餐厅作业指导书word格式.doc
第一节餐厅管理简介 (3)
第二节餐厅管理岗位设置 (4)
第三节餐厅管理岗位职责权限及任职资格 (5)
一、餐厅主管岗位职责权限及任职资格 (5)
二、餐厅管理岗岗位职责权限及任职资格 (6)
第四节餐厅管理作业指导书 (7)
一、员工餐厅工作指导书 (7)
二、员工餐厅厨房设备管理办法 (14)
三、十八层浴室管理规定 (18)
第五节餐厅管理习题集 (19)
一、餐厅管理单项选择试题 (19)
二、餐厅管理填空试题 (20)
第六节餐厅管理习题集答案 (21)
一、餐厅管理选择试题答案 (21)
二、餐厅管理填空答案 (21)
第一节餐厅管理简介
第一节餐厅管理简介
?公司使用北京金白领餐饮有限公司和北京吉米餐饮有限公司为大厦进行供餐服务。工作日供餐分为早餐（零点式）、午餐（套餐式）、晚餐（零点式），节假日供餐分为午餐（零点式）、晚餐（零点式），午餐（套餐式）餐标为12元/人，菜品包括两个主荤（选一种）、两个半荤、两个素菜、三个凉菜、两种烫粥、米饭、馒头、特色主食及水果。
?员工餐厅还为楼内各公司高层领导提供有高职餐厅，高职餐厅由金白领公司负责日常供餐，只提供工作日午餐服务，餐标为30元/人（其中按每日刷卡的1次由公司进行15元补助），供餐为自助式。
?为保证客户用餐质量，每周餐饮公司要上报下周菜单及周末菜单给客服部审核，菜品要考虑到少数民族情况，加以搭配控制，提供专用餐具，每月两家餐饮公司要至少提供两种新菜品，保证菜品样式常新。
?每日餐厅管理人员对员工餐厅进行日检查，检查内容包括仪容仪表、自查记录、餐桌椅、地面、残食台、餐具、安全自检、样餐、排烟设备、原料验收等。对出现问题情况根据相应制度进行处罚。
?每日餐厅管理人员还需对员工餐厅后厨食品卫生进行检查，检查内容包括冷柜检查（生熟是否分开）、成品半成品是否生熟分开、粗加工间检查（案板是否分开）、午餐毕餐后是否剩余半成品、半成品是否存储得当等。?每日餐厅人员使用带有消毒液功能的清洁剂对餐厅桌椅、地面及厨房设备进行擦拭消毒。
?每周餐厅管理人员对餐厅人员进行食品安全和英语培训。
?每季度联系海淀区疾病预防控制中心对食品、餐具进行检测，每季度组织客户进行满意度问卷调查。员工餐厅采取每半年根据客户满意度调查结果做为参考进行淘汰制，使两家餐饮公司相互竞争，保证服务及菜品质量。
第二节餐厅管理岗位设置第二节餐厅管理岗位设置
餐厅主管
餐厅管理岗
第三节 餐厅管理岗位职责权限及任职资格 一、 餐厅主管岗位职责权限及任职资格
职位名称 餐厅主管 所属部门 客服部 直属上级 客服部经理 职等职级 部门副经理1级～部门助理3级
定员
1人
辖员
2人
职位描述：
在部门经理的领导下，全面负责大厦餐厅日常的管理工作。 岗位职责：
1. 加强控制食品标准，确保食品卫生的安全可靠性。
2. 负责监管餐厅后厨内的设备，确保设备设施的正常运行。
3. 负责餐饮公司的日常管理工作。
4. 每月对餐饮公司餐费的结算。
5. 全面控制服务区域客户的用餐情况，及时解决客户提出问题。
6. 对餐饮公司人员定期进行相关业务知识的培训。
7. 完成领导交办的工作。
任职资格： 教育背景 ● 大专（或同等学历）及以上学历
培训经历 ● 接受过餐饮服务、管理等方面的相关培训 工作经验 ● 具有酒店或会所等相关工作经验 技能技巧
● 熟悉本岗位的专业知识和管理经验 ● 掌握专业的服务知识和服务技巧 服务态度
● 具有高度的责任感和敬业精神 ● 工作要认真、踏实、肯干
●
有很好的沟通、协调能力及团队合作精神
第三节 餐厅管理岗位职责权限及任职资
一 、餐厅主管岗位职责权限及任职资格
二、餐厅管理岗岗位职责权限及任职资格
职位名称餐厅管理岗所属部门客服部直属上级客服部副经理
职等职级
部门助理1
级～科员3级
定员2人辖员0人
职位描述：在部门经理的领导下，负责餐厅管理方面工作
岗位职责：
1.负责每日统计当日餐厅就餐人数，并上报。
2.负责每日对餐饮公司饭菜质量、数量及餐饮公司人员服务质量进行检查监督，
发现问题及时处理。
3.负责监管餐厅后厨内的设备，确保设备设施的正常运行。
4.负责餐饮公司的日常管理工作。
5.每月对餐饮公司餐费的结算。
6.全面控制服务区域客户的用餐情况，及时解决客户提出问题。
7.对餐饮公司人员定期进行相关业务知识的培训。
8.完成领导交办的其他工作。
任职资格：
教育背景
●中专（或同等学历）及以上学历
培训经历
●接受过餐饮服务、管理等方面的相关培训
工作经验
●具有酒店或会所等相关工作经验
技能技巧
●熟悉本岗位的专业知识和管理经验
●掌握专业的服务知识和服务技巧
服务态度
●具有高度的责任感和敬业精神
●工作要认真、踏实、肯干
●有很好的沟通、协调能力及团队合作精神
二、餐厅管理岗岗位职责权限及任职资格
第四节 餐厅管理作业指导书 一、员工餐厅工作指导书
1.
目的
加强对员工餐厅进行管理，保证大厦的服务品质及用餐质量。
2.
范围
包括对员工餐厅承包商的选择及日常的员工餐厅管理工作。
3. 职责
3.1. 客户服务部负责对员工餐厅供方的选择、日常监督检查和定期评价。 3.2. 客户服务部负责确定员工餐厅承包的质量要求、检查标准和考核标准等。 3.3.
客户服务部负责上报员工餐厅供应商的选择意见，由公司领导批准后与 承包方签订《员工餐厅承包经营合同》。
3.4.
客户服务部负责员工餐厅每月餐费的结算。具体工作详见支持性工具 SP-04-10/2-R02）。
3.5.
工程部负责厨房设备运行的日常监督、检查及相关设备的日常维修。（具 体工作详见《员工餐厅厨房设备设施管理办法》）。
3.6.
安保部负责员工餐厅消防工作的日常检查。包括：烟道、消防栓、灭火 器等。
3.7. 财务部负责审核每月结算餐费的金额及手续。
4. 工作程序 4.1.
选择合格的供方
4.1.1. 为保证大厦员工餐的服务品质，员工餐厅应由两家餐饮公司共同经营，
合同到期后按照就餐人数、客户满意度等指标强制淘汰较差的一家承包单位。
4.1.2. 客户服务部应从市场上选择规模、实力、信誉等都较可靠的3-5家供方，
收集其资料（包括企业营业执照、卫生许可证、公司背景介绍、公司业绩情况、承包方案等），上报公司领导。
4.1.3. 客户服务部负责组织对供方的实地考察以及有关合同的谈判，需要时要
有主管领导参加。
4.1.4. 客户服务部提出供方选择意见后，经公司主管领导批准后，确定为合格
的供方。
4.2.
员工餐厅承包合同的签订
一 、员工餐厅工作指导书
第四节
餐厅管理作业指导书
4.2.1.客户服务部根据《员工餐厅承包合同》（样本）起草正式的合同，报公司
领导审批后，正式签订合同。
4.3.餐饮公司的进驻和设备交接
4.3.1.合同签订后，餐厅的承包单位按照大厦《迁入程序》办理进驻手续。
4.3.2.工程部、客户服务部与新承包单位做好厨房、库房相关设备设施的交接
手续，并做好记录。
4.4.餐厅的日常检查
4.4.1.每月抽查一次餐厅工作人员的《健康证》。
4.4.2.每周对两家餐饮公司开出的菜单进行核对、打印及上报。
4.4.3.每日对员工餐厅的食品卫生、前厅、后厨设备设施的维护情况、服务人
员的服务态度、餐厅环境卫生、用餐秩序等工作进行检查，并观察客户
流量以及听取客户对饭菜质量的意见。并将发现的问题以日报的形式及
时上报公司领导。具体工作详见支持性工具SP-04-10/2-RO1。
4.4.4.每季度联系疾病预防控制中心（区级以上资质含区级）进行一次食品检
测，检测结果上报公司领导。
4.4.
5.每季度组织一次客户满意度问卷调查，回收率不低于发放问卷的80%。如
遇公司进行综合满意度调查包括员工餐厅有关调查项时，则当期员工餐
厅满意度调查结果以综合满意度调查结果为准。
4.4.6.工程部负责每月两次不定期对员工餐厅油烟净化装置及配套设备运行的
检查。
4.4.7.安保部对员工餐厅消防安全的检查，包括灭火器、厨房烟道等。
4.5.客户投诉的处理
4.5.1.无论客户以何种形式的投诉（书面、口头或电话等），客户服务部都必须
充分重视，并做好记录。
4.5.2.客户服务部负责了解，调查投诉有关情况，并拿出调查意见。
4.5.3.视投诉情况，向主管领导汇报，按公司领导要求进行整改。
4.5.4.负责向有关餐厅领导反馈情况，宣布处理结果。
4.5.5.向投诉客户致歉，致谢或解释。
4.5.6.将以上情况登记在客户投诉登记表上，作为对供方的考核内容之一。
4.6.评审
4.6.1.客服部餐厅管理人员应在《员工餐厅承包经营合同》到期前，对餐饮公
司进行一次综合评价分析，提出是否续签合同意见，上报公司主管领导，按公司领导批示进行工作。
4.6.2.供方的合同，日常检查记录、整改措施、月度餐费考核、评估报告、食
品卫生检测报告和满意度问卷调查等均纳入餐厅承包商档案之中。
5.相关文件
5.1.迁入程序
5.2.员工餐厅承包经营合同（样本）
6.记录
6.1.员工餐厅日常检查记录。具体检查内容详见支持性工具SP-04-10/2-RO3。
6.2.食品卫生检测报告（每季度汇报一次）
6.3.员工餐厅月度餐费考核（每月汇报一次）
6.4.员工餐厅承包经营合同（样本）
6.5.员工餐厅设备设施检查及交接记录（迁入迁出审批单附件）
6.6.客户满意度调查表（员工餐厅）
6.7.员工餐厅整改通知单（及时汇报）
7.支持性工具
7.1.员工餐厅日常检查工作内容细则
7.2.员工餐厅餐费结算工作指导书
7.3.员工餐厅日常检查表
7.4.员工餐厅日常管理处罚制度
7.5.员工餐厅后厨食品卫生检查记录表
员工餐厅日常检查工作内容细则
1.卫生检查标准
1.1.食品卫生
1.1.1.观察餐饮公司供应的食品中是否出现变质、有异物的情况；
1.1.
2.检查餐饮公司是否每日都对食品留存样品，并保留48小时；
1.1.3.生熟食品要求分开放置，容器有明显标志，食品分置在不同冰箱内；
1.1.4.食品存贮时要求用保鲜膜封好储存。食物不可裸露在外或直接放入冰箱；
1.1.5.直接入口的东西要求洗干净后分发给客户；
1.1.6.餐厅所属的全部灭蝇灯必须24小时开启。
1.2.餐具卫生
每日巡检时需注意餐饮公司所用餐具是否干净、无异物。并关注餐具的消毒程序，
必须执行的步骤有以下几项：
1.2.1.对餐具进行清洁浸泡；
1.2.2.必须洗净消毒液或洗涤剂；
1.2.3.必须放入消毒柜中消毒。
1.3.库房食品卫生：
1.3.1.食品需分类放置在食品架上，直接入口的食品（如糖、盐、醋、酱油等等）开
启后放置库房中需封住包装口；
1.3.
2.餐饮公司所购进菜品、调料、以及米面等要求全部标有生产日期、保质期、生产厂
家、国家认证标志等“卫生法”中明确规定的项目。（由于餐饮公司所用的产品比较
多，每日抽查一两种即可）。
1.4.洗消间、后厨、粗加工间、面点间卫生：
1.4.1.洗消间、后厨、粗加工间、面点间卫生的垃圾桶必须盖上盖子，并及时清理垃
圾桶内垃圾，保证食品加工和餐具消毒场所的干净，防止病虫害的滋生。（每日倾倒
垃圾的时间为每日13:00至次日06:00）
2.前厅、后厨设备设施的维护
2.1.前厅、后厨设备设施的维护具体情况详见《员工餐厅厨房设备、设施管理办法》。2.2.客服部需特殊注意的几项内容有：
2.2.1.餐饮公司是否在开餐期间将油烟净化器全部开启，以保证油烟的及时排出，保
证餐厅及后厨的空气环境；
2.2.2.厨房内的水渍是否远离带电的设备（如：消毒柜）。防止由于遇水而引起设备
短路；
2.2.
3.打蛋器只可使用一档和面，严禁使用三档和面；
2.2.4.检查灶台拢火圈防火水泥是否烧裂、烧坏，根据情况及时进行更换；
2.2.5.餐饮公司的上下水如果出现堵塞的现象，要及时要求餐饮公司采取措施，并立
即联系工程人员，用疏通机对堵塞地点进行疏通；
2.2.6.加温台水位一定要没过加温台内钢制漏板，防止没有加水便进行加热的现象。
防止跳闸情况发生；
2.2.7.检查餐饮公司是否按照要求，每日清理大厦餐厅的设备设施，保证设备设施的整洁；
2.2.8.餐饮公司是否按照合同规定时间内开关灯。
3.服务人员检查要求
3.1.服务人员工作时必须着整洁的工作服、帽子，不得留长指甲、留胡须，加工人员不
得染指甲、戴戒指耳环等；前厅服务人员必须要求戴手套、口罩（要求遮住口鼻）。
不可在开餐时间穿着便装出现在食品加工场所及售餐区域；
3.2.水果吧售卖水果的服务人员必须佩戴一次性手套及口罩；
3.3.服务要热情、大方、微笑，动作迅速，永远把客户的要求放在第一位；
3.4.开餐时间相关服务人员必须就位。
3.5.检查服务人员健康状况，有无伤口、感染等，否则根据规定不能上岗。
4.餐厅卫生保洁检查标准
4.1.大厅卫生：
4.1.1.大厅桌椅每日要求吊线（中午闭餐后）；开餐时保证及时清理桌面卫生；每周对桌椅
进行一次全面的消毒、擦拭；
4.1.2.大厅地面每日至少清洁三次（闭餐后打扫）；开餐时保证及时清理地面水渍及污垢；
4.1.3.售餐台前栏杆内地面要随时保持清洁；
4.1.4.售餐台面随时保持干净整洁。
4.2.残食台、库房及后厨卫生：
4.2.1.大厅残食台处物品码放整齐；垃圾桶盖盖；午餐12点至12点40之间不容许运输各
种回收的餐具及垃圾；
4.2.2.库房食品分类摆齐；库房内衣物及个人物品收入柜中，不可裸露在外；
4.2.3.后厨、冷荤间、洗消间、粗加工间，物品码放整齐；地面保持干净整洁；不可有过
多水渍及污垢。
4.3.餐厅秩序检查内容
4.3.1.当餐厅地面出现问题（水渍较多、倾洒面积较大），需要竖立警示牌；前厅卫生人员
进行打扫的时候，需要疏导客户避开，以免发生危险；
4.3.2.当有客户带着小孩进入餐厅就餐时，需提醒带孩子的客户注意孩子的安全，尽量不
要让孩子离开大人的身边，不要让孩子自己在餐厅活动；
4.3.3.如果有客户没有按照餐厅的规定就餐（例如：两人吃一人的饭，抽烟，等等），需要
及时进行劝阻。
4.4.其它检查及注意事项
4.4.1.是否严格按照开餐时间进行供餐，不可私自更改供餐时间；
4.4.2.刷卡式售餐，严禁收取现金；
4.4.3.餐饮公司人员进出大厦一律走9号电梯及其所属楼梯；
4.4.4.餐饮公司人员只能使用地下一、地下二或裙楼地下卫生间。
员工餐厅餐费结算工作指导书
1.卡机刷卡金额结算
1.1.我公司人员刷卡（包括早、中、晚三餐刷卡和客饭刷卡）：
1.1.1.早餐刷卡及晚餐刷卡结算金额按照正常刷卡金额计算（以电脑刷卡记录为准）。
1.1.
2.午餐刷卡结算金额按照金额数的80%结算（以电脑刷卡记录为准）。
1.1.3.我司人员将客饭单交至餐饮公司处并就餐；或餐饮公司人员制作签单，由我司人员
带领并签单后就餐。客饭在每月25日由餐饮公司人员与办公室人员核对数额，数额确认后由办公室的人员刷卡，并制作核对表，结算金额为刷卡金额。
1.2.大厦客户刷卡（金额按照正常金额数值计算，以电脑刷卡记录为准，大厦客户刷卡=
总刷卡金额-我司刷卡金额）。
1.3.高职刷卡
1.3.1.每月初客户服务中心人员对上一月的高职刷卡记录进行输出并转发至餐厅管理人员
手中。
1.3.
2.管理人员需将记录分类汇总，核算出需补贴的数额。拥有VIP餐卡并可以进行补贴
的高职人员每日一餐可补贴15元，即刷卡时为25元，结算时按每餐10元。带客人进入就餐的餐费不予以补贴，按照每餐25元结算。拥有VIP餐卡但不属于可补贴的餐卡，每餐不予以补贴。
1.3.3.分类汇总表数额上报并由财务部审批完成后方可进行结算。
2.加班餐卡结算
2.1.加班餐卡用于我司加班人员，计算金额为7元/每餐/每人。加班餐就餐人员需持加
班餐卡就餐。每隔一个星期的周四进行结算。餐饮公司与我司综管办的人员进行核对，综管办每月初结算上个月加班餐总数至客服部管理人员。
3.会议餐费结算
3.1.一般性会议餐，由客服部制作餐券交予会议人员。并告知餐饮公司会议餐人数。会
议人员在开餐时即可来餐厅就餐。一般结算金额为10元/每餐/每人。
3.2.集团会议由办公室或会议人员要求供餐，需要会议人员及办公室人员确认。一般结
算金额为10元/每餐/每人，特殊情况需餐饮公司制作15元/每餐/每人。10元餐标与午餐或加班餐的用餐标准一样；15元标准包括两个主荤、两个半荤、两个素菜及水果。
4.其他餐费结算
4.1.保洁每日午餐在餐厅就餐，就餐标准为4元/位，每月核算一次，由保洁公司与餐饮
公司单独进行核算，相关费用结算不经客服部。
4.2.36层建材协会人员持餐券就餐，就餐标准为10元/位，由餐饮公司与协会单独进行
核算，相关费用结算不经客服部。
4.3.消杀灭蟑公司在餐厅就餐，就餐标准为8元/位，由消杀公司与餐饮公司单独进行核
算，相关费用结算不经客服部。
4.4.餐饮公司对9#电梯工就餐按照4元/位进行免费供应，不收取其费用。
4.5.餐饮公司对安保部的车场工作人员按照4元/位的标准进行供餐，此类工作人员刷卡
就餐，刷卡金额计入刷卡记录中。
注：每周检查两次并认真填写检查记录。1）A/B分别代表一家餐饮公司。2）填写内容：“√”代表卫生洁净无水迹、无污迹、无油迹；设备已开启；符合卫生要求等；3）填写内容：“×”代表有小面积水迹、污迹、油迹等须整改的项目；“××”代表不符合卫生要求须罚款单进行处理。
控制标准：
1. 仪容仪表：员工有健康证且再有效期内，无临时性疾病，工服整洁统一、指甲胡须头发不外露等，有晨检记录备查；
2. 自查记录：要求每日自查，并针对临时存在的问题予以及时解决（24小时内），并有自查记录表；
3. 餐桌、餐椅：要求卫生洁净无水迹、无污渍、无油迹，整齐上线；
4. 地面、残食台：要求卫生洁净无水痕、无污渍、无油迹，无散落残渣；
5. 餐具：要求餐具光、洁、涩、干、并有消毒记录备查；
6. 安全自检：要求按时填写安全自检表各项检查记录；
7. 样餐：要求专人负责，并有留样记录表备查；
8. 排烟设备：定时开关设备、专人负责并有定时加药记录；
9. 原料验收：要求专人负责验货并记录备查，做到不进三无产品、索证齐全。
员工餐厅日常管理处罚制度
1.食品卫生安全管理
1.1.每季度由海淀区疾病预防控制中心对餐具、凉菜进行的食品卫生检测中，若检测结
果不符合国家颁布的食品卫生法或机关检测，则由客服部出据书面整改通知单要求
餐饮公司限期整改，并罚款人民币500元/次，直至符合卫生防疫标准为止。此外，
初测及复测的检测费均由餐饮公司承担。
1.2.餐饮公司应严格遵守国家《食品卫生法》及相关单位卫生法规要求，必须使用符合
国家环保的用具，并按规定对餐具进行消毒，达到卫生防疫标准，餐具不应出现清
洗不净、破损等现象。如有违反，第一次下发整改通知单，以后每发现一次，根据
情节轻重，处以人民币50—100元罚款。
1.3.餐饮公司加工生熟食品所用的用具、容器等不得混用，并应有明显的标志；生熟食
品在冰柜内储藏时分开放置并密封。如有违反，第一次下发整改通知单，以后每发
现一次，根据情节轻重，处以人民币50—100元罚款。
1.4.餐饮公司应严格执行食品留样制度备查（48小时），如有违反，第一次下发整改通知
单，以后每发现一次，处以人民币50元罚款。
1.5.如在饭菜中发现异物（头发、菜虫、清洁棉丝等），或由于员工疏忽大意造成菜品未
清洗干净、菜品未煮熟、原料未加工完全、错放调料等情况而使客户就餐受影响时，餐饮公司代表需出面向顾客赔礼道歉，及时调换相同价值的免费餐一份，并于一个
工作日内提出整改措施。同时根椐情节轻重，对其处以人民币50—200元罚款。
1.6.餐饮公司前厅服务员仪容仪表不符合国家卫生标准（如留长指甲、留胡须、戴戒指
耳环、不按规定配戴口罩、手套等）者，第一次下发整改通知单，以后每发现一次，处以人民币50—100元罚款。
2.设备设施管理
2.1.餐饮公司在使用厨房设备设施时应严格遵守设备操作规程要求及注意事项，如违规
使用造成不良后果，由餐饮公司承担一切更换、维修费用。
2.2.油烟净化器应按时、按应有程序开启。不开启相应设备，给我司造成不良影响的，
每发现一次，我司将对餐饮公司处以人民币200—1000元罚金；若由于未按规定开
启、操作设备造成不良影响，一切后果应由餐饮公司负全责。
2.3.餐饮公司必须每日按要求对其使用的大厦设备设施进行清理，保证设备设施的整洁，
不可将带有水渍、污渍的物品放在容易引起短路的设备上（如消毒柜、冰柜等）。如
有违反，第一次下发整改通知单，以后每发现一次，根据情节轻重，处以人民币50
—500元罚款。
2.4.餐饮公司在每日晚餐闭餐离开餐厅后应关闭除规定需开启外的所有餐厅内照明设
备，如有违反，每次处以人民币100元罚款。
3.卫生保洁管理
3.1.餐厅桌椅要求每日吊线，开餐前保证桌面、地面整洁、无污渍、水渍、杂物、油迹。
3.2.用餐时保证桌面及时清理，客人走后及时将桌面清擦干净，随时保证地面无遗洒物、
无杂物；售餐区台面整洁，餐盘摆放整齐；收残食区地面遗洒物及时清理，残食台
外观干净无污渍，垃圾桶加袋并及时撤换，保证桶内垃圾不超过桶边沿；餐盘回收
容器及时撤换。
3.3.
餐后及时将残食整理干净，垃圾桶按规定密封加盖，并将桶身清理干净，按照大厦内垃圾房管理规定时间倾倒并走规定路线。
3.4.
以上要求如有违反，造成餐厅卫生状况不良或其它影响，根据情况，对餐饮公司处以50—500元罚款。
4. 其它管理规定
4.1.
餐饮公司应对运输货物等使用的9#电梯的保护及卫生负责。在使用过程中，如电梯出现由餐饮公司造成的人为损坏，由餐饮公司承担修复和赔偿费用，并承担由此产生的不良后果。我司将视损坏程度，处以人民币100—1000元罚款。
4.2.
餐饮公司人员没有特殊原因不得随意在大厦内走动、逗留。如有违反，第一次下发整改通知单，以后每发现一次，根据情节轻重，处以人民币50—100元罚款。
4.3.
餐饮公司每周应按照我司审核后的菜单供应午餐，不得随意修改，如因供货商到货等问题需临时调整，应提前告知我司。开餐期间，不得出现断餐超过3分钟的情况，如有违反，第一次下发整改通知单，以后每发现一次，根据情节轻重，处以人民币50—100元罚款。
4.4.
餐卡及餐券由我司统一订购（印制）并出售；餐饮公司人员不得向客户出售自己餐饮公司的餐券，一经发现，处以人民币200—1000元罚款。
二、员工餐厅厨房设备管理办法
1. 目的
为保证员工餐厅厨房设备、设施的正常运行，保证供餐的及时性和服务质量，杜绝安全隐患，特制定本制度。
2. 范围
本制度适用于员工餐厅厨房相关设备、设施的管理。 3. 相关部门职责
3.1. 客服部职责：负责厨房设备设施日常运行的监督与管理。
员工餐厅后厨食品卫生检查记录表
日期 餐饮公司
冷柜检查（生熟是否分开） 成品半
成品是否生熟分开 粗加工间检查（案板是否分开） 午餐闭餐后是否剩余半成品 半成品是否存储得当 检查人员
餐饮公司
备注
审核： 编制：
二 、员工餐厅厨房设备管理办法
3.1.1.负责员工餐厅设备使用及运行的日常检查,监督员工餐厅厨师正确使用
相关厨房设备。发现设备故障时联系工程部进行维修，必要时需及时联
系供应商和维修单位进行检修。相关标准与事项详见支持性工具
SP-04-12/2-R01、SP-04-12/2-R02。
3.1.2.关注厨房主要设备设施的易损易耗件的使用情况，发现问题立即联系工
程部更换备用件以保证设备正常运行，同时联系供应商维修厂家对损坏
件进行维修。厨房主要设备设施易损易耗件详见支持性工具
SP-04-12/2-RO3。
3.1.3.为加强厨房设备管理，规范设备维修情况，掌握设备使用情况，负责针
对厨房相关设备、设施建立维修台账。对保养、维修及更新的设备、设
施做相关内容的详细记录，上报公司主管领导审批，作为结费的主要依
据。具体表格详见支持性工具SP-04-12/2-RO4。
3.1.
4.负责联系供应商，确保每年2次的厨房设备检查，发现问题及时解决。
3.1.5.负责对后厨卫生进行检查，保证餐饮公司每日对集烟罩和烟道入口处（1
米范围内）进行清洗。
3.1.6.监督餐饮公司必须使用我司指定的供应商为油烟净化器进行加药工作，
每月2次，保证油烟净化器能够正常、安全使用。
3.2.安保部职责：负责厨房设备设施的日常消防安全检查工作，杜绝安全隐
患。
3.2.1.负责员工餐厅油烟道清洗后的验收。
3.2.2.负责对员工餐厅油烟罩进行抽检，每月不少于2次。
3.2.3.负责对员工餐厅的消防设备进行检查，发现问题及时督促相关部门整改，
确保设备处于正常运行状态。
3.2.
4.负责对餐饮公司员工进行消防及治安知识的培训。
3.2.5.负责对员工餐厅操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内的每日清洗记
录进行抽查。
3.3.工程部职责：负责厨房设备运行的日常监督、检查及相关设备的日常维
修。
3.3.1.保证水、电、燃气的正常供应。
3.3.2.保证员工餐厅上下水管道通畅。
3.3.3.协助客服部共同监督餐饮公司，保证油烟净化器能够正常、安全使用。
3.3.
4.对餐饮公司是否开启油烟净化器及水泵能否正常工作进行抽检，每月不
得少于2次。
3.3.5.负责联系供应商每两月进行一次油烟道的清洗工作。
3.3.6.负责员工餐厅用电负荷的监督管理。
3.3.7.负责员工餐厅小型零配件的更换及维修（如水龙头、加热餐台灯管、门
把手等）。
3.3.8.原则上设备的自然损坏由我司负责更换和维修，如设备损坏经界定为人
为损坏时，由餐饮公司自行负责维修事宜，我司可配合解决。
3.4.财务资金部职责：财务部负责组织对员工餐厅厨房设备设施的定期资产
盘点工作。
4.支持性工具
4.1.燃气灶具使用办法
4.2.燃气灶具使用注意事项
4.3.厨房主要设备设施易耗件详细单
4.4.员工餐厅厨房设备保养/维修/更新申请单
燃气灶具使用方法
1.燃气灶具使用前，灶具阀门应处在关闭状态，再打开主燃气管道阀门；
2.在点火时，禁止将头放置观火门或灶眼前，要保持相应距离（能够看到点火棒与燃
烧器接触即可；在调节大小火时也要如此）避免烧伤或烫伤；
3.点燃点火棒打开观火门，将点燃的点火棒放置火孔处，打开小火阀门，点燃小火，
打开主火内圈阀门点燃内圈火孔，再打开外圈阀门点燃外圈火孔，关闭小火阀门；（无小火的灶具，将点燃的点火棒放置主火处，打开阀门直接点燃燃烧器火孔）
4.确认燃烧器全部点燃、燃烧正常后，关闭点火棒阀门，将点火棒放回原处，关上关
火门，开始工作；
5.工作完毕，暂时不使用时，关闭灶前所有开启的燃气阀门；
6.使用带鼓风燃气的灶具时，打开相对应的鼓风机电源开关，风机运转正常后、将调
风阀调至关闭状态，将点燃的点火棒放置燃烧器处，先点燃小火，查看大火燃烧状况无异常后，开始工作；使用完毕不用时，先关闭灶前所有开启的燃气阀门，再关闭鼓风机电源开关，最后关闭燃气管线阀门。
燃气灶具使用注意事项
1.未经餐饮公司培训的工作人员，禁止擅自使用燃气灶具；
2.点燃主火时，禁止在没有火种的情况下，打开主火阀门，一定做到火等气；
3.使用时，如果发生回火、火焰混浊、有异常声音，应立即关闭燃气阀门，稍停片刻
后重新点火；
4.正常使用时，遇到停电或鼓风机出现故障，应立即关闭燃气阀门、电源开关，停止
使用；
5.使用场所应注意通风，发现有漏气现象，应立即关闭燃气阀门、电源开关，停止使
用，必须修复后方可使用；
6.禁止将残渣、杂物等调入炉膛、燃烧器上，防止堵塞，避免非正常燃烧；
7.使用鼓风式燃气灶具时，禁止长时间小火燃烧，以免鼓风机增加阻力而减少使用寿
命；
8.定期清理燃烧器积碳、污物，使燃烧器工作在最佳状态下，降低耗气成本；
9.燃气蒸箱定期对蒸锅进行清理、防止积碱，每天蒸箱使用完毕后必须将蒸锅内水排
净，第二天使用时再注入新水；
10.排油烟罩开启时，溶液箱中水泵必须也要开启，减少油烟对风机的腐蚀；
11.每天使用完毕后，应将电源开关、所有燃气管线阀门关闭，以免漏气发生事故；
12.严禁对灶具进行私自拆装、维修。
厨房主要设备设施易损易耗件详单
1.大灶/小灶
1.1.点火棒（开关磨损或许螺丝滑扣）；
1.2.拢火圈（长时间使用烧裂）；
1.3.开关（开关周围易产生逢隙，进水导致开关损坏电源跳闸）；
1.4.调风阀（易松动或内部螺丝滑扣）。
2.烤箱
2.1.温控仪表（温度高、受潮等原因导致温控不准确）；
2.2.红外线加热管
3.冰柜
3.1.压缩机（长时间或超负荷运转易损耗）；
3.2.排热风扇（长时间运转易损耗）。
4.消毒柜
4.1.高温电管
5.餐台
5.1.加热器（管）
员工餐厅厨房设备保养/维修/更新申请表
2、填写时，字体要工整，字体清晰，内容清楚。
三、十八层浴室管理规定
三、十八层浴室管理规定
1.目的
为规范十八层浴室管理，确保浴室的正常使用，特制定浴室管理规定。
2.使用范围
仅供二层员工餐厅餐饮公司员工使用。
3.相关部门职责
3.1.工程部职责：负责对浴室内非人为行为设备损坏情况，及时协助维修；
每月对用水情况进行统计。
3.2.安保部职责：负责安排监控中心人员监控浴室内人员进出情况，避免闲
杂人员进入。
3.3.客户服务部职责：负责监管餐饮公司人员使用浴室的情况及浴室内卫生、
设备是否正常。
4.浴室开放时间：每日14:00-21:30，洗浴人员应认真遵守浴室开放时间，
其它时间严禁洗澡。
5.浴室设备的使用
洗浴人员应爱护浴室公共设施。浴室内喷头、混水器等设备因操作不当
引起的损坏，由餐饮单位照价赔偿。洗浴人员遇设备损坏情况应及时向
客户服务部餐厅主管报修，由腾达大厦工程部协助维修。
6.浴室管理
6.1.浴室钥匙保存在两家餐饮公司，由各经理负责管理。每天洗浴人员使用
后负责检查浴室设备设施有无损坏丢失，并确认水电完全关闭后锁门。
6.2.浴室严禁携带外人使用，一经发现，处以当事人50元罚款。
6.3.洗浴人员严禁私拿或毁坏地毯间内物品，一经发现，将照价赔偿，并取
消洗浴资格。
6.4.洗浴人员严禁在地毯间发生酗酒、赌博、打架斗殴、吸烟等违法乱纪行
为；严禁在18层公共区域大声喧哗，以免影响公司形象，一经发现，将
取消洗浴资格，并给予餐饮单位相应处罚。
6.5.洗浴人员严禁衣冠不整上下楼，上下楼必须乘坐8＃电梯，其他电梯严
禁使用；洗浴完毕后，必须将个人物品整理好，做好防止滴水措施，避
免将水滴到楼道和电梯内。一经发现，视情节严重程度，向餐饮公司下
发工作整改通知单并进行相应的经济处罚。
7.浴室卫生管理
7.1.洗浴人员应注意保持浴室卫生，洗澡用品及垃圾必须在洗浴完毕后清理
干净。
7.2.
浴室日常卫生由两家员工餐厅人员进行打扫。客户服务部负责卫生情况的监督检查工作。
8. 节能管理
8.1. 洗浴过程中应注意节约用水，洗浴结束离开浴室时应随手关灯。 8.2. 严禁在淋浴间内清洗个人衣物。
8.3.
对于浪费能源现象，视情节轻重程度对餐厅公司，处以50元及以上罚款。情节严重者取消洗浴资格。
一、餐厅管理单项选择试题
1. （ ）抽查一次餐厅工作人员的《健康证》。
A 、 每月
B 、每周
C 、每两周
D 、每半年
2. （ ）联系疾病预防控制中心（区级以上资质含区级）进行一次食品检测，
检测结果上报公司领导。
A 、每月
B 、每周
C 、每两周
D 、每季度
3. （ ）组织一次客户满意度问卷调查。
A 、每月
B 、每周
C 、每季度
D 、每半年
4. 满意度调查的回收率不低于发放试卷的（ ）。
A 、50%
B 、70%
C 、80%
D 、90%
5. （ ）汇报一次食品卫生检测报告。
A 、每月
B 、每周
C 、每两周
D 、每季度
6. （ ）汇报一次员工餐厅月度餐费考核
A 、每月
B 、每周
C 、每两周
D 、每季度
7. 负责对后厨卫生进行检查，保证餐饮公司（ ）对集烟罩和烟道入口处（1
米范围内）进行清洗。
A 、每月
B 、每周
C 、每天
D 、每季度
8. 监督餐饮公司必须使用我司指定的供应商为油烟净化器进行加药工作，每月
（ ）次，保证油烟净化器能够正常、安全使用。 A 、1 B 、2 C 、3 D 、4
9. 负责对员工餐厅油烟罩进行抽检，每月不少于（ ）次。
一 、餐厅管理单项选择试题 第五节 餐厅管理习题集
A、1
B、2
C、3
D、4
10.对餐饮公司是否开启油烟净化器及水泵能否正常工作进行抽检，每月不
得少于（）次。
A、1
B、2
C、3
D、4
11.负责联系供应商（）进行一次油烟道的清洗工作。
A、每月
B、每周
C、每两月
D、每季度
12.浴室开放时间：每日（）。
A、13:30～20:00
B、14:30～20:30
C、13:30～21:30
D、14:00～21:30
二、餐厅管理填空试题
二、餐厅管理填空试题
1．_________负责厨房设备运行的日常监督、检查及相关设备的日常维修。2．_________负责员工餐厅消防工作的日常检查。
3．合同签订后，餐厅的承包单位按照大厦_________办理进驻手续。
4．负责对员工餐厅油烟罩进行抽检，每月不少于_________次。
5．监督餐饮公司必须使用我司指定的供应商为油烟净化器进行加药工作，每月_________次，保证油烟净化器能够正常、安全使用。
6．对餐饮公司是否开启油烟净化器及水泵能否正常工作进行抽检，每月不得少于_________次。
7．负责联系供应商每_________月进行一次油烟道的清洗工作。
8．客户服务部负责组织对供方的实地考察以及有关合同的谈判，需要时要有_________参加。
9．客户服务部提出供方选择意见后，经_________批准后，确定为合格的供方。
10．客户服务部根据_________（样本）起草正式的合同，报公司领导审批后，正式签订合同。
11．每季度联系_________（区级以上资质含区级）进行一次食品检测，检测结果上报公司领导。
12．每季度组织一次客户满意度问卷调查，回收率不低于发放问卷的_________。
13．无论客户以何种形式的投诉（书面、口头或电话等），客户服务部都必须充分重视，并做好_________。
14．负责联系供应商，确保每年_________的厨房设备检查，发现问题及时解决。
安装作业指导书
目录 一、室内给水管道安装 (1) 二、室内排水管安装 (5) 三、卫生器具安装 (7) 四、防雷接地安装 (8) 五、电线管预埋安装 (10) 六、灯具安装 (12) 七、室内电缆桥架安装及架内电缆敷设 (13) 八、电气线路检查及绝缘电阻摇测 (15) 九、空调冷冻水管道安装 (16) 十、空调冷凝水管安装 (18) 十一、空调通风及消防排烟系统镀锌风管安装 (19) 十二、空调及通风设备安装 (21)
一、室内给水管道安装 1、装前，应了解建筑物的结构，熟悉设计图纸、施工方案及与其他工种的配合措施。安装人员必须熟悉该塑料管的一般性能，掌握基本的操作要点，严禁盲目施工。 2、施工现场与材料存放处温差较大时，应于安装前将管材和管件在现场放置一定时间，使其温度接近施工现场的环境温度。 3、管道系统安装间断或完毕的敞口处，应随时封堵。 4、管道穿墙壁、楼板及嵌墙暗敷时，应配合土建预留孔洞。其尺寸设计无规定时，应按下列执行：a、预留孔洞尺寸较管径大50~100mm：b、嵌墙暗管槽尺寸的宽度宜为de+60mm，深度宜为de+30mm； 5、热水管道穿过墙体时，应配合土建预埋套管；冷水管道穿过墙体时可预留孔洞。套管或孔洞内径宜为dn + 40-50mm。 6、直接埋设暗敷管道，宜采取先砌墙后开槽安装的程序，墙体砂浆的强度达到或超过设计强度等级的75％时才可以开槽凿墙；当墙体材料采用小型空心砌块或轻质砌块时，必须采用专用工具切割钻孔开槽，不得引起砌体松动开裂。 7、室内明敷管道，宜在粉刷饰面层完成后进行。安装前应配合土建施工预留孔洞或预埋套管，不得采用事后打凿的方法 8、架空管顶部的净空不宜小于100mm。 9、管道系统的横管宜有2‰~5‰的坡度坡向泄水装置。 10、塑料管穿过楼板时，必须设套管，套管可采用塑料管；穿屋面时必须采用金属套管。套管应高出地面、屋面不小于100mm，采用严格的防水措施。 11、在塑料管道的各配水点、受力点处，必须采取可靠的固定措施。 12、管道安装前，宜按要求先设置管卡。位置应准确；埋设应平整、牢固管卡与管道接触应紧密，但不损伤管道表面。 13、若采用金属管卡固定管道时，金属管卡与塑料间应采用塑料带或橡胶胶物隔垫，不得使用硬物隔垫。
作业指导书的制作
一. 制作前准备 1. 研读客户或RD提供的数据，将所有的条件及规格汇整成一份“作业注意事项”. 2. 针对样品进行结构分析，将各工程段(SMT、AI、加工、插件、修补、组立)区分,并核对BOM分阶是否正确。 3. 确立零件及组件的加工方式与规格；安规零件的区分。 4. 制定生产的流程，及工作站的安排并编写流程图。 5. 确认工站的安排是否合理，是否有达到平衡工时，是否有重复确认及防止不良流出的功能。 二. 制作S.O.P. 关于S.O.P.的制作原则以清晰、易懂、明确为原则，使作业者可轻易研读并明了作业的内容、顺序、 基准。产线的S.O.P.区分为加工、插件、修补、组立等四个工程段。 1. SOP制作完成后，须经由品保确认，再由生技主管确认。(除制作者以外，签名部分不可使用计算机打 印)。 2. 每一个机种的SOP皆须有一份版本的LIST，用以标明该机种于当时各工作站最新SOP 的版本为何。 3. 须有一份该机种SOP的变更记事，包含该机种全部SOP所有变更的事项LIST。 4. SOP发行于制造单位需使用“A3”规格的纸及品保单位需使用“A4”规格的纸，并皆须有签收。 5. 所有的SOP皆须打印出存盘，并且电子文件皆须有备份” 其实,在产品没有上线前,SOP初稿完成后要工程人员自己先做一次,再要求产线的多个作业员试做,必要时 可以请其他站组没有从事过该项工作的人员来作业,将他们作业过程 中遇到的问题点再改善后加入到SOP中,最后才能定稿,导入批量生产 SOP是最基本的也是最重要的职责，一份完整而且最新最标准的SOP不但可以规范生产流程而且影响整个公司的 运作。很多资深的管理者这样概括一个公司：“一个公司有两 本手册就可以了，一本是红本子（质量手册），一本是蓝本子（SOP），“可见SOP的延伸范围及重要性。 如下是制作SOP(standard operation procedure/标准作业指导书)的一些数据,供参考. 标准作业指导书(S.O.P.) 制作要领 定义： SOP是作业人员的工作准则，将作业人员的工作予说明与规范，以达作业的一致性与标准性。
水电站预埋管路安装作业指导书详细版
文件编号：GD/FS-9189 （管理制度范本系列） 水电站预埋管路安装作业 指导书详细版 The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________
水电站预埋管路安装作业指导书详 细版 提示语：本管理制度文件适合使用于日常的规则或运作模式中，包含所有的执行事项，并作用于规范个体行动，规范或限制其所有行为，最终实现简化管理过程，提高管理效率。，文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。 一、概述 雅玛渡水电站管路预埋可分为技术供水、渗漏排水、检修排水和水力测量管路；技术供水都从每台机的压力钢管中取得，所埋设的钢管为φ323.9*10，渗漏排水主要分布在厂房的上、下游，预埋的钢管的型号是φ219*7：其中安装高程为el694.45；检修管路,分布在发电厂房的下游侧，预埋直缝焊接钢管，型号为φ323.9*10，安装高程为el690.3。两路水管分别排到渗漏集水井和检修集水井，从水泵抽到尾水。水力测量不锈钢无缝钢管φ20*4，分布在蜗壳、尾水管和水轮机组。
二、编制依据 1) 参考中水北方勘察设计研究有限责任公司的施工图纸2) 新疆伊犁雅玛渡水电站工程机电设备安装工程合同文件3) 参考gb8564-2003施工规范 三、劳动力配置和主要工器具、材料表1）劳动力配置2）主要设备、工具表3）主要工作量（见施工图纸） 四、埋管的详细介绍说明和主要施工方法1）埋管的详细介绍（1）技术供水 雅玛渡水电站技术供水主要提供发电机空气冷却、机组各部轴承冷却用水。系统采用压力钢管取水自流供水和水泵加压二次循环冷却方式，供水方式为单元供水。自流供水在每台机组的主阀前各设1个取水口，每个取水口取水量可满足2台机的用水量，相互备用。每台机组设2台电动滤水器，互为
机电设备安装作业指导书
目录 一、适用范围 (2) 二、编制依据 (2) 三、作业人员得资格及技能 (2) 四、施工机具 (2) 五、作业条件 (3) 六、工艺方法及技术参数 (3) 七、质量检验及评定 (16) 八、安全技术措施及注意事项 (16)
设备安装作业指导书 一、适用范围 本作业指导书适用于设备得安装工作,如储罐类,换热器类,动设备,塔类设备,其她。 二、编制依据 1.黑龙江省电力勘察设计研究院 2.《电力建设施工质量验收规范》DL/T 5210、6-2009 三、作业人员得资格及技能 四、施工机具
五、作业条件 1、技术准备:设备安装前应具备以下证书或技术文件: (1)设备得出厂合格证明书; (2)容器等设备得各项试验报告; (3)设备得安装平面布置图、安装图、基础图、总装配图、主要部件图与安装使用说明书及管道接管图; (4)设备得供货清单; (5)有关得施工验收规范,安装作业指导书等安装方案,且经审核批准。 (6)向施工人员进行技术交底。 2、施工现场及机具要求 (1)施工现场具备“三通一平”得条件; (2)施工平面布置,施工设施已完备; (3)运输、消防道路畅通; (4)备有必备得消防器材; (5)吊装用得机索、吊具及设备安装用机具已准备就绪; (6)备有必要得安全施工值班人员。 六、工艺方法及技术参数 1、设备安装施工程序
hUNzE 2、施工工艺方法 2、1设备得验收 1、设备得开箱检验,应由建设单位代表、监理代表及我公司有关人员参加,按照装箱清单与图纸进行清点验收,做好设备验收、清点记录。 2、设备得验收、清点、检查: 1)交付安装得设备及附件,必须符合设计要求,并附有出厂合格证书及设备制造图等技术文件。 2)对照装箱清单及制造图纸,对下列项目进行清点、检查。 ① 设备编号、箱数及包装情况; ② 设备得名称、类别、型号及规格; ③ 设备得外形尺寸及管口方位、规格、数量等; 基础复查验收 基础放线 垫铁准备 设备开箱、检验、验收 设备标记、吊装就位 设备组装找正、找平 设备精找正、找平 设备内部构件、填料安装 系统试验 交工验收 设备压力试验 垫铁点焊、二次灌浆抹面 地脚螺栓灌浆、养护
仓库作业指导书
原材料入库作业指导书 1目的 为规范原材料入库过程，确保合格原材料流转入生产环节，制定本作业指导书。2范围 本作业指导书适用了原材料入库全过程。 3职责 3.1采购部：负责收料通知单的下推和告知； 3.2仓储物流部：负责来料的核对、入库； 3.3品质管理部：负责来料的检验和判定。 4作业流程 5 作业流程内容描述 5.1 收货 5.1.1供应商送货供应商通知采购人员到货信息，由采购通知检验验收，确认合格后交由入库办事员签收。 5.1.2物流送货由入库办事员负责签收。签收前需确认产品外包装有无损坏；货运单号、件数是否一致； 必要时需核对数量，正常方可签收。如有疑问的部分需立即与采购部门沟通确认、及时处理。 5.2就位 5.2.1物料签收后及时将原材料放置待检区。 5.2.2大件物料可放于相应库区并挂上待检牌。 5.3货物清点、分包 5.3.1打开物料外包装箱，取出送货单。（送货单需供应商提供一式两份，一份采购留底，一份入库办事员清点 用。） 5.3.2依据送货单，核对物料名称、型号、数量，并在送货单上做好相应的记录。需要分包的配件，在清点过 程中应按照我们的需求做好分包工作。如有差异应及时将信息反馈给采购处理。 5.3.3货物进出应做到帐物同步。随货必须有供应商提供的送货单才能办理入库。如无送货单的部分应及时告 知采购通知供应商办理。
5.4取单 5.4.1物料清点确认无误后，依据送货单上提供的采购订单号及物料名称、型号、单位、数量（实收）等信息， 同时结合系统中相应的收料通知单，下推生成外购入库单并保存，同时完成一级审核工作。 5.5送检 5.5.1取单完毕后，进入外购入库序时薄界面，选中需要送检的物料记录。每条记录应包含日期、供应商、物 料长代码、物料名称、规格型号、长描述、单位、实收数量、备注、一级审核人、等信息。 5.5.2预览、打印一式两份。一份送检、一份入库办事员留档。检验员在接到外购入库单时需在该单据上签收 接收时间及姓名。 5.6标示 5.6.1打印物料标示卡 5.6.1.1方法一、进入外购入库序时薄界面，设置为连续套打所选单据，选中需打印的记录，点击打印即可。5.6.1.2方法二、进入需打印物料标示卡的外购入库单界面，选择使用套打，然后点击打印即可。 5.6.2贴物料标示卡 5.6.2.1依据打印好的物料标示卡，到原材料待检区找到相应的物料，并将其贴在物料的外包装箱上。 5.7理货 5.7.1物料已贴上“PASS”标示的部分，入库办事员应及时将物料放到相应的区域并及时整理归位。及时清理 库位上的余料，保证做到物料先进先出。如果是新材料需要定位放置的部分，应及时做好物料标示（货架标示类）并贴到相应的位置上。 5.7.2检验判定不合格的材料，入库办事员在接到不合格通知单时，及时到外购入库单里找到该批物料的入库 单，完成一级反审核。然后删除该条物料的记录，取消入库。如果一张入库单里物料全是不合格的，直接将该入库单作废即可。同时将该批物料及时放到不合格品区（未入库）。由采购负责跟进处理。处理程序参照不合格品处理流程。 6表单 6.1送货单 6.2入库单 6.3不合格通知单 6.4物料标示卡 6.5物料标示（货架及定位标示用） 6.6让步接收单
水电安装工程作业指导书
水电安装作业指导书 一、室内给水管道安装 1、安装前，应了解建筑物的结构，熟悉设计图纸、施工方案及与其他工种的配合措施。安装人员必须熟悉该塑料管的一般性能，掌握基本的操作要点，严禁盲目施工。 2、施工现场与材料存放处温差较大时，应于安装前将管材和管件在现场放置一定时间，使其温度接近施工现场的环境温度。 3、管道系统安装间断或完毕的敞口处，应随时封堵。 4、管道穿墙壁、楼板及嵌墙暗敷时，应配合土建预留孔洞。其尺寸设计无规定时，应按下列执行：a、预留孔洞尺寸较管径大~100mm：b、嵌墙暗管槽尺寸的宽度宜为de+60mm，深度宜为de+30mm； 5、热水管道穿过墙体时，应配合土建预埋套管；冷水管道穿过墙体时可预留孔洞。套管或孔洞内径宜为dn + 40-50mm。 6、直接埋设暗敷管道，宜采取先砌墙后开槽安装的程序，墙体砂浆的强度达到或超过设计强度等级的％时才可以开槽凿墙；当墙体材料采用小型空心砌块或轻质砌块时，必须采用专用工具切割钻孔开槽，不得引起砌体松动开裂。 7、室内明敷管道，宜在粉刷饰面层完成后进行。安装前应配合土建施工预留孔洞或预埋套管，不得采用事后打凿的方法 8、架空管顶部的净空不宜小于mm。 9、管道系统的横管宜有‰~5‰的坡度坡向泄水装置。 10、塑料管穿过楼板时，必须设套管，套管可采用塑料管；穿屋面时必须采用金属套管。套管应高出地面、屋面不小于mm，采用严格的防水措施。 11、在塑料管道的各配水点、受力点处，必须采取可靠的固定措施。 12、管道安装前，宜按要求先设置管卡。位置应准确；埋设应平整、牢固管卡与管道接触应紧密，但不损伤管道表面。 13、若采用金属管卡固定管道时，金属管卡与塑料间应采用塑料带或橡胶胶物隔垫，不得使用硬物隔垫。 14、塑料管道的立管和水平管的支撑间距不得大于下表， 单位：（mm）
电气安装作业指导书
变压器安装作业指导书 1.编制说明 变压器是一种常见的电气设备，在发电厂变电站都有不同容量的变压器在运行。变压器能够把一种等级的电压转变成另外一种等级的电压，可以利用它把不同电压的电网联在一起组成电力系统，所以电力变压器是电力系统里的重要设备，在电力系统中占有很重要的地位。 2.目的： 保证电力变压器的安装质量，确保安全运行。 3.适用范围： 适用于阿镇南110kV变电站工程的主变压器的安装施工。 4、编制依据： 4.1国标《电气装置安装工程电力变压器、油浸电抗器、互感器施工及验收规范》GBJ148-90。 4.2国标《电气装置安装工程电气设备交接试验标准》。 4.3制造厂家有关技术文件。 5.职责： 5.1总指挥： 全面负责安装工作，协调各工序之间的配合。 5.2技术负责人： 负责施工现场布置，编制安装技术措施，负责安装的技术工作。 5.3质检员： 负责安装工作各个工序的质量检查。 5.4起重指挥： 负责变压器吊罩及安装的起重工作。 5.5器身检查人员： 负责芯部检查并处理问题。 5.6油务人员： 负责绝缘油处理。 5.7安装人员： 负责附件安装。 5.8工具管理人员： 负责安装用全部工作的工具及装置性(消耗)材料管理。 5.9试验负责人： 负责变压器的试验。 6.施工程序 6.1安装特点： 由于变压器重量重，因此，变压器需要将附件在现场安装。变压器是电力系统中的重要设备，在现场安装要受现场条件的限制，给保证安装质量带来一定困难。 变压器的安装不仅仅是附件的组装，由于运输条件限制，相应带来另一些工作如：过滤、补充绝缘油，测量线圈和绝缘油的绝缘性能，判断受潮，检查芯部这些工作完成后才能进行附件安装，因此安装工作具有一定的复杂程度。 变压器是电力系统中的主要设备，为了保证安装质量和安装进度，不发生返工和返修现象，要求安装人员掌握有关的技术知识如：变压器结构，主要材料的性能，绝缘油的过滤方法，各个附件组装工艺等，才能保证变压器的安装优质高效、安全的投入运行。 6.2施工流程
物料控制作业指导书
物料控制作业指导书 发布日期：2013-12-03 实施日期：2013- 12-03
物料控制作业指导书 1 目的 做好原、辅材料、成品的进出仓、保管及其管理工作。 2 范围 各种原、辅材料、成品、零配件等需经物控部入库、发料的物料。 3 职责 物控部负责对供应商及来料质量的管理，库主管﹑仓库管理人员负责仓库收发料和物料数量﹑归置区域的管理，仓库搬运人员听从仓库管理人员的领导和指挥，负责物料的装卸﹑移库搬动和整理等工作。 4 物料出入库的管理必须遵循以下工作程序： 4.1 入库物料应遵循《仓库收货流程》和《收料流程》，物控部在通知仓库接收入库物资后，仓库应及时通知质检部进厂检验员到现场检验。 4.2 仓库应根据送货单上的材料名称、型号规格、数量、价格各项要求逐项进行验收，然后向送货方出具收货单。为杜绝安全、质量隐患，入库时电梯间须有仓管员随行： 4.2.1 定长定量和其它计量材料，要求厂家必须将重量（或长度）标识清楚； 4.2.2 定长定量和其它计量材料，按单位理论重量（或长度）乘以数量验收入库； 4.2.3 待检材料入库后加挂黄色待检标识； 4.3 质检部检验员自接到检验通知之日起，在车间有使用到待检材料的前提下，三个工作日内按照待检物料的检验标准及要求安排相关车间测试、分别进行抽检或全检，认真做检验记录，并在检验判定单上注明合格、不合格、退货或让步使用建议等检验结果及其详细原因，及时反馈给仓库。 4.3.1 定长定量和其它计量材料，质检部应严格按照定长定量和计量标准要求检验，并在判定单上注明实际重量或长度。 4.4 仓管员根据质检部出具的合格品通知书、供方发票，按进仓管理规定办理入库手续登账入库；材料入库后，按品种、规格摆放在5S区域图固定库位，加挂合格品和材料名称、规格数（重）量标识。 4.5原辅材料批次的管理。 4.5.1物控部负责通知供应商进行原辅材料批次的定义和设置，供应商将设置好的材料批次明确通知我司，我司根据批次对材料进行识别管理和追溯。 4.5.2仓管人员在收料时，须认真看清供应商送货单上注明的材料批号，根据材料批号分别堆放，每个批号的物料放置区域都有一个相对隔离的区域，每个批号的物料都有清晰的标识（标识物料名称和来料批号）；仓管人员在发料时，须在出仓单上注明领用材料的批次。 4.5.3新入库物料的摆放，不得挡住其它原有库存物料的挪动移位，使原有库存物料领用不便甚至无法领用；搬运人员应听从仓管员的指挥，按照物料批号卸料和将物料分区域整齐摆
水电站预埋管路安装作业指导书
水电站预埋管路安装作 业指导书 集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
水电站预埋管路安装作业指导书一、概述 雅玛渡水电站管路预埋可分为技术供水、渗漏排水、检修排水和水力测量管路；技术供水都从每台机的压力钢管中取得，所埋设的钢管为 φ323.9*10，渗漏排水主要分布在厂房的上、下游，预埋的钢管的型号是φ219*7：其中安装高程为el694.45；检修管路,分布在发电厂房的下游侧，预埋直缝焊接钢管，型号为φ323.9*10，安装高程为el690.3。两路水管分别排到渗漏集水井和检修集水井，从水泵抽到尾水。水力测量不锈钢无缝钢管φ20*4，分布在蜗壳、尾水管和水轮机组。 二、编制依据 1)参考中水北方勘察设计研究有限责任公司的施工图纸2)新疆伊犁雅玛渡水电站工程机电设备安装工程合同文件3)参考gb8564-2003施工规范 三、劳动力配置和主要工器具、材料表1）劳动力配置2）主要设备、工具表3）主要工作量（见施工图纸） 四、埋管的详细介绍说明和主要施工方法1）埋管的详细介绍（1）技术供水
雅玛渡水电站技术供水主要提供发电机空气冷却、机组各部轴承冷却用水。系统采用压力钢管取水自流供水和水泵加压二次循环冷却方式，供水方式为单元供水。自流供水在每台机组的主阀前各设1个取水口，每个取水口取水量可满足2台机的用水量，相互备用。每台机组设2台电动滤水器，互为备用，两台滤水器出口相互连通。水泵加压二次循环冷却，每台机组设2台供水泵和1台外置尾水渠的冷却器，2台水泵1台工作，1台备用。 技术供水系统的主要布置形式如下： 自流供水在每台机组的主阀前设置φ323.9*10的取水管，（取水口的位置在第四象限45度方向，取水管埋设到高程el699.5m→技术供水廊道(高程695.70m)，通过φ323.9*10总管相联，每台机组引水管通过闸阀、电动阀接滤水器，水过滤后供至机组各用水部位，机组冷却水直接从高程el696.2m埋管φ273*9排至下游尾水。水泵加压二次循环供水，在技术供水室下部设有清水循环水池，φ273*9供水泵安装在高程 695.70m的技术供水室，水经水泵高程（695.70m）→埋管φ273*9（埋管的安装高程分别为1#机组el699m；2#机组el698.6m；3#机组 el698.2m；）→尾水冷却器→机组→然后排水管φ273*9（埋管的安装高程分别为8790m；）→至清水循环水池。另外从滤水器室或尾水冷却器每台机组取一根dn100的供水管→主变压器供水。
模板工程作业指导书样本
模板工程作业指导书样本 1. 适用范围 本作业指导书适用于模板工程施工。 2. 作业准备 （1）在开工以前组织技术人员认真学习施工组织设计，阅读、审核施工图纸，澄清相关技术问题，熟悉规范和施工技术标准。 （2）对施工人员进行技术交底，对参加施工人员进行岗前培训，合格后持证上岗。 （3）组织相关材料的进场工作，确保人员、机具能及时到位。 （4）了解模板及其支架的有关规定：保证工程结构和构件各部分形状尺寸和相互位置的正确；模板必须具有足够的强度、刚度和稳定性，能可靠地承载新浇注混凝土的重量和侧压力，以及在施工过程中所产生的荷载；构造简单，装拆方便，并便于钢筋的绑扎、安装和混凝土的浇注及养护等工艺要求；模板中所有的接缝应平整、严密，不得有漏浆现象。 （5）向工人进行技术交底，并把有关质量标准交代给作业人员。以便自检与互检。 （6）依照验收标准及建设、监理单位要求编制技术资料、施工原始记录、检验批资料表格计划。
（7）制定现场施工安全保证措施，制定针对的应急预案。 （8）作业前现场临时设施如：生活、办公设施、施工场地、设施准备已完成。 3. 技术要求 （1）模板能够满足各个阶段的荷载要求。 （2）尺寸偏差控制在《验标》规定范围内。 （3）每块模板的大小应便于拆装和倒运。 （4）模板设计要求重量轻，结构设计合理； （5）钢模板接缝要少，模板安装使用尽量通用，设计时要考虑工期。 4. 施工程序与工艺流程 施工工艺和流程见下页图。
模板工程施工流程图 5. 施工要求 5.1 施工准备 （1）依据工程设计文件的要求，选择适用于各工程的模板（木模或钢模）进行模板设计，并按《验标》要求计算相应荷载。设计模板时，模板的几何尺寸要符合设计文件的尺寸要求，并保证结构构件各部位相应位置的准确。模板本身及支承系统，计算时要考虑足够的强度、刚度和稳定性，能可靠地承受混凝土荷载和施工荷载，不产生破坏或质量要求标准以外的变形。 （2）在选择模板时，模板的构造和拼合连接要便于安
仓库作业指导书
文件编号： 仓库运作指导书 版 本 号： 修订记录： 页 序：1/3 1.目的 为了使仓管员明确其岗位职责，规范作业程序,使之标准作业,以达成仓库管理合理化。 2.适用范围 凡本公司货仓之收发、储存、出货、盘点及异常处理均属。 3.职责 3.1经理负责仓库运作流程、管理制度的制定及操作员培训； 3.2组长负责运作流程的实施及仓管员工作现场指导; 3.3仓管及杂工按照作业指导书进行操作; 4.作业内容 4.1外购原材料、半成品、辅料、电镀品收货入仓 A． 仓管员根据供应商提供的有效《送货单》和采购部提供的《订货单》或《采购申请单》核对品名、规格、数量准确无误后方可签单暂收。 B． 任何形式来料需更正《送货单》资料的必须由供应商签名认可，仓管员不得私自更改供应商送货单上的任何资料。 C． 经点收后的物料、半成品应分类存放于“待检区”，通知IQC验货，验货完毕后将合 格的物料摆进物料仓、半成品存储区，不合格的则转移至“不良品区”，危险物品需 隔离摆放于危险品仓库。 D． 点收货品不得在地下进行，必须在清洁的台面、卡板或垫纸上点收，点收完毕后须把原装保护层封箱整齐摆放在卡板上，以免造成人为损环而影响产品品质。 E． 所有供应商来料必须定量包装并标识清楚，而尾数则须百分之百点收或用电子称重量，对每一份送货单所列出之货品点收完毕后，核对实际货品名称、规格、数量、准确无误后方可签收。 F． 凡是供应商送交之货品，文件有下列任何一种异常现象的不得收货入仓 ---没有订单号码 ---没有品名、规格 ---交超PO数量 ---实际货品与文件资料不符等异常现象物品 ---包装破烂 G． 经品保部鉴定不合格的物料、半成品需退回供应商，由仓管员开具《退货单》，经负 责人确认后通知采购部联络供应商退货，委外加工的不合格品（如电镀品）由外协开《委外产品返工扣款单》、工业产品直接开《外发加工单》单据上注明返工退回供应商。 H． 供应商送货时同车有非本公司物品需带出的，由仓管员开具《物品放行条》并给相关人士签名确认，保安查实后方可放行。 I． 仓管员必须随时留意急用物料的返货情况，并于第一时间将急用物料发出给生产部门及知会直属上级。 J． 以上原材料、辅料手续齐全入仓后由仓管员开《收料单》入仓，电镀品、工业半成品来料直接在送货单签名入仓。 4.2本厂加工半成品、退料、废品入仓 A． 生产、品保入仓的半成品须转入下一道工序的，仓管员首先确认每一款产品重量、数量、名称、规格、标识以及单据是否与实物相符，如不相符的退回入仓部门返工，如相符的，收货签单入仓。 B． 仓管员在接到各部门报废物品时，先确认《报废单》上是否有相关审批人士签名， 如没有按会签流程签名审核的退回入仓部门，废品签收程序同上(4.2 第A条)。 C． 生产所剩物料以及生产过程中发现来料不良的须退仓的情况，单据上必须有品保人员签名确认，仓管员签收程序同上（4.2 第A条）。
水利水电工程模板作业指导书
水利水电工程模板作业指导书 1、目的 为规模板的操作，更好地使用模板、降低损耗、提高周转次数，保证砼浇筑后结构物的形状、尺寸及相互位置符合设计要求，最终使工程达到优良等级。 2、适用围 本作业指导书适用于XXXXXXXX。 3、引用文件 3.1 《水工砼施工规》 SDJ-207-82 3.2 招投标文件《技术规》 3.3 《砼结构工程施工及验收规》 3.4 未提及的按设计文件和有关规执行 4、模板施工 4.1 模板安装必须按设计图纸测量放样，重要结构应多设控制点，以顺利检查校正。 4.2 模板施工应按配板图准备材料，材料堆放应分类整齐、严禁乱堆、乱放。模板安装完后应及时清理多余材料。 4.3 模板安装过程中，必须经常保持足够的临时固定设施，以防倾覆。 4.4 支架必须支承在坚实的地基或老砼上，并应有足够的支承
面积，斜撑应防止滑动。 4.5 支架的立柱必须在两个互相垂直的方向上，且用斜拉杆固定，以确保稳定。 4.6 模板的钢拉条不应弯曲，直径宜大于8mm，拉条与锚环的连接必须牢固，拉条与砼面呈40度为宜。（拉条布置见图1） 图1 模板拉条布置图 4.7散装钢模板横、竖围令均采用两根ф48×3.5mm钢管，竖围令间距75cm。当竖围令采用单根钢管时，其间距为37.5cm。钢模板与围令之间用M12钩头螺栓、3形扣件连接。每块钢模板上使用8个U形卡。多卡模板相邻两块之间使用大U形卡连接，U 形卡数量不少于4个。 4.8 预埋在下层砼中的锚固件（螺栓、钢筋环等），在承受荷载时，必须有足够的锚固强度。 4.9 模板与砼接触的面板、各块模板接缝处必须平整严密，以
保证砼表面的平整度和砼的密实性。建筑物分层施工时，应逐层校正下层偏差，模板下端不宜“错台”。 4.10 模板的面板应涂脱模剂，但应避免因污染而影响钢筋和砼的质量。 4.11 钢承重骨架的模板，必须按设计位置可靠地固定在承重骨架上，以防运输及浇筑时错位。 4.12 模板及支架上严禁堆放超过设计荷载的材料及设备。砼浇筑时，必须按模板设计荷载控制浇筑顺序、速度和施工荷载。 4.13 砼浇筑过程中，应设置专人负责调整模板的形状和位置。对承重模板的支架，应加强检查、维护，模板如有变形走样，应立即采取措施处理。 4.14 砼预制模板运输时，应达到设计要求的吊装强度或不低于砼设计强度的70%；模板安装时，应铺砂浆找平垫实，以保证模板稳固及与下层砼结合牢固；砼浇筑前，应清洗砼预制模板面，保证模板面湿润；砼浇筑时模板面不得沾染松散砂浆等污物，同时应适当加强平仓振捣，以确保模板与砼的可靠结合。 5、模板拆除 5.1 不承重的侧面模板，应在砼强度达到25公斤/cm2以上，能保证其表面及棱角不因拆模而损坏时才能拆除，拆除时间应通过试验确定，当无试验资料时可参照表1。 表1. 不承重侧面模板拆除时间（单位：天）
设备安装作业指导书
设备安装作业指导书 目录 一、安全操作技术一般规定-------------------------------1 二、塔吊安装技术指导----------------------------------3 三、塔机拆卸技术指导----------------------------------4 四、塔机搬运技术指导----------------------------------5
现代建筑施工，市政建筑工程及设备安装工程中，都广泛使用了各种起重机械。安全技术和安全使用是起重机械使用的重要环节，也是确保生产质量的重要组成因素。为了达到重大设备安全使用的预期目的，特制订如下作业指导书。 一、安全操作技术一般规定 1、重大设备安装、拆卸、搬运作业前，应由技术人员，会同有实际施工经验的工人，一齐研究制订方案，并向参加操作的人员进行技术交底，要求操作时精神集中，听从统一指挥。 2、注意施工环境，检查作业范围内有无危险地段和架空电力线路及其它障碍物；必要时应设禁区，并派专人把守、看管。作业人员应按规定穿戴、使用防护用品、用具。 3、所有受力杆件、钢丝绳、起升动力及锚固设施应校核其受力强度，安全系数不小于3.0。钢丝绳安全系数应根据使用情况确定，即缆风绳为3.5；缆索起重机、承重机为3.75，手动起重设备4.5；机动起重设备5～6；作吊索无弯曲6～7；做捆绑吊装8～10（其钢丝绳因磨损，断丝应按标准折减受力强度，直至报废）。 4、所有拖拉绳（缆风绳）需用φ12.5mm以上的钢丝绳，且需设专用地锚。不准栓在电杆、树木或脚手架上。地锚必须根据受力大小按标准埋设，选位适宜。拖拉绳与地面夹角不宜大于45°，如条件有限应适当加深地锚埋设深度以增大垂直方向的压力。 5、起重用钢丝绳可以卡接，卡子方向应一致，间距为5～6倍，U形螺栓扣在钢丝绳的尾端，压板应压在受力绳上。绳索（千斤绳）两头搭接长度应不少于15倍，且不得短于300mm.。 6、使用几根钢丝绳作索具或用一根钢丝绳卷成几个分支起吊重物时，必须使每根或每个分支钢丝绳均匀受力，钢丝绳与地面水平夹角不得小于45°。 7、索具与重物如有尖锐棱角接触点，须用麻袋、胶皮、木板等补垫，且应按钢丝绳变形角度降低破断拉力（破断拉力计算按规定）。 8、就位或经过移位后的起重设备，在开始吊重之前应慎重地进行试吊，即将重物吊起距地面20～30cm时停车察看钢丝绳、支撑杆件、基础、地锚等设施有无变异和危险症状，如出现变异或危险，应
产品作业指导书制作规范
产品作业指导书制作规范 1 目的和适用范围 为规范《产品作业指导书》的编制内容和流程，提升对产品生产过程的指导作用，特制定本规范。 本规范适用于《产品作业指导书》的制作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 Q/XXX GG007 标准化文件编制、发放、实施、修订标准 Q/XXX GG010 标准化稽核、考核办法 Q/XXX JZ001 订单模板及报料单编制办法 工作责任追究管理规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 产品作业指导书 产品作业指导书是指用以指导某个具体操作过程或事物形成的技术性、可操作性标准技术文件。 3.2 过程 过程是指一组相关的具体作业活动（如插件、装配、调试、包装等）。 3.3 操作流程图 操作流程图是指产品从物料组装成半成品或成品的装配过程。 3.4 操作指导书 操作指导书是指每个工位的操作信息和要求，如操作顺序、操作步骤、工艺要求等。 3.5 工位 工位是指某个人或某一设备完成某一道工序的工作位置。 3.6 工序 工序是指一个（或一组）工人，在一个固定的工作地点（一台机床或一个钳工台），对一个（或同时对几个）工件所连续完成的那部分工艺过程。
4 权责 4.1 技术部技术员负责依据本规范要求编制《产品作业指导书》。 4.2 技术部经理（副经理）负责审批《产品作业指导书》。 4.3 生产部门（含生产部、注塑部）线（组）长、质检部质检员负责对不合理之处提供意见或建议。 4.4 生产部门操作员、质检部质检员负责在实际操作中依据《产品作业指导书》开展生产和落实检验。 4.5 采购部采购员负责供应商所需《产品作业指导书》的审核、签收与供应商的签发、回收等管控。 5 分类 5.1 《产品作业指导书》依据发布形式可分为： a）书面作业指导书（此为本标准描述对象）； b）口述作业指导书； c）计算机软件化工作指令； d）音像化工作指令。 5.2《产品作业指导书》依据发布内容可分为： a）用于插件、焊接、打螺丝、检验、组装等具体过程的操作规范（此为本标准描述对象）； b）用于指导具体管理工作的各种工作细则、计划和规章制度等； c）用于指导自动化程度高而操作相对独立的标准操作规范。 5.3 本规范中《产品作业指导书》是以电子档形式及书面形式同时会签、发布、实施的标准技术文件，其中生产部门操作员操作应以书面形式为主，技术部技术员保留应以电子档形式为主。 5.4 本规范中《产品作业指导书》的换版及更新均应同步变更电子档及书面形式，且需重新会签、发布、实施，并应在发放时应回收旧版文件。 6 编制原则 6.1《产品作业指导书》编制应遵循“5W1H”原则： a） Where：在哪里使用产品作业指导书； b） Who：什么样的人使用产品作业指导书； c） What：此项作业的名称及内容是什么；
物料作业指导书
1、目的： 为规范公司物料各仓库及物料核料的日常运作（收、发、存、用）的整体作业方式；加强物料的合理管控及使用，使帐、物、卡相符一致，提高帐务处理的高度准确、统一性。 2、适用范围： 适用于生产部物料课的操作。 3、职责： 3.1生产部物料课长负责本课之统筹安排及汇报。 3.2各现场核料组长及核料员负责现场核料、发料工作。 3.3物料仓库各库管负负责仓库物料的发放与验收。 3.4物料课所有成员负责本课物料的做帐、盘存、标识、整理工作。 4、工作程序： 4.1物料课成员日常操作规程中各库管员和核料员需注意的事项： 4.1.1进料入库：每次来货后各库管员在收完货核对单据的数量后应及时检验并填 写[进料/来料检验验收单]交于仓库组长，再由仓库组长核准后统一汇总填写[进料/来料异常报告表]，并交于物料课长审核。库管员以出仓单/领料单作为原始凭证登记存卡、吊牌、保管帐输入电脑。 4.1.1.1布料类的验收入库：如是未验布料必须经过验布房跑码验收数量、并检验质 量合格后，开具验布记录报告，布料库才可根据验布记录单、入库交接单验收入库；同时库管员根据验布记录单、入库交接单登记吊牌、保管账和输入电脑帐。同一批次的布料分批跑码验收完毕后，应汇总验布报告、验收记录、交物料课长审核。 4.1.1.2工厂自行加工的lace、手工花等物料，根据加工的部门开出的交接单验收入 库。库管员根据交接单登记存卡、吊牌、保管帐和电脑帐。
4.1.1.3入库单在右上角分厂、分仓库、分年、分月、分单号开始往后顺序编号。如 白布A仓的入库单编号为“MAR0410001”此编号记入保管帐的“凭证字号” 栏，以便核对，保管账的“摘要”拦登记供应商名称，入库数记入“收入”栏。 4.1.2领料部门退料入库：领料部门有余料应退回仓库，退料时领料部门先开好退料 单或红字领料单，库管员按单点收无误后入库，登记存卡、吊牌、保管帐和电脑帐。退料单分月顺序编号，如为红字领料单编号，此编号记入保管帐的“凭证字号”栏，以便核对，保管帐的“摘要”栏登记退料部门名称。入库数记入“增加”栏。 4.1.3厂内各部门领料和库管员发料：工厂各部门根据需要开好领料单后才可以到 物料仓库领料。领料单必须有课长签名，报物料课长签字后才能领料。库管员根据领料单发料，领料人当场复核。一般情况下，没有领料单或课长签字不能发料。库管员以领料单作为原始凭证登记存卡、吊牌、保管帐和电脑帐。领料单登记同入库单，保管帐的“摘要”栏登记领料部门名称，布料库领用布料时还需注明裁单号。出库数记入“支出”栏。 4.1.4退料给供应商：一批布料在验完后，发现布料品质问题不能接受需要退货给供 应商或物料入库后发现质量问题的应退回给供应商，退料时各库先开好退料单或出仓单，库管员对单清点无误后清理出库，同时登记存卡、吊牌、保管帐和电脑帐。 4.1.5移库：材料在不同仓库之间转移，或布料库的让步接收品转入生产正常使用， 都作为移库处理。物料移库时统一由移入的仓库开领料单。移出的库凭此单登记该物料的减少，移入的库登记增加。同时登记存卡、吊牌、保管帐和电脑帐。 4.2物料的批次： 4.2.1已入库的所有物料，无论大小或贵贱，只要入库了，库管员必须在其外包装和 小包装的塑料袋或纸盒上标明批次（布料还要求在存卡和小布菲上注明批次）
水电安装安全操作规范
汉口站改造项目水电安装工程 作 业 人 员 安 全 操 作 规 程 中铁二局成都电子工程有限公司 武汉项目部 2010年2月20日
电工安全操作规程 (一)一般安全要求 1、所有绝缘安全用具、检查工具、应妥善保管，严禁他用。并定期、校验。 2、线路上禁止带负荷接电或断电，并禁止带电操作。任何电气设备、线路在未查明无电以前，一律视为有电。 3、一般绝缘导线禁止在地面、钢结构框脚、脚手架及其它工作面上拖拉。移动式电气设备应使用橡胶绝缘、橡胶护套的电缆。 4、施工地点的孔洞、井坑要盖好。在开凿沟孔时要防止工具、碎块掉下伤人。 5、有人触电，应立即切断电源，进行急救。电气着火应将有关电源切断，用泡沫灭火器或干砂灭火。 (二)电气设备及内线安装 1、在搬运和安装变压器、电机和各类高低压开关柜、盘、箱及其它电气设备时，应有专人指挥。防止倾倒、剧烈震动和冲击，保证继电器、仪表等电气元件不受损坏。多台配电箱(盘)并列安装时，手指不得放在两盘的接合处，也不得触摸连接螺孔。 2、安装高压油开关、自动空气开关等带有返回弹簧的开关设备时，应将开关置于断开位置。 3、变压器抽芯时，吊装绳扣要牢固，不要碰坏瓷件，勿将异物掉进油箱内。电机抽芯不能坏定子或转子线圈。 4、人力弯管器弯管，应选好场地，防止滑倒和坠落。弯管时不应用力过猛，面部要避开。 5、在安装、调整开关及母线时，不得攀登套管及瓷绝缘子。调隔离开关，在刀刃、动触头和横梁附近不应有人，以免开关动着伤人。 6、管子穿带线时，不得对管口呼吸、吹气、防止带线弹力勾眼。穿导线时，应互相配合防止挤手。 7、在天棚内作业不准直接在板条天棚或隔音板上行走及堆放材料。必须通行时，应在天棚大楞上铺设脚手板。 (三)电缆敷设 1、敷设电缆前应将电缆沟内杂物清除干净，并加以保护措施。 2、敷设电缆应戴好手套及必要的劳动保护，以免皮肤中毒。电缆盘应架设牢固，电缆端头应绑牢。放电缆时，线盘应缓慢转动，防止脱杠或倾倒。电缆盘上的钉子应拔掉或打弯，以防伤人。 3、敷设电缆在转弯处，人应站在弯角外侧。电缆穿管时，应防手被挤伤。 4、加热电缆胶应有防火措施。配制环氧树脂的操作地点应通风良好，并戴好防护用品。 (四)外线架空线路 1、电杆用小车搬运应捆绑卡牢。人抬时动作一致，电杆不得离地过高。 2、人工立杆所用叉木应坚固完好，操作时互相配合，用力均匀。机械立杆两侧应设溜绳。立杆时坑内不科有人。坑基夯实后，才能拆去叉木和拉绳。 3、登杆前应检查电柱的牢固程度，并夯实根基。对旧木杆必要时要采取加固措施。登杆使用脚踏板，钩子应向上。使用脚扣应按电杆直径选择适应规格。安全带应栓在可靠处，扣环扣牢。不准栓于瓷瓶或横担上。工具、材料应用绳索传
仓库作业指导书
仓库作业指导书 1.目的 为使原材料、零件及成品有良好的仓储环境，确保品质，提高收发时效，并确保料帐吻合性等作业有据可依 2.范围 本公司所有原材料、辅料、成品之进出、退货、搬运、储存管理均适用 3.定义 3.1原材料：指生产本公司销售产品所用到之材料，如导光板、胶铁框等 3.2辅料：指通过采购供应商提供的卡通箱、吸塑盒等，经我司包装产品才能销售者 3.3成品：指从原材经过完成组装及加工可出货销售者 3.4呆料： 3.4.1以各类原材料、辅料及成品规定之储存期限3个月未出货者 3.4.2客户、工程变更后不再使用之原材料、辅料及成品 3.4.3品质异常、设计变更修正后之遗留旧产品 3.4.4呆滞料活用方法可分为：以旧换新：拆零利用：转用、代用或降级用：加工变更用途，发展新产品时再利用（备注特定客户和特定料号），独家让价出售 3.4.5佘料：各类组装件材料因订单数量和其本身量之最小单位限制，发料生产而生产未用完之原材料 4.职责和权限
4.1仓库（原材料仓、辅料仓、成品仓）：负责公司所有原材料、辅料、电子类成品之进出、退货、搬运、储存管理及超期物料和呆滞料之提报处理 4.2PMC：负责原材料、辅料、成品出库的通知及单据提供 4.3品质部：负责所有物料检验及库存超期物料之重检，判定及品质异常处理4.4采购部：负责原材料及外购零件或成品采购单据、退货单据的提供及退货通知 4.5财务部：负责所有出货及收货单据的收发准确性。 5作业内容 5.1物料点收入库 5.1.1原材料点收入库 5.1.1.1原材料仓管员于供应商交货时，要求供应商送货员出示“送货单”应注意以下几点： A：将供应商送货单据与我司采购所分发之相应【采购单】进行对照，确认送之原材料与我司【采购单】内容相合符 B：确认供应商之“送货单”内容与其送之原材料品名规格、数量(重量)是否相符合 C：供应商送货之原材料包装方式是否符合我司要求 5.1.1.2仓管员确认以上事项无误后盖章签收，并要求送货人员将来料卸放于指定的“待检区”待检，若发现有少交及错交现象，有权要求其改单或拒收且及时反应采购负责人员
水电安装工程安全操作规程
水电安装工程安全操作规程 按照施工方案的要求作业； 剔槽打眼时，锤头不得松动，铲子应无卷边、裂纹，作业人员必须戴好防护眼镜。楼板、砖墙打、钻透眼时，板下、墙后不得有人靠近； 使用手持电钻时，电钻必须有可靠的接保护零线和重复接地，电源线必须通过触电保护器，灵敏有效。靠梯不准碰、压电源电线； 管子穿带线时，不得对管口呼唤、吹气，防止带线弹力勾眼。穿导线时，应互相配合防止挤手； 管子预埋位置必须准确，绑扎牢固； 安装照明线路不准直接在板条天棚或隔音板上通行或堆放材料。必须通行时，应在木枋上铺设脚手板； 人力弯管器弯管，应选好场地，防止滑倒和坠落，操作里面部要避开。管子加热时，管口前不得站人或通过； 线路上禁止带负荷接电或断电，并禁止带电操作； 设备未做有效接地前，不准通电试机。 管道工施工安全操作规程 1. 一般要求 (1) 作业前应检查工具、机械、电气设备及沟槽边坡、支撑等，确认安全。 (2) 施工现场必须设明显的安全警示标志。有人员、车辆通行地段的沟槽必须设不低于1.2m的防护栏，防护栏的横杆不少于两道。 (3) 应严格按照安全技术交底要求，做好沟槽的隔水、降水和排水工作。雨、雪后应及时排水、清除泥、雪，整修坡道，并采取防滑措施。 (4) 作业中严禁掏洞挖土，应经常检查沟壁是否存在裂缝、脱落、冻融等情况，支撑有无松动、变形等现象，发现异常时必须立即停止作业，并报告上级。 (5) 不得从槽上向下或者从槽下向上抛扔工具、物料，上下沟槽应走马道或安全梯。马道、安全梯间距不宜大于50m。严禁攀登撑木或乘吊运机械上、下沟槽。通过沟槽必须走便桥。作业中不得碰撞沟槽支撑。严禁在槽内、管内休息；不得直接向槽内倾倒材料。沟槽边1m内不得堆土、堆料、停放机具。 (6) 金属管施工时,应掌握电焊、吊运、起重等工种的安全技术基本知识；手持电动砂轮、切管机等电动工具操作人员必须经过培训，考核合格后方可上岗；钢管内有人时，不得敲打管道。 (7) 在配合混凝土工进行混凝土基础及管座施工时，要服从混凝土专人指挥，按照安全技术交底要求进行施工，协调配合。 2. 管道勾头