，试用期内离职或被辞退者，不计薪资；上班满一个月者，则计满月薪资（工资发放时间为每月15号，发放前一个月工资）。 4.新入职的员工在试用期后一个月内须与公司签订劳动合同。新入职的员工入职前应办理一张广州开户的银行卡，卡号交人事部登记，入职满一年的员工，公司帮助办理五险一金。 5.公司员工试用期转正后必须上班满一年（12个月）才能提出辞职申请，由财务派发工资，未满一年（12个月），提出离职者，扣除半月工资，自行离职者，公司不结算工资。 6.上班时间不得看视频、穿背心、穿拖鞋、做与上班无关的事，抽烟可到后门门外。 7.休假必须提前向部门主管报告，人事部登记信息，如遇特殊情况不能提前请休假的，事后第
一时间应补上由上级主管签字的请假条。3天以上休假则由总经理签字批准。 8.请假，员工在月休休完后若要继休假者，视为请假，请假期间工资会依照请假时间扣除，员工请假与休假一样，上报上级与主管。 9.新入职的员工如对公司的管理等各方面如有需要了解的，可以咨询直接上级或人事部。再次欢迎您成为本公司的一员，因为有了你的加入公司的明天将会更加辉煌！ 对以上《员工入职须知》本人已清晰了解并同意，本人一定会严格遵守公司的相关管理制度，如有违反愿意接受公司的相关处理。 新员工签名确认： 日期：年月日 员工守则 细则 为了加强企业管理，增强员工遵纪守法的观念，提高员工的自身素质，树立企业良好形象，维护公司工作环境及正常的工作秩序，根据国家劳动法及有关法规，特制订以下规定条例。 一、员工守则 1．员工应自觉遵守本公司的一切规章制度，服从上级的合理安排。 2．各员工对内须认真负责工作、爱惜公物、减少损耗、提高服务质量、增创新产值；对外应保守业务上的机密。
餐饮部新员工入职培训
餐饮部新员工入职培训 一、到职前培训(部门经理负责) 1、致新员工欢迎信。 2、让本部门其他员工知道新员工的到来(每天早会时)。 3、准备好新员工办公场所、办公用品。 4、准备好给新员工培训的部门内训资料。 5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。 二、部门岗位培训(部门经理负责) 到职后第一天： 1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训(人力资源部负责)。 2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。 3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。 4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。 5、新员工工作描述、职责要求。 6、讨论新员工的第一项工作任务。 7、派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。 到职后第五天： 1、一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。 2、对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。
3、设定下次绩效考核的时间。 到职后第三十天 部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表。 到职后第九十天 人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。 三、公司整体培训：(人力资源部负责--不定期) 1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。 2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。 3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。 4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。 四、新入职员工事项指导标准 1、如何使新进人员有宾至如归的感受 当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进员工一样地受到考验，所以主管人员成功地给予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。 2、新进人员面临的问题 1)陌生的脸孔环绕着他; 2)对新工作是否有能力做好而感到不安; 3)对于新工作的意外事件感到胆怯; 4)不熟悉的人、事、物，使他分心;
新员工入职培训内容有哪些
新员工入职培训内容有哪些 新员工入职培训内容有哪些 导语：企业对新进人员培训的内容主要有：一、介绍企业的经营历史、宗旨、规模和发展前景，激励员工积极工作，为企业的繁荣作贡献; 二、介绍公司的规章制度和岗位职责，使员工们在工作中自觉地遵守公司的规章，一切工作按公司制定出来的。 企业对新进人员培训的内容主要有： 一、介绍企业的经营历史、宗旨、规模和发展前景，激励员工积极工作，为企业的繁荣作贡献; 二、介绍公司的规章制度和岗位职责，使员工们在工作中自觉地遵守公司的规章，一切工作按公司制定出来的规则、标准、程序、制度办理。包括：工资、奖金、津贴、保险、休假、医疗、晋升与调动、交通、事故、申诉等人事规定;福利方案、工作描述、职务说明、劳动条件、作业规范、绩效标准、工作考评机制、劳动秩序等工作要求。 三、介绍企业内部的组织结构、权力系统，各部门之间的服务协调网络及流程，有关部门的处理反馈机制。使新员工明确在企业中进行信息沟通、提交建议的渠道、使新员工们了解和熟悉各个部门的职能，以便在今后工作中能准确地与各个有关部门进行联系，并随时能够就工作中的问题提出建议或申诉; 四、业务培训，使新员工熟悉并掌握完成各自本职工作所需的主要技能和相关信息，从而迅速胜任工作;
五、介绍企业的经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等，增强新员工的市场意识; 六、介绍企业的安全措施，让员工了解安全工作包括哪些内容，如何做好安全工作，如何发现和处理安全工作中发生的一般问题，提高他们的安全意识; 七、企业的文化、价值观和目标的传达。让新员工知道企业反对什么、鼓励什么、追求什么; 八、介绍企业以员工行为和举止的规范。如关于职业道德、环境秩序、作息制度、开支规定、接洽和服务用语、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装等的要求。 一、到职前培训(部门经理负责) 1、致新员工欢迎信。 2、让本部门其他员工知道新员工的到来(每天早会时)。 3、准备好新员工办公场所、办公用品。 4、准备好给新员工培训的部门内训资料。 5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。 二、部门岗位培训(部门经理负责) 到职后第一天： 1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训(人力资源部负责)。 2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。 3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。 4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。 5、新员工工作描述、职责要求。
公司新员工入职登记表
公司新员工入职登记表 员工编号：
员工须知 首先，欢迎您加入本公司，为了能让您有一个更好的工作环境，使我们的合作轻松愉快，请您仔细阅读本公司有关规定： 1.新入职的员工必须完整的填写好职位申请表，出示有效证件原件交验，新员工必须保 证向公司提交的所有证件及资料等均真实有效，否则公司可随时解除劳动关系，并追究相关经济法律责任。 2.公司目前上班时间为上午8:00~12:00 下午13:00~17:00 所有员工上下班必须打卡，忘打卡当天未向人事部说明的则扣款5元/次 3.新入职员工根据公司管理规定，有7天的观察期，7天之内（含）离职或被辞退者， 不计薪资；上班7天之后未满一个月离职或被辞退者，按8元/时计算；上班满一个月者，计满月薪资。 4.凡已入职的员工，在7天观察期过后，试用期内辞职的必须提前半个月提交书面辞职 申请报告，转正后员工辞职必须提前一个月提交书面辞职报告，同时办理相关工作交接手续，否则，急辞工扣款500元/人。 5.新入职的员工在7观察期后一个月内须与公司签订劳动合同。 6.新入职的员工转正后应办理一张招商银行的工资卡，卡号交人事部登记。 7.上班时间不得听音乐、看视频、吃零食、穿背心、穿拖鞋、做与上班无关的事。 8.1~3天内的请假须由上级主管签字批准上报人事部，如遇特殊情况不能提前请假的， 事后第一时间应补上由上级主管签字的请假条。3天以上请假则由总经理签字批准。
9.新入职的员工如对公司的管理等各方面如有需要了解的，可以咨询直接上司或行政人 事部。 再次欢迎您成为本公司的一员，因为有了你的加入公司的明天将会更加辉煌！ 对以上《新员工入职须知》本人已清晰了解并同意，本人一定会严格遵守公司的相关管理制度，如有违反愿意接受公司的相关处理。 新员工签名确认： 日期：年月日
餐饮部新员工入职培训计划
ORIENT A TION CHECKLIST 新员工入职培训检查表 Name/Hotel ID 姓名/工号： Starting Date 入店日期： Department/Section 部门： Position 职位： Personnel Checklist – The following subjects have been explained at the orientation session: Orientation-Date: 员工个人检查表 - 在新员工入职培训中，是否已经接受了以下课程的培训： 新员工入职培训 - 参加日期： Welcome by management team 管理层欢迎新员工 Hotel Basic English 酒店基础英语 Group and Hotel Info 集团及酒店简介 Telephone Courtesy 电话礼仪 Test scores:考核成绩: Employee handbook &Hotel Policy 员工手册及酒店规定 Hotel Tour 参观酒店 First Exam Reexamination Polite manners & Physical Training 礼貌礼节、形体训练 初试 复试 Fire Safety & Emergency Training 消防及紧急状况处理培训 The employee has received the following 员工已经收到以下物品： Shiftleader 主管 Dept Manager 部门经理 部门新员工入职培训 你的部门培训师是 他将安排帮助你完成以下内容 1.Welcome 欢迎仪式 a. Welcome new team member to the department 欢迎新员工加入部门 b. Explain the importance of the team member’s job 同员工讲述本职工作的重要性 2.Provide a tour of the entire work area 带领员工熟悉各个工作区域 3.Introduction to Co-workers and Supervisors 介绍同事和部门主管 a. Introduce the person who will be doing the training on the job if you will not be doing it yourself 介绍要给新员工所做培训的培训员 b. Introduce some of the Co-workers during the Tour 在介绍工作区域时介绍部门的同事 c. Introduce the new team member to relevant department Manager 介绍新员工给相关部门经理 d. Make sure the new team member understands who they report to during the training period 确认新员工知道在培训期间将向谁汇报工作 e. Identity who they can go to for help when they cannot find a supervisor 说明当直接主管不在时,谁可以提供帮助 3.Explain department organization and how it relates to other departments 介绍部门总体的组织结构并解释同其他部门 的工作关系 4.Explain Working Condition, Show the team member 介绍工作环境，并让新员工知道 a Where they do their work 在哪里工作 b. Starting time 每日开始工作时间 c. Finishing time 每日结束工作时间 d. Overtime policy and requirement 加班政策及要求 e. Break periods and location 工作休息时间 和休息地点 f. Meal periods(staff area)用餐时间（员工 区域） g. Team member entrance 员工通道 h. Team member use of elevators 员工使用 电梯规定 i. Use of guest facilities 客用设施的使用 j. Who and how to call if a problem develops and team member is going to be absent or late 员工如有请假或迟到应该 怎样通知或打电话给哪一位负责人 k. Toilet/lockers/uniforms 洗手间/更衣室/ 制服 l. Personal use of telephone 员工私人使用 电话规则 5.Explain problem solving procedures 解释处理问题的程序 6.Explain departmental training program 介绍部门培训课程 7.Discuss job content/job description 介绍/讨论 现在的工作职责 a. Explain the basic duties and Responsibilities of the job .Again show the importance of the job 讲述基本的工作任务和职责.再次重申本 职工作的重要性 b. Discuss the job performance standards Explain What they are doing during and after the training period 介绍工作表现的标准介绍新 员工在培训期间和培训后的工作 8.Departmental policies and procedures 部门政策和程序规定 a. Explain all departmental policies 解释所有的部门规定 b. Explain general housekeeping duties and responsibilities 解释总体的应执行的工作职责 9.Responsibilities for continuance of employment 上岗要求 a. Performance of duties 每日工作表现 b. Attendance and punctuality 每日出勤 c. Behavior 行为要求符合标准 d. Grooming and presentation standards 遵守仪容仪表规范 e. Wearing of uniform, name badge and pin 上班穿着制服、佩戴名牌和徽章 I have explained all of the above information to the team member I acknowledge that all of the above information have been explained to me 我已向员工讲解以上全部内容 我确认已经了解了以上全部内容 Departmental Trainer 部门培训员 Team Member 员工 Please ensure that contained above is conveyed to the new team member and that this form is returned to the Office for file at becoming a regular worker. 请各分部门确保以上信息告知新员工，并于员工转正时交回办公室存档。
中餐厅新员工入职培训ppt
竭诚为您提供优质文档/双击可除中餐厅新员工入职培训ppt 篇一：餐厅新员工入职培训 餐厅新员工入职培训 一、培训管理条例 为加强酒店新员工职前培训工作的管理，确保职前培训工作能由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理条例： 1、入职培训的基本要求： ·新员工在上岗之前应对酒店和行业有全面地了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的服务意识，在工作中能为客人提供优质服务。 ·进出酒店要走员工通道，需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施，不准在任何一个非工作岗位、服务区域内出现。 ·服装整洁、大方。 ·在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗。·参加培训的员工需集中精力参与，认真做好笔记。
·在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。·若在培训期间严重违反规定者，酒店将不给予录用。 2、新员工入职培训规定 ·每位新员工必须接受人力资源部组织的入职培训课程。 ·新员工入职培训必须遵守培训纪律，否则，人事部门不能给予录用。·培训期间需要登记考勤，不得无故缺勤。 ·新员工接受入职培训不得迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次违规经培训人员提出仍不改正者，不给予录用。新员工在接受培训期间无故旷课两次，也将被取消录用资格。 ·每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核，考核有两次机会，补考不及格者，人力资源部不能录用。 二、新员工入职培训程序1、目的 让员工对酒店及酒店工作具备整体认识，并建立基本的服务意识和技能。2、培训内容 酒店概况及行业常识、《员工手册》、职业道德、服务态度与意识、卫生与安全、酒店产品知识、服务礼仪、酒店基础英语、职业生涯设计等。 3、培训程序 3.1了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。3.2确定培训时间、地点、授课人，并通知新员工。 3.3准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培
《员工入职登记标准表格》经典范例新.docx
员工求职登记表 身份证号 姓名性别出生日期 码 民族籍贯户口所在地婚姻状况 照片 现住地址邮编电话 通信地址邮编 最高学历专业外语及等级职业资格专业职称 主要教育经历 教育时间院校名称学历专业证书年月～年月 年月～年月 年月～年月 主要工作经历 工作时间工作单位职位证明人姓名、电话离职原因年月～年月 年月～年月 年月～年月 主要家庭成员 姓名关系工作单位所任岗位及职务 紧急联络人 姓名关系联系地址及邮遍电话 承诺：本人保证我所提供以及填写的资料均属实，如有虚假的，本人愿承担一切责任。 填表人：日期：身高体重视力（）良好（）辅助听力（）良好（）辅助健是否曾被认定为工伤或职业病或持有残疾人证明：填写“是”或“否”（） 康 是否被劳动能力鉴定委员会委员会鉴定为具有伤残等级以及何级伤残：填写“是”或“否” 以及伤残等级（）（）状 况是否从事过井下、高空、高温、特别繁重体力劳动已经有毒有害工种：填写“是”或“否”（）是否有传染性疾病以及何疾病：填写“是”或“否”以及何疾病：（）（）
最近 6 个月内所接受的医学治疗与医学检查： 离职时间离职原因 前用人单位 是与前用人单位约定了保密协议与竞业限制条款：填写“是”或“否”（）信息 是否与前用人单位有未尽的法律事宜：填写“是”或“否”（） 地方方言电脑知识 个人技能 其他 参加工作时间年月日累计工作时间（）年（ 是否已经休了本年度的年休假：填写“是”或“否” （）是否曾经或正在追究与承担过刑事责任：填写“是”或“否”应聘信息来源是否在本公司工作过：填写“是”或“否”（入职部门入职职位入职时间）月 （ ） ） 1、员工确认，公司已如实告知工作内容、工作地点、工作条件、职业危害、安全生产状况、劳动报酬以及员工要求了解员的情况。 工 2、员工在本表提供的个人信息、学历证明、资格证明、身份证明、工作经历等个人资料均真实，员工充分了解上述资料 声明的真实性是双方订立劳动合同的前提条件，如有弄虚作假或隐瞒的情况，属于严重违反公司规章制度，同意公司有权解除劳动合同或对劳动合同做无效认定处理，公司因此遭受的损失，员工有对此赔偿的义务。 3、员工确认，本表所填写的通信地址为邮寄送达地址，公司向该通信地址寄送的文件或物品，如果发生收件人拒绝签 收或其他无法送达的情形的，员工同意，从公司寄出之日起视为公司已经送达。 员工签名：日期： 录 用 条 件 单位填写试用期限试用期工资正式期工资 本人对入职登记表的上面登记的全部内容皆已知晓并保证我所提供以及填写的资料均属实。 员工确认 员工签名：日期： 。
海底捞新员工入职培训方案
海底捞新员工入职培训方案 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。根据海底捞的企业文化、发展战略、核心竞争力等特制定以下新员工入职培训方案： 一、培训目的 1.为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，增强新员工的士气。 2.让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望让新员工了解公司历史、政策、企业文化。 3.减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司环境，早日真正融入公司。让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感，增强团队凝聚力。 4.使新员工明白自己工作的职责，对职业发展有一个初步规划，培训新员工解决问题的能力，全面提升员工综合素质。 5.通过培训使员工对海底捞公司有个良好的印象，将年度离职跳槽率控制在5%以内。 6.把新员工学习掌握自己工作的时间减少15%。 二、培训准备阶段 1.根据公司具体情况进行培训需求分析，制定为期十天的培训计划，制定培训日程安排表。 2.准备好培训材料，如培训讲义、PPT等，确保培训设备能够正常使用。印制《员工手册》，《员工手册》的内容主要包括公司简介、竞争战略、企业文化及愿景、企业组织结构图、各部门职能及各分公司简介、工资体系、福利制度、服务要求、制度规范、员工晋升体制等。 3.确定培训时间、培训师、培训地点等，提前将培训时间、地点和所需要带的资料通知给新员工。 三、培训实施阶段 1.第一天：上午新员工被召集在一起，海底捞的区域经理对员工做了培训前讲话，宣读了《致全体新员工的一封信》，通过讲话新员工对企业有一个初步认识，每个员工领到了一本《员工手册》。下午公司为新员工们开了一个介绍交流会，通过互相介绍，大家彼此认识，随意聊天交流，谈工作、谈生活、谈理想，谈人生，这为以后同事间合作奠定了基础。 2.第二天到第四天：（1）这三天的上午是理论课程的培训，主要培训企业文化、竞争战略、薪酬体系、公司制度、晋升机制等，其中对海底捞的服务要求和员工待遇、晋升体制做了重点培训，并通过具体事例使员工对“客户至上，服务至上”的理念和双手改变命运的价值观加深理解，这是因为海底捞最重视的两个因素是员工满意度和客户满意度。通过培训师讲授、观看PPT和相关视频等方式，新员工对海底捞有了更进一步的认识，也明确了自
酒店新员工入职培训感想
酒店新员工入职培训感想 酒店新员工入职培训感想能够成为酒店新进员工的一员，我感到非常荣幸。为了让我们更快的适应工作，酒店为我们进行了短期的工作培训，培训主要强调服务的重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，要做到高水平的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。 1、服务员的仪态 服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、
亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 2、服务员的合作精神 工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。 3、服务员的诚实与礼貌 工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。 礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
新员工入职登记表,入职须知模板
公司应聘人员登记表 应聘职位：填表日期：年月日
公司员工入职须知 首先，为了能让您有一个更好的工作环境，使我们的合作轻松愉快，请您仔细阅读本公司有关规定： 1、新入职的员工必须完整的填写好职位登记表，出示所有有效证件原件交验，并将毕业证、资格证、身份证的复印件及彩色照片三张前来办理报到手续，新员工必须保证向公司提交的所有证件及资料等均真实有效，否则公司可随时解除劳动关系。 2、公司每天上下班的时间暂定为： 白班上午 07：00——11：30 下午12：30——17：00（以完成当天工作为前提） 3、员工每天打卡时间为上班前和下班之后，严格遵守打卡秩序，并不得替人打卡，违者每人处罚100元，员工因工作原因未按时打卡，须在2个工作日内找主管人员补签，超过规定时间，按未打卡情况处理。 4、员工早退、迟到10分钟之内，达到3次扣除当月工资的3%，迟到在30分钟以上处以警告，3次以上的扣除当月工资的5%，并处以严重警告；未能及时办理请假手续的，必须联系主管并获得批准后，在第二个工作日补办好请假手续，否则按旷工处理；旷工半天扣工资10%；旷工超过三天的，公司有权辞退、并扣除当月工资的30%。 5、工作时间员工不得串岗或做与工作无关的各类事宜。如：睡岗、聊天、吃零食、嬉笑打闹等。 6、新入职员工根据公司管理规定，有7天的观察期，7天之内（含）离职或被辞退者，不计薪资；上班7天之后未满一个月离职或被辞退者，扣除7天工资；上班满一个月者，计满月薪资。 8、凡已入职的员工，在7天观察期过后，试用期内辞职的必须提前半个月提交书面辞职申请报告，转正后员工辞职必须提前一个月提交辞职报告，同时办理相关工作交接手续，否则，公司不予结算当月工资。 9、新入职的员工如对公司的管理等各方面如有需要了解的，可以咨询直接上司或企业管理人员。 对以上《员工入职须知》本人已清晰了解并同意，本人一定会严格遵守公司的相关管理制度，如有违反愿意接受公司的相关处罚。
餐饮部新员工入职培训计划
餐饮部新员工入职培训 计划 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
ORIENTATION CHECKLIST 新员工入职培训检查表 Name/Hotel ID 姓名/工号： Starting Date 入店日期： Department/Section 部门： Position 职位： Personnel Checklist – The following subjects have been explained at the orientation session: Orientation-Date: 员工个人检查表 - 在新员工入职培训中，是否已经接受了以下课程的培训： 新员工入职培训 - 参加日期： Welcome by management team 管理层欢迎新员工 Hotel Basic English 酒店基础英语 Group and Hotel Info 集团及酒店简介 Telephone Courtesy 电话礼仪 Test scores:考核成绩: Employee handbook &Hotel Policy 员工手册及酒店规定 Hotel Tour 参观酒店 First Exam Reexamination Polite manners & Physical Training 礼貌礼节、形体训练 初试 复试 Fire Safety & Emergency Training 消防及紧急状况处理培训 The employee has received the following 员工已经收到以下物品： Shiftleader 主管 Dept Manager 部门经理 部门新员工入职培训 你的部门培训师是 他将安排帮助你完成以下内容 欢迎仪式 a. Welcome new team member to the department 欢迎新员工加入部门 b. Explain the importance of the team member’s job 同员工讲述本职工作的重要性 a tour of the entire work area 带领员工熟悉各个工作区域 to Co-workers and Supervisors 介绍同事和部门主管 a. Introduce the person who will be doing the training on the job if you will not be doing it yourself 介绍要给新员工所做培训的培训员 b. Introduce some of the Co-workers during the Tour 在介绍工作区域时介绍部门的同事 c. Introduce the new team member to relevant department Manager 介绍新员工给相关部门经理 d. Make sure the new team member understands who they report to during the training period 确认新员工知道在培训期间将向谁汇报工作 e. Identity who they can go to for help when they cannot find a supervisor 说明当直接主管不在时,谁可以提供帮助 department organization and how it relates to other departments 介绍部门总体的组织结构并解释同其他部门 的工作关系 Working Condition, Show the team member 介绍工作环境，并让新员工知道 在哪里工作 每日开始工作时间 每日结束工作时间 加班政策及要求 工作休息时间 和休息地点 用餐时间（员工 区域） 员工通道 员工使用 电梯规定 客用设施的使用 develops and team member is going to be absent or late 员工如有请假或迟到应该 怎样通知或打电话给哪一位负责人 k. Toilet/lockers/uniforms 洗手间/更衣室/ 制服 l. Personal use of telephone 员工私人使用 电话规则 解释处理问题的程序 介绍部门培训课程 job content/job description 介绍/讨论 现在的工作职责 a. Explain the basic duties and Responsibilities of the job .Again show the importance of the job 讲述基本的工作任务和职责.再次重申本 职工作的重要性 b. Discuss the job performance standards Explain What they are doing during and after the training period 介绍工作表现的标准介绍新 员工在培训期间和培训后的工作 policies and procedures 部门政策和程序规定 a. Explain all departmental policies 解释所有的部门规定 b. Explain general housekeeping duties and responsibilities 解释总体的应执行的工作职责 for continuance of employment 上岗要求 a. Performance of duties 每日工作表现 b. Attendance and punctuality 每日出勤 c. Behavior 行为要求符合标准 d. Grooming and presentation standards 遵守仪容仪表规范 e. Wearing of uniform, name badge and pin 上班穿着制服、佩戴名牌和徽章 I have explained all of the above information to the team member I acknowledge that all of the above information have been explained to me 我已向员工讲解以上全部内容 我确认已经了解了以上全部内容
餐饮部新员工入职培训
餐饮部新员工入职培训 对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。所以餐饮部新员工入职培训是很有必要的。下面由为你提供的餐饮部新员工入职培训，希望能帮到你。 餐饮部新员工入职培训(一) 一、到职前培训 (部门经理负责) 1、致新员工欢迎信。 2、让本部门其他员工知道新员工的到来 (每天早会时)。 3、准备好新员工办公场所、办公用品。 4、准备好给新员工培训的部门内训资料。 5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。 二、部门岗位培训 (部门经理负责) 到职后第一天： 1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训(人力资源部负责)。 2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。 3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。 4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。 5、新员工工作描述、职责要求。
6、讨论新员工的第一项工作任务。 7、派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。 到职后第五天： 1、一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。 2、对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。 3、设定下次绩效考核的时间。 到职后第三十天 部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表。 到职后第九十天 人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。 三、公司整体培训：(人力资源部负责--不定期) 1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。 2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。 3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。 4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。 四、新入职员工事项指导标准
餐饮业新员工入职培训原则
( 入职培训) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-022283 餐饮业新员工入职培训原则Principles of induction training for new employees in catering
餐饮业新员工入职培训原则 随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客服务的水平。因此，在饭店新员工培训中必须遵循以下的基本原则： 1、与时俱进原则饭店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济收入的企业，为了不断迎合客人的需要，提高宾客的满意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潜在需求，引导客人的消费，需要从饭店建筑设计、装饰布置、设备设施配备、服务项目设立、服务理念、服务技能等方面进行创新。这就要求饭店在培训新员工时做到与时俱进，保证培训内容的前瞻性。 2、实事求是原则即在培训过程中，无论是培训内容、形式、方法、进度等都应从新员工的实际情况出发，要适应其年龄特征、工作经历、岗位要求、现有的知识水平和服务技能等，使培训工作具有较强的针对性。 3、学以致用原则培训所传授的知识、技能等应该是员工工作中急需了解和掌握的，学习以后能很快应用到工作实践中去。切忌空洞地讲理论，从概念到概念，而应紧密结合受训者的岗位需要和个人需要，从需要出发，理论联系实际，
使培训内容具有较强的实用性。 4、全面评估原则即根据培训宗旨、目标以及培训标准，运用科学的评估手段，对培训活动的全过程及其结果进行评价、鉴别和监督。通过评估，实事求是地评价培训的效果，肯定培训取得的成绩，发现存在问题。对新员工的培训要做到从开始学习到运用的全过程评估及对知识、技能和态度等方面的全面评估。 培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训： (1)饭店基础知识培训包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。 (2)饭店礼节礼貌培训包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。 (3)饭店意识培训意识决定人的行为，行为养成习惯。 因此在培训新员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客、耳里有宾客、嘴里有宾客，时时刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客人所急甚至是客人所未急。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。
餐厅新员工入职培训
餐厅新员工入职培训 一、培训管理条例 为加强酒店新员工职前培训工作的管理，确保职前培训工作能由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理条例： 1、入职培训的基本要求： ·新员工在上岗之前应对酒店和行业有全面地了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的服务意识，在工作中能为客人提供优质服务。 ·进出酒店要走员工通道，需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施，不准在任何一个非工作岗位、服务区域内出现。 ·服装整洁、大方。 ·在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗。 ·参加培训的员工需集中精力参与，认真做好笔记。 ·在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。 ·若在培训期间严重违反规定者，酒店将不给予录用。 2、新员工入职培训规定 ·每位新员工必须接受人力资源部组织的入职培训课程。 ·新员工入职培训必须遵守培训纪律，否则，人事部门不能给予录用。 ·培训期间需要登记考勤，不得无故缺勤。 ·新员工接受入职培训不得迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次违规经培训人员提出仍不改正者，不给予录用。新员工在接受培训期间无故旷课两次，也将被取消录用资格。 ·每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核，考核有两次机会，补考不及格者，人力资源部不能录用。 二、新员工入职培训程序 1、目的 让员工对酒店及酒店工作具备整体认识，并建立基本的服务意识和技能。
2、培训内容 酒店概况及行业常识、《员工手册》、职业道德、服务态度与意识、卫生与安全、酒店产品知识、服务礼仪、酒店基础英语、职业生涯设计等。 3、培训程序 3.1了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。 3.2确定培训时间、地点、授课人，并通知新员工。 3.3准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。 3.4开展培训课程。 3.5参观酒店。 3.6培训考核。 3.7填写培训评估表（分新员工和授课人两种描述）。 3.8酒店领导和部门经理与新员工见面。 3.9培训结束。考核合格的员工到人力资源部办理入职手续，不及格者，不给予录用。 3.10新员工至分配部门报到。 3.11存档 三、新员工职前培训内容