高效养鹅技术
本书对鹅的优良品种、鹅场的经济文化建设、鹅的优质饲料、种鹅的高效培育、鹅蛋的孵化、鹅的高效饲养管理、鹅的常见病防治进行了全方位、多角度的介绍。
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###序、前言
推进社会主义新农村建设，是统筹城乡发展、构建和谐社会的重要部署,是加强农业生产、繁荣农村经济、富裕农民的重大举措。
那么，如何推进社会主义新农村建设?科技兴农是关键。现阶段，随着市场经济的发展和党的各项惠农政策的实施，广大农民的科技意识进一步增强,农民学科技、用科技的积极性空前高涨，科技致富已经成为我国农村发展的一种必然趋势。
当前科技发展日新月异，各项技术发展均取得了一定成绩，但因为技术复杂，又缺少管理人才和资金的投入等因素，致使许多农民朋友未能很好地掌握利用各种资源和技术，针对这种现状，多名专家精心编写了这套系列图书，为农民朋友们提供科学、先进、全面、实用、简易的致富新技术，让他们一看就懂，一学就会。
本系列图书内容丰富、技术先进，着重介绍了种植、养殖、职业技能中的主要管理环节、关键性技术和经验方法。本系列图书贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类阐述农业先进实用技术，是广大农民朋友脱贫致富的好帮手!
中国农业大学教授、农业规划科学研究所所长、设施农业研究中心主任张天柱2013年11月
前言
农业是国民经济的基础，是国家稳定的基石。党中央和国务院一贯重视农业的发展，把农业放在经济工作的首位。而发展农业生产，繁荣农村经济，必须依靠科技进步。为此，我们编写了这套系列图书，帮助农民发家致富，为科技兴农再做贡献。
本系列图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业，门类齐全，技术方法先进，专业知识权威，既有种植、养殖新技术，又有致富新门路、职业技能训练等方方面面，科学性与实用性相结合，可操作性强，图文并茂，让农民朋友们轻轻松松地奔向致富路;同时培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民，增加农民收入，提升农民综合素质，推进社会主义新农村建设。
本系列图书的出版得到了中国农业产业经济发展协会高级顾问祁荣祥将军，中国农业大学教授、农业规划科学研究所所长、设施农业研究中心主任张天柱，中国农业大学动物科技学院教授、国家资深畜牧专家曹兵海，农业部课题专家组首席专家、内蒙古农业大学科技产业处处长张海明，山东农业大学林学院院长牟志美，中国农业大学副教授、团中央青农部农业专家张浩等有关领导、专家的热忱帮助，在此谨表谢意!
在本系列图书编写过程中，我们参考和引用了一些专家的文献资料，由于种种原因，未能与原作者取得联系，在此谨致深深的歉意。敬请原作者见到本书后及时与我们联系(联系邮箱
:tengfeiwenhua@https://www.wendangku.net/doc/cb8508990.html,)，以便我们按国家有关规定支付稿酬并赠送样书。
由于我们水平所限，书中难免有不妥或错误之处，敬请读者朋友们指正!
编者
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来源相同、形态相似、结构完整、遗传性能稳定、具有一定数量和较高经济价值的鹅群被称为鹅的品种。养鹅业实现生产的高效化、生态化、规模化主要依据于鹅的品种，它可以直接影响到鹅的生产性能与养鹅的经济效益。
国内鹅的品种资源非常多，产蛋量高的豁眼鹅、太湖鹅、四川白鹅，产肉、产绒性能好的皖西白鹅，产肝性能较好的淑浦鹅、浙东白鹅、狮头鹅等都属于国内优良的地方鹅品种。这些地方优良品种都有着适应性广、抗逆性强、耐粗饲、觅食力强、产蛋多、肉质好的特点，同时它们还蕴含着较大的遗传变异能力和选择潜力。国外生产性能优异的鹅品种也有很多，例如，既具备肉用性能又具备肥肝
性能的埃姆登鹅、图卢兹鹅、朗德鹅等。了解和掌握鹅品种的知识可以帮助我们有目的、有计划地利用现有鹅品种的丰富资源,发展高效生产，利用鹅的杂交优势，培育新品种，从而提高养鹅的经济效益。
第一节我国的鹅品种
我国养鹅业历史悠久，饲养数量大，分布范围广，其品种资源丰富多样。目前区分我国鹅品种类型主要有以下两个方面:一是占了绝大多数的中国鹅，其中又分有许多品变种;二是产于新疆的伊犁鹅。其中中国鹅在世界上是最著名的鹅种之一，同时也属于欧亚大陆上的主要鹅品种，一度被引进到很多国家饲养，并改良了当地品种，在国外有很多出名的鹅品种其血统都与中国鹅息息相关。中国鹅之所以著称于世，不仅是因为它的高产蛋率，还因为它能广泛地适应不同自然条件的变化，并能接受各种低劣饲料。目前在我国饲养的大多数都是中国鹅，在漫长的品种形成和普及过程中，由于各地自然条件和人为选择的不同，逐渐形成了许多优良的中国鹅的品变种或品种群，其组成的不少优秀地方良种的规模化态势趋于明显，不同程度上丰富了我国养鹅品种的资源。据粗略调查，目前已经形成20多个地方良种，其中被《中国家禽品种志》收录的就有12个以上，这些优良的地方品种不仅囊括了中国鹅的典型特性，还各自具备着独特的优良性状。
在养鹅生产中一般会把中国鹅按体形分为大、中、小三种类型,如果按羽色则分为白鹅和灰鹅两种。以下是部分具有代表性的中国鹅的地方优良品种。
大型鹅的品种
狮头鹅属于我国最大型的鹅种，是我国唯一的大型优质鹅种,同时也是世界上少数大型鹅种之一。该品种主要适用于生产肥肝。
“狮头鹅冶这个名称源于额部几乎覆盖于喙上发达的肉瘤，加之两颊又有1~2对肉瘤，形状酷似狮头。该大型鹅品种原产于广东省的饶平县溪楼村，在澄海县和汕头市郊分布较广泛。狮头鹅因其较大的体形、快速的生长、较好的肥肝生产性能和高效的饲料利用率，经常被用于品种间的杂交配套。
中型鹅的品种
(1)溆浦鹅溆浦鹅属于我国中型鹅品种中的出色代表，它既是优良的肝用中型鹅种，具有生产特级肥肝潜力，又是优良的肉用鹅品种。溆浦鹅原产于湖南省沅水支流的溆水两岸，以溆浦县近郊为中心产区，并以此扩散到怀化地区。该鹅品种一直以来都采用自繁自养的方式，同时注意优良品种的选择与交配，逐渐促进了本品种的形成与提高。近年来，由于溆浦鹅体型大，前期生长速度快,饲料耗费少，觅食能力强，并适应大多数不同的自然环境，加之其肥肝生产性能仅次于狮头鹅而位列第二，所以逐渐受到各地养鹅户的青睐，常引种用来杂交，希望能够提高配套杂交商品鹅的肥肝生产力。其次，溆浦鹅的产羽绒性能也比较好，但产蛋量不是很多。
(2)雁鹅雁鹅属于中国鹅的灰色品种，为中型鹅种的典型代表，它是一种粗放牧养的肉用鹅种。雁鹅的外貌整齐，适应能力强,耐粗饲性能好，抗病能力强，生长速度较快，肉质好，一年四季都可以产蛋抱窝，不过产蛋量不是很多。雁鹅原产于安徽省六安市的霍邱、寿县、六安、舒城，合肥市的肥西以及河南省的固始等县。
(3)浙东白鹅浙东白鹅属于优良的肉用鹅品种，是我国较为出名的中型鹅品种。浙东白鹅主产区在浙江东部的奉化、象山、定海等县，其分布范围主要是勤县、绍兴、余姚、上虞、临县、新昌等县。浙东白鹅不仅生长速度快、肉质好、耐粗饲，而且还有优良的产羽绒、产肥肝的生产性能。
(4)皖西白鹅皖西白鹅属于优良肉用鹅品种，是我国中型鹅中出色的鹅种之一。该品种鹅早期生长速度快、饲料耗费少、肉用性能好、羽绒品质优良等，不过产蛋量不是很高。皖西白鹅原产于安徽省西部的丘陵山区与河南省固始县一带，其分布范围主要有皖西的霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰和河南的固始等县。皖西白鹅早在明代嘉靖年间就有史料记载，其历史已有四百余年。皖西白鹅产羽绒性能好，绒朵大，羽绒洁白，是安徽省重要的出口物资，同时用皖西白鹅腌制加工的“腊鹅冶是当地产区人民的传统美食。
(5)四川白鹅四川白鹅属于产蛋量较高的中型优质肉用鹅种,没有就巢性。四川白鹅的肉仔鹅生长速度快，适应能力强，可接受粗饲料，环境适应性好，并且肉用性能较好，其生产的羽绒质量较高。四川白鹅原产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地,其分布范围主要有平坝和丘陵的水稻产区。该品种鹅只需要放牧饲养90天左右就可以提供肥嫩的仔鹅上市，同时可以出口优质的白色羽绒，因此在平原和丘陵地区很受欢迎。
(6)天府肉鹅配套系天府肉鹅配套系是近两年来由我国四川农业大学家禽育种试验场培育成的一个中型鹅品种配套系，这种配套系的鹅羽毛呈白色，生长快，其中商品仔鹅只需在放牧补饲条件下60日龄便可上市。
小型鹅的品种
(1)闽北白鹅闽北白鹅属于肉用型鹅种，是小型鹅中的优良代表，闽北白鹅生长速度快、产肉率高、耐粗饲。闽北白鹅的主产区是福建省北部的松溪、政和、浦城、崇安、建阳、建瓯等县市,其主要分布范围有南平市的邵武市，宁德地区的福安、周宁、古田、屏南等县市。
(2)阳江鹅阳江鹅属于肉用型鹅种，是性成熟最快的小型鹅。阳江鹅的主产区是广东省湛江地区的阳江市，主要分布范围有阳江市周边的阳春、电白、恩平、台山等县市，部分也分布在江门、韶关、海南、湛江乃至广西地区。
(3)乌鬃鹅乌鬃鹅属于肉用
型鹅种，由于其颈背部有一条深褐色的鬃状羽毛带形似乌鬃而得名。乌鬃鹅最初产于广东的清远县，主产区为清远县北江两岸的洲心、源潭、附城、江口等地，与之相邻的花县、佛岗、从化、英德等县也会饲养该品种鹅，其分布的范围主要有粤北、粤中以及广州市郊。乌鬃鹅的饲养最早可追溯到宋朝,其历史非常悠久，该鹅的特点主要有早熟性好，肉用性能佳，觅食能力较强，不过母鹅的就巢性强，产蛋也不多。
清远的乌鬃鹅属于灰色小型鹅种，有一定自己的规模以及优点。因其骨细，肉嫩而多汁，出肉率高，在港澳地区销售时有较好的声誉。
(4)酃县白鹅酃县白鹅属于肉用型鹅种，主产区为湖南省炎陵县(旧称酃县)的沔渡和十都两镇
，其分布范围主要是沔水和河漠水流域，另外，在与炎陵县相邻的资兴、桂东、茶陵和江西省的宁冈等县市也有部分分布，其中莲花县出产的莲花申鹅与酃县白鹅属于同种。酃县白鹅历史悠久，曾远销到广东被用来换盐。在当地,养鹅户门大多采用自繁自养的方式，长此以往，逐渐形成了很多许多近亲繁殖的家系，维持了酃县白鹅稳定的品种性能，保持了其一致的体形外貌。
(5)伊犁鹅伊犁鹅又被称为塔城飞鹅、雁鹅。主产区位于新疆伊犁的哈萨克自治州直属县、市
，其分布范围主要包括伊犁哈萨克自治州、其他地区以及博尔塔拉蒙古自治州一带。伊犁鹅可接受粗饲料饲喂，适宜放牧养殖，可以短距离的飞翔，环境适宜性强，可应对寒冷的气候条件。伊犁鹅是我国唯一由野生雁驯化而来的鹅种，其生产性能不是很高。
(6)太湖鹅太湖鹅属于蛋肉兼用型品种，是世界上比较有名的一种小型高产品种。太湖鹅原产于长江三角洲的太湖地区，其主要分布范围包括浙江省杭嘉湖地区、上海市郊县和江苏省的大部，全国诸如东北、河北、湖南、湖北、江西、安徽、广东、广西等许多省市现都有饲养该品种鹅。太湖地区历来实行“种鹅年年清冶的饲养方式，这也是太湖鹅品种形成的主要的一个因素。这种饲养方式就是利用当地的自然条件与农业生产季节的配合，选用当年的新鹅育
种，充分利用春季所产的种蛋，采用人工孵化的方法，生产雏鹅。等到6月中下旬的时候，雏鹅滞销,便将种鹅全部淘汰。等到了秋季，依然利用原有棚舍和劳力，再从当年肉鹅中选留作种，提高了养鹅的经济效益。这种只养一个产蛋期的新鹅留种方式，起到了人工选择的作用，逐渐形成了太湖鹅的体形小、宜牧、早熟、产蛋多、就巢性消失等特点。太湖鹅的繁殖性能良好，可作为生产肉用仔鹅的母本。该种的仔鹅肉用性能好,由太湖鹅加工而成的苏州的“糟鹅冶、南京的“盐水鹅冶都非常受人们的喜爱。太湖鹅产羽绒性能好，具有较高的经济价值。不过因其是小型鹅种，产肥肝的性能不高。
(7)豁眼鹅豁眼鹅属于蛋用鹅品种，因其产蛋多，肉质佳,繁殖快，无就巢性，成为我国北方较为出名的小型鹅品种。豁眼鹅原产于山东莱阳地区，其分布范围主要有东北的辽宁昌图、吉林通化、黑龙江延寿县等地，现已被引入全国多个省区。豁眼鹅因其两上眼睑明显的豁口而得名，同时也被称为五龙鹅、疤拉眼鹅和豁鹅,属于白色中国鹅的小型品变种。豁眼鹅产羽绒性能较好，不过绒絮稍短
，其肥肝性能略高于太湖鹅。
豁眼鹅的抗寒能力极强，耐粗饲，并且其产蛋量是世界上最高的，可作为母本品系与生长快的中型鹅组成配套杂交组合。豁眼鹅在以放牧为主且只需要补充少量精料的条件下，其年产蛋便可重达12~13千克，同优良蛋用型鸡和鸭相媲美，而且该品种鹅每千克蛋所耗费饲料量比鸡、鸭都低。由此可通过系统选育，培育出更理想的高产品系，开辟出养禽业的新领域———蛋鹅业。
(8)仔鹅仔鹅属于蛋用鹅品种，其抗寒能力强，可接受粗饲料喂养，产蛋性能高。仔鹅的主产区为黑龙江省绥北和松花江地区,主要分布于肇东、肇源、肇州等县市。其因产蛋多而得名。
(9)永康灰鹅永康灰鹅属于灰色中国鹅中小型品种鹅的变种,它成熟早，发育快，有较好的肥肝，是我国主产鹅肥肝品种之一。
永康灰鹅原产地在浙江永康县及部分毗邻地区，目前其雏、仔鹅已销往浙江省内各个地区以及江苏、上海等省市。
(10)长乐灰鹅长乐灰鹅属于肉用鹅品种，是福建省的优良地方鹅种。它以青粗料为主食，节省精料，生长速度快，出肉率高,70日龄体重便可达到3.5~4千克，屠宰率为70%左右，肥肝性能优良，养殖成本低，周转较快，饲养粗放，不过还没有经过系统选育。长乐灰鹅历史悠久，随长乐县农民的祖先从北方移民而来，在濒海的自然生态条件下，经过长期选育，形成了适用于海滨放牧的优良鹅种。
第二节国外的鹅品种
外国鹅品种的体形区分标准和中国的鹅不同，其成年鹅的体重一般要大于中国鹅。
大型鹅的品种
(1)非洲鹅非洲鹅属于肉用型鹅品种。其体形较为粗壮，体躯长、深而宽。良种一般站立时身体姿势会与地面形成30毅~40毅角者。非洲鹅的颈部厚壮，喙坚硬，成年鹅的前额有一块凸出向前的头瘤，下颚和颈的上部有一光滑而呈新月形的颈垂悬挂着，并随着年龄的增加而伸长。非洲鹅的双眼大而深陷，体躯底线较平，龙骨不外凸，腹部丰满不松垂，尾巴上翘且包褶紧凑，是理想的体形。
虽然它的体形很大，但是其体内脂肪确实是大型鹅中最少的，同时繁殖年限长，抗寒能力强。
①灰色非洲鹅。头呈浅褐色，头瘤及喙是黑色，眼睛呈深褐色,其体躯的背部以及翅膀为灰褐色，颈、胸和身体下部为浅灰褐色,最显著的特色是其从头冠直至颈背有一条深褐色的纹彩线条。成年非洲鹅还有一道窄的白色羽带分隔开了褐色头冠、黑色的喙以及头瘤，双腿与蹼的颜色呈深橘红色到浅橘红色。
②白色非洲鹅。鹅羽毛全为白色，喙、头瘤呈橘红色，脚胫和蹼则是浅橘红色，群体的数量比较少，体形比灰色非洲鹅略小，表型尚未完全一致。
(2)埃姆登鹅埃姆登鹅是一种古老的大型鹅种，原产地在德国的埃姆登城附近。可接受粗饲料喂养，成熟较早，其早期生长速度快，肥育性能好，肉用性能好。据有关学者观点，该品种鹅是以意大利白鹅和德国以及荷兰北部的白鹅杂交而成。19世纪时期，经过选育和杂交改良技术，被加入英国和荷兰白鹅的血统，其体形变大。在北美地区，商品化饲养场埃姆登鹅的饲养数量已经超过了所有其他品种鹅的总和。目前，我国台湾省已经引进该品种。
(3)图卢兹鹅又叫茜蒙鹅和土鲁斯鹅，属于肉用和肥肝用品种，是世界上体形最大的鹅种。图卢兹鹅原产于法国南部的图卢兹市郊区，19世纪初由灰雁驯化选育而来，其分布范围主要是法国的西南部，之后被英国、美国等欧美国家引进。该品种专门被用于生产鹅肥肝。
中型鹅的品种
(1)朗德鹅又称西南灰鹅，是世界著名肥肝型鹅种。原产法国西南部的朗德省，由当地原有的朗德鹅与图卢兹鹅和玛瑟布鹅经长期连续杂交选育而成。它是目前世界上最著名的肥肝专用品种,也是当前法国生产鹅肥肝的主要品种。
(2)莱茵鹅世界著名肉用型和肥肝型鹅品种。原产德国莱茵河流域，在欧洲大陆均有分布。曾引入埃姆登鹅的血液，以提高其产肉性能，是欧洲各鹅种中产蛋量较高的品种。该鹅适应性强，食谱广，耐粗饲，能适应大群舍饲，成熟期较早。
体形中等偏小。初生雏背羽为灰褐色，2~6周龄逐渐变白色,成年时体羽洁白。喙、胫、蹼均呈橘黄色。头部无肉瘤，颈粗短。
(3)奥拉斯鹅又名意大利鹅，属肉用鹅品种，原产于意大利北部。该鹅在改良育成过程中，为提高繁殖性能，曾引入人中国鹅血统。
体形中等，生长迅速，繁殖力强，全身羽毛洁白。
(4)玛瑟布鹅又名格尔鹅，是产于法国南部的一种灰鹅，为肉用品种，也是一种很好的生产肥肝用鹅。填肥后活重达9~10千克，平均肥肝重684克左右。活重与肝重都比朗德鹅轻，但产蛋量比朗德
鹅高，年产蛋量可达40~50个，因此在法国往往把它用作与图卢兹鹅、朗德鹅杂交的母本。
(5)玛加尔鹅又称匈牙利鹅，它主要是由埃姆登鹅与巴墨鹅和意大利的奥拉斯鹅杂交育成的，生活力很强，为了提高本种的产蛋量，近几年又引入了莱茵鹅的血统。由于玛加尔鹅的饲养条件和所处的地理环境不同，它们的体形、毛色、生产性能等也出现了分化现象。平原地区的玛加尔鹅体形较大，羽毛一般为白色，喙、脚及蹼为橘黄色。成年公鹅体重达7千克，母鹅6千克，而多瑙河流域的玛加尔鹅体形较小。
(6)乌拉尔鹅属肉用型品种，18世纪中叶即已出名，分布于南乌拉尔地区。1950年在库尔干省以沙德林斯克为中心，建立了沙德林斯克国家育种场，故又名沙德林斯克鹅。
乌拉尔鹅躯体长，头较小，嘴直，颈短，胸深，腿短。腹部有不太显著的皱皮。羽毛有白色、灰色和斑纹三种。喙和腿呈橘红色。
随着我国养鹅业的发展，鹅场已由小规模养殖朝着集约化经营、工厂化生产的方向发展。鹅场作为鹅生产和生活的场所，是其重要环境条件之一。其设计与规划的优劣，直接关系到鹅的健康和生产性能的发挥，并对鹅场周围环境产生影响。因此，兴建鹅场时应做到以下几点:保证场区具有良好的小气候条件，为鹅场工作人员和鹅群创造适宜的生产生活环境;要符合各项生产工艺要求，便于合理组织生产，提高设备利用率和工作人员的劳动生产率;要便于执行各项卫生防疫制度和措施，避免鹅场对周围环境的污染，同时也要防止周围环境对鹅场的污染。
因此，鹅场的设置要从场址的选择、场地的规划、场内建筑的布局、场区卫生防疫设施等方面进行设计，做到经济上合理，技术上可行。鹅场的设备与用具较为简单，主要应选用经济实用的工具。
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第一节影响鹅场选址的因素
鹅场场址的选择与鹅场将来的经济效益、社会效益和环境效益关系重大，选择的场址是否合适还关系着鹅场能否存在下去。场址选择不当，不仅严重影响鹅场效益，甚至会造成无法挽救的后果。
因此，选择场址时应考虑以下几个问题。
地势、地形和土质的选择
1.地势
地势是指场地的高低起伏状况。要求地势高燥，不宜选择低洼潮湿的场地，因为潮湿的土壤必会滋生大量病原微生物、寄生虫和蚊、虻，继而造成场内鹅群疾病不断发生。但是，也不宜把鹅场选择在突出的山丘顶上，由于其风速过大，影响畜舍保温，特别是冬季显得十分寒冷。另外，鹅舍的位置还要求高出当地历年最高洪水线1米以上。地势宜选择南向坡地，不宜选择北向坡地，因为南向坡地能经常受到阳光照射，场区干燥，有利于避免冬季北风的袭击。
北向坡地不仅背阳，而且冬季寒冷。
鹅场地面要平坦而稍有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。陆上运动场连同水上运动场的地面应有坡度，但不能呈陡壁，应自然倾斜深入水池。地面坡度2毅~5毅为最理想，最大不得超过25毅。
2.地形
地形是指场地的形势大小和地物情况。地形要开阔整齐，不宜选择过于狭长和边角多的场地，边角过多多会增加防护设施的投资。
另外不要选择在山口地带和山坳里。前者山口风速相当大，极不利于鹅舍冬季保温;后者往往出现场区空气呆滞、空气湿度大、闷热和阴冷等现象。
鹅舍用地的面积应根据饲养数量、饲养方式而定，陆上运动场的占地面积必须充足，最好留有发展余地。场地阳光必须充足。鹅舍建筑应坐北朝南，开放的一面方向应朝南或南偏东一些。
3.土质
鹅场建设用地，以地下水位较低的沙壤土最好。因为沙壤土具有沙土和黏土的优点，透水性、透气性好，容水量及吸湿性小，毛细管作用弱，导热性小，保温良好质地均匀、抗压性强。黏土和有机质多的土，含水量大，排水不好、易积水，多雨季节会出现潮湿和泥泞。因为其抗压性低，常使建筑物的基础变形，从而缩短建筑物的使用年限。沙土类易于干燥并且有利于有机物的分解，但修在沙土上的建筑物易歪斜和倒塌，且保温不良，会使舍温昼夜相差悬殊，不利于鹅的健康。鹅舍内外应保持
充分干燥。
凡是被污染的土壤不能建场，包括化学性环境污染和病原微生物污染。
水源的要求与选择
鹅是水禽，鹅的放牧、洗浴和交配等都离不开水。鹅的饮食、饲料的调制、鹅舍和用具的清洗以及饲养管理人员的生活，都需要使用大量的水。因此，选择鹅场必须要有良好的水质和供水丰富的水源。鹅场用水还应当取用方便，取水运输线短，设备投资少，处理技术简便易行。地下水丰富的地区可优先考虑选用地下水源。
同时最好具有地下水和地表水。地下水用作鹅场的生活用水,要干净卫生不受污染，应符合生活饮用水卫生标准。地表水如河流、沟渠、池塘或湖泊等流动水源可以供鹅游泳、锻炼及放牧等。但是水质不能受到污染，在附近或上游不应有畜禽屠宰场、畜禽产品加工厂、化工厂等污染源，否则对鹅场不利，易导致生产下降或鹅只染病、死亡。
交通和电力因素
鹅场要求交通便利，有利于饲料和产品的运输、鹅场对外宣传及工作人员外出。但为了防疫卫生及减少噪音，鹅场离主要公路的距离至少要在500米以上，如有围墙可缩短到50米左右，同时修建专用道路与主要公路相连。
选择场址时还应重视供电条件，必须保证可靠的电力供应，最好应靠近输电线路以尽量缩短新线架设距离。同时要求电力安装方便及电力保证24小时供应，必要时必须自备发电机以保证电力供应。
气候条件对鹅场的影响
温热环境是影响鹅养殖效益的重要因素，鹅场的小气候条件会影响鹅的生产性能的发挥。在寒冷地区，隆冬的严寒常使许多种鹅停止产蛋，饲料消耗增加;在炎热的地区，夏季的酷暑，蚊、蝇、虱、虫的骚扰对养鹅的生长和产蛋很不利，生产水平会大为下降,结果导致经济效益下降。因此，从饲养场地来讲，应当尽量选择在气候长年温暖、夏季无高温、冬季无严寒的地区。
饲料供应和放牧条件鹅是草食家禽，如果仅靠玉米、大麦、高粱、小麦、稻谷、饼类等精饲料养鹅，不仅不能充分发挥鹅的食草特点，同时还会增加饲养成本，所以养鹅生产必须有大量的青绿饲料供应或有足够的放牧草地。每只种鹅一天可以消耗1.5~2.5千克青草，因此，鹅场建设地点，必须有较多或较大的可供放牧的草地或者方便得到草源的地方。
当然，即使具有广阔的草场，也应注意如何分区轮牧，或者改放牧为刈割喂饲，以保护草地资源。对缺乏天然草地的养鹅场，最好根据实际需要进行人工栽培牧草，同时努力提高牧草质量和数量，提高每公顷草地面积的养鹅量。
自然环境对鹅场的影响
鹅场场址的选择，还必须考虑环境污染的问题。既要避免鹅场遭受其周围环境的污染，远离污染源(如化工厂、屠宰场等)，又要注意鹅场是否污染周围环境(如对周围居民生活区的污染等)。因此，鹅场最好应充分利用自然的地形、地物，如树林、河川等作为场界的天然屏障。鹅场的位置应选在居民点的下风处，地势低于居民点，但要离开居民点污水排出口，更不能选在化工厂、屠宰场、制革场等容易造成环境污染企业的下风处或附近。鹅场与居民点之间的距离应保持在500米以上，与其他畜禽场应在1000米以上。
此外，鹅场周围的自然环境应较为清静。鹅的胆子较小，警惕性较高，突然的巨响、嘈杂的汽车、拖拉机声及人声都会引起鹅群的惊恐和不安，以致影响鹅的生长、产蛋、配种及孵化。鹅场应远离噪音工厂、居民点和其他家禽饲养场最好相距3~5千米。
第二节规模化鹅场的布局
大型鹅场的区划布局
一个完整的、规模较大的养鹅场，应包括生活区、行政区、生产区、病鹅的饲养区和粪污处理区等部分。
(1)生活区建有职工宿舍、食堂及其他生活服务设施和场所等。
(2)行政区包括办公室、资料室、会议室、供电室、锅炉房、水塔、车库等。
(3)生产区洗澡、消毒、更衣室、饲养员休息室、鹅舍(包括育雏室、育成舍、蛋鹅或肉鹅舍、种鹅舍)、蛋库、饲料库、产品库、水泵房、机修室等。
小型鹅场的区划布局
小型鹅场各区划与大型鹅场基本一致，只是在布局时，一般将饲养员宿舍、仓库、食堂放在最外侧的一端，将鹅舍放在最里端,以避免外来人员随便出入鹅舍，也便于饲料、产品等的运输和装卸。
第三节高效养殖的鹅舍建筑
鹅舍的建筑因鹅群的不同用途而分为育雏舍、育肥舍、种鹅舍及孵化室等几种。为降低养鹅成本，鹅舍的建筑材料应就地取材。
建筑竹木结构或泥水结构的简易鹅舍，也可是砖瓦顶或砖墙水泥瓦顶结构的鹅舍，用设计、建筑良好的塑料暖棚养鹅，也是一种不错的选择。养鹅只数不多时，可利用空闲的旧房舍，或在墙院内利用墙边围栏搭棚，供鹅栖息。
育雏舍的科学节约化设计
育雏舍主要用饲养30日龄以内的雏鹅。雏鹅由于绒毛稀少，体质娇弱，体温调节能力弱，抗病力差，故育雏舍应以保温、干燥、通风、无贼风、易消毒为原则。鹅舍内还应考虑有放置供温设备的地方或设置地火龙。鹅舍内育雏用的有效面积(即净面积)以每座鹅舍可容纳500~1000只鹅为宜。舍内分隔成几个圈栏，每一圈栏面积为12~14平方米，可容纳雏鹅100只。鹅舍地面用沙土或干净的黏土铺平，并打实，也可用方砖铺地或铺上水泥地面。舍内地面应比舍外地面高20~30厘米，以保持舍内干燥。育雏舍应有一定的采光面积，窗户面积与舍内地面面积之比为1：10~1：15，墙高2米左右。育雏舍前是雏鹅的运动场，亦是晴天无风时的喂料场，场地应平坦且向外倾斜。由于雏鹅长到一定程度后，舍外活动时间逐渐增加，且早春季节常有阴雨，舍外场地易遭破坏，所以尤其应当注意场地的建筑和保养。一有坑洼，应及时填平、夯实，否则易造成积水，鹅群践踏后会泥泞不堪，常导致雏鹅跌倒、踩伤。运动场宽度为3~6米，长度与鹅舍长度等齐。运动场外接水浴池，池底不宜太深，且应有一定坡度，以便雏鹅上下和浴后站立休息。
育肥舍的高效合理化设计
以放牧为主的肥育鹅可不必专设育肥舍，由于育肥期鹅的体温调控能力较强，在气温较温暖的地区和季节，可利用普通旧房舍或用竹木搭成能遮风雨的简易棚舍即可。这种棚舍应朝向东南，前高后低。为敞棚单坡披式，前檐高约2米，后檐高约0.5米，进深4~5米，长度根据所养鹅群大小而定。用毛竹做立柱、横梁，上盖石棉瓦或水泥瓦。后檐砌砖或打泥墙，墙与后檐齐，以避北风。前檐应有0.5~0.6米高的砖墙，4~5米留一个宽为1.0~1.3米的缺口,以便鹅群进出。鹅舍两侧墙可砌到屋顶，也可仅砌与前檐一样高。
这种简易育肥舍也应有舍外场地，并与水面相连便于鹅群人舍休息前的活动及戏水。为了安全，鹅舍周围可以架设旧渔网，渔网不应有较大的漏洞。鹅舍也应干燥，平整，便于打扫。养殖密度以每平方米可饲养7~8只70日龄的中鹅为标准，这种鹅舍也可用来饲养后备种鹅。
为减少鹅的活动及能量消耗，加快育肥速度，育肥期鹅多为圈养。集中育肥舍多为竹木搭成的棚舍，上面盖油毛毡、石棉瓦或水泥瓦等简易材料，高度以人在其间便于管理及打扫为度。南面可采用半开敞式即砌有半墙，也可不砌墙用全敞式。鹅舍长轴为东西走向，舍多为长方形，舍内成单列或双列式用竹条围成棚栏。这种棚栏可用竹子架高，离地70厘米棚底竹片之间有3厘米宽的孔隙，便于漏粪。围栏高0.6米，竹条间距为5~6厘米，以便鹅伸出头来采食、饮水。竹围栏外南北两面分设水槽和食槽。水槽高15厘米，宽20厘米;食槽高25厘米，上宽30厘米，下宽25厘米。双列式围栏应在两列间留出通道，食槽则在通道两边。围栏内应隔成小栏，每栏10~15平方米，可容纳育肥鹅70~90只。也可不用棚架，鹅群直接养在地面上，但需每天打扫，常更换垫草，并保持舍内干燥。
种鹅舍的要求及设计
种鹅舍每平方米可容纳中小型鹅2~3只，大型鹅2只，以每舍饲养400只左右为宜。北方鹅舍屋檐高度为1.8~2.0米，以利保暖，南方则应提高到3米以上。以利通风散热，窗户面积与舍内地面面积的比为1：10~1：20。舍内地面为砖地、水泥地或三合土地,舍内地面比舍外高出15~20厘米，以利排水，防止舍内积水。鹅舍的一角设产蛋间，地面最好铺木板，防凉，上面铺稻草，给鹅作窝产蛋。种鹅舍四面最好围上铁丝网，以保证无鼠害或其他小型野生动物偷蛋或惊扰鹅群。种鹅舍外设陆地运动场和水浴池。运动场面积为舍内面积的1.5~2倍。周围要建围栏或围墙，一般高度在1~1.5米即可。鹅舍
周围应种树，高大的树荫可使鹅群免受酷暑侵扰,保证鹅群正常生活和生产。无树荫或虽有树荫但不大，可在水陆运动场交界处搭建凉棚。
孵化室的要求及设计
利用母鹅进行天然孵化时，孵化室应选在安静的地方，室内要尽量做到冬暖夏凉，空气流通，窗离地面高约1.5米。窗要开得小,使舍内光线较暗，以利母鹅安静孵化。孵化室面积每100只母鹅占地12~20平方米。舍内地面用黏土铺平打实，并比舍外高15~20厘米。舍前设有水陆运动场，陆上运动场应设有遮阴棚，以供雨天母鹅就巢离巢活动与喂饲之用。
大型鹅场主要靠人工孵化，人工孵化室要求既要通风又要保温,冬暖夏凉，地面铺有水泥，且有排水出口通室外，以利冲洗消毒。具体见第四章鹅蛋的孵化技术中相关部分。
与孵化室相邻并相通的，是与养殖、孵化规模相适应的存蛋库。蛋库中应备有蛋架车，蛋架车上的蛋盘应与孵化机中的蛋盘规格一致，以利操作。
第四节传统和现代养鹅设备
养鹅设备较为简单，未形成系列化、规格化的产品系列。一般都沿用形式多样的简易手工制品或借用一些现代养鸡的设备。
运输笼
用作育肥鹅的运输，铁笼或竹笼均可，每只笼可容8~10只,笼顶开一小盖，盖的直径为35厘米
，笼的直径为75厘米，高40厘米。
育雏设备
1.自温育雏设备
自温育雏是利用箩筐或竹围栏作挡风保温器材，依靠雏鹅自身发出的热量达到保温的目的。此法设备简单且经济，但管理费工,故只适用于小规模育雏。
(1)自温育雏箩筐自温育雏箩筐分两层套筐和单层竹筐两种。
两层套筐由竹片编织而成的筐盖、小筐和大筐拼合而成。筐盖直径60厘米，高20厘米，作保温和喂料用。大筐直径50~55厘米，高40~43厘米，小筐的直径比大筐略小，高18~20厘米，套在大筐之内作为上层。大小筐底铺垫草，筐壁四周用草纸或棉布保温。每层可盛初生雏鹅10只左右，以后随日龄增大而酌情减少。这种箩筐还可供出雏和嘌蛋用。另一种是单尾竹筐，筐底和周围用垫草保温,上覆筐盖或其他保温物。筐内育雏，喂料前后提取雏鹅出入和清洁工作等十分烦琐。
(2)自温育雏栏自温育雏栏是在育雏舍内用50厘米高的竹编成的蔑围，围成可以挡风的若干小栏，每个小栏可容纳100只雏鹅以上，以后随日龄增长而扩大围栏面积。栏内铺上垫草，蔑上架以竹条盖上覆盖物保温，此法比在筐内育雏管理方便。
2.加热育雏设备
指需要消耗外界能源以达到保温目的育雏设备，这部分能源主要有电、煤炭、柴火、天然气等。常见设备如下:
(1)保温伞保温电热式保温伞有正方形、长方形和圆形3种。
正方形、长方形保温伞常用金属铝皮制成，边长100~120厘米(长、宽也大致在此范围)，高
65~70厘米，向上倾斜成45毅角，内装有电炉丝、电灯和自动调节温度装置。这种装置温度易调节
，室内空气较清洁、不受污染，使用方便，一般每个保温伞可保温雏鹅200~300只，但耗电量大、无电和经常停电的地方不能使用。
现在生产的一种保温伞，其热源部分是一组燃烧煤气或液化气的燃气头，其余部件的构造与电热保温伞相似。
(2)红外线灯泡红外线灯泡具有产热性能好的特点，在电源供应较为正常的地区。可从市场上购买红外线灯，安装在木板或金属管制成的十字架上，然后吊在育雏室或装在保温伞内，通过散发热量来育雏。灯泡的功率一般为250瓦，使用有亮光的红外灯保温时，第一周龄将灯泡悬挂在距地面
40~45厘米处，温度达32~34℃。第二周开始可根据室温高低和雏鹅神态调节灯泡悬挂的高度,每个灯泡可保温雏鹅100~120只。通常用铁、木架把3~4个灯泡交叉安装为一组，轮流使用。这样可避免因一个灯泡损坏而影响保温。使用红外线灯育雏，取材容易，安装使用方便，但缺点是灯泡易坏，应及时
更换，以免育雏成本较高。
(3)炕道加热育雏炕道加热育雏分地上炕道和地下炕道两种方式，地下炕道较地上炕道在饲养管理上方便，故生产中更多采用。
此法在我国农村使用普遍，它主要由炉灶，烟道、烟囱构成。炉灶与一般家庭用的相似，其大小可根据育雏室面积的大小进行调整。
烟道可用金属管、瓦管或陶瓷管铺设，也可用砖砌成，烟道一端连炉灶，另一端通向烟囱。烟道安装时，应注意有一定的斜度，近炉端要比近烟囱端低10厘米左右。烟囱高度相当于管道长度的二分之一，并要高出屋顶，过高吸火太猛，热能浪费大;过低吸火不利,育雏室温度难以达到规定要求。砌好后应检查管道是否通畅，传热是否良好，并要保证烟道不漏烟。使用炕道加热育雏，室内空气要好，这在供电不能保障的地区大量育雏时非常方便。但坑道育雏设备造价较高，燃料消耗较大，热源要有专人管理，这些都是它的不足之处。
(4)煤炉保温煤炉保温不受电力条件限制，是最经济实用的保温方法。平养育雏时一个煤炉可保温20~25平方米的面积。煤炉式样各有不同，只要使用安全，保温性能良好都可便用。为了防止煤气中毒，可将炉底进气装置封闭。在边侧设置进气管和出气烟管,在进气管顶部进口处加一块玻璃板
，通过玻璃板开启的大小来控制火力。为使炉温不致扩散，可在炉外套一个铁木制夹层的保温伞,四边长度相等，为100~120厘米，高度80~100厘米，向上倾斜成一定角度，这样伞形可保温250~300只雏鹅。一般也要配套使用护雏圈(即围篱、围栏)。围篱的高度约40厘米，直径为2.5~3.0米，并根据雏鹅对温度的需求情况调节护雏圈的大小。要围成圆环状，以防雏鹅在角落里互相拥挤而受伤。使用保温煤炉并要注意室内通风，经常开启门窗，否则易引起一氧化碳中毒。
软竹围和围栏
软竹图可围护一月龄以下的雏鹅，竹围高40~60厘米，圈围时可用竹夹子夹紧固定。一月龄以上的中鹅改用围栏，围栏高60厘米。竹条间距离2.5厘米，长度依需要而定。
喂料和饮水设备
应根据鹅的品种类型和不同日龄的雏鹅，配以大小和高度适当的喂料器和饮水器。要求所用喂料器和饮水器适合鹅的平喙型采食、饮水特点，能使鹅头颈舒适地伸入器内采食和饮水，但最好不要使鹅任意进入料、水容器内，以免弄脏。还要便于拆卸、清洗、消毒。
其规格和形式可因地而异，既可购置专用料、水器，也可自行制作,还可以用木盆、瓦盆、塑料盆或旧轮胎代用。用于雏鹅的料盆、水盆，必须在盆上方加盖罩子(用竹条或粗铁丝编织制成)。雏鹅饮水器也常用塔形真空饮水器，它由一个上部呈馒头形或尖顶的圆桶与下面的一个圆盘组成。
圆桶顶部和侧壁不漏气，基部离底盘高2.5厘米处开1~2个小圆孔，圆桶盛满水后，当底盘内水位低于小圆孔时，空气由小圆孔进入桶内，水就会自动流到底盘。当盘内水位高出小圆孔时，空气进不去，水就流不出来。这种饮水器结构简单，使用方便，便于清洗消毒。它可用镀锌铁皮、塑料等制成。农村专业户则就地取材,用大口玻璃瓶或陶钵制造的简易饮水器也很适用。一般40日龄以上的鹅所用的喂料盆和饮水盆可不用加盖围罩，盆高应与鹅背高度相同。育肥鹅、育成鹅和种鹅的喂料器可用木板或水泥制成的长食槽或圆木盆，一般高度在15厘米左右。喂粉料和颗粒饲料时也可使用吊桶式自动圆形食槽，该食槽由一个锥状无底圆桶和一个直径比圆桶稍大的浅底盘联串而成。桶与盘之间用短链相连，可调节桶盘之间的间距。桶底正中央设一锥体物，以便于饲料自上而下向浅盘周围滑散。加料一次可吃1~2小时。悬挂高度以底盘高于鹅背高为宜。饮水器则用各种水盆代用。
产蛋巢或产蛋箱
一般生产鹅场多采用开放式产蛋巢，即在鹅舍一角用围栏隔开,地上铺以垫草，让鹅自由进入产蛋和离开。良种繁殖场如作母鹅个体产蛋纪录，可采用自动关闭产蛋箱。箱高50~70厘米，宽50厘米，深70厘米。箱放在地上，箱底不必钉板，箱上面安装盖板，箱前板设一个活动自闭小门，让母鹅可进箱产蛋，母鹅进入产蛋箱后不能自由离开，需集蛋者在记录后，再将母鹅提出或打开门放出鹅。
孵蛋巢或孵蛋筐
我国大部分鹅具有就巢性，每产完一窝蛋就自己就巢孵化，鹅的这种自然孵化的特性许多地方至今仍在沿用。各地的鹅孵蛋巢没有统一规格，原则是鹅能把身下的蛋都搂在腹下即可。目前常见的孵蛋巢有两种规格:一为高型孵巢，上径40~43厘米，下径20~25厘米，高40厘米，适用于中小型品种鹅;另一种为低型孵巢，上下径均为50~55厘米，高30~35厘米，适用于大型鹅。一般每100只母鹅应备有
25~30只孵巢。孵巢内围和底部用稻草或麦秸作垫物。
在孵化舍内将若干个孵巢连接排列在一起，用砖和木板或竹条垫高,离地面约10厘米，并加以固定，防止翻倒。每个孵巢之间可用竹围隔开，使抱巢母鹅不互相干扰打架。孵巢排列方式视孵化舍的形状大小而定，力求充分利用鹅舍面积来安排孵巢;还必须便于打扫、清洗和消毒，方便日常操作。
其他设备和用具
除上述介绍的养鹅设备及用具外，还应有其他孵化设备(包括传统孵化设备和机械孵化设备)、填饲机具(包括手动填饲机和电动填饲机)、饲料加工机械以及屠宰加工设备等。
鹅的饲养管理是养鹅业的主要环节，也是获得高产、稳产、优质、低耗、高效益的重要技术手段。特别是鹅业产业化管理，必须掌握鹅的各阶段饲养管理特点，方可事半功倍，以确保育种与生产任务的完成，获得较高的经济效益与社会效益。
鹅同其他禽类一样，都具有体温高，代谢旺盛，呼吸频率与心跳快，性成熟与体成熟早，单位体重产品率高的生理特性，而且鹅具有草食、耐粗饲的消化特点。生产实践中必须了解和掌握鹅的营养需要与常用饲料原料的特点及营养成分，根据各种鹅群营养需要与本场实际情况制定科学合理的日粮配方，以提高生产水平，降低饲料成本，增加经济效益。
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第一节鹅的营养需求
能量
能量是动物一切生理活动的物质基础，鹅的呼吸、循环、消化、吸收、排泄、体温调控、运动、生长发育和生产产品都需要能量,采食日粮的一个主要目的就是获取能量，碳水化合物、脂肪和蛋白质是鹅维持生命和生产产品所需能量的主要来源。
1.能量的单位
能量单位过去均以卡(cal)、千卡(Kcal)、兆卡(Mcal)计算，现统一以焦(J)、千焦(kJ)、兆焦(MJ)为能量计算单位。
饲料中碳水化合物能值为17.5兆焦/千克(或4.184兆卡/克);脂肪能值为39.36兆焦/千克(或9.4兆卡/千克);蛋白质能值为23.45兆焦/千克(或5.6兆焦/千克)。
家禽的营养和饲料配合中主要以代谢能(ME)表示。代谢能是指饲料中总能量减去粪尿中能量，或称生理有用能，或称生理燃烧值。如玉米含代谢能14.07兆焦/千克，豆粕含代谢能10.13兆焦/千克，鱼粉含代谢能12.14兆焦/千克。
2.能量的来源
碳水化合物是能量的主要来源。这类化合物主要有淀粉、单糖、双糖和纤维素。
脂肪也是能量的来源之一，脂肪在体内代谢产生的能量是碳水化合物的2.25倍。脂肪还是脂溶性维生素的溶剂，是日粮中必须考虑的成分。
粗纤维对于鹅来说，也是能量的重要来源。鹅能在腺胃提供的酸性环境(pH值=3.04)及肠液提供的弱碱性(pH值=7.39~7.53)，环境的化学作用下，与盲肠、大肠中的纤维分解菌三者协同作用，使牧草纤维素得以消化分解。
蛋白质也可以转化为能量，但其能量的利用效率不及脂肪和碳水化合物，本身价格也较高，因此，以蛋白质为能源很不经济，而且还会加重肝、肾的负担，从而会带来一系列代谢疾病。
值得注意的是，能量饲料过多会在种鹅体内沉积过多脂肪，既是一种浪费，而且还影响产蛋。如作为烤鹅或肥肝鹅生产，则应配制能量饲料为主的填肥饲粮。
3.影响能量需要的因素
影响能量需要的因素很多，如温度影响，低温比高温所需能量就高。再如鹅的品种类型、性别、生长发育及生理状况不同，其对能量的需求也有很大差异，公鹅维持能量需要就比母鹅高，产蛋母鹅的能量需要也高于休产鹅，产蛋鹅的能量需要一般前期高于后期,育成鹅和种鹅的能量需要也低于生长前期，对于肉用仔鹅其能量一般都维持在较高水平。由于需要能量水平不同，鹅的采食量会随之变化，从而影响到蛋白质及其他营养物质的摄取量，因此必须考虑到能量与蛋白质或氨基酸的比例，即
能量一蛋白比。
蛋白质
蛋白质是生命活动的物质基础，是构成细胞原生质、各种酶类和某些抗体、激素的基本成分。蛋白质也是构成整个鹅体和鹅的产品———鹅肉、鹅蛋、鹅羽毛等的主要成分。众所周知，蛋白质是由氨基酸通过肽键结合而成的，是具有一定结构和功能的复杂的有机化合物。蛋白质进入鹅的胃、肠，经过消化，各种酶又将其分解成氨基酸之后才能被吸收。
蛋白质的结构非常复杂，由20多种氨基酸排列组合而成。氨基酸又可分为必需氨基酸与非必需氨基酸两大类。
1.必需氨基酸
必需氨基酸是指动物自身不能合成，或虽能合成但不能满足动物机体的需要，必须从饲料中取得的氨基酸。主要有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸和亮氨酸等。其中尤以赖氨酸和蛋氨酸在饲料中特别缺乏。
动物对各种氨基酸的需要是不完全相同的，而且要有一定的比例，当其必需氨基酸达不到比例的要求量，其他含量高的氨基酸的利用也受到限制，因此，营养学上称其为限制性氨基酸。根据其限制的程度又可分为第一限制性氨基酸，第二、三限制性氨基酸。
2.非必需氨基酸
非必需氨基酸是指动物体内可以合成或需要较少而不必从饲料中取得的氨基酸。
总之，在实际中配合日粮时，必须考虑到各种氨基酸的含量,使其平衡利用，否则将造成浪费。
矿物质
矿物质又称无机物或灰分。矿物质是构成动物的骨骼和蛋壳的主要成分，并具有调节机体的渗透压、酸碱度、氧的运输、酶的激活、维持正常体温、能量代谢、消化液的分泌等功能。它是动物进行代谢活动时不可缺少的物质。
1.常量元素
通常把在体内含量高于0.01%的称为常量元素，包括钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁等。
2.微量元素
通常把在体内含量低于0.01%的称为微量元素，包括铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等。各种矿物元素的功能与缺乏症如下:
(1)钙钙是骨骼和蛋壳的主要成分。它可促进血液凝固，与钠、钾一起对保持体内酸碱平衡和维持正常的心脏机能有重要作用,钙还有调节神经和肌肉的功能。雏鹅缺钙易患软骨病;种鹅缺钙,蛋壳变薄，产蛋量减少，产软壳蛋。但钙过多也会影响雏鹅生长对锰、锌的吸收。鹅日粮中钙的需要量:雏鹅为1.0%，种鹅为3.2%~3.5%。钙在一般谷物、糠麸中含量很少，要注意补充。
(2)磷磷能促进骨骼形成，在碳水化合物和脂肪代谢中起重要作用，并参与细胞重要成分的组成和维持机体酸碱平衡。鹅缺磷时，食欲减退、生长缓慢，严重时关节硬化。一般日粮中总磷的需要量为0.7%~0.75%。谷物籽实、饼类，特别是糠麸中含磷较多,而豆科植物、青饲料和粗饲料中含钙多于磷。
钙和磷有密切关系，二者必须按适当比例才能被吸收利用。所以在满足钙、磷需要的同时，要注意钙、磷比例。一般雏鹅以1.2：
1~1.5：1为宜，种鹅以4.5：1~5.5：1为宜。
(3)氯和钠氯和钠通常以食盐的方式供给。具有维持鹅机体内的水分代谢和渗透压平衡、刺激食欲、提高饲料适口性等作用。
食盐不足则鹅消化不良，食欲减退，生长缓慢，容易出现啄癖;种鹅体重、蛋重减轻，产蛋率下降。日粮中补充食盐时，要考虑鱼粉和贝壳粉的含盐量。含盐量过多易引起食盐中毒。食盐以不超过日粮的0.5%为宜。
(4)锰锰是鹅生长、繁殖和防止脱腱症所必需的微量元素。
日粮中缺锰，会引起腿骨粗短，跖关节肿大，易产生脱腱症，从而导致种鹅体重减轻，蛋壳变薄，孵化率降低。米糠、豆类、胚芽中含有锰，但鹅日粮中都需要额外添加锰。
(5)铁铁参与血红蛋白形成，是各种氧化酶的组成物质，与血液中氧的运输和血红细胞生物氧过程有关。铁缺乏时，发生营养性贫血;铁过量时，鹅采食量减少，体重下降，干扰磷的吸收。铁主要来源于谷实类、豆类、鱼粉、含铁化合物。
(6)铜铜是酶的组成成分，参与多种酶的活动，它能促进铁的吸收和血红蛋白的形成。铜缺乏时，会引起贫血，骨质疏松和生长不良;铜过量时，发育不良，易出现溶血症。铜主要来源于铜化合物，一般饲料中含量不多。
(7)锌有助于锰、铜的吸收，参与酶系统的作用，与骨骼、羽毛的生长发育有关。锌缺乏时，雏鹅采食量减少，生长迟缓，羽毛生长不良等;锌过量时，种鹅蛋壳变薄，甚至产软壳蛋。锌主要来源于锌化合物、动物性饲料、饼粕及糠麸。
(8)碘碘是酶的活性元素，能维持甲状腺的功能正常。缺碘时，甲状腺肿大，体重下降，胚胎后期死亡。碘主要来源于海产品和含碘化合物。
(9)硒硒与维生素E互相协调，是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，也是蛋氨酸转化为半胱氨酸所必需的元素，并有防治肌肉萎缩与渗出性素质以及提高种蛋的受精率和孵化率等作用。
(10)钴钴是维生素B1的重要原料。日粮中缺乏钴时，不仅会影响体内肠道微生物对B1的合成，而且会引起鹅生长迟缓和恶性贫血，易发生骨短粗症。
维生素
维生素是动物的重要营养物质。由于化学结构不同，对动物的生理作用、营养作用各不相同。维生素主要是控制和调节动物的代谢，其用量很少，但作用很大。
维生素含在天然饲料中，但存量甚少，另外含在人工合成的各种维生素内。在饲料中缺乏时或者吸收不良时，将对动物的生长发育、繁殖、产蛋产生很大的影响。
鹅的饲料中需要十多种维生素，缺乏时会导致各种维生素缺乏症。
1.维生素的分类
维生素按营养学分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E(生育酚)和维生素K;水溶性维生素有维生素B1(硫胺素硫氨素)、维生素B2(核黄素)、泛酸(维生素B3)、维生素B6(吡哆醇)、维生素E1、烟酸(维生素B5、维生素PP)、生物素(维生素H)、胆碱、叶酸、维生素
C(抗坏血酸)等。
2.维生素单位
多数维生素的计量单位为每千克中含有毫克或微克表示，有的则以国际单位(1U)或雏鸡国际单位(CIU)表示。
3.影响维生素需要量的因素
(1)不同生理特点、生产水平，对维生素的需要量不同一般产蛋母鹅高于休产母鹅，凡生长速度快，生产性能高的鹅需要量也多。
(2)饲养方式不同，需要量也不同放牧的鹅不宜发生维生素缺乏症，而圈养、笼养等集约化方式会增加鹅对维生素的需要量。
(3)应激、疫病及恶劣的环境条件会增大对维生素的需求应激、疫病与恶劣的环境条件下，机体需要消耗更多的维生素以满足其生理需求，以适应环境不良影响。疫病还会影响机体对维生素的吸收和利用。
(4)饲料中存在的维生素拮抗物对维生素需要量的影响如硫胺素酶会破坏硫胺素;抗生素蛋白会结合生物素;双香豆素会竞争、抑制维生素K的活性等。另一些饲料中的维生素如烟酸常处于结合状态，鹅很难利用。
(5)饲料加工、贮存对维生素需要量的影响由于维生素大多稳定性差，如遇酸、碱、光、热、氧化还原剂、重金属盐等均会影响到维生素的稳定性，从而加大维生素的需要量。
(6)抗菌药物的影响长期使用抗菌药物，鹅自身合成的维生素量减少，增加了对日粮维生素的需要量。
(7)日粮营养浓度对维生素需要量的影响能量水平过高，会增加对维生素B1、维生素B2的需要量;蛋白质水平过高，会增对加维生素B2、维生素B6、维生素B12的需要量;脂肪水平过高，则应增加对维生素E、胆碱等的需要量。
(8)机体的健康状况消化道疾病，肝、肾功能不好，都会影响维生素的吸收与利用。
水
(1)水的重要性动物体内含水量为50%~70%，肉和蛋中含水量为60%~70%，胚胎含水量为90%左右。
水是重要的一种非营养要素，分布于多种组织、器官及体液中。
不同的生长阶段机体含水量也不同，雏鹅体内含水分约70%，成年鹅体内含水分50%。水在养分的消化吸收与转运、代谢产物的排泄、电解质代谢与体温调节上均起着不可代替的作用。鹅为水禽，决不可断水，当体内损失1%~2%水分时，会引起食欲减退;损失10%水分会导致代谢紊乱;损失20%则发生死亡的现象。
(2)影响水需要量的因素鹅的需水量受环境温度、年龄、体重、采食量、饲料成分和饲养方式等影响。一般气温越高，需水量越多。采食的干物质越多，需水量也越多。饲料中蛋白质、矿物质、粗纤维含量多，需水量相应增加。而采食青绿多汁饲料较多，则饮水减少。凡生长快、产蛋多的鹅需水量也较多，反之则少。
(3)水的来源鹅得到水有三个来源。一是从饲料中来，青饲料含水80%~90%，干粉料中也含有10%~15%的水分;二是鹅体本身在糖、脂肪、蛋白质的分解中产生的代谢水;三是供给的饮水(含放水时喝的水)，这部分占水总量的80%，是鹅的主要水源。要求水源洁净，无污染。鹅场用水必须保证供应充足，安全卫生。
第二节优质鹅饲料的分类和栽培
鹅的饲料按来源可分为谷实、糠麸、槽渣、豆类子实、饼粕、青绿饲料、草粉、叶粉、块根块茎和瓜果等植物性饲料，以及动物性饲料、矿物质饲料、维生素、微量元素和其他。如按营养特性分类，则可分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂，特别是鹅常用的青绿多汁饲料，应给予足够的重视。
能量饲料
按饲料分类标准，凡饲料干物质中粗纤维含量小于或等于18%、粗蛋白质小于20%的均属能量饲料。在配合饲料中能量饲料所占比例通常在60%左右，一般以谷实类和油脂类为代表。
1.谷实类
(1)玉米玉米为公认的饲料之王，是主要的能量饲料。玉米含能量较高(代谢能为13.50~14.07兆焦/千克)，含纤维素少，消化率高，适口性好。玉米的蛋白质含量差异较大为8%~11%，其必需氨基酸组成不平衡且缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸。含脂肪量约4%。黄玉米中含有胡萝卜素和叶黄素，对保持蛋黄、皮肤和脚部的黄色具有重要作用。玉米粉容易因孳生黄曲霉而质变，如需保存应以不粉碎为好。
(2)稻谷为鹅常用饲料。每千克含代谢能10.7兆焦，含粗脂肪1.5%，含粗蛋白质8.3%，粗纤维含量较高(约8.5%)。
(3)小麦含能量较高，代谢能约为12.5兆焦/千克，粗纤维少，含粗蛋白质在10%~13%，但苏氨酸、赖氨酸缺乏。
2.糠麸类
(1)米糠是碾米厂加工白米时产生的一种副产品，主要由胚芽、种皮、糊粉等组成。含蛋白质12%左右，稍低于小麦麸，所含代谢能约为玉米的一半。但其含脂肪量很高(13%~15%)，故容易酸败变质，高温时不宜久贮。含磷多而钙少，维生素B族较丰富。
也可饲喂脱脂米糠。由于米糠中粗纤维也多，影响消化率，同样应予控制使用。一般可占日粮的5%~15%，育成鹅为10%~20%。
(2)麦麸又称麸皮。为加工面粉副产品。包括小麦麸与大麦麸。由麦粒的外皮和黏附于其上的少量胚胎乳组成。含维生素B族、锰、磷和蛋白质较高，适口性好。但因含粗纤维多，质地疏松，体积大，具有轻泻作用，故在鹅日粮中仍宜控制使用，一般产蛋期占日粮5%~15%，育成期为10%~25%。
3.块根、块茎和瓜类
植物块茎切片、晒干、分碎后作为饲料。块根主要有甘薯、木薯、马铃薯、胡萝卜、饲用甜菜、芜菁甘蓝及南瓜等。这一类饲料含水量高，容积大，其干物质的能值近似谷实类，且粗纤维和蛋白质含量低。
根茎瓜类最大特点是水分含量高，可达70%~90%，无氮浸出物很高，含易消化的淀粉或糖分。
(1)木薯又称树薯。为热带多年生灌木。我国南方地区种植较多。木薯分为苦味种和甜味种两大类。其块根富含淀粉，食用与饲用皆可。苦味木薯含较多氢氰酸，食用易中毒。木薯干物质中,90%为无氮浸出物，代谢能约为12兆焦/千克，蛋白质含量低至1.5%~4.0%，且品质差。赖氨酸与色氨酸多，而蛋氨酸和胱氨酸缺乏。磷含量低，而钙、钾含量高。微量元素及维生素几乎为零。
脂肪含量也低。木薯中的植酸会与钙锌结合而形成不溶性盐类，故应补充钙、锌的供应。
由于木薯含有生长抑制因子，大量使用(50%)会出现适口性差，生长减慢及死亡率增加现象。故家禽以使用10%以下为宜。
(2)胡萝卜胡萝卜产量高，营养丰富，易栽培，耐贮存，是冬春季重要的多汁饲料，且有蔗糖和果糖故有甜味。富含胡萝卜素,还有大量钾盐、磷盐和铁盐等。
胡萝卜宜生喂，以免胡萝卜素、维生素C及维生素E遭到破坏。
家禽可日喂20~30克，鹅应加大喂量。
(3)南瓜又名倭瓜。为优质高产的饲料作物。南瓜营养丰富,耐贮藏和运输。中国南瓜富含淀粉，而饲用南瓜含果糖和葡萄糖较多。还含较多的胡萝卜素和核黄素，喂各种畜禽都很适宜。
4.油脂类
油脂是油和脂的总称。在室温下呈液态的称为“油冶，呈固态的称为“脂冶。随着温度的变化，两者形态可以互变，但其本质未变。
(1)油脂的分类油脂来自于动植物，是动物重要的营养物质之一，是配制高热能饲料不可缺少的原料，如鹅的育肥饲料。
天然油脂中，除了甘油三酯外，还含有少量的磷脂、固醇、色素、维生素、游离脂肪酸、脂肪醇、蜡、醛和酮等。
饲料用的油脂据产品来源可分为动物性油脂、植物性油脂、海产动物油脂、饲料级水解油脂和粉末油脂。
(2)油脂的营养特性可概括为:油脂是高热能来源;油脂具有额外热能效应;油脂是必需脂肪酸的重要来源之一;油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收;油脂的热能消耗低，可减轻畜禽热应激。
(3)添加油脂目的饲料中添加油脂，除本身具有的特性外,还具有:改善饲料适口性，提高采食量;防止产生尘埃;提高颗粒饲料的生产效率。
(4)油脂的贮存与添加方法油脂受光、热、湿空气或微生物作用，会发生氧化和水解反应，产生刺激性的“哈喇味冶或臭味,表明油脂已酸败变质。
①油脂贮存。要隔绝空气与湿气，降低温度并避免光照，以抑制其自身氧化反应。应将油脂保存于密闭和不透光的容器里，减少与铜等金属接触，必要时可加适量的抗氧化剂。
于油脂添加方式。近年多采用直接喷雾法，即先将油脂加热变成液态(60~80℃，冬季需加热至90℃)，再直接喷到饲料中。配制颗粒饲料时，可先在原料中加入3%左右的油脂，制成颗粒后，剩余的油脂根据需要，仍用喷雾法直接加入刚从颗粒机出来而且还较热的颗粒状饲料中。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量为20%以上的饲料。根据饲料学分类，蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和合成氨基酸饲料四类。
1.植物性蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和部分糟渣类饲料以及某些谷实的加工副产品等。
(1)豆类包括黄豆、豌豆、蚕豆等。豆类在饲料工业中很少直接利用，且都是利用其副产品(饼粕、油渣)。但在农村，很多养殖户有时会直接利用。对黄豆须加热处理破坏抗胰蛋白酶。豌豆与蚕豆籽实中有害成分含量很低，可安全饲喂。但目前由于豆类饲料价格昂贵，应尽量减少直接利用。
(2)饼粕类为富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产品。经压榨提油后的饼状副产品称油饼，包括大饼状和瓦片状饼;经浸提脱油后的碎片状或粗粉状副产品称油粕。饼、粕是我国主要的植物蛋白质饲料，使用极广泛，用量巨大，常见有以下几种油饼、油粕:
①大豆饼(粕)。是一种优质蛋白质饲料，含较高的赖氨酸，豆粕残留油少，能量比豆饼低但蛋白质含量高。生豆饼含胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角素，前者有碍蛋白质的消化吸收，后者是两种有毒害的物质。还有致甲状腺肿物质、抗维生素、赖氨酸、雌激素、胀气因子等抗营养物质，应喂熟豆饼。
豆粕虽可大量喂用，但最好搭配一些动物性蛋白质饲料，以补充某些氨基酸。也可添加适量的蛋氨酸，即可配制氨基酸平衡日粮,满足鹅的需要。
研究证明，影响大豆粕质量及饲用标准的主要是其热处理程度。
目前评价的指标有水溶性氮指数、尿素酶活性、维生素B1含量、抗胰蛋白酶活性、蛋白质溶解度等，其中较常用的指标为前两种。
②花生仁粕(饼)。花生仁饼粕的原料为花生。我国主要产区在山东省。花生的成分与大豆近似。花生品种较多，且随脱油方法、脱壳程度的不同，饼粕中成分含量及营养价值各异。机炸花生仁饼含粗蛋白质44%左右，浸提粕47%左右。蛋白质中球蛋白(不溶于水蛋白质)占63%，白蛋白(可溶水蛋白质)占7%左右，与大豆饼的性状有所不同。但花生仁饼粕的氨基酸组成不佳，其赖氨酸含量(1.35%)和蛋氨酸含量(0.39%)都很低，但其精氨酸含量特高可达5.2%，是所有动、植物饲料中的最高者。花生粕(饼)如生长黄曲霉产生的黄曲霉毒素，则毒害作用很大。
③菜籽粕(饼)。为油菜籽榨油后得到的副产品。全国产量高,为一种良好的植物性蛋白质饲料
，但由于其含有硫葡萄糖苷，在芥子酶的作用下，可分解为异硫氰酸盐和唑烷硫酮等有害物质，严重影响菜籽饼(粕)的适口性，导致甲状腺肿大，激素分泌减少，使动物生长速度和繁殖率降低。在生产中应严格控制喂量(占日粮的5%~8%)，并与棉仁粕配合使用，经脱毒后方可增加饲喂量。
④棉仁饼。棉仁饼是棉籽脱壳榨油后的副产品。一般蛋白质含量为33%~40%，最高可达50%。因其赖氨酸含量低，适口性差,且含有棉酚毒素会影响蛋白质吸收、降低产蛋量、受精率和孵化率。
应严格控制饲喂量，日粮中不应超过3%~5%。粉碎后加入0.5%硫酸亚铁，可使棉酚与铁结合而去毒。
⑤植物蛋白粉。为制粉、酒精等加工业采用谷实、豆类、薯类提取淀粉得到蛋白质含量很高的副产品。可作饲料的有玉米蛋白粉、粉浆蛋白粉等。其粗蛋白质含量因工艺条件不同而差异很大，可从25%~60%不等。其氨基酸组合不佳，蛋氨酸含量虽高，但赖氨酸和色氨酸含量严重不足。但玉米蛋白粉含丰富的黄色素，含量为玉米的15~20倍，可使机体的肤色和蛋黄颜色加深。
2.动物性蛋白质饲料
这类饲料主要是水产品、肉类、乳和蛋白加工的副产品，还有屠宰场和皮革厂的废弃物及丝织厂的蚕蛹等，其共同特点为蛋白质含量高、氨基酸组合好、矿物质丰富、维生素B族丰富、(尤以B1为甚)不含纤维素、易消化吸收。由于种类多，其营养成分因原料、加工、贮存等因素而异。
(1)鱼粉为应用最广、效果最好的动物性蛋白质饲料。包括进口与国产鱼粉。进口鱼粉主要来自智利、秘鲁与日本。我国鱼粉工业起步较晚，多为小规模生产，产量不多，因生产工艺落后，质量欠稳定。近年已研制出低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，鱼粉用植物性蛋白或其他动物性蛋白所取代。应该承认，迄今鱼粉仍为重要蛋白源。使用鱼粉时应注意以下事项:
①掺假问题。鱼粉中掺假现象严重，如掺尿素、红土、饼粕等。
因此，有条件时应予以检测，进口鱼粉必须有规格保证，并标明鱼粉名称。谨防掺入尿素引起中毒。
②含盐问题。各国对鱼粉中含盐的允许量不尽相同，但以含量低为上品。我国鱼粉生产工艺落后，造成含盐量高而导致食盐中毒。
因此检测食盐含量应列为鱼粉质量标准之一。
③霉变问题。由于加工或贮存等条件不合格，鱼粉被污染或孳生致病细菌、霉菌及有害微生物，同样应予检测。
④酸败问题。当鱼粉脂肪含量偏高或贮存不当，所含不饱和脂肪酸极易氧化生成醛、酮、酸等物质，而导致发霉、腐败，故也应予以检测，确保品质。
(2)肉粉与肉骨粉原料来源为屠宰场、肉品加工厂的下脚料,即将可食部分除去后的残骨、内脏、碎肉等经干燥粉碎而得到的产品。也有用非传染性疾病死亡的动物躯体制作，油脂厂的胴体残余或内脏制药后的肝脏渣、骨骼等制作肉骨粉。近年多采用干式加工法。由于原料不同，我国规定肉粉中含骨量超过10%则为肉骨粉。
使用肉粉、肉骨粉注意事项:国际上在家禽饲料中用其代替鱼粉引起了禽界关注。但肉粉、肉骨粉是品质变异相当大的蛋白源,饲养效果并不一定比鱼粉好。
(3)羽毛粉是由各种家禽屠宰后的羽毛以及不适于作羽绒制品的原料制成。一般采用高压加热水解法、酸碱水解法、微生物发酵或酶处理法、膨化法制作羽毛粉。
羽毛粉含粗蛋白质达83%以上，但其蛋白质品质差。其氨基酸组成特点是甘氨酸、丝氨酸含量高，分别为6.3%和9.3%。异亮氨酸也很高达5.3%，此外胱氨酸也高达4%左右。而赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量少。因此，使用量应予严格控制，日粮中一般不超过3%。在换羽期间，饲喂效果才较好。
动物性蛋白质还有血粉、蚕蛹、蝇蛆、蚯蚓等及其制品。
3.细胞蛋白质饲料
单细胞生物产生的细胞蛋白质称为单细胞蛋白。由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料称为单细胞蛋白饲料。这类饲料包括酵母、非病原菌、原生动物及藻类。而生产实践中应用最广泛的是饲料酵母。将酵母繁殖在适当的工农业副产品上而制成的一种饲料，称为饲料酵母。
饲料酵母的蛋白质生物学价值介于植物性蛋白质和动物性蛋白质之间。其氨基酸组成特点是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量均较高，精氨酸含量低，适合与饼粕类饲料配合。但蛋氨酸、胱氨酸含量低，故使用时注意添加蛋氨酸,此外，B族维生素含量丰富，烟酸、胆碱、核黄素、泛酸和叶酸的含量均高。但维生素A和维生素B1含量不高，钙少，磷、钾高。此外
，还含有未知生长因子，与复合氨基酸配合，可部分或全部代替鱼粉饲喂，也可与鱼粉并用。
矿物质饲料
矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。它包括天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及某些微量或常量元素的补充料。
1.常量元素矿物质饲料
(1)钙源饲料
①石粉。由天然石灰石粉碎而成，主要成分为碳酸钙，白色或灰色，无味，不吸湿。钙含量为35%~38%。价格低廉，但禽类吸收率较低。石粉中的铅、汞、砷、氟的含量不超标，均可食用。石粉的用量禽类控制在2%~7%。过高易影响有机养分的消化率，使泌尿系统发生炎症与结石。最好与骨粉按1:1的比例配合使用。
②贝壳粉。贝壳粉为各种贝类外壳(如蚌壳、螺筛壳、蛤蜊壳等)经加工粉碎而成的粉状或粒状产品。约含有94%的碳酸钙(38%的钙)呈白色粉状或片状。禽类对贝壳粉的吸收率尚可，特别是下午喂颗粒状贝壳，有助于形成良好的蛋壳。
③蛋壳粉。蛋壳粉为禽蛋加工厂的副产品，经清洗、干燥灭菌、粉碎过筛即成。含有碳酸钙约94%(34%钙)外，还含有7%粗蛋白质，0.09%的磷。为理想钙源，利用率较高。
④石膏。石膏为二水硫酸钙，有天然石膏粉碎后的产品，也有化学工业产品。石膏含钙量约22%，含硫16%~17%，又为硫的良好来源，生物利用率高。有预防啄羽、啄肛的作用。日粮中一般占1%~2%。
(2)磷源饲料
①骨粉。以家畜的骨骼为原料，经蒸汽高压蒸煮、脱脂、脱胶后干燥、粉碎过筛制成。一般为黄褐色或灰褐色。其基本成分为磷酸钙，含钙量约26%，磷约13%，钙磷比为2誜1，是钙、磷较平衡的矿
物质饲料。还含蛋白质约12%。其品质因骨源与加工方法不同而差异较大，如经5332帕压力处理脱胶，骨髓和脂肪基本去除，则无异味，并呈白色粉末。骨源当以猪头骨最佳。生骨粉易酸败变质,并有传播疾病的危险。
于磷酸钙盐。由磷矿石制成或由化工生产的产品。常用的有磷酸二钙(磷酸氢钙)，还有磷酸一钙(磷酸二氢钙)。它们的溶解性要高于磷酸三钙，动物对其中的钙、磷的吸收利用率也较高。磷酸钙盐中的氟不宜超过0.2%，以免引起禽类中毒，甚至大批死亡。
(3)食盐其化学成分为氯化钠，其中含钠39%，氯60%，另有少量钙、镁、硫等。食盐具有促进食欲，保持细胞正常渗透压,维持健康的作用。但禽类对食盐的耐受量较低，一般在日粮中含量为
0.25%~0.5%。当食盐含量偏高或混合不匀时，就有可能引起食盐中毒。具体喂量视饲粮组成中的含盐量、日龄、生产需要而定。
(4)含硫饲料硫的来源有蛋氨酸、胱氨酸、硫酸钠、硫酸钾、硫酸钙、硫酸镁等。对雏禽而言
，硫酸钙利用率较低，硫酸盐不能作为成禽硫源，而需以有机态硫如含硫氨基酸补给。
(5)含镁饲料饲料中含镁丰富，一般不必添加。饲料工业中常选用氧化镁、硫酸镁、磷酸镁等。
2.微量元素矿物质饲料
(1)含铁饲料最常用的是硫酸亚铁、氯化铁、氯化亚铁、DL-苏氨酸铁等。硫酸亚铁有七水硫酸亚铁和一水硫酸亚铁。
硫酸亚铁具有较高的生物学效价，并且价格便宜，为当前饲料工业使用的主要铁源。七水硫酸亚铁因易吸湿潮解，不易粉碎，久贮会结块，与其他矿物质混合制成预混料也可结块，故先烘干成一水硫酸亚铁，再行粉碎备用。
(2)含铜饲料常用的是硫酸铜，此外还有碳酸铜、氯化铜、氧化铜等。硫酸铜具有较高的生物学效价，用于饲料还具有类似抗生素的作用。但使用量过高易导致中毒，以一个结晶水硫酸铜为好。
硫酸铜长期贮存会结块，且促进不稳定脂肪的氧化而酸败，而且破坏维生素，配料时应予以重视。
(3)含锰饲料常采用硫酸锰、碳酸锰、氧化锰、氯化锰及氨基酸螯合锰等，最常用的是硫酸锰
，其含锰量达27%以上，生物学效价高。氧化锰纯度不一，含锰量为55%~75%。一般饲料级的含锰量多在60%以下。氧化锰因市场价格便宜，尽管其生物学效价不如硫酸锰，但使用量大。
(4)含锌饲料常用的有硫酸锌、氧化锌、碳酸锌、葡萄糖酸锌、蛋氨酸锌等。目前多用前三种
，氧化锌含锌量为70%~80%,比硫酸锌的含锌量约高一倍以上，且价格低廉，但生物学效价较低,因此禽业最常用的还是硫酸锌。
(5)含硒饲料常用硒酸钠和亚硒酸钠作为硒源，尤以亚硒酸钠生物学效价高。由于硒是有毒物质，其添加量应严格控制，一般添加量多在0.1毫克千克，缺硒地区可适当增加。亚硒酸钠混合后须标明含量、说明注意事项。配料时要特别注意其用量及混合均匀度，如饲料中超过3~5毫克千克就可能中毒。
(6)含碘饲料比较安全且常用的含碘化合物有碘化钾、碘化钠、碘酸钠、碘酸钾和碘酸钙。我国使用碘化钾较多。但其稳定性差，故应按预混料和配合饲料使用周期长短，适当增加用量(一般为需要量的1.5倍)。
(7)含钴饲料常用的钴原料有硫酸钴、碳酸钴和氧化钴等。
多用的是一水硫酸钴，含钴33%，且生物学效价高。此外，氯化钴也多用，含钴45%，为红色或紫红色结晶，水溶性高，易吸潮结块,贮存期应干燥。添加钴时需用稀释剂按一定比例稀释。
维生素饲料
国际饲料分类把维生素饲料划分为第七大类，指由工业合成或提纯的维生素制剂，不包括天然的青绿饲料。习惯上称为维生素添加剂，在国外已列入饲料添加剂的维生素约有15种。鹅由于饲喂青绿饲料，应根据饲养方式与喂量，酌情添加维生素添加剂。
目前生产中使用的富含维生素的青绿饲料、青干草粉等虽不属于维生素饲料，但它们是鹅的维生素重要来源。当然舍饲的鹅群,在配合饲料中仍需酌情添加维生素饲料。
养鹅中应重视和推广草粉、叶粉饲料，它们是维生素的重要来源，其含有丰富的维生素D、胡萝卜素、B族维生素及叶黄素等，含粗蛋白质达14%~22%，人工快速干燥制成的优质草粉、叶粉应呈绿色，并有清香味。
目前市售的一些维生素与氨基酸和盐类的复合添加剂，都有很好的水溶性，大多作为抗生素添加剂使用。复合维生素添加剂应存放在阴凉干燥处，密封、避光保存。在应激情况下剂量应增加。
几种饲料添加剂的种类及作用
饲料添加剂是指配合饲料的添加成分。它可提高日粮的全价性与饲料转化率，促进动物生长和疾病预防，提高饲料贮存质量和改进动物产品品质。
饲料添加剂包括非营养和营养性添加剂。营养性饲料添加剂已按相应性质列入上述的蛋白质饲料(氨基酸)、矿物质饲料(微量元素添加物)、维生素饲料(单一或复合维生素制剂)。
1.抗菌驱虫促生长添加剂
均为非营养性添加剂。其作用能抑制微生物的生长、繁殖，增进禽体健康和刺激消化道吸收能力。
(1)抗生素添加剂
①杆菌肽锌预混剂由杆菌肽锌与载体物质(豆粉、淀粉、细麸皮等)混合而成，用于抗菌(抗革兰阳性菌)、促生长。对提高家禽生产水平、抗热应激均有良效。口服较难吸收(防治消化道感染效果好)，在禽产品中很少残留。在养禽业中被广泛应用。
②硫酸黏杆菌素预混剂为白色粉末，易溶于水。对革兰阴性菌如大肠杆菌、沙门氏菌等抑制作用强。用于促生长和防治肠道感染。
口服难吸收。
③万能霉素为杆菌肽锌与硫酸粘黏杆菌素的复合制剂，对革兰阳性菌和阴性菌均有良好的抗菌作用。
④恩拉霉素预混剂对革兰阳性菌尤其对肠道内梭状芽孢杆菌作用强，产蛋禽不宜用。此外，还有弗吉尼亚霉素、黄霉素等。产蛋禽禁用的弗吉尼亚霉素、土霉素钙、金霉素钙等。
(2)合成抗菌抗茵药物
①喹乙醇预混剂又称快育灵，对革兰阴性菌和部分阳性菌(如葡萄球菌、链球菌等)抗菌作用强。呈淡黄色粉末、味苦、微溶于水。一般饲料中用量均为30毫克每千克，用量过大易导致中毒。主要用于促生长，产蛋禽禁用。
②对氨基苯砷酸为有机砷化合物。用于抗菌、促生长、提高产蛋率。谨防中毒。
③硝呋烯腙可促进营养物质消化吸收、促进鹅的生长，防治禽霍乱、白痢、球虫等现象。
应遵照国家有关的药物法规，对于有残留的药物应不用或屠宰前停药一个阶段。
(3)驱虫保健剂
①莫能霉素为一种广谱抗球虫药，对革兰阳性菌也有较高的抗菌药性。
②拉沙霉素为广谱高效抗球虫药。能明显改善禽群生长速度和饲料转化率。
③盐霉素为广谱高效抗球虫药。对多数革兰阳性菌、霉菌也有良效，但安全范围较窄，对雏鸭、火鸡毒性较大。
④氨丙啉抗球虫范围小，宜与其他药物合用，毒性较小。
⑤马杜霉素抗球虫活性高，广谱，具促生长作用。
愚二硝苯甲酰胺又名球痢灵。广谱抗球虫药，不易产生耐药性,毒性较小。
上述药物均不宜用于产蛋禽。
2.酶制剂
目前已广泛使用于养禽业，可以提高禽类对各种饲料成分的消化率。生产中使用的有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、p-葡聚糖酶、木聚糖酶、乙型甘露聚糖酶、植酸酶以及复合酶制剂等。
市售的有和美酵素、溢多利酶、爱维生等。对鹅业而言，纤维素酶制剂能更有效地利用青绿饲料，颇值得关注。
3.饲料保藏添加剂
(1)抗氧化剂
①二丁基羟基甲苯在饲料工业中广泛应用，一般饲料用量为60~120毫克。
②乙氧基喹啉(EMQ)用于保护蛋白质、脂肪、维生素等免受氧化破坏。
③丁羟基茴香醚(BHA)主要用于保护脂肪，并可抑制饲料中霉菌生长。
④乙氧喹。饲料中添加150毫克。
此外，还有天然抗氧化剂如维生素E、维生素C、没食子酸-异戊酯等。
(2)防霉剂主要有丙酸(盐)、甲酸钙、富马酸、柠檬酸等。
市售的如露保细盐为丙酸钠或丙酸钙，霉敌又称万宝香，由多种有机酸混合而成。
4.香味添加剂
市售的禽用化十香味素(DFFF)是一种流动性粉末，有鲜艳的荧光色泽和天然的芳香味。香味剂可掩盖饲料中的不良气味，改善适口性，增加禽的采食量;刺激禽的胃液分泌，提高营养成分的消化吸收率;增强禽抗热应激和抵御疾病的能力，降低死亡率;提高育雏率与产蛋率;缩短肉禽饲养期，提高饲料转化率，增加经济效℃。每吨禽料可添加250~500克，须搅拌均匀。使用时需先作10倍稀释后再直接添加。
市售的化十腥味素(鱼粉香增强剂)可调整鱼粉香浓度，含1%鱼粉的饲料，添加本品1.5~2.0千克/吨，可显示出相当于含5%鱼粉饲料浓郁腥香。
5.未明生长因子(UGF)饲料补充剂
市售的“喂大快冶(美国产)是含有未明生长因子浓度最高的鱼胶饲料(从海产类提炼)。国内外生产实践证明，其安全有效且经济实惠，在提高畜禽、鱼虾的繁殖力、生长速度及产蛋产肉水平,降低饲养成本，增强机体抗病力等方面都有明显功效。此外，还可改善传统饲料配方，能以十分之一就可部分或全部代替鱼粉，从而提高了市售竞争力。据测定，“喂大快冶含粗蛋白质48.2%，脂肪
3.9%，粗纤维3.7%，灰分12%，水分8%，钙0.207%，磷0.736%，代谢能11.97兆焦/千克(2861.2千卡/千克)。
6.其他添加剂
①℃生素类添加剂为活菌制剂，也称生菌剂，可以保持禽类肠道内微生态的平衡，提高禽类的健康水平。
②着色剂用于加深蛋黄、皮肤的黄色以提高产品的外观品质。
③流散剂用于防止饲料中某些原料吸湿、结块现象的出现。
④光合菌制剂用于补充营养，提高禽类生产水平。
⑤重分配剂(p-肾上腺素能兴奋剂)用于提高瘦肉率、产蛋量和饲料转化率。
愚非常规饲料添加剂，如沸石(添加量2%~5%)，麦饭石(添加量1.5%~5%)，泥炭(添加量5%~10%)。
舆黏结剂，用于颗粒饲料和饲料的制作，减少粉尘损失，提高颗粒料的坚实度，减少压模耗损。
余中草药添加剂，来源于天然的动植物或矿物质，可补充营养,促进生长、增强体质、提高抗病力，具有低毒性、无残留、副作用小，对人类医学用药不影响的优越性。
优质青绿多汁饲料及栽培技术
养鹅的牧草与青绿多汁饲料种类很多，除栽培的高产优质牧草和饲料作物外，天然草地生长的野草、野菜，河湖中生长的水草及萍藻类，林木的嫩枝叶，农作物及蔬菜类的副产物等，都是养鹅青绿饲料的重要来源。
我国农区田边隙地、河湖堤滩、丘陵荒地等天然草地全国共计近0.15亿公顷，草地资源十分丰富，优良而可利用的牧草种类很多。如禾本科的马唐、稗类、狗牙根、雀稗、狗尾草、看麦娘、千金子、剪股颖、一年生早熟禾、鹅观草、荩草等;豆科的苕子、野苜蓿、野金花菜、黄草、山玛蝗、野大豆等;莎草的苔草、羊胡子草等;菊科的刺儿菜、马兰、野苦荚菜、菊苣、山莴苣、田野苦苣菜、蒲公
鹅常见29种传染性疾病技术资料
鹅常见29种传染性疾病技术资料（与养鹅人共免） 61.157.135.* 1楼 1小鹅瘟 2鹅副粘病毒病 3雏鹅病毒性肠炎 4小鹅流行性感冒 5鹅大肠杆菌病 6鹅包涵体肝炎 7鹅鸭瘟病毒感染 8鹅传染性法氏囊病 9禽霍乱 10鹅沙门氏菌病 11葡萄球菌病 12肉毒梭菌中毒 13螺旋体病 14鹅口疮 15鹅曲霉菌病 16鹅球虫病 17鹅绦虫病
18鹅线虫病概述 19比翼线虫病 20毛滴虫病 21鹅羽虱 22维生素A缺乏症23维生素B1缺乏症24维生素D缺乏症25鹅有机磷农药中毒26鹅黄曲霉毒素中毒27鹅硬嗉病 28中暑 29脚趾脓肿
2006/05/27 00:07am IP: 已设置保密 [本文共505字节] 沧海一声笑 -* 未注册 *- 等级: 未知 信息: 威望: 未知积分: 未知 现金: 未知 存款: 未知 贷款: 未知 来自: 未知 发帖: 0 篇 精华: 0 篇 在线: 0 时 0 分 0 秒 注册: 未知 造访: 未知 复制引用回复只看我 [第 2 楼] 小鹅瘟 小鹅瘟是雏鹅的一种急性病毒性传染病，病原体是一种细小病毒。该病主要侵害3—20日龄雏鹅，传染迅速，死亡率高。其特征性病变为严重的渗出性肠炎，肠粘膜脱落坏死，形成香肠样栓子，堵塞肠管。 一、病原 病原为细小病毒科、细小病毒属、鹅细小病毒。该病毒对外环境的抵抗力较强，56℃能耐受3小时，PH3时仍稳定。对一些消毒药有较强抵抗力。 二、流行病学 本病主要感染鹅，其它禽类除番鸭外，均不易感。在自然情况下，主要发生在3—20日龄的雏鹅，20日龄以上鹅发病率较低，成年鹅感染后不发病，但可成为带毒者，将病毒通过种蛋传给下一代。患鹅日龄越小，死亡率越高，10日龄内死亡率可达100％，15日龄以上发病较为缓和，部分可自行康复。但据近年报道，发病日龄已延至30—6 0日龄，甚至有73日龄的报道。
养鹅技术知识大全介绍
雏鹅的管理工作要点 加强雏鹅期间的管理工作，足是提高雏鹅成恬率和增重的重要环节。主要的管理技术措施有以下几项： (1)盖好鹅棚雏鹅体小娇嫩，对外界环境适应能力不强，一定要做好保湿降湿工作。保温工作尤为重要，必须有专用鹅栅。一般土墙、草顶和泥地的民房均可代用，但要求高燥，能避雨、保温。鹅棚附近应有水塘和草地。鹅棚应能防止鼠患和兽害。 (2)分群饲养1～15 日龄应放在鹅篮内或芦席折圈内饲养，Ll防止打堆引起伤亡或受热“出汗”而成偶鹅。每个鹅篮内可放1～5日龄雏鹅50只、6 --10日龄时减少到35只、11N 15日龄时减少到25只、20日龄后可采用大的芦席折成圈养，每只隔圈可放80 - 100只。 (3)及时起身所谓起身，即用手抄动驱散雏鹅，使之活动，达到调节温度、蒸发水气，确保健康成长。自开食后，应每隔l小时起身1次，在夜间和气温较低时，更应该经常观察雏鹅动态，防止打堆。 (4)适时放水7日龄后，在气温适宜时，可在清洁的浅水塘内进行第1次放水。天冷时可在15日龄后放水，在夏季3日龄后即可在放牧同时进行放水。水温要求在22～30℃时为宜，放水时间应在下午3～4时进行。 (5)良好放牧15口龄后直在牧地搭一临时鹅棚，长5m、宽3m．可供500只雏鹅过宿用。为避免兽害，棚上可罩一张大渔网；棚内用芦席等隔成苦干小栏，以防拥挤和打堆。20日龄后，白天可完全放牧，夜晚补料1次。棚内的小栏可以逐步拆除，合成大群统棚管理。夜间要有专人值班看守。 (6)卫生防疫注意饲料、垫草的卫生，及时接种免疫有关传染病疫苗。母鹅未注射过小鹅瘟疫苗刚应对出壳屙24小时内的雏鹅用小鹅瘟抗血清0.1ml预防。应用吉林省兽医研究所用驴血利作的血清，一般预防量0.3～0.5ml，紧急用量0.5～1.0ml 雏鹅管理误区与保活措施 雏鹅绒毛稀薄，体小娇嫩，体温调节能力差，消化机能不健全，对外界环境的适应能力和抗病力差，如果不加强饲养管理，忽视防疫免疫，极易引起发病和死亡。要确保雏鹅成活，必须了解引起雏鹅死亡的管理原因，采取相应对策。 管理因素 温度雏鹅绒毛稀薄，体温调节机能不健全，对低温和温度骤变的适应力很弱，在26℃以下的环境中易拥挤扎堆，常因窒息而造成死亡。人工拨散挤堆的雏鹅后，出汗多的雏鹅很容易着凉感冒，人走后鹅群重新扎堆、出汗。如此反复，不仅感冒的雏鹅增多，而且雏鹅多次出汗后易引起叨毛，形成僵鹅。鹅舍温度一旦超过32℃，雏鹅即精神不振，吃食少，喝水多，体温升高，体热散发受阻，从而影响生长发育，诱发疾病。长期高温还可引起雏鹅大批死亡。 湿度实践证明，当鹅舍相对湿度超过80%，同时伴随温度不适时，雏鹅即出现精神不振、食欲减退、挤堆、呼吸困难、拉稀、绒毛松乱等症状，突出表现是叨毛，严重时雏鹅整个头、颈和背部的绒毛被全部叨光。这样的雏鹅大多发育不良，生活力、抗病力减弱，日后容易成为僵鹅，失去饲养价值。
养鹅技术资料大全集科学养殖
目录 第一章发展高效种草养畜禽概述 (1) 第一节发展高效种草养畜禽的意 义 (1) 一、发展以草食动物为主的畜牧 业是农业劳动力转移的关键一步 (1) 二、种草养畜禽，发展以草食动 物为主的畜牧业是现代化农业的 本质 (8) 第二节种草养畜禽的前景 (23) 一、种草养畜禽是粮食转化的客 1
观要求 (25) 二、种草养畜禽是参与国际竞争 的客观要求 (28) 第二章高效种草养鹅技术 (31) 第一节发展种草养鹅是社会发展 需要 (31) 第二节种草养鹅注意事项 (45) 第三节养鹅场布局和建设 (55) 第四节科学养鹅 (59) 第三章鹅病防治 (130) 第一节鹅病毒性疫病防制 (130) 2
第二节鹅细菌性病防治 (173) 第三节鹅维生素缺乏症防治 (206) 第四节鹅寄生虫病防治 (229) 第五节鹅食物中毒诊断治疗 (249) 第四章高效种草养兔技术 (264) 第一节发展养兔的意义 (264) 第二节兔舍建造要点 (272) 第三节兔子养殖技术 (278) 第四节养兔疫病防治技术 (348) 3
第一章发展高效种草养畜禽概述 第一节发展高效种草养畜禽的意义 一、发展以草食动物为主的畜牧业是农业劳动力转移的关键一步 按照世界的规律，农业劳动力的1
转移分四步： 第一步，也是最关键的一步，叫 做农业内部转移。农业内 部的转移就是在调整农业产业结构过程中转移农业劳动力，所以可以这样说，农业劳动力的转移过程就是农业产业结构调整的过程，也就是农业现代化的过程。具体地说，就是把大量从事种植的劳动力转移出来去发展以草食动物为主的畜牧业。当今世界农业发达国家就是最典型的例子，这是 2
养鹅哪些品种好-养鹅技术
养鹅哪些品种好-养鹅技术 更多养鹅技术相关资讯请访问 养鹅投入少，产出多，生长快，耗料少，鹅肉、鹅蛋的营养价值高，可提供肥肝、毛绒等特色产品，能够充分利用农副产品，开发草地、荒山和滩涂，可以说是一项投资小、销路好、效益大的速效型养殖业，正成为加速畜牧业发展、振兴农村经济的一个新的特色产业。本文把当前养鹅的主要品种介绍如下: 1 太湖鹅 产于江苏、浙江的太湖流域各县，具有体型小、生长快、产蛋多、成熟早、就巢性弱、肉质细嫩等优点，是我国蛋肉兼用白鹅之一。因为太湖鹅的产蛋多而集中，采用人工孵化能在春季提供大量苗鹅，生长的肉用仔鹅肉质好，所以很适于大批生产肉用仔鹅。 1.1 体型外貌太湖白鹅除头颈、背部有少量灰褐色斑点外，全身羽毛皆白。喙、胫、蹼均为橘红色;头瘤姜黄，眼睑浅黄，虹彩灰蓝色。颈细长，无咽袋。公母外表差异不大。成年鹅平均体重公4.5kg，母3.5kg。 1.2 长与产肉性能太湖鹅生长速度快，雏鹅出壳重91.2g，半 舍半牧饲养，70日龄内每只鹅只需补喂0.5kg精料(碎米)，体重可达 2250,2500g，达到上市标准。 1.3 产蛋与繁殖性能太湖鹅性成熟较早，3月份的雏鹅8月下旬开产，性成熟期约160天，年产蛋量为78.8, 93.3枚，高产个体有123枚记录。蛋重135.3g，蛋壳白色。公母配种比例1?6,1?7，受精率为90%，孵化率85%。第一个产蛋年为产蛋高峰年，以后逐年下降，一般利用年限为3年。太湖鹅母鹅是较好的生产肉用仔鹅的母本。
1.4 产羽绒性能太湖鹅羽绒洁白，绒质较好，屠宰一次性煺毛羽绒 200,250g，含绒量为30%。 2 豁眼鹅 豁眼鹅又名五龙鹅、疤瘌眼鹅或豁鹅，为中国鹅的白羽小型品种，具有产蛋率高、就巢性弱的特点，原产地为山东莱阳地区，后来推广到东北三省。 2.1 体型外貌在体型外貌上具有中国鹅的品种特征。瘤头，颈较长呈弓形，前躯高抬，体躯呈椭圆形，上眼睑有一个疤状缺口，即豁眼，这是本品种最独特的外貌特征。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，虹 彩蓝灰色，羽毛白色。公鹅比母鹅体型稍大，有好斗习性，叫声高而洪亮。母鹅性情温顺，叫声低而清脆。 2.2 长与产肉性能因各地饲养条件不同，生长速度差异较大，在半舍半牧条件下，初生重70,80g，30日龄480.0,51 3.7g，60日龄1479.9,1523.3g，90日龄公1906.3,2468.8g，母1787.5,1883.3g，5个月公3250,4510g，母2860,3700g。性成熟期为180,200天，公4, 4.5kg，母3.5,4kg。料肉比为2.76?1。 2.3 产蛋与繁殖性能成年母鹅在较好饲养条件下，年产蛋130,160枚。如果采用全舍饲，夏防暑冬防寒，喂全价饲料，可全年产蛋。蛋重平均为118g，蛋壳白色。繁殖期公母配比1?6,1?7，受精率为85%以上。用火炕热水袋孵化法孵化受精蛋，孵化率为85%,90%。产蛋高峰出现在出生后第二年和第三年，第四年产蛋率下降。种鹅利用年限为3年。豁眼鹅就巢性较弱，醒抱也较快。 2.4 产肝与产羽绒性能成年鹅经21天人工填饲，平均肥肝重195.2g。成年鹅羽毛质量较佳，每只每次可活拔羽绒50,75g，含绒率平均为30.3%。一次性取毛屠宰以11月中下旬为宜，此时含绒最高，绒质也好。 3皖西白鹅 皖西白鹅是我国的优良鹅种之一，产于安徽西部丘陵山区、河
养鹅实用技术
养鹅实用技术 养殖园 山羊规模养殖10招 1,建舍 羊舍应选择在地势高燥,向阳背风的地方,羊舍前留10一一20m:的饲养区,安装同定饲槽和饮水器具. 舍外要有排水沟,舍内要铺竹垫子或水泥地.在冬季,寒冷地区要朋塑料薄膜扣棚,可以提高羊舍温度4, 7?,利于羊只生长.要轮换选厢不 两类型的消毒剂,如20%石耿乳, lO%的漂白粉溶液等肘羊舍,运动场,饲槽,饮水器l?L,饲养具及圈舍等定期进行消毒. 2,分舍 舍饲养应按照一化生产模 式.把不同年龄,不同品种,不同体况的单分舍饲养,设专门的产房和羔羊含,肉羊舍,母羊含,公羊舍, 病羊隔离舍等,并配以相啦的饲养管删措施. 3,选种 地制宜选择体型大,生长快, 繁殖率高,适应性强,肉质好,效益高的优良品种,父本的选择首推南非波尔山羊,其次是我国的马头山 羊;母本叮选萨能奶山羊,河-1LI!t"l 苹等, 养鹅要选好牧草.鹅喜食的牧草有黑麦草,齿缘苦英菜,毛苕子, 豌,甘蓝,子粒苋,hi叶等,以 及一菜叶,藤叶和野生牧草,其中黑麦草,齿缘苦葜菜是养鹅较好的牧草品种.但为了保证鹅的青饲料均衡,充足供应,必须搭配种植多种牧草,饲养种鹅更要注意牧草的周年均衡供应.
鹅的生产周期分为3个阶段:锥鹅阶段,子鹅阶段,圈养育肥阶段.雏鹅阶段的管理要点:防潮保暖,注意栏舍清浦1生,尽早开食.鹅舍内气温应在25?左右,并分群隔离(每群 4,交配 定期从外地调换种公羊,给种用的公,母羊戴耳号和编制配种档案,详细记录配利t羊的编号,配种时问,平叶方式和产羔情况,彳丁l}}U地控制公,母单夺交,避免羊近亲繁殖引起的种退化. 5,规模 养t规模要适宜,呵_柱{掂家庭现有耕地多少,饲草饲料数量,劳力及投入的资金数量等条件决定一一般以养能繁殖的母羊20只左有为宜,年收入可达万元.m 于一家,一广I 恐怕一下子拿不那么多的钱,在刚开始养殖的时候不要贪罔规模, 要不断摸索总结养殖经验,采取滚霄球的方式来发展. 6,密度 羊反刍动物,ldqJ婴有较长 时问朋来采食铡草和反刍.所以,羊的圈舍中婴有足够的槽位和活动空问,每只羊应有1.5,2.5m.的活动场地. 7,饲料 羊是以吃粗料为主.精料为辅的牲畜.规模饲养最好是"种草养养熊寨用攘拳10,15只),防止挤堆;加强看护,定时巡栏;适当驱动鹅群,使之活动,达到调节体温,蒸发水汽,确保健康成长;勤换氆草.注意消毒. 子鹅阶段是指4同龄以}到 育肥前的这段时期.这个阶段鹅生长最快,能大量利用青饲料.这段时期应多喂青饲料或进行放牧.这个阶段可全天放牧.耍订草地牧草生长茂盛,应将鹅群赶拢些,使其充分采食;草地而积大或牧草生长掰
技术部门口号大全
竭诚为您提供优质文档/双击可除 技术部门口号大全 篇一：公司标语口号大全 篇一：企业口号标语大全 企业口号、标语、理念大全 1.质量是企业永恒的主题。 3.今日的质量，明日的市场。 4.筑质量长城，兴中华经济。 5.iso9000效益之源。 6.境、安全”——一体化的管理体系。 7.的质量体系，创造有魅力、有灵魂的质量。8.于质量领先者的世纪。 9.21量领先者的世纪。 10.有质量。 11.成本更重要。 12.以质量求发展，向质量要效益。 13.以改革求发展。 14.社会的义务，品质卓越是对社会的贡献。
15.伙伴，贯标是质量的保障。 16.告别，向规范的未来迈进。 17.标准的轨道，才有无限延伸的空间。 18.展的源泉。 19.强信心、艰苦奋斗、再创辉煌。 20.加强责任心、全力抢市场、打好翻身仗。 21.进能出，唯才是举，唯能是用。 —效率、构造“质量、环建有质量文化未来的成功属世纪——质铸造辉煌，唯品质的优劣比以质量求生存，以质量求生存，品质合格是尽质量是成功的和传统的昨天只有步入国际用户是企业发正视危机、增增强紧迫感、能上能下，能 22.转变观念，转变作风，创新机制，创新局面。 23.把生命注入到产品中去，产品就会在市场上活起来。 24.制造须靠低成本，竞争依赖高品质。 25.用心血融铸经营理念，让企业文化生生不息。 26.树立核心价值观，而且要善于学习，更要善于创造。 27.生命。] 28.胜的关键。 29.铁，而今迈步从头越。 30.开创新局面。 31.进一步。 32.明天的回报。
33.迎世纪挑战。 34.品乘着环宇风帆，冲出亚洲、走向世界。 35.着优质的产品，跨越21世纪。 36.野、扩展21世纪的眼光。 37.秋收万颗籽。 38.带来无限商机。 39.类生存的一切地方。 40.看得见的未来，说不出的精彩。 41.的门廊，进入21世纪的殿堂。 42.越二千。 43.民族灵魂，优质精神构筑时代精神。 质量是企业的品质—企业致雄关漫道真如立足新起点，百尽竿头，更今天的付出，筑质量大堤，让高质量的产让环宇风帆载跨越今日的视春种一粒粟、走进质量天地，质量存在于人质量—带给你跨过iso9000贯标九千，飞时代精神演绎 44.效益来源于服务社会的回报。 45.质量是企业的生命，为了保护您的生命，请为您的企业建立质量保证体系。 46.市场如水，企业如舟，质量象舵，人是舵手。 47.顾客信誉是企业发展的源泉。 48.效益靠质量，质量靠技术，技术靠人才，人才靠教
养鹅技术要点
养鹅技术要点 养鹅看似简单，但是其中有许多技术和窍门。北京华夏康源科技有限公司经过10年的客户经验总结。在这里把综合性养鹅技术、经验介绍给大家，供交流与参考。 一、1-20天雏鹅要笼养 1、自制鹅笼 最好采用2-3层直立或阶梯式笼养，最佳为笼架式。笼组布局采用中间两排和南北各一排，中间留走道。笼四周用竹木制成，每只长1.5米、宽0.6-0.7米、高0.35米。底板采用铁丝网或竹片制作，网眼为3厘米见方。3层直立式鹅笼上层底板离地面1.25米，下层底板离地面0.3米。上层底板下应装一层承粪塑料板，下层粪便可直接落到地面。食槽、饮水槽放在笼外一侧。 2、挑选好壮雏鹅 要选眼大有神、性情活泼、体态匀称、绒毛整洁、富有光泽并密附体躯，腹部柔软、脐带处无血迹或硬块，头大背宽、叫声清晰的壮雏鹅进行笼养；笼养密度随日龄的壮雏鹅进行笼养；笼养密度随日龄增大而降低，7日龄内雏鹅每平方米饲养52-55只，7-15日龄37-40只，15只龄后应减为12-15只。 3、先饮水后开食 饮水后开食是饲养笼养的一个新的科学技术。饮水时间多在雏鹅干毛后能行走并伸颈张嘴会啄食行为时进行（约出壳后24-26小时）。早春气候寒冷，可在室内用水盆盛水1厘米深，水中加入万分之五高锰酸钾，将雏鹅放入其中嬉水3-5分钟，让其自由饮水，雏鹅饮水后非常有利于排出胎粪，唤起食欲，也可预防肠胃道疾病。饮水0.3至0.6小时后应及时开食，将煮得半生不熟、不软不硬的玉米粒经清水浸泡，除去粘性，沥干水后拌入少许红砂糖，放在食槽内让雏鹅自食。开食当天，每隔1-1.5小时饲喂1次，每次只喂七八成饱，防止雏鹅胀嗉及消化不良。同时，将鲜嫩黑麦草、菊苣或苦卖菜等青料切成细丝放入食槽，保证不断青。 4、保温控光 雏鹅日龄越小，对舍温度要求高。1-10日龄舍温必须控制在25℃-28℃，11-15日龄22℃-24℃，16-21日龄20℃-22℃，21日龄后慢慢脱温至与外界温度一样。与此同时，要根据不同日龄控制电灯光照，随着雏鹅的生长，以后每周减少2-3小时，至4周龄后采用自然光照。 5、营养均衡 育雏前期精料和青料比以1:2较为适宜，10日龄后调整为1:4。青料可用嫩黑麦草、菊
鹅的养殖技术简介
鹅的养殖技术简介 鹅是一种经济价值很高的食草水禽，各种野生青草和蔬菜都是鹅的好饲料。鹅具有耐粗饲、生长快、适应性强等特点。鹅喜食青草、菜叶，饲养设备简单，管理粗放，对精料要求不高，放牧圈养均可。 一、鹅的生物学特性 鹅不仅可以生产鹅肉、鹅蛋等动物性蛋白产品并且所产肥肝、羽绒是国际市场潜力巨大的出口产品原料。大力发展养鹅业既有利于草山草坡、尤其是农区“十边地”草场饲草资源的合理利用，也是“入世”后我国畜牧业走向更广阔国际市场的重要途径目前，以规模饲养为特征的鹅业生产正由南方河湖汊港地区向北方农区发展，饲养形式正由水养向旱养、由放牧向舍饲方面转化，但其育成率、饲料报酬和经济效益参差不齐，差距甚大。究其原因，除了市场价格波动和产销衔接不良外，对鹅的生物学特性缺乏了解而导致饲养管理方式不当是一个重要原因。 1．喜水性 鹅善在水中觅食、嬉戏和求偶交配。除育肥期外，一般在河流、湖泊、小溪、池塘有水处放养为佳。 2．合群性和生活节律性 合群是鹅的重要特性。雏鹅期不论采食、游水、运动、睡眠，均表现为聚群生活。到了成鹅期，除了采食牧草时以家庭为单位或单个活动外，游水、睡眠时仍以聚群活动，当遇到外介因素干扰，如猛禽飞临、动物接近、汽车鸣笛等，所有鹅只迅速聚群并处于高度警惕状态，直至干扰因素消逝方才散开。 3．杂食性 鹅喜食青草，能充分利用青粗饲料，如田间、路边的野草、农田中的遗谷、麦粒，甚至深埋在淤泥中的草根和块茎等，都能被鹅觅食利用。因为鹅的喙长而扁平，上下喙有发达的锯齿，长而易于弯曲的颈部，有力地支持鹅觅取食物。食道膨大呈纺锤形，便于鹅贮存摄取的大量食物。鹅的肌胃肌肉特别发达，收缩力强，能有效地裂解植物细胞壁，易于消化。另外，鹅的消化道比体长长10倍，
养鹅场如何科学的布局
养鹅场如何科学的布局？ 在计划鹅场布局时除着重考虑风向（特别是夏、冬季的主导风向）、地形与各建筑物的朝向及距离的问题外，更要考虑生产作业的流程，以便提高劳动生产率，节省投资费用。同时要考虑卫生防疫条件，防止疫病传播。还要照顾各区间的相互联系，便于管理。因此，鹅场布局应进行全面考虑，不能只顾一方面，而忽视其他方面。 一、鹅场分区 一个完整的、规模较大的养鹅场，应包括场前区、生产区及隔离区等。 1.场前区 场前区(包括行政和技术办公室、饲料加工及料库、车库、杂品库、更衣消毒和洗澡间、配电房、水塔、职工宿舍、食堂等是担负鹅场经营管理和对外联系的场区，应设在与外界联系方便的位置，鹅场大门前应设车辆消毒池。 鹅场的供销运输与社会的联系十分频繁，极易造成疾病的传播，故场外运输应严格与场内运输分开。负责场外运输的车辆严禁进入生产区，其车棚、车库也应设在场前区。外来人员只能在场前区活动，不得随意进入生产区。
2.生产区 生产区(各种鹅舍)是鹅场的核心。无论是专业性还是综合性鹅场，为保证防疫安全，鹅舍的布局根据主风方向与地势，应当按下列顺序配置，即孵化室、幼雏舍、中雏舍、育成舍、后备鹅舍、 成年鹅舍。这样能减少发病机会，同时也能避免由成年鹅舍排出的污浊空气造成疫病传播。 (1)孵化室:宜建在靠近场前区的人口处，大型鹅场最好单设孵化场，宜设在鹅场专用道路的人口处，小型鹅场也应在孵化室周围设围墙或隔离绿化带。 (2)育雏区:应与成年鹅养殖区有一定的距离，在有条件时，最好另设分场，专养幼雏，以防交叉感染。综合鹅场两栋或两栋以上雏鹅舍功能相同、设备相同时，可放在同一区域中培育，做到全进全出。 (3)商品鹅群与种鹅群:应分区饲养，种鹅区应放在防疫上的最优位置，各区中的育雏、育成舍又优于成年鹅舍的位置，而且育雏育成鹅舍与成年鹅舍的间距要大于本群鹅舍的间距，并设沟、渠、墙或绿化带等隔离障，以确保育雏育成鹅群的防疫安全。
2019年中国养鹅市场科学分析报告
中国养鹅市场科学分析报告 养鹅业是我国21世纪独具竞争优势的朝阳产业，但它又是一项新兴产业，人们对它还比较陌生，在从事养鹅生产之前，必须对养鹅业的市场形势和发展养鹅业的主客观条件作一番全面调查研究分析，进行理性思考之后，做出科学判断决策，且不要随波逐流盲目行事，也不可以能为而不为，坐失良机。跟大家分析分析中国鹅市场。 一、认识形势的必要性 我们生活在现代化、信息化、全球化、一体化的21世纪，作为一个现代人，每一个人都在一定的形势状态下生活、学习、工作，既要适应形势，又要改变形势，并要发展大好形势，促进经济社会形势发展进步，这是每一个现代人的历史责任。 在四化的21世纪中，经济社会形势发展变化速度加快，市场竞争日益激烈，优胜劣汰形势日益严峻。因此，我们在现实社会中，发展任何一项产业，首先要调查研究与我们将要做的产业有关的形势，做到心中有数，根据形势分析判断做出科学的舍取决策，一般效果都好。反之，若不经过对形势的调查研究，就盲目跟风决策，决不会有好结果。 二、养鹅业的形势分析 1、从经济学、社会学、生物学角度分析，农牧业是21世纪的永恒产业，因为农牧业是人类生存的物质基础，农牧产品是人类生存的必须产品，只要人类存在就永远离不开农牧产品，而且人类社会发展越进步
对农牧产品质量的要求就越高。随着现代农牧业的快速发展和科学技术日新月异的进步，独具特色的养鹅业已经成为农业经济中的新兴产业，对增进居民健康、农业增效、农民增收和社会主义新农村建设都发挥重要作用。 2、21世纪是人类健康的世纪，随着经济社会的快速发展和人们文化科技水平的不断提高，必将关注食品物质的选择。而鹅是以食草为主的水禽，生活力、抗病力比较强，疾病比较少，用药少，药残少，而且鹅肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较少，对人体有益的不饱和脂肪酸含量比较多，所以鹅肉符合21世纪人类的集营养、保健、安全于一体的绿色食品，必将长兴不衰。 3、鹅以食草为主，耗粮较少，又适于人工饲养管理方式，发展养鹅业，符合人多地少、农村劳动力过剩、饲粮不足且农作物秸秆丰富又没有充分利用的国情和国家的“稳定猪鸡，大力发展草食畜禽”的产业政策。 4、独具竞争优势。由于鹅的生物学特性和生理特点比较特殊，养鹅业属于劳动密集型产业，发达国家劳力少，工资高，一般不养鹅。所以，我国发展养鹅业在国外没有竞争对手，国内没有进口压力，是一个真正自由自在的、省心的产业。 5、鹅的生理特点是繁殖率比较低，鹅群发展比较缓慢，不容易出现产品过剩问题，市场风险比较小，随着鹅肉市场南方向北方迅速转移，专家预测，鹅肉产品供不应求的市场形势将会保持一个很长的时间。
农村实用养鹅技术
农村实用养鹅技术 田林县社会科学界联合会 编 2018 年 4 月
养鹅技术 如何合理配制鹅饲料 制定鹅饲料配方的原则根据鹅的品种、发育阶段和生产目的选用适宜的饲养标准，既满足鹅的生理需要又不造成营养浪费；立足当地资源，在保证营养成分的前提下尽量降低成本，使饲养者得到更大的经济效益；选择适口性好并有一定体积的原料，保证鹅每次都食进足够的营养；多种原料搭配，以发挥相互之间的营养互补作用；控制某些饲料原料的用量，如豆科干草粉富含蛋白质，在日粮中用量可为15％～30％，羽毛粉、血粉等的消化率低，添加量应在5％以下；选用的原料质量要好，没有发霉变质现象，没有受到农药污染。 鹅饲料的配制各类饲料原料的大致用量一般掌握在：子实类及其加工副产品 -1-
占30％～70％，块根（茎）类及其加工副产品（干重）占15％～30％，动物性蛋白质饲料占5％～10％，植物性蛋白质饲料占5％～20％，青饲料和草粉占10％～30％，钙粉和食盐酌情添加，并视具体需要使用一些添加剂。 选择合理的饲料混合形式粉料混合时，将各种原料加工成干粉后搅拌均匀，压成颗粒投喂。这种形式既省工省事，又防止鹅挑食。粉粒料混合时，即日粮中的谷实部分仍为粒状，混合在一起，每天投喂数次，含有动物性蛋白质、钙粉、食盐、添加剂等的混合粉料另外补饲。精粗料混合时，将精饲料加工成粉状，与剁碎的青草、青菜或多汁根茎类等混匀投喂，钙粉和添加剂一般混于粉料中，沙粒可用另一容器盛置。注意用后两种混合形式的饲料喂鹅时，易造成某些养分摄入过多或不足。 -2-
养鹅在饲艰青绿饲料时注意事项 鹅为草食家禽，饲养鹅一般采用以青绿饲料为主，适当搭配精料的方法。在饲喂青绿饲料时，应注意以下六点：（1）青绿饲料要现采现喂，不可长时间堆放，以防堆积过久产生亚硝酸盐，鹅食后易发生亚硝酸盐中毒。 （2）青绿饲料采回后，要用清水洗净泥沙，切短饲喂。如果鹅长期吃含泥沙的青绿饲料，会引发胃肠炎。 （3）不要去刚喷过农药的菜地、草地采食青菜或牧草，以防农药中毒。一般喷过农药后需经15天后方可采集。 （4）含草酸多的青菜不可多喂。如菠菜、甜菜等。因草酸和日粮中添加的钙结合后形成不溶于水的草酸钙，不能被鹅消化吸收，长时间大量饲喂青饲料，可引起鹅患佝偻病或瘫痪、母鹅产薄壳蛋或软蛋。 -3-
风险与利润并存养鹅必须考虑的几点
风险与利润并存养鹅必须考虑的几点， 1、饲养模式 目前我国肉鹅饲养方式主要有圈养方式、舍饲与放牧相结合的方式两种。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力，节省饲料，降低成本，而且草质优良，草嫩干净，安全经济，投资少，效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式，而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。 肉鹅品种选择：优质的品种至关重要，选择早期生长速度快、精料消耗少、饲料报酬高、毛林好、体重大、适应性广、抗逆性强的鹅种。其主要品种有扬州白鹅、隆昌鹅和太湖鹅。 扬州白鹅：是生长快、产蛋量高、体重大、繁殖力强、产绒量高的优良家禽品种。仔鹅70日龄体重3.5千克以上，年产蛋72-80个，该品种仔鹅适合于加工盐水鹅和凤鹅，在江苏、山东等省市具有较大的市场。 隆昌鹅又叫四川白鹅：原产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地，在江浙一带称为隆昌鹅。70日龄前生长较快，60日龄重2.5千克左右，80日龄平均体重3.6千克。仔鹅肥嫩，从60日龄开始陆续上市出售。 太湖鹅：原产于江苏省南部的苏州、无锡和浙江省北部的湖州、嘉兴等地区。属小型的白色鹅种，主要用于生产仔肉鹅。70日龄左右即可上市，平均体重2.5～2.8㎏。仔鹅半净膛屠宰率为78.6%，全净膛屠宰率为64%。 饲养规模选择：饲养规模的大小要根据养殖者的资金、劳力、草料资源条件以及市场销售情况来确定。如果条件不够成熟，饲养技术跟不上，不必追求大规模，否则饲养管理不善，鹅群患病死亡增多，反而得不偿失。我国绝大多数农户的肉鹅饲养规模为每批500羽至3000羽。初养农户一般每批饲养肉鹅500羽左右，一年饲养2-3批；专业大户每批饲养肉鹅2000羽左右，一年养4批。一般的肉鹅饲养户适宜规模一般为2000羽，由2人饲养。这样的规模比较经济、适度，便于管理，适宜开展种草养鹅。 2、筹措资金 要发展肉鹅生产必须筹备好养殖资金。养殖资金主要有固定资本和流动资金两大类。具体包括场地建设费、鹅舍建筑费、设备购置费、鹅苗费、饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。 我们现在以种草养鹅的饲养模式每批养殖2000羽肉鹅为例，给大家分析其养殖效益作为参考： 产出预算：2000羽肉鹅饲养70天，按出栏体重3.5公斤/羽计算,共计7000公斤。每公斤肉鹅售价按10元/公斤计算,则总产值为7000×10=7万元。 投资预算：
养鹅技术
养鹅技术 江苏万利鹅苗孵化基地技术中心 鹅是杂食性家禽，对青草粗纤维消化率可达40％～50％，所以有青草换肥鹅之称。从鹅的生物学角度看，鹅的肌胃压力比鸭大0.5倍，比鸡大1倍，能有效地裂解植物细胞壁，易于消化。另外鹅消化道比体长长10倍，而鸡仅为7倍，加上鹅小肠中碱性环境，能使纤维溶解，因而鹅从牧草中吸收营养的能力特别强。牧草营养价值高，加上配合饲料的补饲，营养全面，使发展种草养鹅成为投资少、周期短、收效高、农民致富的一条好途径。 （一）雏鹅舍的准备 1. 清洁和消毒。选择保温性能好的房屋作为育雏室。将雏鹅舍的地面、墙壁、门、窗等处打扫干净，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室，用0.2％的百毒杀喷洒1次后，再按每立方米容积福尔马林液30毫升加15克高锰酸钾混合，关好门窗密闭后熏蒸24小时以上。 2. 垫料及保温。进鹅苗前2天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料。准备好250瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，并检查舍内有无贼风进口，在墙壁上安装抽风机以便换气。 3. 备好水盘、料盘。水盘和料盘按5羽雏鹅配1个均匀摆放，调好高度。 4. 调节温度。在雏鹅进舍前几小时，预开取暖设施，使地面与雏鹅背部等高处的温度达28～30℃，并保持恒温。 （二）雏鹅的饲养管理 1. 育雏密度及湿度。为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米20～25只，最好用高为35厘米的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60％～65％，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。 2. 挑选雏鹅。挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5～10分钟，促进卵黄吸收。 3. 雏鹅的饮水和开食。水盘中备好2％的葡萄糖水，0.03％高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌素、恩诺沙星等。鹅苗进舍后，1～2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮；2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1～2次。 4. 饲喂方法。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键；2周龄时每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次；3周龄起鹅舍内放入砂盘，保健砂砾以绿豆大小为宜。 5. 饲料和牧草。根据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料（特殊情况下可用小鸡料代替），这样不仅可以满足雏鹅的生长需要，而且可以提高育雏成活率，从而增加养鹅的经济效益。牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂，供雏鹅自由采食，育雏期精料和牧草的比例为1 2。 6. 光照和温度。观察雏鹅的叫声和在舍内分布情况，根据天气变化情况，适当调整温度和光照。1周龄前要保持全天光照，舍温28～30℃；2周龄保持晚间光照，舍温24～28℃，以后逐步调低舍温；4周龄前舍温保持在20℃以上，晚上喂料时使用灯光照明。 7. 分群、卫生及通风。随着鹅体的长大，1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后每平方米养雏鹅15只，随后视天气情况，如果适宜可大圈饲养，但每群最好不超过200只。雏鹅在生长过程中，每天从身上抖落的皮屑、羽毛较多，可在每天中午温度较高时抽风换气，没有条件的可短时间开窗开门换气。勤扫栏舍，清除粪便，勤换垫料，保证舍内空气新鲜，同时搞好环境清洁卫生。
蛋鹅的养殖技术及流程讲课讲稿
蛋鹅的养殖技术及流 程
四季鹅养殖技术 一．为蛋鹅创造良好的生长环境 1.清洁和消毒。蛋鹅育雏完成后，可以再电站下进行放养。电站边上或附近空地处合理的建设鸭舍，作为蛋鸭下蛋的地方。蛋鹅进电站放养前半个月，将鹅舍的地面、支架等处打扫干净，用热石灰水粉刷地面附近的电站底座，把洗净的用具放入鸭舍，用0.2％的百毒杀喷洒1次后，再按每立方米容积福尔马林液30毫升加15克高锰酸钾混合，关好门窗密闭后熏蒸24小时以上。雏鹅进棚前2-3天再对房舍场地用消毒威喷洒彻底消毒一次，棚舍门口处应设消毒池。 2.、温度、湿度：如果需要自己育雏，要注意育雏似的温度湿度。出壳后的雏鹅因绒毛短，调节体温能力差，一旦外界温度不适，会影响成活率，舍内的湿度要与温度相对均衡。进鹅苗前2天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料。准备好250瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，并检查所用设备是否完好。育雏的适宜温度和湿度为：1-2日龄28-29℃相对湿度60-65%；3-6日龄26-28℃；相对湿度60-65%；7-14日龄23-25℃，相对湿度65%左右；15-20日龄19-22℃；相对湿度65-70%；21日龄后适应15℃的常温，在恢复常温时随着日龄的增加逐渐降温。垫料及保温。 3. 备好水盘、料盘。水盘和料盘按5羽雏鹅配1个均匀摆放，调好高度。
4.饲养密度：每群雏鹅以500羽为宜，应根据雏鹅的体形大小和生长情况，不断高速饲养密度。一般中、小型鹅7日龄以内每平方米饲养18——25 羽，7-15日龄每平方米12-15羽，15-21日龄7-10羽，以后随着鹅的不断生 长，降低每平方米的饲养羽数。 二.育雏 1. 育雏密度及湿度。为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米18～25羽，最好用高为35厘米的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在 60％～65％，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。 2. 挑选雏鹅。挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5～10分钟，促进卵黄吸收。 挑选时有以下几个要点： 1）看眼。眼睛要有神，眼流泪、干涩或瞎眼的不能买； 2).听声。听小鹅叫声是否清亮，声音沙哑的不能买； 3)、动脚。小鹅脚不仅要粗壮，还要看它的脚蹬动是否有力，脚软无力和拐脚的不能买； 4)、摸脐。脐部要柔软不碍手，脐发硬或大肚脐的都不能买； 5)、看毛色。羽毛要蓬松发亮，干结无光的不能买； 6)、试翻身。把小鹅仰面放（背朝下脚朝上）能立即翻起的是老鹅婆孵的，若仰面放，不能立即翻身起是当年留种的新鹅婆蛋孵的. 3. 雏鹅的饮水和开食。水盘中备好2％的葡萄糖水，0.03％高锰酸钾水溶 液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌
养鹅的饲料配制与种草养鹅
养鹅的饲料配制与种草养鹅 鹅是以食草为主的大型肉用水禽，具有生长发育快，耐粗饲，消耗精料少，肉质肥嫩和抗病力强等特点。为了合理地满足鹅的营养需要，最大限度地发挥它们的生产性能，同时又要降低饲料消耗，获得最大的经济效益，必须对不同品种、不同类型、不同用途鹅各种营养物质的需要量制定一个标准，这个标准就是饲养标准。在配合日粮之前，首先了解鹅的营养需要，通过饲养标准掌握营养需要量，同时，了解各种饲料的营养及其特点，将这些饲料组合起来，以满足鹅的营养需要。下面将鹅日常饲料种类、饲料加工调制、饲料配合方法介绍给广大养鹅专业户，供在养鹅生产中借鉴。 （一）鹅的饲料分类 1.能量饲料。包括谷实类的玉米、稻谷、小麦及麦秕、谷秕子；糠麸类的米糠、麸皮、玉米糠、稻糠等；块根、块茎和瓜类如马铃薯、南瓜、胡萝卜、红薯等。
2.蛋白质饲料。是指粗蛋质的含量在20%以上的饲料，可分为植物性蛋白饲料和动物性蛋白饲料。植物性蛋白质饲料包括豆类，豆饼类（豆粕）、菜仔饼、花生饼等：动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉和羽毛粉、蚕蛹等。 3.矿物质饲料。包括骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石灰石（不含氟）、食盐等。 4.维生素类饲料。包括青饲料的青草、水草、甘薯、南瓜、白菜、青菜、苣荬菜、包菜，以及无毒的野菜。藻草类含有丰富的维生素和矿物质，主要有虾藻、金鱼藻、水青草、稗草，此外还有水浮莲、水葫芦以及人工栽培的牧草等，叶粉类如红薯叶、松针叶等。 5.其他类饲料。如刺激性饲料葱、姜、大蒜、辣椒等，有增进血液循环，改善消化，增进食欲以及驱虫杀菌等作用。添加剂类包括维生素添加剂、矿物质添加剂、氨基酸添加剂、抗生素添加剂． （二）饲料的加工调制 除了放牧时让鹅自由觅食外，其余补饲料都应根据实际情况粉碎、切碎、浸泡及蒸煮等加工过调制。粉碎不宜过碎，太碎细的饲料鹅不易采食和吞咽，一般粉碎成高梁粒大小即可。 切碎后的青绿饲料不易堆积久放，以免腐败变质，鹅食后容易生病或中毒，较坚硬的谷实粒，如玉米、小麦、高梁等，经浸泡后可增大体积，增加柔软度，鹅喜食也易于消化，但不是浸
夏季养鹅管理技术要点
夏季养鹅管理技术要点 一、雏鹅管理技术 1、运输：雏鹅在运输过程中温度不能过高，最好保持在25--30℃。陆路运输时应在早晚或夜间凉爽时进行，而且包装盒四周要多留通气孔，码放包装盒时，包装盒之间多留出点空隙，保持空气流通。要有防雨设施，防止雨淋。还要降低鹅雏的密度，如运雏的盒平时装雏鹅约60只，在夏季应减少到50只左右。长途运输时中途要检查雏鹅状态，发现问题及时处理，并在运输前对运输工具包括车、包装盒等做好消毒工作。 2、日常管理 ①及时饮水开食。雏鹅运到后在育雏舍内稍停片刻让其休息，然后按大小强弱分群，小的弱雏放在离热源较近处，让其在围栏内活动一会，当雏鹅全部能站立活动时，进行第1次饮水，应供给0.02%高锰酸钾凉开水，长途运输时应供给5%葡萄糖水。如运输时间过长(30多个小时)，在饮水之前应给些青绿多汁饲料(嫩)切碎，饲草长度0.1--0.2厘米，让其自由采食，然后再给饮水。第1次饮水很重要，要保证每只鹅都能喝到水，发现个别不饮水的雏鹅，用手从雏鹅头颈后握其头，拇指和食指轻轻固定雏鹅喙角两边适当用力，让其张口，向水中点水2--3次。第1次饮水后就要保证常备清洁凉爽饮水。第1次饮水后让雏鹅充分活动，
当雏鹅表现有啄食行为时，开始喂食，一般在出雏后24--36小时喂食，如果是湿粉料则要少添勤喂，第1周昼夜喂12次，第2周昼夜喂8次，第3周昼夜喂6次。每次喂饲要现拌料现喂，保持饲料新鲜，增加适口 性，保证雏鹅的采食量，促进生长。 ②保证育雏舍温度。夏季白天气温可能超过育雏要求温度，要注意通风换气，保持育雏舍空气新鲜。而夜间气温可能低于育雏要求温度，此时要加温，决不能因为是夏季就采取自然温度育雏。正常育雏温度：1--5日龄30--32℃，6--10日龄27--30℃，11--15日龄24--27℃，16--21日龄21--24℃。 ③适当降低饲养密度。一般饲养密度：1--5日龄20--25只/平方米， 6--10日龄15--20只/平方米，11--15日龄12--15只/平方米，16--21日龄8--12只/平方米。可根据育雏条件适当降低密度，可采用密度下限。 ④做好卫生消毒工作。育雏舍应每周进行1--2次带鹅喷雾消毒(如用百毒杀消毒液和水按1：600的比例配制)，每2周饮水消毒1次(如用百毒杀消毒液和水按1∶3000--4000的比例配制)。食水用具每天要清洗1次，每周用2%氢氧化钠液洗涤1次，再用清水冲洗干净。 二、中鹅和成鹅管理技术 1、中鹅(22--70日龄) ①中鹅一般饲养密度4--6只/平方米，根据环境条件适当降低饲养 密度。 ②鹅舍内勤换垫料(干草、细砂或其他垫料)，保持地面清洁干燥。 ③舍外运动场搭建遮荫棚或利用自然树荫，地面要平坦且有一定倾斜度便于排水，保持雨后地面干爽。
种草养鹅技术及其效益(一)
种草养鹅技术及其效益(一) 摘要:介绍了种草养鹅技术,分析了该技术取得的效益,以期为种草养鹅技术的推广提供参考。关键词:种草;养鹅;技术;效益 庐江县是以种植业和养殖业结合的农业大县和畜牧强县,是长江流域重要水稻主产区和水禽养殖基地。近年来,庐江县正在调整饲料结构,引进并示范推广了种草养鹅技术,全面实施种草养鹅“四个一”工程,即每一个农户,种一亩草,养一百只鹅,纯收入一千元。笔者于2008年参与开展了种草养鹅技术示范,并在白山、冶父山、郭河、罗河、白湖等镇进行了推广。现将示范推广情况作简要总结。 1种草养鹅技术 1.1地块选择和牧草种植 示范地选择在庐江县农业科技示范园内,面积6.67hm2。地势平坦,底土为黏壤土,较肥沃,水源充足,排灌体系相对独立,基本不受附近农田用水、施肥、施药的影响。牧草品种选用冬牧70黑麦、紫花苜蓿、墨西哥玉米和串叶松香等,牧草整个生长期需保证纯氮600kg/hm2,基肥还需有机肥和磷、钾等复合肥。追施氮肥很重要,每次刈割前3～5d施肥,牧草长至25cm以上时开始刈割,刈割时离地面留茬5cm。为防止纤维木质化,应及时刈割,保证牧草的鲜嫩,提高利用率。任何时间都要禁止在草田中放牧,以免造成牧草浪费1]。经测算,通过上述关键措施,牧草鲜草产量可达75t/hm2左右。 1.2鹅棚舍选择和搭建 棚址要选择地势高、通风好、水源足、排水畅的地方,棚子要达到防漏、保温、通风的要求,面积按10只/m2计算。附近有池塘或河流让鹅子洗浴。配备供温设施,确保冬季育雏成功,还要配备料槽、水槽、草架等其他设备。 1.3鹅苗选择和育雏准备 选择体型中等、抗病性和觅食性强、生长发育好的苗鹅——四川白鹅。种蛋由安徽华龙禽业有限公司从无为、白湖等地选购,专机孵化出雏。共选择1216羽健雏进行集中育雏,注射小鹅瘟疫苗(1日龄)、副粘病毒疫苗(10日龄)和禽流感疫苗(15日龄)免疫。育雏是养好商品鹅的关键阶段,雏期的苗鹅体温调节差、消化功能和抗应激能力等都十分弱,要严格按有关技术切实掌握好育雏阶段的温度、湿度、密度、分群、开水、开食等关键工作,确保雏鹅的成活率2]。 1.4分好批和补好料 1hm2牧草可养商品鹅1500～2250只,但切不可一次性饲养,否则会造成牧草前期太小鹅不够吃,后期老鹅不能吃的矛盾。合理的批次是冬鹅饲养量占30%,早春鹅占40%,迟春鹅占30%。牧草养鹅也需补充精料,一般每只商品鹅需精料4～5kg,精料要求营养全面,并要实行阶段饲喂,最好使用颗粒饲料。补料原则是:育雏期(1～30日龄)精、青各占1/2,并逐渐减少,青年期(31～60日龄)以草为主,育肥期(60日龄后)增加用料量,催肥上市。 1.5勤加观察和适时售鹅 平时注意观察鹅群,做到三看:一看精神,二看采食,三看粪便,发现问题及时处理。抓好温度、湿度、空气新鲜度的控制和日常消毒卫生工作,做好养殖档案和防疫档案记录。鹅饲养至60日龄左右,补料催肥,10d后一次性出售。
散养鹅的养殖技术要点
散养鹅的养殖技术要点 一、订购优质雏鹅 选择信誉好的种鹅场订购鹅苗，种鹅净化好，垂直传播的疾病少，降低用药成本，成活率也高。 二、重视消毒 进雏前，雏鹅舍彻底清扫消毒。将用具全部放在舍内，可采用烟雾熏蒸消毒，密闭24 小时后通风，然后地面喷雾消毒，尽量选择两种以上不同成分的消毒药交替使用。平时定期清理料槽、饮水器等，防止水、料变质。鹅舍内外定期消毒，净化环境要制度化。
三、注意舍内温度湿度及通风 多悬挂几个温度计作参考，尽量做到看鹅施温，以雏鹅不扎堆、不张嘴为宜。雏鹅扎堆说明温度低，不仅容易挤压，还易诱发其他疾病。雏鹅张口呼吸，远离火源，说明温度高，水分蒸发快，影响卵黄吸收。同时，在保温的基础上注意通风，减少氨气等有害气体浓度，降低大肠杆菌与支原体的发病率。
四、饲养密度应合理 散养鹅育雏阶段很关键，适宜的密度有利于生长发育，大群发育整齐一致，抗病力强。如果群体大，遇到阴雨、降温天气，雏鹅往往会发生大量挤压，踩踏现象，饲养人员很难分开挤压的鹅群，特别容易造成大量伤亡。群体大，时有啄僻发生。建议分群饲养，分成多个小区域，既便于管理，又减少啄僻，还能有效降低意外挤压伤亡。对于弱小的鹅，及时挑出，强弱分开，加强管理。 饲养规模要适当。鹅大群饲养，放牧困难，如果青料不足，补精料就要多，成本太高;养少量，也要放牧喂养，浪费人力、物力，也不合适。因此饲养者应根据自己的情况，酌情控制饲养规模，一般兼业饲养者以10~50羽为宜，专业饲养以300~1000羽为宜。 五、散养鹅饲养管理
1、选择种草养鹅 种草养鹅成本低，效益好。我国野草资源丰富，是鹅青绿饲料的主要来源，应当充分利用。但是，单靠野草是不够的，特别是规模养鹅，应建立养鹅人工草地，并注意选择适宜鹅采食、适口性好、耐践踏的品种，如苜蓿、多年生黑麦草、白三叶、红三叶、猫尾草等永久生品种。也可选择冬牧70黑麦、苏丹草等季节性牧草品种。 2、适当补充精饲料 鹅是食草性水禽，应以放牧(或圈养喂草)为主，适当补充精饲料，以提高增重速度和缩短饲养期。经试验，补充配合饲料和稻谷的鹅，比不补充的平均日增重高25克，饲养期缩短15~20天。因此，在饲养中应视牧草质量、采食情况和增重速度而酌情补料，一般以糠麸为主，掺以甘薯、秕谷和豆粕，还应添加8%鱼粉，1%贝壳粉，0.14%食盐及各种微量元素0.15%等，以满足其生长发育的需要，对于种鹅产蛋期更应重视精料的补充。 六、散养鹅牧放技术