酒店销售部规章制度管理制度

酒店销售部规章制度管理制度

生活上有制度，当然工作上也有制度。下面是整理的酒

店销售部规章制度管理，欢迎大家阅读！

篇一1、严格遵守酒店一切规章制度。遵守职业道德，

爱岗敬业，做好自律。

2、每天早晨参加晨会，晨会由主管或经理主持。内容

是：

汇报昨天工作情况包括昨天在哪些地方推销;洽谈成功了几家;有哪些问题需要解决今天的工作安排：今天打算去

什么地方;预计会成功几家?

3、完成分管区域的销售任务

4、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。

5、熟知口碑宣传资料以及产品优势，并能形成一套有

见解的说服客户的理论。

6、开展公关营销，负责辖区终端营业员生日礼物派送，

与终端营业员建立良好关系;

7、高质量地做好终端工作：

8、做好分管区域终端开发和维护工作，管好终端用品;

9、做好分管区域终端拜访工作。按规定，每周拜访频

率：

10、建立终端档案。

1)组织、参与各项促销活动;

2)做好日常基础工作，包括工作日志、各类等;

3)处理消费者投诉;

4)及时了解市场动态，特别是竞争品牌动向，拿出合理

化建议;

11、团结互助，互相学习，积极进取，不得拉帮结派，

酗酒、赌博。

篇二1、迟到和早退一个月不得超过3次，如超过按照员工手册中的相关规定进行处罚。请假一个月不得超过3天(病假需三级甲等医院的证明)。如发现代打卡现象代打卡者

与被打卡者一并处罚，每人每次50元。

2、销售部办公区域内保持清洁，若发现不清洁情况则

对当天值班人员和所在办公区域内销售人员一并处罚，每人每次20元。

3、每月必须完成20份的协议签订数量，如未完成按照

每份10元进行处罚。如发现伪签或不实协议按照每次50元进行处罚。

4、若连续3个月未完成3万元任务，将直接退回人事部。若当月未完成万元任务，取消销售津贴。若连续2个月未完成万元任务将降至试用期，同时取消相应的津贴和补

助，底薪也相应降低。

5、因为会议下单不明确，造成部门内或部门外的工作

不协调，影响内部或外部的团结，将严肃批评，并处罚款每

人每次100元。

6、销售部人员必须随身携带手机，并保持手机24小时开机，若发现手机停机、关机、未随身携带者将处罚款每人

每次50元。

7、值班销售人员必须写值班记录，要求全面、认真、

实际描述，若未写将处罚款每人每次50元。销售人员应每天手工填写出勤拜访记录，若未填写者将处罚款每人每次50元。

8、发现协议单位到周围其它同类型酒店开会或团队住

房，若是销售人员不知情则给予每人每次20元的罚款并且收回此协议。如销售人员维护的协议在45天以内均未到本酒店进行消费，该协议将收回。销售人员的过期协议收回。

篇三一、办公室环境卫生

销售部是酒店形象的代表，销售部办公环境布置是否合理、整齐、美观，在很大程度上反映了酒店的管理水平及员

工素质。

1、保持办公区域地面、桌面整洁、干净;不乱扔纸屑、乱挂衣物、毛巾等。

2、不许大声喧哗、恶意调笑，保持办公室内安静。

3、不许到处粘贴非业务所需的宣传印刷品。

4、爱护办公室设施及设备，损坏需照价赔偿。

5、坚持每日卫生值日制度。

二、工作汇报制度

1、销售人员要求每日参加部门销售晨会，汇报当日工

作计划。

2、外出销售或办事应先到岗位报到，然后方可外出。

3、销售代表外出销售，必须填写销售报告表，并在当

日下班前交给经理审阅。一次不交，罚款10元(拜访计划、工作报告)。

4、每周五下午交本周销售报告、销售电话记录、拜访

客户档案及下周工作计划。

5、每月交回本月的工作小结及下月计划报告。

6、每年年终，销售代表要做出年度工作总结及下一年

的工作计划交回部门经理。

7、每天按时上下班，如发现一次以至或早退者，罚款

10元。

三、会客制度

1、会见客人或客户，一般安排在大堂吧，用茶或饮料

招待。

2、上班时不允许与亲朋好友叙私事，不许将闲杂人员

带入工作区域。

3、准备在办公室会客要注意保持办公区域环境的安静、

整洁。

酒店管理规章制度一览表(酒店筹建用)

**酒店管理规章制度一览表 一、总办 1、总经理职责 二、人力资源部 第一、岗位职责 （1）人力资源部经理 （2）人力资源部人事主任岗位责任制 （3）人力资源部人事助理岗位责任制 （4）人力资源部培训经理岗位责任制 （5）人力资源部培训主任岗位责任制 （6）人力资源部劳资主任岗位责任制 （7）人力资源部劳资助理岗位责任制 （8）人力资源部宿舍主管岗位责任制 （9）人力资源部宿舍管理员岗位责任制 第二、劳动合同管理制度 第三、入职程序 第四、考勤管理制度 (一) 出勤 二．超时工作 三、假期 第五、工资管理规定 (一）工资总额组成

(二）加班费 （三）计发 （四）考勤 （五）经济奖罚 （六）补（赔）偿费用 第六、奖惩制度 第七、考绩评估制度 一、入职： 二、试用期满评估 三、调薪评估 四、晋升评估 五、调职评估 第八、考核程序 一、员工试用期满考核程序： 二、办理员工续签合同程序： 三、晋升考核程序： 管理级人员晋升考核程序：员工工资调点考核程序： 员工调职处理程序： 员工犯规处理程序： 员工考核表内容:

第九、人事制度 第十、医疗制度 第十一、劳动保护制度 第十二、女员工产假的规定 第十三、保险福利制度 第十四、员工工衣柜使用管理规定 第十五、其它规定 第十六、培训管理制度 第八节部门管理守则 一人事工作守则 二劳资工作守则 三培训工作守则 第九节对外管理规定一人事工作对外规定 二劳资工作对外规定 三培训工作对外规定 工程部 工程部人事架构图

●工程部人员岗位职责 ●工程部职责范围 ●工程部维修单使用规定与程序 ●工程部管理程序及标准 ●电梯机房管理规定 ●发电机房管理规定 ●配电房管理规定 ●水泵房安全管理制度 ●电梯安全运行管理规定 ●电梯故障或停电困人解救操作规程 ●空调主机操作规程 ●炉具（炒炉、蒸炉）安全操作规程 ●酒店工程部应急预案 ●突发停水及水质污染应急预案 ●停电应急预案 财务部（一）财务部岗位职责 1、会计经理职责 2、总帐会计职责 3、应收帐员职责 4、应付帐员职责 5、工资员职责

酒店销售部工作制度

酒店销售部工作制度 销售部办公区域内保持清洁，若发现不清洁情况则对当天值班人员和所在办公区域内销售人员一并处罚。下面是小编整理的范文，欢迎查阅! 酒店销售部工作制度(一) 1、迟到和早退一个月不得超过3次，如超过按照员工手册中的相关规定进行处罚。请假一个月不得超过3天(病假需三级甲等医院的证明)。如发现代打卡现象代打卡者与被打卡者一并处罚，每人每次50元。 2、销售部办公区域内保持清洁，若发现不清洁情况则对当天值班人员和所在办公区域内销售人员一并处罚，每人每次20元。 3、每月必须完成20份的协议签订数量，如未完成按照每份10元进行处罚。如发现伪签或不实协议按照每次50元进行处罚。 4、若连续3个月未完成3万元任务，将直接退回人事部。若当月未完成万元任务，取消销售津贴。若连续2个月未完成万元任务将降至试用期，同时取消相应的津贴和补助，底薪也相应降低。 5、因为会议下单不明确，造成部门内或部门外的工作不协调，影响内部或外部的团结，将严肃批评，并处罚款每人每次100元。

6、销售部人员必须随身携带手机，并保持手机24小时开机，若发现手机停机、关机、未随身携带者将处罚款每人每次50元。 7、值班销售人员必须写值班记录，要求全面、认真、实际描述，若未写将处罚款每人每次50元。销售人员应每天手工填写出勤拜访记录，若未填写者将处罚款每人每次50元。 8、发现协议单位到周围其它同类型酒店开会或团队住房，若是销售人员不知情则给予每人每次20元的罚款并且收回此协议。如销售人员维护的协议在45天以内均未到本酒店进行消费，该协议将收回。销售人员的过期协议收回。 9、在酒店内如出现影响销售部形象的动作和语言，将处罚款每人每次50元。 10、销售部应保持内部协调性，一切行动听指挥，如因特殊情况需要加班，会安排其它适当时间进行补休或发放加班补贴。如发现拒绝加班者或当天不见其人者，将按照旷工进行处罚。如加班工作不踏实，有怠慢情绪将给予每人每次50元的处罚。同事之间需要帮助时，未主动帮忙协助或者故意躲开者将给予每人每次50的处罚。 11、销售人员在协议客户使用会议室前，应明确告知对方如超时使用酒店方将收取成本费用，如发现销售人员

星级酒店VIP客户的管理制度

VIP客户的管理制度 一、VIP客户的等级及界定 1、等级名称 VIP等级划分共计五等，按级别高低依次为V1、V2、V3和V4 2、VIP宾客资格 1、各部门接待规格

V1款

V2款： V3款： V4款： 1、任何客人都可以申请成为福佑饭店VIP，并输入电脑自动生成VIP名单管理。VIP卡为积分累计卡，客人在饭店的每一次消费都会累计积分。卡有效期为申请之日起365天。 2、申请办法： 上述客人可在饭店总台、大堂副理或客房等处获得申请表格，用正楷将表格填写完整并签署姓名，寄至饭店订房部或交总台服务人员，然后转交销售处。若客人符合我们的申请条件，经公关销售处批准后，在客人递交申请表的5个工作日内，销售处将VIP卡及使用手册邮寄或送到客人手里。 3、使用方法： （1）VIP卡只限本人使用,不可转借他人，VIP卡上印有卡号，每次使用时须出示客人的有效证件。当客人入住饭店及在柜台结帐时，须出示VIP卡，以便我们从卡中读取客人的资料及其积分，否则客人的本次消费将无法记入到他的累计积分中。 （2）每2个月客人将收到销售处邮寄给他的积分情况通知，请客人及时确认，若有差错

应及时与销售处联系。 （3）当客人的联系地址或个人资料变更时，需即时通知销售处，以确保及时收到销售处给客人邮寄的所有宣传或促销资料。 （4）当客人在预订房间或预订餐位时，需提前告知前台其VIP卡号，方便饭店为客人提供相应的优质服务。 四、VIP客户的维护管理 1、制定VIP客户接待程序，由公关销售处统一分发《VIP接待计划书》到各部门，各部门根据计划书落实接待规格和细节； 2、销售处：销售人员要经常拜访个人负责区域内的VIP客户，每晚值班的销售人员，在值班时间内，要负责接待跟踪VIP客户的客人入住等情况； 3、公关处：公关人员要经常电话联系VIP客户；需要上门拜访的，每月要保证1次； 4、针对不同的VIP客户举办不同主题的鸡尾酒会、联谊会等活动，每季度1次； 5、逢重大传统节日，如春节、中秋节等传统日子，应赠送VIP客人节日礼物，感谢他们对饭店的支持； 6、饭店总经理和市场营销总监应定期在店内宴请部分VIP客户，以示饭店对他们的重视程度； 7、根据饭店制定的《VIP客人积分奖励计划》，给VIP客人奖励； 8、面客部门的员工要记住VIP客户的姓名、称谓、相貌特征、消费习惯、个人爱好等，为他们提供个性化的惊喜服务； 9、每逢VIP客人生日，在店内的VIP，饭店将赠送1磅生日蛋糕或1瓶饭店指定的干红葡萄酒；在店外或外地的VIP，饭店将及时寄去生日贺卡，带去饭店的问候和祝福； 10、在每月市场营销分析会上，设立饭店VIP客户消费前十名主题汇报项目，方便各部门对VIP客户的了解和适时的维护。 11、维护VIP的各级相关人员的分工： ①、总经理、营销总监全面负责指导饭店的VIP客户的管理； ②、公关销售处经理负责维护饭店指定的VIP客户及媒体广告方面的VIP客户； ③、销售人员负责个人销售区域内的VIP客户的管理与销售； 五、VIP客户在住店期间可享受的的优惠项目 1、小林日本料理、日式酒吧单点9折； 2、望春风酒楼9折（不含酒水饮料、海鲜、燕鲍翅、服务费、特价品）； 3、西餐厅零点消费9折（不含酒水、服务费）； 4、推拿、足浴、电子高尔夫练习场、棋牌室、茶室、台球室、５Ｆ卡拉ＯＫ、大堂吧、红酒吧、雪茄吧9折； 5、入住获赠免费欢迎水果、凭房卡净桑拿免费； 6、住店期间凭房卡洗衣、熨烫8.5折优惠； 7、住店期间提供机场接送服务； 8、住店期间免费赠阅当日当地报纸；

酒店日常管理规章制度

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店日常管理规章制度 ★员工日常管理制度： 1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。 2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。 3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。 4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。 5、除指定人员外，不准使用客用设施。 6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。 7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。 8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。 ★员工证件丢失赔偿规定 1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。 2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。 3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。 4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。 5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。 ★员工餐厅就餐规定 为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守： 1、开餐时间为 早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐： 16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30 2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。 3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。 4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。 5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。 6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。 7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。 8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。 9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。 10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。 11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

国际酒店行政规章制度及操作手册

国际酒店行政规章制度 及操作手册 文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）

酒店行政规章制度及操作手册 Executive Standard Operation 目录 1、呈文管理制度 2、行文管理制度 3、收发文管理制度 4、印章管理制度 5、档案文件借阅管理制度 6、介绍信管理制度 7、办公用品领用管理办法 8、车辆管理办法 9、档案管理制度 10、行政办公室操作手册 11、行政办公室组织架构及工作职责 呈文管理规定 为使酒店各部门行文规范化，提高整体办公效率，特做如下规定： 一、呈文文字表述应准确、简练、通顺、标点正确。 二、呈文专题专用，一文一事，内容明确。开门见山提出本部门对所请示问题的处 理意见，请酒店领导酌定。 三、呈文由本部门承办人拟定，由本部门经理负责核稿。并在部门领导意见一栏，写 出部门的具体意见。态度要明朗，简明扼要，最后签名并注明时间。 四、呈文格式包括：呈文文号、呈文题目、主管领导批示。呈文内容书写要符合规 范。文号不得重复；呈文题目简明扼要，高度概括；主管领导名称不得袭用 “酒店领导”的简称；在主管领导名称后，另起一行书写请示报告的主要内 容；末尾签署呈文部门及时间。 五、各部门负责人作为核稿人，不仅要对呈文内容审核，而且要审查呈文格式是否规 范，对呈文负全面责任。 六、各部门呈取文，需严格办理收发文手续，写明收发文时间、文稿内容、收发人姓 名。若手续不全，总经理办公室有权不负责递送。 七、各部门送来阅批的文件，总经理签发后两个工作日内发出。 八、呈文程序： 在呈文本上登记 各部门呈文行政办主管领导 在收文本上登记 不按上述公文传递程序越级呈文，行政办将予以退回。 行文管理制度 一、以酒店名义的行文，先由部门承办人拟稿，经部门经理审阅后，送总经理办公

酒店销售部工作流程与管理制度

销售部工作流程与管理制度 1、总则 为做好扬州澜亭禧悦客栈品牌的宣传、推广、销售以及公司的形象宣传，提高销售工作的效率，制定本制度。所有的销售员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。销售部经理对所属销售员进行考核和管理。 目前澜亭禧悦销售部组织架构为：销售总监1名（即销售部经理）销售经理2名（即销售员） 销售部总监职责： 1) 对销售任务的完成情况负责。 2) 对房费回款率的完成情况负责。 3) 对本部门员工制度执行情况负责。随时对部门员工进行监督和指导，向公司提出对员工的惩罚和奖励建议。 4) 对本部门员工的专业知识培训负责。每周定期对过去一周所发生的重点业务及技术问题组织大家进行讨论和学习。 5) 对本部门办公设备的使用及管理负责。责任到人，发现问题及时向公司领导提出奖惩建议。 6) 负责制定年度工作计划、月度工作计划、周工作计划、日工作计划，监督工作计划的执行及完成情况。及时向公司领导提出奖惩建议。 7) 对本部门工作严格负责，及时处理工作中出现的任何问题，协调与各部门的工作关系，对重大问题及时向公司汇报。对本部门各员工出现的所有问题负有连带责任。 2、销售部工作流程： 1) 拜访新客户与回访老客户流程： A销售经理按照销售考核指标自行设计和计划个人月、周和每天的客户拜访计划 B销售经理在每周一上午的工作例会上向销售总监汇报下周的客户拜访重点计划情况，并接受销售总监的指导，并最终确定下周客户拜访与回访的重点 C 销售经理按客户拜访计划对客户进行拜访与回访 D 在拜访与回访结束后，应将相关信息如实记录 E 销售经理在每周一上午的工作例会上将拜访与回访信息向销售总监及酒店总经理汇报 F 销售总监对销售经理的工作予以指导和安排

酒店各项管理规章制度

第一章客务部 第一节概述及其组织结构 一、概述 客务部由客房部和前厅部组成，是酒店主要营业部门之一。前厅部是饭店组织客源、销售客房商品和为客人提供各种应接服务的综合性部门，同时它是酒店的神经中枢，是饭店与客人之间的桥梁。前厅部由总台、行李部、商务中心、精品屋、大堂酒 吧五个分部门组成，通过前厅各分部一系列业务程序和服务环节，使客人顺利抵离酒店，并在住店过程中，享受饭店提供的高效优质服务。 客房部负责客房、制服间及公卫部的日常经营管理工作，配合协调与酒店各部门的工作关系，严格各项管理制度、工作程序及标准，提高对客服务质量，为宾客提供热 情周到的服务。 二、组织结构

第二节岗位职责 一、客务部经理职责 1、接受副总经理的领导，负责前厅部和客房部的日常管理或授权专职管理的各项工作，向总经理负责。 2、负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领部门全体员工完成总经理下达的各项经济指标。 3、制定客务部的经营和营业管理制度，组织和推动其他各项计划实施，组织编审和审定客房部工作程序及工作考评。 4、对部门的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本控制（预算）、安全等负有管理职责。 5、主持客务部日常业务和主管、领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的培训及工作考评。 6、制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析归档。 7、巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程。 8、检查全部VIP房间的工作落实情况，每日抽查部分结帐房和在住房，确保客房房态 准确无误，可出租房卫生达标，环境整洁。 9、检查客房部的设施和管理，抽查客房部工作质量。 10、定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进工作。 11、检查消防器具，做好防火防盗工作和安全工作，及协查通缉犯的工作。 12、检查、考核主管的工作内容并作出评估。 13．按时完成上级领导临时交办的任务。 二、主管职责 （一）前厅部经理（主管级）职责 l、接受客务部经理的领导，协助客务部经理做好日常的管理或授权专职管理的各项工 作，向客务部经理负责。 2、协助制定和策划各项计划，并贯彻执行；做好成本控制工作，在保证服务质量的前 提下，降低各项用品的消耗。 3、检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭迎当天抵达贵宾。 4、协助部门经理制定门部经营和营业管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织 编审和审定前厅部工作程序、标准及工作考评。 5、巡视前厅部各部门、抽查服务质量，做好记录，发现问题及时解决，保证日常工作 顺利进行，确保所管辖公共区域卫生清洁，环境优雅；指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。 6、接受客人投诉，及时解决并做好记录。 7、检查消防器具，做好防火、防盗及安全工作，协查通缉犯的工作。 8、参加客务部例会，组织、主持本部位管理会议，听取汇报，布置工作，解决工作难题。 9、掌握房间预订情况及当天客情，做好大型团队或VIP客人的各项准备工作。 10、经常与来往客人进行沟通，征询对酒店工作的意见，不断改进完善前厅部各项工作。 (二)大堂副理（主管级）岗位职责

商务酒店管理制度大全

酒店管理规章制度 一、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤和打卡考勤，月底由部门主管将考勤表 交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 （8）当月累计矿工三天者，将开除 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在当天请假者必须提前2小时请假 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。

二、员工配发个人物品管理规定 第一条．公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服，如果离职时必须将所发的制服给予退还，如没有退还者将会在工资里扣取工服成本，如有损坏，也将扣取一定的损失 第二条．凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》，离职时必须将之退还给公司，如有丢失或损坏将分别扣取人民币10/20元 第五条．员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。第六条．员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。 三、员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款50元。 第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。 第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。情节严重者送公安机关处理 第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。 四、关于对讲机的使用规定

酒店销售部管理规定

酒店销售部管理规 定 1

酒店销售部管理规定 相关政策 1. 确保市场营销部具备基本的设施来完成其工作; 2. 市场营销部办公室应当每时每刻都保持干净和整洁,市场营销部不是宴会或视听设备、促销设施的储藏室; 3. 办公室应当宽敞,各办公台之间留有充分的空间以便销售人员可在接听电话时互不干扰; 4. 应准备标准四屉文件柜以存放重要客户、潜在客户的资料,同时销售人员的所有有效文件也应有一个足够的存放空间; 5. 办公室使用的文字处理设备、电脑应当与集团认可的销售自动化系统兼容; 6. 办公室必须具备自动/手动的团体房控制预定系统,所有销售人员都能够进入此系统,但只应有1名文员可在经授权后在其中预定; 7. 应当设置按日期分类的读者档案以便保存发出的信件、备忘录和合同; 8. 应当为需继续跟进的销售拜访建立相应的跟踪系统; 9. 宴会/会议活动的空间应当有所控制; 10. 合同与建议应包括以下信息: (1) 预定场地 (2) 价格 2

(3) 免费项目 (4) 付款规定 (5) 取消规定 (6) 每月应对流失业务进行记录; 11.酒店的幻灯片和照片资料库应包括以下内容: (1) 外景(所有角度) (2) 外景(特别之处,如喷泉、标志等) (3) 射灯 (4) 主要入口(正常营业时) (5) 大堂(正常营业时) (6) 餐厅 (7) 休息厅 (8) 餐饮设施(有人) (9) 小型会议厅(有人) (10) 特殊设施(游泳池、桑拿等) (11) 所有类型的客房和套房(有人) (12) 食物或特别的菜肴 (13) 酒店装饰的部分艺术品 (14) 特殊事件 (15)重要人物(一般只要求黑白、有光泽的印刷品) 12.行为规范: 3

四星级酒店标准管理制度

四星级酒店标准管 理制度 1

四星级标准 一、饭店布局合理 a.功能划分合理; b.设施使用方便、安全。 二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。 三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好。 五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。 六、有背景音乐系统。 七、前厅(共21项) a.面积宽敞,与接待能力相适应; b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充分; c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台; d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗; e.提供留言服务; f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g.提供信用卡服务; h.18小时提供外币兑换服务; i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;

j.可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其它饭店客房; k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; l.设门卫应接员,18小时迎送客人; m.设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n.设值班经理,24小时接待客人; o.设大堂经理,18小时在前厅服务; p.在非经营区设客人休息场所; q.提供店内寻人服务; r.提供代客预订和安排出租汽车服务; s.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务; t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示; u.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。 八、客房(共21项) a.至少有40间(套)可供出租的客房; b.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; - 3 -

酒店员工管理规章制度

酒店员工管理规章制度 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未

经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理

国际酒店管理规章制度汇编文件

国际酒店治理制度汇编 关于信息传递的有关规定 为了便于信息传递畅通及时，规范执行者的行为，特制定本规定，本规定适用于餐饮部所有岗位。 一、公司下发的各项规章制度 1、经理接到信息后，应当及时复印一份，并认真学习。 2、经理应组织领班学习规章制度的内容。 3、领班应利用班前会组织职员学习下发的规章制度，使每位职 员必须明白此制度的内容。 4、每次班前会学习时都应当有学习出勤记录，关于没有学习 的，到岗后应及时补习， 并填写出勤记录。 5、在各项规章制度的实施中，领班应收集运行中存在的问题及 时上报到经理。 6、经理应该分析存在的问题及时做出整改措施，并向总监汇 报，由总监审核后再执行。

7、规章制度在下发之日部门经理应该保存一份并张贴一份，让 每位职员都遵守。 8、新职员到部门后，经理应将保存的规章制度对新职员进行培 训。 9、假如执行情况不利，部门应该重新培训或组织学习，并进行 考核。 二、通知 任何人接到电话通知或口头通知必须第一时刻通知经理或领班。 1、经理或领班应该利用班前会进行口头传达。 2、休班病事假职员上班后应由领班及时进行口头传达。 3、紧急通知发放之日领班应该利用电话或其他形式传达到职 员。 三、奖励与处罚通知单 1、当发觉职员有奖励或处罚的行为时，领班或经理（领班不在 时）应在当日填写奖励或处罚单，并请其签字确认，以保证职员及时纠正自己的错误和发扬自己的优点。 2、部门接到酒店审批后的通知单，当日应该由领班在班前会上 反馈。

四、日常工作中的信息反馈 1、职员遇到难以处理的顾客投诉应该及时向上级反馈。 2、各岗位工作协调不利时应及时向上级反馈。 本规定经理领班严格遵守，服务人员认真执行，如有违反参照《职员手册》及《督检条例》 情节一般的参照甲级过失进行处理：情节严峻的参照乙级过失进行处理；情节重大的参照丙级过失进行处理。 本规定自2009年8月26日起执行。 餐饮部 2 009年8 月26日

星级酒店销售部的工作职责

酒店营销部主要职能 一、开展市场调研工作，重点收集酒店市场及客源动态信息，了解竞争对手销售活动和价格情况， 预测和分析客源市场的规模和特征，并定期编制酒店销售趋势报告和市场分析报告。 二、制定市场营销战略和计划，确定酒店的目标市场，并计划组织整个销售推广活动。 三、有计划、有组织地对潜在客户和重点客户进行销售访问，向客户介绍和推销酒店产品，征询客 户对酒店的意见和建议，争取达成交易，签定销售合同。 四、制定酒店的广告促销计划，包括酒店各类对内对外宣传品和促销活动宣传资料，选择媒体，设 计广告宣传平面。 五、与酒店其他相关部门一起策划特别促销活动，如美食节、情人节、圣诞节、春节、客房包价以 及其他主题促销活动，并组织实施。 六、制定酒店客房的标准价格、组合产品价格、长包房价格、特殊活动的促销价格、折扣政策、价 格的调整、预订金和协议价格的支付方式等政策性事物。 七、根据市场状况和宾客意见，指导客房、餐饮、棋牌、会议改进、调整、开发新产品和提升服务 质量水平。 八、开展对外公共关系活动，负责与地方政府、职能部门的联系，组织和安排各种店内外大型活动， 与酒店高层一起处理各种突发性事件，并收集有关酒店形象方面的信息，为管理者提供决策，以树立和维护酒店良好的形象，为酒店创造和保持“良好的形象和口碑。 九、负责日常性的销售工作处理业务往来、电话和来访，回答客人关于酒店产品、价格、优惠等相 关事宜。 十、负责各类会议/宴会/旅行团队的接洽工作，协议单位/政府单位的销售工作。 十一、负责酒店所制定的营销政策的分析、计划、执行和落实工作，以及各部门促销活动的政策性、可行性的监督工作。 十二、参与对客服务工作。

五星级酒店采购管理规章制度

XX五星级酒店采购治理制度 1、制定采购打算 （1）由酒店各部门依照每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购打算和预算报财务部审核； （2）打算外采购或临时增加的项目，并制定打算或报告财务部审核；（3）采购打算一式四份，自存一份，其它三份交财务部。 2、审批采购打算： （1）财务部将各部门的采购打算和报告汇总，并进行审核； （2）财务部依照酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算； （3）将汇总的采购打算和预算报总经理审批； （4）经批准的采购打算交财务总监监督实施，对打算外未经批准的采购要求，财务部有权拒绝付款。 3、物资采购： （1）采购员依照核准的采购打算，按照物品的名称、规格、型号、数量、单位适时进行采购，以保证及时供应。 （2）大宗用品或长期需用的物资，依照核准的打算可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种

和供货要求。 （3）餐饮部用的食品、餐料、油味料、酒、饮品等等，由行政总厨、大厨或宴会部下单采购部，采购人员要按打算或下单进行采购，以保证供应。 （4）打算外和临时少量急需品，经总经理或总经理授权有关部门经理批准后可进行采购，以保证需用。 4、物资验收入库： （1）不管是直拨依旧入库的采购物资都必须经仓管员验收； （2）仓管员验收是依照订货的样板，按质按量对发票验收。验收完后要在发票上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。 5、报销及付款 （1）付款： ①采购员采购的大宗物资的付款要经财务总监审核，经确认批准后方可付款； ②支票结帐一般由出纳依照采购员提供的准确数字或单据填制支票，若由采购员领空白支票与对方结帐，金额必须限制在一定的范围内； ③按酒店财务制度，付款30元以上者要使用支票或托付银行付款结款，30元以下者可支付现款。

经营管理-国际酒店酒店经营管理方案及制度汇编236页236页 精品

XXXX 国际酒店 经 营 与 管 理 制 度 二O一七年二月二十二日编制

一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 （一）总经理： 职级：1 级； 直属上司：董事长 直属部下: 执行副总经理；综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。 职务概述： 1.作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责范围： 1、直接向董事长负责，负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员组织架构，工资预算。 （1）于每年12月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。 （2）与综合办制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。 （3）与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 （1）主持每周与各部门的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当周解决。 （2）主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。 （3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障酒店与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。

酒店销售部提成制度范本

酒店销售部提成制度范本 酒店的销售部提成制度如何制定?这是很多酒店管理者都在询问的问题，也是其必须要解决的问题，为了有助于大家尽快解决这一问题，本文提供了一个酒店销售部提成制度范本，可供参考，希望对大家能有所帮助。 某酒店销售部提成制度 目的：为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励方法。 提成方案： 一、提成范围 会议，协议客户住宿，团队，宴会，写字间。 二、底薪 销售代表：1500元(试用期底薪为1300元，3个月内个人业绩达到3万元以上方可转正) 销售主任：1700元 销售经理：2000元 文员：1500元 三、要求 1，销售人员必须走出酒店去开发新的客户，其业绩计如个人业绩，提成单独计提。 2，凡是已经合作过的会议，餐饮，客房，团队的客户，领导介绍，主动上门，先前签定协议的客户，再次合作的客户均为销售部整体业绩，与销售人员个人无关。 3，凡销售人员亲自开发的客户再次与酒店合作，三个月以内算个人业绩，三个月以上算销售部整体业绩。 4，酒店餐饮部分的销售额度，其中60%计如餐饮部销售额，剩余计销售部整体业绩。 5，所有销售额度的确认的确认以销售部下单子为准。 6，未收回销售款，不能计如销售额度。 四、提成方案 1，销售部每月整体销售额完成基数为15万元，整体完成此基数时提成按2%计提。 2，销售部每月整体销售额完成超出此基数，原基数的提成仍然按照2%提成，超出部分按照3%计提。 3，销售部每月整体销售额完成此基数的50%，全体销售人员没有提成。4，销售部每月整体销售额完成此基数的50%，提成按1%计提，超过50%时，每增长5%，提成比例增长0.1%。 5，销售部每月整体销售额提成部分由全体销售部人员均分，销售人员个人业绩的提成归个人所有。 6，为防止销售人员在旺季领取提成后提出离职，销售部领取的提成在当月兑现50%，期于部分在年底一同兑现。 7，试用期内的销售人员同样按照此提成方案执行。 五、销售部门团队及个人提成分配制度： 1、部门团队提奖：每月达到酒店下达的指标业绩数，业绩超过部份按5%提取奖金;未达到指标业绩数，则不提部门奖金。销售部按以上规定提取的部门奖金后，由销售部主管根据各销售人员的工作表现情况与业绩完成情况公平、公正、公开地分配至各销售人员，分配结果报驻店总监备存。 2、部门个人考核，提奖分配制度：

星级酒店前台现金安全管理制度流程

酒店前台现金安全管理制度 1.员工接班后根据当日的退房数量所需要零钱数额，在第一时间兑换足够的零钱，严禁在工作时间私扣应找给住客的零钱。 2.员工在工作间隙时间应及时核对自己的收入。如果发现长、短款，应马上上报给当班主管，严禁对自己长、短款的情况大肆宣扬。 3.收到/退还住客现金或为住客兑换零钱必须经过验钞机检验并手数一遍且向住客唱数，确认无假钞且金额无误，且必须由当班员工本人操作，如情况不允许，事后应检查钱币。 5.员工在营业时间收到的营业现金必须立即录入电脑。 7.收到现金确认无误后立即放入钱柜，禁止放置于钱柜以外的其他区域，如发现其他同事有此行为必须提醒。 8.不能为非本酒店消费住客提供兑换零钱等现金服务。 9.本人暂时离开柜台时必须锁上钱柜。 10.非前厅部及前台当值班人员不能进入前台工作区域（除特殊情况：出纳收款、IT操作电 脑等），其他任何员工都不能擅自接触当班员工的现金。 13.下班时：关闭当班人员系统账号窗口，仔细核对确保收款汇总表与现金一致。 15.填写投款单，写清现金不同面值的数量，将所有当日收入的现金、支票一并放入收银员的收银钱袋中。 17.前台收银将收银袋投入规定的保险箱中，投递时需有见证人，投递人和见证人在相应的 钱款投递记录表上签名确认。 20.由于有多种原因会导致短款的发生，其中包括：帐目错误、个人失误、失窃等，所以在发生短款时，当班员工在未得到经理同意的情况下，不得私自离开工作岗位，不得先行关

闭前台系统的操作账号。 21.经查确属由于员工个人失误所造成的短款，原则上应当由当事员工在当日补齐，如金额较大，确实不能在当日补齐的，请示前台经理再做决定。 22.原则上员工不应该有长款的出现，如确实出现了长款，必须立即上报经理，并在当日 内查明原因。由于账目错误造成的，马上更正。由于客人不要找零的，一律与当班收入一起 投财务（信封须注明长款金额）。金额较大且暂时查不出原因的，一律封入信封交给当班主管，由当班主管做长款记录，暂时存放于前台保险箱，并做交班。

酒店管理规章制度——详细版2

酒店管理规章制度。 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。 一、员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。 2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。 3、当月离职者只发放基本工资。 4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。 5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。 二、物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。 3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 三、卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。

5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。 9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。 10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。 11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。 14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。 16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 17、空调出风口干净清洁，无灰尘。 18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 四、工作检查 1、上班行为规范。 2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。 3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。 5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。

酒店管理制度大全68167144411通用.doc

酒店管理制度大全681********* 酒店管理制度大全目录 第一部分： 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理办法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页 第二部分：财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页 二、会计核算管理办法--------------------------------------6页 三、成本核算管理办法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页

五、收取支票管理办法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理办法---------------------------------------10页 八、固定资产管理办法-------------------------------------10页 九、原材料及其他物品采购管理办法---------------------------10页 十、保管员工作规范---------------------------------------11页 十一、报损、报废管理规定----------------------------------12页 十三、厨房成本的控制和管理--------------------------------13页 第三部分：商务酒店部管理制度 一、餐饮客房部管理制度-----------------------------------14页 二、康乐部管理制度---------------------------------------18页 三、厨房部管理制度---------------------------------------20页 四、工程部管理制度---------------------------------------23页 五、销售部管理制度---------------------------------------24页 六、商务酒店部关于质量检查的规定---------------------------25页第四部分：纯净水部管理制度 一、生产管理制度-----------------------------------------36页