酒店总经理在管理层会议上的讲话

酒店总经理在管理层会议上的讲话：告全体员工书——居安思危

告全体员工书

——居安思危

xxx大酒店的开业及两年的发展，业绩迅猛增长，使德同行为之而震撼，纷纷前来取经。如鸿雁飞至。前卫意识、特色经营，赢德了不少客源，许多同行们也苦思，悟出其中道理。看完后班师回朝，重修河山，购进和模仿我们酒店的设施用品。同时又新开张许多家酒店及酒家，形成了当前竞争的战场，拉开了激烈竞争新一轮的战幕。

“商场如战场”，在这场没有硝烟而又竞争激烈的战役中，要立于不败之地是多么的不易。前人教导“知己知彼，百战不殆”，我们酒店“现在到底怎么样了？”分析整个战场形式，竞争日益白热化，回（更多精彩文章来自“秘书不求人”）首昨天的辉煌，如黄鹤飞去了。昨天的辉煌不代表今日的兴盛，更不意味着明日的灿烂。

唐朝有位才华出众的宰相魏征，他为辅佐唐太宗作出了卓越的贡献。魏征管理的核心原理是“居安思危，善始善终”，他认为自古失败之主、亡国之君，皆为居安忘危、处治忘乱，所以不能长久。国家如此，企业又何尝不是这样呢，拿破仑为什么会失败？其原因就是其往往在胜利时得意忘形，忽视潜在的危机。市场竞争不相信眼泪，也不怜悯弱者，游戏的规则是：优胜劣汰，强者为“王”，弱者为“寇”。所以我们大家要树立“居安思危，未雨绸缪”的忧患意识，必须充分认识到市场竞争的残酷性。

一个真正具备忧患意识、危机意识的酒店，就必须增强其竞争能力、防范能力，才能使酒店青春常在，长盛不衰。过去酒店在经营上如日中天，大家都没有体会危机征兆。审时度势，危在当前了，我们要立刻开展危机管理活动。各位员工及管理人员必须树立危机意识、忧患意识，要勤恳工作，注重服务过程是否优良，顾客是否满意，检查工作薄弱环节是否出现新的漏洞，带来新的问题，扎扎实实地练好内功，不断更新观念和增强新的服务产品，以减少危机形成的概率，避免危机出现。

《左传晋襄公》中曰：“居安思危，思则有备，有备无患。”面对激烈的竞争市场，我们要避免夜郎自大的心态，防微杜渐，从细节入手狠抓菜肴的出品及创新，注重服务过程，强化管理环节，注重形象建设，树立起忧患意识，齐心协力，方能实现宏伟愿景，创出新业绩共同实现酒店的大发展，员工们努力吧！与狼共舞真正的英雄在体现！

总经理：xxx

xxxx年xx月xx日

酒店服务与管理专业

酒店服务与管理专业 一、招生对象与学制 招收初中毕业生或具有同等以上学历者，学制三年。 二、培养目标 本专业适应现代酒店服务、管理第一线的需要。培养德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的酒店管理知识和技术能力，能在各类酒店、餐厅以及其他相关单位、部门从事餐饮管理、服务工作的中等技术应用性专门人才。另外，本专业的旅游类方向培养熟悉旅行社业务，能从事旅行社管理及导游服务的人才。 三、知识结构及技能要求 （一）知识结构及要求： 1、具有酒店专业所必须的文化基础知识。 2、掌握酒店专业所必须的经营管理方面的基本理论和基础知识。 3、掌握一门专业语言。 4、掌握酒店餐厅、前厅与客房服务的基础知识。 5、掌握导游的基本技能及旅行社的常规性业务。 6、具有计算机的基础理论及其应用的一般知识。 （二）技能要求 1、具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的一般能力。 2、掌握中西餐服务程序、服务技能和技巧。 3、掌握鸡尾酒的调制方法（X种）。 4、具有按规范要求独立进行客房接待、清洁整理和检查的能力。 5、具有按规范要求独立进行餐厅接待服务的能力。 6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。 7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。

8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。 9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。 10、熟悉旅行社业务，毕业时能够拿到普通话类的全国导游证。 四、课程设置及教学要求 基础模块 （一）法律基础知识（36学时，其中授课24学时，实训12学时）主要讲授与学生学习、工作关系密切的、常用的有关法律的基本知识。通过案例分析、课堂讨论、观看录像等实训活动，使学生初步做到知法、懂法、自觉守法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力。 （二）职业道德与职业指导（36学时，其中授课24学时，实训12学时）通过讲授，使学生了解职业、树立正确的职业观念和职业道德；通过案例分析，使学生掌握基本的求职技巧和求职方法。学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 （三）应用文写作（36学时，其中授课24学时，实训12学时） 《应用文写作》应贯彻大纲关于“注重基础，强化能力，突出重点，学以致用”的原则，侧重学习公文类、宣传类、法律类、经济类、事务类、礼仪类和涉外类共七大类应用文体的写作，从现实生活和未来从业的实际需要出发进行学练，为学生形成职业岗位技能和社会交往能力奠定基础。 （四）普通话（36学时，其中授课18学时，实训18学时） 《普通话》主要讲授普通话中声母与韵母的标准发音，学习辨析发音困难的字词。通过读句、段、文章及即兴演讲提高学生的普通话水平。教学中，以教师的“讲”为主导，以学生的“练”为主线，最终使学生达到能够用流利的普通话与他人交流，词汇语法应用正确，参加普通话

酒店会议服务方案

酒店会议服务方案 1、服务方案 会议服务流程 一、会前准备 1、掌握会议情况。根据酒店营销部门或餐饮预定部门送发的“会议通知单”了解并掌握会议的有关情况。 （1）会议主办单位及会议名称。 （2）参加会议的人数和会议时间。 （3）会议主席台的人数、名单、身份等。 （4）会议的茶水、水要等要求。 （5）会议室布置要求。 （6）会议的服务要求，等等。 2、会议室布置： （1）搞好会议室的清洁卫生工作。 （2）布置好会议主席台人员的会前休息室。 （3）按主办单位要求悬挂会标。 （4）按主席台人数布置主席台。 （5）按会议客人人数排好会议桌及座椅或沙发。 （6）备好话筒，调试好扩音设备。 （7）以盆景花草装饰主席台及会议室。 （8）调好会议室温度，应控制在22摄度到24摄度。 3、准备用具并摆放： （1）根据会议人数准备足量的热水瓶、茶杯、茶叶、毛巾、巾篮、烟灰缸等用具，并按规定整齐摆放，应确保茶具的卫生与完好无损。如会议需用矿泉水等饮料，则应准备相应的水杯或吸管。 （2）会议材料及文具（纸或笔记本、笔）等应按主办单位要求事先摆好。 （3）如主席台需用名卡，则应按主办单位要求制作并摆放。 （4）如会议需用水果，应按主办单位要求的品种与数量准备并摆放（用保鲜膜包盖）。 （5）做好会议主席台人员会前休息室的茶水、毛巾、水果等的准备。 （6）搞好公共洗手间的卫生，各种卫生用吕供应充足。 （7）搞好衣帽间的卫生，并备足衣架、存衣牌等物品。

4、检查。上述准备工作完成以后，应作一次全面而又仔细的检查。如发现有错漏之处应及时纠正。最好能与会务组或大会秘书处的工作人员一起检查。最后整理好自己的仪且仪容，恭候客人的到来。 二、会议服务 1、迎领服务： （1）客人前来，迎领员应站在电梯口或会议室门口迎接客人，礼貌问候。 （2）及时引领客人进人会议室，请客人入座，以免大量客人拥堵会议室门口。 （3）根据需要提供衣帽服务。 （4）如有需要，应协助会议工作人员分发会议材料。 （5）将会议主席台人员引入会前休息室，休息室服务员在礼貌问候后提供茶水、点心或水果服务。 （6）会议客人全部进入会议室后，应及时关上会议室的门，但应事先明确会议工作人员的所坐位置，以便能及时联络。 2、会中服务： （1）客人入座后，会议室服务应由里到外依次为客人斟倒茶水，撤去水果盘上的保鲜膜。 （2）适时续水。一般要求会议室服务员半小时为客人斟倒一次茶水。 （3）适时换毛巾。一般要求在会议中途休息时为客人更换一次毛巾。如主办单位要求，还应在会中提供点心服务。 （4）会中休息时还应及时清理会议桌上的果皮等杂物，并撤换烟灰缸。 （5）注意观察会议室温度及音响效果，如有不当，应及时报告上级或通知工程维修部门。 3、会后服务： （1）会议结束时应及时打开会议室的门，服务人员应热情送客、礼貌道别。如客人衣帽寄存，应及时取递，协助穿戴。 （2）将会议中的场租费、茶水费、水果费等费用的汇总账单请会议工作人员签单，并及时送交饭店财务记入会议总账。 （3）询问会议工作人员下次会议的有关事宜，以便做好相应的准备工作。 （4）向会议工作人员征求服务方面的意见和要求，以便改进工作。 （5）迎领员应将客人送出会议室门口，并引领至电梯口，按好电梯，示意客人进入电梯后道别。 三、会后整理 1、待会议客人全部离开后，关闭空调，打开会议室的门窗通风换气。

会议酒店管理实践报告精修订

会议酒店管理实践报告 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-

高等教育自学考试本科 会议酒店管理实践报告 实习单位： 准考证号： 姓名： 山东财经大学 2016年02月29日 酒店实践报告 一、实践目的 上了大学之后，就业问题就变成了我们常常谈起的话题。眼下，正值求职高峰，为了更好地实现就业，高校毕业生在提高自身就业能力的同时，也须了解用人单位的选才标准，毕业生哪些素质最被企业看重今年，2007年，全国高校应届毕业生为495万人；到了2010年，全国高校毕业生已增至630万人。从2011年开始，国内高校应届毕业生的规模以每年近30万人的数量增长，2013年为699万人，2014年为727万人，2015年将达749万人，就业形势更加严峻。现在，很多公司的招聘要求总是写着“有经验者优先”，可是，还在学校里的我们有什么经验为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，通

过实际操作的掌握，加深对所学专业的了解，锻炼和提高自己的能力，以便在今后步入社会打下良好的基础。对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的认识和了解，将所学的理论知识与实践经验相结合，有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店实习的宝贵经验也为日后的顺利就职打下坚实的基础。 为了更好地了解酒店餐饮的业务知识，提高餐饮操作的实践能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店这个行业，为以后进入这个行业的我们作一个良好的开端。 二、实践时间 2015年1月15日---2015年6月16日 三、实践地点 四、实践单位介绍 （一）单位介绍 （二）管理者对员工的要求 1、建立并维护良好形象。一个具备良好形象的人，总是会在恰当的时间和地点，表现出恰当而得体的言行礼仪，给人以优雅的仪态形象。良好的形象是美丽生活的代言人，是走向人生更高阶梯的扶手是进入成功神圣殿堂的敲门砖，保持良好的自我形象，既是尊重自己，更是尊重别人。良好的形象是成功人生的潜在资本。好形象对自己而言，可以增强自己人生的自信，并通过美丽的外表及美丽的行为来

星级酒店会议接待方案酒店管理

酒店会议接待方案 （一）会前工作： 1、与会议主办方洽谈。 2、2、向会议主办方提供会议接待策划方案和报价。 3、3、邀请会议主办方实地考察会议举办场所。 4、4、与会议主办方确认会议接待方案。 5、5、与会议主办方签订会议接待合同，顺便要定金。 6、6、准备会议资料。（含代邀请相关领导、新闻媒体、新闻通稿、接待资料、会议配套的商务服务及公关礼仪、翻译、通讯及文秘服务）。 7、（二）、跟进工作： 8、1、机场、车站：专人、专车分批分时段按要求接站。 9、2、会议酒店现场：会议秘书分发会议资料，来客接待。 10、3、会议秘书协助会场布置及会场的会务服务。 11、4、会议秘书在会议接待（报到）处协助会务组确认和分发房间，确认VIP 用房及整理记录有关信息。协助分发会议礼品及房间派送水果等会务工作。 12、5、确认用餐时间、菜单、标准、形式、酒水及主次桌和其他相关安排等工作。 13、6、提前确认会议代表（客户）的娱乐项目、娱乐场所及消费和 付费的方式

7、确认旅游公司为该会议提供的旅游考察的吃、住、行、游、 14、 购、娱安排事宜（日程安排、房餐车导游等安排。） 15、8、确认并保障会议期间会场防盗、消防等安全工作、参会代表的人、财、物等安全工作。 16、9、确认特殊客人（如伟大的领导少数民族代表、VIP、残障 代表及家属等）的安排及接待工作。 17、10、协调会议期间的交通工具的安排。 18、11、代办会议代表返程及他程的交通票务及其他委托代办服务。 19、（三）、会后工作： 20、1、会务服务的总结、评估、会议代表的意见反馈及处理工作。 21、2、会议资料、领导讲话稿、新闻报道资料的汇总结书工作及印刷代表通讯录。 22、3、与会议主办者的费用结算工作。 23、4、欢送代表工作。 （四）、会议的筹备工作: 1、根据会议规模，确定接待规格。设定待规格。 2、发放会议通知和会议日程。会议通知必须写明召集人的姓名或组织、单 位名称，会议的时间、地点、会议主题以及会议参加者、会务费、应带的材料、联系方式等内容。通知后面要注意附回执，这样可以确定受邀请的人是 否参加会议，准备参加会议的是否有其他要求等。对于外地的会议参加者还 要附上到达会议地点和住宿宾馆的路线图。这个路线图避免了与会者问路的许

[VIP专享]2014春酒店会议管理与服务形成性答案

2014春酒店会议管理与服务形成性答案 （本作业必须和《会议餐饮的营销与服务》【美】Ahmed Ismail 2005年6月第一 版李榕译） 作业1 1、试述酒店内团队客房和散客房之间的关系。 答：团队与过往散客一起构成了对酒店客房整体需求的主体，客人预订酒店与其到达酒店之间的时间差被称作预订周期。由于为团队预订所做的安排要多于过往散客，因此团队预订往往需要提前更多的时间。提前3到5年进行团队预订也属正常情况，与此相反，过往客人只需要提前2个星期预订即可。在接受过往散客的预订之前，酒店已经有了团队预订作为其基本的预订来源，因此在争取过往散客的预订方面，酒店只要是灵活地针对团队预订余下的客房进行销售即可，根据供求原理，个人客房比团队客房价格高。可以提供的房间越少，则价格越高。另外由于酒店迫不及待地希望能尽早争取团队预订，为团队提供的房价往往会低于散客的房价。实际上，许多酒店为了保证达到团队预订基本数量，往往提供更为低廉的房价。 酒店每天都在努力争取团队预订的基本数量能达到他们的期望值。这个期望值被称为团队预订极限数量。为了保证团队预订的数量，酒店总是以提供相对低廉的客房租金作为交换条件。因此酒店的团队客房预订数往往是可以确定的。酒店正是通过将团队客房的软低房价和散客客房的较高房价有机地结合在一起，来实现客房收入最大化的目标。 2、简述二层式人员部署。 答：二层式人员部署是不设会议服务部门的酒店采用的人员部署方式。酒店的餐饮部门承担了为团队提供全方位服务的任务、设计团队菜单，同时还要负责本地餐饮活动。 3、简述空间密度。 答：空间密度是用以衡量一项活动占用的功能空间相对于场馆的整体空间而言，是否合理的一种度量方法。功能空间面积有限的场馆无法保证向一个团队提供其所需的全部空间，而一个大型的会议中心拥有数十万平方英尺的会场面积，在分配其空间时总是显得绰绰有余。空间密集型的活动安排并不意味着场馆在活动当天实现了功能空间的最佳利用。 4、解释厨房供应能力，并说明它在外包餐饮中所起的作用。 答：外包餐饮经营者在决定是否接受一项业务时，主要会考虑以下两点：厨房供应能力和员工配置水平。 厨房供应能力是指在规定的时间内能够烹制符合安全标准的食物的总量。各种规格的烤箱、煎锅以及灶台的数量并不能完全体现外包餐饮的厨房供应能力，因为只有当员工懂得如何操作大型烤箱时，厨房才有可能烘烤出大量的食物。员工经验及人员配置对决定厨房供应能力起着至关重要的作用。 5、本地餐饮和团队餐饮是如何运用收益管理原理的。 答：团队餐饮是从团队客房预订中延伸出来的产物。而本地餐饮仅仅是从餐饮功能上延伸出来的部分。特别需要指出的是，本地餐饮关注的焦点是餐饮功能本身。晚餐舞会属于本地餐饮，而会议晚宴则属于团队餐饮。 在团队餐饮和本地餐饮和共同作用之下，酒店的功能空间得到了充分利用。正如预订周期所阐述的那样，酒店总是首先满足团队餐饮的预订需求。如同收益管理理论在酒店团

酒店总经理酒店管理先进事迹材料

酒店总经理酒店管理先进事迹材料 业界精英睿智的开拓者 酒店管理是一门学问，而且还是实践性非常强的学问。有这样一句名言“酒店是社会中的社会，城市中的城市，家庭中的家庭”。可见，酒店又是一个非常复杂的经济实体，它以其特有的有形设施和无形的服务，构筑成以人为本，和谐传情的服务主体。 XX酒店XX总经理从事酒店服务业20多年，他文化基础扎实，管理领导能力强，曾先后在国内发达地区和香港任职。具有视野开拓、思维敏捷、业务娴熟、营销推广的能力，有独到的见解，同时又是一名实干家。 XX年8月，XX酒店（原交安招待所）以租赁的方式由九里香花木有限公司经营，作为从未涉足酒店服务业的业主，唯一可行的是聘请一位德才兼备的能人。经过多方寻觅，XX先生从深圳来到了梅州，担任起总经理。初来乍到，面对设施陈旧落后、声誉欠佳、服务质量和效益低下的局面，林总在董事会的支持下，结合梅州的实际，制订出切实可行的短期、中期、长期规划，从酒店硬件改造入手，突出酒店发展的个性，以满足游客的需求，从而使酒店实现脱胎换骨的转变。 林总经过对梅州市场的详细调研分析，将酒店定位为娱乐休闲型酒店。XX年8月开始对酒店进行首期的改造，

一至七楼全面装修，加大休闲娱乐品种。经过四个月的装修改造，一炮打响，引起了业界的轰动，收到预期的效果。XX 年，随着梅州旅游市场的发展变化，将酒店重新调整为以客房住宿为主导的商务旅游型酒店，对酒店进行第二期的改造，把8楼以上客房改造为个性特色鲜明、健康向上、舒适的新概念客房。客房投入运营后，开房率超过九成，获得圆满成功。XX年初，XX酒店又再次适时调整营业布局，对酒店进行第三期的改造，对一楼海港城中餐进行大规模改造，扩展为具有浓厚客家特色和现代气息，可容纳380人就餐的豪华宴会大厅。XX广场公寓建设是酒店发展的又一重点工程，它成为粤东第一家公寓式酒店，完全以“家”的感受为主线，倡导绿色健康环保概念，再融入现代新型酒店的元素，其风格保持了文化是灵魂的概念。 四年来，酒店的大规模改造装修，从设计到施工，从施工到项目的验收，林总都事必躬亲，亲自策划、实施，体现了新一代职业经理人的敬业精神。林总常说道，市场是公正的，谁取得先机占领了制高点，谁就为胜利奠定了基础。 在软件服务方面，林总深深懂得成败皆在人的道理，硬件是基础，软件的成功才是真正的成功。他从完善酒店规章制度入手，以加强员工专业培训和营业推广为突破口，四年来，林总授课超过150课时，面晤酒店全体员工10次，并形成一系列行之有效的工作制度：每周召开部门主管行政

酒店服务与管理专业人才培养方案

中等职业学校 酒店服务与管理专业 人才培养方案 （专业代码：一三0100）

重庆市旅游学校

一、招生对象与学制 学制：三年 招生对象：招收初中及以上同等学力人员。 二、培养目标 培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。 三、就业岗位群 本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。 四、人才培养规格 1.基本素质及职业素养目标 a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识； b.具有健康的心理和乐观的人生态度； c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度； d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； e.具有正确的就业观和一定的创业意识； f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。 2.专业知识目标 a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方 针、政策、法规、制度和标准。 b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。

c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。 3.专业技能目标 a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。 b.具有应用计算机进行专业工作的能力。 c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。 d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等 所必须的职业素养、职业知识及职业技能。 e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店 管理行业发展的新动态。 f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。 g.具有较好的对客沟通能力。 4.证书要求 本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书： a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前 厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）； b.普通话等级证书。 五、课程设置及教学进度安排 1．主要课程包括： 职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。 2．主要课程设置：

酒店会议室管理及会议服务工作规程

酒店会议室管理及会议服务工作规程 1目的 规范公司会议服务操作，确保树立公司良好形象。 2适用范围 适用于会议室控制管理及对内、对外会议服务工作的管理工作。 3职责 3.1办公室主任负责对会议室及会议服务工作的监督管理。 3.2办公室负责会议室全面管理和受理会议使用部门及顾客的各类会议要求，并负责会场布置，安排会议服务人员。 3.3设备部负责会议室照明、空调、音响等设备、设施的运行、维护工作。 3.4业务部负责会议室开、关门、供水、茶叶、茶杯的供应，协助办公室布置会场和会议室保洁工作。 3.5工程部负责会议室墙面、门窗、锁具等设施的维修、维护工作。 4工作程序 4.1会议室管理 4.1.1使用会议室业务受理 A办公室人员接到用户的《会议申报单》后，根据《会议申报单》的要求(申报部门、申报时间、会议名称、会议室拟用时段、拟开会地点及会议室、参会人数、会议安排意见等)填写《会议受理服务单》。 B根据《会议申报单》内容，办公室人员应立即电话联系会议申报部门及顾客，详细了解会议使用情况及其他要求。 C办公室以《会议申报单》和电话联系的会议使用情况为准，填写《会议受理服务单》，详细写明会议使用部门、联系人、电话、会议事由、注意事项、是否需要会议服务、受理部门、受理时间、经办人、送会议服务单时间、执行部门音响、设备的运行是否需要监护等内容后，立即将《会议受理服务单》送至业务部、设备部。 D业务部针对《会议受理服务单》的内容在会议召开前做好供水、茶叶、茶杯、桌椅等准备工作。 E设备部针对《会议受理服务单》的内容在会议召开前做好照明、空调、音响等准备工作。 4.1.2会场布置及安排

关于酒店管理公司发展的展望

关于酒店管理公司发展 的展望 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

酒店管理公司发展的展望 集团成立酒店管理公司已经多时，目前集团酒店管理公司主要从事新项目的调研工作。根据集团发展态势以及酒店行业发展形势，酒店管理公司制度的健全迫在眉睫，就酒店管理公司的发展作如下展望。 一、成立酒店管理公司的意义 1、目前我们集团主要是发展房地产项目，酒店管理公司可以更好的配合公司房地产项目，互相带动品牌的建立，吸引当地的消费群体，在当地拓展酒店、配套餐饮，带动项目影响力和品牌的升值。 2、打造属于酒店管理公司的有忠诚度、高服从度和执行力的标准队伍，建立自有酒店体系。一方面在拓展日后的旅游、商业、酒店项目时，就可以复制成功的经营模式，保证酒店赢利能力，从而提高带动地产、楼盘的升值；另一方面会有专业的高水平的管理团队负责从新项目分析、筹建、培训到后期管理。 3、打造集团自有的酒店品牌，并能抓住品牌的特色。品牌是企业产品和服务的标志，是企业产品质量、等级的概括性象征，它标志着企业的风格、精神和信誉，在酒店产品的质量差异日益缩小的情况下，酒店品牌成为消费者选择的重要依据。经营管理就是借助集团的力量、发挥品牌优势、借助品牌忠诚提高集团和公司市场竞争力，扩大市场占有率，增强凝聚力 5、节省大量资金。在新建旅游行业、酒店项目时，如：投资策划论证，一般性的公司只是从行业和数据角度分析，而成立我们自身酒店管理公司，不但站在行业角度考虑，还更加根据集团和行业未来趋势做更加细致的论证和策划，这会节省庞大的资金数目，降低公司经营成本，实现利益最大化。 二、酒店管理公司体制 董事会领导下的总经理负责制，总经理只向集团董事会负责。 酒店管理公司总经理的责权体现在以下几个方面：1、在酒店板块的指挥系统上实行一个船长制度，也是酒店集团的突出形象代表人，计划实施的最终决策人，副总经理和下辖酒店总经理是酒店管理公司总经理的助手。2、管理体系上实行一条线制度，垂直管理模式，各级管理人员向上只有一个领导。3、酒店管理公司总经理对直接下属和他的助手有充分的任免权，保证令行禁止的有效系统指挥。 三、酒店管理公司的职能

酒店服务与管理类_酒店服务业概述

1 . 酒店客房部楼层主管的直接上级是 A.酒店总经理 B.房务总监 C.客房服务中心主管 D.客房部经理 答案：D 2 . 三星级以上的高星级酒店客房送餐服务时间是 A.不少于15小时 B.不少于18小时 C.不少于20小时 D.不少于24小时 答案：B 3 . 培训的最终目的就是 A.提高服务质量 B.降低经营成本 C.降低“纠错”成本 D.提升酒店形象 答案：A 4 . 下列关于高级西餐厅的叙述，正确的是 A.法式餐厅又称为扒房，布置豪华，环境优雅舒适，富有浪漫情调 B.五星级酒店一般设有提供俄式或美式菜肴的高级西餐厅 C.传统的扒房，要求以女性服务人员为主，注重礼节，用餐节奏缓慢 D.为了不打扰客人就餐，所有菜肴不能当着客人面烹制、燃焰和切割答案：A 5 . 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师操作的是 A.英美正式酒吧 B.酒廊 C.服务酒吧 D.宴会酒吧

答案：A 6 . 在实行（）的大型现代化酒店中，设置房务系统（或称房口系统）。 A.董事会 B.总监制 C.总经理负责制 D.监察室 答案：B 7 . （）是前厅部培养业务骨干的一种重要手段。 A.脱产培训 B.岗前培训 C.晋级培训 D.单独培训 答案：A 8 . （）即为酒店价目表上明码标注的各类客房的现行价格。 A.标准价 B.小包价 C.团队价 D.商务合同价 答案：A 9 . 主题一般比较清新、活泼和隽永，多以大自然为主题的咖啡厅属于 A.欧式咖啡厅 B.欧陆式咖啡厅 C.美式咖啡厅 D.英式咖啡厅 答案：B 10 . 利益引诱法主要是针对（）的客人而言的。 A.消费水平高

酒店管理公司组织架构与管理制度草拟

酒店管理公司组织架构与管理制度草 拟

目录 一、组织架构图 二、酒店管理公司和成员酒店各部门职能职责 （一）总经理 （二）人事行政部 （三）市场营销部 （四）企划部 （五）培训质检部 （六）营运保障部

（一）总经理： 职级： 1 级； 直属上司：董事长 直属部下：各成员店营运经理；管理公司人力资源部、企划部、市场营销部、培训质检部、营运保障部 职务概述： 1.作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安 全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。职责范围： 1.直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。 2.负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营 业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各成员酒店运营经理。 3.控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本 在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4.制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员 组织架构，工资预算。 5.实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算 计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的

百分比率及收益。 6.维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关 系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。 7.竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表 酒店管理公司及董事会，必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。 8.制定内部管理政策与程序及员工手册等。 9.开拓新市场及开发合作性酒店。 （二）人事行政部： 职级：2 级 直属上司：总经理直属部下：管理公司及各成员酒店；质检中心、招聘培训中心、劳资中心，以及工会等。 需协调之岗位：管理公司各部门职务概述：作为管理公司的行政部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精 神，并具体分管公司的质检中心、招聘培训中心、劳资中心，以及工会等。于公司日常营运中，须以开源节流之精神，为公

酒店会议管理

酒店会议管理 一．酒店召开会议的目的和作用 1、沟通传递信息，讨论研究工作。 利用各种会议，沟通传递日常运作的信息，讨论研究经营管理中的政策问题。 2、布置安排工作任务，推动促进工作进展。 1）在布置、决策一项工作任务之前，征求高级行政管理人员的意见，进行讨论研究是很有必要的。好处在于： 便于了解每人对这项工作、这项决策的反映态度； 便于总经理和运转经理对工作进展的调控，和对各级管理人员的驾驭； 便于统一管理人员的思想和行动。 能够面对面地进行感情沟通，能够比较深切、准确的了解和掌握各方面的对问题的看法和态度，随时可以探讨并改进、补充工作计划。 可以协调管理过程中各方面和各部门的关系。适时召开协调会议，解决酒店运转中出现的问题，可以使酒店的经营运转达到高效、有序。 酒店内部会议，要经常向各级管理层布置任务，安排各项工作。并且在每次工作指令会上要督促检查上次布置的工作任务完成情况。 二．酒店内部会议的种类 1、战备发展会议。 这是一种由酒店高级行政管理人员参加的，研究酒店未来战备发展规划的重要会议。比如：有关酒店的发展目标、经营战备、经营方针的研究和讨论；酒店的财政预算和成本费用的控制；酒店对市场的调查和研究，讨论制定市场营销和公关方面的策略；酒店未来规划、发展多角化经营的可能、思路和设想等等。这些内容都涉及到酒店今后的发展方向，酒店的经营管理中的重大问题，涉及到酒店经营管理目标、方针和战备，是酒店内最高等级的最重要的会议。主持会议者和参与会议者都必须对这种会议给予高度重视。与会者事先都必须得到会议通知，并有所准备，对会议所提出的议题，提出自己的看法和意见，提出自己的分析和对策。而不能临时地、随意地召开这种类型的会议。 2、酒店运转会议。 酒店经常要召开这种类型的会议。这类会议实际上是随着战备任务的下达，对各项战略任务的分解和实施而召开的会议。 3、沟通协调会议。 是在酒店实施运转中，各部门在具体运作时，发生的一些工作中的矛盾和问题，而需要进行的沟通和协调方面的会议。除此以外，沟通方面的会议还包括，将酒店的经营发展的重大战略和决策、经营方针、目标和方向告知全体员工，酒店经营情况的通报、对客服务质量和客人投诉、表扬情况的反馈，以及一个时期下来对全体员工通报酒店有关情况等等。 三．酒店日常会议的内容概述 1、每日晨会。 每天运转方面的日常事务，通过召集晨会，使各部门经理了解当天经营接待方面的重要信息；总经理通过晨会来讲评服务质量；最后安排当天的重要工作。 1）内容： 大堂副理和质检部门通报客人投诉和每天质量检查情况。 前厅部通报昨天客情状况和当天的客情报告。 营销部和餐饮部通报当日重要接待活动和当天重要会议，重要宴会情况。 检查前一天晨会布置的工作任务的完成情况。 布置当天的工作任务。

酒店服务与管理专业设计方案

酒店服务与管理专业 “1+1+N”校企合作模式实施方案 酒店服务与管理专业作为我校国家示范校重点建设专业，专业建设过程中与青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等企业建立了深度合作关系，利用校企合作的平台在人才培养模式改革上取得巨大创新。实施“1+1+N”校企合作模式。第一个“1”即一个专业（酒店专业），第二个“1”即与酒店共建共享一个生产性实训基地，“N”即面对多个就业岗位群。同时，以“人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程”为专业建设原则，以“课程对接岗位、岗位对接技能”为切入点，探索出一种适合我专业“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式。目前，我专业的人才培养分为三个阶段：第一阶段教学场景为主，情景模拟；第二阶段工作场景为主，酒店教学介入；第三阶段企业顶岗实习，综合能力提升。 为了更好地实现教学目标，学校与酒店经过认真反复的研讨，依据我校“旺入淡出、工学交替”人才培养模式的要求，将第二阶段的学生培养进行了调整，创新出“校企耦合，工学相融”的人才培养模式，在酒店用工旺季的实训学习安排到酒店中进行。专业理论课由我校专职教师在酒店内部学生专用教室中授课，专业技能课则在酒店兼职教师指导下，在酒店实际工作岗位中训练学习。 一、实施条件 1.物质保障：学校与青岛名人酒店共建共享生产性实训基地设立学习教室，投资配备了投影仪、电脑、酒店配备了学习桌椅等教学设备。酒店还为实训指导老师准备了专门的办公室。 2.人员保障：酒店专门为学校配备了1名管理人员全程跟踪服务。学校聘请酒店一线管理者为学校兼职教师，该项目实施提供人员保障。同时学校每天派1名实习指导教师全程跟踪指导。（班主任：髙怡、张莹） 3.课程保障：学校专业课教师轮流赴基地上课，拓展课由酒店兼职教师授课，实训课在基地进行。 二、实施班级 13级酒店三二连读班 三、实施时间

酒店会议管理制度

会议管理制度 为规范酒店会议管理程序，提高总体决策力及办事效率，有效地部署与协调工作，研究解决重大事项的解决方案，及时预防和纠正工作中存在的问题，进而顺利完成各项经营目标，保证酒店各项管理工作规范、科学、高效、有序，特制定本管理制度。 一、会议类别 本制度所指的会议包括：经营管理委员会、每日晨会、月行政会议、财务分析会、质量分析会、培训总结会、班前班后会、年初工作指导大会及年终总结大会等。 （一）经营管理委员会会议 人员组织结构：公司董事长及总经理担任主任，常务副总经理 担任副主任，各职能部门负责人为经营管理委员会成员，由董事长 或总经理根据公司实际情况不定期组织召开。 会议职能：会议主要研究和决策对公司发展和管理的重大事件，制定经营目标及发展战略，讨论、修改、决议公司管理规章制度、薪酬制度、绩效考核、人事任免、机构设置等有关重大事项；讨论、决定各部门负责人的工作责任指标，并就一定时期工作事项做出研究、决策、部署和安排，评估各部门工作表现情况。通过集思广益，寻求公司经营管理的最佳方案及解决问题的措施。 （二）年初工作指导大会及年终总结大会 由酒店董事长、总经理对各部门年度工作进行部署与指导。年终总 结大会由总经办、市场部、人事部负责总体组织与策划，会议主要

由各部门负责人分别汇报年度工作总结及下一年工作计划、表彰优秀员工、优秀部门等事项，总结过去一年取得的成绩及不足之处，表彰先进、激励士气、团结一致。

（三）每日晨会 目的：及时了解当天的客情，反馈昨日经营情况和宾客意见，有利于总经理合理布置当天工作，同时有利于各部门临时协商相关事宜。时间：每天上午8：30 主持人：副总经理 参加人员：总经办成员、各部门经理、主管 会议议程： 1、总值经理汇报总值情况 2、前厅部大堂副理记录情况、客诉情况 3、餐饮部报告客情及重要宴请 4、市场部报告客情及大型活动，重要宴情 5、客房部报告房务情况 5、财务部汇报收入情况及工作情况 6、安保部、工程部报告设施保养、日常维修、消防安全情况 7、人事部报告工作安排、人员招聘、食堂、宿舍等后勤情况 8、其他部门相关工作协调 9、主持人协调当日工作情况，发布工作指令

一周任命：25位酒店高管强势来袭

一周任命：25位酒店高管强势来袭 在过去一周，JW万豪、洲际、朗豪、美利亚、凯悦、万达文华、希尔顿、锦江国际、喜来登、迎宾馆均有发布新人事任命，共计25位高管履新。 一周如约而至，本周首旅酒店集团新任命7位高管，JW万豪、洲际、朗豪、美利亚、凯悦、万达文华、希尔顿、锦江国际、喜来登、迎宾馆均有发布人事任命，共计25位酒店高管履新。他们强势来袭，你准备好了吗？来一睹他们的风采吧！ 原如家CEO孙坚升任为首旅酒店集团总经理首旅酒店集团总经理孙坚 9月8日，首旅酒店对外发布公告，公司董事会同意任命孙坚先生为公司总经理，同时聘任袁首原先生为公司常务副总经理、李向荣女士为公司副总经理、杨军女士为公司副总经理、段中鹏先生为公司副总经理、宗翔新先生为公司副总经理、蒋蓓蕾女士为公司副总经理。另外，原总经理张润钢先生因工作变动，不再担任公司总经理职务。 以下是新任命7位首旅酒店集团高管的详细履历一览 1、孙坚先生简历 1964年8月出生，学士学位。2000-2003年，任百安居市场副总裁，2003-2004年，任百安居中国区运营副总裁。自2004

年开始担任如家酒店集团的董事兼首席执行官，兼任中国连锁行业协会副会长，中国饭店协会副会长及中国酒店业名人俱乐部副主席。 2、袁首原先生简历 1966年8月出生，研究生学历。毕业于北京第二外国语学院饭店管理专业。曾任首旅建国酒店管理公司总经理助理、副总经理;首旅集团运营管理部总经理兼首旅集团培训中心党 委书记、主任;首旅集团宣传与教育中心主任兼首旅集团培训中心党委书记、主任;首旅建国党总支书记、董事、首席执行官。现任首旅酒店集团党委书记、纪委书记、工会主席兼首旅建国党总支书记、董事、首席执行官。 3、李向荣女士简历 1973年1月出生，工商管理硕士，中国注册会计师。国际特许公认会计师公会(ACCA)资深会员。1993年加入联合利华，期间在中国、英国及新加坡的多个不同部门历任多种财务管理职位。2007-2010年，任联合利华大中华区财务总监。2010年担任亨得利控股公司(香港上市公司：3389)首席财务官。自2014年8月加入如家酒店集团，担任首席财务官。 4、杨军女士简历 1963年6月出生，大学本科学历，中共党员，注册会计师、高级会计师。曾任北京市民族饭店采购供应部、计划部、财务部经理、财务总监;海南南山文化旅游开发有限公司总会计

会议型酒店管理

酒店知识 我国加入WTO后，国内高星级会议型酒店发展迅速，机遇面前，会议型酒店应如何从容应对，并打造自身品牌呢？ 确保设备设施运行正常 许多下榻过国外高星级酒店的国内客人都有这样的同感：国外酒店硬件不如国内，但软件比国内强。国内会议型酒店的设备设施与同等星级其他类型的酒店相比，又有投资更大、功能更全、品质更高的特点。所以，会议型酒店的硬件管理工作就显得特别重要。 首先，从酒店筹建确定客房、餐饮、会场的规模格局起就得慎重，尽量要做到相互配套合理，且功能上尽可能齐全，切不可贪大求多或头重脚轻，防止给日后经营造成不利；二是要在充分调研认证的前提下，配置选购相应的设备设施。在厂家安装调试时，酒店要派工程师全程跟踪参与；三是要在开业前选用责任心强、有相关专业技术的人员参加设备厂家举办的辅导培训，考核合格后再上岗；四是要制定各项操作规程，并定期反复培训，杜绝违规操作、设备损伤的现象发生；五是要督导员工在日常工作中养成能动地解决小问题的良好习惯；六是酒店要通过定期大修、日常保养达到延长其使用寿命的效果。 拥有协作高效的员工团队 “养兵千日，用兵一时。”酒店在会议接待高峰期，如何调兵遣将、指挥作战并恰到好处，是会议接待工作中的首要环节。有时酒店即便拥有一批技能高超、业务娴熟的顶级员工，也不

一定就能打胜仗，因为只有步调一致才能取得胜利。因此，酒店要注重营造员工之间相互理解、相互协调、换位思考的良好氛围。 员工之间、岗位之间、部门之间通力协作，无论客人提出多高的要求，员工们都能临阵不乱，胸有成竹，顶得住一时超负荷的工作量，经得住随机应变的考验甚至一时的饥渴，在忘我的工作中，不忘急酒店之所急，急客人之所急，发挥酒店整体战斗力的作用。 实行灵活适度的弹性工作制 会议型酒店与其他类型酒店相比，在客情均衡度上有着明显的弊端：忙起来时，所有员工都得加班加点，甚至夜以继日；闲起来前台服务员按部就班、出勤不出工，几乎都处于候客状态。这给酒店的人力资源管理工作提出了既要节约又要保证接待的难题。 为了科学合理地使用人员，并使酒店经营尽可能处于相对的平衡状态，会议型酒店可按周或按旬调节控制员工的累计工作小时数，即实行灵活适度的弹性工作制。这样，即保证了员工的法定权益，又给酒店降低人力资源成本带来了空间。各部门员工每月先按正常排班及轮休，每逢会期视情况决定启用停休人员，同时有接待任务的当班人员还需进行适当加班。一般会议的会期为3天，每次会议一结束，在一周内陆续安排停休、加班的人员进行补休。补休结束后，要充分利用空闲时间组织员工不断进行培训、操练。

酒店前厅服务与管理

《酒店前厅服务与管理》课程期末复习指导 考核方式 本课程期末考试为开卷笔试，考试时间为90分钟。 第一部分期末综合复习题 一、单项选择题 1、（A ）是酒店业务活动的中心。 P2 A．前厅部 B．客房部 C．餐饮部 D．销售部 2、（B ）负责为客人提供叫醒服务。 P12 A．楼层服务员 B．前台话务员 C．前台接待员 D．大堂副理 3、在某种环境下提供的一系列产品和服务的组合被称为（B ）。 P31 A．服务质量 B．服务包 C．服务测量 D．服务感受4、在服务质量差距模型图中，顾客的服务期望与服务感知的差距被定义为（A ）。 P46 A．差距5 B．差距2 C．差距1 D．差距3 5、前厅服务质量的物质基础是指（D ） P31 A．辅助物品 B．显性服务 C．信息 D．设施设备 6、（B ）是推行“金钥匙”服务的高星级酒店前厅部的一个下属机构。 P52

A．大堂副理 B．礼宾部 C．GRO D．问讯处 7、（A ）提供迎送宾客服务，是酒店整体服务的向外延伸，也是酒店对外宣传的窗口。P53 A．酒店代表 B．接待员 C．收银员 D．前台服务人员 8、（A ）是酒店礼宾服务和委托代办服务的代名词。 P66 A．“金钥匙”服务 B．行李服务 C．问讯服务 D．酒店代表服务 9、按照国际惯例，酒店对于临时预订的客人，会为其保留客房的时间至预订日当天（D ）。 P77 A．10：00 B．12：00 C．14：00 D．18：00 10、对于保证类预订，酒店在没有接到订房人取消预订的通知时，保留的时间通常从客人预订的抵店时间起，一直到（ B ）止。 P78 A．抵店日中午 B．次日的退房时间 C．抵店日18：00 D．次日18：00 11、按照国际酒店管理经验，一般情况下，酒店将超额预订率控制在（B ）。 P89 A．1%——10% B．5%——15% C．20%——30% D．35%——45%

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案 一、专业名称与专门化方向 专业名称：高星级饭店运营与管理 专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、茶艺服务与管理 二、招生对象 初中毕业生或具有同等学力者 三、学制 3年 四、培养目标及培养规格 1、培养目标 （1）总目标 本专业将与我国现代化建设要求相适应，整体上以客房和餐饮为基础点，前厅、茶艺和调酒为特色的的培养思路，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有良好的文化修养和职业道德，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，具备本专业职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任酒店服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。 （2）专业培养目标 本专业培养具有一定的英语交际能力,熟悉涉外酒店、星级饭店的基本管理理论和方法，熟练掌握前厅、客房、餐饮、会议、康乐服务与管理的技能，面向涉外宾馆、饭店、假日酒店、度假村、国际餐饮连锁机构，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业一线岗位的需要，从事中级管理与服务工作的应用型人才。 2、基本规格要求 （1）掌握一定的英语听,说,读写知识, 具有一定的英语交际能力，熟悉我国基本国情和英语国家的社会文化。 （2）掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，了解相关的专业发展动向。 （3）熟悉酒店前厅、客房、餐饮、小酒吧等部门的业务知识。

（4）熟悉我国旅游及酒店业发展的方针、政策和法规。 （5）掌握酒店前厅、客房、餐饮等服务技能。 （6）通过国家或计算机等级考试，获得国家或计算机等级考试合格证书。 （7）获得酒店服务员书。 五、职业及岗位分析和职业书 毕业生可以在旅行社、旅游公司、旅游酒店等与与旅游联系密切行业就业，主要从事导游、旅行社的管理与服务、饭店的管理与服务、旅游企业的市场营销等相关工作。 注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业书。 六、教学分析和课程体系 （一）课程结构体系

酒店管理公司组织架构与管理制度

酒店管理公司组织架构与管理制度

目录 一、安徽嘉诺凯恩酒店管理咨询有限公司组织架构图 二、安徽嘉诺凯恩酒店管理公司各部门职能职责（一）总经理 （二）营运总监 （三）人事部 （四）营销部 （五）运营部 （六）培训质检部

（七）财务部 （一）总经理： 职级： 1 级； 直属部下：营运总监；人事部、营销部、培训质检部、运营部、财务部。 职务概述： 1.作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安 全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。职责范围： 1.直接向股东负责，负责管理公司的日常运营工作。 2.负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营 业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各成员酒店运营经理。 3.控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本 在预算之内，控制员工工资、员工福利、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4.制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员 组织架构，工资预算。 5.实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算 计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的

百分比率及收益。 6.维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关 系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。 7.竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表 酒店管理公司及董事会，必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。 8.制定内部管理政策与程序及员工手册等。 9.开拓新市场及开发合作性酒店。 10.组织对竞争对手的市场调查，并进行分析，根据竞争对手状况 及时调整经营策略； 11.参与公司发展客户业务量的考查，按业务量的大小权限审批确 定客户，建立长期合作关系； 12.按授权业务权限审核、审批开发与服务客户计划，并监督执行 情况； 13.负责部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的人员调 配、培训、考核意见； 14.完成其它工作任务。 （二）营运总监： 职级：1级 直属上司：总经理 直属下级：人事部、营销部、培训质检部、运营部、财务部及各