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第三章 幼儿的营养与膳食卫生

第三章幼儿的营养与膳食卫生(习题)

一.单项选择

1、食物所含的营养素中,可以在体内产生热量的有:

A3种 B.4种 C.5种 D.6种

2、儿童热能消耗所特有的部分为:

A.基础代谢

B.食物特殊动力作用

C.生长发育

D.活动

3、在儿童的热能消耗中,幼儿所特有的,且与其生长的快慢成正比的热能需要是:A.基础代谢 B.生长发育 C.活动 D.食物特殊动力

4、食物供给中既要考虑量的多少,又要考虑是否优质的营养成分为:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.无机盐

5、对婴儿来说,共有种氨基酸不能在体内合成,必须由膳食蛋白质供给: A.8

B.9

C.12

D.14

6、人体的最主要也是最经济的热量来源是:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无机盐

7、婴幼儿膳食中糖类供给的热能,应占总热能的:

A.12-14%

B.25-30%

C.35-50%

D.55-60%

8、下列哪种营养素不能被人体吸收:

A.纤维素

B.乳糖

C.果糖

D.葡萄糖

9、谷类是人们一日三餐不可缺少的食物,它可提供的主要营养成分是:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10、99%存在于骨骼和牙齿中,1%存在于血液和细胞外液中的无机盐是:

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

11、缺铁的儿童可以补充下列哪种食物:

A.乳类食品

B.西红柿

C.猪肝

D.胡萝卜

12、对于促进儿童生长,保持正常味觉,促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是:A.钙 B.铁 C.碘 D.锌

13、引起“克汀病”的原因主要是:A.缺乏矿物质碘B.缺乏矿物质锌C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C

14、夜盲症的病因是缺乏:

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

15、佝偻病为三岁以下小儿的常见病,属缺乏所致:

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

16、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成:

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

17、缺乏维生素B1可引起:

A.坏血病

B.佝偻病

C.夜盲症

D.脚气病

18、“坏血病”是一种以多处出血为特征的疾病,它是缺乏所致:

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素C

19、人体失水以上即可危及生命:

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

20、幼儿对水的需要量大致占体重的:

A.60%

B.65%

C.70%

D.80%

21、政府和卫生部门把每年的作为“全国母乳喂养宣传日”。

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