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酒店经营管理方案及制度汇编

酒店经营管理方案及制度汇编
酒店经营管理方案及制度汇编

XXXX 国际酒店

二O一七年二月二十二日编制

一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责

(一)总经理:

职级:1 级;

直属上司:董事长

直属部下: 执行副总经理;综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。

职务概述:

1.作为酒店管理的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。

2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。

职责范围:

1、直接向董事长负责,负责酒店的日常运营工作。

2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月十号前告知各部门运营经理。

3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。

4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,修改维护计划,人员组织架构,工资预算。

(1)于每年12月份提交下年度的收入预算计划,上报董事长及董事会审批及讨论。

(2)与综合办制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析。

(3)与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。

5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。

6、与顾客保持良好的关系。

7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。

(1)主持每周与各部门的营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当周解决。

(2)主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议,表扬优秀的部门。

(3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。

8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保

9、维持高水平的服务及安全性。

(1)监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平,是否保持在星级的水平。

(2)监管及与后勤保障部制定各安全制度。

10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店及董事会,必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。

11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。

(1)监管及与各部门制定其部门的营运政策与程序。

(2)监管及与人力资源部制定适合各部门使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。

12、观察本地市场状况和竞争对手。

(1)监管及与营销策划部做本地市场的销售分析,并于每月以报表形式报与各部门。

(2)把竞争对手分析及其策略做比较。

13、保持与当地各政府部门的关系。

(1)与当地的各政府部门保持良好关系,维护公司的利益。

(2)保持所有营业执照及相关文件按时更换。

(3)监管财务部门,每年按时更换营业执照及相关文件,保证各部门的经营。

14、开拓新市场及开发合作性酒店。

(1)对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析,开拓及投资新酒店。

(2)与外界有独立投资或合作投资的投资者进行合作,以酒店的形式外派参与或进行管理。

(3)对现已经营的其他品牌酒店进行接洽及分析,以酒店形式拓展业务外派进行管理。

15、提升品牌、维护品牌、开发品牌。维护好酒店品牌形象,建立和提升市场知名度,开发未来酒店旗下多个品牌。

(二)执行副总经理:

职级:2 级

直属上司:总经理

直属部下:管理酒店综合办及各部门。

需协调之岗位:管理酒店各部门

职务概述:作为管理酒店的行政部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条

款与精神,并具体分管公司的质检中心、招聘培训中心、劳资中心,以及工会等。于公司日常营运中,须以开源节流之精神,为公司争取最高的经济效益,并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标;同时协助总经理为公司建立最佳的形象。

工作宗旨:高效服务,廉洁奉公,坚持原则,不徇私情,不谋私利,以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。

职责范围:

1、直接向总经理负责,负责综合办的日常管理工作。

2、个人操作

(1)友善探访各相关政府单位听取意见。

(2)协助总经理处理外联事物。

(3)协助处理及安排有关人员巡视酒店。

(4)在总经理缺席情况下,代替工作。

(5)轮流当值,参与公司行政值班。

(6)计划与组织方面:

A:协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。

B:协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划。

C:协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。

(7)公关方面:

A:协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系。

B:协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系。

C:协助总经理主持重点的业务拓展工作。

(8)其它方面:

A:协助总经理推行其管理模式及管理作风。

B:服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。

3、管理督导:

(1)协助总经理执行酒店向酒店所布施的政策及规章制度。

(2)协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。

(3)协助总经理指挥与监督其所分管的部门之营运与管理。

(4)拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。

(5)建立完善“管理人员梯队候补系统”。

(6)督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。

(7)保证直属部下的正常出勤。

(8)检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准,并进行定期或不定期的检查。

A:协助总经理监察酒店廉洁作风及检查监察制度的执行。

B:监控其所分管之部门的费用支出,确保支出能按预算与有关计划的适当地执行。

C:审批其所分管部门的任何采购物料申请单和人力申请单。

D:协助总经理处理有关政府部门官员前来检查的有关事宜。

(9)出席员工生日聚会与员工聚会及员工活动。

4、人事培训

(1)协助总经理辅导其所分管部门的主管。

(2)协助总经理提高其所分管部门的员工士气及改善员工的工作方法。

(3)协助总经理维持其所分管部门的员工纪律事宜。

(4)协助总经理面试与选聘其所分管部门的管理人员。

(5)协助总经理培训其所分管部门的管理队伍。

(6)督导所管理部门的培训计划,并保证必要的培训有效、准时的完成。

(7)按时制定各部门的培训计划,定时定期给酒店各部门进行培训。

(8)建立人事档案,对酒店各部门试行统一招聘,统一任免。

(9)完善员工会制度。

5、跨部门及分部门协调

(1)与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通,能够及时得知政策、法规的变化通知。

(2)与各部门经理建立良好的工作关系,保证有效的沟通。

(3)保证所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。

6、汇报及会议

汇报:

(1)按照要求,准时汇总酒店各部门完成工作报告交于上级领导。

(2)及时发现工作中遇到的各类问题、及时准确汇报给直接上级,确保工作准确、高效的完成。

(3)协助总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制度。

会议:

(1)记录每次会议议程,并建立会议档案。

(2)总经理无法参加会议是带主持会议,并通报总经理。

(3)监督及收集各部门的会议情况和内容。

(4)提醒总经理会议议题和实施时间。

(三)、营销策划部

职级:2 级

直属上司:总经理

直属部下:酒店营销部

需协调之岗位:酒店各部门

职务概述:作为酒店的营销策划部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神,并具体分管酒店营销部。于酒店日常营运中,须以开源节流之精神,为酒店争取最高的经济效益,并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时,协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。廉洁奉公,坚持原则,不徇私情,不谋私利,以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。

职责范围:

1、直接向总经理负责,负责营销策划部的日常管理工作。

2、个人操作:

(1)友善探访各相关政府单位、客户及听取意见。

(2)协助总经理处理投诉事件。

(3)确定履行客人的要求之承诺,并尽力满足各种客人的合理要求。

(4)协助处理及安排政府人员巡视酒店。

(5)公关方面:

A: 协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系。

B: 协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系。

C:协助总经理不断构思创新的经营特色。

3、管理督导

(1)协助总经理争取酒店达到最高的经济效益。

(2)协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。

(3)拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。

(4)督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。

(5)保证直属部下的正常出勤

(6)检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准,并进行定期或不定期的检查。

4、积极培养、主导部门员工,加强相关业务知识,及时帮助客户经理处理难题。

5、努力超额完成每月的销售指标。

6、针对同行业的竞争情况,制定相应的促销计划及实施方案。并及时反馈总经理同行业竞争的各项销售信息。

7、市场开拓、制定营销策略和发展客户计划。

8、做好公司客户网络维护工作。

9、统一建立健全酒店各部门的客户档案,积极维护,提升公司品牌。

(四)营运保障部门(含财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部)职级:2级

直属上司:总经理

直属部下:管理相关各部门员工

需协调之岗位:酒店各部门

职务概述:作为酒店的运营部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神。于酒店日常营运中,须以开源节流之精神,为酒店争取最高的经济效益,并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。廉洁奉公,坚持原则,不徇私情,不谋私利,以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。

职责范围:

1、直接向总经理负责,负责营运保障部门的日常管理工作。

2、制定本部门的工作计划,主持建立和完善所属各岗位的规章制度及工作程序与标准,并组织落实。

3、制定服务标准和操作规程。检查和督导管理人员的工作和各部门的服务质量、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

4、计划与组织方面:协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划。协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。

5、管理督导:

(1)协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益。

(2)协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。

(3)拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。

6、有针对性的组织服务人员学习外单位的技术和经验。

7、做好酒店各部门、各班组的内部协调及其他相关部门的沟通合作。

8、完成总经理指派的其他工作。

9、对本部门的管理、服务和营销工作负全部责任。

10、计划与组织方面:协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。

二、酒店管理基本运行制度

酒店资产的经营和管理

一、意义:

XXXX酒店是XXXX有限公司全资建设的四星级酒店,酒店经营管理团队必须通过科学的经营和管理使酒店的资产保值和增值,达到投资人的预期投资目标。

二、酒店资产的责任部门

以酒店总经理为首组成的酒店经营管理团队是酒店资产经营和管理的第一责任人,须向投资方XXXX有限公司全面负责。

三、酒店资产的经营

酒店资产的经营须酒店各部门通力合作,做好酒店各项服务工作并努力开拓市场,打造XXXX酒店的品牌,创造良好的市场口碑,完成投资人的预期投资目标。

四、酒店资产的管理

酒店专门制定了酒店资产管理制度(见制度细则),酒店经营管理团队及所辖员工必须严格执行资产管理制度,务必保证酒店资产的安全完好运行。

公司总经理、酒店营运副总经理每周例会制度

意义:酒店总经理周例会和酒店营运经理周例会是酒店和酒店各部门的基本运营制度之一,公司总经理周例会是实施总经理负责制下的分工协作管理的重要手段,也是对酒店和酒店负责、对董事会负责的一种表现形式。酒店例会则是酒店管理层实施对酒店日常事务管理,及时反映和解决经营中存在的问题,总结优质服务案例,锻炼和培养管理人员的重要过程。

一、会议制度

(1)公司总经理办公会议和酒店经理例会应保证每周各召开一次;

二、与会人员

酒店各部门负责人

三、会议内容

1.酒店经营管理决策和方针的制定与调整;

2.年度、季度、月度经营预算的制定与调整;

3.年度、季度、月度完成经营预算和管理指标的评估和审议;

4.重要管理政策的制定和调整;

5.由酒店营运经理汇报酒店月度、季度、年度经营管理工作开展情况;

6.营销决策调整;

7.对酒店相关管理人员的聘任、升任、轮岗和换岗等提出指导性意见;

酒店经营团队成员年度述职考核制度

一、考核原则:

客观公正、民主公开、注重实效。旨在长期、稳定、统一和规范地推行酒店高层管理者的人事考核制度。

二、考核人员范围:

总经理、副总经理、各部门负责人

三、考核内容:

品德及行政运行能力量化考核,经营业绩量化考核,培训及推荐后备管理人员量化考核,企业文化建设量化考核,酒店综合评价等。

四、考核方式:

依据“高层管理人员述职报告书”、“业主酒店意见反馈表”、“酒店经营业绩考核表”、作为考核方法。

五、考核类型:

(一)年终考核:于每年12 月初进行,主要侧重于品德、能力的考核,同时对年度财务预算指标的完成情况进行确定,以预测任职期满时的经营能力,并提出工作要求。

(二)任职期间考核:根据项目的经营管理需要,对酒店各部门的营运经理的专业性考核,从而决定是否提前解聘。

(三)任职期满考核:是对外派人员全面综合性的考核,从而确定被考核者任职期满后是否续聘或解聘。

六、结果反馈:

(一)考核组在综合汇总考核结果的基础上写出考核报告,并将情况向酒店总经理汇报,经总经理批准后,同被考核者进行意见反馈,肯定成绩,指出不足,提出要求,由被考核者拟定方案。

(二)召开管理人员会议,由考核组向酒店提出要求和希望,最后由被考核者公布整改措施方案。

(三)考核组向酒店总经理提交考核报告,汇报考核情况,同时提出对被考核人员的使用意见供领导参考。

经营情况分析报告

一、意义

本制度是为了促进酒店各部门加强对经营过程的关注和分析,同时也是酒店支持和服务酒店、指导酒店经营、开展集团化营销的重要依据。

二、要求

(一)酒店各部门应对每月酒店经营状况及时进行分析和总结,并编制运营月报于次月10 日前上报至酒店。

(二)月报的编制应达到以下各项要求:

1.结构严谨,要有充足、全面的经营数据,同时要对经营数据进行详尽分析;

2.对当月影响营业的各种因素进行具体分析;

3.对当月发生的重大事项进行详细描述和分析;

4.注重从服务事例中发掘闪光点,形成案例小结;

5.对酒店的经营管理举措进行详细介绍。

(三)为确保月度经营情况分析报告制定的真实性和准确性,要求酒店各部门制定完备、详尽的经营情况日报及周报的表格和上报制度。

三、通报

酒店将对酒店的经营情况进行分析,并在酒店每月《经营月报表》中予以表述,让系统内酒店各部门能从中得到学习和借鉴。

四、考核

酒店月度经营情况分析报告制度的建立及执行情况将是对酒店执总工作成效进行考核的内容之一。

年终工作报告和年度工作计划报告

一、意义

建立酒店年终工作报告和年度工作计划报告制度,是酒店营运经理对酒店的经营情况进行阶段总结、分析,寻找经营管理和服务过程中的亮点和不足,并对下一年度工作进行计划安排的重要形式。年终工作报告和年度工作计划也是向公司董事会综合汇报工作、寻求支持的重要途经,更是实现与酒店互动交流的重要渠道。

二、年终总结和年度工作计划要求

1、年终总结和年度工作计划工作由酒店各部门执总亲自抓;

2、酒店须在每个会计年度终了的10 个工作日内完成对上年度的经营管理工作总结,并对下一年度的工作进行计划;

3、总结和计划应形成书面材料,做到内容详实,数字准确,条理清晰,结构严谨;

4、总结和计划应在每年的一月底前上报酒店;

5、酒店各部门营运经理每年都应主持召开年度工作大会,向员工传达总结及计划精神;

6、酒店年终工作报告和年度工作计划报告制度的建立及执行情况将是对酒店营运经理工作成效进行考核的内容之一。

酒店管理成本费用的控制

一、成本费用控制原则

1、经济效益原则

2、全面管理原则

3、责任制原则

4、科学管理原则

5、归口管理与分级管理相结合原则

6、配比原则

7、合理划分收益性支出和资本性支出原则

二、成本费用控制的内容

综合办:

1、人员编制的管理和控制。

2、工资及福利的管理和控制。

3、设备设施的维护保养。

营销策划部:

1、交际应酬的控制。

2、差旅费控制。

3、广告费用控制。

4、电话费用控制。

5、办公用品控制。

客房部:

1、易耗品的管理与控制。

2、布草使用成本管理与控制。

3、客房设施设备使用成本的管理与控制

餐饮部:

1、原材料质量与成本控制。

2、人员的管理与控制。

3、设备设施的维护保养。

工程部:

1、酒店运行设备的使用、修护、维修的成本控制。2、维修工具的使用成本控制。

保安部:

1、安保设备的使用、修护、维修的成本控制。

三:酒店管理制度细则

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目录

第一章酒店资产管理制度 (34)

总则 (34)

低值易耗品管理 (34)

固定资产管理制度 (37)

布草及制服的管理 (41)

清洁用品的管理 (41)

工程仓及工程用品的管理 (41)

第二章综合办管理制度 (42)

会议制度 (42)

值班经理管理制度 (47)

印章使用管理制度 (52)

XXXX酒店公文管理规定 (59)

档案管理制度 (61)

档案文件借阅管理制度 (63)

合同管理制度 (64)

保密制度 (70)

酒店招待用餐管理制度 (71)

折扣权限管理规定 (72)

证照、证书管理制度 (74)

车辆使用管理规定 (75)

酒店员工宿舍管理规定 (78)

员工宿舍内务制度 (83)

更衣室管理规定 (84)

浴室管理规定 (84)

食堂工作人员管理制度 (85)

工作餐供应管理制度 (85)

员工餐厅就餐管理制度 (86)

员工食堂管理制度 (87)

公用设备管理规定 (87)

人事管理规定 (89)

差旅费报销制度 (105)

质检制度 (108)

工服管理制度 (113)

员工乘坐客用电梯的规定 (115)

第三章财务管理制度 (116)

总则 (116)

酒店营运资金的管理制度 (117)

财产管理制度 (120)

资金使用审批权限的规定 (122)

采购管理制度 (124)

仓库管理制度 (124)

使用收据及有价票据的管理办法 (132)

第四章客房部管理制度 (134)

布草管理制度 (134)

布草报损管理制度 (135)

房务部仓库管理规定 (136)

房务部交接班制度 (137)

房务部文员纪律 (138)

房务部工作例会制度 (139)

楼层管理规章 (140)

客房部安全注意事项 (141)

客房部电话接听礼仪 (143)

客人查询有关丢失物品程序 (144)

第五章前厅部管理制度 (146)

仪容仪表制度 (146)

考勤制度 (147)

总台管理规章 (148)

礼宾部管理规章 (149)

交接班制度 (151)

房卡、钥匙的管理 (151)

宾客入住时的操作制度 (152)

药品箱管理 (152)

前厅纪律与行为准则 (153)

前厅部员工“应做”与“不应做” (156)

第六章餐饮部管理制度 (158)

餐饮交接班制度 (158)

餐厅物资领用制度 (159)

餐饮部服务质量检查制度 (159)

餐饮部会议制度 (160)

餐饮部考核制度 (161)

餐饮部员工培训制度 (162)

管事部库房贮发制度 (162)

管事部清洁用品和清洁剂管理制度 (163)

破损餐具管理制度 (164)

楼面服务人员工作管理制度 (164)

商务中心管理规章 (165)

精品店管理规章 (166)

个人卫生管理制度 (167)

厨房干货库管理制度 (168)

厨房计划卫生制度 (169)

厨房考核制度 (169)

厨房冷藏库管理制度 (170)

厨房冷冻库管理制度 (171)

厨房天然气设备操作制度 (172)

厨房日常卫生制度 (173)

厨房设备工具管理制度 (174)

厨房员工管理制度 (175)

厨房员工培训制度 (176)

食品卫生制度 (176)

厨房值班交接班制度 (177)

第七章康乐部管理制度 (178)

康乐部纪律处分条例 (178)

按摩技师管理制度 (179)

康乐部技师休息室制度 (180)

健身房的卫生清洁规定 (180)

健身房卫生标准 (181)

洗浴部卫生清洁工作规定 (182)

洗浴部卫生标准 (183)

洗浴部日常管理制度 (184)

公共区域清洁管理制度 (185)

宾客间纠纷处理制度 (186)

宾客与服务员发生纠纷时处理制度 (186)

第八章工程部管理制度 (186)

总则 (186)

酒店设施设备巡视、检修制度 (187)

工程部日常工作准则 (191)

交接班制度 (192)

工具管理制度 (193)

材料管理制度 (194)

设备安全检查制度 (194)

酒店用电安全检测管理制度 (195)

配电部分维修保养制度 (196)

电工维修管理制度 (197)

电器设备维修保养制度 (198)

空调主机操作管理制度 (198)

给排水设备维修保养制度 (200)

水泵、管道维护保养制度 (202)

空调设备维修保养制度 (202)

安全、防火管理制度 (206)

空调系统工作制度 (208)

配电室工作制度 (208)

设备维修手续制度 (209)

工具及物品的领用及管理制度 (210)

清洁卫生制度 (211)

设备事故处理制度 (211)

设备检修保养制度 (212)

设备日常巡检管理制度 (213)

设备日常维修管理制度 (213)

电梯安全操作管理制度 (214)

执行进入井底作业管理制度 (215)

电梯设备维修保养制度 (215)

第九章保安部 (217)

保安工作八不准制度 (217)

保安部工作管理制度 (218)

保安员日常管理制度 (219)

保安员培训管理制度 (220)

保安部讯问管理制度 (220)

酒店消防管理制度 (221)

酒店防火管理制度 (222)

酒店消防操作管理制度 (222)

消防检查制度 (223)

消防灭火器材保养制度 (223)

酒店防火检查制度 (224)

安全防火管理制度 (226)

布草房和货仓防火管理制度 (227)

厨房防火检查制度 (228)

工程部防火制度 (229)

物资仓库防火管理制度 (229)

消防演习管理制度 (230)

防火责任人岗位责任制 (230)

发生火灾时组织自救操作制度 (231)

火警处理制度 (234)

日常工作记录管理制度 (235)

当班前列队制度 (236)

员工违例处理制度 (236)

违反酒店公共利益处理制度 (237)

违法客人处理制度 (238)

违法案件处理制度 (239)

特殊情况“破门”安全监督制度 (239)

要害部门管理制度 (239)

酒店拾遗物品处理制度 (240)

协助执法机关办理案件制度 (241)

各大租户停止营业后检查制度 (241)

内保巡视制度 (242)

外保巡逻队巡逻制度 (243)

第十章营销策划部 (243)

订房处理制度 (243)

接待旅游团队工作管理制度 (245)

接待重要客人(V.I.P.)操作管理制度 (245)

重要客人(V.I.P.)抵店服务管理制度 (247)

重要客人(V.I.P.)离店服务管理制度 (247)

客户情况档案管理制度 (247)

营销部工作汇报制度 (248)

营销部例会制度 (248)

营销部日常管理制度 (250)

营销部资料管理制度 (251)

第一章酒店资产管理制度

总则

为了保证酒店资产不受损失,确保酒店资产物资有专人管理,加强酒店所有员工的责任心,特制订此资产管理制度。

执行程序:

为了落实责任,各部门应设兼职的资产管理员(通常为本部门秘书或文员)负责本部门内各项物资的经管工作,此项工作通常由各部门负责人指派。各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。

财务部成本控制人员将定期对各部门的物品进行盘查,如发现丢失、损坏,将追究部门资产管理员的责任。

低值易耗品管理

一、低值易耗品标准与分类:

(一)低值易耗品标准

低值易耗品是指单位价值在1000元以下,在经营活动中新使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。

(二)低值易耗品分类

1、家具类:各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。

2、办公及管理用具类:计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。

3、工器具类:万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。

4、玻璃器皿:各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。

6、金银器类:各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。

7、布草类:各种口布、台布、毛巾、床单等。

二、低值易耗品管理与分工

财务部成本部负责低值易耗品的日常核算与管理工作,负责组织各部门资产管理人员对低值易耗品进行盘点清查,保证低值易耗品帐卡物三相符。

各部门经理对使用中的低值易耗品的实物管理负全面责任,各部门资产管理员负责低值易耗品的日常管理,确保卡物相符。

三、低值易耗品的核算与管理

1、低值易耗品增加:

低值易耗品增加时,各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保管等。

2、低值易耗品减少:

低值易耗品出现报废、毁损,使用部门应填制《报损单》,应说明原因并提出处理意见,由财务部成本控制、工程部进行鉴定,交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于500元的由财务部按现行税收政策进行帐务处理,登记帐卡。单项或批次超出500元的,须上报集团审批意见。

3、低值易耗品的内部转移:

低值易耗品发生内部转移时,由转入的部门提出申请,经转出的分部门和财务部核批后,由转入部门资产管理员填制《内部调拨单》,转入转出部门办理移交和验收手续并签字后,报财务部进行帐务和卡片调整,卡随物走。

4、低值易耗品的摊销:

根据酒店的实际情况,对单位价值或批次在1,000元以下及易破损的低值易耗品采用“一次摊销法”。一次摊入成本费用。对单位价值或批次在1,000元以上的,采用“分次摊销法”,按受益年限分次摊销。

5、低值易耗品清查:

财务部负责组织各部门资产管理员每半年对低值易耗品进行一次清查,保证资产的安全、完整。

根据各部门经营特点以及低值易耗品性质的不同,对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下:

餐饮部

瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之五。

不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一。

餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一,以后每增加一个月度,损耗比例增加0.25个千分点(从每年第一个月度起计算,两年为一个周期)。

客房部

客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。

客房用品指客房以及公共区域范围内提供给客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨伞、电筒、装饰品等。不包括固定资产、一次性用品和布草。

客房布草的月度损耗标准:

季度损耗流失金额不超过该季度客房收入的万分之一,以后每增加一个季度,损耗比例增加0.5个万分点(从每年第一个月度起计算,两年为一个周期)备注:

不列入损耗流失核算的项目:

1、不按规程操作造成损耗流失,可视情节的轻重,由当事人负责按原价或折旧价格赔偿。

2、客人损坏的,按照酒店制定的价格由当事人赔偿。

3、损耗标准只适用于当期,不可累计至下一期使用。

4、洗衣厂洗烂损坏已赔偿的项目不列入损耗核算。

5、特别批准免于赔偿的项目可不列入损耗核算。

最新《特种行业许可证》旅馆业各项安全管理制度汇编

安全保卫制度 1、酒店员工要自觉遵守国家法律、法规,遵守酒店的各项规章制度和员工手册。 2、员工在酒店工作,要保守国家秘密,严防和揭露危害国家安全,泄露、搜集国家情报的敌对分子。 3、员工出入酒店必须佩戴工号牌,自觉遵守门卫制度,严禁将易燃、易爆、剧毒品、枪支、匕首等危险品带入酒店。工作时严格操作规程,消除一切不安全因素和火险隐患。 4、员工有责任保护酒店和客人的财产安全,提高警惕,发现可疑人和事及其他反常现象及时报告,对于监守自盗、内外勾结窃的人,一经发现,要及时严肃处理,并将案情通报公安机关及省市旅游局和全市各家大酒店。 5、安全工作执行“谁主管,谁负责”的原则。各部门要建立安全责任制、交接班物资清点制度,如发生被盗、火灾等其他事故,除追查当事者责任外,同时追究部门责任人的责任。 6、员工要自觉配合安保员的正常值勤,进出酒店要打卡,自觉接受安保员的查询,非上班时间不经允许不得在酒店无故逗留或进入酒店。 7、安全保卫部要建立员工档案。如指纹、血型、笔迹、有无前科等,对治安危险人员要重点掌握。

值班巡查制度 第一条防火巡查、检查由消防安全责任人、管理人、归口管理职能部门负责人组织各部门进行至少每月一次防火检查。 第二条巡查、检查人员在进行巡查、检查时应佩戴统一制作的臂章。 第三条巡查人员应当及时纠正违章行为,妥善处理火灾危险,无法当场处置的,应当立即报告。发现初期火灾应当立即报警并及时扑救。对巡查、检查发现的问题责令其当场改正,不能当场改正的下达限期改正通知书。 第四条巡查、检查应当填写巡查、检查记录,归口管理职能部门负责人和被检查部门的消防安全责任人应当在巡查、检查记录上签字,存档备查。 第五条防火巡查应包括以下内容: 1、用火、用电有无违章情况; 2、安全出口、疏散通道是否畅通,安全疏散指示标志,应急照明是否完好; 3、消防设施、器材是否保持正常工作状态,消防安全标志是否在位、完整; 4、常闭式防火门是否关闭严; 5、消防设施管理、值班人员是否在岗; 6、开放结束或下班后应检查是否关闭电源,消除烟头、发热源等杂物情况; 7、其它需巡查的情况。 第六条防火检查应包括以下内容: 1、火灾隐患整改及纠正、预防措施落实情况; 2、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况。 3、消防水源状况; 4、消防设施正常工作情况,灭火器材、消防安全标志设置和功能情况。 5、重点工种人员及其它员工消防知识掌握情况。 6、消防安全重点部位的管理情况。 7、消防控制室值班情况和设施运行情况。 8、防火巡查开展情况; 9、其它需进行防火检查的内容。

如何做好酒店经营管理

如何做好酒店经营管理 一、酒店管理十大忌,你了解吗? 酒店经营离不开管理,一些从事餐饮行业的管理者认为凭借自己的经验,管理完全不在话下。然而如果稍不注意,管理者可能就会犯下一些错误,导致经营不善。下面为大家介绍一下酒店管理的十大忌,为大家“醒醒神”。 一、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度,酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。 二、忌管理决策盲目性。管理者在决策前一定要做好调查分析,否则,信息不准很容易 造成决策失误。 三、忌短期管理行为。一切工作、计划、决策等都必须着眼于酒店的长远利益,遵循可 持续性,这样才能维护酒店永久的生命力和市场竞争力。 四、忌越级管理。越级管理很容易造成下属的无所适从以及管理秩序的混乱,所以每一 级都应该对其所属的下级负责,每一个员工都应该只有一个上司。 五、忌"保姆式"管理。一级的管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守,但切记不能权 责独揽,事必躬亲。毕竟酒店实行的是层次管理,每个职别的人员都有自己明确的职责要求,这才有利于酒店管理。 六、忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律,但其经营、销售、推广必须 灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动,给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境,从而实现酒店最佳的经营效益。 七、忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面,因此素有"小社会" 之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。 八、忌不当竞争。游走于道德与法律底线的企业最终只会毁灭,酒店经营应严格执行国 家政策、行业法规遵守国际惯例和通行准则。 九、忌客源单一性。酒店的客源必须在服务项目设定和特色策划方面考虑更多的针对性,这样才能吸引全方位、多层次的消费者,这样才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变,始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。 十、忌缺乏团队精神。酒店管理者应该根据企业内部员工特点因势利导,增强企业的凝 聚力,树立良好的团队精神,激发全体员工敬业、乐业精神,使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。

某国际酒店管理制度汇编

餐饮部规章制度目录清单

关于信息传递的有关规定 为了便于信息传递畅通及时,规执行者的行为,特制定本规定,本规定适用于餐饮部所有岗位。 一、公司下发的各项规章制度 1、经理接到信息后,应当及时复印一份,并认真学习。 2、经理应组织领班学习规章制度的容。 3、领班应利用班前会组织员工学习下发的规章制度,使每位员工必须知道此制度的容。 4、每次班前会学习时都应当有学习出勤记录,对于没有学习的,到岗后应及时补习, 并填写出勤记录。 5、在各项规章制度的实施中,领班应收集运行中存在的问题及时上报到经理。 6、经理应该分析存在的问题及时做出整改措施,并向总监汇报,由总监审核后再执行。 7、规章制度在下发之日部门经理应该保存一份并贴一份,让每位员工都遵守。 8、新员工到部门后,经理应将保存的规章制度对新员工进行培训。 9、如果执行情况不利,部门应该重新培训或组织学习,并进行考核。 二、通知 任何人接到通知或口头通知必须第一时间通知经理或领班。 1、经理或领班应该利用班前会进行口头传达。 2、休班病事假员工上班后应由领班及时进行口头传达。 3、紧急通知发放之日领班应该利用或其他形式传达到员工。 三、奖励与处罚通知单 1、当发现员工有奖励或处罚的行为时,领班或经理(领班不在时)应在当日填写奖励或 处罚单,并请其签字确认,以保证员工及时纠正自己的错误和发扬自己的优点。 2、部门接到酒店审批后的通知单,当日应该由领班在班前会上反馈。 四、日常工作中的信息反馈 1、员工遇到难以处理的顾客投诉应该及时向上级反馈。 2、各岗位工作协调不利时应及时向上级反馈。 本规定经理领班严格遵守,服务人员认真执行,如有违反参照《员工手册》及《督检条例》情节一般的参照甲级过失进行处理:情节严重的参照乙级过失进行处理;情节重大的参照丙级过失进行处理。 本规定自2009年8月26日起执行。 餐饮部 2009年8月26日

酒店消防安全制度汇编

『消防安全制度』 D E P A R T M E N T F I R E S A F E T Y S Y S T E M

第一章消防安全制度 一、消防安全管理制度…………………………………………………5/6 二、安全建档制度…………………………………………………7/8 三、防火宣传教育制度 (9) 四、安全检查制度 (10) 五、安全培训制度 (11) 六、动火审批程序与安全规定 (12) 七、消防值班制度 (13) 八、消防火警安全制度 (14) 九、消防器材管理制度 (15) 十、危险化学品防火安全管理制度 (16) 十一、防火巡查制度 (17) 十二、用火用电安全管理制度 (18) 十三、酒店用火用电安全管理制度 (19) 十四、酒店用电管理制度 (20) 十五、酒店各级防火安全检查制度 (21) 十六、消防中心监控员值班制度 (22) 十七、消防设备、器材维护管理制度 (23) 十八、火灾隐患整改制度 (24) 十九、防火安全检查制度 (25) 二十、锅炉房的防火制度 (26) 二十一、配电室防火制度 (27) 二十二、仓库防火管理制度 (28) 二十三、仓库防火制度 (29) 二十四、康体部防火制度 (30) 二十五、客房防火制度 (31) 二十六、消防责任制…………………………………………………32/34 二十七、酒店消防演习程序…………………………………………………35/42 二十八、酒店火警应急流程…………………………………………………43/44 第二章消防委员会…………………………………………………45/51

一、消防委员会架构图…………………………………………………46/47 二、消防委员会岗位职责…………………………………………………48/51 第三章灭火指挥部…………………………………………………52/57 一、灭火指挥部架构图…………………………………………………53/54 二、灭火指挥部岗位职责.........................................................55/57 第四章灭火应急疏散预案.........................................................58/64 第五章消防教育培训记录 (65) 第六章行业资格证书 (66) 第一章 消 防 安

酒店经营管理理念.doc

酒店经营管理理念1 酒店经营管理理念 一、酒店管理体系 市场是海,资本是船,人才是本,品牌是帆,员工是浆,文化是魂。酒店的企业文化包括三个层次,第一层为核心层——战略目标、战略规划、核心价值;第二层为制度层,即《酒店运营手册》以及其他的规定等;第三层为形象层,即语言、仪容、服装、工牌、视觉识别系统——标志色、标志味等。 1、价值观。酒店、荣誉、责任、为了酒店,为了自己。 2、问题观。没有发现问题就是最大的问题。 3、效率观。执行力=保质保量、完成任务=保持操作指令。今日事今日毕,全员提高执行力(执行力等于保持操作指令)。 4、管理观。⑴、管理准则——处处完善、精益求精、注重细节、追求完美。⑵、管理要点——安全、增收、节支、质量、培训、利润。 5、服务观。满意+惊喜(客人、业主、员工、社会),用心到极致。 6、行为观。⑴、酒店誓词——酒店荣誉是生命;服从命令是天职;微笑服务是美德;竭尽全力是承诺。⑵、行动口号——尊敬客人、尊敬上司、尊敬同事、到我为止。 7、标准观。三标、访查、绿标、主题。三性原则——

经营管理的专业性、酒店氛围的整体性、酒店产品的舒适性。专业性、整体性是手段,舒适性是目的(专业性+整体性=舒适性)。 8、客人观。黄金定律:凡是客人看到的地方都必须是整洁美观的;凡是客人使用的设备都必须是安全有效的;凡是客人享受的服务都必须是规范高效的;凡是客人遇到的员工都必须是热情礼貌的;凡是客人提出的投诉都必须是高度重视的。 9、危机观。危机等式:最顺利之日=最危险之时。无应急预案=有危机来临。防范的意义>善后的处理。 10、绿色观。节能减排、降低成本、推广健康生活方式。 上列《酒店运营手册》包括以下内容: ⑴、主导性管理制度:员工手册、文明行为规范、安全管理制度、营销管理制度、会议管理制度、质量管理制度、培训管理制度、卫生管理制度、设施设备管理制度、财务管理制度、文档管理制度、信息沟通制度、考核管理制度、VIP 接待制度、管理团队纪律、节能减排降耗奖惩制度。 ⑵、部门化运营规范:综合部、营销部、房务部、餐饮部、康乐部、工程部、安保部、财务部各部门的概述、组织构架、岗位说明书及项目标准程序、本部门管理制度及管理表格。 二、酒店的问题观 正视问题、防范问题、化解问题,在预防和解决问题中前进才是酒店人应具备的正确的问题观。

国际酒店管理规章制度汇编文件

国际酒店治理制度汇编 关于信息传递的有关规定 为了便于信息传递畅通及时,规范执行者的行为,特制定本规定,本规定适用于餐饮部所有岗位。 一、公司下发的各项规章制度 1、经理接到信息后,应当及时复印一份,并认真学习。 2、经理应组织领班学习规章制度的内容。 3、领班应利用班前会组织职员学习下发的规章制度,使每位职 员必须明白此制度的内容。 4、每次班前会学习时都应当有学习出勤记录,关于没有学习 的,到岗后应及时补习, 并填写出勤记录。 5、在各项规章制度的实施中,领班应收集运行中存在的问题及 时上报到经理。 6、经理应该分析存在的问题及时做出整改措施,并向总监汇 报,由总监审核后再执行。

7、规章制度在下发之日部门经理应该保存一份并张贴一份,让 每位职员都遵守。 8、新职员到部门后,经理应将保存的规章制度对新职员进行培 训。 9、假如执行情况不利,部门应该重新培训或组织学习,并进行 考核。 二、通知 任何人接到电话通知或口头通知必须第一时刻通知经理或领班。 1、经理或领班应该利用班前会进行口头传达。 2、休班病事假职员上班后应由领班及时进行口头传达。 3、紧急通知发放之日领班应该利用电话或其他形式传达到职 员。 三、奖励与处罚通知单 1、当发觉职员有奖励或处罚的行为时,领班或经理(领班不在 时)应在当日填写奖励或处罚单,并请其签字确认,以保证职员及时纠正自己的错误和发扬自己的优点。 2、部门接到酒店审批后的通知单,当日应该由领班在班前会上 反馈。

四、日常工作中的信息反馈 1、职员遇到难以处理的顾客投诉应该及时向上级反馈。 2、各岗位工作协调不利时应及时向上级反馈。 本规定经理领班严格遵守,服务人员认真执行,如有违反参照《职员手册》及《督检条例》 情节一般的参照甲级过失进行处理:情节严峻的参照乙级过失进行处理;情节重大的参照丙级过失进行处理。 本规定自2009年8月26日起执行。 餐饮部 2 009年8 月26日

餐饮部部门管理制度

北京昆泰嘉华酒店餐饮部管理规章制度 正所谓“没有规矩不成方圆”,无论是治理一个国家亦或是管理一家酒店或者部门,严格合理的部门规章制度是约束员工日常工作的基础,也是体现一家星级酒店日常管理水平的核心。下面我们就分为几个方面将餐饮部各区域部门制度汇总如下。 一、宴会厅员工管理制度; 1.行为规范 1.1.见到客人或同事时应主动微笑,并有礼貌的问候,使客人感到亲切, 员工感到友善; 1.2.员工要具备强烈的责任感,对酒店的一切设备设施及物品应小心予以 保护,同时应保持环境卫生,了解酒店的经营状况与各部门经营项目 等,及时负责解答客人提出的问题,将日常工作做到尽善尽美; 1.3.服从并完成上级下达的各项工作任务,发扬合作精神,提高日常工作 速度和效率,做到“快”、“准”、“稳”的基本工作要求; 1.4.员工不得偷、拿或索要酒店所属区域物品及客人的任何物品,不得使 用客用设施,如电梯、电话、洗手间等。 2.仪容仪表 2.1.头发:经常洗发,头发梳理整洁,做到前不遮眉,侧不遮耳,后不遮 领; 2.2.胡须:男员工上班前应剃干净胡须,保持面部的清洁度; 2.3.化妆:女员工应着淡妆上岗,切忌勿浓妆艳抹、不涂抹艳丽色彩的指 甲油; 2.4.员工制服:员工上班应着酒店统一订制的工服,并佩戴员工本人名牌, 名牌佩戴在外装左胸前的位置;

2.5.工卡:员工上、下班均应打卡,杜绝迟到、早退或者委托他人代打卡。 3.员工考勤制度 3.1.员工上班时应至少提前10分钟刷卡,用餐后提前5分钟到岗; 3.2.严格按照排班表当班,如需调换班次应先征得部门经理/主管允许,擅 自调换班次将视为旷工; 3.3.员工在公休或休假期间如无特殊工作原因不得随意返回酒店; 3.4.不得代人打卡或者委托他人刷卡,否则双方均应受到违纪处分; 3.5.未按规定刷卡的按照旷工情况处理; 3.6.员工请病假需出示正规医院开具的病假证明,事假应提前申请经部门 经理批准后,填写酒店内部“请假条”,经批准后方可准许休假。 二、咖啡厅部门制度; 1.咖啡厅员工工作职责 1.1.员工应自觉遵守酒店内部各项规章管理制度,同时服从并完成领导交 予的各项工作安排; 1.2.员工当班时应仪表端庄,应着酒店统一工服,并保持仪容仪表规范; 1.3.员工当班时应按要求做好责任区域内的环境卫生清洁和整理工作; 1.4员工当班时应严格整理和补充所属区域内餐具的补充和替换工作; 1.5.当班时应严格遵守咖啡厅的各项对客服务程序; 1.6.提前熟知咖啡厅当天所提供的菜品种类和菜品价格,以及出品特点等 内容; 1.7.服务人员应提前做好收台、翻台的各项基本工作,以提高多台利用率; 1.8.客人用餐结束后服务人员应及时做好收尾工作,同时注意防火、防盗; 1.9.员工应积极参加酒店组织的各项培训活动,不断提高自身对客服务技 能。

景区安全管理制度汇编

茶溪谷景区安全管理制度 一、目的 为加强日常安全工作的管理运营,确保游客人身财产安全,杜绝重大安全生产事故的发生,加强景区各部门在事故、灾害应急救援的协调联运,量大限度降低事故灾害造成的人员伤亡和财产损失,特制定本制度。 二、范围 适用于景区日常安全管理运营及发生重大安全事故及 自然灾害的处理。 三、职责 (一)公司总经理负责督促检查景区各部门的安全生产措施执行情况。 (二)公司各部门负责日常安全运营的落实与实施。 四、工作程序 (一)指挥机构设置和职责 1、公司成立日常安全领导小组(以下简称领导小组),由公司总经理、副总经理、行政部、客房部等经理组成,由总经理任组长,副总经理任副组长。领导小组下设工作小组,由行政部经理组成,景区成立抢险救援组,警戒保卫组、通讯联络组、医疗救护组、疏散引导组等安全小组。 (二)职责 1、认真执行旅游安全管理工作的有关规定,贯彻安全第一,预防为主的方针。 2、统一指挥,分组管理,坚持谁主管、谁负责的原责。 3、公司总经理负责督促检查景区、各部门的安全生产措施执行情况。 4、分管景区总经理负责重大安全生产事故和重大自然灾害现场指挥救援抢险。 5、行政部负责设施设备日常安全运营的检查与监控.

6、行政部负责日常采购,确保安全作业及应急器材和物资到位. 7、行政部负责景区设施设备的检查、维护及更换,确保游客游览安全。 8、行政部经理负责贯彻落实公司的各项规定,监督检查各班组安全作业实施情况。 9、景区行政部经理负责所辖职能部门的日常安全运营监督检查工作。 10、各安全小组负责日常安全作业的具体实施。抢险救援组由维修组、绿化组组成,负责设施设备类检查维护,抢修维修施工作业;警戒保卫组负责景区游览秩序及确保游客人身、财产安全;通讯联络组由监控组、行政助理、后勤担任,负责对景区内日常运营情况的监控,并及时联络各部门协同作业,确保运营安全;医疗救护组由医疗救护专业担任,负责游客轻度伤病的处理及重大伤病游客的应急处理;疏散引导组由咨询、验票组、检票组担任,负责突发事件中游客的疏散、引导工作。 (二)日常安全管理措施 1、安全管理对象的种类 安全管理的对象包括食品卫生安全、商业网点安全、景区秩序安全、游览安全、交通安全、设施设备安全、消防安全、施工现场安全等方面。 2、安全管理制度 (1)严格执行公司相关制度规定,加强食品安全教育,防止病从口入,杜绝食物中毒,营造景区环境优良、整洁卫生的餐饮环境。 (2)商业网点要有专人负责安全工作。经营场所要安装安全设施,符合防火、防盗、用电等安全要求。景区内所有经营摊点,要与景区签订治安、消防安全责任书,落实各项安全措施。

酒店经营管理方案酒店经营管理方案

酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从

利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证 接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人

经营管理-国际酒店酒店经营管理方案及制度汇编236页236页 精品

XXXX 国际酒店 经 营 与 管 理 制 度 二O一七年二月二十二日编制

一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 (一)总经理: 职级:1 级; 直属上司:董事长 直属部下: 执行副总经理;综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。 职务概述: 1.作为酒店管理的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。 职责范围: 1、直接向董事长负责,负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,修改维护计划,人员组织架构,工资预算。 (1)于每年12月份提交下年度的收入预算计划,上报董事长及董事会审批及讨论。 (2)与综合办制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析。 (3)与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 (1)主持每周与各部门的营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当周解决。 (2)主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议,表扬优秀的部门。 (3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障酒店与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。

酒店餐饮管理制度

酒店餐饮管理制度 一、仪容仪表要求制度 二、卫生工作制度 三、劳动纪律 四、物品管理制度 五、传菜员的岗位职责与奖罚制度 六、迎宾员岗位职责与奖罚制度

仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工做服,工做鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工) 女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。 四、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工做服要整洁,无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动做,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

卫生工作制度 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。 二、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。 三、工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮番值班,保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。

停车场安全管理制度汇编

停车场安全管理制度汇编 一、停车场有专职管理服务人员管理,配备适当消防器材,并定期检验合格。专职管理服务人员佩带统一标志实行24小时值班制度,并遵守下列规定: 1、严格执行省、市有关停车场经营管理的法规、规章的规定。 2、遵守停车场经营管理各项规章制度,做到文明服务。 3、车辆每次进入小区和停放时,应与车辆管理员共同检查车辆 状况。如发现问题,应告知车辆驾驶员并做好记录。 4、协助公安机关搞好停车场安全防范和检查登记工作,发现违 法犯罪行为应及时向公安机关报告。 二、车辆驾驶员在停车场停放车辆应遵守下列规定: 1、服从管理服务人员指挥,按规定车位停放车辆; 2、离车前关闭电路,上好防盗锁,关好车窗; 3、不得有鸣喇叭,长时间使用遥控器发动车辆等扰民行为; 4、不得将载有易燃、易爆、剧毒、放射性或污染物品的车辆停 放在停车场; 5、不得拆散部件、大修车辆及排放污染物; 6、按规定参加机动车辆保险; 7、按规定缴纳车辆停放管理费。 三、小区停车场,机动车每昼夜停放服务收费标准为:轿车、小型客货车每辆5元;四吨以下中型车辆每辆6元;连续停放超过4小 时的,按昼夜停放标准收费;不足4小时的不收费。 为加强XXX地下停车场管理,保障进出车辆以及各车主的人身、财产安全,进而促进市场的繁荣和稳定,特制定以下管理制度。

(1)地下停车场设有固定车位和临时车位,固定车位须先办理相 关停车手续,方可进行停放; (2)出入地下停车场的车主应自觉遵照车场内的交通指示通行, 切勿逆道行驶,应慢速行驶(每小时5公里的速度),禁止鸣喇叭, 确保出入车辆、人员安全。 (3)出入车辆须自觉遵守“刷卡通行,一车一杆”,保障管理秩 序合理运行。 (4)出入车辆应服从管理人员指挥,按指定车位进行停放,做到 不乱停、不乱放,并注意前后左右车辆安全,防止车辆发生碰撞、 损坏等事故发生。 (5)车主停放好车辆要离开车库时,应锁好门窗,不要把贵重物品、重要文件等遗留在车厢内,否则后果自负。 (6)严禁车辆载有易燃、易爆、易腐蚀物品进入车库停放,车主 应自觉检查是否有漏油情况,如发现问题应及时处理方可离开,杜 绝一切火灾隐患,做到安全第一。 (7)进出车辆如在行驶途中损坏路牌和各类标识,以及损坏公共 设施,须按价进行赔偿。 (8)临时停放车辆应领取临时停车卡方可进入停放,并根据标识 停放在临时车位上,以方便车场工作人员管理。 (9)临时停车卡计费以系统报价为准,当天缴费当次有效,概不 挂账。如遇系统发生故障等其他原因造成收费系统不能正常运行时,工作人员应对进出车辆进行手工登记操作,并发放临时停车卡方可 进入停放。 (10)车主应把停车卡保管好,如有丢失,应及时汇报,并补办卡号,止不法分子有可乘之机。 (11)停车卡专车专用,不得损坏、转借他人,车辆更换应办理更换车牌号码手续,否则后果自负。

(完整版)关于xx酒店经营管理的建议

关于xx宾馆经营管理的建议 xx宾馆是由xx先生2006年投资兴建的一家二星级标准酒店,从开业至今已经营业七年时间,其间获得了较佳的经济收益与较好的社会效益。由于市场竞争的日益激烈,xx宾馆目前状况已经处于微利时期,希望相关管理者应引起足够重视,以避免宾馆被市场所淘汰。在此,个人作如下建议: 一.建立健全酒店经营管理运营体系。 每当说起经营管理运营体系,多数人头脑里闪出的是一大堆从书上网上抄袭下来的文字,是一些执行起来非常困难的规章制度。诚然,书上网上都有一些比较完善而且可以借鉴的好的管理文件,但这些文件均是基于该酒店而制定,生搬硬套并不适合我们自己的酒店,所以造成了无法实施的现象。 科学的经营管理运营体系,是基于本酒店的目标市场及本酒店的实际情况编制,首先要从市场外部的角度充分调研,再详尽了解本酒店内部实情,结合酒店董事会经营管理目标,制定的一个可以自行运转的从上而下的可执行体制。 酒店经营管理运营体系应当通过培训,让酒店所有管理者都要深入了解并且明白各自在体系中的位置与作用。而这一点,在90%酒店中未这样执行,以至于所有的经营管理体系都被束之高阁,变成了高层个人的压箱教条而失去了实际价值,也变成了向董事会交差的摆设,也就是经营管理体系与实际经营脱节。在此,我善意提醒所有的管理者,没有执行意义的经营管理体系是没有任何经济价值的废纸。 酒店经营管理体系编制的内容以酒店经营活动所涉及的事务为依据,其中包括:行政/人力资源/财务(采购)/前厅/客房/餐饮/安保/工程/娱乐/康体等,各酒店可以根据酒店大小设置各部门,可以单独设置或合并设置。其原则是便于直接管理、避免人力资源浪费、管理对象清楚。在此基础上,我们可以根据管理架构设置各部门管理体系,包括有:程序文件、目标文件、质量文件、奖罚文件、标准文件等,具体格式为:酒店介绍、酒店企业文化、酒店组织架构、部门职能、部门入职条件、岗位职责、工作清单、部门管理制度、工作程序、政策与程序等。编制这个体系最关键之处在于要根据本酒店的实际发展情况出发,实事求事的设置相关岗位(岗位可以由人兼职)与工作内容,否则失去实用价值。编制好体系后,可以使体系内的每个人知道自己在体系中的位置与作用,知道干什么,知道怎么干,知道干成什么标准,也知道什么不能干,更知道违规将受什么处罚,这就从主观意识上形成了体系的

酒店厨房管理制度大全

酒店厨房管理制度汇编 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。 8、婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的所有员工。 二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。

服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。 5、必须按规定围腰系带操作,不得拖曳。 6、违反上述规定者,按酒店处罚条例执行。 三、厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。 6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。 8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

餐饮供应商管理制度

酒店餐饮供应商日常管理规定 为规范酒店供应商管理,理顺酒店与供应商之间的供求保障关系,降低酒店采购成本,保质保量达到利益上的双赢,酒店对供应商的管理将逐步完善。现规定如下: 一、供应商应按照酒店的要求,合理配备供应品种,为酒店提供质高价廉的、性价比高的产品; 二、供应商必须保证供应的货品符合国家各项质量(卫生、食品,包装)等规定指标,并按规定提供相关的检验检疫报告,配合各主管部门的检查,如有违规现象,须承担相关的法律责任和经济责任,并赔偿酒店的相关经济损失; 三、必须保证每日供应品种和数量,并按照酒店规定的时间送货做到无延迟,无擅自未到情况。对当天需要补货应该及时补货。如有因送货不及时而造成影响的相应给予扣罚。如果经常性缺少品种或者不按规定时间送货,酒店将对供应能力重新进行考核。 四、供应商必须按照酒店申购单的要求提供货品,不得随意更换品牌、规格、数量,没有订单的货品,验收负责人有权拒绝验收。 五、供应商应保证供应货物的数量(或重量),散装货物按照实际称量结算,包装物品的实际重量与标注的重量差异不得超出包装物注明的差异,否则按照短斤缺两视为违约一次; 六、酒店验收负责人如发现供应商的货品出现短斤缺两、以差充好、价格欺诈等不诚信的行为,一律拒收、重送或补足份量并进行相应处罚,如发现3次以上类似情况的,餐饮部负责人有权可对该供应商进行清退及更换供应商,并扣除当月全部货款的30%作为处罚; 七、供应商每个定价周期(每月)提供一次报价,在确定的价格

执行期间,如果价格变动幅度超过±5%,可书面通知酒店(采购负责人及财务部),酒店同意予以调价。如发现市场价格降低,而供应商没有调整,第一次扣罚该品种从定价之日至发现之日的全部差额款,第二次加倍,第三次扣除当月全部货款的5%作为处罚(如第三次金额低于第二次标准,则按差额三倍处罚)。 八、收货卫生管理,各供应商验收完原材料后,需保持地面卫生清洁,做到地面无菜叶、无纸皮箱、无明显杂物等,另各供应商在停车场卸货时,也应保持地面清洁。 九、餐饮类供应商均由餐饮部和采购负责人负责统一规范管理,供应商送货人员在进入酒店范围后,如同酒店员工,必须遵守酒店员工管理条例。在公共区域不得吸烟,爱护公共设施设备,如有违反者,将进行处罚。 十、关于对供应商的扣罚,由验收人员开单,采购负责人及餐饮部负责人签字交由财务部,在货款中进行体现;关于冻货等货品,财务部根据当月送货数量有权扣减部分金额。 十一、供应商具有申诉权。酒店对其进行处罚时,若有任何申诉,可先后报告至餐饮部副总监、财务部总监、酒店副总经理、酒店总经理处。 十二、供应商应在每月20日前提供上月供应货品对账单并开具国家规定的正规税务发票,酒店财务部收到上述资料并核对无误后,在7个工作日内支付货款。 十三、供应商愿意为酒店提供货品,视为同意酒店《供应商管理规定》,酒店保留修改上述规定的权力。

酒店房务运营与管理智慧树答案100分

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店房务运营与管理智慧树答案100分 1 【单选题】(20分) 凯撒丽兹先生的名言是?D ? 1.酒店成功的秘密在于选址 2.我们是绅士淑女为绅士淑女服务 3.幸福的奥秘并不在于喜欢什么就干什么,而在于干什么就喜欢什么 4.客人永远是对的 2 【单选题】(20分) 马里奥特先生创建的酒店集团是B 1.丽兹卡尔顿酒店集团 2.万豪酒店集团 3.希尔顿酒店集团 4.雅高酒店集团 3 【判断题】(20分) 酒店类型划分可以根据市场需求、行业规定、区位、功能,甚至某些情况下可以根据个人偏好进行区分。A 1.对 2.错 4 【判断题】(20分) 季琦2005年创建了铂涛酒店集团,旗下拥有"禧玥","漫心","全季","星程","汉庭","海友","怡莱"等七大酒店品牌。郑南雁现任华住酒店集团联席董事长兼首席品牌建构师。B

2.错 5 【判断题】(20分)酒店集团化发展主要有以下几种形式,全资拥有、管理合同、特许经营,以及酒店联合体等。A 1.对 2.错 ? ? ? ? 1 【判断题】(20分) 房务管理仅指在客房产品的生产过程中实施管理的一种管理活动。 1.对 2.错 2 【单选题】(20分) 前厅部经理主要负责五项工作,设备管理、库存管理、预算管理、()等五项工作。 1.组织管理、计划管理 2.员工管理、销售机会管理 3.员工管理、组织管理 4.计划管理、销售管理 3 【判断题】(20分) 相比于其他行业企业,酒店企业组织架构的设计可能更具灵活性特征。

酒店各部管理文件汇编

酒店各部管理文件汇编

《酒店管理文件汇编》 目录 一、总经理室管理文件 (1) 二、财务部管理文件 (25) 三、人力资源部管理文件 (36) 四、市场营销部管理文件 (56) 五、餐饮部管理文件 (64) 六、前厅部管理文件 (82) 七、客房部管理文件 (94) 八、管家部管理文件 (103) 九、康娱部管理文件 (111) 十、工程部管理文件 (115) 十一、保安部管理文件 (119) 附一:温泉大酒店薪酬管理制度 (132) 附二:温泉大酒店劳动合同 (154) 附三:温泉大酒店员工手册 (158) 附四:温泉大酒店组织结构图 (174) 一、总经理室 1、酒店控制管理制度 1)生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成,而接受这种无形的服务产品则

是客人,服务与被服务存在着一种一施一应的过程,要保证这个全过程处于规范的优质的状态,就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。 2)实施控制管理的步骤: 第一步:确定明确的工作目标,订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件,是评价工作量度和质度的基础,包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。第二步:测量与检查实际的工作状况,起始、过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况,通常根据资料与要求制定图表来表示,使工作进度任务 情况能够一目了然,以便尽早发现问题,分析处理,纠正错误,引导正确。 第三步:要将进度与标准对比,作差异分析。应该客观态度,分析原因,追究责任,直到有圆满答案为止。在分析中要根据现时客观情况。如:对物的控制管理,对财的控制管理,对人的控制管理。 第四步:要及时纠正错误或失误的动向与行动,保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之内。 3)控制的方式与内容 基本方式有三:超前控制、现场控制和反馈控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的资源投入的控制,它包括:对人力、物力、财务的投入实施有效的控制。 (2)现场控制。是事中控制,主要是监督正在进行的工作过程,以确保预期的目标。现场控制有二点:一是指导下属按照正确的方法与程序进行工作,二是监督下属的工作过程,以保证达到预期的效果。 (3)反馈控制。在内容上包括质量、品种、价格、数量等,也包括服务态度、服务时间、服务方式、服务内容等,主要是以工作标准去衡量过去的工作结果,发现偏差,纠正未来,确

餐饮部管理制度

餐饮部管理制度 一、餐饮部经理岗位职责 1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标,对餐饮的经营好差负有重要的责任; 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4、拟定餐饮部每年预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策; 5、主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行; 6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请; 7、与厨房负责人研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准; 8、参加总经理召开的各部经理全会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系; 9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力; 10、负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。 11、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生; 12、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精,不断提高管理水平;

13、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量; 14、加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题; 15、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关; 16、加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗; 17、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作; 18、及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作; 19、根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单; 20、主动与客人沟涌,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告上级领导; 21、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况; 22、重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核; 23、参加餐饮部召开的各种会议,完成上级领导下达的其他各项任务。 二、餐厅领班岗位职责

某某酒店安全标准化各项制度汇编已过标准化三级710).pdf

{酒类资料}某某酒店安全标准化各项制度汇编已过标准化三级710)

编号:HDJD-BZF-2013受控状态:受修订状态:A/0 控分发号: XX 酒店 安全标准化管理系统 安全生产标准化制度汇编 (汇编本) 编审批制:安全生产管理委员会核: 准:

发布日期:2013 年2 月1 日实施日期:2013 年2 月10 日 XX 酒店

授权令 为建立、实施、保持和改进公司的安全标准化管理体系,保障职工安全和身心健康,降低企业安全生产成本,进一步规范和提高本公 司安全管理水平,任命XXX 同志为公司安全标准化体系的管理者代表,对XX 酒店的安全标准化运行的符合性和有效性负责,并将运行情况向最高管理者报告。 管理者代表具有以下职责和权限: 1.确保公司安全标准化体系运行所需的过程得到建立、实施和保持; 2.向最高管理者报告安全标准化体系运行的业绩和任何改进的需求; 3.确保在整个组织体系内提高安全标准化意识。 总经理(签名): 2013 年2 月

颁布令 为建立、实施、保持和持续改进本公司的安全管理体系,更好地贯彻执行安全法律、法规及标准,控制企业的安全风险、提高安全绩效,依据国家安全生产管理总局发布的《中华人民共和国安全生产法》、《企业安全生产标准化基本规范》(AQ/T9006-2010),并结合XX 酒店的制度和运行记录,编制了本公司《XX 酒店安全标准化制度汇编》。 《XX 酒店安全标准化制度汇编》对企业的安全管理体系作了具体的描述,是指导XX 酒店安全管理活动的纲领性文件和行为准则。 XX 酒店全体员工应认真学习《中华人民共和国安全生产法》及《企业安全生产标准化基本规范》(AQ/T9006-2010),理解并掌握公司《XX 酒店安全标准化制度汇编》的内容和精神,以提高企业的安全标准化管理水平和员工自身素质。 现批准公司《XX 酒店安全标准化制度汇编》于: 2013 年1 月20 日实施,从发布之日起开始运行。 总经理(签名): 2013 年2 月

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