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全球33个咖啡产国采摘季及加工方式

世界最大的咖啡生产国

世界最大的咖啡生产国咖啡已经成为我们生活中重要的饮料，经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。下面是我整合的关于咖啡的资料咖啡简介产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用，原产于埃塞俄比亚。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果巴西是世界上最大的咖啡生产国，素有“咖啡王国”之称。据说，最早发现咖啡的本是埃塞俄比亚卡法地区的一位老牧羊人，由于他放牧的羊群吃过灌木丛中的一种红色浆果后表现特别兴奋和活跃，惊讶之余，他也吃了几颗，自己竟也手舞足蹈兴奋不已，咖啡从此得以问世。“咖啡西尼奥”cafezinho是巴西人最爱喝的小杯浓黑咖啡，在巴西，请你喝杯咖啡西尼奥是习惯，也是待客的重要礼仪，犹如中国人的敬茶。

据统计，1820-1840年期间，巴西咖啡产量增长206%，远高于世界其他地区咖啡产量的增长，又比如，1825-1850年间世界咖啡产量增长3倍，巴西却增长了5倍，一跃而成为世界第一咖啡生产国和出口国，咖啡种植也成为了巴西经济的新支柱。直到1960年，咖啡出口仍占其外汇收入的56.2%，其后巴西经历了经济大发展，1980年咖啡出口仍在出口总额中占有13.8%的可观比重。难怪巴西人将其称之为“绿色的金子”。旅居巴西时，我们曾应邀到一家咖啡种植园去度周末。主人陪同我们走进满眼绿色的咖啡园，一眼望去，咖啡树横成排、竖成行，整齐划一，有点像中国的茶园，只是咖啡树要比茶树高大，可长至约3米，椭圆形的叶呈对生状，叶腋处结满了青色的果实，主人说，待到5-6月份，成熟的果就会变成红色，也就到了收获咖啡豆的的季节。接着又参观了咖啡的加工过程，咖啡加工要求高超的专门技术。地理巴西地跨西经35到西经74度，北纬5度到南纬35度。东临南大西洋，北面和南面与其他南美国家接壤除智利和厄瓜多尔外，与其他全部南美洲国家接壤。位于南美洲东南部。北邻法属圭亚那、苏里南、圭亚那、委内瑞拉和哥伦比亚，西界秘鲁、玻利维亚，南接巴拉圭、阿根廷和乌拉圭，东濒大西洋。海岸线长约7400公里。领海宽度为12海里，领海外专属经济区188海里。

世界咖啡分布图世界各国咖啡产地产国说明书

世界咖啡分布图——世界各国咖啡产地，产国说明书世界各国咖啡产地分布图市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：巴西：圣多斯(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢安达：机无(Kivu) 肯亚：肯亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）也门：摩卡萨那尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

印度尼西亚：爪哇(Java)、曼特宁(Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Lu wah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Mar agogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特帕克（Plu ma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）坦尚尼亚：吉力马札罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）

世界咖啡式座谈探索与应用

世界咖啡式座谈交流在素质提升培训中的探索与应用董波世界咖啡馆是近年来国际社会流行的团队学习培训方法。通俗地讲，它就是指来自不同地方、有着不同背景、学历、经验等特点的一群人，在类似于咖啡厅（馆）似的融洽、活泼的环境中，三五成组围坐在一起，共同探讨某些议题的一种交流方式。 5月22日上午，集团公司采煤班组长素质提升培训班探索性的引入“世界咖啡馆”这种新兴的培训方式，针对班组管理工作中存在的共同关注的议题，释放集体智慧，通过平等、公开的对话，找到问题最佳答案，同时，激发集体创造力，让培训学员学会新的思维方法，取得了较好的效果，为了下一步更好的做好此项工作，现将具体做法总结如下：一、确定议题、合理分组。按照世界咖啡馆培训规则，明确座谈开展的目的和需要解决的问题，确定了班组管理中“人、财、物”等方面需要解决的七个问题作为座谈的主题，力求通过集体讨论，找到合理、科学、完整的的答案。采煤班组长培训学员共计42人，按照同单位不同组的原则进行分组，7人一组，共分为6组，圆桌围坐，并通过布置温暖友好的空间，营造轻松欢畅、让人感到舒服的氛围。本次交流的七个议题是：

1、各组选出组长、记录员，确定本组响亮的名字和理念，并陈述本组名字的特色。（10分钟） 2、为调动班组成员安全生产的积极性，你认为班组内部员工工资如何分配更为合理？（15分钟） 3、在内部市场化运作过程中，如何推进班组长的四项基本权利的落实？（15分钟） 4、在实际工作中，你认为如何更好的维护职工身心健康？（15分钟） 5、在当前形势下，推进精益管理科学衔接各工序之间的配合所采取的主要措施有哪些？（20分钟） 6、你认为一名优秀班组长应具备哪些素养？（15分钟） 7、在落实市场化过程中，你认为生产过程中节约、控制成本的主要措施有哪些？（20分钟）二、布置会场、备足用品。会场宜布置在开放式区域（如餐厅、大会议室等），环境温馨宜人，让人有一种舒适亲切的感觉。需要准备的用品主要有：投影设备、音响设备、桌签、计时器、计算器、笔、计分表、记录用纸、小纸杯、奖励用品等。三、确定参会人员参加世界咖啡式座谈交流的人员主要由下列人员组成： 1、集团公司安监局、技术学院相关领导。 2、议题点评员2-3名（授课教师及有丰富经验的相关专业教师）。

各国咖啡文化礼仪

各国咖啡文化礼仪咖啡，每个地方的都有不一样的咖啡文化，那么你们知道多少呢?下面是学习啦为大家准备的各国咖啡文化礼仪，希望可以帮助大家! 各国咖啡文化礼仪中北欧：温和理智中欧式不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(DripCoffeeMaker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(PaperDrip)就起源于中欧，是德国人MERITA 夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。美国：百无禁忌美式风美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响

之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(DripCoffeeMarker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(CoffeeinelessCoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。土耳其：摄人心魄土耳其咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，以小火慢煮，经

世界咖啡市场概况与前景

世界咖啡市场简况与前景分析咖啡产于赤道两旁南北纬 20 度的热带地区，全球年产量约 600 至 700 万吨之间。以国际咖啡组织 2004 年指导价格为基础，全世界咖啡年贸易总额约 700 亿美元，而根据源自意大利的资料分析，国际咖啡产品的零售总额为 1400 亿美元。主要生产国有巴西（占 34% ）、越南（占 13% ）、哥伦比亚（占 9.4% ）、印度尼西亚（占 5% ）。中国的云南、海南出产咖啡。世界咖啡消耗量大约比可可和茶叶各大两倍左右。世界咖啡消费量以每年 1.5 ％的速度增长，而特种咖啡，如烘焙咖啡的增长速度却达 8 ％。近三百多年来，咖啡在世界的每一个角落普及，已成为世界三大饮料之一，为世人追捧；咖啡消费已成为时尚主流，逐渐形成世界文化圈。咖啡豆实货市场价格以纽

约 (CSCE) 、伦敦 (LIFFE) 两个期货市场价格为参照每日波动，风险很大。根据国际咖啡组织的报告分析，2006/07 年的咖啡总产量预计比 2005/06 的产量微量增加，而总出口量由于受到价格变动的影响将可能减少 4.67% ，但消费量将增加 0.69% 。季明接着分析了国内咖啡市场情况：当前国内咖啡的消费量为 3 万吨，其中 60% 为速溶咖啡、传统冲泡方式的咖啡消费仅占 30% 、剩下为其他形式。按照雀巢公司的统计，中国速溶咖啡 40% 的年增长率、传统咖啡 30% 的增长率。未来中国的咖啡消费增长空间极大，预计 2012 年达到 12 万吨，人均消费仍达不到 100 克。

随着 20 世纪 70-80 年代的年轻人逐渐步入工作岗位，收入的提高，相信中国人喝咖啡的习惯将大大提升，咖啡消费量将迅速增长， 2010 年国内咖啡的消费量将增加到 12 万吨，市场零售额将达近 100 亿人民币。中国咖啡行业的特点：行业具较大成长潜力，有较大吸引力。竞争态势激烈，市场大小决定行业未来的风险和不确定性、世界经济大环境（如热钱在期货市场上投机）的影响；假冒低劣产品带来一些企业的高利润，整个行业面临的问题尚不太严重。 2004 年中国咖啡进口主要国别： 2004 年中国咖啡主要出口国：

全球咖啡种植基地分布

全球咖啡种植基地分布巴西巴西是咖啡的出产地，各类品级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，可是可以用来和其它咖啡建造同化咖啡。味道的特征：温顺、酸苦适中、喷香味柔和。 ·最佳煎培度：中度煎培哥伦比亚咖啡的产量仅次于巴西，是第二年夜咖啡工业国，年夜初级品到高级品都能出产，其中有些是世上少有的好货，味道喷香醇令人爱不释手，它的口感丰硕，有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo)，是哥伦比亚的特等咖啡，它怪异的喷香味，苦中带有甜味。是咖啡中的上等品。墨西哥是中美洲首要的咖啡出产国，这里的咖啡口感舒适，芬芳迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 ·上质豆：墨西哥阿尔朵拉 ·味道的特征：粒年夜且酸甜有劲、味喷香浓。牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，有良多的酒庄是被日本人买下来。日本人近年来买下了年夜部份牙买加咖啡，是以在市场上已经很难买到。中国的咖啡馆中99%的蓝山咖啡都是用其他豆子拼配的蓝山口胃咖啡！ ·最佳煎培度：中度～深度夏威夷到夏威夷不雅参观，除了斑斓的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味，味道很是非凡，是夏威夷最传统且出名的咖啡。不外因为这里的产量不高，成本出奇的昂贵，再加膳缦憷国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不单越来越高，而且也不轻易买到。 ·最佳煎培度：中度～深度印尼上质豆：苏门达腊?曼特宁 ·最佳煎培度：深度 ·味道的特征：苦而喷香浓、口感佳。 ·味道的特征：苦而浓烈、亦有甜味。哥斯达黎加 ·上质豆：克拉尔山 ·味道的特征：酸味适中而喷香醇。

世界咖啡产地及各国咖啡特性

世界咖啡产地及各国咖啡特性咖啡的生产地带（俗称为咖啡带）为介於北纬25度到南纬30度，涵盖了中、西非、中东南亚，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不合适，以热带地区为宜，此地区的热度和湿度为理想。目前世界重要的咖啡豆主要来自阿拉伯种咖啡的品质较好，价钱亦较贵。中国中国咖啡产区主要在海南、云南、广东；中国海南岛之北部，云南省的南部，位于北纬15度至北回归线之间，恰好处于这个黄金地带上，昼夜温度在其种植的咖啡没有南美、印度及非洲等味过于浓且苦，而是浓而不苦，香而不烈，非常独特。且带一点果味，是咖啡上上品，许多国际赞誉“国际上质量最好的咖啡”并被伦敦国际咖啡市场评为“优质产品，香醇第一”。中国中国台湾中国台湾地处亚热带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境，不自光绪年间英国人引进咖啡树以后，种植规模一直不。现有仍有小规模种植的，有位在南投山区的惠林场（海拔一千多公尺），云林古坑的荷苞山（海拔294公尺）咖啡副产品风味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不错的质感，口味平和，而惠林

场的咖啡豆据说酸性较弱。巴西(Brazil) 咖啡的生产量占世界的总量的1/3。在整个咖啡交易的市场上虽然占着极重要的地位，是第一大生产国。但由于巴西咖啡工业一直采取低价、大量栽植的策略，故所生产的咖啡品质平均但较少极优的等级，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的众多品种中以圣多斯较著名。哥伦比亚(Colombia) 哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的12%，其咖啡豆品质优良，咖啡树栽植于高地，小面积耕作，小心注意的采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美，香味丰富而独特，无论是单饮或混合都是非常适宜。牙买加(Jamaica) 为闻名于世之“蓝山咖啡”的出产地。牙买加所生产的咖啡品质两极化，低地所生长的咖啡品质非常普通，但高地所生产的牙买加蓝山咖啡则被视为世界上最高级的品种，被视为世界上最有名，最昂贵和最具争议性的咖啡。具有咖啡的所有物质，口味芳醇丰富、浓郁、适度而完美的酸味，三味（甘、酸、苦）优卓调合，为咖啡中的级品，一般都单品饮用。

智慧树知到《小咖啡大世界》2019章节测试答案

智慧树知到《小咖啡大世界》2019章节测试答案第一章 1、【单选题】(2分) 咖啡的起源地卡法小镇位于（埃塞俄比亚） 2、【单选题】(2分) 美国精品咖啡协会的标准包括哪些内容（①②③④⑤⑥） ①丰富的干香气和湿香气 ②丰富的酸度 ③丰富的醇厚度 ④丰富的愉悦 ⑤丰富的滋味 ⑥味道的均衡度和结合度 ⑦美观的拉花 3、【单选题】(2分) 用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶） 4、【单选题】(2分) 世界三大饮料是什么（咖啡、茶、酒） 5、【判断题】(2分) 咖啡文化是2000年后受北美第三波浪潮影响带动起来的。（对） 6、【判断题】(2分) 土耳其咖啡残留的咖啡渣形成了土耳其咖啡独特的占卜文化。（对） 7、【判断题】(2分)

手冲咖啡中使用的咖啡滤纸为白色。（错）第二章 1、【单选题】(2分) 以下哪个国家是世界上最大的罗布斯塔咖啡种植国和出口国？（越南） 2、【单选题】(2分) 以下最适合阿拉比卡咖啡生长的海拔高度是？（500m-2000m） 3、【单选题】(2分) 以下对咖啡豆水处理加工步骤描述正确的是？（水洗选豆–脱皮–发酵–水洗–干燥–脱壳–筛选分级- 包装–商品咖啡豆） 4、【单选题】(2分) 以下对咖啡不同物种间的差异描述正确的是？（阿拉比卡种咖啡世界产量在60-70%左右，罗布斯塔种咖啡占世界产量30-40%。） 5、【判断题】(2分) 阿拉比卡种咖啡、罗布斯塔种咖啡、利比利卡种咖啡是咖啡物种的三大原生物种。（错） 6、【判断题】(2分) 阿拉比卡咖啡豆，中间线呈S形，沟纹很直，让人联想到黄豆，颜色呈黄棕色。（错） 7、【判断题】(2分) 咖啡果采用机器采摘，优点在于：效率高，成本低，采摘出来的咖啡品质高。（错） 8、【判断题】(2分) 咖啡种植园管理技术中，一般种植者会在咖啡树干周围以咖啡壳、稻壳、石块、干草等做覆盖。能有效抑制杂草生长，还可有效保持土壤水份。（对） 9、【单选题】(2分) 咖啡豆整个烘焙过程会发生几次爆裂？（2次）

巴西的咖啡产业

巴西的咖啡产业咖啡是巴西的传统产业。自1960以来，巴西咖啡种植一直位居世界榜首，年均产量为2460万袋（每袋60公斤）。2002年，由于风调雨顺和时逢咖啡生产大年，巴西咖啡创历史最好水平，达到4720万袋，比2001年的2813.7万袋增长59.6％。根据美国农业部2002年11月报告，由于生产力水平的提高和单位面积株数的增加，巴西咖啡的实际产量远高于上述数字，应该为5160万袋。 2002年巴西咖啡出口创种植咖啡270年来最高记录，出口总量达到2799万袋（每袋60公斤），比2001年的2346万袋增长19.3％。由于国际咖啡价格下降，咖啡贸易额13.55亿美元，比上年的14.32亿美元降5.4％。巴西是世界最大的咖啡出口国，在近40年，巴西咖啡豆和速容咖啡贸易量年均为13.8亿美元。2002年，世界咖啡贸易总量为8870万袋，巴西出口2799万袋，比2001年增长19.3％，占世界咖啡贸易量的30％，位居第一（第二是越南，贸易量1220万袋，占13.7％），比1998年的22.3％增加了近8个百分点。欧洲是巴西咖啡的最大买主，购买量占巴西出口量的50％，2002年，向欧共体国家出口咖啡达到7.087亿美元，占52.3％，其他大部分销往美国和亚洲。在巴西的咖啡出口中，咖啡豆占85％。咖啡在巴西经济结构中举足轻重。从18世纪种植咖啡以来，咖啡种植迅速扩展，成为巴西重要的种植产业。从19世纪中叶近30年，咖啡一直是巴西国家的主要经济收入之一。20世纪前50年，巴西咖啡被视为工业化、农业资源转移、城镇工业化的重要产业。从上世纪90年代开始，巴西咖啡进入市场经济，特别是国际跨国公司进入巴西，使农业贸易专业化，为提高咖啡质量和促进国内消费产生了积极的影响。在近50年，咖啡一直是巴西主要出口产品，出口量占全国出口总量的50％，由于出口产品多样化，尤其是大豆、资本产品、消费品的大量出口、咖啡价格下跌，缺乏规范的市场，缺乏国际市场协议，巴西咖啡市场收缩，到2001年，咖啡出口降到2.4％。在近几年，经过一个时期的危机之后，巴西咖啡开始恢复，生产力几乎增长一倍，咖啡产量达到每公顷20袋，而在90年代初，其产量一直徘徊在10－12袋。由于先进的种植技术的使用，咖啡园每公顷植株数量也由1000株增加到2000株。由于世界咖啡生产过剩、国际市场咖啡价格低迷，甚至达到近30年最低（仅在2001年1月到2002年1月，巴西小粒咖啡价格狂跌63.4％，大粒咖啡价格下降73.9％），巴西政府正实施紧急计划以恢复咖啡生产活动，制定促销战略，如增加产品的附加值、改良和更换品种，建立不同种植区域质量参数等等促进咖啡贸易。2002年，咖啡生产总投入达到8.954亿雷亚尔，其中95.3％为财政金融资金投入，政府投入6.9亿雷亚尔用于年度咖啡收获和贸易，农业部扶持咖啡产业，补贴756亿雷亚尔用于咖啡拍卖，对此，咖啡生产者和合作社和经营集团可以按协议价格和协定时间向政府买卖咖啡。2003年，拟对外销售增加700-800万袋。巴西咖啡产地主要分布在米纳斯、圣艾斯皮里托、圣保罗、巴拉那、朗多尼亚、巴伊亚等州，目前，巴西咖啡植株数达到60亿株，约300万公顷，其中90％的咖啡树龄低于10年。米纳斯是巴西咖啡主产区，2002年产量为2271万袋，占全国产量的48％，圣艾斯皮里托州是巴西大粒咖啡的主产区，位居全国第一。巴西咖啡主要品种分为三类，即大粒咖啡、小粒咖啡和脱壳樱桃咖啡。巴西脱壳樱桃咖啡占世界同类咖啡的比重由1996年的19％上升到25％。由于受市场价格影响，巴西正调整咖啡品种结构，小粒咖啡面积调减，大粒咖啡面积扩大，樱桃咖啡将得到重点发展，咖啡布局有向东北延伸的趋势。

世界咖啡杯大全

英国对欧洲瓷器稍有涉猎或收集的人,很少有不知道大名鼎鼎的英国WEDGWOOD 的人,在我的咖啡杯收藏过程中, WEDGWOOD 扮演了一个较正式的入门角色 .1902年罗斯福总统白宫之宴,1935年玛丽皇后号豪华邮轮首航,1953年伊丽莎白女皇加冕典礼,在这三场世纪着名盛宴中, WEDGWOOD 皆以其精致骨瓷餐具参与其中 .WEDGWOOD 由被尊为英国陶瓷之父的Josiah edgwood于1759年创办,1765年蒙英国皇室选用,皇后甚至特准他以"皇后御用陶器"( Queen's Ware )为名 .当时,俄国凯莎琳女王订购全套九百五十二件乳白陶器组, Wedgwood 在每件器皿上绘以英国风光,总共画了一千二百四十四幅不同的工笔画,使整套餐具成了道地的艺术品.'实用'一直是WEDGWOOD 的创作主干,使陶瓷作品深入家庭,为生活间增添许多优雅气息 . "T"系列

白玉浮雕系列, 在黑色的陶杯上有凸出的白色浮雕, 作工精细 .汤匙上的人像也是浮雕。 " AMBASSY "系列由下而上依次为晚餐盘,色拉盘, Bar BQ 盘英国 .ROYAL DOULTON.BILTMORE ROYAL DOULTON 皇家道尔顿创立于1815年，1887年创始人JOHNDOULTON 之子HE NRY DOULTON 获维多利亚女皇授与骑士爵位，成为英国第一位受封骑士爵位的陶艺家。1901年，DOULTON 获爱德华七世授权为皇家御用餐具，并开始有权使用ROYAL皇家字样。今日，ROYAL DOULTON 已成为英国最大骨瓷出口制造商。除了ROYAL DOULTON 本身产品外，ROYALCROWN BERBY 、MINTON、ROYAL ALBERT 等三大品牌都属于ROYA L DOULTON 旗下，其中ROYAL CROWN BERBY 是最老的牌子，创始于1748年，为第一个获皇室授权使用皇家为商标的品牌。而最受英国黛安娜王妃生前青睐的ROYAL ALBE RT ，其受国人所熟知的乡村玫瑰系列自1962年生产自今遍布世界已超过一亿个。

世界咖啡消费量的增长拉动市场需求

7608个椰果。在印度的4个椰子主产区中,泰米尔纳德邦的椰子单产水平最高,为每公顷1.31万个椰果,其次是安得拉邦每公顷8577个椰果,喀拉拉邦每公顷7046个椰果,卡纳塔克邦每公顷3139个椰果,这4个椰子产区的椰果产量占印度椰果总产的90%。 (卢琨译自https://www.wendangku.net/doc/ca455027.html,.ph,2008-01 -03) 世界咖啡消费量的增长拉动市场需求据报道,巴西的人均咖啡消费量6公斤,到2010年巴西和美国将成为最大的咖啡消费市场之一。预计在三年之内巴西咖啡消费群体将达2000万。另一个具咖啡消费潜力的地区是非洲的咖啡生产国。埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国,人均咖啡消费量只有4公斤。如果东非国家1.1亿人的人均消费量增加到2公斤,那么将占总产量的3/4。但非洲的咖啡产量继续呈现下降趋势。非洲的咖啡产量在20世纪70年代占世界总产量的1/3,目前已减少到12%。这也是世界咖啡总产量减少的原因之一,事实上,非洲咖啡种植面积占世界总面积的1/3。据世界咖啡组织称,非洲咖啡的产量和质量受到其产业自由化的极大影响。最重要的是要加强非洲咖啡产业管制,并为该产业创造良好的市场环境,实现该产业的可持续发展。现在的世界咖啡市场存在供应吃紧的状况。在2007/2008年度,咖啡供应量的急剧下降导致供需接近平衡。纽约世界咖啡交易价格正在攀升,周一的合同价格达到每磅 1.65美元。咖啡供应吃紧的状况将持续,因为全世界的种植者都囤积咖啡以期待价格的上涨。2007/2008年度咖啡总供应量预计为894.6万吨,2006/2007年则为945.1万吨,出口量从607.3万吨减少到577.9万吨。 2008年1月1日~3月5日间的印度咖啡产量从2007年同期的4.01万吨减少到3.79万吨。在这种情况下,带壳咖啡的价格将大幅上涨。 (郑素芳译自htt p://www.i ndiacoff https://www.wendangku.net/doc/ca455027.html,,2008 -03-06) 全球咖啡消费量情况 2007年初步估计全球咖啡消费量约为 1.23亿袋,比2006年增长 2.5%。2007年印度消费量仍为133万袋。国际咖啡组织(I CO)的执行主任N ester O sorio,在他的最新咖啡市场调查报告称, 2006年全球咖啡消费量大约为1.2亿袋,其中包括在咖啡出口国国内消费的3130万袋和咖啡进口国进口的8860万袋。印度咖啡消费量的增加主要是通过咖啡吧及户外消费。2006年印度咖啡消费量为133万袋,较2005年增长了4.72%。据O sorio的报告称,国际咖啡组织及其成员国已经批准了关于促进全球咖啡消费持续增长的两项建议,以期在全球范围内得到更多的发展机遇。 2007年1月,国际咖啡组织委员通过巴西提出的发展一个国际咖啡组织的咖啡推广网络,这个网络由该组织的促进基金会出资 11.45万美元。该网络包括在互联网上建立一个协作社团,在这里参与者将能够相互交流和探讨促进咖啡消费的途径。第二个项目启动于2007年5月,这是一 15

世界咖啡产地2

三十。莫桑比克已没有咖啡供应政治问题和内部纷争使咖啡业一度兴旺的莫桑比克（Ｍozambique）陷入了停滞不前的状态．优质咖啡曾产于该国中部的马尼卡（Manica）地区，但现在这个国家已没有咖啡可出口了．三十一。卢旺达优质咖啡出自水洗阿拉伯咖啡豆，该咖啡具有独特而完美的风味卢旺达（Rwanda）咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的．就非洲而论，其咖啡业引入注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺．卢旺达咖啡的口味被描述为＂青草香气＂，带有热带气候特色．该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆．但是不管怎么样，该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的．三十二。圣赫勒拿岛拿破仑认为，出自这个小岛的唯一的好东西便是咖啡．圣赫勒拿岛（St Helena）位于大西洋，距非洲2000公里，距巴西3500公里，人口约5000人。当然，该岛出名是因为1815年滑铁卢战役后拿破仑被放逐于此，并于1821年在该岛去世。1732年，咖啡在圣赫勒拿岛首次种植，是从也门用一艘叫做霍顿号(Houghton)的船运来的。尽管19世纪60世纪年代以来其他一些引进的植物均栽培失败，但咖啡却在这里生根发芽，蓬勃生长。该岛还经历过一次咖啡改良运动，那里在20世纪80年代中期，大卫?亨利(David Henry)开始致力于发展岛上的咖啡业，目的是生产出最优质的咖啡。圣赫勒拿岛上的咖啡树的种植完全靠自然条件，没有机械，没有拖拉机，甚至连被砍下来为新咖啡树腾出空间的杂木都被循环处理。三十三。圣多美和普林西比民主共和国

世界咖啡简析善策解读

咖啡行业情况简析世界咖啡情况分析世界咖啡种植情况一、世界咖啡种植分布情况备注：咖啡主要产地：

香醇：哥伦比亚曼特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。按照咖啡三大原种分类： 1、阿拉比卡咖啡树原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度为500米～2000术，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两咖啡树难种。2、罗巴斯塔咖啡树罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔500米以下的低地，对外境的适应性极强，对疾病具有较强的抵抗力，产量也较高，在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。和阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的外型较为浑圆，中间有道裂的那一面有点膨膨的，沟纹很直，让人联想到黄豆；而阿拉比卡咖啡豆则较椭长，沟纹曲折，有点像半颗花生。但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。一般速食店内卖的咖啡，主要即采用罗巴斯塔种咖啡豆为材料。由于产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。 3、利比里亚咖啡树利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那

等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比里亚咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。世界咖啡加工情况一、世界十大咖啡主产国 No. 1巴西：约271.8万吨巴西第三大咖啡合作社COCAPEC预测其成员2015年咖啡产量将下降一半。COCAPEC称，咖啡下降的主要原因是严重干旱和咖啡树产量“小年”叠加造成的。咖啡树产量每两年有一个循环，一年高产量，次年低产量。 COCAPEC咖啡合作社拥有2200家农户，预计2015年产量在100万袋左右（约合6万吨），比去年的200万袋（约合12万吨）减少一半。COCAPEC咖啡合作社是巴西咖啡第三大合作社，其农户大多在圣保罗和米纳斯州之间地区，从去年开始大旱已经影响了咖啡树的树枝生长，减少了产量。 COCAPEC也指出，他们合作社所在地区咖啡产量的大小年现象比其他地区要严重得多，因此不能用他们合作社产量下降幅度，推测其他咖啡合作社的咖啡产量。巴西是世界最大咖啡生产和出口国，2014年生产咖啡约4530万袋（约合271.8万吨）。巴西咖啡委员会预计2015年整个巴西咖啡产量将在4030万袋至4330万袋之间。 No. 2越南：148.8万吨目前越南咖啡深加工量占咖啡出口总量的10%。越南有160个咖啡粉加工厂，年生产能力5.17万吨，实际产能为2.61万吨。目前越

世界咖啡分布图世界各国咖啡产地产国说明书图文稿

世界咖啡分布图世界各国咖啡产地产国说明书集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

世界咖啡分布图——世界各国咖啡产地，产国说明书世界各国咖啡产地分布图市面上的咖啡主要为(Coffee Arabica)与(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其着名的咖啡：巴西：圣多斯(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Pu no) 刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢安达：机无(Kivu) 肯亚：肯亚AA 印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Telli chery）也门：摩卡萨那尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

印度尼西亚：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizab a)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特帕克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）坦尚尼亚：吉力马札罗(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lare s Yauco）哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Med ellin)

世界咖啡市场概况与前景分析(1)

世界咖啡市场概况与前景分析咖啡产于赤道两旁南北纬20 度的热带地区，全球年产量约600 至700 万吨之间。以国际咖啡组织2004 年指导价格为基础，全世界咖啡年贸易总额约700 亿美元，而根据源自意大利的资料分析，国际咖啡产品的零售总额为1400 亿美元。主要生产国有巴西（占34% ）、越南（占13% ）、哥伦比亚（占9.4% ）、印度尼西亚（占5% ）。中国的云南、海南出产咖啡。世界咖啡消耗量大约比可可和茶叶各大两倍左右。世界咖啡消费量以每年 1.5 ％的速度增长，而特种咖啡，如烘焙咖啡的增长速度却达8 ％。

近三百多年来，咖啡在世界的每一个角落普及，已成为世界三大饮料之一，为世人追捧；咖啡消费已成为时尚主流，逐渐形成世界文化圈。咖啡豆实货市场价格以纽约(CSCE) 、伦敦(LIFFE) 两个期货市场价格为参照每日波动，风险很大。根据国际咖啡组织的报告分析，2006/07 年的咖啡总产量预计比2005/06 的产量微量增加，而总出口量由于受到价格变动的影响将可能减少 4.67% ，但

消费量将增加0.69% 。季明接着分析了国内咖啡市场情况：当前国内咖啡的消费量为 3 万吨，其中60% 为速溶咖啡、传统冲泡方式的咖啡消费仅占30% 、剩下为其他形式。按照雀巢公司的统计，中国速溶咖啡40% 的年增长率、传统咖啡30% 的增长率。未来中国的咖啡消费增长空间极大，预计2012 年达到12 万吨，人均消费仍达不到100 克。随着20 世纪70-80 年代的年轻人逐渐步入工作岗位，收入的提高，相信中国人喝咖啡的习惯将大大提升，咖啡消费量将迅速增长，2010 年国内咖啡的消费量将增加到12 万吨，市场零售额将达近100 亿人民币。中国咖啡行业的特点：行业具较大成长潜力，有较大吸引力。竞争态势激烈，市场大小决定行业未来的风险和不确定性、世界经济大环境（如热钱在期货市场上投机）的影响；假冒低劣产品带来一些企业的高利润，整

2019年全球及中国咖啡市场调研报告

研究结论中国咖啡市场无论从生产量、出口量、进口量、消费量维度来看，都在全球排名位列中后，无论咖啡品牌在中国咖啡市场占比有多大，也受限于中国整体咖啡消费规模。亿欧智库从咖啡原材料市场出发，根据中国咖啡豆消费量推算出中国一年卖出多少杯现磨咖啡，乘以每杯咖啡的单价，通过高中低场景的消费频率、单杯价格来推算： ?通过推算得出，2017年中国现磨咖啡消费市场规模的可变区间为469亿元 ——875亿元； ?假设中国现磨咖啡市场的增长速度为15%-20%，那么2019年中国现磨咖啡市场规模可以达到800亿元-1000亿元；2021年中国现磨咖啡市场规模将突破1500亿元。对瑞幸咖啡有效门店数量、单店销量、客单价、产品结构以及单杯总成本进行测算，且分为高、中、低场景（1.3：1：0.8）来计算瑞幸咖啡的销量情况，我们假设高场景出现的概率为30%、中场景出现的概率为50%、低场景出现的概率为20%，即可求得瑞幸咖啡未来三年项目主体的加权平均值。若实现亿欧智库所预测条件，则能得出以下结论： ?2019年瑞幸咖啡仍是亏损状态，但是瑞幸年咖啡销量如果能达到4.4亿杯，已经可以和目前星巴克（中国）的年咖啡销量（4亿杯左右）一较高下了。 ?2020年瑞幸咖啡仍是亏损的状态，但是瑞幸年咖啡销量如果能达到5.7亿杯、单店年销量达到10.4万杯，已经可以追赶上目前星巴克（中国）的年咖啡销量（4亿杯左右）和单店年销量（11.3万杯）的成绩。 ?2021年瑞幸咖啡将实现盈利，有了净利润，就可以使用PE值（28-50）来进行估值预测，2021年瑞幸咖啡相对完整的、具有可能性的估值可变区间为132亿元——3140亿元（19亿美元——462亿美元），影响估值的关键因素在于咖啡单价（实际交付价格）。目录 CONTENTS Part 1 全球咖啡市场现状 Part 2 中国咖啡市场现状 Part 3 瑞幸咖啡22亿美元的估值到底值不值？ Part 4 全文总结

各国咖啡大全

咖啡的产地现今的咖啡品种约有100多种，但这百余种的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，罗布斯达咖啡以及赖比利亚咖啡这3大原种而来的，分别来自不同的国家如下: ★巴西这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其他咖啡的好选择。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。 ★哥伦比亚这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚的麦尔德集团( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注：哥伦比亚?麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨的麦尔德、安渥雪德的阿拉比卡、罗布斯塔)。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 ★墨西哥这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的

墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 ★夏威夷到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生产在夏威夷西南海岸的Kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。 ★印尼说到印尼的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。 ★哥斯大黎加哥斯大黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。 ★安哥拉这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。 ★衣索匹亚阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这

全球顶级咖啡排行 top8

全球顶级咖啡排行top8 事情得从公元5世纪的埃塞俄比亚传说说起，那时，牧童卡狄的羊儿吃了一种奇怪的红果子后兴奋异常，卡狄与伙伴忍不住也尝试一番，顿觉精神百倍，倦意全消。一传十，十传百，这种红果子从此成为当地饮食文化的一部分，这红果子就是咖啡。之后，咖啡被传入阿拉伯世界，也门是首站，当时，阿拉伯人称咖啡为qahwa，也就是美酒之意，今日的咖啡的字音源自于此。土耳其人将qahwa转成土耳其发音的kahwe，威尼斯人又把kahwe改成意大利文的caffee，最后英国人以o取代a，变成今日所称的coffee。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活；北京、上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。

无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。品味这一沉醉的方式很多：意大利特浓咖啡（艾斯布瑞索）、卡布其顿咖啡、拉泰、风味咖啡；它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。也有人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。像成龙就在北京开了自己的咖啡馆，宣扬要做出中国人自己的咖啡。有数据表明，中国的咖啡消费消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，出产的中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价格，将推动这一潮流，引导这一时尚。咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。