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食用菌与生态农业

食用菌与生态农业

栽培食用菌是开发利用有机废物,建立良性生态农业的一条重要途径。因为食用菌菌丝能分泌出一类复合酶,分解有机物中的纤维素、木质素、定粉和蛋白质等,使它们变成相应的有机小分子(醣类、氨基酸),菌丝细胞吸收了它们,从而长出鲜美可口、营养丰富的子实体。栽培食用菌过后的下脚料,纤维素降低50%左右,木质素降低30%左右,蛋白质和脂肪则提高一倍多,既是一种含有菌丝体蛋白质的饲料,可以来喂牛、喂羊、喂猪、喂鸡、养蚯蚓等;还可直接用来产沼气,产沼气后的沼渣,经过一定的处理,又可用来栽培食用菌。这时如果加大量的水草、青草、有机废料、畜禽粪便,便可产出更多的沼气渣来栽培食用菌。

随着农业、加工的迅速发展,将产生大量的有机废物,如稻草、砻糠、木屑、废棉籽粒等等,充分利用这些有机物,生产食用菌的潜力是很大的。从投资小,收益大的食用菌生产入手,逐步发展其他种植业和养殖业,建立初级良性生态循环,并向高级发展。确实是我区农业发展的一个好模式,我们应予大力推广。(刘希荣)

种菇喂牛

综合利用稻草

用稻草先种菇,再喂牛,开展综合利用,是一种较好的途径。

把晒干堆制两月以上的稻草,用1—2%的石灰水浸泡二十四至四十八小时,蜡质较多而硬的草,可延长浸至五十小时再捞起沥水,同时用清水或1%的过磷酸钙浸出液冲调PH 值在10以下控水65%左右(用手紧握指缝中有水滴而不成线)。沥水时,不可有阳光曝晒。调好料后,就可播种,8至9月气温较高,可先种凤尾菇,10月以后种低温型平菇。菇房要严格消毒,上下四壁用40%石灰水喷刷,空间撒石灰粉。稻草种菇以麦粒种为佳,一般采用草把法,每把用草一点五至二斤。把草铺开撒上菌种,再卷好扎起,即成“把”。一瓶麦粒种可接六至八“把”。然后,将草把码成“井”字形,高度视菇房而定,码好罩上薄膜保温发菌。在气候适宜的情况下,二十五天左右菌丝就会发满草把靠成“八”字形,喷水出菇。第一批菇采完后,用薄膜包好,选择晴天晒干贮存。喂牛时,先结合设有种菇的稻草混合喂,待牛习惯后,就可单独喂了。同样也可用来喂羊、兔等草食类家畜。

稻草经平菇菌丝分解发酵后,不但含有大量菌丝蛋白,还增添了钙等矿物元素,有利于牛等家畜的全面发育。(刘希荣)

碱化茅杂草可种平菇

平菇主要栽培原料是废棉籽壳,但这种原料在我区受到一定限制,而茅杂草是取之不尽

的培养原料,且成本极底,现将栽培方法介绍如下。

预堆碱化:一般每百公斤干杂草2至3公斤石灰粉,一层草一层石灰粉,堆好后,盖上薄膜和草帘,预堆一个月左右,入池碱化,这时一般每公斤干杂草再加2至3公斤石灰块,草要用石灰块压没水内。碱化时间还需一个月左右,温度较高季节20天左右即可。碱化期间,可进行至二次干湿交替,以洗去部分石灰。

接种与管理:将碱化好的茅杂草捞起,用适量清水冲洗一次,再喷入1----2%的磷酸二氢铵溶液适量,调水60%左右(用手紧握草,指缝有水,但不下滴)。接种用分层播法,一般播种3——5层,播种量20%以上,最好用麦粒种,总厚度在15厘米以下,高温季节薄一些底温季节厚一些播好种后,用木板轻轻压实再覆纸盖膜。播种后一周,低温定殖,适当向房子四壁及地面撒些石灰水,即杀菌,又降温。两周后全面检查一次,发现杂菌和菌丝未萌发的地方,撒上一层石灰粉。

出菇管理:经40天左右保温发菌,菌丝即可发满茅杂草。当菌丝有黄水吐出时,即揭膜保湿出菇。一般7——10天,可现蕾出菇。采第一批菇后,可覆土或喷施营养液,再盖上薄膜,一周后,将出第二批菇,以此循环,可采菇6——7次,生物效益达120%以上。(徐俊刘希荣)

碱化木屑栽平菇

木屑及其它农作物秸秆粉碎物,均可用来栽培平菇,但由于其基质较硬,按常规栽培不易成功。1982年以来,我们把木屑用石灰水碱化处理后再栽培,效果较好,做法是:将木屑(杂木屑也可)筛去杂质,经太阳暴晒二至三天后,用2——3%石灰水浸泡四至五天,气温底可延长到七天左右,然后捞起,用1——2%过磷酸钙浸出液调PH值在10以下,再拌入占干料20%的米糠,必须在拌入前用5%的石灰水浸泡。培养料控水在65%左右,即用手紧握,指缝中有水迹而不下滴为准。拌好料后,按常规接种。菇房内壁、床架以及接种时所有用具均用10%石灰水刷洗。一般每平方米用料二十五至三十斤,用种三至五瓶,以砖式栽培为好。播好种后,表面覆上一层石灰水浸过的报纸,再用薄膜包好。播种后三至五天内,应底温定植,尽可能降低室温,如适量喷水,夜间菇房通风等。其后可保温25o C左右,并适时揭膜通风。一般二十五天左右,菌丝发满培养料,并出现黄水时,揭去薄膜,喷一次过量的出菇水,控制相对湿度在90%以上,并注意每天通风二至三次。一周左右可现蕾,当菇盖充分展开,就应采摘。采完后清理好菇脚,喷一次淘米水或米糠浸出液,盖上薄膜。一周左右现蕾时揭去膜,十天后可菜二茬菇,如此循环,可采菇四至五次,若管理得好,每百斤干料可采鲜菇八十至一百二十斤。(刘希荣)