聚羟基脂肪酸酯
聚羟基脂肪酸酯
聚羟基脂肪酸酯(PHA，polyhydroxyalkanoates)
近20多年迅速发展起来的生物高分子材料——聚羟基脂肪酸酯(PHA)，是很多微生物合成的一种细胞内聚酯，是一种天然的高分子生物材料。因
为PHA同时具有良好的生物相容性能?生物可降解性和塑料的热加工性能。因此同时可作为生物医用材料和生物可降解包装材料，这已经成为近年来
生物材料领域最为活跃的研究热点。PHA还具有非线性光学性?压电性?气体相隔性很多高附加值性能。
天然的或合成的生物可降解的高分子材料往往有很高的水蒸气透过性，这在食品保鲜中是不利的。而PHA则具有良好的气体阻隔性，使其可能应
用在较长时间的鲜品保鲜包装上。因为水汽的穿透是保鲜包装中的重要指标，PHA在这一点上的性能是完全可以和现在的PET?PP等产品等相比的。另—方面，PHA还具有较好的水解稳定性，将PHA用75℃的自动洗碗机总
洗20个循环，PHA制成杯的形状和分子量都没有发生变化，表明PHA可以
很好地用于器具生产。此外与其它聚烯烃类?聚芳烃类聚合物比，PHA还具
有很好的紫外稳定性。PHA还可作为生物可降解的环保溶剂的来源，如3-
羟基丁酸乙酯EHB(ethyl3—hydroxy—butyrate)是水溶性的，聚有低挥发性，可以用于清洁剂?胶)粘剂?染料?墨水的溶剂。正因为PHA汇集了这些
优良的性能，使其可以在包装材料?粘合材料?喷涂材料和衣料?器具类材料?电子产品?耐用消费品?农业产品?自动化产品?化学介质和溶剂等领域中
得到应用。
(1)与PLA等生物材料相比，PHA结构多元化，通过改变菌种?给料?发
酵过程可以很方便地改变PHA的组成，而组成结构多样性带来的性能多样
化使其在应用中具有明显的优势。根据组成PHA分成两大类:一类是短链PHA(单体为C3-C5)，一类是中长链PHA(单体为C6-C14)，这些年已有报道
菌株可合成短链与中长链共聚羟基脂肪酸酯。PHA的生产经历了第一代PHA——聚羟基丁酸酯(PHB)，第二代PHA——羟基丁酸酸共聚酯(PHBV)和第三代PHA—聚3-羟基丁酸-3-羟基己酸酯（PHBHHx）的生产，而第四代PHA
羟基丁酸羟基辛酸(癸酸)共聚酸[PH-BO(PHBD)]尚处于开发阶段。其中作为第三代PHA的PHBHHx是由清华大学及其合作企业实现了首次大规模生产。与传统化工塑料产品的生产过程相比较，PHA的生产是一种低能耗和低二氧化碳排放的生产，因此从生产过程到产品对于环境保护都是很有利的。
(2)PHA生产的另一条可行的途径是利用转基因植物来实现。PHA在植
物中的合成，可以利用光能消耗二氧化碳，成为一种可持续?可再生的材料生产方式。现在已在烟草?马铃薯?棉花?油菜?玉米?苜蓿等植物中实现了包括 PHB?PHBV以及中长链PHA等不同PHA的合成。而其中在马铃薯块根中的PHA合成是最具生产前景的。目前PHA的价格还很难和石油化工塑料相竞争，而聚丙烯的价格低于1美元/kg，而一些最便宜的生物可降解塑料的价格为
3-6美元 /Kg，而当今理想的PHB的生产成本为4美元/kg，随着规模的扩大，生产成本将进一步降低，但很难达到2-3美元/kg，这主要是由于细菌发酵底物成本所决定。但通过转基因植物的PHA合成，有望将PHA的成本大大降低，因为植物利用二氧化碳和太阳能生产植物油和淀粉的成本分别
为0.5-1美元/kg和0.25美元/kg，另外植物中PHA的提取过程也有了较好的研究，提取成本不高于细菌中PHA的提取成本。PHA在植物中的生产将使经济作物的可再生资源使用大大地迈进，这个项目的成功可能使到2020年植物生产基本化学原料和材料中可更新资源的使用达到现在的5倍。
PHA因其良好的生物降解性和生物相容性在药物缓释体系中发挥着越
来越重要的作用。最早的PHA作为药物释放包裹微球的研究是1983年对于PHB的研究，之后随着PHBV 的发展，PHA的药物包裹研究带来了很大的进展。研究表明可通过调节PHA的单体组成?分子量?药物包裹量?包裹颗粒大小实现药物的可控速率释放。此外，很多学者还利用PCL等其他聚合物与PHA进行混合包裹药物的研究也取得了一定的成果。在PHA近十年的研究热潮中，虽然在生产和应用方面的主要技术专利仍掌握在美?欧?日等发达国
家和地区中，但我国这几年在这方面的研究取得了长足的进展，在生产方
面掌握了一些具有自主知识产权的菌种和后期工艺，特别是近两年在组织
组织工程研究方面有较好的研究成果，已有多项专利处于申请公开期，这
些为PHA作为我国有自主知识产权的生物材料今后的产业化打下了良好的
基础。
PHA既是一种性能优良的环保生物塑料，又具有许多可调节的材料性能，其随着成本的进一步降低以及高附加值应用的开发，将成为一种成本可被市场接受的多应用领域生物材料。由于它是一个组成广泛的家族，其从坚硬到高弹性的性能使其可以适用于不同的应用需要。PHA的结构多样化以及性能的可变性使其成为生物材料中重要的一员。相对于PLA，PHA发展的历史很短，发展的潜力更大，其应用的空间也更大。
深圳奥贝尔完成可完全生物降解材料产业
化中试
来源：深圳特区报发布时间：2006-1-6
全球第二条年产5000吨生物降解材料生产线明年将在深圳建成
●可完全生物降解，实现环保材料“完全绿色”的产业革命
●深圳企业率先抢占可完全生物降解材料技术制高点
●奥贝尔年产5000吨的生物降解材料生产线明年将建成
记者昨日从深圳市奥贝尔科技有限公司获悉，该公司凭借其拥有的国际领先技术及多项自主知识产权技术，经过一年多的技术攻关，成功完成了可完全生物降解材料PHAs （聚羟基烷酸酯）产业化中试。明年，国内第一条、全球第二条年产5000吨以上的可完全生物降解材料生产线可望在深圳建成。
“白色污染”将成为“过去时”
废弃塑料类材料因其难以收集回收而被视为“白色污染”，原因是塑料回归自然最终融入微生物循环的过程（即生物降解）十分漫长，需要数百年甚至上千年。目前我国市场上使用的所谓“降解”塑料，大多是在不可降解的材料中添加一些光解材料或少量的淀粉使其分解为小的粉末，并没有真正意义上的降解，其对环境的污染及危害依然存在。
为了消除这种污染和危害，世界各国纷纷采取立法等措施对不能降解塑料的应用加以限制。随着各国对环保的重视，可完全生物降解新型材料日益普及。近年来，在发达国家中如美国、日本、德国、意大利等以完全生物降解塑料的开发研究最为活跃。国内也有多家学术单位及企业承担八五、九五、“八六三”研究可完全生物降解材料PHB类新型材料的任务，有的甚至尝试了产业化生产，但是由于在基因菌株的表达、发酵控制及后期提取等方面没有新的突破，其产业化成本仍然太高。
为了降低成本，采用天然材料如淀粉、纤维素等作碳原生产可完全生物降解材料已逐步成为研究环保材料热点中的热点。目前，世界上只有美国拥有可完全生物降解材料产业化技术，该技术的规模化生产被美国视作国家战略之一，已建有5万吨级的生产线。
奥贝尔生产可完全降解生物材料PHAs的原材料全部来自农作物和植物，其产品在完成其使用周期后100％的回归大自然，与以不可再生石油为主要原料的所谓“降解”塑料相比较，具有原料可再生、废品可回收利用和不可回收利用则可完全生物降解成二氧化碳、水的优点。奥贝尔可完全生物降解材料成功产业化推广，将为我国治理“白色污染”
问题和缓解我国对进口石油的过度依赖问题提供切实可行的途径，意味着环保材料将进入一个革命性的时代。
可完全生物降解材料应用前景广阔
生物降解材料不仅仅局限于塑料产品，同时还将广泛用于农用材料（如农膜）、包装材料（如食品包装袋）、环保材料（如垃圾袋）、生物化工材料（如高性能滤膜）、微电材料（如用于热封闭元件的压力传感器）、能源材料（如生物柴油）及医用材料（如药物载体与外科缝合针）等各个领域，成为人类绿色生活与循环经济的重要组成部分。
据专家分析，生物降解材料有着巨大的市场需求。仅仅在塑料制造领域，全球塑料需求量2005年已超过1.5亿吨，我国每年对塑料原材料的需求量超过全球的1／4,接近4000万吨；在医疗应用领域，医用生物降解材料的应用前景十分广阔，在中国的需求量将达到数百亿元人民币。奥贝尔可完全生物降解材料技术将给数以万亿计的材料市场带来革命性的变化。
农民种植工业原料奥贝尔改写产业链
以农作物替代石油，然后生产各类工业材料，奥贝尔技术的产业化将实现农业和工业的完全对接，对解决我国“三农”问题具有重大的社会经济意义。据了解，1000万吨完全生物降解材料相当于中国目前市场总需求的25％，不到世界市场总需求的10％；对应1000万吨完全生物降解材料总价值至少是2000亿元人民币，需要3000万吨淀粉，等于实现价值600亿元人民币的农产品需求，对应解决600万亩的土地种植需求，为国家减少进口原油至少1500万吨。
中国是农业大国，同时也是原油进口大国。奥贝尔完全生物降解技术的成功产业化，产品在满足国内需求的同时，可以进行国际出口，将是一个巨大的经济数字，将给中国农村提供数以百万计的就业机会和数以万亿计的农产品市场；在减少中国经济对石油依赖的同时，使中国农民与工业原材料生产直接联系在一起，成为中国乃至世界的工业经济主力军。
奥贝尔可完全生物降解材料PHAs产业化十分经济可行。据奥贝尔专家分析测算，投产一个年产30万吨规模的完全降解材料产业基地，总投资额约在20亿元人民币，全部设备可实现国产化；生产成本在1.5－2.0美元／公斤，这一成本水平与石油原材料的成本大致相当。形成对比的是在我国建设一个年产30万吨乙烯（塑料原料）的基地，投资额会高达上百亿元。
完全“中国创造”的工业基因工程
奥贝尔“完全生物降解技术”拥有完全的自主知识产权和关键技术，是完全的“中国创造”。
从2004年起，奥贝尔以留美博士为技术研发核心，在世界最先进的研究成果基础之上，在深圳研发中心对可完全生物降解材料PHAs的生产技术进行了大量的拓展性研究工作，在参照国外最新研究成果、采集众家之长的基础上，以世界上最先进的生物基因
工程菌种构造法，成功进行了PHAs的生物合成，以独特合理的生产工艺，实现PHAs的产业化，填补了国内空白。
据奥贝尔专家介绍，奥贝尔完全生物降解材料PHAs生产技术，主要原材料来源于农作物和植物中的淀粉、纤维，采用的是新型的高效转基因工程技术和特殊的生产工艺。其产品可满足不同的应用规范和要求，解决了产品性能单一、性能不稳定问题。
长袖初舞，做环保产业和循环经济排头兵
中国是传统的石油塑料生产和消费大国。奥贝尔的专家认为，在奥贝尔完全生物降解技术实现大规模产业化、完全生物降解材料获得普遍运用之后，将给我国塑料、能源、农业、医用材料、生物化工甚至沙漠治理等领域带来巨大的影响，将为国民经济的环保与可持续发展作出切实支持和贡献。
当记者问及奥贝尔的发展目标时，奥贝尔负责人表示：“奥贝尔在成功地完成了产品中试后已经开始了产业化前期准备工作。奥贝尔近期主要目标是在深圳建设第一条生产线，年产量为5000吨。”该负责人同时表示，奥贝尔公司目前产业化进展顺利；现在虽然刚刚完成产品中试阶段，但已同几家国际大企业达成供货意向；由于奥贝尔的成本优势明显，前期产品将全部出口。这位负责人透露：“奥贝尔的中长期目标，首先是将采用转基因工程技术将生物合成聚羟基烷酸酯所需的pha、phb及phc等多种酶构建于植物体内，利用植物的自养功能在体内直接合成PHAs，使生产成本进一步降低。其次是凭借自身的技术优势，利用我国内地广大的农业优势，在国内省份建成10－20个年产5－10万吨级的产业基地；依托深圳及珠三角这个全球最大的塑料加工业集聚地，奥贝尔将在深圳建设科研总部和生产基地，走出一条紧密联系多个产业、立足深圳辐射全国乃至世界、大力发展循环经济和环保产业的好路子。
责任编辑：中国淀粉交易网
药学专业知识一考前押题试卷一
考前押题试卷（一） 国家执业医师资格考试《药学专业知识（一）》 考前押题试卷（一） A型选择题 答题说明：以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1.药物剂型分类密切结合临床使用的分类方法是 A.按给药途径分类 B.按分散系统分类 C.按制法分类 D.按形态分类 E.按药物种类分类 2.下列制剂中不能够迅速起效的是 A.硝酸甘油舌下片 B.阿莫西林粉针 C.注射用胰岛素 D.盐酸异丙肾上腺素气雾剂 E.帕罗西汀片 3.较易发生水解反应而降解的药物是 A.肾上腺素 B.普鲁卡因 C.吗啡 D.水杨酸钠 E.维生素A 4.微晶纤维素作为常用片剂辅料，其缩写和用途是 A.MC；填充剂 B.MCC；干黏合剂 C.CMC；黏合剂 D.CMS；崩解剂 E.CAP；肠溶包衣材料 5.高分子材料中，主要用作肠溶衣的是 A.CAP B.HPMC C.EC D.PEG E.PVP 6.不属于低分子溶液剂的是 A.糖浆剂 B.搽剂 C.灌肠剂
国家执业药师资格考试药学专业知识（一） D.醑剂 E.注射剂 7.不属于液体制剂矫味剂的是 A.泡腾剂 B.溶胶剂 C.芳香剂 D.胶浆剂 E.甜味剂 8.下列对于表面活性剂HLB值的论述哪一个是错误的 A.O/W型乳化剂HLB值范围为8~16 B.W/O型乳化剂值范围为3~8 C.润湿剂HLB值范围为7~9 D.去污剂HLB值范围为13~16 E.增溶剂HLB值范围为10~15 9.一般不能用于注射剂的表面活性剂是 A.SDS B.卵磷脂 C.Tween80 D.Pluronic F68 E.聚氧乙烯蓖麻油 10.由小分子化合物以分子或离子分散在一个分散介质中形成的均相液体制剂是 A.低分子溶液剂 B.高分子溶液剂 C.混悬剂 E.乳剂 11.不属于表面活性剂类别的是 A.失水山梨醇脂肪酸酯类 B.聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯类 C.聚氧乙烯脂肪酸酯类 D.聚氧乙烯脂肪醇醚类 E.聚氧乙烯脂肪酸醇类 12.对于在水溶液中不稳定且对热敏感的药物适合 A.采用无菌操作法制成溶液型注射剂 B.采用喷雾干燥法制成注射用无菌分装产品 C.采用灭菌溶剂结晶法制成注射用无菌分装产品 D.采用无菌操作法制成乳剂型注射剂 E.采用冷冻干燥法制成注射用冷冻干燥制品 13.粒径小于10μm的被动靶向微粒，静脉注射后的靶部位是 A.骨髓 B.肝、脾
聚乙二醇
聚乙二醇 系列产品无毒、无刺激性，味微苦，具有良好的水溶性，并与许多有机物组份有良好的相溶性。它们具有优良的润滑性、保湿性、分散性、粘接剂、抗静电剂及柔软剂等，在化妆品、制药、化纤、橡胶、塑料、造纸、油漆、电镀、农药、金属加工及食品加工等行业中均有着极为广泛的应用。 中文名 聚乙二醇 英文名 Polyethylene glycol 别称 α-氢-ω-羟基(氧-1,2-乙二基)的聚合物等 化学式 HO(CH?CH?O)nH CAS登录号 25322-68-3 EINECS登录号 200-849-9
目录 .1不同名称 .2常用分类 .3物化性质 .?化学结构 .?化学性状 .?配伍性 .?配伍禁忌 .4产品分类 .5主要用途 .6常用规格 .7特别提示 .8安全信息 .9贮运 .10产品成员 .不同名称 中文名：聚乙二醇中文别名：α-氢-ω-羟基(氧-1,2-乙二基)的聚合物；乙二醇聚氧乙烯醚；聚氧化乙烯(PEO-LS)；聚乙二醇400；聚乙二醇12000；聚乙二醇6000；聚乙二醇2000;AC52 常用分类 Polymers；医药中间体；Optimization Reagents；Protein Structural Analysis；X-Ray Crystallography；Cosmetic Ingredients & Chemicals；Gas Chromatography；Packed GC； Stationary Phases；分散剂、载体、压片剂、成型剂；分离剂；食品添加剂；抄纸过程中的化学品；化工助剂；造纸化学品 物化性质
熔点64-66℃ 沸点>250℃ 密度 1.27 g/mL at 25℃ 蒸气密度>1 (vs air) 蒸气压<0.01 mm Hg ( 20℃) 折射率n 1.469 闪点270℃ 储存条件2-8℃ 溶解度H2O: 50 mg/mL, clear, colorless form waxy solid 敏感性Hygroscopic Merck 147568 稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. NIST化学物质信息Polyethylene glycol(25322-68-3) EPA化学物质信息Poly(oxy-1,2-ethanediyl), .alpha.-hydro-.omega.-hydroxy- (25322-68-3) 化学结构 HO(CH2CH2O)n H，由环氧乙烷与水或乙二醇逐步加成聚合而成。 化学性状 依相对分子质量不同而性质不同，从无色无臭黏稠液体至蜡状固体。分子量200～600者常温下是液体，分子量在600以上者就逐渐变为半固体状，随着平均分子量的不同，性质也有差异。从无色无臭粘稠液体至蜡状固体。随着分子量的增大，其吸湿能力相应降低。本品溶于水、乙醇和许多其它有机溶剂。蒸气压低，对热、酸、碱稳定。与许多化学品不起作用。有良好的吸湿性、润滑性、粘结性。无毒，无刺激。平均分子量300，n=5～5.75，熔点-15～8℃，相对密度1.124～1.130。平均分子量600，n=12～13，熔点20 ～25℃，闪点246℃，相对密度1.13 (20℃)。平均分子量4000，n=70～85，熔点53～56℃。 在一般条件下，聚乙二醇是很稳定的，但在120℃或更高的温度下它能与空气中的氧发生作用。在惰性气氛中(如氮和二氧化碳)，它即使被加热至200～240℃也不会发生变化，当温度升至300℃会发生热裂解。加入抗氧化剂，如质量分数为0.25%～0.5%的吩噻嗪，可提高它的化学稳定性。它的任何分解产物都是挥发性的，不会生成硬壳或粘泥状的沉淀物。 聚乙二醇为环氧乙烷水解产物的聚合物，无毒、无刺激性，广泛应用于各种药物制剂中。低分子量的聚乙二醇毒性相对较大，综合来看，二醇类的毒性相当低。局部应用聚乙二醇特
聚羟基脂肪酸酯纤维(PHA)项目可行性报告
聚羟基脂肪酸酯纤维（PHA） 项目 可 行 性 报 告
泓域咨询丨WORD格式可编辑
第一章项目绪论 一、项目名称及投资主体 （一）项目名称 聚羟基脂肪酸酯纤维（PHA）项目 （二）项目投资主体 某某有限公司 二、项目拟建地址及用地指标 （一）项目拟建地址 该项目选址在大连市xxxx工业园区。 （二）项目用地性质及用地规模 1、该项目计划在大连市xxxx工业园区建设，用地性质为工业用地。 2、项目拟定建设区域属于工业项目建设占地规划区，建设区总用地面积20000.1 平方米（折合约30.0 亩），代征地面积180.0 平方米，净用地面积19820.1 平方米（折合约29.7 亩），土地综合利用率100.0%；项目建设遵循“合理和集约用地”的原则，按照聚羟基脂肪酸酯纤维（PHA）行业生产规范和要求进行科学设计、合理布局，符合聚羟基脂肪酸酯纤维（PHA）制造和经营的
规划建设需要。 （三）项目用地控制指标 1、该项目实际用地面积19820.1 平方米，建筑物基底占地面积13596.5 平方米，计容建筑面积22376.8 平方米，其中：规划建设生产车间18194.9 平方米，仓储设施面积2497.3 平方米（其中：原辅材料库房1506.3 平方米，成品仓库991.0 平方米），办公用房872.0 平方米，职工宿舍495.5 平方米，其他建筑面积（含部分公用工程和辅助工程）317.1 平方米；绿化面积1308.1 平方米，场区道路及场地占地面积4915.4 平方米，土地综合利用面积19820.0 平方米；土地综合利用率100.0%。 2、该工程规划建筑系数68.6%，建筑容积率1.1 ，绿化覆盖率6.6%，办公及生活用地所占比重5.2%，固定资产投资强度3114.0 万元/公顷，场区土地综合利用率100.0%；根据测算，该项目建设完全符合《工业项目建设用地控制指标》（国土资发【2008】24号）文件规定的具体要求。 三、项目建设的理由 “中国制造2025”是一个重要的概念。这一概念在今年“两会”的政府工作报告中提出后，国务院印发了《中国制造2025》，
聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯 1产品介绍 1.1聚甘油脂肪酸酯的工艺流程 甘油→ 硬脂酸→ ↓ ↓ ↓ 1.2聚甘油脂肪酸酯的制得 聚甘油脂肪酸酯是由亲水的聚甘油基团和亲油的脂肪酸基团结合而成的酯类产品。聚甘油脂肪酸酯是一组系列产品的总称，根据聚合度、脂肪酸的种类及聚甘油的酯化度的不同组合，可以制成亲油性到亲水性，从液体、半固体到固体的各种产品。所用的脂肪酸可以是硬脂酸、棕榈酸、油酸、月桂酸等脂肪酸。 4物化性能 聚甘油脂肪酸酯为浅黄色至浅棕黄色液体或固体，无味，在水中分散或溶解，可溶于乙醇及热的油
脂中。兼有亲水和亲油的双重特性，具有较宽的乳化功能，其HLB值为1～16，耐酸、耐碱，特别是在PH3～5的酸性环境中，具有很好的乳化性及稳定性。本身安全、无毒。 5作用 乳化作用、分散作用、抗老化作用、结晶调整剂、粘度调节剂等作用。 5.1乳化作用 聚甘油脂肪酸酯可用作水包油型（O/W）、油包水型（W/O）乳液的乳化剂。 ①O/W型乳化剂：亲水型聚甘油脂肪酸酯在中性范围内的乳化性能与高HLB值的蔗糖脂肪酸酯大约相同或略差。当PH值在3.5左右时，聚甘油脂肪酸酯的乳化稳定性比蔗糖脂肪酸酯更好。亲水型聚甘油脂肪酸酯单独使用或与蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、单甘酯等一起使用时，可以改善O/W 型乳液的稳定性、起泡性和保形性等。 ②W/O型乳化剂：亲油型聚甘油脂肪酸酯与其它W/O型乳化剂一样，对油相较多的体系具有很好的乳化能力。 5.2分散作用 聚甘油脂肪酸酯的表面活性较强，吸附在分散相固体小粒子上，使分散相固体微粒均匀分散且不易沉淀，改善食品的溶解性和分散性，防止结块、结团，可用于咖啡、固体复合调味料食品中。 5.3抗老化作用 聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性质，最主要的是具有防止淀粉老化的作用，因而可用于淀粉类食品的品质改良方面。具体表现：可改善面包、点心类食品的加工质量，能降低淀粉的粘性，提高耐冲击性，增加烘烤容积，使面包变得松软，并改善食品风味和咀嚼口感。 5.4粘度调节剂 巧克力是由可可脂、可可粉、奶粉、蔗糖等制成的。聚甘油脂肪酸酯可改善这些成分的分散性，形成平滑的组织结构，可使油脂与蔗糖间的摩擦力减小，从而使粘度降低、结晶稳定、防止起霜。 5.5结晶调整剂 聚甘油脂肪酸酯具有结晶化抑制作用或具有促进结晶化的效果。如在巧克力的储存过程中，由于温度变化在其表面浮现出油脂或砂糖的结晶，产生白斑或白色混浊状并失去光泽，此现象称之为“巧克力起霜”。如果在可可脂中加入0.5%聚甘油脂肪酸酯，可可脂迅速形成微细结晶，防止结晶生长，从而防止巧克力起霜。 6使用方法 将本品与可溶性粉末（如蔗糖、面粉等）直接混合均匀后，再加溶剂分散或溶解；也可将本品以适量的水或油混合、湿润，再加所需要的水或油，并加热到60～80℃，使其分散或溶解。
聚乙二醇脂肪酸酯
zhui2006@https://www.wendangku.net/doc/cc5947050.html, 聚乙二醇脂肪酸酯合成 —非离子型表面活性剂 【其中设计的合成路线的有关问题，比如催化剂的使用，合成条件的具体控制（温度、PH等)，不同底物及浓度对反映的影响，合成之后的检测(可应用薄层色谱)，分析其酯化率等问题】 下面是某药厂生产的该化合物的说明书： 【类型】非离子 【规格】品种规格代号聚乙二醇硬脂酸酯乙二醇单硬脂酸酯EGMS 乙二醇双硬脂酸酯EGDS 二乙二醇单硬脂酸酯DEGMS 二乙二醇双硬脂酸酯DEGDS 聚乙二醇400 单硬脂酸酯PEG400MS 聚乙二醇400 双硬脂酸酯PEG400DS 聚乙二醇月桂酸酯聚乙二醇200 单月桂酸酯PEG200ML 聚乙二醇200 双月桂酸酯PEG200DL 聚乙二醇400 单月桂酸酯PEG400ML 聚乙二醇400 双月桂酸酯PEG400DL 聚乙二醇油酸酯聚乙二醇400 单油酸酯PEG400MO 聚乙二醇400 双油酸酯PEG400DO 聚乙二醇600 单油酸酯PEG600MO 聚乙二醇600 双油酸酯PEG600DO 聚乙二醇4000 单油酸酯PEG4000MO 聚乙二醇6000 单油酸酯PEG6000MO PEG-264油酸酯PEG-264油酸酯【技术指标】规格外观（25℃）酸值mgKOH/g 皂化值mgKOH/g 含量（%）pH值(1%水溶液) HLB 值EGMS 微黄至乳白色固体≤ 5 170～190 ≥99% 5.0～7.0 2～4 EGDS 微黄至乳白色固体≤10 185～200 ≥99% 5.0～7.0 1.5 DEGMS 微黄至乳白色固体≤ 5 160～170 ≥99% 5.0～7.0 3.5 DEGDS 微黄至乳白色固体≤10 184～194 ≥99% 5.0～7.0 3 PEG400MS 微黄至乳白色固体≤ 5 75～95 ≥99% 5.0～7.0 10.7～11.7 PEG400DS 微黄至乳白色固体≤10 110～130 ≥99% 5.0～7.0 7.2～8.2 PEG200ML 无色至淡黄色液体≤ 5 140～155 ≥99% 5.0～7.0 9.5 PEG200DL 无色至淡黄色液体≤10 195～210 ≥99% 5.0～7.0 8 PEG400ML 无色至淡黄色液体≤ 5 90～110 ≥99% 5.0～7.0 13 PEG400DL 无色至淡黄色液体≤10 130～155 ≥99% 5.0～7.0 10.5 PEG400MO 琥珀色液体≤ 5 75～95 ≥99% 5.0～7.0 11～12 PEG400DO 琥珀色液体≤10 100～130 ≥99% 5.0～7.0 7～8 PEG600MO 琥珀色液体≤ 5 60～75 ≥99% 5.0～7.0 13～14 PEG600DO 琥珀色液体≤10 85～105 ≥99% 5.0～7.0 10～11 PEG4000MO 黄色固体≤ 5 10～15 ≥99% 5.0～7.0 18～18.5 PEG6000MO 黄色固体≤ 5 5～10 ≥99% 5.0～7.0 19 PEG-264油酸酯淡黄色或黄色液体≤ 2 117～123 ≥99% 5.0～7.0 【性能与应用】规格性能与应用EGMSEGDS 1、溶于异丙醇、甲苯、豆油、矿物油中，具有乳化、增溶、柔软、抗静电等性能。2、纺织、纤维加工、金属加工、化妆品中作乳化剂、分散剂、增溶剂、润滑剂、柔软剂、消泡剂、抗静电剂、珠光剂、制药业中作药物中间体。DEGMSDEGDS 1、不溶于水、乙醇、乙醚中，可分散于热水中。2、制药业中作增溶剂、乳化剂、分散剂、透皮促进剂；纺织业中作乳化剂、遮光剂、珠光剂；食品业中作乳化剂、香料、色素增溶剂、稳定剂、泡沫调节剂。PEG400MS 1、溶于多种有机溶剂，水中呈分散状，具有乳化、增溶、润湿、柔软性能。2、纺织业中作乳化剂、柔软剂、润滑剂；化妆品、金属加工业中作清洁剂、润滑剂、增亮剂；造纸业中，作纸用淀粉涂层增稠剂、稳定剂；水分散纸浸润剂、柔软剂；制药业中作液体药、乳液药乳化剂；亦可作油脂类乳化；
PHA 聚羟基脂肪酸酯
PHA 聚羟基脂肪酸酯 近20多年迅速发展起来的生物高分子材料——聚羟基脂肪酸酯(PHA)，是很 多微生物合成的一种细胞内聚酯，是一种天然的高分子生物材料。因为PHA同时具有良好的生物相容性能?生物可降解性和塑料的热加工性能。因此同时可作为生物医用材料和生物可降解包装材料，这已经成为近年来生物材料领域最为活 跃的研究热点。PHA还具有非线性光学性?压电性?气体相隔性很多高附加值性能。 天然的或合成的生物可降解的高分子材料往往有很高的水蒸气透过性，这 在食品保鲜中是不利的。而PHA则具有良好的气体阻隔性，使其可能应用在较长时间的鲜品保鲜包装上。因为水汽的穿透是保鲜包装中的重要指标，PHA在这一点上的性能是完全可以和现在的PET?PP等产品等相比的。另—方面，PHA还具有 较好的水解稳定性，将PHA用75℃的自动洗碗机总洗20个循环，PHA制成杯的形 状和分子量都没有发生变化，表明PHA可以很好地用于器具生产。此外与其它聚烯烃类?聚芳烃类聚合物比，PHA还具有很好的紫外稳定性。PHA还可作为生物可降解的环保溶剂的来源，如3-羟基丁酸乙酯EHB(ethyl3—hydroxy—butyrate) 是水溶性的，聚有低挥发性，可以用于清洁剂?胶)粘剂?染料?墨水的溶剂。正 因为PHA汇集了这些优良的性能，使其可以在包装材料?粘合材料?喷涂材料和衣料?器具类材料?电子产品?耐用消费品?农业产品?自动化产品?化学介质和溶剂 等领域中得到应用。 (1)与PLA等生物材料相比，PHA结构多元化，通过改变菌种?给料?发酵过程可以很方便地改变PHA的组成，而组成结构多样性带来的性能多样化使其在应用中具有明显的优势。根据组成PHA分成两大类:一类是短链PHA(单体为C3-C5)， 一类是中长链PHA(单体为C6-C14)，这些年已有报道菌株可合成短链与中长链共聚羟基脂肪酸酯。PHA的生产经历了第一代PHA——聚羟基丁酸酯(PHB)，第二代PHA——羟基丁酸酸共聚酯(PHBV)和第三代PHA—聚3-羟基丁酸-3-羟基己酸酯（PHBHHx）的生产，而第四代PHA羟基丁酸羟基辛酸(癸酸)共聚酸[PH-BO(PHBD)]尚处于开发阶段。其中作为第三代PHA的PHBHHx是由清华大学及其合作企业实现了首次大规模生产。与传统化工塑料产品的生产过程相比较，PHA的生产是一种低能耗和低二氧化碳排放的生产，因此从生产过程到产品对于环境保护都是很 有利的。 (2)PHA生产的另一条可行的途径是利用转基因植物来实现。PHA在植物中的合成，可以利用光能消耗二氧化碳，成为一种可持续?可再生的材料生产方式。现在已在烟草?马铃薯?棉花?油菜?玉米?苜蓿等植物中实现了包括 PHB?PHBV以 及中长链PHA等不同PHA的合成。而其中在马铃薯块根中的PHA合成是最具生产前景的。目前PHA的价格还很难和石油化工塑料相竞争，而聚丙烯的价格低于1美 元/kg，而一些最便宜的生物可降解塑料的价格为3-6美元 /Kg，而当今理想的PHB的生产成本为4美元/kg，随着规模的扩大，生产成本将进一步降低，但很难达到2-3美元/kg，这主要是由于细菌发酵底物成本所决定。但通过转基因
硬脂酸聚烃氧(40)酯
硬脂酸聚烃氧（40）酯 Yingzhisuan Jütingyang (40) Zhi Polyoxyl (40) Stearate [9004-99-3] 《中国药典》2005年版二部第912页 [增订] 【性状】 凝点本品的凝点（附录Ⅵ D）为37～44℃。 【鉴别】本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致。 【检查】碱度取本品2.0g，加乙醇20ml使溶解，取溶液2ml，加酚磺酞指示液0.05ml，不得显红色。 脂肪酸组成取本品约0.1g，置25ml锥形瓶中，加0.5mol/L氢氧化钠的甲醇溶液2ml，振摇使溶解，加热回流30分钟，沿冷凝管加入14%三氟化硼的甲醇溶液2ml，加热回流30分钟，沿冷凝管加入正庚烷4ml，加热回流5分钟，放冷，加饱和氯化钠溶液10ml，振摇15秒，加入饱和氯化钠溶液至瓶颈部，混匀，静置分层，取上层液2ml，用水洗涤3次，每次2ml，上层液经无水硫酸钠干燥。照气相色谱法（附录ⅤE）测定，以聚乙二醇为固定液的毛细管柱为色谱柱，柱温按程序升温，初始温度170℃保持2分钟，再以每分钟10℃升温至240℃，维持数分钟；检测器为氢火焰离子化检测器（FID），检测器温度为260℃；进样口温度为250℃；载气为氮气，流速为2ml/min，分流比为10∶1。取上层液1μl，注入气相色谱仪，出峰顺序为棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯，棕榈酸甲酯与硬脂酸甲酯的分离度不小于5.0，记录色谱图至硬脂酸甲酯峰保留时间的3倍。按归一化法以峰面积计算，硬脂酸不少于40.0%，硬脂酸和棕榈酸的总和不少于90.0%。 水分取本品，照水分测定法(附录Ⅷ M第一法A)测定，含水分不得过3.0%。 游离聚乙二醇取本品6g，精密称定，置500ml分液漏斗中，加乙酸乙酯50ml使溶解，用氯化钠溶液（29→100）提取2次，每次50ml，合并下层水相，
化学名称失水山梨醇脂肪酸酯聚氧乙烯醚
化学名称：失水山梨醇脂肪酸酯聚氧乙烯醚 型号: T-20,T-21,T-40,T-60,T-61,T-65,T-80,T-85 技术指标: 性能与应用： T-20: 溶于水、甲醇、乙醇，不溶于动植物油和矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定作用。在制药、日化、食品、纺织等工业中广泛用作O-W型乳化剂、分散剂、增溶剂、稳定剂、润滑剂、 照相乳液的助剂。 T-21: 在水中呈分散状态，溶于甲醇、乙醇等溶剂，高浓度时溶于矿物油、乙醚、乙二醇等。用作乳化剂、稳定剂、扩散剂、抗 静电剂、润滑剂。 T-40：溶于水、甲醇、乙醇，不溶于矿物油和其他植物油。用作O-W型乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂、抗静电剂、纤维润滑剂。 T-60：溶于水、甲醇、乙醇等有机溶剂，不溶于矿物油和植物油，具有优良的乳化性能，兼有润湿、起泡、扩散等作用。用作W-O 型乳化剂、分散剂、德定剂，用于食品、医药、化妆品、水性涂料的制造，也是聚丙烯腈纤维纺织油剂的重要组分和纤维后加工 的柔软剂。 T-61: 溶于甲醇、乙醇，分散于蒸馏水和硬水，在石油、农业、医药、化妆品、食品及纺织行业用作乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂、润湿剂、润滑剂、抗静电剂等。
T-65：可分散或溶于水和大多数有机溶剂，用作乳化剂、稳定剂、分散剂等，用于医药、食品、化妆品、纺织品、石油等工业。亦 可用作油田防蜡剂和润湿剂。 T-80: 溶于水、甲醇、乙醇、植物油，不溶于矿物油。用作乳化剂、分散剂、润湿剂、稳定剂、增溶剂，用于医药、化妆品、食品等工业。在聚氨酯泡袜塑料生产中用作稳定剂、助发泡剂；在合成纤维中可作抗静电剂，还是化纤油剂的中间体；在感光材料和电影胶片中作润湿剂及分散剂：还用作油田乳化剂、防蜡剂、稠油润湿降阻剂、近井地带处理剂。 T-85：可分散于硬水、稀酸及稀碱中，溶于大多数有机溶剂和植物油，不溶于丙醇和聚乙二醇。用作乳化剂、增溶剂、稳定剂、分散剂、润滑剂等。用于医药、食品、日化等工业生产中；在原由生产中用作乳化剂、防蜡剂、稠油润释降阻剂。 包装： 50Kg塑料桶或200Kg铁桶。
聚羟基脂肪酸酯
得分：_______ 南京林业大学 研究生课程论文 2014～2015 学年第 2学期 课程号：43348 课程名称：生物纤维复合材料制造技术 论文题目：聚羟基脂肪酸酯的研究与应用 概述 学科专业：木材科学与技术 学号：3140309 姓名：赵华 任课教师：周晓燕教授 二○一四年十二月
聚羟基脂肪酸酯的研究与应用概述 赵华 （南京林业大学材料学院、木材科学与技术专业） 摘要：本文简述了聚羟基脂肪酸酯(ＰＨＡ)的结构、结晶性能、生物降解性能及流变性能；详述了ＰＨＡ及其改性聚合物静电纺丝和熔融纺丝技术及性能的研究进展；阐述了PHA的生物合成及其在不同领域的应用和发展前景。 Abstract:This paper describes the structure, crystallization properties, biodegradability and rheological properties of polyhydroxyalkanoate (PHA); details the electrospinning and melt spinning techniques of PHA and its modified polymer; describes the biosynthesis of PHA and its application and development prospects in different areas. 关键词：聚羟基脂肪酸酯；合成；性能；纺丝；应用 引言 聚羟基脂肪酸酯(PHA)是原核微生物在碳、氮营养失衡的情况下,作为碳源和能源贮存而合成的一类热塑性聚酯。作为细胞内的碳源和能源的储备物,由相同或不相同羟基脂肪酸单体组成。依单体组成不同PHAS具有从硬的晶体到软的弹性体等一系列不同聚合物的性质。主要有纯菌发酵法、基因重组法和混合培养法3大类方法合成。它不仅具有合成塑料的物化特性,而且具有合成塑料所不具备的生物降解性、生物相容性、光学活性、压电性以及在生物合成过程中可利用再生原料等优异性能。目前,对于ＰＨＡ的研究主要集中于二个方面:一是PHA基本性能的研究,如高聚物的力学性能、热降解性能及其结晶性能;二是PHA 及其改性聚酯纤维成形的研究,通过静电纺丝或熔融纺丝进行纤维成形,研究初生纤维性能,为PHA纤维的工业化奠定理论基础。在医学、农业、食品包装和电子等领域具有广阔的应用前景。 1 PHA性能 PHA为一类高度结晶的热塑性物质[1],通过改变化学结构,PHA具有不同应用的热塑性能。其物理性能主要取决于化学结构中主链上侧基的长度以及相邻酯键之间的距离。此化学结构使得PHA具有常规热塑性塑料如聚乙烯(PE)、聚丙烯(P P)的物理和热性能,PHB与全规PP具有相似的结晶和热熔性能,其拉伸强力为40MPa、杨氏模量为3.5GPa,但是,PHB膜的延
聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质与应用研究进展
第37卷第5期 2019年9月 食品科学技术学报 Journal of Food Science and Technology Vol.37No.5 Sep.2019 doi:10.3969/j.issn.2095?6002.2019.05.001文章编号:2095?6002(2019)05?0001?06 引用格式:徐宝财,张洁颖,张桂菊,等.聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成二性质与应用研究进展[J].食品科学技术学报,2019, 37(5):1-6. XU Baocai,ZHANG Jieying,ZHANG Guiju,et al.Research progress on synthesis,properties and application of polygly?cerol fatty acid ester emulsifiers[J].Journal of Food Science and Technology,2019,37(5):1-6. 聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成二性质与应用研究进展 徐宝财, 张洁颖, 张桂菊, 陈芳莉, 赵飞飞 (北京工商大学轻工科学技术学院/北京市食品风味化学重点实验室,北京 100048) 摘 要:聚甘油脂肪酸酯是一类安全二高效二多功能的非离子乳化剂,广泛应用于食品二化妆品二医药等领域三近年来,对于聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成二性质及应用研究非常活跃三概述了聚甘油脂肪酸酯的化学合成方法或酶催化合成方法,主要介绍了聚甘油脂肪酸酯的安全性二表界面性质二乳化性二抑菌性等重要性质的研究进展,重点阐述了聚甘油脂肪酸酯在功能性成分的包载与递送二油脂结晶调节二面团调理剂和柔软剂,以及食品工业中起泡和稳定泡沫等方面的应用,并对今后的研究方向进行了展望三 关键词:聚甘油脂肪酸酯;食品乳化剂;化学合成;酶催化合成;表界面性质;乳化性;抑菌性 中图分类号:TS202.3 文献标志码:A 收稿日期:20190901 基金项目:国家自然科学基金资助项目(21676003);国家重点研发计划项目(2017YFB0308701);北京市教委科技计划重点项目(KZ201510011010);北京市教委市属高校创新能力提升计划项目(TJSHG201510011020)三 第一作者:徐宝财,男,教授,博士,主要从事表面活性剂的设计二合成二性质与应用研究三 聚甘油脂肪酸酯是一种绿色二安全二多功能的非 离子乳化剂,被联合国粮农组织和世界卫生组织 (FAO/WHO),以及欧盟二美国二日本二中国等审定批 准用作食品添加剂三聚甘油脂肪酸酯是由脂肪酸及 其衍生物与聚甘油反应制得,原料来源于天然可再 生资源,可完全生物降解,由于其优异的乳化二泡沫二 结晶调节及抑菌性能,广泛用于食品二医药及化妆品 等直接关系到国民健康的行业及其他工业领域[1]三 聚甘油脂肪酸酯的化学结构和理化性质与聚甘油的 聚合度二脂肪酸种类及酯化度有关,其中:聚甘油的 聚合度一般为2~10;脂肪酸的碳链长度一般为6~ 18,而且碳链可以是饱和或者不饱和的,也可以是直 链或者带支链的;另外,羟基的酯化度可为单酯二双 酯以及多酯等,从而可以得到一系列结构多样二性质 各异的聚甘油脂肪酸酯类乳化剂,可以满足多种应 用需求[2]三本文主要概述聚甘油脂肪酸酯的合成 方法二性质以及应用研究进展三 1 聚甘油脂肪酸酯的合成 聚甘油脂肪酸酯可以通过聚甘油的一个或者多 个羟基与脂肪酸的酯化反应来合成,也可以通过聚 甘油与油脂或脂肪酸甲酯的酯交换反应来制备三 1.1 化学法合成 目前,工业上普遍采用化学法合成,即由脂肪酸 及脂肪酸的衍生物(油脂二脂肪酸酯等)在酸或碱催 化剂存在下与聚甘油进行反应制备三周星[3]分别 以月桂酸和癸酸为原料,氢氧化钠作为催化剂,反应 温度220℃,在氮气保护条件下,采用直接酯化法与 聚甘油反应合成月桂酸聚甘油酯和癸酸聚甘油酯三 Usha等[4]以由棉籽油和蓖麻籽油水解而得的脂肪 酸与聚甘油在230~235℃条件下进行酯化反应制 备聚甘油脂肪酸酯三Shikhaliev等[2]分别采用己酸二 辛酸二癸酸二月桂酸二肉豆蔻酸二棕榈酸和硬脂酸为原 料,经甲酯化制备相应的脂肪酸甲酯,再与聚甘油 1
表面活性剂在新药研发中的应用概况
表面活性剂在新药研发中的应用概况 （成都中医药大学2012级药学专科，第八组） 摘要：表面活性剂在新药研发中起着至关重要的作用，一种合适的表面活性剂对一种新药的开发、剂型的改变有着非常重要的作用，同时一种优良的表面活性剂也是对人类生命的一种保障。本文重点介绍了表面活性剂在新药研发中的一些基本应用，以期能让大家在课本的知识外多了解表面活性剂的应用和发展方向。、关键词：表面活性剂；传统药物中的应用；新剂型中的应用；微乳；脂质体表面活性剂是指在液体中仅加入少量即能使液体表面张力急速下降的物质，分子是由性质不同的两部分组成。一部分为疏水亲油的碳氢链组成的非极性基团——亲油基，另一部分为亲水疏油的极性基团——亲水基。按表面活性剂分子在水溶液中能否解离及解离后所带电荷类型，可分为非离子型、阴离子型、阳离子型、两性离子型，其中阳离子表面活性剂的毒性和刺激性最大，非离子型最小。作为药物制剂的辅料，表面活性剂可在各类药物中应用，发挥润湿、乳化、增溶等作用。 1表面活性剂在传统药物中的应用 1.1在片剂和丸剂中做润湿剂表面活性剂作为片剂辅料，常用的有：聚氧乙烯月桂醇；PEG4000和PEG6000也有润滑作用，它毒性小，能溶于水，可用作盐洗水、硼酸等可溶性片剂的润滑剂，常用的质量分数约在2%左右。表面活性剂在滴丸剂中的作用主要是改善难溶药物的吸收和溶出，提高其生物利用度，这类应用中，以聚乙二醇类(PEG)最多。 1.2在片剂中做粘合剂常用的有聚乙二醇，用量（质量分数）一般为15%，此外也常用聚乙烯吡咯烷酮（PVP）。 1.3在片剂中做崩解剂吐温类能增加药物的润湿性，加速水分的渗入及颗粒的空隙和毛细管作用，均可使片剂较快崩解。 1.4包衣物料常用的为苯二甲酸醋酸纤维素（CAP）和聚乙烯醇醋酸-苯二甲酸（PVAP），CAP为较好的肠溶衣物料，合成高分子化合物，具有特殊的理化性质，在制剂中的应用逐渐增多，用于薄膜包衣物料的聚合物更为重要。PVAP是一种新的肠溶性包衣物料，它具有制备简单、成本低、化学性稳定、成膜性能好、抗胃酸能力强、肠溶性可靠、包衣简单等特点。
脂肪酸甲酯分析色谱柱的选择
作者 Frank David Research Institute for Chromatography President Kennedy Park 20B-8500 Kortrijk, Belgium Pat Sandra University of Gent Krijgslaan 281 S4,B-9000 Gent Belgium Allen K. Vickers Agilent Technologies, Inc.91 Blue Ravine Road Folsom, CA 95630-4714USA 摘要 食品中的脂肪酸甲酯（FAME ）的分析对食品的表征过程是十分重要的，正常情况下脂肪酸甲酯的分析使用涂渍极性固定相色谱柱，例如聚乙二醇或氰丙基聚硅氧烷固定相，这种固定相可以按脂肪酸的碳数、不饱和度、顺反构象以及双键的位置对它们进行分离。 脂肪酸甲酯分析色谱柱的选择应用报告 本应用报告比较三种不同固定相对脂肪酸甲酯的分离的情况。聚乙二醇柱对不太复杂的样品可以得到很好的分离；但不能分离顺-反异构体的样品。而中等极性的氰丙基聚硅氧烷柱（DB23）对复杂的FAME 混合物可以得到很好的分离，对一些顺反异构体也可以得到分离; 要使顺反异构体分离的更好，就要使用更高极性的HP-88 氰丙基色谱柱。 前言 FAME 的分析用于食品中脂类部分含量的表征，也是食品分析中极为重要的一项内容，脂类主要包括甘油酸酯，它们是一个甘油分子和三个脂肪酸分子的酯，绝大多数食用脂肪和油主要含有的脂肪酸是从月桂酸（十二碳酸）到花生酸（二十碳酸），除直链饱和脂肪酸外，也有支链脂肪酸、单不饱和脂肪酸、双不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。表1 是最重要的脂肪酸 及其的缩写。 食品分析
各种酯类的作用
聚乙二醇 400 单油酸酯（代号PEG400MO） 溶于苯、异丙醇中，水中呈分散状，作工业专用润滑剂、工业去油垢剂、乙烯基塑料溶胶粘度稳定剂、纺织柔软剂、润滑剂，配制干洗剂、油基切削液平衡乳化剂。塑料抗静电剂和分散剂。可生物降解。 聚乙二醇 400 双油酸酯（代号PEG400DO） 溶于矿、植物油，水中呈分散状，作W/O型乳化剂、增溶剂、煤油乳化剂、工业润滑剂。 聚乙二醇 600 单油酸酯（代号PEG600MO） 聚乙二醇 600 双油酸酯（代号PEG600DO） 聚乙二醇 4000 单油酸酯（代号PEG4000MO） 聚乙二醇 6000 单油酸酯（代号PEG6000MO） 1、溶于水，具有良好的洗涤、乳化、润滑性能。 2、化妆品中作O/W乳化剂，纺织业中作匀染剂、分散剂、柔软剂，金属加工中作润滑剂。农药中作杀虫剂的乳化剂，亦可用于水溶性涂料、印刷电路板的酸洗。 PEG-264油酸酯 1、易溶于油及有机溶剂，具有良好的平滑、乳化作用； 2、广泛用于制造合成纤维的乳化剂，具有凝固点低，粘温性好，挥发性小，抗氧性好的特点。 乙二醇单硬脂酸酯（代号EGMS） 乙二醇双硬脂酸酯（代号EGDS） 1、溶于异丙醇、甲苯、豆油、矿物油中，具有乳化、增溶、柔软、抗静电等性能。 2、纺织、纤维加工、金属加工、化妆品中作乳化剂、分散剂、增溶剂、润滑剂、柔软剂、消泡剂、抗静电剂、珠光剂、制药业中作药物中间体。 二乙二醇单硬脂酸酯（DEGMS） 二乙二醇双硬脂酸酯（DEGDS） 1、不溶于水、乙醇、乙醚中，可分散于热水中。 2、制药业中作增溶剂、乳化剂、分散剂、透皮促进剂；纺织业中作乳化剂、遮光剂、珠光剂；食品业中作乳化剂、香料、色素增溶剂、稳定剂、泡沫调节剂。 聚乙二醇 400 单硬脂酸酯（PEG400MS） 1、溶于多种有机溶剂，水中呈分散状，具有乳化、增溶、润湿、柔软性能。 2、纺织业中作乳化剂、柔软剂、润滑剂；化妆品、金属加工业中作清洁剂、润滑剂、增亮剂；造纸业中，作纸用淀粉涂层增稠剂、稳定剂；水分散纸浸润剂、柔软剂；制药业中作液体药、乳液药乳化剂；亦可作油脂类乳化；涂料、印刷油墨的研磨助剂。
新型食品乳化剂—聚甘油脂肪酸酯
新型食品乳化剂—聚甘油脂肪酸酯 沈金玉 （清华大学化工系北京100084） 摘要本文介绍了聚甘油脂肪酸酯的组成、功能特性以及应用领域，报道评价了聚甘油和聚甘油脂肪酸酯的合成方法。 关键词聚甘油酯，聚甘油, 功能特性，食品乳化剂 New Food Amusition--Polyglycerol Esters of Fatty Acids Shen Jinyu (Department of Chemical Engineering Tsinghua University Beijing 100084) Abstract This artcle introduces composition,function properties and its application field of polyglycerol esters of fatty acids. It also makes comment on compounding ways of polyglycerol and polyglycerol esters of fatty acids Key words polyglycerol esters，polyglycerol, function properties, food emusition 聚甘油脂肪酸酯（polyglycerol esters of fatty acids,简称聚甘油酯或PGFE）是由聚甘油和脂肪酸直接酯化制造的一类优良非离子型表面活性剂。早在二十世纪40年代，欧美等国就开始生产聚甘油酯,但由于当时产品的质量（如颜色、味道、气味）不佳，在食品方面的应用受到限制。聚甘油酯作为食品添加剂出现在欧美市场大概是1960年。在日本，1965年开始研究开发聚甘油酯。到80年代，日本许多公司相继对这种新型乳化剂应用进行开发，并获得许多专利。近些年来，聚甘油酯以食品工业为主要应用对象正逐步扩大到日化、医药、纺织等工业部门。联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）确认聚甘油酯为高安全性的食品添加剂。目前，FAO/WHO食品添加剂专家委员会公布使用的30多种食品乳化剂中就有聚甘油酯，美国、日本、欧洲已批准聚甘油酯作为食品乳化剂。我国聚甘油酯的开发和应用起步比较晚，直到上个世纪80年代中期才偶尔见到关于聚甘油酯简单的报道。近些年来我国在这方面的研究开发和应用取得了可喜成果，并开始步入工业化生产。作为甘油脂肪酸酯系列产品中的聚甘油酯，其乳化性能比脂肪酸单甘酯优越得多，原因就在于聚甘油酯中有更多的亲水性羟基。通过适当选择聚甘油的聚合度、脂肪酸的种类以及酯化度，可以得到从亲油性到亲水性的各种聚甘油酯产品。食品级聚甘油酯的HLB值范围大约2～16。聚甘油酯按照国际食品规格分为聚甘油脂肪酸酯（PGFE）和聚甘油缩合蓖麻醇酸酯（PGPR）。 一、聚甘油酯的特性 聚甘油酯是由聚甘油和脂肪酸直接进行酯化反应或与动植物油脂进行酯交换反应而制成的一类非离子型表面活性剂，其结构式如下： 式中：n=0、1、2、3 … R=H 或脂肪酸残基
食品添加剂复习试题2[含答案]
《食品添加剂》复习题 一、单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分， 每题1分，共20分） 1.目前我国现行《食品添加剂使用标准》版本是（ D ）。 A：GB2760-2007 B：GB2760-2001 C：GB2760-1996 D：GB2760- 2011 2. 确定物质ADI值的客观依据是（ B ）。 A：暴露量评估 B：动物毒性试验的NOEL结果C：识别危害 D：风险特征 描述 3. 在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（ A ）。 A：L-抗坏血酸 B：核黄素C：硫胺素 D：β-胡萝卜素 4. 我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（ C ）而最大残留量 小于30mg/kg。 A：0.3 g/kg B：0.5 g/kg C：0.15 g/kg D：0.25 g/kg 5. 下面哪一种抗氧化剂简称生育酚？（ D ） A：没食子酸丙酯 B：丁基羟基茴香醚C：二丁基羟基甲苯 D：维生素E 6. 味精的化学名是（ C ）。 A：谷氨酸钾 B：鸟苷酸二钠C：谷氨酸钠 D：谷氨酸钙 7. 下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是（ C ）。 A：甲壳素 B：纳塔霉素 C：乳酸链球菌素 D：大蒜辣素 8. 我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（ A ）。 A：木糖醇 B：阿斯巴甜C：甜蜜素 D：糖精 9. 下面哪一种属于天然着色剂？（ C ） A：柠檬黄 B：日落黄 C：红曲红 D：胭脂红 10. 下列食品添加剂中，又被称为花楸酸的是（ C ）。 A：苯甲酸 B：脱氢醋酸钠 C：山梨酸 D：丙酸钠 11. 苯甲酸在（ C ）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。 A：中性 B：高温 C：酸性 D：碱性 12. 石膏属于哪一种食品添加剂？（ A ） A：凝固剂 B：被膜剂 C：增稠剂 D：乳化剂 13. 在下列物质中，不属于抗氧化剂的是（ A ）。 A：乙基麦芽酚 B：茶多酚 C：BHA D：BHT 14. 亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（ C ）使用。 A：发色剂 B：防腐剂 C：漂白剂 D：凝固剂 15. 下列物质属于甜味剂的有（ B ）。 A：苯甲酸B：麦芽糖醇 C：谷氨酸钠 D：山梨酸
聚乙二醇
聚乙二醇 英文名: Polyethylene Glycol 別名: 聚二醇、聚甘二醇、聚乙二醇醚、氧化石蠟，簡稱PEG 分子式: HO(CH 2C H2O)nH 結構式: HO{CH2-CH2}nH (n-聚合度) 性質: 是平均分子量為200~20000乙醇高聚物的總稱。 根據分子量大小不同，可從無色透明粘稠液體（分子量200~700）到白色脂狀半固體（分子量1000~2000）直至堅硬的蠟狀固態（分子量3000~20000），相對密度1.124~01.150（20℃）。 工業品因平均分子量範圍不同而有各種牌號，不同分子量的聚乙二醇學，其物理性質也有不同。 液體聚乙二醇可以任何比例與水混溶；固體聚乙二醇隨溫度升高在水中的溶解度增大，溫度高於60℃時也能與水以任何比例混溶，但溫度接近水的沸點時以會沉澱。可溶於乙、腈、氯仿、二氯乙烷及二甲基甲醯胺等溶劑。不溶於脂肪烴、乙二醇、甘油及二乙二醇，室溫下不溶於苯和甲苯，可溶於熱的苯和甲苯，也不溶於礦物油、菜子油。 低分子量聚乙二醇有吸濕保水性及增塑作用，隨分子量增大，吸收保水性迅速下降。常溫下穩定，加熱至120℃以上會與空氣中的氧發生氧化作用，300℃以上時鏈節發生斷裂和熱裂解。與許多物質有相容性，尤對極性大的物質顯示最大的相容性，鈣、鈷、銅、鐵、錳、鋅等氯化物及碘化鉀等在100℃也能溶於聚乙二醇中，並在室溫下保持穩定。 聚乙二醇具有水溶、潤滑、穩定、難揮發、低毒等性能，它能把水溶性或水敏感性帶給各種產品，作為化學中間產物，它給脂肪酸酯、醇酸和聚酯塗料、聚氨基甲酸酯泡沫等提供親水性。 作為一種配料，它又可將水溶性、潤滑性、增稠性、低毒性等結合起來，用作藥物、化狀品及農藥活性成分的載體。可以在各種混合物中作為潤濕劑來吸收和保持水分，並起到增塑作用。 用途: 有兩種應用方式：一種是聚乙二醇包含在最終產品，中如用作硝酸纖維素及合成橡膠的增塑劑，在醫用的油膏、軟膏。洗液。栓劑。片劑和非腸道用溶液中用作粘結劑、潤滑劑。增溶劑。保濕劑及緩釋劑等，在化妝品的發乳劑，除臭劑、洗淨膏、牙膏、粉劑中用作潤滑劑、軟化劑、保濕劑、粘結劑、賦形劑等，造紙工業中用於壓光紙，橡膠製品中用作分散劑、和硫化促進劑，塗料及油墨中用作分散劑、柔軟劑、粘結劑，皮革加工中用作皮基濕潤及軟化劑，紡織上用作織物整理劑，食品加工中用作粘合劑、乳化劑及載體，陶瓷加工中用作色釉、琺瑯粘合濕強度增加劑，木材加工中用作防乾裂或歪扭劑，照相上用作顯影敏感劑，農業上用作殺蟲劑，乳化劑及噴霧防漂移劑或載體，聚合物膠粘劑製造中用作增韌，軟化劑、抗固化劑等。聚乙二醇的另一種就用方式是為多種產品提供潤滑性，如用作金屬及瓷器的成型潤滑劑、紡絲和製作輪胎時的潤滑劑、乳膠泡製品的脫模劑、外科縫線潤滑等。此外，將聚乙二醇與脂肪酸反應轉化為單酯或雙酯時，可制得一系列非離子型表面洛性劑。