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泥鳅豆腐汤做法与功效

泥鳅豆腐汤做法与功效

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泥鳅豆腐汤做法与功效

导语:炎热的夏季食欲不振怎么办好?营养专家提醒您,不妨多喝些清淡鲜美的鱼汤。那么,什么鱼汤美味开胃又营养呢?泥鳅豆腐汤绝对是一款佳品。如

炎热的夏季食欲不振怎么办好?营养专家提醒您,不妨多喝些清淡鲜美的鱼汤。那么,什么鱼汤美味开胃又营养呢?泥鳅豆腐汤绝对是一款佳品。如果您已经对传统的鱼头豆腐汤腻了,不妨来试试新鲜美味的泥鳅豆腐汤。下面是营养美食专家给您介绍的泥鳅豆腐汤做法与功效。

泥鳅豆腐汤

鳅鱼500克,豆腐2块,姜2片,芫荽50克,油、盐各少许。

制作方法

1、把泥鳅刮干净,去内脏,下油锅煎香备用。

2、加入开水,放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片,慢火煮30分钟。

3、加入洗净之芫荽,调味后稍煮开即可。

要点:一定要将泥鳅刮干净,防止由土腥味影响口感。

健康提示

豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

功效作用

泥鳅

泥鳅是很常见的平价鱼,但确有“水中人参”的美称,它所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,对于有“三高”的人士,无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助

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泥鳅鱼怎么做好吃

泥鳅鱼怎么做好吃 泥鳅鱼是分布极光的经济鱼类,肉质鲜美,营养丰富,受到大家的喜爱。除了食用之外,泥鳅鱼还有药用价值,有利于人体抗血管衰老,必须适合老年人及心血管病人食用。泥鳅鱼的做法有很多,我们可以掌握几种特色的做法,自己在家动手烹饪。那么,泥鳅鱼怎么做好吃?下面咱们就来详细看看方法吧。 1、芝麻黑豆泥鳅汤 配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。 做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。 功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。 2、参芪泥鳅汤 配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。 做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。

功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。 3、泥鳅山药汤 材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。 调料:料酒、盐、味精各适量。 做法: a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。 b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。 c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。 d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。 小贴士:泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃,帮助消化的作用,因此本汤品非常适合营养不良者食用。

豆腐羹汤的做法大全

豆腐羹汤的做法大全 豆腐是一种常见的豆制品,它可以制作成各种美味的食物,大家可以多学习几种豆腐的做法,比如豆腐羹、香葱炒豆腐以及鱼头豆腐汤等。对于豆腐羹的做法,大家可以尝试一下文章的做法,主要是将豆腐跟豆苗等搅拌成糊,然后倒入深汤盘内,用小火蒸熟就可以出锅食用的,做法是很方便的。 清汤豆腐羹 材料用料南豆腐2块,豆苗50克,素汤1000克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法1、豆腐放在铜丝罗内,用手摁压成豆蓉,加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊,倒入深汤盘内,上屉用小火蒸20分钟,即成豆腐羹。 2、豆苗择取嫩尖,洗净。 3、锅内倒入素汤烧开,加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。小诀窍特点 鸭血黄花菜豆腐羹 材料主料:鸭血150克豆腐100克泡发的木耳适量黄花菜适量调料:葱姜适量盐适量酱油15毫升香醋15毫升鸡精少许胡椒粉适量香菜适量做法1.准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。 2.鸭血切条煮上2分钟。 3.豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟 4.锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。

5.加入适量的清水。 6.煮开后加入鸭血。 7.再加入酱油,香醋。 8.加入盐和胡椒粉。 9.煮上3分钟加入豆腐 10.煮开后淋入水淀粉勾芡。 11.加少许鸡精。 12.撒上香菜关火。 三鲜豆腐羹 材料豆腐300克,鲜虾100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个,高汤适量,盐2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量,香菜2根做法1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了。 5.加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出

4种泥鳅的做法

4种泥鳅的做法 老家有河,河里有鱼,鱼中有泥鳅,但是老妈每次的做法都是过油炸后直接吃,没其它中吃法了,今天收集了几种泥鳅的做法,下次回家终于可以煲汤或炒菜吃啦。 1.干煸泥鳅的做法 原料:鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。 做法:1、将鳅鱼片洗净,蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片,郫县豆瓣剁细待用;2、炒锅洗净置于火上,放适量色拉油烧至八成热时,放入鳅鱼片煸干水分,下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红,下蒜苗、姜丝、蒜片炒香,加酱油、精盐、味精、醋翻炒,使其上色入味,然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀,淋上芝麻油起锅入盘,撒上花椒粉即成。 2.红烧泥鳅的做法 原料:泥鳅、西兰花。 做法:1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜;2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把泥鳅放进去爆炒,加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小;3、火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,最后倒入焯过水的西兰花中间。 3.香辣泥鳅的做法 原料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、

花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。 操作:1、将泥鳅剖肚去肠后洗净,放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。 2、葱切段,姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。 3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。 4、锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。 5、烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。 4.沙锅泥鳅的做法 原料:泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。 做法:1、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。2、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。3、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。4、把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。 5、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨。 6、沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜。 提示:往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊,泥鳅会在锅里拼命

晒干的泥鳅怎么做好吃

晒干的泥鳅怎么做好吃 生活中的许多动物都可以晒干食用,例如猪肉牛肉鸡鸭等,过年的时候大部分家庭都会准备一些年货,这些晒干食物就是必不可少的一种年货。而泥鳅这一水产品为了更好保存的话,也是可以晒干的。晒干的泥鳅的味道和晒干的咸鱼有些类似,而又要如何制作晒干的泥鳅味道才会变得更好呢? 泥鳅干怎么做好吃 泥鳅炖豆腐的做法 口味:原本味 工艺:原炖泥鳅炖豆腐的 主料:泥鳅500克,豆腐(北)250克 调料:盐3克教您泥鳅炖豆腐怎么做,如何做泥鳅炖豆腐才好吃1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。 2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。小帖士-健康提示:本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。 泥鳅干怎么吃 主料: 泥鳅2000g 辅料:菜籽油500g、盐适量、辣椒粉200g 步骤: 1.泥鳅烧回来后,养几天,把里面的脏东西吐出来,赶时间

的话,也可以滴几点菜油在里面,泥鳅很快就会吐干净。 2.养好的泥鳅,用盐腌晕掉,炸的时候就不会乱跳。 3.菜籽油,舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油,但比橄榄油便宜,真正的物美价廉,何况这还是自家种的呢。 4.锅里加油,烧到五六成热时,放入泥鳅炸。 5.菜籽油炸泥鳅,油比较多泡,这是菜油的特点。 6.炸好的泥鳅,这次的炸得比较干,因要放好几天。 7.加入盐 8.放好盐的泥鳅。 9.辣椒粉放在一个耐热的盘里,倒入炸泥鳅的油,油温不要太高,以免烧糊掉辣椒粉,再加上蒜和姜末。 10.把辣椒粉拌入泥鳅里,拌均匀。 11.拌好后的泥鳅,香香的脆脆的,美味可口。也可以放置一段时间后,回锅加点水煮一下更好吃。 食物相克 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

泥鳅和什么一起炖汤

泥鳅和什么一起炖汤 虽然使用泥鳅炖出来的汤会具有一股淡淡的腥味,但是泥鳅汤反而是可以发挥出泥鳅最好营养补充功能的制作方法。所以在吃腻了爆炒泥鳅之后,清炖泥鳅也可以成为大家所选择的一种吃法。清炖泥鳅和其它河鲜汤一样,会具有非常鲜美的味道,而在清炖泥鳅的过程中和什么加在一起,可以让泥鳅汤的味道变得更好? 泥鳅的功效与作用 泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经, 1、具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝,四肢乏务,阳萎,痔疮等症的辅助佳品 2、.泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。 3、具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪,性凉,

夏天吃最好。 4、.泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70毫克,维生素B130毫克,维生素B2440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。 泥鳅怎么煲汤最有营养? 首先,需要准备的食材有:泥鳅适量,豆腐2小块,姜1小块 调料:花生油,高汤,料酒2大勺,白醋1大勺,盐糖1小勺,鸡精 1、用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙 2、要有带手柄的筛子,将所需泥鳅倒入筛子 3、水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧 4、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅,泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉 5、捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用 6、木耳入温水中泡发摘洗干净

红烧泥鳅怎么做最好吃,泥鳅有什么营养和功效

红烧泥鳅怎么做最好吃,泥鳅有什么营养和功效 泥鳅素有“水中人参”的美称,它的肉质是很细嫩的,而且所含的营养成分很多,多 用来炖汤或是油炸食用,除了这些食用方法,红烧也是不错的选择,下面就来看看红烧泥 鳅怎么做最好吃。 材料:泥鳅,青椒,生姜,大蒜,大蒜叶,豆瓣酱,黄酒,老抽,盐,汤,醋,鸡精做法: 1、泥鳅的体内泥沙很多,所以需要静置几天,在食用前一天,放入食盐,让泥鳅们 吐净泥沙。 2、将泥鳅处理干净,用剪刀剪开肚子,将内脏全部去除,籽可以留着。 3、将生姜、大蒜切丝,备用。 4、青椒洗干净,切丝备用。 5、这个时候就可以开始热锅了,等油温够了,将生姜、大蒜放入,并大火爆香。等 有味道的时候,将豆瓣酱放入。 6、均匀的煸炒一会儿,就将泥鳅放入,立即将锅盖盖好。 7、等锅内没有动静的时候,就可以拿开锅盖,开始均匀的煸炒。等泥鳅的颜色变成 金黄色了,这个时候就可以放入黄酒、老抽了。 8、炒一会儿,就可以倒入清水、食盐、白砂糖、醋、鸡精。用大火煮开后转小火炖。 9、差不多炖十分钟将青椒放入、大蒜放入,再焖一会儿就可以吃了。 泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕 捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。 鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。 泥鳅体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形。口须5对,上颌3对,较大,下 颌2对,一大一小。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。 黄鳝体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达,我们可以通过外观来进行区分。 泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖 脾胃、疗痔、止虚汗之功效,是有助于我们内脏健康的。

冬瓜海带豆腐汤的做法

冬瓜海带豆腐汤的做法 冬瓜海带豆腐汤是很清淡的一道菜肴,如果是感觉到自己的胃肠道不是那么好的话就可以吃这道菜肴的,这样的话就可以使得自己的胃肠道消化变得更加好的,不过其中的豆腐最好是采用嫩豆腐的,这样就可以让吃起来的时候口感上面更加的细腻嫩滑的,而且海带也是需要先经过清水浸泡的。 材料 嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。做法 1.嫩豆腐切厚片。 2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油,装碗。 做法二 鸡蛋豆腐汤 材料 豆腐 鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米 盐、鸡精、胡椒粉、香油 做法 1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟; 2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三 廋肉豆腐汤 材料 豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 做法 (1)将豆腐焯一下之后捣碎。 (2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 (3)用少量酱油调味。 做法四 蛋皮豆腐汤 材料 豆腐150克猪瘦肉10克鸡蛋1个生姜1小块香菜1棵淀粉适量调配料:食用油30克香油1小匙高汤3大匙精盐5克白糖3克味精5克 做法 1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段; 2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状; 3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。[1] 做法五 韩式豆腐汤 材料

淘米水韩国大酱2大勺韩国辣白菜200G 泡菜汁西葫芦土豆大葱辣椒胡萝卜 内酯豆腐或北豆腐高汤精盐 做法 1、准备淘米水适量,第二遍的,较干净。 2、水开以后放入2勺韩国大酱。 3、大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜和泡菜汁,大概放200g。 4、上面的东西煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜; 6、最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。

泥鳅的几十种做法

收集了十余种泥鳅的做法 老家有河,河里有鱼,鱼中有泥鳅,但是老妈每次的做法都是过油炸后直接吃,没其它中吃法了,今天收集了十种做法,下次回家终于可以煲汤或炒菜吃啦。 紫苏干煸小泥鳅 一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍,100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用 不仅助消化且能补脑。 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料:泥鳅一斤 辅料:干辣椒适量晒干后的紫苏适量白芝麻适量花椒几颗小葱适量 紫苏干煸小泥鳅的做法步骤 1. 大条泥鳅建议起干锅将其闷死后,一条条去掉肚肠。 .2. 锅内加入比小炒多一倍的油,待油温高时,将泥鳅放入,中火慢慢煸炒,一直 到金黄酥脆。 .3. 余油炒香姜末和蒜末,再将干辣椒放入同炒。 .4. 最后放入紫苏,将泥鳅放入后,加盐调味,撒上白芝麻和葱段即可。 ..小贴士 大家要做这道干煸泥鳅,一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味,可以连着骨头一 起吃,小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味,而且不用一 条条解剖去肚肠,省去好多麻烦。总之,大泥鳅,煮汤,小泥鳅,干煸。还可以加 入一点番茄,鱼的味道会更加丰富有层次。

椒盐泥鳅 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 小泥鳅20条 辅料 青葱2根料酒10ML 姜5克蒜5克干椒5个食用油适量盐适量椒盐适量 椒盐泥鳅的做法步骤 1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次。 2. 空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖;(活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的) .3. 锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热), 将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油; 4. 青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈; 5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香; 6. 倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛 起泥鳅。

黑鱼的营养价值大全、药用、食疗、医用功效、生鱼

黑鱼的营养价值、药用、食疗、医用功效又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。 体延长,呈圆筒形,长可达50厘米以上。青褐色,具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气。性凶猛,幼鱼以桡足类和枝角类为食,栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类,故为淡水养殖业的害鱼之一。 营养价值 1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血; 3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。 适用人群 一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。 用法用量 乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 食用功效 鳢鱼性寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效, 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 贴士 黑鱼是水族中的强者,它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底,当小鱼、小虾等游近时,它便发起突袭将这些小动物吞掉,一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强,在淡水鱼类中居首位。有人做过实验,把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地,可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧,而黑鱼还能直接吸收空气中的氧,它凭借这一“特异功能”,当久旱无雨,湖水即将干枯时,它能像某些动物冬眠一样,即呈蛰伏状态,这时它尾部朝下把身体坐进泥里,只留嘴巴露在泥面以上,俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”,这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态,可持续数周,等再次来水时黑鱼

泥鳅鱼的危害

泥鳅鱼的危害 泥鳅鱼就是常说的泥鳅,所含的脂肪和胆固醇比较低,属于高蛋白低脂肪食品,对于老年人或者是心血管病人而言,经常吃具有很大的好处。泥鳅鱼的味道鲜美,富含各种维生素和矿物质,受到人们的喜爱。不过,泥鳅也可能会对我们的健康造成影响。那么,泥鳅鱼的危害是什么?下面咱们就来看看吧。 泥吃泥鳅有什么好处 补肾壮阳 中医认为,泥鳅属于强效的食疗滋补品,尤其适合与男性食用,对阳痿、早泄等有很好的疗效,并且泥鳅含有大量的蛋白质可促进男性精子的合成,有很好的补肾壮阳功效。 预防心血管疾病 泥鳅胆固醇的含量极少,蛋白质含量很高,并且也含有少量的脂肪酸,多属于不饱和脂肪酸,其中包括一种类似廿碳戊烯酸的成分,有较强的抗氧化性,可减缓细胞的衰老,并且主作用与血管,对患心血管系统疾病的人有辅助治疗效果。 增强免疫力 泥鳅中含有很多的蛋白质,在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸,可促进自身的蛋白质合成,增强自身的体力,而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。 改善贫血 泥鳅含有大量的蛋白质,并且矿物质铁的含量也不低,这两

种物质是血红蛋白的主要合成原料,因此,泥鳅十分适合缺铁性贫血的人群食用,可缓解和改善贫血症状。 杀菌消炎 泥鳅表层有一层粘液,这是泥鳅报名的重要法宝,滑腻感使得泥鳅很难白抓住,增加存活希望,同时这层粘液也有一定的广谱抗菌作用,可直接用于外伤感染治疗。 吃泥鳅有什么坏处 消化不良 泥鳅属于高蛋白食物,不适合吃太多,一次性食用大量的泥鳅容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻、腹痛等症状。 感染寄生虫 泥鳅的生活环境决定了泥鳅不是很安全卫生,泥鳅有很高的风险会感染寄生虫,这种泥鳅食用有可能引起寄生虫感染,因此,泥鳅食用需确保吃充分熟透。<

捕泥鳅的方法

笼捕 捕泥鳅较为有效的方法是用须笼或黄鳝笼捕。须笼是一种专门用来捕捞泥鳅的工具,它与黄鳝笼很相似,是用竹篾编成的,长30cm左右,直径约10cm。一端为锥形的漏斗部,占全长的1/3,漏斗部的口径2~3cm。须笼的里面用聚乙烯布做成同样形状的袋子,袋口穿有带子。鳝笼里边则无聚乙烯布。 笼捕在泥鳅入冬休眠以外的季节均可作业,但以水温在18~30℃时,捕捞效果较好。捕泥鳅时,先在须笼、鳝笼中放上可口香味的鱼粉团,炒米粉糠、麦麸等做成的饵料团,或者是煮熟的鱼、肉骨头等,将笼放入池底,待1小时后左右,拉上笼收获一次。拉须笼时,要先收扰袋口,以免泥鳅逃跑,后解开袋子的尾部,倒泥鳅于容器中。如果在作业前停食一天,且在晚上捕捞,较果更好。这种捕捞方法,一亩池塘放10~20只须笼或鳝笼,连捕几个晚上,起捕率可达60~80%。 另外,也可利用泥鳅的溯水习性,用须笼、鳝笼冲水捕捞泥鳅。捕捞时,笼内无需放诱饵,将笼敷设在进水口处,笼口顺水流方向,泥鳅溯水时就会游入笼内而被捕获。 一般半小时至1小时收获一次,取出泥鳅,重新布笼。 敷网捕 敷网捕泥鳅有两种方法。 罾捕泥鳅:罾捕泥鳅一般在泥鳅活动、吃食良好的季节里进行。罾方形,用聚乙烯网片做成,网目大小1cm左右,捕捞泥鳅苗,则用聚乙烯网布,网片面积1~4m2,四角用弯曲成弓形的二根竹竿十字撑开,交叉处用绳子和竹竿固定,用以作业时提起网具。罾捕养殖泥鳅有二种作业方式。一种是罾诱:预先在罾网中放上诱饵,将罾放入养殖水域中,每亩放10只左右,放罾后,每隔0.5~1小时,迅速提起罾一次,收获泥鳅,捕捞效果较好。另一种方法是冲水罾捕:在靠近进水口的地方敷设好罾,罾的大小可依据进水口的大小而定,为进水口宽度的3~5倍。然后从进水口放水,以微流水刺激,泥鳅就会逐渐聚集到进水口附近,待一定时间后,即将罾迅速提起而捕获泥鳅。 敷网食场捕泥鳅:在泥鳅摄食旺盛季节捕捞养殖泥鳅,可用敷网在食场处捕泥鳅,敷网大小为食场面积的3~5倍。作业时要先拆除食台以及食场底部的木桩,然后敷设好敷网,并在网片的中央,即原食场处,投饲引诱泥鳅进网摄食,待绝大多数泥鳅入网后,突然提起网具而捕获泥鳅。这种捕捞方法简便,起捕率高。 张网捕

泥鳅烹饪做法大全

泥鳅烹饪做法大全 一卜美食 泥鳅的肉质十分细嫩,味道鲜美,且富于营养。《本草纲目》中记载:鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。 玉须泥鳅汤 玉须泥鳅汤 主辅料:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克,葱1根,生姜数片 调料:盐少许,麻油数滴 玉须泥鳅汤的特色: 泥鳅味甘性平,可补中益肾,可祛湿消渴;玉米须味甘性平,可平肝清热,可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖,对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。 做法: 1、将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。 2、猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。 3、放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。 4、用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。 5、食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。

炝锅鳅鱼 主辅料:泥鳅500克,辣椒(红、尖、干) 25克 调料:盐3克,花椒2克,紫苏叶4克,姜14克,葱白25克,料酒40克,生抽8克,鸡精3克,香油4克,淀粉(玉米) 5克,植物油70克 做法: 1、将活鳅鱼(泥鳅)放入盆内加清水养两天,捞出后宰杀,加料酒、盐,剁去头不用; 2、干辣椒切段;紫苏叶切末;姜切丝,葱白切段;碗内放高汤、料酒、生抽、鸡精、湿淀粉、盐兑成味汁; 3、锅内加植物油烧至七成热,放入鳅鱼炸熟捞出;待油重新升至七成热时放入鳅鱼并炸成金黄色,捞出; 4、锅内加植物油烧热,放入干辣椒、花椒爆香,捞出在菜墩上铡成末; 5、锅内加植物油烧至五成热,放入姜丝、葱白段、紫苏叶末炒香,加入鳅鱼,烹入味汁推匀,下香油,撒红椒和花椒起锅装盘即成。 红烧泥鳅 主辅料:泥鳅250克,青椒40克 调料:植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 做法: 1、将泥鳅去泥洗净;葱切段,姜切片;青椒去蒂洗净,切成粒; 2、炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开; 3、小火煮至肉熟烂,汤浓,撒入味精、青椒粒炒匀即可。 酱泥鳅 主料:泥鳅1000克

泥鳅不用杀可以吃吗

泥鳅不用杀可以吃吗 在生活中很多人都特别喜欢吃一些水产品,现在又有很多小商贩会自己饲养水产品,然后拿出来卖,泥鳅是特别好养的一种水产品,而且泥鳅在吃的时候只要将他外面的泥土洗干净,然后放在锅里进行油炸就可以吃了,很多人都不会对泥鳅的内脏进行清,那么泥鳅不用杀可以吃吗? 泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。 泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。 泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。 味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 方法一、呕吐法 让泥鳅肚子里的脏东西自己呕吐出来,是处理泥鳅最简单的方法,而且能保证泥鳅的完整和营养价值。首先把泥鳅沥干倒入

有盖器皿里面,大概一斤泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,30分钟后,用水将泥鳅冲洗干净,沥干后就可以了。 方法二、面粉去滑 因为活泥鳅宰杀起来较麻烦,可先将泥鳅加入少许面粉,让泥鳅抓起来不滑,然后在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留,开口不要太大,大了影响菜的美观,然后入沸水大火烫20秒,接着放到水管上冲洗几下,洗掉外表粘膜,去掉土腥味。

几种鱼汤的做法

几种鱼汤的做法 各位朋友老蒋在这里祝大家端午节快乐!今天过节嘛,所以老蒋准备晚上做个鱼汤好好庆祝下,就去超市特地买了条大鲤鱼(别人说鲫鱼汤好喝,而我更喜欢鲤鱼汤)! 由于老蒋最拿手的就是啤酒鲤鱼汤(老蒋自己命的名,呵呵),今天想换个口味,所以在网上查了下,看看鱼汤还有些什么做法,现贴出与大家分享如下: 要做汤,任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡;然后多放点水用大火(一定要大火滚煮)一直煮;直到出锅之前再放盐。 不管什么鱼汤,用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。以上只是很一般的做法,不妥之处敬请高手指正! 说说江浙沪人家常做的鱼汤: 鲫鱼:按以上原料,清煮或加白萝卜丝煮透。 黑鱼:炖豆腐。 鲶鱼(及其他无鳞鱼):要用粗盐将里外反复搓洗干净。 大鱼头:劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。 带鱼:新鲜的话,建议清蒸,或者烧萝卜汤;不太新鲜,用盐腌后油煎,放进糟卤浸没,入冰箱浸透再吃。 小黄鱼:加葱姜料酒蒸熟剔骨,鱼肉加胡椒香菜蛋花煮成鱼羹。 大黄鱼:煎后加咸菜末大量水煮成大汤黄鱼,很清淡。(如果不是行家不建议做,因为现在的大黄鱼又贵又假) ==========================================

一、鱼汤(4-6个月宝宝适用)材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。 我们南方人是这样做的:1把剖好洗净的鱼在表面划两刀,注意不要太深,浅浅的就行,有助于入味;2起火热锅,用生姜檫下锅底,再倒油,这样鱼不会粘底3油热煎鱼,两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮,等汤变成奶白色(记住锅要用铁锅,鱼要煎金黄,否则汤就变不成很浓的奶白色)4把贴锅里的鱼和汤倒入褒,加水在火上慢慢褒,大约30分钟放调料和配菜,略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了,今天回家做哦... 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑,豆腐和生菜的虚心相衬,喝起来非常的舒心。 河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条,在油锅里两面煎黄,加姜块葱结,再洒些虾米干贝,黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时,直至汤色乳白,上桌时撒些葱花,赏心悦目。(小窍门:如果你时间紧,汤色不足,可悄悄加些咖啡伴侣,立刻可以以假乱真。) 冬天,放些萝卜一起煲,味道更佳,有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个,洗净劈开,起油锅,煸香三五支小辣椒,再煸香蒜头两三枚,然后将鱼头推入锅中,待鱼头呈金黄色时,加葱

泥鳅炖豆腐的功效

泥鳅炖豆腐的功效 在生活中有很多人特别喜欢吃泥鳅,泥鳅是一种喜欢生活在泥坑里面的鱼类,很多人说吃泥鳅有一股土味儿,所以在吃泥鳅的时候就会和豆腐炖在一起,因为泥鳅是没有鱼刺的,所以跟豆腐炖在一起,能够有效的去除泥鳅的土味,而且豆腐里面蛋白质的含量又比较高,那么泥鳅炖豆腐有什么功效呢? 泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材,以料酒、盐、味精作为调料,以植物油作为佐料制作而成的一道美食,口味咸香。 泥鳅味甘、性平,能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。 泥鳅炖豆腐所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人,具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。 制作步骤 材料:豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料: 步骤 1热油爆香姜,蒜(都是拍破); 2另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火; 3煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火; 4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。 步骤二 1鲜活泥鳅撒少许盐,腌制10分钟后,用剪刀剪开泥鳅的肚子,拉出肠子和其他杂物。 2泥鳅洗净,沥干水分 3.豆腐切块 4.油锅烧热,下姜片和泥鳅 5.将泥鳅煎至两面金黄,加水5碗 6.大火煮开,至汤发白 7.转至中小火,继续炖30分钟 8.加豆腐块后,再炖10分钟 9.撒葱花即可。 其他做法 主料:泥鳅500克,豆腐(北)250克 调料:盐3克 制作方法 1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。 2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。 健康与保健 本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。

动物的药用价值

自古以来,人们就发现许多野生动植物具有药用价值.直到现在,野生植物仍然是重要的药物来源.例如,我国科学家在一种野生植物中提取出的青蒿素,治疗疟疾比奎宁更有效.许多野生动物也有药用价值.例如,五灵脂(复齿鼯鼠等的粪便)、海螵蛸、蝉蜕等都是常用的动物性药物。 下面是一些例子: 蛇 蛇的一身都是宝。《中国毒蛇学》就蛇体的各个部分—蛇毒、蛇肉、蛇胆、蛇油、蛇鞭、蛇血、蛇蜕、蛇皮、蛇信、蛇骨、蛇内脏等 - 从保健学、营养学、医药学等方面作了详尽的介绍。中医药典记载:“蛇性温、归肝、脾二经,治诸风虚症、疱、疮、顽癣”等。蚯蚓:俗称曲蟮,中药称地龙,地龙性寒味咸。功能:清热、平肝、止喘、通洛。主治高热狂燥,惊风抽搐,风热头痛,目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能织秃发。 乌龟 龟板和龟掌加工后,可治疗肾亏精冷、失眠健忘、眼肿、腹痛、肝硬化和高血压;龟肉加工后,可治疗气管炎、哮喘、干咳;龟肝煮食后,可治疗慢性肠出血;龟蛋煮粥食用,可治疗痢疾;龟油外敷,可治疗水、火烫伤;龟胆汁对肉瘤有抑制作用。 蟾蜍 蟾蜍是一种药用价值很高的经济动物。其全身是宝,蟾酥、干蟾、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为名贵药材,同时蟾蜍的肉质细嫩,味道鲜美,还是营养丰富的保健佳肴。鲍鱼 [功用主治]平肝潜阳、熄风镇静、解热明目、通淋、止血。用于头晕目眩、骨蒸劳热、青盲内障、淋病、吐血、失眠等。 鳖(甲鱼、水鱼) [功用主治]滋阴益肾、补骨髓、除热散结。用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。 草鱼(鲩鱼) [功用主治] 暖胃和中。用于消化不良、伤风感冒、头痛、高血压等。 淡菜 [功用主治]补肝肾、益精血、消瘿瘤。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。 鹅肉 [功用主治]益气补虚、和胃止渴,用于消渴、气短、乏力、虚羸。 鸽肉 [功用主治]滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。蛤蜊 [功用主治]滋阴、利水、化痰、软坚。用于消渴、水肿、痰积、瘿瘤、崩漏、痔疮。狗肉[ [功用主治]补中益气、温肾助阳。用于脾肾气虚、腰膝软弱浮肿、胸腹胀满、寒疟、遗精遗尿。 海参 [功用主治]补肾益精、养血润燥。用于精血亏损、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。 海马 [功用主治]补肾壮阳、温通任脉、调气治血、散结消肿、止咳平喘。用于阳痿、遗尿、

泥鳅的做法大全

泥鳅的做法大全 泥鳅属于鱼类的一种,我们将泥鳅誉为是水中的人参,可见泥鳅的营养价值之高,泥鳅可以用来食用,泥鳅的做法非常多,我们可以将泥鳅用来煮汤,也可以将泥鳅做成椒盐的方式,泥鳅还可以爆炒和用来烤,所以泥鳅能作为食材搭配出多种美味可口的菜肴来。 泥鳅含有的脂肪非常少,所以常吃泥鳅不怕长胖,泥鳅里面含有的胆固醇也很少,泥鳅有抗衰老的功效,常吃泥鳅能够保护我们的心脑血管。 红烧泥鳅 材料 主料泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克 调料黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。 特点泥鳅嫩滑,鲜辣适口 做法 1、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。 2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。 爆炒泥鳅

材料 泥鳅1斤 青椒2个 盐半勺料酒一勺生抽一勺姜蒜油豆瓣味精花椒 做法 1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。 9、装盘。 上文我们介绍了什么是泥鳅,我们知道泥鳅可是水中的人参,所以我们要善于利用泥鳅作为食材来做出多种菜肴来。泥鳅的食疗功效很高,常吃泥鳅可以起到补气和补肾的功效。上文也介绍了泥鳅的多种做法,相信对大家有帮助。

泥鳅炖山药的功效有哪些

泥鳅炖山药的功效有哪些 当今社会很多人都讲究养生之道,现在很多人在日常饮食都会选择一些具有很高营养价值的食物,山药就是一种具有着很高营养价值的食物,对人体各种器官都有好处,还有一种人们吃的看似是鱼其实不是鱼的水生物——泥鳅,但很多人都不知道他们在一起的功效。那么,泥鳅炖山药的功效有哪些? 第一,泥鳅炖山药的功效有哪些?泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用,特别适合男士们的补益。女士适合泥鳅煮丝瓜,中医认为丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 第二,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,因此,心血管

疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。 泥鳅炖山药的功效有哪些?因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。补肾牡阳,恢复元气中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。辅助治疗急、慢性肝炎,泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。预防动脉粥样硬化,泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。

各种煲汤做法和功效

各种煲汤做法和功效 猪手煲黄豆可以(预防皱纹增生) 排骨煲海带(清热解毒) 凤爪煲木瓜、花生(丰胸) 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血) 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛) 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜) 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿) 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血) 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛) 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛) 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛) 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛) 10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血) 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜) 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛) 13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜) 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾)

15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜) 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿) 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾) 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗) 19、兔肉煲北芪、益智仁(夜尿) 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛) 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血) 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服) 23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚) 24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾) 25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间) 26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外) 27、白豆煲猪横俐(糖尿病) 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽) 29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿) 30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血) 31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血) 32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛)凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠

泥鳅和什么搭配好

泥鳅和什么搭配好 美食是人们在任何时候都会需要的,而且也是经常感兴趣的。泥鳅是属于一种鱼类,现在的人们经常也会研究怎样吃泥鳅。泥鳅的制作方法比较多,根据自己的口味可以进行选择。那么通常泥鳅可以和一些食物进行科学搭配,只是泥鳅和什么搭配好呢? 1、芝麻黑豆泥鳅汤 配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。 做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。 功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。 2、参芪泥鳅汤 配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。 做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。 功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈

代谢的作用。 3、泥鳅山药汤 材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。 调料:料酒、盐、味精各适量。 做法: a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。 b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。 c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。 d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。 小贴士:泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃,帮助消化的作用,因此本汤品非常适合营养不良者食用。

豆腐汤要煮多长时间

豆腐汤要煮多长时间 文章目录*一、豆腐汤要煮多长时间1. 豆腐汤要煮多长时间2. 豆腐吃多了对身体的危害3. 豆腐为什么不适合宝宝吃*二、女人吃豆腐的好处*三、食用豆腐的注意事项 豆腐汤要煮多长时间 1、豆腐汤要煮多长时间海带豆腐汤的做法: 材料:冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片。 做法:冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。出锅前撒盐即可。 看了以上的文章,相信大家对于“豆腐汤要煮多长时间”这个问题应该很清楚了吧。 2、豆腐吃多了对身体的危害豆腐如果吃过多的话,对于很多有其他疾病的人会有一定的影响的,比如说,有痛风的患者,会引起痛风的发作,因为豆腐中含有大量的嘌呤。如果体内嘌呤含量较多,都可能会导致代谢失常,会使痛风病人和血尿酸浓度增高 的患者,引起痛风的发作。

3、豆腐为什么不适合宝宝吃豆腐虽好但是对于宝宝来说,却是不能够吃豆腐的,豆腐消化比较慢,小儿的消化不良者是不宜多吃豆腐,豆腐中含有嘌呤比较多,痛风病以及血尿酸浓度增高的患者也是禁食的,特别是对于宝宝来说,消化系统还未完善,也是最好不要吃含嘌呤过多的豆腐。 女人吃豆腐的好处1、排毒养颜 豆腐对人体非常有益,它可促进体内毒素排出,令肌肤重现白滑及光泽。 2、更年期的“保护神” 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 3、增强食欲 豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。 4、降低心血管疾病 所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用,有助于减少肥胖的机会。 5、补钙 豆腐是补钙很好的一种选择,和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

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