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安徽农业大学学分制本科人才培养方案

安徽农业大学学分制本科人才培养方案
安徽农业大学学分制本科人才培养方案

茶学专业人才培养方案

一、专业名称:茶学(Tea Science);专业代码: 090104

二、培养目标:培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能,能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

三、培养要求:本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识,受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练,具有茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识;

2.掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论;

3.具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能;

4.具备农业可持续发展的意识和基本知识,了解茶学学科前沿和发展趋势;

5.熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规;

6.掌握科技文献检索基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力;

7.有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力,具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。

四、主干学科:园艺学,食品科学与工程。

五、主要课程:茶叶生物化学,茶树栽培学,茶树育种学,茶树病虫防治学,制茶学,茶叶审评与检验,茶叶机械,茶艺,茶叶市场营销学。

六、主要实践教学环节:茶树栽培教学实习,制茶教学实习,茶叶审评教学实习,土壤学教学实习,植物学教学实习,生产实习,毕业实习与毕业论文(设计)。

七、学制与修业年限:标准学制4年,修业年限3-6年。

八、授予学位:农学学士。

九、毕业学分要求:最低修读总学分178.7学分,其中必修课学分不低于105.2学分,选修课33.5学分,实践课不低于40学分。

十、课程设置及教学进程表:

108

茶学专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

识教育平

台(45.5学分)

30

25111008中国近现代史纲要 1.5 1

另有4学分

思政实践25111006思想道德修养与法律基础 2.0 2

25111003马克思主义基本原理 2.5 4

25111004

毛泽东思想和中国特色社会主义

理论体系概论

3.5 6

25111007形势与政策 1.0 1-8

25111001大学语文 1.5 2

28111001军事理论 1.5 2

27111001大学体育 2.0 1-2

26111001-

1004

大学

英语

模块

大学英语12.0 1-4

网络自主学习 3.0 1-4

67111001大学生职业发展与就业指导 1.0 1-8

54111001大学生心理健康教育 1.0 1-8

22111001信息技术基础 3.0 2

25111005人文社会科学概论 2.0 1

(

15.5

)

58121001文献检索类 1.5 1

体育类 2.0 3-6

外语类

12.0

3-7

小学期

信息类3-7

创新创业类3-7

素质类3-7

109

茶学专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

础教育平

台(51.2学分)

41.2

17231022高等数学Ⅲ 4.5 1

17231031 基础物理Ⅱ 2.0 2

17231033 基础物理Ⅱ实验0.6 2

17231042 无机化学Ⅱ 2.5 1

17231073 有机化学Ⅰ 3.5 2

17231081 分析化学Ⅱ 1.5 2

17231027基础化学实验I 1.0 1

17231028基础化学实验Ⅱ 1.5 2

17231039生物统计Ⅱ 2.5 2

17231040生物统计Ⅱ实验0.7 2

18231001植物学 2.0 2

18231027植物学实验0.8 2

18231020植物生理学 2.5 4

18231023植物生理学实验0.9 4

18231013生物化学 2.5 4

18231016生物化学实验0.9 3

18231004普通微生物学 2.0 4

18231007普通微生物学实验0.7 4

18231008普通遗传学 2.0 4

18231011普通遗传学实验0.7 4

19231012土壤学 2.0 3

19231016土壤与植物营养实验0.6 3

110

茶学专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

础教育平

台(

51.2学分)

19231008气象学 1.5 3

19231009气象学实验0.3 3

19231017植物营养学 1.5 3

10

16241030专业导论0.5 1

29241005仪器分析 1.5 3

29241007仪器分析实验0.5 3

20241120机械设计基础 2.0 5

18241040生物技术概论 1.0 6

16241007茶叶生物化学 3.0 5 双语课程16241008茶叶生物化学实验 1.5 5

业教育平

台(42学分)专

24

16351043茶学专业英语 3.0 5

16351038茶树栽培学 3.0 5

16351039茶树栽培学实验 1.0 6

16351036茶树育种学 2.5 6

16351045茶树育种学实验0.5 6

16351037茶树病虫防治学 2.0 6

16351034茶树病虫防治学实验0.5 7

16351035茶艺 1.0 7

16351052茶艺实验0.5 6

16351055制茶学 3.5 6

16351079茶叶机械 3.5 6

16351044制茶与机械实验0.5 7

111

茶学专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

专业教育平台(42学分)

16351048茶叶审评与检验0.5 7

16351047茶叶审评与检验实验 2.0 7

18

16371111茶史 1.5

茶文化与贸易

方向课程

(12.5学分)16371104茶文化学 1.5

16371109茶道 1.5

16371098市场营销学Ⅱ 2.0

32371390茶叶经营管理 2.0

32371317国际贸易Ⅱ 2.0

32371319国际贸易实务 1.5

32371320国际贸易实务实验0.5

16371150食品化学Ⅱ 1.5

加工方向

课程

(20.5学分)16371152食品化学Ⅱ实验0.5

16371176食品工程原理 2.5

16371148食品工程原理实验0.5

16371137软饮料工艺学 1.5

16371099茶的综合利用 1.5

16371101茶的综合利用实验0.5

16371164天然产物化学 1.5

16371145食品风味化学 1.5

16371178食品营养与卫生Ⅱ 1.5

16371149食品工艺学 1.5

16371129名优茶开发 1.5

112

茶学专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

18

16371110茶叶包装贮运 1.5

双语课程16371097茶厂规划与设计 1.5

16371112茶叶药理学 1.5

11371049农业生态学 1.5

植物生产方向

课程

(13.5学分)16371107茶树昆虫学 1.5

16371106茶树病理学 1.5

16371113茶用香花栽培技术 1.5

18371155生物信息学Ⅲ 1.5

18371144生物技术原理与进展 1.5

16371166天然产物提取和分离技术 1.5

16371160现代技术与茶树育种 1.5

16371159无公害茶叶生产 1.5

备注:学生任选一方向作为主修方向,其它方向课程作为专业选修课程。

实验实践

(40学分)

54481002入学教育 1.0 1

16483001毕业教育 1.0 8

28483001军事训练 2.0

创新实践学分 4.0

25483030思政实践与素质拓展 6.0 1-8

16483004茶树栽培类教学实习 2.0 4

16483014制茶类教学实习 3.0 4

16483010茶艺教学实习 1.0 7

16483006茶叶审评教学实习 1.0 6

19483004土壤学教学实习 1.0 3

113

茶学专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注16483006专业实习(生产实习) 6.0 6

16483003毕业实习9.0 8

16483002毕业论文 3.0 8

公益劳动 1.0 1-8

生产劳动(农事操作) 1.0 1-8

备注:1. 思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分;

2.《形势与政策》1.0学分、《军事理论》1.5学分、《大学生职业发展与就业指导》1.0

学分、《大学生心理健康教育》1.0学分、《公益劳动》1.0学分、《生产劳动(农事

操作》1.0学分,均不计入总学分;

3.《大学英语》模块中的《网络自主学习》3.0学分,不计总学分和入课内总学时。

114

茶学(茶文化与贸易)专业人才培养方案

一、专业名称:茶学(茶文化与贸易)(Tea Culture);专业代码:090107T

二、培养目标:本专业培养具备茶学、文化学、经济学和管理学等方面的基本知识和技能,能在农业、商贸、文化、科教等领域或部门从事茶叶品牌策划与推广、茶叶市场营销、茶叶贸易、茶馆及茶叶企业管理、茶艺表演与茶会组织、茶文化教育与研究等相关工作的茶文化与贸易方面的应用型、技能型、复合型人才。

三、培养要求:本专业学生主要学习茶学、文化学、经济学和管理学等方面的基础理论和基本知识,受到茶叶加工与审评、电子商务、国际贸易、茶叶企业管理、茶叶市场营销、茶叶贸易、茶席设计和茶艺表演等方面的基本训练,具有茶叶加工、茶叶审评、茶艺表演、茶席设计、茶会组织、茶文化创意策划、茶叶品牌策划、茶叶市场营销、茶叶外贸单证、国际贸易实务、茶馆及茶叶企业管理等方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1. 掌握经济学、管理学、文化学等方面的基础理论;

2. 掌握茶叶审评、茶席设计、国际贸易实务、茶叶外贸单证、电子商务等方面的基本方法;

3. 具有茶叶加工、茶艺表演、茶会组织、茶文化创意策划、茶叶品牌策划、茶叶市场营销、茶馆及茶企业管理、商务英语等方面的基本能力。

4. 熟悉国内外有关食品、农业、文化产业、茶业管理和贸易的有关方针、政策和法规;

5. 了解茶学、文化学、经济学、管理学学科的理论前沿和发展趋势;

6. 具有一定的科学研究和创新能力,具有一定的实际工作和创业能力;具有较强的口头与文字表达能力;具有独立获取知识信息、文献检索的基本能力;达到一定的计算机水平与外语水平。

四、主干学科:园艺学,经济学,管理学。

五、核心课程:茶叶审评与检验,茶艺,茶道,茶席和茶会,茶叶企业管理学,茶叶市场营销学,茶叶外贸单证实务,营销策划,消费心理学。

六、主要实践教学环节:1. 课程实习:制茶类课程实习(3周),茶叶审评课程实习(1周),电子商务课程实习(1.5周),茶叶市场营销学课程实习(1.5周),茶叶企业管理学课程实习(1.5周),茶叶外贸单证实务课程实习(1.5周)。2. 专业实习:6周;3. 毕业实习:7周;4. 毕业论文(设计):3学分。

七、学制与修业年限:标准学制四年,修业年限3-6年。

八、授予学位:农学学士。

115

九、毕业学分要求:最低修读179学分,必修不低于144.5学分(含实验、实践教学40学分),选修不低于34.5学分。

十、课程设置及教学进程表:

116

茶学(茶文化与贸易)专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

识教育平

台(45.5学分)

(

30

)

25111008中国近现代史纲要 1.5 1

另有4学分

思政实践25111006思想道德修养与法律基础 2.0 2

25111003马克思主义基本原理 2.5 4

25111004

毛泽东思想和中国特色社

会主义理论体系概论

3.5 6

25111007形势与政策 1.0 1-8

25111001大学语文 1.5 2

28111001军事理论 1.5 2

27111001大学体育 2.0 1-2

26111001-

1004

大学

英语

模块

大学英语12.0

1-4

网络自主学习 3.0

67111001

大学生职业发展

与就业指导

1.0 1-8

54111001大学生心理健康教育 1.0 1-8

22111001信息技术基础 3.0 2

25111005人文社会科学概论 2.0 1

(

15.5

)

58121001文献检索类 1.5 1

体育类 2.0 3-6

外语类

12.0

3-7

小学期

信息类3-7

创新创业类3-7

素质类3-7

117

茶学(茶文化与贸易)专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

础教育平

台(53学分)科

(

26

)

17231022高等数学Ⅲ 4.5 1

17231055线性代数 2.5 2

17231017概率论与数理统计 3.0 3

32231001管理学原理Ⅱ 2.5 2

32231007微观经济学Ⅱ 2.5 2

32231002宏观经济学Ⅱ 2.0 3

32231005经济法概论 2.5 2

32231003基础会计 2.5 2

32231015统计学原理 2.0 2

25231017文化学 2.0 2

(

27

)

16241003茶学(茶文化与贸易)专业导论0.5 1

25241068中国文化概论 2.0 3

16241028中国美学 2.0 3

16241027中国茶文化 2.0 3

16241005茶叶化学 2.5 3

16241001茶树栽培总论 3.0 4

16241002茶树栽培总论实验 1.0 4

16241006茶叶加工 2.5 4

16241004茶叶标准 1.0 7

32241015电子商务 2.0 4

26241063商务英语 3.0 5

32241024国际贸易Ⅱ 2.5 4

32241025国际贸易实务 3.0 6 双语课程

118

茶学(茶文化与贸易)专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

专业教育平台(40.5学分)

(

21.5

)

16351035茶艺 1.0 5

16351054茶艺实践 1.5 5

16351048茶叶审评与检验0.5 5

16351049茶叶审评与检验实验 1.8 5

16351040茶席和茶会 1.0 6

16351041茶席和茶会实践0.7 6

16351033茶道 1.5 7 双语课程

16351042茶学(茶文化与贸易)专业英语 3.0 7

16351050茶叶市场营销学 3.0 4

16351046茶叶企业管理学 2.0 5

16351051茶叶外贸单证实务 2.0 6

16351031营销策划 1.5 6

32351051消费心理学 2.0 6

19

16351077中国哲学 2.0 6

32351120茶史 1.5 6

16351078茶文化经典选读 1.5 6

32351162企业战略管理 1.5 6

32371165市场调查与预测Ⅱ 1.5 6

16371105跨文化交流 1.5 6

16371108茶具 1.0 6

32371372服务营销学 1.5 6

16371162食品营养与卫生 1.5 7

16371123食品安全概论 1.5 7

119

茶学(茶文化与贸易)专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

19

16371103茶馆经营管理 1.5 7

32371296茶的综合利用 1.5 7

32371163商务谈判 1.5 7

22371020物流学 1.5 7

32371155广告学II 1.5 7

16371100插花艺术 1.5 5

32371377插花艺术实践0.5 5

22371092世界茶文化 1.5 5

32371307国际金融 2.0 5

实验实践(40学分)54481002入学教育 1.0 1 16483001毕业教育 1.0 8 28483001军事训练 2.0 1

创新实践学分 4.0 1-8 25483030思政实践与素质拓展 6.0 1-8 16483015制茶类课程实习 3.0 4 32483011电子商务课程实习 1.5 4 16483008茶叶市场营销课程实习 1.5 4 16483007茶叶审评课程实习 1.0 5 16483005茶叶企业管理课程实习 1.5 5 16483009茶叶外贸单证课程实习 1.5 6 16483018专业实习 6.0 7

120

茶学(茶文化与贸易)专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注16483003毕业实习7.0 8

16483002毕业论文 3.0 8

公益劳动 1.0 1-8

生产劳动(农事操作) 1.0 1-8

备注:1. 思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分;

2.《形势与政策》1.0学分、《军事理论》1.5学分、《大学生职业发展与就业指导》1.0

学分、《大学生心理健康教育》1.0学分、《公益劳动》1.0学分、《生产劳动(农事

操作》1.0学分,均不计入总学分;

3.《大学英语》模块中的《网络自主学习》3.0学分,不计入总学分和课内总学时。

121

食品科学与工程专业人才培养方案

一、专业名称:食品科学与工程专业(Food Science & Engineering);专业代码:081401

二、培养目标:掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能,具备较强的创新精神和实践能力,知识面宽,综合素质高,能在食品生产、加工、流通和食品科学与工程有关的行政管理部门,从事食品或相关产业的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、市场营销、检验检疫、教育教学等方面工作的复合型人才。

三、培养要求:具有扎实的化学、生物学和食品工程学等学科知识,受到生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,掌握食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几个方面的知识和能力:

1. 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2. 掌握食品分析、检测的方法;

3. 具有食品加工工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的基本能力;

4. 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5. 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿、发展动态及行业需求;

6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

四、主干学科:化学,生物学,食品科学与工程。

五、核心课程:生物化学,食品微生物学,食品工程原理,食品分析与检验,加工工艺学,食品机械与设备,食品工厂设计。

六、主要实践性教学环节:包括课程实验,金工实习,生产实习,毕业实习、社会实践(社会调查、暑期三下乡活动等)、科研训练(创业大赛,大学生创新基金项目,专业技能比赛等)等。

课程实验分为三类,即:公共基础实验类:有机化学,无机化学,分析化学,物理化学,大学物理,电子电路实验,计算机基本操作实验等;

专业基础课实验类:生物化学实验,食品微生物实验,食品化学实验,食品工程原理实验等;

专业课实验类:食品分析与检验实验,农产品贮运实验,加工工艺实验等;

实习:金工实习,生产实习,毕业实习等;

其他实践环节:军训,公益劳动、社会实践,专业综合实验,课外科技活动等。

七、学制与修业年限:标准学制4年,修业年限3-6年。

八、授予学位:工学学士。

九、毕业学分要求:学生毕业前应修满179.6学分,其中必修学分不低于137.1学分,选修学分不低于41.5学分。

十、课程设置及教学进程表:

122

食品科学与工程专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

通识教育平台(45.5学分)

30.0

25111008中国近现代史纲要 1.5 1

另有4学分

思政实践25111006思想道德修养与法律基础 2.0 2

25111003马克思主义基本原理 2.5 4

25111004

毛泽东思想和中国特色

社会主义理论体系概论

3.5 6

25111007形势与政策 1.0 1-8

25111001大学语文 1.5 2

28111001军事理论 1.5 2

27111001大学体育 2.0 1-2

26111001-

1004

大学

英语

模块

大学英语12.0

1-4

网络自主学习 3.0

67111001

大学生职业发展

与就业指导

1.0 1-8

54111001大学生心理健康教育 1.0 1-8

22111001信息技术基础 3.0 2

18111001生命科学概论 2.0 1

(

15.5

58121001文献检索类 1.5 1

体育类 2.0 3-6

外语类

12.0

3-7

小学期

信息类3-7

创新创业类3-7

素质类3-7

123

食品科学与工程专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

基础教育平台(54.6学分)

(

31.6

)

17231022高等数学Ⅲ 4.5 1

17231042 无机化学Ⅱ 2.5 1

17231027 基础化学实验Ⅰ 1.0 1

17231055线性代数 2.5 2

17231073 有机化学Ⅰ 3.5 2

17231081 分析化学Ⅱ 1.5 2

17231028 基础化学实验Ⅱ(1) 1.5 2

17231050物理化学 2.0 3

17231051物理化学实验0.5 3

17231065概率论与数理统计 3.0 3

20231017机械制图 2 2

17231031 基础物理Ⅱ 2 2

17231033 基础物理Ⅱ实验0.6 2

20231012机械基础 2 3

20231006电子电工基础 2 4

20231007电子电工基础实验0.5 4

(

23

)

16241029中国饮食文化 1 2

18241037生物化学Ⅱ 2.5 3

18241038生物化学Ⅱ实验 1 3

16241017食品化学 3 4

16241018食品化学实验 1 4

16241021食品微生物 3 4 双语课程

124

食品科学与工程专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注16241022食品微生物实验 1 4

16241025食品营养与卫生 3 4

16241014食品工程原理 4.5 5

16241016食品工程原理实验 1 5

16241010实验设计与数据处理 2 5

业教育平

台(43.5学分)

17.5

16351060食品分析与检验 2 5

16351062食品分析与检验实验 1 5

16351064食品感官评定 1 6 双语课程

16351066食品感官评定实验0.5 6

16351069食品机械与设备 3 6

16351067食品工厂设计 2 7

16351058食品标准与法规 1.5 7

16351071食品添加剂 1.5 6

16351070食品企业管理 2 7

16351076食品专业英语 3 5

22

16371133农产品贮运学 2.0 5

加工技术

方向

(18学分)16371125粮油加工工艺学 2.0 6

16371126粮油加工工艺学实验0.5 6

16371114畜产品加工工艺学 2.5 6

16371115畜产品加工工艺学实验 1.0 6

16371121果蔬加工工艺学 1.5 6

16371122果蔬加工工艺学实验0.5 6

125

食品科学与工程专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注

专业教育平台(43.5学分)专

22

16371171焙烤工艺学 1.5 6

16371172焙烤工艺学实验0.5 6

16371137软饮料工艺学 1.5 6

16371138软饮料工艺学实验0.5 6

16371147水产品加工学 1.5 7

16371124冷冻工艺学 1.0 7

16371134农副产品综合利用 1.5 7

16371153食品酶学 1.5 5

生物技术

方向

(11学分)16371158食品生物技术 1.5 6

16371117发酵食品工艺学 2.5 6

16371118发酵食品工艺学实验 1.0 6

16371157食品生物化学 1.5 6

16371119功能食品 1.0 6

16371165天然产物提取工艺学 1.0 7

16371116发酵食品工业下游技术 1.0 7

16371163食品原料学 1.5 4

16371177食品物流学 1.5 7

29371013仪器分析 2.0 5

29371014仪器分析实验 1.0 5

16371175食品工程高新技术 1.5 6

16371145食品风味化学 1.5 5

16371142食品包装学 1.0 7

126

食品科学与工程专业

类别课程

属性

课程代码课程名称学分

开课

学期

备注16371141食品安全学 1.5 7

16371139食品安全风险评估 1.5 7

16371127绿色食品 1 7

备注:学生任选一方向作为主修方向,其它方向课程作为专业任选课程。

实验实践(40.0学分)54481002入学教育 1.0 1 16483001毕业教育 1.0 8 28483001军事训练 2.0 1

创新实践学分 4.0 25483030思政实践与素质拓展 6.0 1-8 20483043机械制图课程设计 1.0 2 16483012农产品贮运学综合实验 1.0 5 16483013食品工厂设计课程设计 1.0 7 16483016专业基本技能综合实践 4.0 7 20483052金工实习 1.0 7 16483004专业实习 6.0 6 16483003毕业实习9.0 8 16483002毕业论文 3.0 8

公益劳动 1.0 1-8 生产劳动(农事操作) 1.0 1-8

备注:1. 思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分;

2.《形势与政策》1.0学分、《军事理论》1.5学分、《大学生职业发展与就业指导》1.0

学分、《大学生心理健康教育》1.0学分、《公益劳动》1.0学分、《生产劳动(农事

操作》1.0学分,均不计入总学分;

3.《大学英语》模块中的《网络自主学习》3.0学分,不计总学分和入课内总学时。

127

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