浅谈中国酒桌社交文化.

浅谈中国酒桌社交文化

中国酒文化赏析 1班 ***

摘要:中国的酒局源远流长,举凡有办事的场合,都有酒局存在的可能。落座时,举杯时, 酒桌文化自汇聚其中, 蕴藏着中国传统文化的特色, 不管是亲朋好友间的聚会, 还是职场商场业务上的酒局,凡此种种,里头的学问就如一本百科全书,只在你是否参透。

关键词:酒桌主客辈分传统习俗特色

自古,中国就有了“无酒不成席”的老话。在中国办事,喝酒吃饭是最常使用的公关手段,杯盏交错,脸酣耳热之际,该说的话说了,该领会的领会了,该交易的交易了,事,也就办成了。如果使用方式恰当规矩, 很多在办公室或正规场合无法洽谈的事情, 某些需要私下商谈的重要内容,在酒足饭饱后基本上可以顺利完成。

然而,要完成这样的饭局往往难度是很大的,在酒桌上是有许许多多规矩的,假如你一窍不通,那么,出丑是肯定的,有时虽然你花了大钱但依然收到的是适得其反的效果。

一,酒桌上的座次礼仪

座位的安排是宴请能否收到实效最为关键的第一步,也是中华酒桌文化中最为敏感和最为重要的环节。

首先在入座的安排上,一张酒桌的座位划分为陪、客两部分,宴请的东道主叫“主陪” ,要坐在面向门口的显赫位置。坐在“主陪”正对面的叫“副陪” ,一般是“主陪”的朋友或同事,他是负责招待客人的重要角色,一定是特别能喝酒的。坐在主人左面的叫“头客” ,右面的叫“二客” ;相对应的,坐在“副陪”左面的叫“三客” ,右面的叫“四客” 。其余的人一般就可以随便坐了,颇有些梁山好汉排座次的遗风…… 酒桌上的规矩根据地方不同而定。现在比较通用的是山东的规矩。

而且, 在主桌上背对大门而又正对主座的位置一般不要安排客人入座, 在中国的酒桌文化中这个座位通常是买单者的位置,如果让被宴请的客人坐或许会产生不必要的误解。二,酒桌上的敬酒礼仪

中国人的好客,在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时, 往往都想对方多喝点酒, 以表示自己尽到了主人之谊, 客人喝得越多, 主人就越高兴,说明客人看得起自己,如果客人不喝酒,主人就会觉的有失面子。

酒席开始,主人往往在讲上几句话后,便开始了第一次敬酒。这时,宾主都要起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间,主人往往还分别到各桌去敬酒。

“回敬”,这是客人向主人敬酒。

“互敬”,这是客人与客人之间的“敬酒”,为了使对方多饮酒,敬酒者会找出种种必须喝酒理由,若被敬酒者无法找出反驳的理由,就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时,人与人的感情交流得到升华。

“代饮”:即不失风度,又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒,或饮酒太多,但是主人或客人又非得敬上以表达敬意, 这时,就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上,男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物,故酒量必须大。为了劝酒,酒席上有许多趣话,如“感情深,一口闷、感情厚,喝个够”, “感情浅, 舔一舔。” 表示尊重,被请的人坐主座。如果喝了,公平起见领导多少,你就要喝多少。一开始敬酒要等你的领导敬完, 然后才能敬, 千万不能比你领导早了。敬酒也最好是按照对方领导由大到小的顺序,连司机都不能拉下。对方喝多少,你喝多少,只能比对方喝的多。比

如说:您随意, 我干了! 或您半个, 我干了! 最后不要说:来, 咱们干了, 除非你们平级。请客喝酒,一般情况下,内部不互相敬酒。

如果内部喝酒,那就好办了。如果想得到重用,那和领导喝酒一定要实在。一般是领导提议先喝上一点。然后就要敬领导了, 一定要主动。如果领导敬你, 太有面子了, 你得问:你说怎么喝?领导让你喝多少,就要喝多少。比如领导说:随意。你就要看领导的,他喝多少,如果一点点,你喝一大口或半个或干了。如果实在喝不了,就直接说:我实在喝不了了,就这一杯。一点点慢慢喝。只是有些重要的请客就会把你排出了。

三, 酒令

饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久,开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”, 就是在酒宴上执行觞令, 对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在古代就有了射礼,为宴饮而设的称为 " 燕射" 。即通过射箭,决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗,源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶,宾客依次将箭向壶内投去,以投入壶内多者为胜,负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中有鸳鸯吃了一钟酒,笑着说 :"酒令大如军令,不论尊卑,唯我是主,违了我的话,是要受罚的 " 的描述。

总的说来,酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人, 互不认识是很常见的, 行令就象催化剂, 顿使酒席上的气氛就活跃起来。

行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等, 一般百姓则用一些既简单, 又不需作任何准备的行令方式。最常见,也最简单的是“同数”,一般叫“猜拳”, 即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数,两人出手后,相加后必等于某数,出手的同时,每人报一个数字,如果甲所说的数正好与加数之和相同, 则算赢家, 输者就得喝酒。如果两人说的数相同, 则不计胜负, 重新再来一次。

四,中外酒文化比较

西方国家对公务宴请中饮酒成本的控制非常严格。托比尔斯是英国在野党保守党的铁杆党员,常要参加英国政坛的各类酒会。他告诉记者,尽管英国人很爱喝,但想在公务场合? 喝个够?的机会却几乎没有。如果是政府部门或政党组织的酒会,每位登记参加活动的人只能分到一杯酒, 因为主办方对财政开支严格把关。托比尔斯还经常往返中英两地, 他说,多数英国朋友在听了他对中国酒桌文化的介绍后, 都为这种铺张浪费感到可惜。一些朋友认为, 如果是个人行为, 就是道德问题, 但要是政府行为就涉及法律了。不过托比尔斯常告诉他的朋友们:?想让中国人把五千年的酒文化一下子来个大改变, 就像英国人把女王赶下台一样, 不那么容易。?

在?啤酒之国?德国,布伦瑞克市的官员丹尼尔向记者介绍说,德国政府部门和企业有非常繁杂、严格的报销程序, 首先要在请客前填写一份?请客计划? , 详细列出宴请地点、菜品、酒品标准以及请客目的, 经批准后才能实施; 吃完饭要在发票上标明每道菜和酒的价格, 还要汇报请客效果如何。丹尼尔说, 德国公务宴请中酒的标准一般是每人一杯, 不超过 2欧元。如果违反规定, 除了议会的专门委员会可以提出质疑, 各联邦州的腐败案件处理中心还可协同联邦审计署专案小组对其进行调查。

五, 总结

中国酒桌文化从古自今,慢慢演变成现今这个模样,逢年过节要喝酒,朋友小聚要喝酒,婚丧嫁娶要喝酒,升官发财要喝酒,无酒不欢,无酒不成席。我只想讲一句喝的是酒, 布的是局, 玩的是情分, 拼的是身体。酒桌文化固然重要, 解决事情, 联络感情离不开酒桌, 只是还是要奉劝一句,开车不饮酒,饮酒不开车。

参考文献

[1]中国式酒场交际攻略

[2]中国酒桌社交文化

[3]王继栋,中国酒文化赏析

[4]董定雨,浅谈中国的酒桌文化

https://www.wendangku.net/doc/c613420997.html,/view/aec8a18183d049649b6658d8.html?re=view

中国的餐桌礼仪介绍

中国的餐桌礼仪介绍 餐桌上的座位顺序 招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。 安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。 还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的`角落。 餐桌礼仪 中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。 中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。 1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。 2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。 3.不可一人独占喜好的食物。 4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。 餐桌上的话题

如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么? 1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。 2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。 3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。 4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。 s(“content_relate”);【中国的餐桌礼仪介绍】相关文章： 1.中国的餐桌礼仪 2.中国的餐桌礼仪有哪些 3.中国的主要餐桌礼仪知识 4.中国的餐桌筷子礼仪 5.中国的餐桌礼仪英语作文 6.中国的餐桌礼仪知识 7.中国的餐桌礼仪大全 8.中国的餐桌礼仪图片

中国人餐桌上的礼仪常规

中国人餐桌上的礼仪常规 2018-03-13以下是小编为大家收集的求职礼仪常识，仅供参考!一、入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼。 第二、进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.第三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思”、对不起”请原凉”之内的话.以示歉意.第四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.第五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要

剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.第八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,饮食礼仪第九、最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

论中西餐桌文化差异

摘要：随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多地映入了我们的眼帘。由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家， 思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过 程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重影响了交往的顺利进行。 餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位，学习和运用正确的餐桌礼 仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。 因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文 化交际的能力，避免文化冲突。笔者着重分析了中国与英美等西方国家 在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个 方面来看跨文化交际中的文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次 的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨 文化交际中恰当地、得体地进行交际。 关键词：文化差异餐桌礼仪跨文化 一、中方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法——也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。在中国圆形餐桌颇受欢迎，不但可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应等主人邀请才可坐下，主人必须注意不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。[ 6 ]一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。如骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

中国餐桌礼仪文化

浅谈中国餐桌礼仪 摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键词：中国礼仪餐桌 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。 一、入座 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。 注意事项： ①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。 ②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 ③如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应。 ④入席时如果有主人或招待人员，那么应遵从其安排。 二、进餐

浅谈中国餐桌礼仪常识

浅谈中国餐桌礼仪常识 中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么 响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个 往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就 请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.

中国餐桌礼仪文化论文

中国餐桌礼仪文化论文 浅谈中国餐桌礼仪 课程名称： 学生姓名： 年级专业： 学号： 指导教师： 成绩 时间 - 1 - - 1 – 摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键词：餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 一、入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项：

浅谈中国文化建设之酒桌文化建设

浅谈中国文化建设之酒桌文化建设 二十一世纪，中国的文化建设已经步入了轨道，社会的思想在不断的变革，虽然不断暴露出各种各样的社会问题，但总体文化建设的方向引领着正确的价值观指向，无论是在社交媒体，新闻媒体，生活的方方面面都无时无刻体现这一点。可是我以为中国的酒桌文化建设还差得很多，还缺少着强有力的约束和指引。 习总书记上台以来，打老虎打苍蝇，酒桌的奢侈之风确实狠狠地刹住了一段时间，酒桌之风有所收敛。但是不仅仅是官场，社会大大小小的，形形色色的人，男人，只要聚会吃饭，十之八九逃不过酒，为什么会有这种文化呢？中国古代经常处于战乱年代，人们长期处于恐惧中，为了对付长期的心理高压，所以就有了自古以来喝酒壮胆这一说法，酒渐渐与人际关系联系到了一起，变成了人们口中所谓的交情，开始的时候在酒桌上是豪迈，是真汉子的象征，延续到了和平年代就渐渐变得畸形了，喝酒好办事的观念深入人心，谈业务也好，聚会也好，不喝就是不给面子，不讲规矩，很多人都错误地把一起喝酒和交情划上了等号，不喝就是不仗义，而且很多文化层次不高的成年人的坚信不喝酒在中国就办不了事，同时言传身教给子女灌输了同样的思想，代代相传。当代劝酒文化是传统社会酒文化的变体，是强制性的政治行为内化到普通大众心中的价值观念和风俗习惯。这本质上是一种文化，或曰一种政治。只要酒的“政治液体”身份还在，酒桌的“权力场”还未消除，敬酒劝酒的习俗也会一直持续下去。 我为什么要说酒桌文化建设还差很多，在中国还是有非常严重的危害。有数据说话。世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。全球每年因喝酒造成490万人死亡，中国每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2737000人，占总致残率的3.0％。今年元旦，鲜血淋淋发生在我身边，我的一个亲人，没能挺过新年第一天，从发现肝癌到生命的终结，

中国人的餐桌礼仪

中国人的餐桌礼仪 四（6）李英捷 餐桌礼仪在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位，中国人认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法，也是头等重要的社交经验。为此，掌握中式餐饮规则的知识便显得特别重要，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 “排座次”最重要 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至会合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 就座和离席 1.应等长者坐定后，方可入坐。 2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。 3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。4. 5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 上菜顺序有讲究 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。

中西方的餐桌礼仪

中西方的餐桌礼仪 西方的宴客形式，从正式到非正式，远远多于中国。大致说来，他们有以 下八种宴请形式：有席位的宴青(seated dinners),自助餐(buffet di nn ers), 正式午餐(lun che ons),招待会(recepti ons),鸡尾酒会(cocktail parties), 聚餐会(BYOB and BY OF二Bri ng yourow n bottles and bring your own foOd，野餐 (pic nics)，茶会(tea parties)。 从传统习俗上说,中国人请客,不论按长、尊、主、次围桌而坐,满桌丰盛的酒菜,主人频频劝酒,客人谦让礼到。中国人觉得这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。另外宴客时崇尚热闹欢快的气氛,讲究面子排场。排场之大,气氛之热闹常常令人叹为观止。 较随便的形式则是主人邀上三五知己,到家中由女主人炒几个菜,小酌一番。这种随便的宴客形式不讲究礼仪,不讲究坐次,不讲究饭菜,只讲气氛的和谐、主人的热诚、主客谈话的投机。当然,近年来西方的一些宴客形式,如酒会、招待会、自助餐或冷餐也会传到中国,但这些多是官方或单位出面组织的宴请形式,平民百姓还少有实行。 其次,中西在宴客的观念上有较大的差异。中国人请客吃饭,重在饭菜本身。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。否则,很难称的上是在请客。 中国人宴客时重视饭菜本身起源于中国人的传统价值观念：民以食为天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食为首。 西方人的饮食观念不同于中国人,林语堂先生说,英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结识,足以抵御病菌的感染,其他皆再不足道中。由于这一点,英语国家的饮食文化,尤其在烹饪方面不但逊色于中国,也远不如法意等国。他们的传统饭菜比较单一乏味。但比较注重营养,力求口味的清淡和膳食的均衡。 中国和英语国家宴客习俗的差异还表现在宴请的礼仪上。中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边

中国酒桌文化精髓

中国酒桌文化精髓 不懂得中国酒桌文化的人是没有办法在中国办事的，尤其是在中国的官场，假如你不懂得吃喝宴请其中的奥妙是断然没有办法左右逢源的。 不懂得中国酒桌文化的人是没有办法在中国办事的，尤其是在中国的官场，假如你不懂得吃喝宴请其中的奥妙是断然没有办法左右逢源的。 身在中国的官场，应该明白一个道理，那就是：饭局不是万能的，但假如没有了饭局则是万万不能的。在中国官场的酒桌上自古以来就流传着一个用人的哲理，这种哲理就包含在“酒风可见工作作风”和“酒品说明人品”之中。 从你什么时间接到吃饭通知可以看出其中的玄妙。提前一天预约是真的请你，提前半天约你是想让你作陪，到点了才通知你则完全是由于人数不够而让你去凑数。 敬酒时不能喧宾夺主。只有领导们相互敬完才可以轮到自己去敬，除非你是领导，否则敬酒时最好逐个按顺时针秩序方向敬酒，避免出现厚此薄彼的误解。 酒场地上碰了杯就应该干杯。说一句豪爽之言，我喝完，你随意。既显得自己大度，又可以给对方适当的压力。敬别人，如果不碰杯，喝多喝少可以随意，如果碰了杯那就必须喝完杯中酒。 酒桌切忌谈论业务或工作上的事情。在中国，只要酒喝

好了生意自然不会差到哪里，喝多喝大了，仕途更是不用担心，因为，在官场上大家心里都知道潜规则，要不然谁也不会敞开了跟领导喝酒。 千万别把“我不会喝酒”挂在嘴上。不管你能不能喝酒，都不要把不会喝酒作为自己的挡箭牌。 场面上应酬一定要记得保护领导。跟领导出去应酬一定要记得少给领导添酒，不要瞎给领导代酒，如果得到领导代酒的指令，则要拿出淌地雷的那种舍己救人的勇气。 假如领导不胜酒力，则一定要想方设法巧妙的把准备敬领导酒的人拦下；或者挡在领导前面跟敬酒者先干几杯，先消耗掉敬酒者的大部分酒量，要知道你多喝几杯领导就可以少喝几杯。 如果酒桌上是按瓶喝酒的，则未经允许千万别从领导的酒瓶中倒酒，以免酒瓶中的玄机被别人发现，而且，如果领导没有让你代酒而你自己很踊跃，往往会起到适得其反的效果。 如果领导有喜欢喝“花酒”的爱好，则要假装自己酒量太差而找几个漂亮美眉来陪领导喝酒，同时，酒桌上千万别说错话，办错事，就算被领导逮到瑕疵更不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 虽然很多人喜欢一请就来的人，但这种人往往会成为别人眼里的超级替补；必须三请才有可能来的人，别人才会感

酒桌文化 - 大全

第一部分：酒桌座次安排 ———————————————————— 一、聚会、来客 亲朋聚会，客人来访，免不了要坐下来喝上几杯。然而，在酒桌上，谁坐在什么位臵可是有讲究的。有时亲戚朋友在一起可能还可以随便些，而如果是接待客人就要讲究点规矩了。酒桌上到底如何来排座次，可能各地风俗不同，排法也不同。经历了这么久，还是不能完全领会。但总体来说，可以分三种情形。—————————————— 1、家庭聚会。家庭聚会一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位臵；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位臵，负责做好各项招待工作；如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位臵。 2、朋友聚会。朋友、同学、战友等聚会一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位臵，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位臵让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位臵别人是不会去坐的。

3、接待客人。接待客人属于外交范畴，讲究能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。主方至少要有两人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下。“主陪”要坐在正对门的地方，以尽地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正对面，也就是靠近门口的地方。副陪既是具体负责招待工作的，也是比较能喝酒的。 主陪右边应该是主宾，左边是副宾； 副陪的右边是来宾中的第三号人物，左边是第四号人物。 其他人员基本可以随便坐了。 服务人员倒酒的时候，从主宾开始按顺时针顺序依次进行。有时人多的时候，还有一位或两位边陪。一位边陪就坐在主陪的左方、副陪右方中间位臵，右边是第五号人物，左边是第六号人物；来宾也是从右至左依次排列。如果主方是四位在场，第四位边陪在主陪的右方、副陪的左方、另一位边陪的对方，四位呈十字交叉状。但在北方，来宾有依次按一左一右排列的。本人比较倾向于前一种排列方式，如图（图片见参考资料链接）所示。

中国的餐桌礼仪常识

中国的餐桌礼仪常识 导读：1、座次 “面朝大门为尊”、“尚左尊东”是中国人在餐桌座次上极其讲究的两个方面。以圆桌为例，主客应面朝大门而坐，靠左侧的位置为尊。在不对大门而坐时，为尊的则是朝东面的右侧。 2、点菜 1、聚餐点菜时，切忌自己全做主下单，应将菜单传阅，请大家共同点菜。而当你在点菜时，要多询问其他人的意见，不要点大家不喜欢或者忌口的菜式，避免闹出不愉快。 2、赴宴点菜时，应由主人点菜，你切勿过于自动参与点菜，除非主人热情要求你点菜时，你可以选择一个价格适中，适宜大众口味的菜，要照顾到大家，不要只顾自己。 3、用餐 用餐的.时候要文明有礼，讲究吃相。在主人未招呼开席，长者、主客未动筷时你不能先动筷。每次夹菜的量宜少不宜多；进食时不要发出声音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，适度进食；避免在餐桌上咳嗽或打喷嚏、打嗝，若实在控制不了，要向大家道歉。 4、敬酒 敬酒一定要双手捧杯，站起来面对对方，以示礼貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒应由长辈发起，你作为客人与晚辈不应主动发起敬酒。敬酒时按照顺时针的敬酒，要先向长辈敬酒再向同辈人敬酒。

5、说话 中国人喜欢在餐桌上聊天，目的是活跃餐桌气氛与增进彼此间的情谊，然而餐桌上的说话也是有讲究的。例如：避免说一些沉重、悲戚的话题；避免语出不逊，大声喧哗；避免与人起争执，吵得面红耳赤；避免揭人私隐，说人是非，做好以上几点很重要。 6、餐后礼仪 用餐之后，最好不要在众人面前剔牙。如果要剔牙，请用手或餐巾纸掩住嘴巴再剔牙，这一举动不宜外露。用餐之后，也不要急着离席，这显得非常不礼貌。 7、离席 用餐结束，应先等候主人、长辈等离席，你才能离席。离席前，要向主人家表示感谢，进行一番分别前的寒暄，表示你这顿饭吃好了，感谢招待。 8、结账 当外出进餐完毕，到了结账的时候，请不要大动作地抢着买单，这显得极其不雅。买单应由发起聚餐与有威望的人物来做，而不是客人该做的，请不要喧宾夺主。 中国餐桌礼仪是我们中华民族优秀的传统礼仪之一，身为炎黄子孙的你不仅要遵循好中国餐桌礼仪，该应将它继续传承下去。 【中国的餐桌礼仪常识】 1.餐桌礼仪常识

中国人谈生意的酒桌文化

中国人谈生意的酒桌文化 1、酒桌对于含蓄的中国人来说，是彻底放开自己，亮出底牌，真诚交友的好地方;谈生意之前，请客户在酒桌上喝一顿，方显合作的诚意； 谈判的中途，场面庄严肃穆，这个时候招待客户一顿丰盛的“美味佳肴”，能够让双方拘谨的氛围迅速轻松下来，酒桌成为谈判和攻关的最佳润滑剂； 合作达成之后，来一场酣畅淋漓的庆功宴，把每一个客户都发展成为可以喝酒谈心的朋友，在酒桌上建立起自己的人脉关系网。 2、吃饭、喝酒、谈生意，不同的酒桌应对技巧，对于合作的结果可能会产生截然不同的结果。 朋友A是一名初初茅庐的销售人员，从开始接触销售这个行业的时候，他就一直坚信一个真理：90%的生意都是在酒桌上谈成的。对待他的每一个客户，不管关系熟不熟络、亲不亲近，首先就是热情地拉到酒桌上一通喝。 却不料因此招来了客户不满，事后大老板询问原因，客户苦笑着说：小A太热情了。 原来那名大老远刚从外地赶过来的客户，还没来得及去酒店倒一下时差，消除一下旅途的疲惫感，就被热情的小A拉到了酒桌上。席间更是多次打着“感情深一口闷”的旗号，多次给我们的客户倒酒、劝酒，一副双方不醉不归的架势，为了体现东道主的“地主之谊”，更是屡屡“客随主便”的主动给客户夹菜。 结果显而易见，这种套路满满的“热情”，非但没有打开我们客户的心扉，反而还把我们的客户吓跑了。

而另外一个销售员B却因为在酒桌上谈吐得宜，进退有度，对待客户真诚不失礼貌，劝酒不失分寸，大部分和他一起在酒桌上喝过酒、谈过生意的人最后都成为了他很好的朋友。 再加上工作能力优秀，业绩突出。年初的时候，在客户朋友的牵线搭桥下，更是帮助公司签下了多个大单，很快得到了公司高层的赏识，年纪轻轻就已经晋升为公司的管理人员。 3、同样是吃饭、喝酒、谈生意，有的人帮公司签下了多个大客户，狂赚一个亿，有的人却因为错误解读“酒桌文化”，吓跑了客户，甚至有被老板开除的风险。 原来这一切的关键都在于你有没有掌握“酒桌文化”的精髓。 01、安排座位，分清主次 客户能不能从吃饭喝酒的宴席上感受到合作的诚意和尊重，最直接的就来源于酒席上的座位安排。酒桌上如何安排领导和客户之间就坐，也是一门高深的学问。 一般情况下，安排座位主要是根据3个衡量标准：身理年龄的大小，职场身份的高低，宴席上的宾主关系。 所谓客随主便，一般情况下，酒桌的最上座是留给酒席的“主人”的，他是整个酒席的灵魂人物，负责在客户和主办方之间形成一个沟通的桥梁，充当一个上情下达的作用，缓解客户跟主办方之间因为陌生而产生的尴尬。 中国社会以左为尊，客户应该坐在组局人的左手边，按照年龄和职位的大小一一就坐。一方面显示了对客户的尊重与诚意，另外一方面远离门口，坐在距离上菜和买单最远的位置，以显示主办方的周到细心。

中国传统餐桌礼仪文档

2020 中国传统餐桌礼仪文档Document Writing

中国传统餐桌礼仪文档 前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具 本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】 中国传统餐桌礼仪 “夫礼之初，始诸饮食。”礼产生于饮食，同时又严格约束着饮食活动，饮食礼仪应运而生。世界上任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，而毫无疑问，中国人的饮食礼仪是最为发达、最为完备的。早在《周礼》中，就有一系列的职官分掌各种饮食诸礼。孙中山先生也曾“以饮食为证”，论及“惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。” 有主有宾的宴饮，是一种社会活动。这种社会活动必然就会产生一套规范化的饮食礼仪，作为每个人的行为准则。在中国文化里，其实不仅讲求饮食规格，甚至连菜肴的摆设这种细节都有规则，《礼记?曲礼上》说：“凡进食之礼，左?ビ颐u，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，酰酱处内，葱渫处右，酒浆处右。以脯?置者，左朐右末。”就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜?シ旁谧蟊撸?切的纯肉放在右边。饭食靠着人的左手方，羹汤靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。葱渫

等伴料放在旁边。酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分开陈设干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记?少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上;上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。“食至起，上客起。”“尊客之前不叱狗。让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。不可以当着客人的面叱责狗;主人让食，要热情取用，不可置之不理。 在用饭过程中，更有一套详细的要求。《曲礼上》云： 共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭，毋放饭，毋流?f，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋??羹，毋絮羹，毋刺齿，毋?f醢。客絮羹，主人辞不能享。客?f醢，主人辞以窭。濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。 ——“十四毋”大意为：和人共同吃东西，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要注意手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物而必取之，也不要簸扬热饭。吃蒸黍的

中国餐桌文化礼仪的探究

中国餐桌文化礼仪的探究 对于当代大学生而言，在学习生活中谈不上有过什么应酬，顶多就是一个聚餐或者参加亲戚朋友的喜酒宴会等等。不过就从和同学一起出去聚餐的时候发现了不少问题，比如：有的同学吃东西狼吞虎咽，有的站起来夹菜的时候边嚼边夹，有的则是使用餐具不正确，有的……总之，各种不良行为都有。从一个人的行为可以看出一个人的为人、做事。所以作为学生的我们应当注重培养餐桌的礼仪，管住自己的吃相，就别在别人面前献丑了。 我国的饮食文化也有着悠久的历史，在周代的时候，饮食礼仪就已经形成了一个比较完善的体制了。我国的饮食礼仪文化经过几百年的相传又有国外礼仪对其的影响，发展成现在的餐桌礼仪。但是，在越来越现代化的当今社会，餐桌文化似乎被人越来忽视。大家对于餐桌礼仪的了解越来越少，甚至毫无餐桌礼仪可言。中国的餐桌文化受等级观念的影响比较大，因此中国的餐桌礼仪中尊卑观念较重。大家共同而食，长者处于爱幼给小孩夹菜，晚辈出于尊老给老人夹菜，这其实是一种和谐的集体观意识。受道教文化的影响，中国餐桌礼仪具有许多封建迷信色彩的禁忌。例如吃鱼时鱼头和鱼尾最好不能动，是为了象征年年有余；吃饭时筷子不能插入饭中，是为了避开类似祭拜仪式的动作。注重餐桌礼仪，这是对提高自身修养有着极大的促进作用。所以，我们应当对餐桌礼仪文化有一个很深的了解，这对于我们在平常的社会交际有很大的帮助。就比如了解一些：餐宴上主人与宾客的礼仪、现代餐桌礼仪的座次礼仪、现代餐桌礼仪的进餐礼仪、现代中餐桌礼仪的禁忌等等。 （一）座位的摆放和如何安排不同身份的人就坐，以及菜的放置 在正式的场合，邀请领导吃饭不能像兄弟几个去大排档吃喝那么随意，座位随便坐，应根据领导们的不同身份设置座位卡，以右为尊、以左为卑。当主人宴请宾客时，席位的排列有着很重要的地位，若是没有好好的掌握其规则，就会造成宾客与主人之间的不和。入座时，要从椅子的左边进入才是正确的。 现代社会的餐桌礼仪是继承传统的餐做礼仪文化又参考国外礼仪而得来的，其中，有部分的现代餐桌礼仪与古代的餐桌礼仪是不一样的。例如，在餐桌上的座位排序与古代的宴饮礼仪完全不同，我国当代的餐桌礼仪是规定第一主宾坐在主人的右侧，第二主宾坐在主人的左侧或第一主宾的右侧，主宾的身份比主人的身份高时，主人除了可以让主宾坐第一主宾位，还可以将主位让给主宾坐，以表示对主宾的重视。具体看情况变通处理；而在斟酒上菜方面，则是有宾客右侧进行，先是为主宾、宾客斟酒上菜，最后才是主人；在斟酒的时候，酒杯里的酒只能八分满不可以太满，上菜是则是先上冷菜后上热菜；上热菜时，应该从主宾对面席位的左侧开始，有单份菜、配菜、席点或小吃时，应先给宾客最后才是主人；遵循“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼貌习惯，即在给客人送上鸡、鸭、鱼一类的菜时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾。而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。在当代社会中，用餐不单单是满足自身的需要，还是一种社会交际，中国人很喜欢请客吃饭，无论是谈生意、讲感情等等，请客吃饭是必须的。所以有很多的餐桌礼仪存在，值得让人好好学习一番。 （二）宴会前后各种工作细节的安排 在现代的餐宴上，餐宴主人的礼仪是非常重要的，主人的热情好客程度与一场餐宴的成功是息息相关的。餐宴主人在举办餐宴之前，要先想客人发出口头或书面的邀请。在餐宴开始之前，主人应该要站在门前笑脸相迎宾客的到来，等到大部

中国宴请餐桌礼仪文化有哪些.doc

中国宴请餐桌礼仪文化有哪些 中国素有礼仪之邦的美名，宴请餐桌上有讲究不少礼仪文化。下面是我给大家搜集整理的中国宴请餐桌礼仪文化文章内容。希望可以帮助到大家! 中国宴请餐桌礼仪文化 筷子文化 中国人都用筷子吃饭，筷子文化在中国由来已久。现在，筷子的使用也已经深入到其他许多地方，如：越南，韩国，朝鲜等等。筷子的诞生象征着中国古代劳动人民的智慧结晶。这一对筷子虽然看似简单，但是他可以夹，绕，戳住食物。同时，在一些重大的场合中，例如婚礼喜宴，赠送筷子作为礼品也寓意幸福，吉祥。 餐桌上礼仪文化 一、入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二、进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。 节日宴请礼仪文化 生日是每一个人生命中最重要的时刻之一。在年轻的时候，人们往往在生日前要吃一碗面，寓意长寿;在生日当天则吃蛋糕庆祝。等人到了中年，这时候的生日更为重要，除了吃面和蛋糕之外，大家还会送上蟠桃

浅谈中国餐桌礼仪

浅谈中国餐桌礼仪 姓名:Rocky 班级: 学号: 摘要：我国素以“礼仪之帮”著称于世，源远流长的礼仪文化是祖先留给我们的一笔宝贵遗产。餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键词：餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。 “饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 一、入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项： ①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。 ②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、

中国餐桌文化

xx餐桌上的礼仪归结以下几点： 一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼． 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三: 进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五: 吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 第六: 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七: 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.第八: 要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便

中国人餐桌礼仪中国人餐桌上的常规礼仪

中国人餐桌礼仪中国人餐桌上的常规礼仪【--英语演讲稿】 一、入座的.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼， 第二、进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后 再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声 音，如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”“请原凉”之内的话.以示歉意. 第四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一

个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时 就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在 事先准备好的纸上. 第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 第九、最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬，

最全的中国餐桌礼仪

最全的中国餐桌礼仪 最全的中国餐桌礼仪首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。如此，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假如不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，如何还情愿喝你的茶呢? 现在一般的公司差不多上一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。其次，茶水要适量。先讲茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜爱喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再讲倒茶，不管是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手足，使宾主都非常难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，差不多上用双手给客人端茶的。然而，现在有的年青人不明白得那个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要非常注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不行接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法尽管能够防止烫伤事故发生，但非常不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?添茶。假如上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你能够示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不明白该讲什么好的时候最好的掩饰方法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。