营养食谱含脂肪蛋白质等含量计算

营养食谱

1.基本信息：

3岁女 95cm 15kg 健康状况良好

2.确定能量：

1200 kcal

3.蛋白质：15%

碳水化合物： 60%

脂肪： 25%

蛋白质 1200×15％/4=45克

脂肪 1200×25％/9=34克

碳水化物 1200×60％/4=180克

食品类别交换份重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化物（克）奶类 1.5 250 8 8 9

蔬菜类 0.5 250 9

谷薯类 7 175 140

肉蛋类 2 100 18 12

油脂类 2 20 20

13 份×90=1170千卡(每份90千卡）

平均每日能量构成：

平均每日蛋白质来源:

平均每日脂肪来源：

一周营养食谱:

周日营养食谱:

早餐: 主食:牛奶、鸡蛋饼

午餐: 主食:烧卖

副食:鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝

晚餐: 主食:加黑米的小米饭

副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子

周一营养食谱:

早餐: 主食:绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼

午餐: 主食:小米饭

副食:炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃) 晚餐: 主食:加大米的小米饭

副食:鱼香肉丝、炒酸菜

周二营养食谱:

早餐: 主食:花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)

午餐: 主食:大米饭

副食:清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维，助消化)

晚餐: 主食:加有黑米的大米饭

副食:木耳肉、清炒菜花

早餐: 主食:黑米面馒头、鸡蛋、牛奶

午餐: 主食:芸豆大米饭

副食:汆羊肉丸子、麻辣豆腐

晚餐: 主食:荞面单饼

副食:姜丝肉、酸菜土豆丝

周四营养食谱:

早餐: 主食:小米粥、大米烙糕、鸡蛋

午餐: 主食:牛肉大葱包子(馅子随时调换) 副食:炖红萝卜粉条、炒豆片

晚餐: 主食:大米饭

副食:烧茄子、宫保鸡丁

周五营养食谱:

早餐: 主食:牛奶、鸡蛋、馒头

午餐: 主食:大米饭

副食:烤鸡翅、炖黄豆海带根

晚餐: 主食:加细玉米的大米饭

副食:京酱肉丝、豆片肉

早餐: 主食:玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋

午餐: 主食:大米饭

副食:烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、(排骨补钙)

晚餐: 主食:家常饼

副食:炒油菜香菇、拌三丝

评价与调整：

这个食谱中能量、脂肪的摄入量达标，但蛋白质摄入过多，碳水化合物摄入量较少。将会加大脱水菜类的摄入，以及一些谷类物质的摄入，将会有效提高碳水化合物的摄入量。同样的，减少一部分肉类、禽类的摄入，会使蛋白质摄入量减少。

总结：

在此次食谱设计中，我先确定了食谱供给的对象，随后进行关于对象摄入能量、蛋白质等各种物质较适宜的摄入量的计算。在之后确定各种类食物的摄入多少，确定大致的食谱，结合供给对象对食谱进行微调，然后计算各种食物的蛋白质、能量、脂肪、碳水

化合物的含量。最后计算食谱是否合格，对其进行评价。