餐饮渠道操作方案
重点餐饮渠道操作方案市场背景从新生代的市场结果来看，宁夏红的品牌知名度为 53.1%, 消费者的购买状况是 9.1 ％。说明品牌知名度还是较高的，但是消费者的购买率较低。购买和饮用这么低可能存在两方面的问题。一方面我们产品的铺市率和产品的曝光率低，另一方面说明我们的产品在餐饮终端促销活动做得不够，导致消费者由于没有被动尝试过就不可能主动购买，更谈不上长期饮用和时尚性消费的习惯。
从酒类市场的发展现状看餐饮终端，没有那个品牌能够在餐饮终端做到全国市场的统一，基本上都是区域市场策略或是重点市场的运作策略，主要原因在于酒的地域文化特征的影响及酒水餐饮渠道的特性，造成酒水餐饮渠道可以在销售和推广模式上总结经验，但却很难进行市场复制，都是因地制宜或是结合当地资源制定量身合体的配套方案。根据餐饮渠道的销售特性结合宁夏红的餐饮市场的状况，市场部结合公司内部资源和行业的成功经验制定符合我公司的营销推广模式，我们坚信任何的理论都不如市场一线总结的经验和实战经验更适合企业的现阶段的发展，所以在制定宁夏红餐饮终端我们结合市场状况，在市场销售的潜力较大的地区进行餐饮渠道的推广，以保证餐饮终端的顺利开展。我们本着“胜者之所胜先求胜而后战，败者之所败先求战而后胜”的原则进行餐饮终端的开发推广。
营销策略
一．产品策略：
1、产品的竞争目标：
我们选择低度酒为竞争对手，开辟新的消费者根据捆绑式营销手段让消费者养成长期消费的习惯。
2、目标消费者：
我们的消费者应是中、高档消费者。一定要让消费者在选择宁夏红酒时感到的是一种
符合身份的品牌。是一种中高档消费者的流行品牌，是中低档酒消费者的期望品牌。
3、产品的口感、定位：
消费者的第一口感是保证消费者持续饮用的基础。对于新鲜枸杞低温发酵的原浆酒，消费者的心里认为应该是微甜略带一点粘度，透明尽量减少枸杞的药性味道。所以在口感方面应当优化调试口感，在产品上口感应当分为两个档次特制干意、健康快车，对于两款餐饮酒
首先口感上要保留枸杞酒的基本特性。由于两款的价格分为高、中档，在产品上要让消费者
感到产品的差异性以支撑产品的价格体系。
4 .包装：
由于是即时消费，盒装意义不大。建意取消盒装，降低成本。
健康快车目前瓶标纸太差，建议改为亚光印刷瓶标，提高档次。
小结：宁夏红枸杞果酒在消费者定位中还应走中、高消费者，餐饮渠道的产品生产具有特色的12度的酒。健康快车甜度适当降低，酒色减浅。在餐饮主要针对低饮酒者人群进行推广。我们将定位特制干意、健康快车两个产品作为餐饮渠道的主力产品。产品规格放在 750ml ,赠品和试饮装最好以 100ml的健康快车。
三?渠道策略：
1 .目标经销商：
经销酒水餐饮经销商是主要目标，充分利用其稳定的渠道与专业的促销团队，快速切入,
达到双赢。
2 ?区域与城市选择：
以宁夏红销售较好的区域为首选地区，可在山东、广东、福建、河南、江苏、陕西、等地区开展。在餐饮终端的运作中我们分为两步分，一部分市场我们选择区域市场的整体运作，
例如：山东市场，另一部分我们选点运作，例如福建、广东、西安等市场。
中、高端餐饮消费潜力一般集中在省会、直辖市、沿海城市、地级市这三等城市，对于一些县级市或县，由于中、高档餐饮环境还不够成熟，所以不作为主要开发的地区。应以有能力的经销商自行开发维护。
以三级或沿海城市为主体进攻方向，例如：厦门、漳州、泉州、青岛。
3. 目标终端选择：
3． 1 菜系：经营粤菜、浙菜、淮扬菜、港式茶餐厅、西式餐厅、上海菜、海鲜类等口味清淡的门店，经营火锅、烧烤、新疆菜、韩式、日式、川菜、湘菜的门店基本不考虑。
3．2 规模：地级城市 A、B、C 类店。
四．推广策略：
1．推广模式：
餐饮渠道
从肯德基卖油条看速冻食品业餐饮渠道运作 曾听到网络转载一笑话：一个不晓得是真不知道还是装傻充愣逗大家开心的哥们发帖请教网友们：第一次约会带女友去麦当劳吃什么划算？问题一出，跟帖的五花八门，有说点红烧肉的，有说要烩面加小菜的；还有说要鱼香肉丝加可乐的，等等。如果我们再跟帖加上一条：大名鼎鼎的麦当劳售卖油条，大家或者也会一笑了之。这笑话虽有调侃成分，但却真的上演了看似不可能的事情，那就是与麦当劳不差上下的肯德基开始卖油条了，据说还是河南“思念”造。相信一开始大家或许不习惯在肯德基吃油条，但时至今日，去肯德基用早餐但凡吃过油条也不会觉得有什么别扭。这恰也正说明了只要你肯结合消费需求，愿意去创造并宣导一种情景化的膳食生活新概念，就会有市场。 通过这则案例，想必给了速冻食品企业许多值得思考的地方。话提重新回到餐饮渠道上来，结合这则案例，值得速冻企业品牌关注和重视的是，在切割这块市场蛋糕的时候，别忘了将产品创新与研发的内功做足，将一种情景化的膳食生活新主张用心演绎给你的客户和消费对象。 在餐饮业渠道运作方面，三全、思念作为速冻业的知名企业，率先在自建渠道方面做了大胆尝试。2004年，三全从速冻行业涉水餐饮终端，推出自己自建终端的形象店“有汁有味”。同年，思念也推出自己的终端店“一江两岸”。在此，且不论三全、思念自创餐饮渠道的运做得失，单就餐饮渠道拓展而言，诸多品牌厂商虽然都给予了厚望，但从运作现状及餐饮渠道存在的系列的制约问题来看，尚有诸多不足和很大的提升空间。 我们首先来看运作餐饮渠道存在的一系列问题： 1、人员的问题。这里指自创渠道的经营管理人员、餐饮渠道专业开发人员。一直以来，这些企业更多是经历了从生产型企业向市场营销过渡的一个过程，无论是自创渠道开店，还是开发餐饮渠道等新型渠道，都离不开一个专业团队和专业人员的操作。很明显，无论是三全、思念，还是二三线品牌以至于经销商，由于前期缺乏这方面资源与市场运营经验，在这些专业人员的培养与发掘上，存在缺乏，需要进行有效衔接，否则很难适应企业的发展和市场拓展的要求。 2、思路的问题。运作零售终端卖场、直供客户不同于餐饮及自创渠道，不可能也无法将开发与推广零售卖场的经验直接应用于餐饮渠道的开发上来。餐饮渠道相对零售卖场的运作，较为分散且繁杂，物流配送困难，后续配送与服务一旦出现断层，将很难掌控。所以，对于餐饮渠道的运作，并非目前这些品牌单纯分为的中高端餐饮和机关单位食堂渠道这样简单，需要结合餐饮渠道的特性，进行进一步细分、优化与灵活性、个性化运作与管理，制订出适合餐饮渠道的规划与运作思路。 3、观念的问题。运作餐饮渠道不能说仅是卖场竞争激烈所导致的速冻品牌不得已转型的思路体现。运作餐饮渠道本身即迎合了速冻食品渠道发展的趋势。这从国外速冻食品餐饮渠道的发展比重中不难看出这一点。所以，无论对于品牌厂商，抑或是消费大众，本身即是一个多赢的过程：商家提供了可口、信得过的产品，实现了产品分销；餐饮方节省了后厨操作时间，加快了上餐过程，提高了消费客流；顾客能在较短时间内品尝到可口的饭菜，节省了用餐时间。针对商户多重利益点的分析不难发现，速冻品牌厂商需要扭转的观念是，
做餐饮加盟怎么样 渠道网教您经营技巧须知
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开餐饮店在经营过程中，加盟者一定会涉及到财务、人事、竞争等诸多方面。并且每个餐 饮投资者所面临的环境都是不一样的，因地制宜，经营技巧活学活用很关键！做餐饮加盟怎么 样？经营技巧须知！跟着渠道网小编详细了解一下吧!
开连锁加盟店需要投入一定的资金大量的时间和精力。开连锁加盟店注意事项如下：
一、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金
由于急于创业开店，有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等，到处张罗，甚至借高利贷也 在所不惜。一旦开店，虽然生意也还算顺利，但是每天为了筹钱偿债，完全无心投入于事业的 经营。本该在阵头领军的经营者，一旦因为资金的调度而离开第一线，做餐饮加盟怎么样？店 内其他员工马上会受到影响，于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的，慢慢地就会逐渐远 离该店，当然业绩就不可能再往上提升，本来生意还不错的店面往往因此而垮掉。
冯先生为了筹措加盟金及开业费用，四处向人借钱。顺利加盟开店后，生意非常红火。见 有利可图，一名债主提出以借给冯先生的10万元入股，参与酒店的管理和利润的分配，若不 同意，则立刻还债。为了筹钱偿债，冯先生无心投入酒店的管理，服务品质逐渐低落。
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因此，加盟者要量力而行，选择适合自己门槛的加盟费用，否则，债台高筑，整日忧心忡 忡，对店面的经营造成很大的影响。
同时， 加盟者要对整个资金的投入确定一个合理的分配比例，做餐饮加盟怎么样？做好整 体的规划。不要等到风风光光的开业后，才发现已无资金进行店面后期的运作，岂不闹了个天 大的笑话。
二、控制好经营成本，规划好进货策略
经营过程的成本控制十分重要， 少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范 围内是绝对必要的。但是，过分的节省也是不正确的。比如，为了省钱使用不好的食材，失去 顾客，肯定会得不偿失。
同时，规划好进货策略，调节好周转速度，也是控制成本的有效方法。
三、学会管理员工
虽然加盟后， 总部会在员工管理上提供一系列的培训， 会给加盟商提供相应的支持， 但是， 远水救不了近火，加盟者需要从源头上找问题，真正融会贯通，学会如何管理员工。从多个创 业者的实例中发现， 许多新老板没有正确认识这个问题， 从惯常思维出发， 做餐饮加盟怎么样？ 依照自己的性情来做事，于是出现内部员工拆台的事情也就不足为奇了。
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餐饮渠道开发方案
餐饮渠道是调味品销售直达终端的最重要的渠道。 红罐凉茶从火锅店起步，解决人们吃火锅容易上火的问题，生意一下子红红火火地做了起来。 河北做车辆维修的老板缪常青，另辟，开发餐饮奶，在众多的奶业巨头的夹缝里打开一个大市场，妙士迅速成为餐饮奶第一品牌，牢牢占据了这个细分市场，深圳的卡士奶跟时拓展餐饮渠道，也创造了成长神话。 小糊涂仙，从一个毫无底子的小酒厂，而且还是定牌生产，由于重视餐饮渠道的精耕细作，只花了一年的时间就窜红大江南北，成为众多酒业公司追捧的对象，厂家也积累了数以亿计的财富。而一些企业也有发愁，叫作“做餐饮死，不做餐饮死得更快。” 随着人们生活水平的提高，以及商务工作的日工资益频繁，越来越多的人开始到酒楼饭庄吃饭，而在商超、流通拼杀得精疲力尽的企业，也开始把目光投入了餐饮渠道。笔者从事一线销售工作多年，所服务的几个公司均在餐饮渠道上有所作为，南来北往，自己有一点心得，同时也把一些做得较好的经销商的经验进行提炼总结，现在此与各厂家和经销商的经理们一起分享： 餐饮渠道特点 根据统计，对于调味品销售来说，在商超，批发流通和餐饮三大块中，餐饮占总销量的40％以上，有的可能达到60％，调味品行业的盈利王李锦记年营销额超过30亿，而70%的销售要依靠餐饮渠道，可见餐饮市场在调味品销售中具有举足轻重的地位。 对于经销商来讲，餐饮渠道的优缺点都很明显。 优点是：1. 产品销量大、利润高、可走高中档产品；2. 极少退货、快速消费、带动居民消费、容易跟风销售；3. 便于品牌产品确立江湖地位；4. 竞争不明显、形成习惯消费后，市场不易为竞品攻破；5. 对价格不敏感、客观反应市场规律。 餐饮渠道的优点深深吸引着各个厂家和经销商，但是这个渠道也有着一些不易处理的问题，如：货款难收，容易产生呆帐；易守难攻；渠道费用较大；易起量也易掉量。
企业管理手册-餐厅管理系统用户手册 精品
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
开餐饮加盟店战略大全-渠道网给你17个餐饮店营销技巧(二)
开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——展示实例。在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整洁餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，营销自己的餐饮产品。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 餐厅烹制 将部门菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决议计划，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的前提，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——试吃 有时餐厅想特别营销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、分歧口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的营销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。 开餐饮加盟店战略大全 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——名人效应 餐厅邀请当地的着名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分捉住这一时机，向新闻机构鼎力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅着名度，树立餐厅形象。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——让客人介入的营销
营销只有能让客人自己介入进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的 印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空缺的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还 餐厅，这种类似小测验的营销，既能为客人赢得中奖免用度餐的优惠，又进步了该莱肴的销 售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠予品。 日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额进步16%。所谓“浮现游戏法”，就是在卡 片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面笼盖着一层银色膜，顾客只 要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，一边用餐，一边介入游戏，其实太刺激、迷人了。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——建立信誉 日本麦当劳汉堡店的信条是：不要让顾客等30秒钟以上。经由科学分析，人在对话时， 想得到对方的反应，以30秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦急。因此，客人点菜后，必 需在30秒钟内上菜，否则，客人一定会不耐烦。麦当劳汉堡店还以为，他们有责任随时为顾 客提供卫生的熟食。所以他们的汉堡包做好后lO分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则划 定在7分钟后丢掉。餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉。良好信誉不仅能进步回客率，又能吸引潜伏客人，从而增加营业收入。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——特别促销 1、节日营销 营销是要捉住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的营 销时机，餐饮部分一般每年都要做自己的营销计划，尤其是节日营销计划，使节日的营销流 动生动活泼，有创意，取得较好的营销效果。例如： (1)春节。这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中国民族文化的节日。
去雄安新区做生意开餐厅怎么样 渠道网教您看时机寻风险
推荐阅读标签：餐饮加盟 去雄安新区做生意开餐厅到底怎么样?开什么餐厅好赚到钱?餐饮创业一直是雄安新区的热门话题，只要是经济聚集地，就需要解决人口吃饭问题，吃好吃到心里面也是现在开餐厅的主题，当然要开当地是不是适合开餐厅?到雄安新区做生意的人会越来越多，直到这个地区饱和，那么在雄安开餐厅到底是“抢跑”还是“抢死”?雄安新区的规划，话说现在最大的受益者是驴肉火烧，在一个人均火锅消费40元的地方，如何让你的餐厅成为先驱而不是先烈?来看看分析。 【一】看时机 去雄安新区做生意开餐厅怎么样?雄安新区让很多人为之疯狂。一群“食利而动”的炒房团，如野兽嗅到血腥，组队涌入雄安新区。据说有人手提400万现金买房，一位内蒙古大老板，一口气花7200万买下8层楼……这也让一些餐饮人视为“新机遇”，纷纷“鼓噪”到雄安新区开餐厅。但餐饮业跟房地产业差距巨大。房地产业，立足于土地，当然要抢先了。但是，餐饮作为服务业立足于人，人气不足，“抢跑”等于“抢死”。任何一个新区的机遇，都要经历一个“大工地——大企业——大城市”的成长。在这个成长中，不同的阶段有不同的需求，因此进入机会和机遇，都不一样。试想一下，“雄安新区”如同你所在的城市新区一样，并不是规划一提出来，你就把餐厅开到那里去的。所以，到雄安新区开餐厅，需要正确的时机和节奏。
【二】看风险 地理决定基础客群。先来从“雄安新区”的地理位置看客群分布。 从上面这个图来说，餐饮人“抢跑”风险太大。 1、五线城市的消费观念和消费能力，仍然需要“时间教育”。 2、五线城市人员总的趋势是流出的。北上北京，东去天津，南下保定和石家庄。再加上附近有大型批发市场。 3、当外来人口没有大量涌入之前，进入雄安新区，为时尚早。
携程渠道运营操作指南
产品映射注意事项： 1.映射页面查询的价格计划是90天内有价格且无团房条款和连住条款的； 2.现在只支持一个价格计划映射到携程的一个房型上，若想映射到多个房型，请建多个价格计划，共享房态，单独维护价格和渠道加幅； 3.计划会实现同一个携程房型切换商家系统的不同价格计划来售卖，但是限制于合作模式，不能支持一段时间内同时将两个不同的价格计划的价格映射到携程的同一个房型，会影响下单、价格推送。 4.携程建好房型之后，填写商家系统的酒店编码、房型编码、房型名称、价格计划编码一定要注意填写正确的编码，否则不能正确推送价格和接收订单； 产品投放注意事项： 1.能成功投放的产品必须未来90天之内有录价格; 2.不能有团房条款，因为我们不能把这个条款通过接口直连到携程; 3.不能有连住条款，因为我们不能把这个条款通过接口直连到携程; 3.针对房态有房，配额设置为FS的，我们将传99个保留房给携程； 4.针对有房有配额，传对应的配额数作为保留房给携程； 5.针对有房无配额、可超的，以及房态待查的传0配额给携程（非及时确认）； 6.针对有房无配额、不可超的以及房态满房的，传满房给携程。 7.在HPMS中操作加幅，上下架是立即推送给携程，在产品库中操作房态、价格变更的，每隔三分钟推送一次给携程。在产品库变更条款的，将在下次修改房态、有新订单、重新上下架、修改加幅、修改底价配额等时机推送给携程，不会立即推送。 8.页面中的条款查询只展示第一天条款，但是携程支持每日条款不同，所以我们会将每日的取消条款和预定条款（提前几天）都一天天地传给携程。 9.针对满足即时确认条件的产品，携程来订单我们是直接返回已确认给携程（注意订单的跟进速度）。 订单跟进注意事项： 1、携程渠道已投放的酒店产品，务必设置修改取消条款,如未设置，默认可以直接修改取消不扣款。 2、携程渠道满足即时确认条件的订单，订单一旦提交默认为已确认。 3、不满足即时确认条件的订单，如果跟供应商确认有房，请优先点击携程的确认客人按钮，避免携程客人反悔，发取消请求过来。 4、携程渠道订单，如果满足取消条款或者，默认可以直接取消。 5、携程渠道订单，所有通过Ebooking处理的订单，都需要在订单系统中补入，否则会影响对账。 6、携程所有的订单都是已付款装填，但是为了区分，我们将即时确认的订单直连到系统中展示为已支付/待处理，非及时确认的订单展示为未支付/待处理。
【吸引人的餐饮广告语】渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客
【吸引人的餐饮广告语】渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客 渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客 语言艺术一个好的广告语，价值百万;一个好的广告语可以让你获利好几倍。那么，餐厅广告宣传语如何写，才能写得恰到好处?模仿：提炼其他行业的优秀的广告语。“学习最快的方式就是模仿，学习也是从模仿开始的。找到好的模板，根据自己餐厅的特征，然后加以修改，也不失是一种好的写广告语的方式。这种方法，特别适合新手。”跟着渠道网小编详细了解一下吧! 餐饮加盟店有针对性 “只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆斯林之家，“清”自草原来】对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。” 餐饮加盟店疑问形式 “这是简单的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前加上指示词或形容词，然后加上疑问句，即可。如：【这是一家只卖鸡汤的店?】通过疑问，引起注意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝鸡汤的自然就进店消费了。” 餐饮加盟店直接利用客户心声 “只对目标顾客写广告语。顾客进店消费的顾虑有什么，期待的服务
心里是什么?就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。如：【等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费】【本店不设最低消费，想吃就吃】这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵抗心里，作出的广告语。” 餐饮加盟店加入数字限定，制造稀缺价值感 “人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。如：期间【特别优惠至本月30日为止】个数【只剩下13个】人数【先到的前10名为止】通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。” 餐饮加盟店另辟蹊径，寻找餐厅附加价值 “只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆斯林之家，“清”自草原来】对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。”“人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。如：期间【特别优惠至本月30日为止】个数【只剩下13个】人数【先到的前10名为止】通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。” 餐饮加盟店语言艺术让陌生人变成回头客 餐饮营销，从来都不是把产品卖出去，而是要把食客引进来，那么，如何才能把食客引进来呢?相信这一点，是无数餐饮人都会为之头痛
长春餐饮渠道开发及维护方案Microsoft Word 文档
餐饮渠道规划 （一）目前长春餐饮渠道现状分析： 目前长春餐饮高端的店面为数不多，以名门，吉隆坡，松苑宾馆，南湖宾馆等为代表的A类店面的消费群体多以政府，企业部门会议为主，其都可以成为我们红花郎系列产品和新郎系列产品的消费群体。而次一点的B类消费水平为中游，以人均80到150左右，此可作为老郎等产品考虑，剩余为流通。 （二）长春餐饮渠道进展： 在为数2个月的餐饮店摸排中，共摸排酒店150左右。从中获取经销商资料13家，（主要以方大和富甲八方为主）。 （三）长春餐饮渠道开发及后续工作流程： A:开发 1.经销商及餐饮店摸排调查：通过和保安-酒水吧台服务员（大堂经理）-供应部-采购部（注：由采购部采购经理处得到酒店的酒水是自行采购还是包店商供货。）一系列不同的人的交流，来获取酒店的营业面积，包间数目，人均消费水平，主要的消费群体，主营菜系，高档酒水的开瓶率，晚上用餐时间的上座率以及酒店内部不同员工的利益获取方式，采取层层渗透，做到全面细致的了解，更重要的是从酒店摸排中和餐饮店外蹲点守候来获取供货商的信息，搜集长春市内主做餐饮且有实力的经销商。 2.经销商的预约拜访：经销商资料获取后，及时的预约拜访，去实体店面了解经销商的实力，同时希望在攀谈中可以从经销商手中收
集到隶属经销商的其它餐饮店面有哪些，或者是有一些餐饮店还归哪些其他经销商所有。 3.经销商的促成：在多次的跟进拜访中，探听经销商的口风，了解其主要目的，合作意图与要求，最后通过城市经理，或省办老总一同促成合作。 4.产品进店：前期进店家数不需要太多，主要可以以经销商手中的重点店面为主，前期的目的不在于出货的多少，而是要拉动郎酒餐饮渠道的市场氛围，做到让人知郎酒，懂郎酒，认郎酒，更知道郎酒在做餐饮市场。同时要进行进店费的预算和方案规划。 5.进店品项：要做到全品项进店，进店后按照每个店的等级不同，消费水平和消费群体的不同来做到主推品项不同。（A：红花郎10和15.青花郎.新郎18.12年。B：新郎9和特曲.紫砂郎。C:老郎195 6.1898和一些流通产品。） 6.进店家数及费用：前期开发品鉴基地3-5家，核心店面30家。平均每家的进店费用约为单品项1500-2000元。 7.品鉴基地的选择：产品进店后，要再重点店面中选择出重点的重点作为我们郎酒的品鉴基地，品鉴基地的选择主要以酒店的等级，消费档次，特色不同，地点不同，主要的消费群体的不同作为选择依据。 1）酒店等级：以A类店面为主，可以带有特殊的B+级的餐饮店。连锁酒店更好 2）消费档次：人均消费水平要高，要符合我们的产品实际。 3）特色：菜系的特色要不同尽量囊括所有菜系，这样才能事顾客全面化。 4）餐饮店地点：品鉴基地的选择地点要包括办事处附近，核心餐饮经
外卖营销活动有哪些 渠道网告诉您外卖餐饮营销模式有几种
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小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌
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外卖营销活动有哪些?外卖餐饮营销模式有几种?随着餐饮行业竞争的加剧， 无论传统餐饮 还是互联网餐企，都更加重视营销的价值。一些互联网餐饮跨界品牌，借助新颖的营销方式， 快速打响品牌，赢得千万级粉丝，也给餐饮市场带来很多启发。在外卖的营销活动中，树立品 牌效应是重点。进入外卖下半场后，消费者对外卖的核心诉求点转为品质和安全，品牌外卖作 为优质外卖的代表，是质量和信誉的保证。进入品牌外卖行列，自然就能拥有更多的流量和关 注度。外卖商家想要获取品牌竞争的优势，活动营销是必经之路。活动营销围绕活动而展开， 将为外卖品牌带来流量和曝光率，使商家获得品牌提升、销量增长。跟着渠道网小编详细了解 一下吧!
外卖营销活动有哪些?第一种：在开业、开店前期，能够快速获取流量、知名度的地推。 第二种：配合节日气氛，主打情感牌，以获得盈利、品牌美誉度双赢的，走心、开胃的节日营 销。第三种：针对特定季节、少数群体的特殊场景营销。接下来，我将以熊猫星厨为例，做具 体介绍。
外卖营销活动有哪些?地推
以品牌推广为导向的地推，更适合外卖品牌在开业、开店前期的营销。地推直接面向用户 推广，具有地域、人群更加精准，用户更加真实的优点。地推的四大环节：前期市场调研，确
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定宣传品内容，地推执行，方案调整、达到最优。
1.市场调研。前期的调查直接影响着地推的效果，可以说，没有调查就没有转化率。在地 推的第一个环节， 首要确定地推的区域， 面向的核心用户， 这些用户的兴趣点、 关注点是什么。 外卖新店做推广时，可参照这种模式：着重选择外卖三公里配送范围内，主要的人口密集区， 针对周围主要的办公族做推广。搜集近阶段的热点做相关结合，使内容更加有吸引力。
2.宣传品内容的设计。宣传品的内容一般通过易拉宝、DM 单两种形式来呈现。符合核心 用户兴趣点的内容和版式，如好看的菜品图片等，更能引起他们的注意。内容和版式要具备几 个特点：突出重点内容，版式简洁、大方，兼具新颖性和趣味性，符合品牌调性。比如说，活 动可以采取暗号抽奖的形式， 并且给单页设置一个主题。下面这种“武林秘籍”就是其中一种 呈现方式，活动名“降饿十八掌”对应“武林秘籍”的主题。这种创新、有趣的单页，更容易 被上班族接受。
3.地推的执行。地推执行过程中三大主要因素：人、物料、话术。在地推人员的选择上， 优先选择内部人员，执行效果更佳。选用外部人员时，一定要认真筛选，确保外形、素质不会 有损公司形象。着装方面，最起码能保证统一风格。如果运用角色扮演，效果会更好。可以使 用公司的吉祥物等，或选取近期比较受欢迎的卡通形象，如熊本熊等。物料主要包括易拉宝、 DM 单、桌子、礼品等，DM 单的发放应有计划性，按天数分配每天的量。话术应尽量精简， 在有限的时间告知用户核心诉求。
4.方案调整、达到最优。在地推的过程中，要分阶段对比、跟踪不同地点的推广效果。通
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PEPSI餐饮开发个人心得(百事可乐餐饮渠道拓展急先锋)
餐饮开发之我见（P.E.P.S.1 的餐饮开发分享） ——黄胜柳2005企业都知道要与顾客维持良好的关系，但做得好的却不多。许多大企业动辄花数百万元做顾客关系管理, 而中小企业往往不知该从何着手。远擎管理顾问公司提出一套称之为PEPSI的五步骤模式，不需另外花大 钱就可以做好顾客关系管理。 一、企业的定位与价值主张（position and value proposition ）。企业存在的价值决定了顾客的期望，因此，企业要吸引顾客，第一步就要找对这个价值。 二、了解顾客的经验（experienee of customer ）。顾客的使用经验透露出许多珍贵的讯息，一方面企业可以从中找出为顾客提供附加价值的秘诀，另方面也可从中知道顾客生命周期的改变，进而与顾客维持 更长久的关系。 三、选择最适流程（prefer process ）。企业必须不断找出自己的最适流程，也必须不停地与顾客互动， 引领顾客进入这个交易的最适管道。当然，企业的最适流程对顾客来说，也必须是最适流程才有意义。 四、归类（segmentation ）。将顾客依照不同的特性与需求做区隔、归类，提供最适当的服务，在逐渐朝向为顾客提供量身订做产品或服务迈进。 五、资讯（in formation ）。集最充分的资讯，再做最精细的解读，才能设计出最适当的流程，找出最合适顾客的产品与服务。这套步骤缺一不可，而且环环相扣，坚持下去，将让企业在顾客关系管理上「百 可乐」。 众所周知，百事PEPSI五步骤模式顾客关系管理可以成功运用到公司各个渠道发展，根据短暂的一段时间餐饮开发，经验总结积累，各种问题出现和解决，本着PEPSI五步骤核心内容在开发餐饮上得到非常 大的帮助，受益匪浅，特此撰稿以供大家参详指导。另外的公司现在使用的P.E.P.S.I （P陈述机遇E提供 详情P解释方案和利益S达成交易I实施跟进步骤）是销售开发的步骤应用于餐饮开发的利器。希望大家能多动脑筋，集思广义，把它发挥到极至！！ 在开展PEPSI开发5步骤的时候，我们可以先根据餐饮渠道可户类型可划分为：中高档餐厅酒楼和中低档餐厅排挡…… 又可以分为中式餐厅、港式餐厅、西餐厅、中西酒廊……根据不同类型客户来制定不 同的开发5步骤内容从而更好的把客户搞定A o A个人意见：（A）中高档客户更注重和公司合作后的长 远利益与能否带动其把生意做得更好，蝇头小利没有相应那么重视；反之，（B）中低档客户（特别是低档） 非常现实，眼光并非那么长远（可能因为真的是做的小生意A_A）一些小恩小惠往往很好拉进距离，当然不 可排除的有些老板也是非常希望和你谈生意经，看有没有好的东西带来分享，这个可以根据情况来定。注：事实证明女性一般懒于动脑去想、眼光不会放那么长远（非歧义，只是男女性格区别分析），谈成大合 作大套餐大促销听你大道理的几率<6%男性则相反，人多嘴杂，意见分歧大，千万记住抓住决策者“狂轰 烂炸”，除非旁人辅助帮到你的忙，我们即可逢路搭桥达到最后目的。 针对中高档客户（下面简称A类客户），开场白，声明公司是来送支持的，谈合作，看他们是否有什么需要公司帮助的公司能否给予到相应的帮助，发现机会点寻找客户需要来“攻击”，因为这类客户形形色色 推销员、业务员见多，打发得也多，对推销反感，我们首先就该打消客户这个念头，才能有之后的轻松交谈。在攻击客户需要的突破口的同时，通过公司的支持方式来“钓”足客户“胃口”，只要客户一上钩，即 可来谈公司“小小要求”，（因为当客户非常希望得到什么支持的时候会非常迫切想要我们提出什么要求都是小意思这是人的特性，也是我们推SKU谈套餐等等的突破口）…… 诚然，我们可以根据要开发的客户 类型来举例与我司合作得很好的相应类型，来与客户分享成功（如开发茶餐厅就举例茶餐厅）。这样可以让 客户更好接受：别人可以，我也可以，才不会出现类型不符合客户老是说不同类别人行他们不一定可以，这 也符合我们尽量让客户说“ Yes”而非“ No”这一原则。我们可以强调啤酒、白酒派都是靠餐饮吃活，相偎相依，销量和饮
餐饮与特通渠道建设方案 - 副本
餐饮与特通渠道建设方案 一、建设的必要性 二、渠道的定义和分类 三、发展规划 四、营销策略 五、推进计划 六、监督及奖惩办法 七、保障措施与应急预案
一、建设的必要性 俗话说“民以食为天，食以安为先”，随着人民生活水平的提高，人们对食品安全也越来越重视，作为蔬菜生产、配送、销售一体的企业无论是保障“餐桌安全”还是丰富“菜篮子”都有着极为重要的社会意义与企业经济效益。而餐饮渠道作为蔬菜的最大、也是最后终端，健全和完善餐饮渠道对我们今后的蔬菜销售和经济增长尤为必要与重要。 二、渠道的定义和分类 1.定义 关于餐饮渠道的定义:通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水,食品,消费场所和设施的经营性行业,包括星级酒店、中餐馆、西餐厅、海鲜馆、排档及小型餐饮店统称为餐饮渠道。 2.特点 餐饮渠道的特点:无论是政府接待、商务应酬、民间消费,蔬菜消费都具备量大价高的特点。作为商务、政务及各类喜宴的主要操办场所,餐饮渠道都是蔬菜消费制高点。餐饮渠道为我们提供产品体验、品牌宣传、绿色、有机蔬菜食用、消费培育的平台,是提升品牌高度、文化传播、拓展消费的主战场,也是蔬菜消费信息、意见领袖消费信息、企业单位消费信息收集的重要途径。 3.分类 餐饮类型的界定和分类:①星级酒店的定义:星级酒店是由国
家旅游局评定的能够以夜为为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施,按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、度假村、俱乐部、大厦、中心等。②社会餐饮的定义:相对于酒店餐饮而言。多为小规模,中低档次水平,菜肴价格实惠,口味丰富的大众化餐厅。包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、饭庄、酒吧、风味馆、专营店、茶楼等,主要指专业经营现时烹调加工销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。③中小餐饮的定义:作为社会餐饮的一种补充,我们习惯将分布在工业区、城乡结合部、农村村落,为工厂工人、农民工提供餐饮服务的餐馆、饭店,统称为中小餐饮。 以上为流通渠道常规的定义，但作为蔬菜销售和配送，我们便于简单明了，快速介入，将特通渠道暂定为餐饮以外的军队、监狱、大中院校、银行、医院、单位、工厂、机关食堂等蔬菜用量相对集中和数量较大的一些目标消费群体。 餐饮渠道无可厚非，泛指经营性的提供酒水、食品的消费场所。同时为了更好的区分和开发管理，现阶段暂将餐饮渠道分为A.B.C三类群体。A类为吃住娱一体的酒店；B类为连锁火锅店、中西餐饮品牌店或区域知名餐饮店、茶餐厅等同时容纳100以上的餐饮店；C类为具有特色菜、人气高、消费火爆的小型餐馆和大排档。 三、发展规划 1.打造青海餐饮渠道蔬菜类最佳供应商。 2.健全公司销售网络、完善公司产业链。
青岛啤酒餐饮渠道拓展方案
青岛啤酒餐饮渠道拓展方案 岛啤酒华南营销管理学院?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制青岛啤酒华南营销管理学院2?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制目录目录?终端盘查:建立终端标准,对终端进行分类,清查各区域餐饮渠道终端场所数量,确定目标?资源准备:组建专业队伍并进行专业的培训,选择好经销商,做好广宣品的准备?进店谈判:针对终端需求,做好准备工作,通过谈判完成进店的第一步品牌展示:做好产品在终端的生动化陈列及品牌宣传提升销量:通过终端战术,促销拉动帮助销量提升青岛啤酒华南营销管理学院3?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制拓展方案拓展方案餐饮渠道餐饮渠道青岛啤酒华南营销管理学院4?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制step1建立终端标准确定拓展目标组建专业终端拓展队伍人员培训经销商配置广宣品支持了解需求设定专项支持落实谈判条件签约生动化陈列优化产品线价格维护终端盘查资源准备进店谈判品牌展示step2step3step4终端战术人员推广终端服务提升销量step5餐饮渠道拓展五步骤餐饮渠道拓展五步骤青岛啤酒华南营销管理学院5?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制组建专业终端拓展队伍人员培训经销商配置广宣品支持了解需求设定专项支持落实谈判条件签约生动化陈列优化产品线价格维护资源准备进店谈判品牌展示目目录录step2step3step4终端战术人员推广终端服务提升销量step5step1建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院6?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制餐饮场所的规模分类(建议)分类标准A类店≥300箱≥500≥50B类店150≦300200≦50020≦50C类店≦150≦200≦15月销量营业面积餐台数销量占比20%50%30%step1建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院7?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制CC 类类BB类类AA类类CC类类BB类类AA类类CC类类BB类类AA类类排档、夜市排档、夜市中低档酒楼中低档酒楼高档酒楼、酒店高档酒楼、酒店区域区域餐饮渠道终端客户规划餐饮渠道终端客户规划终端客户的规划=销量的规划青岛啤酒华南营销管理学院8?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制签场费（元）冰柜（台）
【2018最新】餐饮界让人心动的加盟广告词-优秀word范文 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 餐饮界让人心动的加盟广告词 篇一：特色餐饮广告词 特色餐饮广告词 1、粤菜世界，食在新雅! ——新雅饭店 2、与紫禁城为邻。——北京台湾饭店 3、意境悠闲，意味不凡——北京意大利餐厅 4、新鲜可口，充满浓厚的情意! ——北京寿司料理店 5、香港名师主灶，正宗潮州风味! ——北京潮州菜馆 6、无须无渡重洋! ——奇祥野味宴 7、天安阁每晚显特色! ——天安阁夜宵 8、食在仙岛，众口可调;乐在仙岛，服务周到! ——仙岛旋转歌舞餐厅 9、食全食美，食新食异!——新雅饭店 10、食海鲜，来海景!——海景饭店 11、舌头都会觉得甘甜! ——和平门年糕小吃店 12、让您的食欲大振，胃口大开! ——安心快餐店 13、浓郁的香味，引人进入梦幻的世界里! ——台北咖哩饭店. 14、名牌饼夏日情，双重幸运享太平! ——太平食品店 15、美味佳肴，令人垂涎三尺! ——安心快餐店 16、两全其美，二人“必胜套餐”;四海一心，四人“必胜”套餐大优惠。——新街必胜套餐店
17、价格不变，服务更佳，上步宴客，最佳选择!——青岛海鲜城 18、集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成! ——汇成清真饭庄 19、集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成! ——汇成清真饭庄 20、汇四海品味，聚五洲宾友! ——青岛海鲜城 21、寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您最佳伙伴!——福兴饭店 22、广州海鲜厅，新潮粤菜定令您惊喜万分。——广州海鲜厅 23、法国情怀在北京——北京马克西姆餐厅 24、发源于印度，成长于台北的美味咖哩饭!——台北咖哩饭店 25、达·芬奇餐厅，上海的意大利人喜欢在这儿用餐。——上海达·芬奇餐厅 26、吃玩随君意，龙虾海鲜城!——青岛海鲜城 篇二：渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客 语言艺术一个好的广告语，价值百万;一个好的广告语可以让你获利好几倍。那么，餐厅广告宣传语如何写，才能写得恰到好处?模仿：提炼其他行业的优秀的广告语。“学习最快的方式就是模仿，学习也是从模仿开始的。找到好的模板，根据自己餐厅的特征，然后加以修改，也不失是一种好的写广告语的方式。这 种方法，特别适合新手。”跟着渠道网小编详细了解一下吧! 餐饮加盟店有针对性 “只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆 斯林之家，“清”自草原来】对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一 种我的店专为你服务。” 餐饮加盟店疑问形式 “这是简单的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前 加上指示词或形容词，然后加上疑问句，即可。如：【这是一家只卖鸡汤的店?】通过疑问，引起注意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝 鸡汤的自然就进店消费了。” 餐饮加盟店直接利用客户心声 “只对目标顾客写广告语。顾客进店消费的顾虑有什么，期待的服务心里是什么?就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。如：【等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费】
餐饮加盟手册
餐 饮 加 盟 手 册 卤顶记餐饮管理有限公司 何谓加盟 1、了解特许加盟 有资料表明，自1998年初起，国内餐饮业每年以10%的成长率迅速成长，年营业额近4000亿人民币。而其中，各种国际着名快餐连锁机构在国内的成功经营吸引了无数投资者的目光。然而许多快餐大都投资巨大，或采用直营的形式，技术及配方均不外传。投资着只得望而却步。然而今天，
卤顶记的出现，已改变这一局面，使每一位投资者都有实现梦想的机会。因为，卤顶记实行的是----特许经营。 2、特许经营已成为21世纪发展的必然趋势，是创业者最酷的经营方式：只要操作规范，美食行业特许经营将向您展示无限美好的前景。 特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特须经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。（摘自中国连锁经营协会相关资料） 特许经营是知识经济的最佳体现，加盟总部透过品牌的授权与专有经营技术的移转，将其商标智慧授予加盟者，而加盟者投入资金、人力与地缘关系，认真经营其加盟店，以获取经济利益。因此，特许经营可以说是强强结合，共创双赢的商业模式。 3、卤顶记的特许经营模式 以上的特点，使得加盟者无论在加盟连锁店的经营管理上、还是在加盟者个人的成长上都有很多优点：总部提供商标、商号和经营（产品）专有技术，使加盟者在较低的时间和资金成本下成功开店，并学习到先进的管理理念和技术，同时加盟者的社会地位也会因加盟店的成功而得到相应提高。总部协助商圈调查、提供职前培训、协助开店准备、提供商品研发、提供批量原物料进货支援、提供加盟店营运资讯，使得加盟店在开业的那
(产经调味品)调味品企业如何运作餐饮渠道
调味品企业如何做餐饮 文|李峰 近年来,人们在酒店消费的机率越来越高,特别是国家法定节日旅游,节假日或周末聚餐，同事、朋友、同学聚会,小孩过生,老人过寿，生意宴请等都要在酒店消费,带动了餐饮行业每年以１8%的速度递增。同时，餐饮行业正在以高端海鲜酒楼、特色酒店、连锁中西餐酒店为主要方向迅猛发展。据统计,中国调味品每年有1.2万亿的需求量,而餐饮行业调味品的用量占到60%以上,餐饮成为调味品消费的主要渠道，所以调味品企业要想做大做强,就必须重视餐饮渠道的拓展。那么,如何更好地运作餐饮渠道呢？有哪些关键点需要注意? 渠道细分,组建专业餐饮销售团队 所谓没有做不好的市场,只有做不好市场的人。做好餐饮渠道销售的关键首先是要组建一支专业餐饮销售团队。这是因为餐饮渠道产品同质化严重,竞争激烈，终端使用原有产品已经形成习惯，所以企业要想取代、替换竞品就需要每家酒店逐个拜访，面对面沟通,宣传自身产品卖点、优势。而每个城市酒店数量很多，渠道分布又广，这就需要企业在每个城市招聘大批终端业务人员,按区域划分,要求每名业务人员至少负责３0家左右酒店。像劲霸这样的企业，其全国销售人员达400人左右,港顺也有2０0多人。另外，终端业务人员要求必须能吃苦、勤快、性格开朗、善于沟通、会做客情，因此一般女业务人员相对更好开展工作。终端业务人员每天除了维护老客户外,还要开拓新酒店，说服其使用本公司产品。 企业通过强大的销售团队，每天有新的终端酒店使用本企业产品,日积月累，企业销售额才能做大。如果一家企业拥有终端酒店10０0０家,每家酒店每月使用该企业2万元产品,那么该企业的年销售额可达到2．４亿元。而中国的终端酒店多达几十万家,这表明餐饮市场的潜力之大,同时也说明企业更加需要大批专业的终端业务人员去开拓、维护终端酒店。另外需要注意的是，餐饮销售团队一定要分工明确,经理的职责是管理、服务、开拓一级经销商和重点二批餐饮经销商,业务员的职责就是拜访开发终端酒店,成功后让二批商配送。 明确定位和定价，引导使用、引爆需求 企业要结合自身优势和市场需求，围绕高端、美味、营养、健康以及厨师长的需求来选择和定位差异化产品,引导终端酒店使用，引爆终端需求,避免激烈的市场竞争。 比如泉州安记食品,是国内第一家销售益鲜素的企业,做出了中国调味品行业的最高端产品，每箱产品价格高达３000元，但该产品迎合了厨师长做高端菜品的需求,满足了消费者高品位的消费需求。只要做菜或者做汤时加上一小匙，味道就变得无比鲜美。再比如劲霸刚推广芥辣产品时，国内正流行吃海鲜,且把生吃海鲜视为是一种时尚高端消费，但当时国内并没有专业生产芥辣的大企业，只有日本ＳB芥辣在部分高端海鲜酒店有所销售,而SＢ芥辣价格高,辣味不强劲，经销商销售该产品没什么利润。在这种情况下,劲霸抓住机遇，既迎合了终端酒店低成本的需求，又满足了消费者各种口味需求，还满足了经销商对利润的追逐，市场得以迅速崛起。 由此可见，好的产品能起到节省资源，方便使用,简化操作过程,增加美味的功能，只有这样的产品推广成功的机率才大。 企业产品走低价位路线，意味着企业在逐渐走向死胡同。企业只有选择高价位才能保证产品的高品质，才能分配各级利润空间，才能有资源运作市场。这也就是所谓的企业产品“定价定天下”。分析调味品行业成功的知名品牌家乐、李锦记、太太乐，无一不是走高价位路线获取成功的。再比如近几年发展比较快的酱油品牌东古、味达美,他们的价格定位比酱油第