无公害食品肉鸡饲养管理标准化技术操作规程
无公害食品肉鸡饲养管理标准化技术操作规程
1适用范围
本规程规定了无公害食品肉鸡的生产技术措施要求。包括产地环境、引种来源、禽舍环境、饲料、兽药、免疫、消毒、饲养管理、废弃物处理、生产记录、出栏和检验。
本规程适用于城乡养殖场（户）在采取厚垫料平养法和高床平养生产无公害肉鸡时使用。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB16549 畜禽产地检疫规范
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质
NY5035 无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则
NY5036 无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则
NY5037 无公害食品，肉鸡饲养饲料使用准则
NY5038 无公害食品肉鸡饲养管理准则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
全进全出制
同一鸡舍或同一鸡场只饲养同一批次的肉鸡，同时进场，同时出场的管理制度。
4 总体要求
4.1 产地环境
产地环境条件要求应符合NY/T388的要求。
4.2 引种来源
雏鸡应来自有种鸡生产许可证，而且无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体、禽结核、白血病的种鸡场，或由该类种鸡场提供的种蛋所生产的经过产地检疫的健康雏鸡。一栋鸡舍或全场的所有鸡只应来源于同一种鸡场。
4.3 饮水质量饮水质量要求应符合NY/5027的要求。
4.4 采用乳头饮水器，减少大肠杆菌的病的发生。
4.5 饲料质量及饲料控制
饲料应使用符合NY5037饲料和饲料添加剂使用准则的要求，使用的玉米、大豆粕饲料应符合DB23/T048和DB23/T050的要求。
4.6 兽药使用
饮水或拌料方式添加的兽药应符合NY5035的要求。对于治疗患疾病肉鸡及必须使用药物处理时，应按照国家有关规定药物残留期产品禁止食用的规定，商品鸡肉不准出售或食用。
4.7 防疫
肉鸡防疫应依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求进行防疫。一般情况下，雏鸡1日龄时进行马立克氏病的免疫；雏鸡8日龄时，进行首次新城疫免疫，要求采用滴鼻点眼法进行，不得用饮水方法处理；雏鸡在14日龄进行法氏囊炎的免疫；雏鸡24日龄进行新城疫二次免疫。不进行其他免疫。
4.8 病害肉尸的无害化处理
病害肉尸的无害化处理应符合GB16548标准的要求。
4.9 鸡舍环境
鸡舍的环境质量卫生应符合NY/T 388标准的要求，鸡场排放的废弃物实行减量化、无害化、资源化原则处理，符合GB16548的要求。
5 禽舍设备卫生条件
5.1 鸡舍
鸡舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区域，还应符合以下条件：
鸡场周围3Km内无大型化工厂、矿厂等污染源，距离其他畜牧场至少1Km 以上；鸡场距离干线公路、村和镇居民点至少1Km以上；鸡场不应建在饮用水源、食品厂上游。
5.2 鸡场
鸡场应严格执行生产区和生活期相隔离的原则。
5.3 鸡舍建筑
鸡舍建筑应符合卫生要求，主要包括地面处理、天棚设置、墙体高度、厚度和门窗设计等。使之抗冲刷、隔热性能好、宽敞、通风性能好，不含有毒有害物质。种鸡舍以密闭（遮黑）鸡舍为主，檐高要求2.6m一2.8m，宽9m一12m，长度70m一100m。密闭式鸡舍在人口处两侧的墙上进风口并安装湿帘，另一端山墙上安装风机，采用负压通风。风机和进风口的大小根据存栏鸡数的多少确定。商品鸡舍以有窗鸡舍和密闭式(遮黑)鸡舍为主。鸡舍高度不低于2.6m，跨度为9m一12m，长度按每栋的容量而定。保温设施，主要选择燃煤热风炉、燃气热风炉、暖气、电热育雏伞或育雏器，加快废除传统火炉取暖方式，以减少呼吸道疾病的
发生。降温与通风换气设施。采用湿帘降温，纵向通风。应具备良好的防鼠、防虫和防鸟设施。
5.4 鸡舍设备
设备应具备良好的卫生条件并适合卫生检测。
6 饲养管理卫生条件
6.1 鸡舍清理
每批肉鸡出栏后鸡舍应实施清洗、消毒和灭虫、灭鼠，消毒剂建议选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂，且必须符合NY5035的规定；灭虫、灭鼠应选择符合《农药管理条例》规定的菊酯类杀虫剂和抗凝血类杀鼠剂。
6.2 密封隔离
鸡舍清理完毕到进鸡前空舍至少2周，关闭并密封鸡舍防止野鸟和鼠类进入鸡舍。
6.3 入场消毒
鸡场所有入口处应加锁并设有“谢绝参观”的标志。鸡场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，所有进场人员要脚踏消毒池，消毒池选用2%～5%漂白粉澄清溶液或2%～4%氢氧化钠溶液，消毒液定期更换。进场车辆用表面消毒液进行喷雾，进场人员经过紫外线照射的消毒间。外来人员不应随意进出生产区，特定情况下，参观人员在淋浴和消毒后穿戴保护服才可进入。
6.4 工作人员
工作人员要求身体健康，无人畜共患病。工作人员进鸡舍前要更换干净的工作服和工作鞋。鸡舍门口设消毒池或消毒盆供工作人员鞋消毒用。舍内要求每周至少消毒一次，消毒剂选用符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、无毒和腐蚀性低的消毒剂，如卤素类、表面活性剂等。
6.5 全进全出制
坚持全进全出制饲养肉鸡，同一养禽场不能饲养其他禽类。
7 饲养管理要求
7.1 饲养方式
可采用地面平养和离地饲养（网上平养和笼养）、地面平养选择刨花或稻壳作垫料，垫料要求一定要干燥、无霉变、不应有病原菌和真菌类微生物群落。
7.2 饮水管理
采用自由饮水。确保饮水器不漏水，防止垫料和饲料霉变。饮水器要求每天清洗、消毒，消毒剂建议选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的百毒杀、漂白粉和卤素类消毒剂。水中可以添加葡萄糖、电解质和多种维生素类添加剂。
7.3 饲料管理
自由采食和定期饲喂均可。强调上市前7天，饲喂不含任何药物及药物添加剂的饲料，按NY5035的要求，严格执行停药期。每次添料根据需要确定，尽量保持饲料新鲜，防止饲料发生霉变。随时清除散落的饲料和喂料系统中的垫料。饲料存放在干燥的地方，存放时间不能过长，不应饲喂发霉、变质和生虫的饲料。饲养标准与饲料配方：采用我国制定的《鸡的饲养标准试行方案》中肉用仔鸡饲养标准(见表一)。饲料配方参考国内名品牌预混料和料精配方进行。
表1 肉鸡仔鸡饲养标准(摘要)
表2 肉鸡仔鸡饲养标准(摘要)(续)
7.4 防止鸟和鼠害
控制鸟和鼠进入鸡舍，饲养场院内和鸡舍经常投放诱饵灭鼠和灭蝇。鸡舍内诱饵注意投放在鸡群不易接触的地方。
7.5 防疫和病禽治疗
对病情较轻，可以治疗的肉鸡应隔离饲养，所用药物应符合NY5035的要求。
7.6 废弃物处理
使用垫料的饲养场，采取肉鸡出栏后一次性清理垫料，饲养过程中垫料过湿要及时清出，网上饲养应及时清理粪便。清出的垫料和粪便在固定地点进行高温堆肥处理，堆肥池应为混凝土结构，并有房顶。
7.7 生产记录
建立生产记录档案，包括进雏日期、进雏数量、雏鸡来源、饲养员；每日的生产记录包括：日期、肉鸡日龄、死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、免疫记录、消毒记录、用药记录、喂料量，鸡群健康状况，出售日期，数量和购买单位。记录应保存两年以上。
7.8 肉鸡出栏
肉鸡出栏前6h～8h停喂饲料。但可以自由饮水。
8 检验
肉鸡出售前要做产地检疫，按GB16549标准进行。检疫合格肉鸡可以出售，不合格肉鸡按GB16548处理。
9 运输
运输设备应洁净，无鸡粪和化学品遗弃物
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