包装工艺学
名词解释：
1、包装工艺的概念：将包装材料与产品通过合适的方法或手段结合在一起构成包装件的过程。
2、包装工艺学：研究包装工艺过程中具有共同性的规律，它是在总结包装生产实践和科学研究成果的基础上发展起来的一门专业学科。
3、包装：广义为在流通过程中保护产品 , 方便储运 , 促进销售 , 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称；狭义是为了实现特定的功能，而使对象获得全新形象的过程。
4、包装防护：为避免产品在流通过程中因物理、化学、生物及其他环境因素引起破损或质量变化而采取的防护包装措施。
5、脆值（易损度）：指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值。一般用重力加速度的倍数G表示。
载荷类型是指产品在包装后所形成的包装产品的载荷分布情况。分为易装载荷品，难装载荷品和中等载荷品。
6压缩对包装件的影响有两种：静压力和动压力。
7、危险品：是指具有易燃、易爆、剧毒、强腐蚀和放射性等性质，在运输、装卸和储存保管的过程中，容易造成人身伤亡和财产损毁而需要特别防护的产品都成为危险品。
8、产品的毒性：产品能与有机体某部分结构互相发生化学作用或物理化学作用，破坏有机体正常的生理功能的性质。
9、产品的腐蚀性：某些产品与生物体接触后能使生物体发生腐蚀性灼伤或接触其它物质后能使其发生破坏性的化学性质。
10、撞击性爆炸：产品极不稳定，略受撞击，分子就会急剧分解为若干元素或简单的化合物，体积突然膨胀产生大量的能量而爆炸。
11、易燃物在空气中的爆炸：产品挥发出来的气体混合在空气中达到一定浓度时遇到火星，“发生突然的氧化反应”，或因受热过高，而自行发生体积迅速膨胀而引起燃烧爆炸。
12、金属腐蚀：指金属与外部介质(如潮湿空气、酸、碱、盐等物质)发
生化学作用或电化学作用而引起的材料性能的退化与破坏现象。金属腐蚀的防护：正确选材和涂覆保护层。
13、化学腐蚀：是指金属表面直接与介质中的某些氧化性组分（不导电的液体介质如石油、液压油、酒精等以及干燥气体介质如O2、H2S 、Cl2、HCl、SO2等）发生氧化还原反应而引起的腐蚀。
14、电化学腐蚀：金属与酸、碱、盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，由于局部电池的形成而引起的腐蚀。特点：腐蚀过程中有电流产生。电化学腐蚀是金属材料及其制品被破坏的主要形式。
15、老化：高分子聚合物为主要成分的包装材料，在使用过程中，受热、氧、水、光、化学介质和微生物的综合作用，其物理、化学性质及力学性能发生不可逆的变坏现象，如发硬、发黏、变脆、变色、失去强度等。原理：发生了大分子的降解和交联反应。防止老化的措施：改进聚合物的结构与聚合方法；在聚合物中加入防老剂； 物理防老化（金属镀层与防护涂层）。
16、分解代谢：指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和还原力的作用。
合成代谢：指在合成代谢酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和还原力一起合成复杂的大分子的过程。
17、呼吸：是微生物细胞在分解代谢过程中产生生命活动所需能量的方式，是细胞内代谢物以氧化作用释放（产生）能量的化学反应过程。18、兼性厌氧呼吸：兼性厌氧微生物在有氧的情况下进行有氧呼吸、在无氧的情况下进行无氧呼吸。
19、物质代谢：微生物在进行新陈代谢过程通过营养物质的吸收和废物的排出、自身物质的合成和分解，引起微生物机体内物质的变化，称为物质代谢。
20、繁殖：在单细胞微生物中，细胞分裂后，个体数目增加。发育：生长和繁殖的交替进行的过程。
21、无性繁殖：是指不经过两性细胞结合而直接由菌丝分化形成孢子的过程，所产生的孢子叫无性孢子。无性繁殖是霉菌普遍（主要）的繁殖方式。有性繁殖：是不同性别细胞结合后，经质配、核配、减数分裂形
成孢子的过程，而产生的孢子称为有性孢子。
22、阻热包装：就是采取一定的防护措施，以减少包装内部与外部的热传导，使被包装物品在规定的时间内，仍保持原来的状态和性质。23、防护包装的基本机理：是根据被包装物的基本特性，结合包装件的流通条件，设计合理的防护包装，阻隔或延缓包装产品品质指标的变化，使产品在保质期内达到防护包装的要求。
24、防潮包装：采取一定的防护措施，隔绝空气中水蒸气对内装物的侵袭，避免其潮湿、变质、发霉、腐烂、锈蚀等。
25、水分活性：引起食物腐败的最低含水量，即微生物生长繁殖所需要的最低含水量，用Aw（Water Activity）来表示。
26、渗透率：单位面积上、单位时间内水蒸气或气体的渗透量。
27、静态干燥法：干燥剂吸湿包装内部的水分，一般适于小型包装和有期限的包装。
动态干燥法：采用降湿机械，将经过干燥的除湿的空气输入包内，置换出潮湿的空气，
28、防水包装：为了防止因雨水侵入包装件而影响内装物品质所采取一定防护措施的包装。
29、防震包装：防震包装又称缓冲包装，指为减缓内装物受到冲击和振动，保护其免受损坏所采取的一定防护措施的包装。
30、冲击防护包装：将缓冲包装材料合理布置在包装容器和产品之间，吸收冲击能量，延长冲击作用时间，降低冲击加速度值。目的是缓和冲击。
振动防护包装：调节包装产品的固有频率和阻尼系数，把包装产品的振动传递率控制在预定的范围内。目的是抑制低频谐振，衰减高频振动。
31、全面缓冲包装：在产品与包装容器之间所有间隙填充、固定缓冲包装材料，对产品周围进行全面保护的技术方法。
32、局部缓冲包装 采用缓冲垫（角衬垫、侧衬垫、棱衬垫）对产品拐角、棱角或侧面等易损部位进行保护的技术方法。
33、悬浮式缓冲包装：外包装容器比较坚固，采用绳、带、弹簧等从容器四角将被装物悬吊在包装容器内，产品受到外力作用时各个方向都能得到充分缓冲保护的技术方法。
34、集合包装工艺：将一定数量的产品或包装件组合在一起，形成一个合适的运输单元，以便于装卸、储存和运输。又称组合包装或集装单元。
35、真空包装：将产品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度，然后将包装密封的一种包装方法。35、充气包装：将产品装入气密性包装容器，抽真空或不抽真空，再充入保护性气体（一般为N2 、CO2），然后将包装密封的一种包装方法。
36、脱氧剂（Free Oxygen Absorber）封存包装：简称脱氧包装或FOA 包装，指将脱氧剂小包和产品一起密封在阻隔性良好的包装容器中，使容器内维持“无氧”状态（O2＜ 0.1%）以保护产品的一种包装方法。
37、脱氧剂：是能与包装中的氧发生化学反应而有效脱除氧的物质，其本身及反应产物对人体无害且有一定的反应速度。
38、气调防霉包装：降低产品所处环境中氧气浓度，以抑制霉菌生长的防霉包装。
39、气相防霉包装：是利用气相防霉剂的挥发气体直接与霉菌作用杀死或抑制霉菌，以起到防霉效果。
40、无菌包装：在被包装物品、被包装容器（材料）和辅料、包装装备均无菌的情况下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。
二、填空题：
1、包装工艺学所要解决的主要问题：保证实现包装的功能、尽量提高劳动生产率、不断提高包装经济性
2、包装工艺的设计准则： 1在包装工艺过程中贯彻执行标准化、系列化和通用化和统一化。2在包装工艺过程中贯彻落实科学发展观，树立环境保护意识，推行绿色无公害包装。
3、 包装技术实施的目的：保护产品质量、保证经济快速的包装作
业、方便流通、便于使用、促进销售和便于管理
4、 包装工艺的发展动向：1研究包装工艺的理论基础、2在“可持
续包装”理念的指导下，发展循环经济，保护环境、减少污
染、3提高包装精度、保证包装品质、4提高包装工艺效率、发
展自动化包装机械和自动包装生产线
破损模型：1机械冲击破损模型，传统的脆值理论和破损边界理论。机械振动破损模型，振动峰值破坏模型和振动疲劳破坏模型。
5、 挥发速度与物质表面蒸汽压的大小有关，而蒸汽压又与物质本
身的沸点、环境温度、湿度、相邻气体的流动速度以及相互接
触面积等因素有关
6、 产品溶化现象与产品的吸湿性能、水溶性能及吸湿点有关，吸
湿性表征产品吸收和放出水分的性质，它影响着产品的隔绝
性、卷曲性和产生气泡等物理性能。水溶性表征产品溶解于所
吸收水分而成为液体的性质，吸湿点是指产品在一定的温度和
压力下开始吸湿的相对湿度值。
7、 场强变化一般指电场、磁场、电磁场、静电场、辐射场等强度
的变化。由于产品的材质结构及性能不同，外界场强的变化超
过一定限度时就会对某些特殊产品造成损坏或影响其使用功
效。
8、 根据产品的透光程度大致可分为三个等级:透明、半透明和不透
明。产品的透明度除与材质的透光系数有关外还与材质的结构
形状、吸光、反射、折射及色散程度有关。
9、 机械装卸时，包装件>90kg时,使用叉车、吊车进行装卸
10、铁路运输（火车运输）时，振动频率主要在20~100Hz之间,冲击加速度范围在0.1~35g之间，且同时存在三个方向的振动和冲击。
11、公路运输（汽车运输）时，振动能量绝大部分在0-200Hz的频带内,其中0~50Hz频带内能量最集中；冲击加速度范围一般在0.2~3g之间，路面不平或货物散包时冲击加速度可高达3~35g 左右。
12、船舶运输时，平静航行时，振动强度低，震动加速度通常在0.3g以下。海浪引起的低频振动(0.03~0.2Hz)对包装产品的共振及冲击影响不大；航行遇到大的风浪或紧急航行操作时振动和冲击加速度较大。13、飞机振动：主要来源于飞机发动机的振动。滑行与起飞振动频率通常为15~100Hz，加速度为稳定飞行阶段频率为100~1000Hz，加速度为0.05~0.6g，强气流下可达1.5g。飞机运输振动频率较高，与一般产品产生共振的可能性较小。飞机冲击：飞机机轮与地面相撞产生较强的冲击，最大冲击加速度为14g，一般飞行时加速度0.05~0.6g，冲击波有近似半正弦波、冲击衰减振动波、瞬态随机冲击波三种。在低气压时，飞行高度 3500m时，气压65kPa，飞行高度> 3500m时，气压降低，采用密封增压舱，使舱内保持65kPa，包装件应能承受的内外压力差为35kPa。
14、被包装产品破损的分析方法有破损特性因素图法和帕里特曲线法
15、被包装产品破损准则有：最大应力准则、最大位移准则、疲劳破损准则
16、产品的化学稳定性是产品受外界条件的作用，在一定范围内，不易发生分解、氧化或其它变化的性质。产品的化学稳定性的大小是由产品的化学成分、化学结构及外界条件等因素来决定。
17、具有毒性的产品主要是医药、农药和化工产品等，按产品毒性程度可分为剧毒品和有毒品
18、爆炸：物质由一种状态迅速转变为另一种状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大量能量的现象。爆炸有物理爆炸和化学爆炸之分
19、根据金属腐蚀过程的不同特点，将腐蚀分为：化学腐蚀、电化学腐蚀、生物腐蚀
20、电化学腐蚀类型有：析氢腐蚀和吸氧腐蚀
21、影响金属制品腐蚀的因素：金属制品本身特性对腐蚀的影响和储存环境因素对腐蚀的影响。
22、与包装工业有关的微生物主要包括细菌、霉菌和酵母菌
23、根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同,把微生物呼吸作用
分为有氧（需氧）呼吸和无氧呼吸两大类。
24、根据色素的形状可分为：水溶性色素和脂溶性色素。适于微生物产生色素的温度一般为20～25℃
25、在固体培养基上，部分菌丝伸入培养基内吸收养料，称为营养菌丝；另一部分则向空中生长，称为气生菌丝。有的气生菌丝发育到一定阶段，分化成繁殖菌丝。
26、 细菌细胞壁功能有保护细菌，承受细胞内的高渗透压、维持细
菌外形、参与细胞内外物质交换
27附着在细菌菌体表面的细长弯曲的丝状物，是细菌的运动器官，可用于鉴别细菌的是鞭毛。
28、细菌生长繁殖的方式：有性繁殖和无性繁殖
29、微生物生长与死亡的物理因素有：温度、干燥、渗透压、超声波、辐射
31、气象因素包括温度、湿度、雨雪以及太阳辐射等。
32、环境因素主要包括气压、臭氧、盐雾、化学气体、灰尘与沙尘等
33、海水飞溅成为雾状而进入空气中形成的氯化物微粒（包括氯离子）称为盐雾，它可随风飘入距海面30－50km的沿海陆地上空。
34、灰尘与沙尘对包装和产品的危害主要是通过渗透和磨损造成的，此外进入密封不严包装件的一些酸性和碱性灰尘易吸水汽而潮解，加速包装物的腐蚀。
35、防潮包装材料和工艺的选择，取决于包装件所处的自然流通环境和内装物品的吸湿特性。
37、使用干燥剂或降湿机械降低包装内部的湿度，并采用透湿率低的防潮包装材料，阻隔包装外部的水分，从而防止被包装物品受潮变质。
38、防水包装材料通常分为外壳框架壁板材料（木材，金属盒瓦楞纸板）、内衬防水材料（纸类，塑料类和符合材料类）和防水粘接剂等。
39、包装的外壳框架壁板材料要求具有一定的机械强度，能承受内装物的重量，在装卸、搬运和储存过程中遇到各种机械应力时不会损坏，即
能承受搬运过程中的动应力和堆垛时的静压力，在受到外力作用时仍能保持其刚性，不影响内装物的品质，特别是受潮后仍具有一定的机械强度，刚性不会明显降低。
40、 防伪包装技术的选用原则：不易被仿制、易于识别、重视时效
性
41、组合防伪包装的优化准则：防伪性能最优准则、防伪成本最低准则、防伪性价比最大准则
42、对形状规则的产品，常用的防震包装工艺有：全面缓冲包装、局部缓冲包装、悬浮式缓冲包装
43、特殊防震包装工艺有：受压面积调整法、产品带有凸起部分的防护包装、整体产品固定防护包装、长凸筋防护包装、形状变异产品防护包装、缓冲座防护包装、现场发泡防护包装工艺。
44、计算机技术在缓冲包装中的应用：缓冲包装设计、产品脆值评价、缓冲包装动态特性分析
45、集合包装工艺：捆扎集装、托盘、集装架、集装袋、集装网和集装箱
46、托盘堆码方式：简单重叠式、正反交错式、纵横交错式和旋转交错式；
47、防锈包装原理：根据化学腐蚀原理 、电化学腐蚀原理、生物腐蚀原理，采用包装材料和包装技术方法隔绝或减少大气中水气、氧气和其他污染物对金属制品表面的影响，防止发生大气腐蚀。
48、气相防锈纸：将溶解于水或溶剂中的缓蚀剂涂布于中性包装纸上，晾干即得，一般涂布量5～10g/m3，涂布液还可加入黏合剂（如骨胶）、扩散剂（如六偏磷酸钠）及防霉剂等。
49、Aw在0.88以下的食品，除氧可大幅度延长食品保质期，Aw较高的生鲜食品，除氧也有一定的保鲜效果，包装内氧降至0.5%以下，才有杀灭霉菌的作用。
50、CO2是充气包装中用以保护食品的最重要的气体，高浓度CO2（浓度
大于50%）对霉菌和啫氧菌有较强的抑制和杀灭作用，但对乳酸菌和酵母菌无效。新鲜水果蔬菜的包装，一般使用1%～10%的CO2 ，不可高于12%，具体视果蔬品种而定。
51、按化学组成脱氧剂可分为有机型和无机型，按反应速度脱氧剂可分为速效型和缓效型。
52、防霉包装技术 有密封防霉包装和非密封防霉包装两大类。
53、在低温环境下，霉菌的活动受到极大抑制，甚至死亡。温度越低，持续时间越长，防霉效果越好。低温分冷藏和冷冻两种，低温防霉包装的材料应使用能耐所需低温的包装材料。
54、药剂防霉包装：是把对霉菌有抑制或杀灭作用的化学药品加到产品和包装材料（如防霉纸）上，来防止产品霉变。其抑制或杀灭的机理主要是使菌体蛋白质变性、沉淀、凝固，有的与菌体酶系统结合，影响菌体的代谢，有的能降低菌体表面张力，使细胞破裂或溶解。
55、加热能使细菌的细胞中与繁殖性能相关的基因受热变态，从而丧失繁殖能力。温度越高，所需灭菌时间越短。热杀菌是在尽可能短的时间内以一定的温度杀灭有害菌，以保持食物品质。
56、超高温灭菌是指在135~150℃温度条件下，短时间对被包装食品进行灭菌处理。特点：不仅灭菌时间短，而且与品质有关的食品成分保存率较高。
57、高温防虫的常用的方法有：日光暴晒法、烘烤干燥法、远红外线干燥法、微波干燥法等，其作用都是降低物品本身的含水量，防止害虫蛀蚀；提高环境温度，抑制或杀死害虫。
58、气调防虫包装技术：改变包装容器或储存环境内的气体成分，造成对害虫不利的生态环境条件，来达到防治害虫的目的。一般O2含量
为5%~7%时，1~2周可杀死害虫，O2含量在2%以下，杀虫效果更为理想；CO2杀虫所需的浓度一般较高，多为60%~80%，在低O2和高CO2环境下杀虫效果较好。
59、电离辐射防虫包装技术：利用射线破坏害虫的正常新陈代谢和生命
活动，使其不育或死亡，达到防虫的目的。辐射射线主要有：X射线、γ射线、快中子等。
60、三、简答题：
1、何谓渗漏与渗透？它对被包装产品的影响如何？
1渗漏主要指气态、液态或粉粒状固态产品由于包装品材质或封口质量等原因造成在储运过程中的渗出、泄漏现象。
2 渗透。渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。渗漏和渗透作用在所有包装中都存在，其中渗漏属于宏观作用，而渗透是微观作用，不容易用肉眼发觉，无论是渗漏还是渗透现象，当超过一定程度时都会引起产品质量发生变化、重量流失或对环境造成污染与灾害。采用防渗漏防渗透包装对于易燃、易爆、有毒产品尤为重要。
2、产品机械性质变化之结果可分为如下四类:
①产品性能完好无损; ②有微小损伤但不影响使用性能和质量，有局部联接件的松动，但只需简单处理即可正常使用;③外表无损伤，但对产品发生内在影响，如使用寿命降低，
④完全无使用价值。此外产品的机械性质变化还包括产品表面粗糙度、尺寸精度、形状位置精度、装配精度、光泽度、硬度以及产品内在的抗压力强度、抗张力强度、抗振动强度、抗冲击强度(即脆值)等的变化。
3、被包装产品的破损如何分类：
A 从力学角度分析，应力、变形、加速度或位移等物理量的响应值超过了其容许极限值。
（1）结构完整性破坏——强度降低、断裂破坏、疲劳和摩擦损伤；（2）结构功能性破坏——性能的失效、失灵；（3）产品工艺性破坏——连接件松动、脱落，部件相互撞击、短路或磁化，寿命退化。
B 在缓冲包装动力学领域，按产品破损的性质和程度
（1）失效或严重破损（2）失灵或轻微破损（3）商业性破损4、简述常见的化学腐蚀类型：
1.高温氧化
2.脱碳
3.氢脆
5、湿热灭菌与干热灭菌的比较：
同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好
1．湿热中细菌菌体蛋白较易凝固；2．湿热的穿透力比干热大；3．湿热的蒸汽有潜热。
9、简述防潮包装方法：
第一类：选用阻隔性良好的包装材料进行包装，以防止被包装物品吸收或排出水分（水分增加或丢失），保证物品品质稳定而采用的防潮包装方法。如：食品、纤维制品和皮革等有机物品的包装
第二类：包装内部采取一定的干燥方法，吸收包装内部的水分和从包装外部渗透进来的水分，以减缓包装内部湿度上升的速度，防止被包装物品增加水分，延长包装物品的储存期的防潮包装方法。适于大型包装和长期包装，如：容易锈蚀的金属、容易吸湿肥料和火药等。
10、防伪包装的作用：
①保护商品生产企业的利益和声誉，保护消费者的利益和身心健康；②遏制制作假冒伪劣商品的行为；③促进包装新技术、新材料、新工艺、新的管理销售意识的应用和推广④提高对商品真伪性的科学验证；⑤增加商品的信誉度和安全感。
11、防伪包装技术：
①外包装防伪技术②内包装防伪技术③喷码防伪技术④条码防伪技术⑤电码电话防伪技术⑥全息图防伪技术
12、危险品包装设计原则：
必需根据危险品的种类特点，按照有关法令、标准和规定专门设计制造，并依照产品包装的技术要求制订和执行质量控制程序。如果既无国内、也无国外标准可以参考，就必需严格分析可能的使用流通环境，从最恶劣、最严酷的条件出发进行包装设计。
13、危险品包装要求：
①包装的材质、种类、封口应与所装物品的性质相符，同时
按照物品的种类特性，采取合理的包装方法。②包装及其容器要有一定的强度，应能经受储运过程中正常的冲撞、震动、积压和摩擦等。③包装要根据物品的特性和需要，采用适当的材料和正确的方法对物品进行衬垫，以防运输中发生冲撞、摩擦、震动。④包装应能经受一定范围内温、湿度变化的影响，防止高温、湿度影响而损坏包装。⑤包装应有符合危险品要求的标志。
14、真空、充气包装应用的基本工艺要素：
（1）包装内气体成分的选择和包装储存温度的确定 （2）高阻隔性包装材料的选用和包装容器的密封（3）包装方法和包装机械的选用15、包装产品霉变的过程：
受潮：发热：霉变：腐坏：
16、高温让害虫致死的原因：
①虫体水分过量蒸发②虫体壁的护蜡层和蜡层熔化③虫体的蛋白质凝固④虫体的类脂物质液化
17、低温害虫致死的原因：①新陈代谢作用停止；②细胞膜破裂；③原生质脱水④酶的活性受到抑制。
18、托盘固定方法：捆扎，胶合束缚，裹包以及防护加固附件。
19、托盘包装设计方法：1“从里到外”设计法，根据产品结构尺寸，依次设计内包装、外包装和托盘。2从外到里设计法，根据标准托盘尺寸优化设计外包装和内包装。
20、集装箱的搬运和固定
搬运方式分叉举和起吊。叉举是指采用叉车进行集装箱搬运装卸，要求集装箱要设计有相应的叉槽结构。
21、防虫包装设计时考虑的一些问题：1了解被包装物品的性质2考虑储运的季节和储运的期限3选择适宜的杀虫方法4选择适宜的内包装阻隔层材料 5考虑外包装的防虫处理。
22、干燥剂主要有吸附型和解潮型吸附型中主要有硅胶，蒙脱石活性干燥剂，分子筛和铝凝胶等。解潮型主要是生石灰。23、浸水实验是将包装件完全浸入水中保持一段时间后取出，进行沥水和干燥，根据包装件和内包装物的损坏情况，判断所
采取的防水措施是否能满足包装要求。
喷淋实验是将包装件放在实验场地上，在稳定的温度条件下，由人工供水系统将水按预定的时间及速度喷淋到包装件上，它不止对浸水情况进行检验，还通过实验前后强度变化，跌落，斜面冲击等实验结果，对喷淋后包装的强度优劣进行检验。
包装工艺学复习题及答案
包装工艺学复习题 绪论 一、名词解释： 包装工艺学：研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。 包装工艺过程：包装品（容器、材料及辅助物）与产品结合在一起构成包装件。 5R方法：Reduce、Reuse、Recycle、Rclaim、rufuse，即减少包装、回用包装、再生包装、统一回收、拒用无环保观念的包装品，同时还要选用生态包装材料。 生命周期评价法（LCA，Life Cycle Assessment）：即评价某种包装品时，要考虑其在从开采自然资源，经加工制造为成品供使用废弃后，被回收再生或处理，又回到自然环境中去的整个封闭的循环过程中，总共消耗了多少能量，产生了多少有害物质，并以其对环境的污染作为评估的重点。 一、包装工艺的物理基础 一、填空 1、包装件在流通过程中可能受到的最大冲击是在装卸搬运的过程中。 2、在缓冲包装动力学领域，按产品破损性质和程度，被包装产品破损形式分为失效、失灵、商业性破损。 3、适合于大部分果蔬贮存的条件为低温、高湿。 4、渗透是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过 程；渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等的现象。 5、脆值是指其遭受机械性损伤时所能承受的最大加速值，通常用重力加速度的倍数表示。 二、名词解释 渗透：气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。 渗漏：主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等，而发生产品渗漏现象。 脆值：又称易损度，是指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值，一般用重力加速度的倍数G表示。 溶化：溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。（吸湿性、水溶性两者兼备） 熔化：熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。 溶解：某种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程。 吸湿点：产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度。 失效：既严重损破，指产品已经丧失使用功能，且不可恢复。 失灵：既轻微破损，指产品功能虽已丧失，但可恢复。 商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损，产品虽可以使用，但已经降低了商品价值。 三、问答 1、溶化、熔化对产品的影响有哪些？如何克服熔化对产品性能的影响。 溶化对产品的影响：有的产品在一定条件下会不断从空气中吸收水分，水分子能够扩散到产品体中，破坏产品份子的原有紧密联系，使产品逐渐潮解，直至溶解成液体；有的产品如纸张、棉花等虽然不会溶解但依然有很强的吸湿性，使其使用性能降低。溶化对产品的影响：作为产品在流通环境中溶化的结果有的会早餐产品流失；有的会使产品与包装黏结在一起；有的产品会产生体积膨胀，胀破包装；有的还可能玷污其他产品等。 2、何谓渗漏与渗透？它对被包装产品的影响如何？ 渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时候碰撞震动，使包装在受损等，而发生产品渗漏现象。渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。它对被包装产品的影响：当被包装产品的渗漏或渗透超过一定程度时，都会引起产品发生品质变化、质量减少、或对环境造成污染，甚至造成灾害。 3、被包装产品的破损如何分类？ 被包转产品的破坏形式分为三大类： 失效或严重破损：是指产品已经丧失了使用功能，且不能恢复。 失灵或轻微破损：指产品功能虽已丧失，但可恢复。 商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损，产品虽可以使用，但已经降低了商业价值。 4、挥发与温度、沸点、空气流速及与空气接触面积的关系？挥发对产品有何影响？ 关系一般来说：温度越高，沸点越低空气流速越快，与空气接触面积越大，挥发越快。 影响液态产品：使产品数量减少；有的还严重影响产品的质量。具有挥发气体的液态产品，具有毒性，或与空气混合而易燃易爆，影响人体健康。这类产品需要密封包装以防止挥发，同时在装卸，运输，储存过程中也要防止由于包装容器的机械破损而引起渗漏，渗透等包装事故。 二、包装工艺的化学基础 一、填空题
包装工艺设计
学 号： 22 课 程 设 计 2015 年 09 月 14 日 题 目 面粉、水、板蓝根、产品包装工艺流程设计 学 院 机电工程学院 专 业 包装工程 班 级 包装zy201班 姓 名 韩启星 指导教师 黄丰云
目录 绪论 (1) 1产品包装的尺寸计算 (1) 1.1包装袋的尺寸 (1) 1.1.1需包装的物料体积计算 (1) 1.1.2包装袋尺寸计算 (1) 1.2纸箱尺寸计算 (1) 1.3托盘的选择与计算 (5) 2包装膜的选用 (6) 2.1面粉包装膜的选用 (6) 2.1.1面粉包装材料性能分析 (6) 2.1.2四层聚乙烯复合膜的保质期计算 (6) 2.2水的包装材料的选用 (7) 2.2.1水包装的保质期的分析 (7) 2.3板蓝根包装材料的选用 (7) 2.3.1板蓝根包装材料的性能分析 (7) 2.3.2药品包装保质期计算 (7) 3产品的包装工艺设计 (8) 3.1产品包装工艺流程的制定 (8) 3.1.1产品包装工艺路线的拟定 (8) 3.1.2各工序的工作的工作内容 (8) 3.1.3各工序部套及主要部件的选择 (9) 3.2输出产品的检验 (11) 课程设计小结 (12) 参考文献 (12)
包装工艺设计说明书 绪论 本次课程设计为产品（面粉、水、板蓝根）的包装工艺流程设计，即为产品从原料到成品的整个工艺过程。结合尚威当前的产品，要求完成从选膜—包装工程工艺—储存（装箱）—运输的整个工艺流程设计和相关的参数计算与分析。这次课程设计的主要任务为熟悉、掌握整个包装工艺流程，尤其又结合企业实际情况，对以后的学习与工作意义极大。 1产品包装的尺寸计算 1.1包装袋的尺寸 1.1.1需包装的物料体积计算 （1）面粉M=20g，ρ=0.52g/cm3，则面粉体积V=M/ρ=38.5ml； （2）水V=20ml （3) 板蓝根M=15g，ρ=1.20g/cm3，则V=12.5ml 1.1.2包装袋尺寸计算 袋尺寸与体积关系表：三边封、四边封 三边封袋尺寸与体积关系表 表1-1 四边封袋尺寸与体积关系表 表1-2（注：袋子尺寸应选比物料体积大的，方便充填） （1）面粉袋子尺寸选择：三边封90*125（mm）；四边封100*140（mm） （2）水袋子尺寸选择：三边封80*110（mm）；四边封80*110（mm） （3）板蓝根袋子尺寸选择：三边封70*95（mm）；四边封70*95（mm） 1.2纸箱尺寸计算
产品包装设计常识
产品包装设计常识-包装系列 单粉卡纸），或灰底白卡纸。较大的盒可用250+250g对裱，也可用金卡纸和银卡纸。应根据实际需要和产品档次选择不同材质。 印刷：多以4C+0或4C+1C印刷，可印专色、专金或专银。 后道工艺：有过光胶、哑胶、局部UV、磨砂、烫铂（有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择）或过防伪膜（使他人无法仿造）、击凹凸、和啤、粘等工艺。 (礼品式酒盒参考礼品盒类) 包装系列3 月饼类高档礼品盒：多采用 157g 铜版纸裱双灰板或白板，也可用布纹纸或其它特种工艺纸。 印刷：多以4C+0印刷，可印专色(专金或专银)。 后道工艺：有过光胶、哑胶、局部UV、磨砂、压纹、烫铂（有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择）或过防伪膜（使他人无法仿造）、内盒常用发泡胶裱丝绸绒布、海绵或植绒吸塑等材料。后道工艺多以手工精心制做,选用材料应根据产品需要和档次来选择，具有美观大方、高贵典雅之艺术品位。 包装系列4 保健类礼品盒：多采用 157g 铜版纸裱双灰板或白板，也可用布纹纸或其它特种工艺纸。 印刷：多以4+0C印刷，可印专色、专金或专银。 后道工艺：有过光胶、哑胶、局部UV、磨砂、压纹、烫铂（有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择）或过防伪膜（使他人无法仿造）、内盒(内卡）有模型式和分隔式,模型式常用发泡胶裱丝绸绒布、海绵或植绒吸塑等材料。后道工艺多以手工精心制做。选用材料按产品需要和档次来选择，确保美、观经济实用。 包装系列5 电子类礼品盒：如MP3、U盘或手机盒等。材料多采用157～210g铜版纸或哑粉纸，裱800～1200g双灰板，也可用布纹纸或其它彩色特种工艺纸。 印刷：多以4C+0印刷，可印专色（专金或专银）。 后道工艺：有过光胶、哑胶、局部UV、压纹、烫铂（有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择）或过防伪膜（使他人难以仿造）,内裱纸为157g铜版纸，不印刷。 内盒（内卡）：常用发泡胶内衬丝绸绒布、海绵或植绒吸塑等材料。盒开口处嵌入两片磁铁，后道工艺多以手工精心制做。此种造型为书盒式，选用材料按实际产品需要和档次来选择，确保安全防振、美观、经济、时尚。
洋河酒洋河天之蓝蓝色经典包装设计技术的由来
洋河酒洋河天之蓝蓝色经典包装设计技术的由来 洋河从2002年前后排名全国第十七位，跌入历史最低谷，到2008年重新回归名酒第一集团行列，洋河用"蓝色经典"在这六年间实现了一个"惊天大逆转"。可以说，洋河利用几年的时间漂亮地打了一个"翻身仗"，成为了其跃居全国名酒排行榜前列的重要一战。 中国酒业刮起了“蓝色风暴”，洋河蓝色经典成为中国中档酒市场领导品牌。 撼动中国近代白酒业的洋河蓝色经典包装不只是大胆用色上的经典，其中重要的是他最新的印刷工艺跳出了所有白酒的传统设计路线。 洋河天之蓝上市那么多年以来，没有人知道这经典设计的工艺开发出自谁人之手？ 初遇赵友清老师是在洋河蓝色经典上市后的第四个秋，赵老师天生一副艺术家的面庞，一小撮胡须幽默的挂在他长长的大脸上，突显几分滑稽，赵老师为人谦和，做事严谨，虽人到中年，手中眼中总是瞅着国际上的最新科技动态，总在思考这些高科技能不能应用在他心爱的产品包装技术开发上。 提起洋河天之蓝包装的大胆创意设计和目前中国印刷工艺技术的开发应用，赵老师总是轻松愉悦地回答：“没什么，只是份内的工作而已。”可是谁又想到，在中国白酒近代杀出的一匹黑马“江苏洋河蓝色经典系列之天之蓝“，2008年，创收突破37亿元，增速连续四年位居白酒行业第一名；实现利税9.13亿元，约占宿迁市财政收入的十分之一。成为了白酒市场知名新锐品牌，中国绵柔型白酒第一品牌，并被国家工商管理总局认定为中国驰名商标。大家都知道成功不是偶然的，在整个洋河天之蓝包装设计工艺开发来回不下10次的打样，耗时半年时间，耗资几十万元，整个包装设计技术工艺开发打样都是由赵友清老师负责其全程修改及调整直至顺利投放生产。 赵老师当时是中国包装龙头企业深圳劲嘉彩印集团设计部的一名设计师，主要工作服务于全国烟草企业的包装设计及印刷技术的开发，烟草领域，在职期间连续中标13款，同事们见面总是打趣的直称赵友清老师为“标王“，中国的高端包装印刷品和包装材料的研究及生产是源于深圳劲嘉集团赵友清老师所在的团队，中国印刷技术的不断拓新得源于深圳劲嘉集团董事庄德智先生的大力引导，当时庄德智先生拿到江苏洋河酒厂天之蓝包装系列的设计开发工程时，第一时间将此开发工程交由赵友清老师全权负责，赵老师接到工作单后，凭着多年的设计印刷专业技术和不断拓新的开发精神，给自己提了六点行动要求：3个特点，2个看点，1个重点。特点一：不能雷同于现有白酒包装的设计手法；特点二：要做到真正超直观的防伪；特点三：进入商超及餐饮柜台后5M外距离第一时间能吸引消费者的眼球。
包装工艺设计课程设计报告
1.绪论 1.1设计的目的与意义 香皂是日常生活中必不可少的洗涤护理用品，香皂质地细腻、去污力强，是肥皂的改良品，本设计就是基于方便、卫生、环保的设计理念进行的设计，而且防护性能好，经济效益高，此设计的市场定位应该适合大部分人群，尤其主要是面向那些较常家居的人群。因此,工艺品包装应当提出具有个性化的包装设计方法,能够使产品在众多同类品牌中脱颖而出,首先从外观上吸引消费者的眼球,进而产生购买欲望；其次通过改良的包装结构,让产品的包装充分循环利用,将具有个性化的设计理念贯穿始终；最后,达到提升品牌形象,扩大产品的销售和影响力的目的并实施具有个性化的包装设计。本设计采用了一层用塑料制成的包装，解决了以前香皂保质期不长，消费者不放心的问题，且卫生、方便。 1.2香皂的市场调查 1963年舒肤佳除菌香皂首次在美国上市（属于宝洁公司的品牌之一），此后畅销于全世界几十个国家和地区。因其显著的抗菌功效，在国际上，舒肤佳品牌已获得多家国际医学专业团体的认可。在中国，舒肤佳的除菌功效也获得了中华医学会的验证，实验证明，舒肤佳能有效去除和抑制可能引起皮肤感染和汗臭的细菌。香皂附加成本增高和国外品牌占主导地位的现状，直接导致了香皂普遍售价高昂这一结果。由于国外香皂注重包装、设计、广告投入、整体策划，使得香皂生产的附加成本增高。因此，其上市产品的价格一开始就定得很高。而且通过调查，我们发现消费者心理注重包装设计精美大方、杀菌止痒功能好、美容功能好、气味清新、泡沫丰富、清洁性好、皂体硬度适中、外观保持性好、品种多样化、广告宣传到位。 2.产品的物性及流通环境的分析 2.1产品的物性 香皂以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料，添加品质改良剂和外观改良剂，经过加工成型后制成的产品。香皂的主要成分是脂肪酸钠和表面活性剂，此外还含有1％—1.5％的香精，一般用牛油、羊油和椰子油为原料，制皂前经过精炼、脱色、脱臭等精制处理。香皂使用时会沾上水，进而水分被香皂吸收。使用后，香皂里面的水分要挥发，但由于进入香皂的水分分布不均以及香皂各部分接触空气的程度不同，会导致水分的挥发程度不同，进而致使香皂出现裂痕。如果长期存放，香皂原料中含有的不饱和脂肪酸会被氧、光、微生物等氧化，有时会出现酸败现象，香皂中的水分也会散失，影响使用效果。舒肤佳香皂含有抗菌活性成份迪保肤，在清洗过程中能有效去除皮肤表面的暂留微生物。清洗后，舒肤佳留在皮肤上的抗菌活性成分迪保肤能有效抑制皮肤表面细菌的再生。
包装工艺学复习题
包装工艺学 一、填空题 1. 包装工艺学是研究包装中具有共同性的规律，它是在总结包装 和的基础上发展起来的一门学问。 ２.包装是为在流通过程中、、 ，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。 ３.影响产品物理性质的主要因素有、、和 三个方面。 ４.影响产品化学性质的主要因素有、、和三个方面。 ５.包装工艺学要解决的问题有、 、三方面。 ６．渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的 ，从另一侧表面的过程。 7.锈蚀指金属制品与外部介质发生作用或作用而引起的腐蚀现象。 8.细菌的细胞结构分为：和为两大类。 9.细胞的主要结构构成：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 10.细胞的特殊结构有：荚膜、鞭毛和芽孢。 11.灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的微生物永久地丧失其活动能力。 12.防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于不生长、繁殖，但又不死亡的状态。是抑制细菌生长的手段。 13.目前常用的防伪包装技术有、、 、等防伪技术。 14.热收缩薄膜的收缩率计算公式为（L1-L2）/L1×100% 。 15.大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为H=300×m-1/2。
16.微生物的呼吸分为、、三大类。 17.螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于核微生物。 18.接触式打印常用的方法有干式打印、热转印和湿印三种。 19.非接触式打印常用的方法有喷墨式打印、激光打印两种。 20.超声波灭菌属于灭菌方法。 21.臭氧（O3）灭菌属于灭菌方法。 22.拉伸薄膜的特性有、、、。 23.纸袋按制作材料进行分类分为：、、 和三类。 24.折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端折叠的形式不同分为、、、等形式。 25.按裹包的形状分类，裹包工艺可分为式裹包和式裹包。 26.纸箱装箱工艺通常分为、和三大类。 27.纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为：水平装入式和垂直装入式。 28.垂直装入式装箱工艺分为：跌落式、调入式和夹送式三类。 29.纸箱套入式装箱工艺分为套入装箱和套入装箱。 30.可剥性塑料封存包装中的塑料分为和两大类。 31.适用于含气体饮料的罐装方法有。 32.喷雾罐使用的喷雾剂分为和两大类。 33.喷雾罐按喷雾形态分为、、三大类。 34.罐装方法按计量方式分为罐装和罐装。 35.罐装方法按罐装压力分为灌装、灌装和灌装。 36.等压罐装方法适用于的罐装。 37.食品罐的封罐排气法有、、。 38.固体物料采用螺杆充填的主要特点、、。 39.称重充填分为和两大类。 40.对有规则排列的物体常用的计数充填方式有充填、 充填充填。 41.无规则排列物品的计数充填一般采用、、
牙膏的包装工艺设计
目录 1 牙膏的特征 (3) 2 牙膏对包装的要求 (3) 2.1 保护产品 (3) 2.2 方便功能 (4) 2.3 促进销售 (4) 3 牙膏的包装防护功能研究和设计 (4) 3.1 牙膏的包装防护要求 (4) 3.1.1 装卸搬运环节 (4) 3.1.2 运输环节 (4) 3.1.3 气候条件 (4) 3.1.4 贮存环节 (5) 3.1.5 其他因素 (5) 3.2 牙膏的销售包装的定位 (5) 3.2.1 消费者层次 (5) 3.2.2 消费者类型 (5) 3.2.3 消费者心理 (6) 3.2.4 市场的需求及其变化 (6) 3.3 牙膏包装材料和容器的选择 (6) 3.3.1 一级包装：软管装+盒装 (6) 3.3.2 二级包装：热收缩薄膜+瓦楞纸箱 (7) 3.3.3 三级包装：托盘包装 (7) 4 牙膏包装工艺过程简表 (7) 5 牙膏的包装工艺过程 (8) 5.1 灌装 (9) 5.1.1 灌装机 (9) 5.1.2 膏体定量灌装 (9) 5.1.3 封尾形式 (9) 5.2 装盒 (10) 5.3 集合包装 (10)
5.4 装箱 (11) 5.5 托盘包装 (11) 5.6 装盒、装箱和托盘包装的工艺路线简图 (13) 6 填写包装综合工艺卡片、包装工序卡片 (13) 参考文献 (20) 1 牙膏的特征
软管容器保存，称作牙膏；另外亦有粉末（牙粉）及液体（漱口水）等型态。牙膏是日常生活中常用的清洁用品，有着很悠久的历史。随着科学技术的不断发展，工艺装备的不断改进和完善，各种类型的牙膏相继问世，产品的质量和档次不断提高，现在牙膏品种已由单一的清洁型牙膏，发展成为品种齐全，功能多样，上百个品牌的多功能型牙膏，满足了不同层次消费水平的需要。 牙膏是复杂的混合物。它通常由摩擦剂（如碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸钙、二氧化硅、氢氧化铝）、保湿剂（如甘油、山梨醇、木糖醇、聚乙二醇和水）、表面活性剂（如十二醇硫酸钠、2-酰氧基键磺酸钠）、增稠剂（如羧甲基纤维素、鹿角果胶、羟乙基纤维素、黄原胶、瓜尔胶、角叉胶等）、甜味剂（如甘油、环己胺磺酸钠、糖精钠等）、防腐剂（如山梨酸钾盐和苯甲酸钠）、活性添加物（如叶绿素、氟化物），以及色素、香精等混合而成。特种牙膏它是有特殊性质的牙膏。含氟牙膏加有活性物氟化钠、氟化亚锡、单氟磷酸钠、氟化锌等，对防止龋齿有效。叶绿素牙膏里加入叶绿素，对阻止牙龈出血、防止口臭有特效。加酶牙膏能分解残留食物，对清洁口腔、防止虫蛀有效果。药物牙膏在牙膏中添加药物，能治疗口腔疾病。市场上出售的黄岑牙膏、草珊瑚牙膏等，它们对牙龈出血、牙龈红肿、口臭、牙质过敏症等有明显减缓和治疗作用。 因为牙膏使用时间越久，暴露在空气中的机会就越多，与牙刷的接触频率就越高，接触细菌的机会也就大大增加。所以选用90g牙膏进行包装工艺分析设计。 2 牙膏对包装的要求 2.1 保护产品 牙膏在生产、运输、贮存与使用过程中常经历较长时间，由于包装不当，可能使牙膏的物理性质或化学性质发生改变，使牙膏减效、失效，或使药膏发生泄漏，对环境产生污染。故牙膏包装应将保护功能作为首要因素考虑。保护功能主要包括以下两个方面: （1）阻隔作用：牙膏为软膏，软膏剂等黏态物品在温度变化及光线照射下会变软，或发生氧化和颜色变化。包装要能保证牙膏不穿透容器、不泄漏，也能阻隔外界的空气、光、水分、热、异物和微生物等与牙膏接触，保证牙膏在有效使用期内成分稳定，不会发生变质。
包装设计素材2
包装设计初学者必读（7）――包装印刷工艺 精美的包装同时也离不开包装印刷，包装印刷是提高商品的附加值、增强商品竞争力、开拓市场的重 要手段和途径。设计者应该了解必要的包装印刷工艺知识，使设计岀的包装作品更加具有功能性和美观性。 1.印刷工艺流程 在包装成型之前，需要经过一系列有序的印刷工作: 为了提高印刷质量和生产效率，在印刷前，应注意查看设计稿有无多余内容；文字和线条是否完整；检查套版线、色标及各种印刷和裁切用线是否完整等。只有这样，才能提高生产效率，保证印刷的顺利完成。
不同的包装材料会有不同的印刷工艺，由于纸品包装材料在实际生活中运用最广，所以下面以纸品包装材料印刷工艺为例，为大家阐述印刷工艺的相关知识。 2.纸品包装印刷工艺 2.1.印刷方法 纸包装印刷的方法有很多种，方法不同，操作也不同，印出的效果也不同。传统使用的印刷方法主要分为以下四类： （1 ）凸版印刷 凸版印刷是指印版上的图文部分高于非图文部分，墨辊上的油墨只能转移到印版的图文部分，而非图文部分则没有油墨，从而完成印刷品的印刷。 凡是印刷品的纸背有轻微印痕凸起，线条或网点边缘部分整齐，并且印墨在中心部分显得浅淡的，则是凸版印刷品。
(2 )凹版印刷 与凸版印刷相反，印版的图文部分低于非图文部分，形成凹槽状。油墨只覆于凹槽内，印版表面没有油墨，将纸张覆在印版上部，印版和纸张通过加压，将油墨从印版凹下的部分传送到纸张上。 凹版印刷的印制品，具有墨层厚实、颜色鲜艳，并且印版具有耐印率高、印品质量稳定、印刷速度快等优点，所以在实际中得到了广泛应用。 (3 )平版印刷 印版的图文部分和非图文部分保持表面相平，图文部分覆一层富有油脂的油膜，而非图文部分则吸收适当水分。上油墨时，图文部分排斥水分而吸收油墨，非图文部分因吸收了水分而形成抗墨作用。
啤酒的包装工艺设计
啤酒的包装工艺设 计 1
1、啤酒的概述及特征 啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5～7.5%) 的各类熟鲜啤酒。 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 啤酒可分为:淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、及其它特殊口味的啤酒;按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。 良好的啤酒应该有着很好的透明度,不应该带有浑浊的现象。泡沫是啤酒的主要特征之一,良好的啤酒,泡沫细腻洁白,有一定的持久性。 本次设计的是熟啤酒的包装。 2
2、啤酒对包装技术的要求 由于啤酒不同于一般饮料,为保证品质、口感等特性,对包装材料的要求十分苛刻。它要求有良好的气体阻隔性、耐热性、耐压性、遮光性、口味保持性及透明性等。其中最重要的是气体阻隔性,主要是指对氧气的长期有效阻入和对CO2的长期阻出。玻璃啤酒瓶一般都要回收重复使用或重复灌装。可再用瓶不但要求有足够的气体阻透性和耐热耐压性等,还必须能够耐高温碱洗,不吸附异味瓶壁不易划伤等,且在瓶子的正常使用期限内多次周转后仍可保持所有上述特性。 而且由于啤酒含有二氧化破气体,具有一定的压力,而且在生产以理运输过程中还存在着碰撞等问题,会造成酒瓶的破掼以及突然增压状况,因此对于酒瓶的选择极为关键。首先,要保证酒瓶可抗击定的压力而且各点上所受到的压力保持均一。其次,要保证玻璃耐质受到外界冲击时不致产生破损。 如果在选择了玻璃啤酒瓶后还要注意皇冠盖的选择。首要,原则是保证酒瓶与瓶盖之间结合紧密,另外皇冠盖肉柯材质必须洁净,并能保持酒瓶在装满啤酒后的密封性,以及将啤酒与马铁制瓶盖有效隔绝。以避免马口铁制皇冠盖产生锈蚀,保持酒体不受污染。3、啤酒包装容器设计 啤酒的包装类型主要有三种:瓶装,桶装,罐装。一般熟啤酒用瓶装或易拉罐装,而鲜啤多用桶装。罐装啤酒有330毫升规格的。 3
啤酒的包装工艺设计
1、啤酒的概述及特征 啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.５%) 的各类熟鲜啤酒。 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 啤酒可分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、及其它特殊口味的啤酒；按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长，可达三个月左右。 良好的啤酒应该有着很好的透明度,不应该带有浑浊的现象。泡沫是啤酒的主要特征之一，良好的啤酒，泡沫细腻洁白,有一定的持久性。 本次设计的是熟啤酒的包装。 2、啤酒对包装技术的要求 由于啤酒不同于一般饮料,为保证品质、口感等特性，对包装材料的要求十分苛刻。它要求有良好的气体阻隔性、耐热性、耐压性、遮光性、口味保持性及透明性等。其中最重要的是气体阻隔性,主要是指对氧气的长期有效阻入和对CO2的长期阻出。玻璃啤酒瓶一般都要回收重复使用或重复灌装。可再用瓶不仅要求有足够的气体阻透性和耐热耐压性等，还必须能够耐高温碱洗，不吸附异味瓶壁不易划伤等,且在瓶子的正常使用期限内多次周转后仍可保持所有上述特性。 并且由于啤酒含有二氧化破气体,具有一定的压力,而且在生产以理运输过程中还存在着碰撞等问题,会造成酒瓶的破掼以及突然增压状况，因此对于酒瓶的选择极为关键。首先,要保证酒瓶可抗击定的压力并且各点上所受到的压力保持
包装工艺学复习题及答案
包装工艺学复习题及答案 Prepared on 24 November 2020
包装工艺学复习题 绪论 一、名词解释： 包装工艺学：研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。 包装工艺过程：包装品（容器、材料及辅助物）与产品结合在一起构成包装件。 5R方法：Reduce、Reuse、Recycle、Rclaim、rufuse，即减少包装、回用包装、再生包装、统一回收、拒用无环保观念的包装品，同时还要选用生态包装材料。 生命周期评价法（LCA，Life Cycle Assessment）：即评价某种包装品时，要考虑其在从开采自然资源，经加工制造为成品供使用废弃后，被回收再生或处理，又回到自然环境中去的整个封闭的循环过程中，总共消耗了多少能量，产生了多少有害物质，并以其对环境的污染作为评估的重点。 一、包装工艺的物理基础 一、填空 1、包装件在流通过程中可能受到的最大冲击是在装卸搬运的过程中。 2、在缓冲包装动力学领域，按产品破损性质和程度，被包装产品破损形式分为失效、失灵、商业性破损。 3、适合于大部分果蔬贮存的条件为低温、高湿。 4、渗透是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程；渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等的现象。 5、脆值是指其遭受机械性损伤时所能承受的最大加速值，通常用重力加速度的倍数表示。 二、名词解释 渗透：气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。 渗漏：主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等，而发生产品渗漏现象。 脆值：又称易损度，是指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值，一般用重力加速度的倍数G表示。 溶化：溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。（吸湿性、水溶性两者兼备） 熔化：熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。 溶解：某种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程。 吸湿点：产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度。 失效：既严重损破，指产品已经丧失使用功能，且不可恢复。 失灵：既轻微破损，指产品功能虽已丧失，但可恢复。 商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损，产品虽可以使用，但已经降低了商品价值。 三、问答 1、溶化、熔化对产品的影响有哪些如何克服熔化对产品性能的影响。 溶化对产品的影响：有的产品在一定条件下会不断从空气中吸收水分，水分子能够扩散到产品体中，破坏产品份子的原有紧密联系，使产品逐渐潮解，直至溶解成液体；有的产品如纸张、棉花等虽然不会溶解但依然有很强的吸湿性，使其使用性能降低。溶化对产品的影响：作为产品在流通环境中溶化的结果有的会早餐产品流失；有的会使产品与包装黏结在一起；有的产品会产生体积膨胀，胀破包装；有的还可能玷污其他产品等。 2、何谓渗漏与渗透它对被包装产品的影响如何 渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时候碰撞震动，使包装在受损等，而发生产品渗漏现象。渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。它对被包装产品的影响：当被包装产品的渗漏或渗透超过一定程度时，都会引起产品发生品质变化、质量减少、或对环境造成污染，甚至造成灾害。 3、被包装产品的破损如何分类 被包转产品的破坏形式分为三大类： 失效或严重破损：是指产品已经丧失了使用功能，且不能恢复。 失灵或轻微破损：指产品功能虽已丧失，但可恢复。 商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损，产品虽可以使用，但已经降低了商业价值。 4、挥发与温度、沸点、空气流速及与空气接触面积的关系挥发对产品有何影响 关系一般来说：温度越高，沸点越低空气流速越快，与空气接触面积越大，挥发越快。
牙膏盒的包装印刷工艺设计流程分析精编版
牙膏盒的包装印刷工艺设计流程分析 为了对本学期学习的包装印刷知识进一步系统化掌握，以牙膏盒为例，详细分析其包装印刷工艺设计的流程。可分为以下几个阶段： （1）包装设计及准备阶段包括包装造型设计、包装结构设计、包装装潢设计以及包装材料的选择与确定。 （2）印刷工艺设计包括图文信息处理、制版方式及工艺的选择与确定和打样预览。 （3）印刷包括印刷方式的确定、油墨的确定与选择、印刷条件的选择与确定。 （4）印后加工表面整饰工艺的选择与确定和模切、压痕、及成型等工艺的选择与确定。最后便可形成成品。在整个过程中要注意包装的绿色环保。 而纸盒包装容器生产印刷的一般流程为： 一、包装设计及准备阶段 1、牙膏盒的结构设计 牙膏盒属于管式折叠纸盒，一般选用纸板制作。因为强度的原因，故纸盒的容积均不能太大，多像牙膏盒一样以中小包装的结构形式出现。折叠纸盒应用范围最广，盛装的物品多种多样，结构与造型变化丰富，在装填内装物之前可以平板状折叠堆码进行运输和储存，另外，纸盒可以印刷装潢的比较精美，所以纸盒是一种非常重要的销售包装容器。 折叠纸盒通常是把纸板经过裁切和压痕后，通过折叠组合而成型。其与其他类型的纸盒相比具有以下优点。 （1）在大多数情况下，与粘贴纸盒、塑料盒相比，折叠纸盒比较便宜，具有成本优势。 （2）折叠纸盒一般可以折叠成平板状进行堆码和运输储存，占用空间小，运输仓储费用低。 （3）结构变化多。折叠纸盒可以进行盒内间壁、摇盖延伸、曲面线压痕、开窗等多种新颖的处理，能设计成一些独特的结构，表现商品的特征。 其不足之处是强度没有金属、塑料盒大，不能包装太重的商品，盒子的最大尺寸也因此受到限制。 管式折叠纸盒最初是根据这类纸盒的形状成管状，也就是纸盒盒盖所处的盒面试纸盒各个面中面积最小的特点来命名的，如牙膏盒等。重定义的管式折叠纸盒是：由一页纸板折叠构成的，其边缝接头通过粘合或钉合，而盒盖和盒底是通过摇翼组装来固定和封口的纸盒。管式折叠纸盒的结构特点是，一般盒身侧面比较简单，而其主要的结构变化多发生在盒底和盒盖的摇翼上。下图为某品牌牙膏盒的结构尺寸图。
包装工艺学08复习题
包装工艺学复习题 一、填空题 1. 包装工艺学是研究包装中具有共同性的规律，它是在总结包装 和的基础上发展起来的一门学问。 ２.包装是为在流通过程中、、 ，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。 3. 包装品是、和的统称。 4.包装件是用把按一定的技术要求包装在一起构成包装件。 5.影响产品物理性质的主要因素有、、和 三个方面。 6.影响产品化学性质的主要因素有、、和三个方面。 7.包装工艺学要解决的问题有、 、三方面。 8．渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的 ，从另一侧表面的过程。 9.锈蚀指金属制品与外部介质发生作用或作用而引起的腐蚀现象。 10.细菌的细胞结构分为：和为两大类。 11.细胞的主要结构构成：、、和。 12.细胞的特殊结构有：、和。 13.灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的微生物永久地丧失其活动能力的活动。 14.防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于不生长、繁殖，但又不死亡的状态。是抑制细菌生长的手段。
15.目前常用的防伪包装技术有、、 、等防伪技术。 16.热收缩薄膜的收缩率计算公式为（L1-L2）/L1×100% 。 17.大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为H=300×m-1/2。 18.微生物的呼吸分为、、三大类。 19.螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于核微生物。 20.接触式打印常用的方法有干式打印、热转印和湿印三种。 21.非接触式打印常用的方法有喷墨式打印、激光打印两种。 22.超声波灭菌属于灭菌方法。 23.臭氧（O3）灭菌属于灭菌方法。 24.拉伸薄膜的特性有、、、。25纸袋按制作材料进行分类分为：、、 和三类。 26.折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端折叠的形式不同分为、、、等形式。 27.按裹包的形状分类，裹包工艺可分为式裹包和式裹包。 28.纸箱装箱工艺通常分为、和三大类。 29.纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为：水平装入式和垂直装入式。 30.垂直装入式装箱工艺分为：跌落式、调入式和夹送式三类。 31.纸箱套入式装箱工艺分为套入装箱和套入装箱。32可剥性塑料封存包装中的塑料分为和两大类。 33.适用于含气体饮料的罐装方法有。 34.喷雾罐使用的喷雾剂分为和两大类。 35.喷雾罐按喷雾形态分为、、三大类。 36.罐装方法按计量方式分为罐装和罐装。 37.罐装方法按罐装压力分为灌装、灌装和灌装。 38.等压罐装方法适用于的罐装。 39.食品罐的封罐排气法有、、。 40.固体物料采用螺杆充填的主要特点、、。
包装工艺学年论文
包装工艺学年论文 题目：浅析防潮包装工艺 学生：胡叶 学号：200806090102 院（系）：设计与艺术学院 专业：包装工程 指导教师：丁毅 2011年6月15日
浅析防潮包装工艺 包装工程082班：胡叶指导教师：丁毅 （陕西科技大学设计与艺术学院陕西西安 710021） 摘要：包装件在储存与流通中均易遭受空气中水蒸气的影响，以致内装物品品质降低，甚至完全失去使用价值。为保护商品质量，应根据商品特性，选择合适的防潮包装材料和包装方法，以确保商品在流通中的质量安全。 关键词：防潮，包装，工艺 防潮包装是指为防止潮气侵入包装物内而影响内装商品质量所采取的一种防护性包装措施。地球的大气中含有多种气体以及水蒸气、污染物质等，空气中的水蒸气随季节、气候、湿源等各种条件的不同而变化，且在一定的压力和温度下水蒸气还可凝结为水。因此，环境中的潮气是不可避免的。为了防止产品从空气中吸湿受潮，可以通过专门的工艺减少或防止环境潮气对产品的危害，如可采用低透湿度的材料或容器将产品密封包装，或在包装容器内装入适量的能吸收从容器内壁渗入的潮气的干燥剂等。科学的防潮包装能确保在商品流通中，尤其在潮湿地区和潮湿气候条件下产品包装系统的质量安全，减少经济损失。这对于国民经济来说具有十分重要的意义。 防潮包装的目的是：防止干燥物品受潮变质，如化肥、水泥、农药和火药等；防止含有水分的物品水变质，如食品、果品、化妆品等；防止有机物品因受潮而发生霉腐变质，如食品、纤维制品、皮革等等; 防止金属品因湿气作用而变色或生锈。 一般气体都有从高浓度区域向低浓度区域扩散的性质，空气中的湿度也有从高湿度区向低湿度区进行扩散流动的特性，防潮包装原理是用不能透过或难于透过水蒸气的包装材料对产品进行包装。 防潮包装可分为以下两大类： 第一类是为了防止被包装物品吸收或排出水分，保证物品品质稳定而采用的防潮包装方法，即用阻隔性能良好的材料进行包装，以防止被包装物品的水分增加或丢失。这一类的典型被包装物品是食品，也包括纤维制品、皮革等有机物品，它们都不允许过分地吸收或排出水分。 第二类是为了保护物品品质，防止被包装物品增加水分而采用的防潮包装方法，包装内部采取一定的干燥措施，吸收包装内部的水分和从包装外部渗透进来的水分，以减缓包装内部湿度上升的的速度，延长防潮包装的储存期。采取的干燥方法有两种：即静态干燥法和动态干燥法；静态法是用装入包装内一定数量的干燥剂吸去内部的水分，其防潮效果取决于包装材料的阻隔性、干燥剂的性质和数量、包装内部空间的大小等，一般适于小型包装和有期限的包装。动态法是采用降湿机器，将经过干燥除湿的空气输入包装内，置换出潮湿的空气，以控制包装内的相对湿度，使内装物保持干燥状态，这种方法适于大型包装和长期的包装。这一类的典型被包装物品是容易锈蚀的金属，容易吸湿的肥料、水泥、农药、火药等，它们都适于储存在干燥的环境中。 在进行具体的防潮包装时可采用下列方法： 1.选用合适的防潮材料。防潮材料是影响防潮包装质量的关键因素,凡是能延缓或阻止外界潮气透入的材料，均可用来作为防潮阻隔层以进行防潮包装。符合这一要求的材料有金属、塑料、陶瓷、玻璃，及经过防潮处理的纸、木材、纤维制品等，而使用最多的是塑料、铝箔。防潮材料的选用主要由环境条件、包装等级、材料透湿度和经济性等几方面因素综合决定。
包装工艺课程设计
饮品的包装设计与包装工艺规程制定 1 酸奶包装保护的基本要求与包装方案设计 1.1 酸奶包装保护的基本要求 1.1.1设计背景 酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸牛奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。因此就对酸奶的包装工艺提出了要求。 设计要求：盒装；包装净重120ml，保质期15天；酸奶 ,年产量2万T. 1.1.2产品包装在流通使用过程中的影响因素 酸牛奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 因此影响酸奶保存的因素包括光线、氧气、温度、微生物等。所以在包装保存的过程中，需要特别注意的就是这些方面的因素。 同时，运输过程中的振动和挤压也可能造成产品的损坏。振动幅度过大，会使包装箱跌落，致使包装件相互挤压，可能会破坏包装。所以在包装完成后，要对运输包装件进行上述各种实验，以保证在运输过程中的损坏率在要求的范围。 1.1.3产品的包装要求 为了保证酸奶的口味和品质，根据酸奶在流通过程中的影响因素，选用的包装材料应该具有较好的阻热性，防振性，耐压性，阻气性以及阻湿性，而且在酸奶灌装和包装过程中都应该尽量在无菌的环境中进行，以保证饮品的安全无菌。
1.2酸奶包装保护方案设计 1.2.1酸奶的销售包装的定位 一般而言销售定位所需要考虑的因素有： 1.用户定位。针对不同用户层次并以这种层次去确立产品包装设计的不同定位及其设计方式，这是依据市场竞争的前提而不得不这样考虑的一种选择。 2.市场定位。因为任何事物都不是一成不变的，同样的市场在不同的时间段可能需求也是不一样的，因此时刻了解市场的需求是很有必要的。 3.价格定位。本产品有与其它同类产品相比独特的销售主张和独一无二的说辞，因为独特的主张具有实在的利益。同时价格也可根据实际情况而定。 1.2.2酸奶的包装方案设计 根据酸奶的包装要求，可以提出以下三种包装方案： 方案1：盒装。这种包装方式易于装箱、运输和存储。盒子是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，延长饮品的保持期。这种包装主要适用于体积比较小的饮品的包装。 方案2：罐装。这种包装方式具有遮光性，热传导性，密封性好的特点，尤其是对密闭性要求比较严格的饮品具有很好的包装效果，比较适合于包装中等体积大小的饮品。 方案3：瓶装。这种包装方式透明度高且能够防紫外线，稳定性好，不易于其他物质发生反应，卫生安全性能好。主要适合于大体积的饮品包装。 比较这三种方案可以看出，考虑到此次设计要求为ml 120软包装，因此选择方案1，采用盒装的形式。 1.3酸奶包装的保存期计算 由酸奶包装保护方案可知产品的包装材料是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，而且产品本身就是液体，不需要考虑防潮的问题。因此。根据市
包装工艺说明书
中北大学 课程设计说明书 学生姓名：杨芸学号：12020641 12 学院：机械与动力工程学院 专业：包装工程 题目：鼻炎滴液的包装工艺设计 指导教师：齐明思职称:副教授 管兰芳职称:讲师 2015年7 月12 日
中北大学 课程设计任务书 2014/2015 学年第 2 学期 学生姓名：杨芸学号：12020641 12 学院：机械与动力工程学院 专业：包装工程 题目：鼻炎滴液的包装工艺设计 起迄日期：6月29日～7月12日 课程设计地点：工字楼 指导教师：齐明思管兰芳 责任教师：齐明思 下达任务书日期: 2015年6月28日
课程设计任务书 1．设计目的： 1）具体应用和巩固本课程及有关课程的理论知识，综合应用所学知识，正确设计包装工艺过程，并解决生产中的理论和实践问题，以圆满的完成产品的包装工艺，制造合格的包装件； 2）通过对具体产品的包装工艺的研究，培养学生独立分析问题和解决问题的能力；具有正确制订包装工艺规程和分析解决包装生产问题的基本能力； 2．设计内容和要求（包括原始数据、技术参数、条件、设计要求等）：设计内容：鼻炎滴液的包装工艺设计 技术参数：一级包装：玻璃瓶装+盒装，20ml，价格10元。 设计要求：（1）包装容器及包装材料的选择要符合产品包装要求，材料应与产品有良好的相容性。（2）包装工艺设计应遵守产品包装的技术要求，保证实现包装的功能和品质，提高生产效率，降低成本，完成生产任务。 3．设计工作任务及工作量的要求〔包括课程设计计算说明书、图纸、实物样品等〕： 1、分析研究被包装物品，包括被包装物品的形态、结构、特征、流通环境及其对包 装技术的要求。 2、对被包装物品的包装防护功能进行研究和设计，并以此为依据选择合适的包装材 料和容器。 3、确定整体包装工艺路线，并对不同工序选择合适的设备，画出产品包装工艺路线 简图。 4、具体进行产品的包装工艺过程设计，画出包装工艺过程简表。 5、分析产品包装工艺过程，要求对各主要工序进行解释，并有各级包装（一级包装、 二级包装、三级包装）的工艺过程示意图。 6、填写包装综合工艺卡片、包装工序卡片。 7、编写设计说明书，并按要求打印。 8、做出实物。