武夷山一中茶文化知识竞赛 试题(附答案)

武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

茶文化知识竞赛试题 单项选择： 1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。 A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》 2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。 A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》 3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农 4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早 已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿ A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼 5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。 A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝 6、蔡襄的著作是＿＿。 A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D. 《大观茶论》 7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。 A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝 8、广义茶文化的含义是（）。 Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。 A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国 10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿ A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈 11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。 A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶 12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。 A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南

13、茶原产自哪里？＿＿ A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.福建 14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。 A．和 B.静 C.清 D.廉 15、西湖龙井产于哪里？＿＿ A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿ A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶 17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿ A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音 18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙 19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。 A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音 20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。 A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶 21、9、“字依壶传,壶随字贵“。文人＿＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流 传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。 A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌 22、10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿ A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照 23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄 24具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂

茶文化选修课练习题含答案分析

一、判断题（共16道小题，共80.0分） 1. 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。 A. 正确 B. 错误 2. 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 A. 正确 B. 错误 3. 张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。 A. 正确 B. 错误 4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水 质为软水。 A. 正确 B. 错误

5. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。 A. 正确 B. 错误 6. (错误)乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法， 再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。 A. 正确 B. 错误 7. (错误)在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。 出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。 A. 正确 B. 错误 8. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云 南的一株，树龄已达1700年左右。 A. 正确 B. 错误

9. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对 茶征税，这是中国历史上最早的茶税。 A. 正确 B. 错误 10. (错误)卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚 圣。 A. 正确 B. 错误 11. 戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。 A. 正确 B. 错误 12. 世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。 A. 正确 B. 错误

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2) 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。 26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。

武夷山大红袍的特点及分类介绍

武夷山大红袍的特点及分类介绍 下面一起来看看武夷山大红袍的做法介绍吧，希望对你有帮助!武夷山大红袍的特点武夷岩茶是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称。 武夷岩茶系半发酵茶，集红茶、绿茶功效于一身。 色泽油润，内质香郁，味醇香甘，汤色清橙红，茶汤金黄，叶底绿叶红边，叶瓣边缘红艳，呈绿叶红镶边状，饮用武夷岩茶，齿颊留香，回味甘鲜。 岩茶的药作用，除了具备红绿茶的作用以外，它所含的糖类及各种矿物质较多，耐冲泡，能促进人体健康。 突出表现在会分解脂肪，减肥健美等方面，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，又有“减肥茶、“健美茶之美称。 武夷岩茶原产地域保护申报委员会提出武夷岩茶的原产地域保护范围，即武夷山市现行政区域范围内，分区为：武夷岩茶名岩产区和丹岩产区。 武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的，只要是产自“三十六峰、“九曲溪之区域内的武夷岩茶，才有岩韵。 具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，才有资格称为武夷山岩茶。 武夷岩茶最有特色的是味甘泽而气馥郁的岩韵，因岩茶品种及种植的气候、土质、树龄、鲜叶老嫩、加工技术、武夷耕作法、施肥不同而有不同的喉韵特。 武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲

茶、外山茶。 其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退茶还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处。 成品茶最好的是大红袍条形为条索形，色乌黑，焙透火功，香气高、厚，且令人舒服，具有焦火香，汤色橙黄到橙红，很耐泡，九泡有余香，回甘明显，岩韵显著。 精制的大红袍条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的大红袍呈绿叶红镶边。 入口水仙，佳味清纯。 “岩骨花香之品质特征。 正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变，耐泡是武夷岩茶的一大特色。 武夷岩茶的泡饮别具一格，"杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之"。 开汤后第二泡香才显露，茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三饮，所谓"三口气"，即可鉴别岩茶上品香气。 更上者"七泡有余香"。 品质第二的为小红袍：香气高，汤色橙黄，也很耐泡，可泡七道

武夷茶文化

武夷茶文化――历史悠久 一武夷岩茶历史 据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期(公元479-502年)，而最早的文字记载见之于唐朝元和年间(公元806-820年)，孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道:”晚甘侯十五人，遗侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!”孙樵在这封信中，把出产在”建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为”晚甘侯”，”晚甘”，甘香浓馥，美味无穷之意。”侯”，乃尊称。”碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未建置，武夷山属于建阳县，故信中称”建阳丹山碧水”。因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此，”晚甘侯”遂成为武夷岩最早的茶名。 二鼎盛时期 北宋太平兴国初年，朝廷特置龙凤模印，遣使到建州，监造团茶以别一般的庶饮，龙团凤饼从此诞生。当然也包括产于碧水丹山的武夷奇敬。由于当时崇安尚未建县，而建州的州治建安县已为人们所熟知，所以龙凤团茶也称为北苑茶。北宋淳化五年(公元994年)，崇安县正式建县，武夷山逐步走向兴盛，文人墨客，达官显宦，释家羽士纷至沓来，名声日高，武夷渐脱”北苑”之统称而独步傲立于茶坛，加之诗人的吟咏，武夷岩茶的名气大盛。民国《崇安县新志》载:”宋时范仲淹，欧阳修，梅圣俞，苏轼，蔡襄，丁谓，刘子翚，朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下。”苏轼在咏茶诗中写道:”君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。。。。。。” 。 宋朝南渡以后，来武夷山游览，讲学，隐居者日增，武夷山极为兴盛。儒家羽士，文人墨客，荟萃山中，斗茶品茗，以茶论文，以文论道，极一时之盛，茶事因之兴旺。著名诗人陆游到此赞曰:”建溪官茶天下绝”。(按，建溪起源于武夷山，流经崇安，建阳至建瓯。建溪泛指该三县。)从这诗里，足证武夷茶新军突起，已与北苑茶同负盛名。朱熹在隐屏峰下构筑精舍，著书立说，授经讲学，聚友品茗，可谓是山中大隐者，颇具雅兴，他利用九曲溪上的一块有罅隙的天然石头当茶灶，以倡导茶事，并咏诗曰:”仙翁遗石灶，宛在水中央。 三朝贡珍品 宋时，由于地主官员的争宠，武夷岩茶名声日高，已悄然进入京都皇室，但真正列为贡御之品而生制作的还在元，明两朝。 元大德六年(公元1302年)在武夷山九曲溪之第四曲溪畔的平坂之处创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园” 它前后经历255年。它的兴废，引起了后人的深深喟汉。编纂《武夷山志》的清人董天工在《贡茶有感》中写道:”武夷粟粒芽，采摘献天家，火分一二候，春别次初嘉;壑源难比拟，北苑敢矜夸。贡自高兴始，端明千古污。”御茶园精制贡茶，取悦天子，源于进献贡茶的北宋蔡襄(曾任端明殿学士)，其造成加重茶农负担，理应受到抨击。但由于御茶园悉心栽培和精工制作贡茶，使武夷岩茶品质益精，影响日大，独秀于茶坛，称雄于建州，为世人青睐，被皇帝天子所确认，进一步确定了武夷岩茶正统的高贵地位，其客观功绩是不可磨灭的。 武夷岩茶有一千多年的历史。唐代已有武夷茶的记载。宋代，武夷茶已成为皇室贡品。元代开始，朝廷在武夷山创办御茶园，督制贡茶。十七世纪，武夷岩茶开始远销欧美，受到上层社会的宠爱。1762年，瑞典植物学家林奈氏在《植物种类》中，就把“武夷种”（VAR BOHEA）作为中国茶叶的代表，一直沿用至今。一千多年的茶事活动，不

武夷山茶文化

武夷茶文化 摘要：武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。所以像般红茶温和不会刺激人的肠胃，同时它又保留了绿茶的清香，香久益清、味久益纯，更重要的是它具有岩骨花香的岩韵，这就是武夷岩茶最重要的品质特征，不仅如此武夷岩茶还与理学，佛教，道教有着千丝万缕的关系。 关键词：武夷岩茶、理学、佛教、道教 “千载儒释道，万古山水茶”此句是对武夷山自然风光和历史文化的概括，她 除了向人们诉说着，武夷山是集儒、佛、道三教与一体外，还点出独具武夷特色 的山水茶。然而儒释道三教还与独具特色的武夷茶有着千丝万缕的关系。虽然武 夷岩茶的外表并不能让人一见倾心，但是却有着非常独特的韵味，并且包含着丰 富的武夷文化。因此人们形象地把它比喻为“乞丐的外表，皇帝的身份，菩萨的 心肠”。 武夷岩茶与理学 理学家朱熹爱武夷山，更爱武夷茶，并且精于茶道，他在武夷山水帘洞三贤 祠前有朱子楹联一副：“山居偏隅竹为邻，客来莫嫌茶当酒。”表现朱熹隐居武夷时 以茶待客的日常生活起居。宋代文人在款待宾客时，一改唐人的饮酒，以茶当酒。 宋代流行“客至则设茶，欲去则设汤”的礼法。这副楹联曾留下过一则《水帘洞三 贤品茗》的茶苑佳话。 朱熹在一首茶诗中吟道：“茗饮瀹甘寒，抖擞神气增。顿生尘虑空，豁然悦心 目。”通过诗中所描绘饮茶神清气爽、尘虑顿消的感觉，可以愉悦心灵，豁然领悟 茶道的真谛。 以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是儒家关于人的人生价 值的重要思想内容。“啜苦励志，咽甘报国”代表了茶人以爱国主义为人生价值的 崇高品格。”

茶文化试题

一、单项选择(每题1分，满分40分。) 1. 世界上第一部茶书的书名是()。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 5. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 11. 明代茶具的代表()。 A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 12. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑 13. ()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具 14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、玻璃茶具 D、金属茶具 15. 茶海是用来()。 A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香 16. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高 17. 95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。 A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩 19. 城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 A、纯净水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水 20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气

中国茶文化培训测试试卷及答案

2013年《中国茶文化》测试卷 答卷人： 一、填空题（20分，每空1分） 1、世界上最早的茶叶专著是（），它的作者是唐朝的( )。 2、我国茶区目前大致分为（）、（）、（）、 （）四大茶区。 3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为（）、（）、（）、（）四种。 4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分（）、（）、（）、（）（）、（）六大类茶。 5、绿茶当中，清明前采摘的叫（）茶，谷雨节气前采摘的叫（）茶。 6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用( )投法,西湖龙井、毛峰、竹叶青一般采用（）投法。 二、选择题（40分，每题2分） 1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是（）。 A、碧螺春 B、龙井茶 C、蒙顶甘露 2、名优绿茶传统的贮藏用（） A、地窖法 B、炭贮法 C、生石灰贮法 3、“安吉白茶”属于哪一类茶？（） A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶 4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：（）

A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性 5、品饮乌龙茶，第一泡（）就要倒出来。 A 1分15秒 B 30秒 C 1分钟 D 1分40秒 6、“武夷岩茶”产于（）。 A、省 B、省 C、广西省 D、省 7、不发酵的茶类是（）。 A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、黄茶 8、黄茶的制作工艺为（）。 A、萎凋、揉捻、发酵、烘干 B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙 C、杀青、揉捻、渥堆、干燥 D、杀青、揉捻、焖黄、干燥 9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与（）工艺有关。 A、凉青 B、做青（晾青、摇青） C、萎凋 D、揉捻 10、宋代哥窑的产地在( )。 A、杭洲 B、临汝 C、建洲 D、龙泉 11、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、德化 B、 C、龙泉 D、 12、具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。 A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色 14、碧螺春的香气特点是( )。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香

武夷山茶文化解说词

武夷山茶文化解说词 武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏，不仅是因为母树大红袍不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。 乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类，是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。其中，以大红袍最为著名。 童启庆(中国国际茶文化研究会顾问)“大红袍受到海内外茶人的喜欢或者是很多顾客的喜欢，主要还是它的优良品质和精湛的加工工艺，使这个茶别有风味。” 武夷山，位于中国东南沿海的福建省北部武夷山市的境内，方圆70平方公里，平均海拔650米。碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，据统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，素有“茶叶王国”的美誉。 5000多年前，华夏先祖的神农氏遍尝百草，发现了可以用来解毒的茶，让《神农百草》留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。神农氏作为南方诸族的大首领，恐怕南方各地都有他的部下。也许，正是从这时起，茶传到了武夷山。 武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。相传，这

个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。 林治(茶叶专家)“我们祖先在造字的时候非常奇妙，你看茶上面是草字头，中文写就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，所以说茶道界都说祝您老喝茶得茶寿，茶寿就是一百零八岁。” 事实上，直到唐代，茶才从最初的药用完成到实用的转变，成为被广为接受的饮品出现在中国人的视野中。也正是这时，武夷茶开始大量种植。一个叫孙樵的唐朝进士在给友人的信札里，曾经用拟人化的手法将武夷茶称为晚甘侯。 字幕“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品” 【送茶与焦刑部书】 叶灿(茶叶专家)“侯在古时候是一种尊称，晚甘是指喝完以后回味上来的甘香馥郁，而不是当下的感觉。意思是说送你的十五个茶饼很好，不是入口就能够喝到的，而是要去慢慢品味，回味甘香馥郁。那么这个茶是哪里出现的呢，请雷而栽，拜水而和，春天第一声雷响的时候才能摘，长在九曲溪边，用特殊的山川地理环境特殊的内质使它产生一种与众不同的美妙感觉。”

武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

茶文化知识竞赛试题 单项选择： 1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。 A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》 2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。 A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》 3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农 4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早 已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿ A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼 5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。 A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝 6、蔡襄的著作是＿＿。 A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D. 《大观茶论》 7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。 A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝 8、广义茶文化的含义是（）。 Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。 A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国 10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿ A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈 11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。 A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶 12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。 A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南

13、茶原产自哪里？＿＿ A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.福建 14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。 A．和 B.静 C.清 D.廉 15、西湖龙井产于哪里？＿＿ A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿ A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶 17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿ A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音 18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙 19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。 A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音 20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。 A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶 21、9、“字依壶传,壶随字贵“。文人＿＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传 下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。 A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌 22、10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿ A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照 23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄 24具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂

央视专题片 武夷山茶文化

?茶之渊薮武夷山》--系列专题《武夷山茶文化》协拍侧记?责编:王丕志时间:2009-07-08 15:36:35来源: 福建台点击数：540五集电视系列专题《武夷山茶文化》7月4日在央视国际频道《走遍中国》中播完，反响不言而喻。央视关注一个茶种，且从商业价值中提炼出不菲人文价值的这类题材是不多见的；而紧接着这个系列还要在中央二套、九套重播，恐怕也很少有；再者，还要提供给国际孔子学院当作全球中华文化的教材，这恐怕又罕见；而作为我们福建广播影视集团新闻中心介入到一个看似毫不相关的文化专题片制作领域，这恐怕也是史无前例的。 一、武夷问茶 （借用《武夷山茶文化》第一集片名为题，下类推） 12月13日。省委宣传部中巴前往武夷山。央视《武夷山茶文化》节目总策划梁钢蜷在后排，打着盹，忍受失眠与烟瘾的煎熬。冷不叮问我：武夷茶啥样？答：条束状，啥茶？乌龙茶。总觉答非所问，于是我将手头上由省宣备下的《大红袍天下》递给他。他翻看着目录，又问，都是谁写的？领导们。哼，附庸风雅--他颇为不屑。但到底这是他福建行接触的第一本茶书，权当消遣。当晚，梁导告诉我这书编的还不错，问还有其它的吗？于是，接下来的一两天里，武夷山庄里的，新华书店的，最厚《武夷茶经》最薄的《佳茗飘香》，书价从300百多元到10元上下不等的，都一并拿下，如同扫荡。好几千元哪，权且记下，而后都由武夷山市委宣传部买单。武夷山宣传部郑春部长笑道：不差钱！不差钱！ 在武夷山踩点的一周里，前三天梁钢都是晨昏颠倒，夤夜博览，后三天是访座拜访武夷茶人，马不停蹄。好在武夷没有人不谈茶也没有人与茶没关系的，可以"问茶与途"。所以，在《武夷山茶文化》系列专题中，开篇冠以"武夷问茶"为题，是绝妙的。尤其是取其"问"，所蕴含的是一种敞开心扉睿智求索，直白求证精神，而此前他们想过以"茶之韵"或"茶之魂" 来开篇。相比之下"茶之韵"或"茶之魂"则有着溢与言表的浅薄。因此在《编导阐述》中有了这样的界定：本系列特别节目试图以新的视角，紧扣"武夷山茶文化"这一深厚、博大而又充满未解之谜的主题，揭示这一主题背后所蕴含的耐人寻味而又妙趣横生的自然、文化、生活、信息，从而让电视观众找到一把重新解读与打开"中国茶文化"之门的钥匙。 补充两个细节：当即将结束武夷山采访转福州的前夜，梁导在武夷山庄的草坪上转悠，口里喃喃：茶非茶，茶非茶。在福州采完泰斗张天福老先生后，在机场托运，行李超重，武夷山送的木制工艺品沉掂掂的，梁导说那些木头疙瘩搁下，茶，我得带上。 二、万里茶路 12月12日西湖大酒店，由省委宣传部唐国忠部长宴请央视海外中心常务副主任杨刚毅、专题部主任王广令、《走遍中国》栏目主编、总编导莫骄、节目总策划梁钢、编导袁博一行五人。慑于我是福建广播影视集团新闻中心"伴驾"的身份，只能在餐厅外听侯。领导们、宾客们谈话内容语焉不详。但是我看到省委宣传部唐国忠部长在致辞，我们广播影视集团舒展董事长在把掌，甚欢。出来后听到脸红脖子粗的王广令主任和莫骄总编导的嘀咕：看来一两集

走遍中国武夷山茶文化

2007年10月，一个特殊的收藏仪式正在国家博物馆举行。这次被收藏的藏品，是产自福建武夷山的茶叶——大红袍。将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一遭。 关双喜（国家博物馆）“它是国家博物馆近几十年来唯一收藏的茶叶。” 武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏，不仅是因为母树大红袍不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。 乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类，是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。其中，以大红袍最为著名。 童启庆（中国国际茶文化研究会顾问）“大红袍受到海内外茶人的喜欢或者是很多顾客的喜欢，主要还是它的优良品质和精湛的加工工艺，使这个茶别有风味。” 武夷山，位于中国东南沿海的福建省北部武夷山市的境内，方圆70平方公里，平均海拔650米。碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，据统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，素有“茶叶王国”的美誉。 5000多年前，华夏先祖的神农氏遍尝百草，发现了可以用来解毒的茶，让《神农百草》留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。神农氏作为南方诸族的大首领，恐怕南方各地都有他的部下。也许，正是从这时起，茶传到了武夷山。 武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。 林治（茶叶专家）“我们祖先在造字的时候非常奇妙，你看茶上面是草字头，中文写就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，所以说茶道界都说祝您老喝茶得茶寿，茶寿就是一百零八岁。” 事实上，直到唐代，茶才从最初的药用完成到实用的转变，成为被广为接受的饮品出现在中国人的视野中。也正是这时，武夷茶开始大量种植。一个叫孙樵的唐朝进士在给友人的信札里，曾经用拟人化的手法将武夷茶称为晚甘侯。 字幕“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品”【送茶与焦刑部书】 叶灿（茶叶专家）“侯在古时候是一种尊称，晚甘是指喝完以后回味上来的甘香馥郁，而不是当下的感觉。意思是说送你的十五个茶饼很好，不是入口就能够喝到的，而是要去慢慢品味，回味甘香馥郁。那么这个茶是哪里出现的呢，请雷而栽，拜水而和，春天第一声雷响的时候才能摘，长在九曲溪边，用特殊的山川地理环境特殊的内质使它产生一种与众不同的美妙感觉。” 从此，“晚甘侯”就成为武夷茶的代名词，而这一称呼，不仅与周敦颐把莲花称为“花之君子”有着

【武夷岩茶文化的发展历史】武夷岩茶的功效与作用

【武夷岩茶文化的发展历史】武夷岩茶的功效与 作用 武夷岩茶叶生产的历史十分悠久。据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文，早在商周时，武夷岩茶就随其“濮闽族”的君长，会 盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷岩茶已初具盛名。唐朝元 和年间(公元806-820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚 甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代，武夷岩茶已称 雄国内茶坛，成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下， 武夷仙人从古栽”，“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为 “御茶园”，从此，武夷茶大量入贡。 十七世纪，武夷茶开始外销。几十年后，武夷岩茶已发展成为一些欧洲人日常必需的饮料，当时一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶”。英国最早的茶叶文献中的“Bohea”即为“武夷”之音译。当 时在伦敦市场上，武夷岩茶的价格为中国茶之首。 第一道：焚香静气即焚点一柱檀香，营造祥和肃穆祥的氛围，让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。古人常说：品茶即品人，茶品 即人品，茶是清静之物，当然要求品茶者也要清静而坐，才能品出 茶的真神真韵，希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境。 第三道：岩泉初沸意即水开了。中国茶圣陆羽在第一部茶叶专着《茶经》中云：山水上、江水中、井水下，也就是说泡茶水是至关 重要的。茶圣提出应以山里奔流的山溪水为第一，江河湖泊之水为次，而井下之水只能排在第三了，今天我们选用的是天然矿泉水。 第四道：孟臣沐淋孟臣，即为明代人，以擅长制作紫砂壶而闻名，后人为了纪念他，将上好的紫砂壶称不孟臣壶，孟臣沐淋是提高壶 温之意。

第五道：若琛出浴是烫洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗状的小瓷杯而出名，后人为了纪念他，将上好的小瓷杯称为若琛杯。若 琛出浴为烫洗茶杯之意，其目的是使其清新洁净，又提高了它们的 温度。这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏，因为茶要热喝才 有香气。 第六道：乌龙入宫壶烫好之后，并将武夷岩茶投入壶内，由于武夷岩茶统称为乌龙茶，因此称之为乌龙入宫。这为茶漏，可防止茶 叶外漏;这为茶折，通常用它装出三下的茶叶，这样泡出的茶汁即不 浓也不淡;这为茶捣，因为武夷岩茶的外形为粗枝大叶，通过这小小 的茶漏无法直接到达壶内时，不妨用茶捣将其轻轻的推入，经过这 几道程序，乌龙入宫也就完成了。 第七道：乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶，将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫第八道：悬壶高冲范仲淹称为高山流水，高冲可使茶叶在壶内上下翻滚。 第九道：春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫，用壶盖轻轻的刮去，称为春风拂面，这样可使茶叶更为清净。 第十一道：玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟，在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度，然后在返回壶内，我 们称之为玉液回壶，这时茶就冲泡好了。 第十二道：关公巡城分茶又分两个过程，一道关公巡城，即来回依次的往各杯巡斟茶水。 第十三道：韩信点兵当壶中茶水剩下少许时，再次改为逐个点斟的手法称之为韩信点兵，经过这两道程序，茶也就分好了，但相同 的是每杯茶都是没有斟满的，因为古人云：七分茶，八分酒。酒满 敬人，茶满欺人，茶没有斟满是表示主人对大家的尊敬。 第十四道：三龙护鼎端杯有一定的端杯姿势，男士收拢您的小指，女士翘起兰花指并用手轻轻的托住杯底，显得端庄典雅。 第十五道：鉴赏三色先观其色，所谓品茶，品字三个口字组成，而喝这杯茶也分三步：一、先观色;二、闻香;三、品味。我们不妨

[全]茶艺师(高级)模拟考试题库及答案

茶艺师（高级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中,宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴,别具风韵。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第3题、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时,味涩有毒。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。

A、正确 B、错误 正确答案:B 第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。 A、正确 B、错误 正确答案:A 第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。 A、正确 B、错误 正确答案：A A、正确 B、错误

第10题、【判断题】太极茶艺中"炼茶"时所表达的是道教的手诀。 正确答案：A 第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好 能将温度控制在0°C-5°C o A、正确 B、错误 正确答案:A 第12题、【判断题】安溪茶艺中的"观音出海"、"点水留香"在民间又称之为"关公巡城"、"韩信点兵"。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色溼砂绿，鲜润,红点明。 A、正确 B、错误 正确答案：A 奚14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 A、正确 B、错误 正确答案:A

茶文化知识竞赛试题及答案

茶文化知识竞赛试题及答案 1. 茶原产自哪里？（） [单选题] A、黄淮河地区 B、云贵川地区【正确答案】 C、长三角地区 D、两广地区 2. 世界上最早利用和种植茶的是哪个国家？（） [单选题] A、日本 B、韩国 C、中国【正确答案】 D、印度 3. 我国最早有关茶的记载始于---。（） [单选题] A、《茶经》 B、《诗经》【正确答案】 C、《论语》 D、《离骚》 4. 基本茶类可以分为绿茶、红茶、（）、白茶、黄茶、黑茶六类。 [单选题] A、花茶 B、清茶 C、春茶 D、乌龙茶【正确答案】 5. 六大类成品茶的分类依据是（） [单选题]

A、茶树品种 B、生长地带 C、成品色泽 D、加工工艺【正确答案】 6. 红茶属于什么茶？（） [单选题] A、不发酵茶 B、半发酵茶 C、完全发酵茶【正确答案】 D、微发酵茶 7. 下列哪种茶的发酵程度最低？（） [单选题] A、白茶【正确答案】 B、黑茶 C、红茶 D、茉莉花茶 8. 下列哪种茶不属于绿茶？（） [单选题] A、西湖龙井 B、安吉白茶 C、竹叶青茶 D、君山银针【正确答案】 9. 以下哪种茶是世界茶叶产量最大的茶类？（） [单选题] A、绿茶 B、普洱茶 C、红茶【正确答案】

D、铁观音 10. 世界三大高香茶分别是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶和（）。 [单选题] A、西湖龙井 B、祁门红茶【正确答案】 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙 11. 下列哪个选项不属于云南重要的茶区？（） [单选题] A、滇北【正确答案】 B、滇南 C、滇西 D、滇东 12. 点茶是哪个朝代的饮茶方式？（） [单选题] A、唐朝 B、宋朝【正确答案】 C、明朝 D、清朝 13. 历史上有为君主被称为“不可一日无茶”，他/她是（） [单选题] A、朱元璋 B、乾隆【正确答案】 C、康熙 D、武则天 14. 判断好差的客观标准主要从茶叶的均整、（）、香气、净度来看。 [单选题] A、色泽【正确答案】

中国茶文化考试试题及答案

中国茶文化考试试题及答案 一、填空题（20分，每空1分） 1、世界上最早的茶叶专著是（），它的作者是唐朝的（）。 2、我国茶区目前大致分为（）、（）、（）、（）四大茶区。 3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为0、（）、（）、（）四种。 4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分（）、（）、（）、0（）、（）六大类茶。 6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用（）投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用（）投法。 二、选择题（40分，每题2分） 1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是（）。 A、碧螺春 B、龙井茶 C、蒙顶甘露 2、名优绿茶传统的贮藏用（） A、地窖法 B、炭贮法 C、生石灰贮法 3、“安吉白茶”属于哪一类茶？（） A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶 4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：（） A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性 5、品饮乌龙茶，第一泡（）就要倒出来。 A1分15秒B30秒C1分钟D1分40秒

6、“武夷岩茶”产于()。 A、广东省 B、福建省 C、广西省 D、台湾省 7、不发酵的茶类是()。 A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、黄茶 8、黄茶的制作工艺为0。 C、杀青、揉捻、渥堆、干燥 D、杀青、揉捻、炯黄、干燥 9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与()工艺有关。 A、凉青 B、做青(晾青、摇青) C、萎凋 D、揉捻 10、宋代哥窑的产地在()。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 11、 ()瓷器素有“薄如纸，口如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 12、具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。 A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色 14、碧螺春的香气特点是()。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香 15、 ()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、口兰地等。 A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶 D、调饮花茶 16、 ()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷

茶艺师模拟考试题及参考答案

茶艺师模拟考试题及参考答案 一、填空 1．我国茶区目前大致分为：（江北茶区）、（江南茶区）、（华南茶区）、（西南茶区）。2．“茶”字的（音）、（形）、（义）是中国最早创立的。 3．我国绿茶由于加工方式不同可分为（炒青绿茶）、（烘青绿茶）、（蒸青绿茶）、（晒青绿茶）。 4．适宜茶树生长的土壤PH 值为（4．5～6．5）。 5．唐代是茶文化（形成）时期。 6．茶树上的芽分为（花芽）和（营养芽）两种。 7．中国茶类中，属于不发酵茶类的是（绿茶），属于半发酵茶类的是（乌龙茶）、（黄茶）、（白茶），属于全发酵茶类的是（红茶），属于后发酵茶类的是（黑茶）。8．茶道以（和）为最高境界。 二、判断（T对；F错） 1．茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。（错） 2．铁观音是世界三大高香茶之一。（错） 3．龚春是紫砂壶的鼻祖。（对） 4．中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。（对） 5．我国是世界上最早利用茶树的国家。（对） 6．“三饮便得道，何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。（错） 7．茶树是单性花，所以茶树是异化授粉的植物。（错） 8．日本茶道的组织形式是“家元制度”。（对） 9．世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。（对） 10．白茶属于再加工茶类。（错） 三、选择 1．冲泡绿茶最好选用（C ）进行冲泡。 A．紫砂壶B．盖碗C．玻璃杯D．瓷壶 2．世界三大高香茶是（B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A．西湖龙井B．祁门红茶C．安溪铁观音D．台湾冻顶乌龙 3．最早在诗中写“茶道”一词的是（C ）。 A．东晋杜育B．唐代卢仝C．唐代皎然D．宋代苏东坡 4．茶叶外形“白毫显露”是（C ）的品质特点之一。 A．黄山毛峰B．西湖龙井C．碧螺春D．铁观音 5．（D ）是茶叶的一种独特功能。 A．生津止渴B．健胃消食C．振奋精神D．消除电离抗辐射 6．茶叶的揉捻过程中加压的规律为（B ）。 A．重——轻——重B．轻——重——轻 C．轻——轻——重D．重——重——轻 7．具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（C ）。 A．烘青绿茶B．炒青绿茶C．蒸青绿茶D．晒青绿茶 8．（A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。 A．紫砂壶B．盖碗C．玻璃杯D．白瓷壶 四、问答

2020年茶文化知识竞赛题及答案

范文 2020年茶文化知识竞赛题及答案 1/ 9

2020 年茶文化知识竞赛题及答案 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 ) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶 )、( 收具 )。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代 )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( 密黄 )色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 )为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。

10. 雨花茶是( 针形 )名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿 )。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强 )。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显 )，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北 )乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵 )程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南 )省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必备的“四宝”。 3/ 9

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道 )程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中 )。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟 )到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致 )。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶 )为“投汤”。 26.( 擂茶 )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮 )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶 )两种。