怎么烤茄子好吃呢

怎么烤茄子好吃呢

烤茄子最好的就是把皮烤的香脆，但是茄子肉依然软糯。可以将茄子切成小段，在上面放点喜欢的肉类，可以把烤茄子做到一个更高的水准。长茄子的话比较容易切，但是不容易放，这个时候选择圆茄子比长茄子会好一些，其实口感是差不多的，只是圆茄子烤起来更加方便。

材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.

做法(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

做法二用料主料茄子2个辅料猪肉馅50克调料酱油10克蒜4瓣剁椒20克香菜2棵小葱2棵食油30克五香粉1/2茶匙

1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可。

茄子皮本身就是有营养的地方，一般我们做茄子的时候都会留下茄子皮，但有些人会把茄子皮去掉，因为担心农药之类的。我们在做烤茄子的时候，把茄子皮烤的酥脆了，本身就可以防止农药残害我们的身体，若以不用过分担心，买茄子是也可以多注意下。