烤排骨怎么制作好吃？

烤排骨怎么制作好吃？

原料：

主料：猪小排500克

辅料：梨半个、藕适量

调料：酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺、蚝油适量、小葱适量、黑胡椒适量、辣椒酱适量、橄榄油适量、白糖少许

做法：

1、猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水

2、将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀

3、准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许

4、葱姜蒜均切碎，加入排骨中

5、将梨擦成梨蓉，加入排骨中

6、加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀

7、放入冰箱冷藏，腌制一夜

8、烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中

9、淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透

10、将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干

11、取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟