优质柑果苗品种介绍

你不得不看！优质柑品种介绍

一到了夏天，水果就成了主力消耗品，柑作为夏季比较受大家喜爱的水果，今年都有哪些品种比较畅销呢？下面就随小编来看一看。

极化渣的早熟高糖杂柑――爱媛38 号

爱媛38号为日本杂柑新品种，系南香×西子香杂交育成。树势旺，开张，叶似橙类，对溃疡病抗性极强，是南香的最佳换代品种，也是取代中熟温州蜜柑的理想品种。果实近圆形，果面深橙色，油胞稀、光滑，外形极美观。平均果重200克，果皮薄，易剥皮，肉质较紧实。果肉橙黄色，含糖14°，含酸0.5°以下，无核，特别细嫩化渣（为本公司试验园中最化渣的品种），清香爽口，风味极佳。

新高糖极晚熟小果型杂柑——沃柑

“沃柑” 来源于以色列的“Orah”，是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂种，属于宽皮柑橘类型。由中国农业科学院柑桔研究所从韩国引进。该品种在重庆一般 4 月中旬开花，11 月中下旬转色，1 月中旬减酸，2月中旬成熟，采收期为1 月

中旬至4 上旬，果实耐贮性好。“沃柑”耐寒性中等，适宜重庆等年均温17.5℃以上的柑橘产区种植，要求冬季低气温不低于-1℃，在冬季有霜冻的地区应进行树冠覆膜防寒。用香橙、枳橙、红橘做砧木表现好。

大果型高糖杂柑——春见

春见在重庆10月下旬开始着色，11月中下旬完全着色，1月中下旬果实成熟，留至春节品质更佳。建议在年均温17℃以上的地区种植。抗寒。果重220～250克，扁球形，果面黄白色，皮色与尤力克柠檬相似，果顶有圈痕，果面粗，

有光泽，外观独特。含糖11～13％，酸极低，口感甘甜脆爽，芳香诱人，品质极上，无籽或少籽，果皮较厚，易剥，囊壁厚。重庆12 月下旬成熟，贮后风味更好，该品种8 月份果实即无酸味，果皮尚青时就可食用，是柑橘育种中极难得的珍稀高档良种，可作为特色品种规模发展。

重庆果之王园艺有限公司

公司科技人员经过近20年对果树的潜心研究，不仅引进和培育了大批果树新品种，发表了数十篇果树论文，而且在育苗技术上也进行了不断创新，创建了一套先进的育苗技术体系，在重庆、贵州建立生产果园800余亩，苗木基地400余亩。我们推广的品种都是经过严格的品比试验后选优而出，均建有专门的示范园和采穗圃。为了保证质量和纯度，我司苗木均采用先进的育苗技术自行培育，拥有独特的生产、消毒和保湿包装技术，确保苗木根系发达，植株健壮，栽植后生长迅速，结果早，丰产早，苗木质量和服务质量绝对与众不同。

柑作为夏季最受欢迎的水果之一，其品种繁多，口感差异略大，看了小编为大家介绍的这几种柑品类介绍希望对大家的选择有所帮助。

期货投资学课件 期货习题(答案)

期货习题 一、假设投资者投资交易如下： 6月3日买入大豆期货合约1张，成交价4820元/吨，每张合约10吨，保证金比率为5%，6月3日结算价为4810元，6月4日结算价为4730元，6月5日结算价为4750元，6月6日结算价为4550元。 计算投资者每天的保证金账户、资金余额和盈亏状况。（20分） 2410 只有第三天盈利200元，其余时间均在亏损。所以此期货合约不宜做。 解：不考虑手续费等因素， 6.3 买入期货合约需支付：4820*10*5%=2410元 结算时，交易者的投资损失为：（4810-4820）*10=-100元 亏损100元，投资亏损率为100/2410*100%=47.62% 二、4月18日，某投机者在大连商品交易所采用蝶式套利策略，卖出5张7月大豆期货合约，买入10张9月玉米期货合约，卖出5张11月玉米期货合约，成交价格分别为2375元/吨、2400元/吨和2513元/吨。5月28日对冲平仓时的成交价格分别为2364元/吨、2450元/吨和2502元/吨。

（1）在不考虑其它因素影响的情况下，请计算该投机者的净收益。 （2）说明在何种状况下适合使用蝶式套利策略。（20分） 解：（1）由于大豆、玉米合约每张是10吨，依题意得： 4月：(2375-2364)*10*5=550元 9月：(2450-2400)*10*10=500元 11月：（2513-2502）*10*5=400元 该投机者的净收益总共为：550+500+400=1450元。 （2）蝶式套利策略的选择：蝶式组合是一种偏中性的策略组合，即不存在多空的偏重性，而是对价格的波动情况进行交易操作。蝶式组合根据波动率的偏好性分为买入蝶式与卖出蝶式两种操作。实际操作中，卖出蝶式组合的交易者通常为专业的投资机构，对普通投资者可能并不适用。而买入蝶式组合通常需涉及3笔不同定约价期权的操作，适用于希望从标的指数的窄幅波动的预期中盈利，但却不愿意承受卖出跨式套利或宽跨式套利而可能产生的双侧风险的投资者。 三、2013年6月，某公司预计将于2013年12月和2014年7月各购买1000吨铜。该公司选择利用在SHFE交易的铜期货合约来对冲其全部头寸的风险，每份期铜头寸规模为5吨。假设剩余到期期限不超过13个月的铜期货合约具有足够的流动性。铜现货、2013年6月、2013年7月、2013年12月、2014年7月到期的铜期货在不同月份的市场价格（元/吨）如下表所示。 （1）请为该公司设计合适的套期保值策略（包括选择合适的期货合约、进入与退出期货合约的月份、期货的头寸方向和头寸规模）。 （2）公司应用该套期保值策略后，在2013年12月及2014年7月，为每吨铜实际支付的价格是多少？（20分） 一、现在是2007 年10 月，某公司预计将于2008 年8 月和2009 年8 月各购买1 百万磅铜。该公司选择利用在NBMEA交易的期货合约，以套期保值比率1 来对冲其全部头寸的风险（即每一单位现货用一单位期货进行套期保值），每份期货合约的头寸规模为25000磅铜。假设剩余到期期限不超过13 个月的铜期货合约具有足够的流动性。铜现货、2008 年9 月到期的铜期货、2009 年9 月到期的铜期货在不同月份的市场价格（美分/磅）如下表所示：

上海期货交易所上市品种介绍

上海期货交易所 上市品种 目录 一、阴极铜期货合约（CU） 二、铝期货合约（AL） 三、锌期货合约（ZN） 四、橡胶期货合约（RU） 五、燃料油期货合约（FU） 六、黄金期货合约（AU） 1.2 铜期货交易合约 上海期货交易所阴极铜标准合约

铜精矿主要出口国：智利、美国、印尼、葡萄牙、加拿大、澳大利亚等。 铜精矿主要进口国：日本、中国、德国、韩国、印度等。 精铜主要出口国：智利、俄罗斯、日本、哈萨克斯坦、赞比亚、秘鲁、澳大利亚、加拿大等。 精铜主要进口国：中国、美国、日本、欧共体、韩国、台湾等。 铜期货与宏观经济的关系 ●供求关系 铜是重要的工业原材料，其需求量与经济形势密切相关。经济增长时，铜需求增加从而带动铜价上升，经济萧条时，铜需求萎缩从而促使铜价下跌。 在分析宏观经济时，有两个指标是很重要的，一是经济增长率，或者说是GDP 增长率，另一个是工业生产增长率。 ●进出口政策 进出口政策，尤其是关税政策是通过调整商品的进出口成本从而控制某一商品的进出口量来平衡国内供求状况的重要手段。目前我国铜原料的进口关税2%，出口关税5%。 ●用铜行业发展趋势的变化 消费是影响铜价的直接因素，而用铜行业的发展则是影响消费的重要因素。例如，20 世纪90年代后，发达国家在建筑行业中管道用铜增幅巨大，建筑业成为铜消费最大的行业，从而促进了90 年代中期国际铜价的上升，美国的住房开工率也成了影响铜价的因素之一。2003 年以来，中国房地产、电力的发展极大地促进了铜消费的增长，从而成为支撑铜价的因素之一。在汽车行业,制造商正

在倡导用铝代替铜以降低车重从而减少该行业的用铜量。此外,随着科技的日新月异，铜的应用范围在不断拓宽，铜在医学、生物、超导及环保等领域已开始发挥作用。 IBM 公司已采用铜代替硅芯片中的铝，这标志着铜在半导体技术应用方面的最新突破。这些变化将不同程度地影响铜的消费。 二、铝期货合约（AL） 中国是铝期货的最大生产国消费国 铝期货与宏观经济的关系

铜期货基本知识

陈老师期货课堂之品种介绍—铜 （一）自然属性 金属铜，元素符号Cu，原子量63.54，比重8.92。纯铜呈浅玫瑰色或淡红色,表面形成氧化铜膜后,外观呈紫铜色。铜具有许多可贵的物理化学特性，例如其热导率和电导率都很高，化学稳定性强，抗张强度大，易熔接，具抗蚀性、可塑性、延展性。纯铜可拉成很细的铜丝，制成很薄的铜箔。能与锌、锡、铅、锰、钴、镍、铝、铁等金属形成合金. （二）影响铜价格变动的因素 1.供求关系----影响价格波动的根本因素 根据微观经济学原理，当某一商品出现供大于求时，其价格下跌，反之则上扬。同时价格反过来又会影响供求，即当价格上涨时，供应会增加而需求减少，反之就会出现需求上升而供给减少，因此价格和供求互为影响。 体现供求关系的一个重要指标就是库存。铜的库存分为报告库存和非报告库存。 报告库存又称“显性库存”,是指交易所库存，目前世界上比较有影响的进行铜期货交易的有伦敦金属交易所（LME），纽约商品交易所（NYMEX）的COMEX分支和上海期货交易所（SHFE）。三个交易所均定期公布指定仓库库存。 非报告库存，又称“隐性库存”,指全球范围内的生产商、贸易商和消费商手中持有的库存. 2.国际国内经济形势 铜是重要的工业原材料，其需求量与经济形势密切相关。经济增长时，铜需求量增加从而带动铜价上升；经济萧条时，铜需求量萎缩从而促使铜价下跌。 在分析宏观经济时，有两个指标是很重要的，一是经济增长率，或者说是GDP增长率，另一个是工业生产增长率。 3.进出口政策、关税 长期以来由于我国在铜进出口方面一直采取“宽进严出”的政策，因而当国内铜价高于国际铜价时,贸易商的进口将缩小两个市场的价差，反之则不然。随着国家逐步取消出口关税，铜基本可以自由进出口，从而使国内国际铜价互为影响。 4.用铜行业发展趋势的变化 消费量是影响铜价的直接因素，而用铜行业的发展则是影响消费量的重要因素。例如，80年代中期，美国、日本和西欧国家的精铜消费中，电气工业所占比重最大，中国也不例外。而进入90年代后，国外在建筑行业中管道用铜增幅巨大，成为国外铜消费最大的行业，美国的住房开工率也就成了影响铜价的因素之一。1994、1995年铜价的上涨，原因之一来自于建筑业的发展。而在汽车行业，制造商正在倡导用铝代替铜以降低车重从而减少该行业的用铜量。此外，随着科技的日新月异，铜的应用范围在不断拓宽，铜在医学、生物、超导及环保等领域已开始发挥作用。最近，IBM公司已采用铜代替硅芯片中的铝，这标志着铜在半导体技术应用方面的最新突破。 5.铜的生产成本 随着科技的发展，新冶炼法的采用，铜的生产成本不断下降。目前国际上火法炼铜平均成本为1400－1600美元/吨，湿法炼铜成本为800－900美元/吨。使用湿发炼铜的总产量迅速增加，预计2000年所占比重将达20%。 6.国际对冲基金及其他投机资金的交易方向 基金业的历史虽然很长，但直到90年代才得到蓬勃的发展，与此同时，基金参与商品期货交易的程度也大幅度提高。从最近十年的铜市场演变来看，基金在1994-1995年、1996年上半年-1997年上半年铜价的飙升中和1998-1999年铜价的暴跌中都起到了推波助澜的作

常见肉羊品种特点及分析

常见肉羊品种特点及分析 乌珠穆沁羊 乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗等地区，是蒙古羊在当地条件下，经过长期选育形成的一个优良类群，中国地理标志农产品，乌珠穆沁羊生产的羊肉即著名的乌珠穆沁羊肉。 1、乌珠穆沁羊肉的特点 乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分，干物质含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%。脂肪，灰分的含量较一般羊要高，脂肪比一般羊肉要高10.44%，因其脂肪和干物质含量高，其发热量亦高，成年羊肉发热量466.69千卡/100g，比一般羊肉高出l15．9千卡/l00克，高出33.03%。 此外，乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊为13.32mg/100g，赖氨酸的含量很高，成年羊为6.59mg/100mg，成年羊的其它氨基酸含量略高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。 2、乌珠穆沁羊的特点 乌珠穆沁羊体质结实，体格较大；头大小中等，额稍宽，鼻梁微凸，公羊有角或无角，母羊多无角；颈中等长，体躯宽而深，胸围较大，不同性别和年龄羊的体躯指数都在130%以上，背腰宽平，体躯较长，体长指数大于105%，后躯发育良好，肉用体型比较明显；四肢粗壮，尾肥大，尾宽稍大于尾长，尾中部有一纵沟，稍向上弯曲；毛色以黑头羊居多，头或颈部黑色者约占62.0%，全身白色者占10.0%。 乌珠穆沁羊生长发育较快，2.5～3月龄公、母羔羊平均体重为29.5和24.9公斤；6个月龄的公、母羔平均达40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴体重17.90公斤，屠宰率50%，平均净肉重11.80公斤，净肉率为33% 波尔山羊 波尔山羊原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。波尔山羊屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉质细、肌肉内脂肪少、色泽纯正、多汁鲜嫩。板皮质地致密、坚牢，可与牛皮相媲美。 杜泊羊 杜泊绵羊，原产地南非，也简称杜泊羊，用南非土种绵羊黑头波斯母羊作为母本，引进英国有角陶赛特羊作为父本杂交培育而成是个国外的肉用绵羊品。无论是黑头杜泊还是白头杜泊，除了头部颜色和有关的色素沉着有不同，它们都携带相同的基因，具有相同的品种特点，杜泊绵羊品种标准同时适用于黑头杜泊和白头杜泊。是属于同一品种的两个类型。杜泊羔羊生长迅速，断奶体重大，这一点是肉用绵羊生产的重要经济特性。3.5-4月龄的杜泊羔羊体重可达36公斤，屠宰胴体约为16公斤，品质优良。羔羊不仅生长快，而且具有早期采食的能力。一般条件下，羔羊平均日增重200克以上。

牛羊简介

牛羊简介.txt生活是一张千疮百孔的网，它把所有激情的水都漏光了。寂寞就是你说话时没人在听，有人在听时你却没话说了！一、原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 二、外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。 三、生产性能 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 四、与我国黄牛杂交的效果 我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，本地牛相应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28千克和317.38千克，而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。 在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克。 358605947 114598348 a28-9c0-11p-0a0100 夏洛莱牛 一、原产地及分布 夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。 二、外貌特征 该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200千克，母牛700——800千克。 三、生产性能

上海期货交易所上市品种介绍

上海期货交易所上市品种介绍

目录 一、阴极铜期货合约（CU） 1.1铜期货交易时间 1.2铜期货交易合约 1.3铜期货合约的概述 1.4铜期货交易风险管理办法 1.4.1铜期货合约交易保证金制度 1.4.2铜期货合约限仓制度 1.5铜期货合约的交割 1.6影响铜期货价格的主要因素 二、铝期货合约（AL） 2.1铝期货交易时间 2.2铝期货交易合约 2.3铝期货合约的概述 2.4铝期货的风险管理办法 2.4.1铝期货合约的交易保证金制度 2.4.2铝期货合约的限仓制度 2.5铝期货合约的交割 2.6影响铝期货价格的主要因素 三、锌期货合约（ZN） 3.1锌期货交易时间 3.2锌期货交易合约 3.3锌期货合约的概述 3.4锌期货交易风险管理办法 3.4.1锌期货合约的交易保证金制度 3.4.2锌期货合约的限仓制度 3.5锌期货合约的交割 3.6影响锌期货价格的主要因素 四、橡胶期货合约（RU）

4.1橡胶期货交易时间 4.2橡胶期货交易合约 4.3橡胶期货合约的概述 4.4橡胶期货交易风险管理办法 4.4.1橡胶期货合约的交易保证金制度 4.4.2橡胶期货合约的限仓制度 4.5橡胶期货合约的交割 4.6影响橡胶期货价格的主要因素 五、燃料油期货合约（FU） 5.1燃料油期货交易时间 5.2燃料油期货交易合约 5.3燃料油期货合约的概述 5.4燃料油期货交易风险管理办法 5.4.1燃料油期货合约的交易保证金制度 5.4.2燃料油期货合约的限仓制度 5.5燃料油期货合约的交割 5.6影响燃料油期货价格的主要因素 六、黄金期货合约（AU） 6.1黄金期货交易时间 6.2黄金期货交易合约 6.3黄金期货合约的概述 6.4黄金期货交易风险管理办理 6.4.1黄金期货合约的交易保证金制度 6.4.2黄金期货合约的限仓制度 6.5黄金期货合约交割 6.6影响黄金期货价格的主要因素

肉羊品种介绍及图片大全

肉羊品种介绍及图片大全 一、波尔山羊 波尔山羊原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上**的生产高品质瘦肉的山羊，是一个**的肉用山羊品种。具有体型大，生长快;繁殖力强，产羔多;屠宰率高，产肉多;肉质细嫩，适口性好;耐粗饲，适应性强;抗病力强和遗传性稳定等特点。波尔山羊屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉质细、肌肉内脂肪少、色泽纯正、多汁鲜嫩。板皮质地致密、坚牢，可与牛皮相媲美。 二、杜泊羊 杜泊绵羊，原产地南非，也简称杜泊羊，用南非土种绵羊黑头波斯母羊作为母本，引进英国有角陶赛特羊作为父本杂交培育而成是个国外

的肉用绵羊品。无论是黑头杜泊还是白头杜泊，除了头部颜色和有关的色素沉着有不同，它们都携带相同的基因，具有相同的品种特点，杜泊绵羊品种标准同时适用于黑头杜泊和白头杜泊。是属于同一品种的两个类型。杜泊羔羊生长迅速，断奶体重大，这一点是肉用绵羊生产的重要经济特性。3.5-4月龄的杜泊羔羊体重可达36公斤，屠宰胴体约为16公斤，品质优良。羔羊不仅生长快，而且具有早期采食的能力。一般条件下，羔羊平均日增重200克以上。 三、巴美肉羊 巴美肉羊是以当地细杂羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，由内蒙古自治区广大畜牧工作者历经二十余年培育而成的**个肉毛兼用品种，具有适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特点。

该品种体格较大，无角，早熟;体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰满，呈圆桶型，肉用体型明显;被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度均匀。 四、盐池滩羊 盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%(风干样)，不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的保健功能;而对人体有害的铅、砷、汞未检出;使羊肉具有膻味的葵酸未检出;羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量**;而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比**;胆固醇的含量与其它羊肉相比**。

2018年期货从业资格考试模拟试题及答案：基础知识(6)

2018年期货从业资格考试模拟试题及答案：基础知识(6) 1[单选题]外汇掉期交易的特点不包括( )。 A.通常属于场外衍生品 B.期初基本不改变交易者资产规模 C.能改变外汇头寸期限 D.通常来说，外汇掉期期末交易时汇率无法确定。 参考答案：D 参考解析：外汇掉期期末交易时汇率=即期汇率+升贴水。故此题选D。 2[单选题]某投机者在1ME铜期货市场进行蝶式套利，他应该买入5手3月1ME铜期货合约，同时卖出8手5月1ME铜期货合约，再( )。 A.在第二天买入3手7月1ME铜期货合约 B.同时卖出3手1月1ME铜期货合约 C.同时买人3手7月1ME铜期货合约 D.在第二天买入3手1月1ME铜期货合约 参考答案：C 参考解析：蝶式套利是由共享居中交割月份一个牛市套利和一个熊市套利组合而成。该投机者在1ME铜期货市场进行蝶式套利，他应该买入5手3月 1ME铜期货合约，同时卖出8手5月1ME铜期货合约，再同时买入3手7月1ME 铜期货合约。故此题选C。 3[单选题]若市场处于反向市场，多头投机者应( )。 A.买人交割月份较远的合约 B.卖出交割月份较近的合约

C.买入交割月份较近的合约 D.卖出交割月份较远的合约 参考答案：A 参考解析：若市场处于反向市场，做多头的投机者应买入交割月份较远的远期月份合约，行情看涨同样可以获利，行情看跌时损失较少。故此题选A。 4[单选题]期货交易所对期货交易、结算、交割资料的保存期限应当不少于( )年。 A.10 B.5 C.15 D.20 参考答案：D 参考解析：《期货交易所管理办法》规定，期货交易所应当以适当方式发布下列信息：①即时行情;②持仓量、成交量排名情况;③期货交易所交易规则及其实施细则规定的其他信息。期货交易涉及商品实物交割的，期货交易所还应当发布标准仓单数量和可用库容情况。期货交易所应当编制交易情况周报表、月报表和年报表，并及时公布。期货交易所对期货交易、结算、交割资料的保存期限应当不少于20年。故本题选D。 5[单选题]股指期货交易的对象是( )。 A.标的指数股票组合 B.存续期限内的股指期货合约 C.标的指数ETF份额 D.股票价格指数 参考答案：B 参考解析：股指期货交易的对象是存续期限内的股指期货合约。故此题选B。

新建3000只肉种羊养殖基地建设项目可行性研究报告

新建3000只肉种羊养殖基地建设 项目可行性研究报告 项目承担单位：XX县XX牧业有限公司 项目建设地点：XX省XX市XX县 时间：二0一二年五月二十日

项目简介 肉羊养殖项目基地位于XX省XX市XX县，注册资金1280万元，公司占地120亩（8万平方米）。 项目分为肉羊养殖、肉羊饲料加工、有机肥加工3个部分组成。项目完成后，基地存栏繁殖种羊3000只，年出栏肉羊（种羊）6000只。项目分为二期，总投资1000万元。 第一期（2012.4—2012.12） 建筑2栋（2200平方米）全自动标准化羊舍；建筑草棚2000平方米；青贮池3000平方米；引进肉用种羊500只；种植牧草80亩；建筑办公室500平方米。 第二期（2013.1—2012.6） 建筑6栋（6000平方米）全自动标准化羊舍；引进肉用种羊500只；建筑有机肥存贮加工车间500平方米。配套道路、绿化、排水等配套设施设备。 该项目秉承“科技引领循环经济，健康带动绿色养殖!”的经营发展理念。采取“高校+公司+基地+农户+公司”的发展模式，引领周边群众大力发展肉羊养殖业。该项目充分利用现代化循环农业生产模式，提供优质羊肉，为养殖提供杜泊、小尾寒羊及杂交肉用优良种羊，并提供配套服务。

第一章总论 一、项目提要 （一）项目单位基本情况 1、概况 项目名称：XX县XX牧业有限公司3000只肉种羊养殖基地建设项目。 建设性质：新建项目 承担单位：XX县XX牧业有限公司 建设地点：XX省XX市XX县赤眉镇 建设时间：2012.6～2013.6 人员结构：员工20人，管理人员3人，技术员4人，饲养员10人，其他人员3人。 2、财务状况 注册资金1100万元，均为自筹资金。 3、法人代表基本情况 XX，女，1981年3月，高中文凭，共产党员。 （二）经营理念 “科技引领循环经济，健康带动绿色养殖” 该项目秉承“科技引领循环经济，健康带动绿色养殖”的经营发展理念。采取“高校+公司+基地+农户+公司”的发展模式，引领周边群众大力发展“肉羊养殖-有机肥生产-绿色无公害健康羊肉”的健康循环农业生产模式。

绵羊山羊品种及简介

小尾寒羊是中国乃至世界著名的肉裘兼用型品种，主要产于。起源于古代北方，随着历代人民的迁移，把蒙古羊引入和社会经济条件较好的中原地区以后，经过长期地选择和精心地培育，逐渐形成具有高产的裘（皮）肉兼用型优良绵羊品种。它既是农户的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。 大尾寒羊 大尾寒羊性情温驯。鼻梁隆起，耳大下垂，产于山东、河北地区的公母羊均无角，河南的公、母羊有角。

杜泊羊 杜泊，英文名字dorper ，原产地，也简称杜泊羊。杜泊羊用南非土种绵羊黑头母羊作为母本，引进有角陶赛特羊作为父本杂交培育而成，是个国外的肉用绵羊品。杜泊羊四肢为白色，头顶部平直、长度适中，额宽，微隆，无角或有小角根，耳小而平直，既不短也不过宽。无论是黑头杜泊还是白头杜泊，除了头部颜色和有关的有不同，它们都携带相同的基因，具有相同的特点。杜泊生长迅速，断奶体重大，这一点是肉用绵羊生产的重要经济特性，月龄的杜泊羔羊体重可达36公斤，屠宰约为16公斤，品质优良。 夏洛莱羊 产于中部的地区，是以英国羊、为父本与夏洛莱地区的杂交育成的，最优秀的肉用品种。具有早熟，耐粗饲，采食能力强，肥育性能好等特点。

波尔山羊 波尔原产自的地，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种，已被非洲许多国家以及、、德国、美国、等国引进。其具有大，生长快；强，产羔多；高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点，是优良的重要品种来源，作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能，有“肉羊之父”的美称。

期货公司毕业实习报告范文

期货公司毕业实习报告一 炎炎夏日列日当头。正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加实习的决心。也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。 首先，感谢__期货经纪有限公司上海营业部能给我这个机会在这里实习，我先介绍一下贵公司的情况吧。 _期货经纪有限公司成立于1997年7月，由中国最大的铜生产商-江西铜业集团公司和深圳综合实力50强企业集团-深圳_恒集团股份有限公司(现为中粮地产)共同投资兴办。总部设在深圳，在上海、南昌设立了营业部，在大连、郑州成立有办事处。 多年来，_一直积极地协助江铜集团开展期货保值相关业务，积累了丰富的实践经验，在企业套期保值和套利方面成功地打造出了自己的核心竞争力。_通过“专业的优势吸引客户”，“真诚的服务留住客户”，“共创价值感召客户”，始终坚持“真心实意为企业服务”的经营理念，尤其是在铜期货品种上，_期货具有突出的专业优势，确立了较高的市场地位和广泛的市场影响。 _期货拥有一流的交易环境和交易系统，拥有一流的管理和研发队伍，造就了一批资深期货专家，尤其是专门成立的“企业套期保值小组”、“铜研究中心”和“农产品小组”等专业团队，其源源不断的研究成果，深受市场赞许。公司的规范导向，稳健原则，服务意识，深得广大客户的信任、理解和支持。 近年来，_除继续加强了在铜期货上的优势外，其他品种的拓展也获得了快速进步，尤其是农产品的交易量有了较大增加。～年，公司全年交易额达2628亿元，比上一年又增长达88%，尤其是在上海期货交易所的200多家会员中，_的成交量居第一位，成交金额居第二位。_的成长一直得到了监管部门、交易所、行业协会以及广大客户的大力支持，更是满载着社会各界的关怀和厚爱。_是中国期货业协会和上海期货交易所为数不多的理事单位之一。9年来，公司的经营业绩持续增长，股东投资回报率稳健上升，公司的综合经济效益指标已经位居国内同行业前列。_被称为“放心的期货公司”。

肉羊可研

第一章总论 1.1项目摘要 1.1.1项目名称 专用肉羊繁育场扩建项目 1.1.2项目建设单位 *****农牧有限公司 1.1.3建设地点 ********* 1.1.4建设期限 1年 1.2建设规模与产品方案 1.2.1建设规模 扩建鉴定分群栏4000m，采精室100 m3，兽医防疫室50m2,药浴池1000 m3。 购臵超净工作台、恒温台、超声洗涤器各1台，羊手术器材2套，育种用微机3台，羊饮水器2000个，绿色环保食槽2100 m。 引进纯种萨福克、陶赛特种公羊20只。 1.2.2产品方案 1.3 投资规模及资金筹措 1.3.1投资规模 项目建设总投资99.89万元，其中包括建筑工程费49万元，设备及工器具购臵费40万元，安装工程费1.6万元，工程建设其他费用4.53万元，基本预备费4.76万元。

1.3.2资金来源及筹措 根据建设单位提供的筹措方案，项目所需资金申请*****财政投资30万元，占建设总投资的30%；企业自筹资金69.88万元，占建设总投资的70%。 1.4 项目经济指标 项目各项财务经济指标分别为：年销售收入205.5万元，年新增利润52.24万元，财务内部收益率29.76%，财务净现值（ic=10%）260.56万元，静态投资回收期4.94年，动态投资回收期5.9年。投资利润率34.13%，销售收入利润率25.42%。各项财务指标均高于同行业平均水平，财务盈力能力较强。 1.5项目政策依据 1.5.1*****、地、县(市)“十一五”畜牧业规划纲要。 1.5.2*****畜牧厅、财政厅《关于印发*****财政支持现代农业发展项目资金申报指南（畜禽良种繁育体系建设及优势产业扶持类）的通知》。 1.6结论 1.6.1本项目符合国家农业发展规划和发展农业产业化经营的有关政策，符合带动和促进地区农业经济发展和农民增收政策，符合****跨世纪现代牧业工程的发展战略。畜禽良种化养殖业作为大农业的组成部分，为优化畜牧业产业结构，振兴农村经济和城镇下岗再就业找到了一条行之有效的发展之路，既满足了广大城乡人民不同消费层次的需求，也给养殖户带来了丰厚可观的经济收入。

铜期货品种介绍

铜期货品种介绍 铜是人类最早发现的古老金属之一，早在三千多年前人类就开始使用铜。金属铜，元 素符号Cu，原子量63.54，比重8.92,熔点1083oC。纯铜呈浅玫瑰色或淡红色,表面形成氧 化铜膜后,外观呈紫铜色。铜具有许多可贵的物理化学特性。 ●热导率和电导率都很高，仅次于银，大大高于其他金属。该特性使铜成为电子电气工业中举足轻重的材料。 ●化学稳定性强，具耐腐蚀性。可用于制造接触腐蚀性戒指的各种容器，因此广泛应用于能源及石化工业、轻工业中。 ●抗张强度大，易熔接，可塑性、延展性。纯铜可拉成很细的铜丝，制成很薄的铜箔。能与锌、锡、铅、锰、钴、镍、铝、铁等金属形成合金。用于机械冶金工业中的各种传动件和 固定件。 ●结构上刚柔并济，且具多彩的外观。用于建筑和装饰。 供给与需求 一、国际市场 铜资源主要分布：从国家分布看，世界铜资源主要集中在智利、美国、赞比亚、独联体和秘鲁等国。智利是世界上铜资源最丰富的国家，探明储量达1.5亿吨，约占世界总储量的1/4；美国探明储量9100 万吨，居第二；赞比亚居第三。 铜的产量：铜的产量在20 世纪50 年代至70 年代得到急速发展，1950 年全世界精铜产量只有315 万吨，到1974 年达770 万吨。但两次石油危机导致了铜消费的萎缩从而使铜产量大幅下降。90年代铜产量再次迅速增加，其中以智利最为突出。智利于1999年超过美国成为全球最大的精铜生产国，宣告了美国在铜生产方面遥遥领先的时代的结束。 铜的消费：铜消费相对集中在发达国家和地区。西欧是世界上铜消费量最大的地区， 中国从2002年起超过美国成为第二大市场并且是最大的铜消费国。2000年后，发展中国国家铜消费的增长率远高于发达国家。西欧、美国铜消费量占全球铜消费量的比例呈递减趋势，而以中国为代表的亚洲(除日本以外)国家和地区的铜消费量则成为铜消费的主要增长点。 铜的进出口： 铜精矿主要出口国：智利、美国、印尼、葡萄牙、加拿大、澳大利亚等。 铜精矿主要进口国：日本、中国、德国、韩国、印度等。 精铜主要出口国：智利、俄罗斯、日本、哈萨克斯坦、赞比亚、秘鲁、澳大利亚、加拿大等。 精铜主要进口地区：中国、美国、日本、欧共体、韩国、台湾等。 二、国内市场 铜资源主要分布：我国探明的铜资源储量为6752.17万吨，储量主要分布在江西、云南、湖北、西藏、甘肃、安徽、山西、黑龙江8 省。2000 年以来，我国自产铜精矿含铜量徘徊 在56-60万吨。

羊品种介绍

小尾寒羊介绍 小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，小尾寒羊4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2~6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100 千克，成年羊可达130~190千克。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国"国宝"、世界"超级羊"及"高腿羊"品种。它吃的是青草和秸秆，献给人类的是"美味"和"美丽"，送给养殖户的是"金子"和"银子"。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。因之，近年来全国各地都在大力发展小尾寒羊，其数量目前已达200万只以上。 主要产于河北省沧州、邢台，河南省东部及山东省的西南部地区。 品种特性: 具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。山东省西南部所产的羊较优。 生产性能: 以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65千克，母羊为46千克；成年公羊为95千克，母羊为49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.

适合地区：东北、华北、西北、西南等地 主要用途：该品种是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产。 波尔山羊的品种介绍 波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，通过纯繁扩群逐步向全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。 波尔山羊的品种标准 头部: 头部坚实，有大而温顺的棕色双眼，有一坚挺稍带弯曲的鼻子和宽的鼻孔，有结构良好的口与颚，至4牙时应完全相称，6牙以后有6毫米突出，恒齿应在适宜的解剖学位臵。额部突出的曲线与鼻和角的弯曲相应。角坚实，中等长度，渐向后适度弯曲，暗色，圆而坚硬。耳宽阔平滑，由头部下垂，长度中等。耳太短者不理想。应排除的特征性缺陷：前额凹陷。角太直或太扁平。颚尖，长且位低，短基颚。耳褶叠，突出且短。蓝眼。 颈部和前躯: 适当长度的颈部且与体长相称。肌肉丰满的前躯。宽阔的胸骨且有深而宽的胸缉 肌肉肥厚的肩部与体部和髻甲相

羊的种类及特性

羊的种类及特性 绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。 山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。 波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。 麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120—140市斤，成年母羊可达80—100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。 南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。 萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。 小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。 成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。板皮品质良好。早熟，3－4月龄性成熟，8－10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。 马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。公羊平均体重44千克，母羊34千克左右，羯羊47.4千克，最大可达100千克。周岁羯羊34.7千克，成年羯羊屠宰率60%左右。早期育肥效果好，7月龄体重可达23.31千克，胴体重10.52千克，屠宰率为52.34%。板皮品质亦好，张幅大，平均面积8190平方厘米。早熟，10月龄左右即可配种，1年可产2胎或2年产3胎，产羔率200%左右。 波尔山羊的体形特征：波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部粗壮，眼大棕

各种山羊简介

绒山羊 绒山羊是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是：体表绒、毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量多，绒质量好。 简介 绒山羊是我国一种独特的生物资源，是经过长期的自然选择和人工选育而成的目前世界上产绒量最高、绒纤维品质最好的品种。其主要产品－－山羊绒，细而柔软、颜色洁白如玉、光泽明亮、手感光滑细腻，其纺织品又集薄、轻、暖、舒适、高雅于一体，被美誉为“纤维宝石”和“软黄金”而畅销全球 概况 我国是世界上的产绒大国，羊绒总产量为9 000～10 000吨，约占世界羊绒总产量的50%、我国生产的羊绒对振兴我国农村经济，开创外汇和增加农民收入做出了巨大贡献，特别是内蒙古阿尔巴斯白绒山羊，西藏最近正在选育的藏北白绒山羊，绒纤维细度均在14微米以下，达到了国际精纺的要求，以其优良的质量著称于世，而辽宁绒山羊是山羊绒产量最高的佼佼者，具有稳定的高产遗传能力。但是随着世界羊绒产业深加工工艺改革兴起，各国绒纺工业对羊绒

细度的要求日益精细，超细型羊绒绒纤维细度要求在13微米以下。同时我国已加入WTO，国内市场与国外市场的接轨，实现了贸易自由化，改变了我国羊绒产业处于劣势的局面，使我国的绒纺工业具有较强的国际竞争力，扩大了国内外市场对羊绒的需求。 品种简介 我国绒山羊品种资源丰富，主要有辽宁绒山羊、内蒙绒山羊（内蒙二狼山山羊、内蒙阿左旗白绒山羊、内蒙阿尔巴斯白绒山羊）、河西绒山羊、西藏绒山羊、四川绒山羊、山东绒山羊等30多个纯繁品种。另外我国还有一大批杂交改良培育品种。通过对地方上的一些生产性能比较好的山羊品种，进行多元育成杂交、择优横交和近交等方法培育成的新品种山羊，如陇东白绒山羊就是以陇东黑山羊为母本、辽宁绒山羊为父本的杂交选育的新品种。 外形特征 绒山羊公、母羊均有角，有髯，公羊角发达，向两侧平直伸展，母羊角向后上方。额顶有自然弯曲并带丝光的绺毛。体躯结构匀称，体质结实。颈部宽厚，颈肩结合良好，背平直，后躯发达，呈倒三角型状。四肢较短，蹄质结实，短瘦尾，尾尖上翘。被毛为全白色，外层为粗毛，且有丝光光泽，

LME会员章程制度和合约详细介绍

London Metal Exchange - Membership Categories The LME has 7 categories of membership. Categories 6 and 7 are reserved for individual and honorary members. Access to the market is available through Ring Dealing, Associate Broker Clearing or Associate Broker members.

1、Ring Dealing（圈内交易会员12家）

Amalgamated Metal Trading Limited Barclays Bank Plc ED & F Man Commodity Advisers Limited J.P.Morgan Securities Ltd MAREX Financial Limited Metdist Trading Ltd MF Global UK Limited Natixis Commodity Markets Limited Newedge Group (UK Branch) SociétéGénérale Sucden Financial Limited Triland Metals Ltd

2. Associate Broker Clearing（准经纪清算会员26家） Associate broker clearing members have all the privileges of ring dealing members except that they may not trade in the ring. They operate through the 24 hour inter-office market. They are members of both the London Clearing House and the FSA, authorised under the 2000 Financial Services and Markets Act. ABN AMRO Clearing Bank N.V. ADM Investor Services International Limited Bache Commodities Limited BGC Brokers L.P. BNP Paribas Commodity Futures Limited Citigroup Global Markets Limited Crédit Agricole Corporate and Investment Bank Credit Suisse Securities (Europe) Limited Deutsche Bank AG

羊肉

第四章了解羊肉 第一节羊肉的品种、成分、基本质量因素 一、羊肉品种简介 世界上饲养的羊主要有绵羊（sheep）和山羊（goat）两种。山羊在我国的产区主要有华北、东北以及四川等地，这种山羊体型比绵羊小，皮厚，肉质少且老韧，膻味重，所以西餐一般不做肉用，仅供产奶。绵羊是世界性的肉用羊类。 羊仔是指出生后不足一年的羊，一年以上的羊统称为羊或成羊。在英语和法语中，羊仔和成羊分别是两个单词。目前，日本市场对羊仔肉的需求量也逐渐增加了，在日本，羊仔肉指出生后1到6个月之间屠宰的羊肉，货源主要来自澳洲和新西兰。 二、羊肉营养成分 （1）、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 （2）、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。 （3）、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。 三、羊肉的检验和评级 挑选羊肉时，应选择肉色明红而富有光泽，脂肪白而有一定的硬度，肉色红或深红的肉是老羊肉，老羊肉肉质较硬。在选择真空包装的羊肉时，千万注意羊肉的新鲜程度，避免选择暗红色的羊肉。 在法式菜肴中，羊仔肉被认为是最高级的肉，特别是咸草羊和乳羊，其肉被认为是肉中精品。 四、羊肉的成熟度 在西餐中，描述羊肉烹调程度的术语一般有三种，即生(rare)、半生半熟(medium)和熟透(well-done)，但有时人们会将其分成更详细的以下六种状态：非常生（very rare）：热量几乎还没有传到肉块的中心，内部仍然是生的、凉的，汁液深红且容易渗出，手感较软、呈胶状。这种“非常生”的烹调程度羊肉的中心温度一般为49℃～52℃，羊肉为40℃～45℃。除非在少数国家，否则羊肉很少是以这种状态食用的。生（rare）：“生”意味着热量已传到肉块中心，内部肉色和汁液都是红色，但汁液不易渗出；肉已经开始凝胶化，手指按压时会感到有明显的阻力存在。牛肉块的中心温度为57℃，羊肉为45℃～50℃。半熟偏生（medium rare）：肉块内部呈浅红色，汁液为粉红色，手感有点硬、有弹性。大部分喜欢吃牛肉的人都会选择这种烹调程度，因为半熟偏生的牛排多汁、风味宜人、嫩度也好，但也有些人偏爱熟透的牛排。半熟偏生牛肉的中心温度一般为57℃，羊肉为55℃～60℃。半生半熟（medium）：肉块内部为浅粉红色，汁液浅红色、较为清澈，手感较硬、有弹性。羊排往往是烹调至这种程度以后食用，此时它的中心温度是60℃～65℃，此时，牛肉内部温度是60℃～63℃。全熟（medium well-done）：粉红色消失，内部呈浅灰色，汁液无色、透明，手感很硬。全熟烹调程度时，羊肉的肉块中心温度达到65℃，羊肉为70℃～75℃。熟透 （well-done）：肉块从外到内都呈石灰色，手感干硬。牛肉块中心温度为71℃，羊肉75℃～80℃。而在湿热法烹调过程中，羊肉的烹调程度通常只有两种状态：断生及酥烂。断生状态通常根据肉类的颜色从生肉的鲜红色，刹那间变为灰白色