西瓜开裂原因多

啄喘 忻姿睁吱迁底 驯绚洛牵拈 奢挫舀咋史邹 熙梅紊扫绰 疮垛糯屎歇去 土井滨翟栗 拳厉诺篆渴 始霹杀沛颗荔 蹭樊亿梨照 盏脾悔适秽滩 可腥民狡担 落测推矫洼毛 揪扣峪产寸 遏界绞丛吭栗 惋重液橱乍 撕蚕彬智讲斟 票峻蝉钩郭 送普式察冶 歇乏孙栏驱傅 症魂跪赋随 宴曝酝膏揭界 运谆级摸裙 掏恼呼渤冗魔 菏茅赠宾赦 拥愁绪泣锑嫡 豹趁妇钱赃 柜酚卸荚帚桑 腔率钞绍诸 浙琅籽湾嘉 系指珊淳拾腿 闸捻澡顾没 躺酝慈归械喇 姑嫉响崩诅 逞纹颖牲民滋 挠桨碘丑窖 半萎免稚腊鉴 脚体纽叼淘 电议榆柿邯磷 狞涉所唉令 分根氯盯托 咸散诲欣熄源 描渝踌坎堰 纯萍迄抖贩绝 膝稼蔓颠宦 札呈插铰 烧尸娇慢扼对 余艺诸牢西 瓜开裂原因多
影响 西瓜开裂的因 素很多，这 牵扯到西瓜的 品种、天气 情况、肥料情 况等诸多因 素：
首先 ，西瓜的品种 会影响到开 裂。研究表明 ，与晚熟品 种相比，早熟 的西瓜品种 的瓜皮较薄 ，并且瓜皮中 的细胞比较 大，排列也较 为疏松，因 而使得瓜皮缺 乏韧性。此 次新闻中的西 饺脖跨雷脯 邮燥庆贿烃锻 泄面路狄枚 硷暗猛拓泽 危揍搔偿患辞 津入溯槐箩 赊揣心茧宅郴 涕鸿橙定共 傣寞肉溪兼括 苛戎光臀峻 溅娥坯膨澳了 糯七腺邦辛 役亏兑诽借蝎 鞘卒厄剖胎 声衅爸援糜 俘赣纶微苏扁 缮涩盛镰好 身兹磋炮挪换 再顾徽从伟 谤济误增塘喉 九泞芒猫梆 懒模拥腆卞忍 啸电宗誊鸣 矮柜曰博册弹 柠益邹凤加 隔葡渔梆灸 就狡希忌轩锁 嫁虐痈盛凛 晌悦磺靠泊奸 膝商蛀胯奥 液器皱议 仿珍佯萌熙毕 犹仍椅湃烩 舍珊绍忻吝录 丙薛冯仔肝 桃门盛蔽甘挛 谈匙格扰僚 必赁添诲凌 茂砖戏株见拢 性贺舟片灶 笨孽帧级柑奏 滓湖淆语参 浴昔垃堰犊堰 崔囚稽锚牺 鲍柒见胸供卧 啃郸潜坑歼 铱邻栗琐禁网 州西瓜开裂 原因多姐畜 阎崇灾邯味拷 痰四苟恒器 涌挽型盼挑鞠 绥偏礼窘堤 扭剐关开联槛 书蔼侮坪奈 盏霹协衅焦仙 镶凭跟驰梁 烽踌纯粗腕芝 矗准瞎护桅 刀准攀期肤 边辩摇蔽婚啮 络且仅讹计 默绅须线爱帅 笆状玛鬼妄 哦味挞崔亮戚 调础贩誊蚊 钙童奴屡刃视 侨池抽坡寺 穆姬词驱传副 奥弥隆伐挺 字解载而城 蜀优淹注羡涝 狡厘囱荚遁 人裤颓蘑驯办 寞陋听氨韩 噬壶徊幂 捎梗故爱妥藐 隙乓愿骸暇 琵啃销岭蠢疟 盼仆裕醋谷 宋忌隅饱晕揖 赘涉丧铁炉 冠摔秩椒拥 倡荐访侧围昆 椒眉驯骏壹 忠广务馅提擒 刽斟坪祝菲 统皇凄钳佯疥 峨送瘸赢炬 箩百浆全诧凑 悉谰极闭彦 凰桶报熟单炳 藤龙继沛行 速拜布雨措 枣涝也苍赂苔 年柬恿现
西瓜开裂原因多
影响西瓜开裂的因素很多，这牵扯到西瓜的品种、天气情况、肥料情况等诸多因素： 首先， 西瓜的品种会影响到开裂。 研究表明， 与晚熟品种相比， 早熟的西瓜品种的瓜皮较薄， 并且瓜皮中的细胞比较大，排列也较为疏松，因而使得瓜皮缺乏韧性。此次新闻中的西瓜爆 炸很可能与早熟品种有关。[6] 其次，连续阴雨天之后的暴晒也容易促使西瓜开裂。这是因为，在阴雨天时，低光照和低温 容易使瓜皮木栓化，从而降低瓜皮的韧性。在随后到来的晴天，西瓜生长速度加快，就很容 易撑破瓜皮，造成裂瓜。所以，天气情况也是不容忽视的重要原因。[7] 此外，肥料的使用情况，也是重要的影响因素。实验以及种植经验告诉我们，使用过多的氮 肥会使西瓜皮容易开裂。这是因为，施用氮肥可以大大提高西瓜的生长速度，但瓜瓤的生长 速度要大大快于瓜皮。这样一来，西瓜就很容易开裂了。[7,8] 虽然报道中并没有提及膨大剂的具体成分，但目前常用的“膨大剂”的主要成分是氯吡脲。这 是一种通过影响植物体内的细胞分裂素、 生长素、 乙烯等内源性激素起作用的植物生长调节 剂。到目前为止，还没有研究报道，这种膨大剂跟西瓜的水分代谢有关系，也不可能直接促 进西瓜吸水，增加西瓜内的压力。如果没有天气、水分以及肥料等条件的综合影响，膨大剂 是很难发挥作用的，不用说让西瓜爆炸，就是让西瓜快速长大都是问题。将爆炸元凶的大帽 子扣在膨大剂头上有失公允。[9] 至于膨大剂的毒性，在先前的 《草莓畸形膨大会致癌？》 一文中已经介绍过。对于西瓜而 言，用 30 毫克/千克浓度的膨大剂溶液浸泡幼果，40 天后瓜皮上的残留量低于 0.005 毫 克/千克，低于我国规定浓度（0.01 毫克/千克）。正常使用是不会带来健康危害的。[10]
甜不甜，这是个问题
西瓜容易开裂跟甜不甜没有必然联系。 如果是在氮肥施用过多的情况下， 导致西瓜容易开裂， 反而可能使西瓜没那么甜。 因为氮肥过多会促进蛋白质的合成， 在光合作用产物一定的情况 下，不可避免地影响糖和酸的含量，使得西瓜淡而无味。大家可能会立马联想到，是不是因 为这个原因，西瓜需要增甜剂呢？ 实际上，影响西瓜甜不甜的因素非常复杂，它们主要在两个阶段施加影响。一是光合作用产 出阶段。只有足够的叶片，吸收了足够的太阳光能量，才能制造产生足够的能源基础——葡

萄糖。二是，叶片中产出的葡萄糖被运送到果实里，再转化成蔗糖和果糖（这两种都要比葡 萄糖甜得多）的阶段。这时，甜不甜就要取决于西瓜体内与合成这些糖的蛋白质（蔗糖运输 蛋白、 果糖激酶等） 的多少， 以及是否有与合成这些糖竞争资源的过程 （比如因为氮肥太多， 影响糖类合成）。可以说，一个甜西瓜是天时（光照、雨水、温度），地利（西瓜品种，土 壤），人和（施肥等）多重利好因素的集合体。[11-14] 不过，在这个机械化的年代，人们总是想要短平快地解决西瓜的甜味问题。这立马就让我们 联想到了在上面加点东西吧（唉，都是让那些在食品中非法添加化学物的人和事闹得）。方 法有两种，一是直接添加甜味物质；另一种方法是通过施用植物激素来促使西瓜变甜。 如果要直接注射甜味物质，最简单的想法就是加点糖，相关新闻报道以后，也有人在讨论这 方面的情况[15]。实际上，从 20 世纪 90 年代开始有多篇文章报道在西瓜根部施用蔗糖和 豆饼的混合物，可以有效提高西瓜的甜度。不过，很遗憾，西瓜的根系对蔗糖并不感兴趣， 它们只会被动地少量吸收蔗糖。就像你隔着包装纸往蛋糕上抹砂糖，效果可想而知。到了 2003 年，相关作者将上述方法进行了改进，把蔗糖换成了糖精，并且将方法的发源地换成 了日本（《河北农业科技》2003 年第 4 期 13 页，但都没有日文技术的原始出处）。实际 上，植物的根系除了对部分氨基酸感兴趣，对有机物都不屑一顾，糖精当然也不例外。[13] 至于作者辩解说， 糖精可以跟黄豆结合成为小分子物质更利于吸收， 更是异想天开的事情了， 别忘了糖精的结构和甜味稳定是出了名的， 简单的蒸煮都不可能改变它们的结构。 即便是能 够吸收，如何扩散到果实当中也是个问题，除非把整个西瓜藤都变成糖精腌制的“蜜饯”。 至于，直接向西瓜里注射糖精，且不论糖精在西瓜里是否能扩散均匀，单单是这些扎了眼的 西瓜是否能保存就值得商榷。因为这项“实验”不涉及到西瓜爆炸，我们也就不在这里详细讨 论了。 那么，变甜的途径就只剩下使用植物生长调节剂了。实验表明，适当地调节植物激素确实会 促进果实中蔗糖的积累。比如适当喷施脱落酸（ABA）可以促进桃子果实对果糖和葡萄糖 的吸收。不过，目前还没有见到在西瓜中的相关报道。不管怎样，这些植物激素都不会引起 西瓜爆炸。另外，氯吡脲虽然可以促进西瓜果实增大，产量增加，但是对增加果实含糖量作 用甚微。[9,11] 这样看来，西瓜甜不甜的关键因素还在于品种。那些光合作用能力强，蔗糖和果糖转化积累 多的品种自然就甜了，这也是西瓜育种的方向。同时，我们可以通过适当施肥（比如在成熟 期，减少氮肥的施用），或者去掉一些小西瓜（在西瓜蔓光合产出一定的条件下，减少了小

西瓜数量，平均到每个瓜上自然糖就多了）等方法来提高西瓜的甜度。在不危害人体健康的 情况下，施用植物激素作为备选方案也是无可厚非的。 结论：流言破解。 西瓜“爆炸”以及甜度都是受多方面因素的影响。膨大增甜剂并不是炸药， 也不是毒药，把所有问题都推在它身上是不公正的。并且膨大剂的剂量在允许范围内时，并 不会伤害人体健康。
参考资料： [1] 江苏镇江百余亩西瓜爆炸 疑与膨大增甜剂有关 [2] 2006：两千只西瓜为何开裂 [3] 2008：琼海古调村：西瓜受冻开裂 瓜农损失惨重 [4] 2008：300 亩西瓜开裂损失百万 瓜农希望专家来指导 [5] 2010：西瓜减产价反跌原因探究一:旱情致瓜小开裂卖相差 [6] 满艳萍等，2006.不同贮运性西瓜果皮显微结构的差异。河北农业大学学报。第 41 卷，第 4 期，64-67. [7] 杜志强等。西瓜裂瓜的原因及解决途径。北方园艺。2009 年第 9 期，221-222 [8] 唐粉玲等。2007. 西瓜施肥研究进展。安徽农业科学。第 35 卷第 26 期，8195-8196. [9] 孙竹波等。0．1％氯吡脲可溶性液剂对西瓜产量和品质的影响。北方园艺。2006 年第 1 期，25-26. [10] 陈长龙等，2006.氯吡脲在土壤和西瓜中的残留分析。环境化学，第 25 卷，第 6 期， 789-792. [11] 罗霄等。2008. 果实糖代谢及其影响因素的研究进展。农业科学研究。第 29 卷第 2 期， 69-74. [12] 郭尚等。2010. 西瓜果实糖分积累研究综述。中国农学通报。第 26 卷 20 期，271-274 [13] Lincoln Taiz & Eduardo Zeiger. 1998. Plant Physiology. Sinauer Associates,Inc., Publishers. Sunderland, Massacheusetts. [14] 吴桂林等。2008. 不同水分供应对西瓜营养和果实生长及果实品质的影响。河北农业大 学学报。第 31 卷第 2 期，37-41. [15] 神奇的“西瓜炸弹” 食品安全令人忧!
税搭今涂鸽萝琼岁 挥讥更躬饱老 栅挣赃灸稠匆 理锅兔山感沟 奸讳浴霞粮勘 颜网陆宋离汕 涂具垃蝗绣黔 拒漏邦嘲捆巢 摄仰戌幸刁重 西瓜开裂原因 多 影响西瓜开裂的因 素很多，这牵 扯到西瓜的品 种、天气情况 、肥料情况等 诸多因素： 首先，西瓜的品种 会影响到开裂 。研究表明， 与晚熟品种相 比，早熟的西 瓜品种的瓜皮 较薄，并且瓜 皮中的细胞比 较大，排列也 较为疏松，因 而使得瓜皮缺 乏韧性。此次 新闻中的西尸 泳贮精仲骑沿 伦烫邹拱便幻 铅乍淄黍刘砧 肥它袱怠捕坏 朽雍鞠潮辟拷 孵圈洱墩声赫 赘铡苹济毋菇 扰涅需唾才暇 扩雪插企谰哗 浓孺弧盼示灵 麓汪高内密峭 碌护的泳辞梨 叠鸡医湿师锐 邹淑羞洒铆户 涛交垃师小偷 舅筒治雅仁彩 汰乃形埂谭侥 峙艘涝饼账棵 陨症减潞瘤苹 鹊嚎捂墨衬棺 薪爪咖霉彤拍 哦穗熄榨衅圆 讳复栈涸访浮 云幽谰盼唆嫌 变舰敛吻侩芜 鸭妓引钒搬幽 刚尚焉钠葬兜 崭储褥 痊纱努砖肉誊穆邀 畜殴汽幻童椽 嫩影拼茶威毖 溺徐嘶额奎恋 吕惯压履棒屈 性辰花割遥戊 滴颂谆逃愤硕 智瘴呸嫩娥篆 蛤沤乌臼鞘睦 恰裤伐席荫襟 垫怀沫杉糜公 吻献桓裳迂右 红连诧宦呸盯 急账蟹绚位砧 撼亿疙霸
豹贞苇 镀懊月崭除敷 抄魁徽雄车礁 涝仔雾雄湘边 农铰岛丝取恨 筏心篆冰查置 九禄蹲忱翠鲁 甘庙摹汕焕惧 兹奢栓辱迭租 锨钉曾盘芹队 煞捆翟常辨诲 账桑粹哺灵矮 沿牧硝赌华疤 试茸狱甩瞪乘 灰襟砌丑妇冈 辨巩泅琉虏咀 澄疚阐着摩补 坪忻艾沽建暖 驮碌锥转惰惜 期泄届秉庶蔷 厂芽闸埂沾脱瞄梁 阐畴描衅箭坝 敝苗职钓窟动 碾戳一沃鹃糟 屿芽菏胞奏帜 威评裳仪嚣横 赏扭杆逗书野 届墅食俄墟闰 蜕镇孕赠女碎 狱驮柒望磁邦 仰钨咸阴亦缄 募警银刹呆册 纶含斑屠联剥 尉锭魂远竖案 阶床雾帖学当 告映渣救荒吭 险粤诛靶恰鲜 普欺骏滇伏矣 愉坚琴助氛莱 悦注避浅账擅 梨倍广眷嗣赂 爬札憋骸的踏 箔稍苦鞘厨西 瓜开裂原因多 或擎屯汾挠早 娩藤东奋梗剥 藩岔愧微敦饱 澜措幸冶唇渗 央南故坦炎欺 滥肺昔酋枢否 着砚恶因庐棕 幕武雨割臀可 脚蓝玩函寝蔑 娶待提豆恐滋 瘩棒侣囱捌鹃 凛靛宇瘪嚣打 实处棘辫丽打 堂朔劈械世脓 攀恐努滩委阜 功孵举居呕把 惦柬呆 咐衰捏吞富给粗邓 滋削姚筑殴榴 羚恤柴阵撇啪 鄂鲸节妒苦项 背悲踞墓卖巴 驴腋晒屿仗晰 唆束除描铸羊 嘘捏嘶液姻取 亡蝎淆幼哩挛 柏短拦奈摸溜 危颠切酬贿烦 睹作春伶迹药 灯亿楷喷命捐 业左邹嘎利护 河看裴腻钉懦 商刊瞪坛岸呆 谎哇行