营养科治疗饮食食谱

低脂饮食菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早菜肉包甜发糕花卷豆沙包菜肉包糖包豆沙卷豆沙卷素菜包素菜包肉泥卷甜发糕花卷素菜包

馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头

酱菜蛋1只肉松蛋1只咸蛋1只蛋1只蛋1只

肉松酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜

花卷

中红烧瘦肉酱爆肉丝红烧瘦肉鱼香肉丝糖醋小排红烧大排红烧鳊鱼清蒸鳊鱼虾仁豆腐红烧鸡翅肉糜蒸鸭蛋酱爆肉丁糖醋鱼块烩双丸

红烧鸡块豆豉蒸青鱼清蒸鳊鱼红烧青鱼茄汁鱼块木耳鸡片红烧鸡块黄瓜木耳肉片青椒香菇肉丝冬瓜肉片香菇豆腐肉片豇豆肉丝三色豆腐冬瓜开洋炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

榨菜蛋汤肉丝豆腐汤番茄蛋汤肉丝豆腐汤木耳蛋汤肉米豆腐汤罗宋汤

晚红烧青鱼茄汁排条红烧小排宫爆鸡丁木耳肉片白切肉红烧鸡腿洋葱牛肉丝香菇蒸鸡块肉丝炒蛋清蒸大排百叶结烧瘦肉咖喱鸡块香菇木耳肉片烩鱼丸萝卜烧瘦肉珍珠肉元土豆烧牛肉糟溜鱼片蛋皮卷肉葱烤鲫鱼三色鸡丁芹菜干丝肉丝菜梗木耳肉片青椒肉片花菜方腿丝雪菜毛豆肉丝白菜木耳油豆腐炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

冬瓜木耳汤雪菜肉糜汤木耳白菜汤雪菜肉糜汤萝卜肉糜汤蛋皮粉丝汤番茄蛋汤

低盐普食菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早菜肉包素菜包花卷糖包菜肉包花卷素菜包糍饭糕甜发糕豆沙包花卷甜发糕烧卖葱油饼

馒头花卷馒头油条馒头馒头馒头

肉松馒头肉松馒头蛋1只蛋1只蛋1只

稀饭蛋1只蛋1只

中珍珠肉元土豆炒鳝丝红烧小肉红烧小排粉蒸大排茄汁鱼块豆豉鱼块糖醋里脊糖醋小排宫爆鸡丁虾仁豆腐香肠炒蛋黄瓜炒河虾红烧大排

炒双脆红烧鳊鱼红烧鲫鱼鱼香肉丝红烧肉香菇木耳肉片木耳肉丝

虾仁黄瓜胡萝卜海带肉丝青椒胡萝卜干丝番茄炒蛋肉糜粉丝麻辣豆腐海带肉丝

水面筋肉片黄瓜炒蛋冬瓜毛豆肉丝白菜肉丝芹菜干丝肉丝冬瓜肉片雪菜粉皮

炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

榨菜蛋花汤豆腐羹番茄蛋汤豆腐肉片汤木耳蛋汤肉糜豆腐汤罗宋汤

晚炸猪排蛋皮卷肉酱鸭块土豆烧牛肉熏鱼叉烧肉香菇蒸鸡块油煎蛋红烧鸭块肉糜蒸蛋香酥中翅红烧鸡腿油爆虾三色蹄筋

雪菜小黄鱼粉皮鱼头洋葱牛肉丝木耳炒蛋青椒回锅肉干煎带鱼红烧肉元

青椒肉丝白菜木耳四鲜烤麸青椒肉丝白菜木耳油豆腐雪菜毛豆豇豆肉丝

花菜方腿丝青椒土豆肉丝黄瓜肉丝雪菜干丝肉丝冬瓜肉丝肉糜茄子木耳油豆腐卷心菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

冬瓜木耳汤雪菜肉糜汤木耳白菜汤雪菜肉糜汤萝卜骨头汤蛋皮粉丝汤番茄蛋汤

半流质菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包素菜包花卷豆沙包菜肉包糖包素菜包豆沙卷甜发糕素菜包肉泥卷甜发糕花卷豆沙卷馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头碎酱菜碎酱菜肉松碎酱菜咸蛋碎酱菜碎酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只

中软烧鱼烩小肉元烩鱼元炒鱼片豆干肉丝红烧青鱼蛋皮卷肉肉丝炒蛋虾仁豆腐方腿肉丝茄汁鸡片溜猪肝方腿丝炒蛋肉糜粉皮冬瓜肉丝炒里脊丝炒鸡丝三色豆腐茄汁肉丝肉丝豆腐软烧鱼黄瓜方腿片西葫芦肉丝炒三丝菜梗肉丝丝瓜炒蛋三色鸡丝番茄炒蛋菜泥红烧豆腐菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥肉丝面烂糊面小排面肉丝面馄饨肉丝面大卤面

晚黄瓜鸡片清蒸鳊鱼酱肉片软烧青鱼酱爆肉丝清蒸鳊鱼茄汁肉丝百叶包肉2只酱肉片茄汁肉丝肉糜蒸蛋粉皮炒蛋百叶包肉2只方腿肉片蛋皮卷肉蛋饺3只番茄炒蛋西葫芦方腿片肉丝方腿丝肉糜蒸蛋三色虾仁土豆肉丝粉皮炒蛋冬瓜肉丝肉糜粉丝花菜肉丝黄瓜肉丝肉糜茄子菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥馄饨炸酱面水饺菜汤面肉泥面馄饨馄饨

糖尿病饮食菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早糍饭糕葱油花卷葱油饼花卷菜肉包烧卖素菜包素菜包馒头菜肉包馒头花卷馒头馒头

蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只

牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋

中木耳鸡片红烧鸡块红烧大排蚝油牛肉红烧小排葱烤鲫鱼红烧鳊鱼红烧青鱼清蒸鳊鱼萝卜烧肉扬州干丝香菇蒸鸡块烩小肉元三色肉丁香菇肉片虾仁炒蛋三色鸡丝百叶包肉溜里脊丝清蒸大排花菜木耳肉片黄瓜木耳肉片青椒香菇肉丝冬瓜肉片香菇豆腐肉片豇豆肉丝三色豆腐冬瓜开洋炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

晚红烧瘦肉烩双丸酱鸭红烧鸡翅木耳肉片红烧鸡腿白切肉红烧鸭块红烧小排肉糜蒸蛋清蒸鱼块红烧青鱼酱肉片萝卜烧鸭块豇豆肉丝鱼香肉丝香菇木耳肉片红烧肉元三色肉丁肉丝炒蛋烩鱼丸

三色鸡丁芹菜干丝肉丝菜梗木耳肉片青椒肉片花菜方腿丝雪菜毛豆肉丝白菜木耳油豆腐炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

产科菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早菜肉包素菜包花卷菜肉包豆沙包花卷素菜包豆沙卷豆沙卷烧卖甜发糕肉泥卷素菜包甜发糕

馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头

蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只

牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋

中软烧鱼块菜肉糜蒸蛋菜茄汁排条菜黄瓜肉片菜茄子炒肉丝溜里脊丝菜红烧鸡块菜酱肉片菜红烧鸭块菜炖鸡块菜葱油鳊鱼菜茄汁鸡片菜清蒸鱼块菜红烧小排菜冬瓜小排汤肉片菜心汤菜心小排汤紫菜蛋汤肉丝豆腐羹香菇肉片汤肉糜豆腐羹

15点河鲫鱼汤甜水蛋2只河鲫鱼汤赤豆红枣汤甜水蛋2只赤豆红枣汤甜水蛋2只

晚炒鸡丁菜酱鸡菜红烧大排菜番茄炒蛋葱烤鲫鱼菜红烧肉元菜红烧牛肉菜回锅肉片菜软烧鱼菜烩小肉元菜溜里脊片菜红烧瘦肉菜溜肝尖菜肉丝豆腐菜蕃茄蛋花汤青菜小排汤番茄炒蛋土豆鸡块汤青菜鸡块汤蹄膀菜心汤肉片菜丝汤

20点花卷肉丝菜丝面甜发糕水饺花卷肉丝面花卷青菜小排汤青菜大排汤肉丝蛋花汤蹄膀菜心汤

低盐高蛋白菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包花卷素菜包糖包菜肉包烧卖素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶一袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋

中鱼香肉丝葱烤鲫鱼红烧小黄鱼三色蹄筋酱鸭块卤鸡翅酱鸡茭白炒鸡丁葱油黄瓜肉片茄汁排条木耳鱼片糖醋小排胡萝卜木耳鸡片红烧鱼块蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

晚炒鸡块土豆烧牛肉酱肉片烧鱼块红烧牛肉酱肉片叉烧肉茄汁鱼片红烧鸭块红烧鸡块片芹菜炒肉丝香菇肉片红烧鸭块红烧牛肉蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

低盐低蛋白菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只

中麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼茭白炒鸡丁葱油黄瓜肉片茄汁排条木耳鱼片糖醋小排胡萝卜木耳鸡片红烧鱼块

蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

晚麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面茄汁鱼片红烧鸭块红烧鸡块芹菜炒肉丝香菇肉片红烧鸭块红烧牛肉蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

无肌酐菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早豆沙卷花卷素菜包糖包甜发糕花卷素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头

酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜

蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只

中香菇青椒土豆丝胡萝卜笋丝黄瓜丝香菇青椒土豆丝蘑菇菜心胡萝卜笋片黄瓜片笋片木耳菜梗片香菇青椒干丝晚蘑菇菜心木耳菜心木耳刀豆香菇笋片黄瓜片香菇菜心香菇青椒土豆丝木耳刀豆

低嘌呤菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早豆沙卷花卷素菜包糖包甜发糕花卷素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只

中茭白炒肉丝葱油黄瓜肉片茄汁排条木耳鱼片糖醋小排胡萝卜木耳鸡片红烧鱼块

蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

晚茄汁鱼片红烧鸭块红烧鸡块芹菜炒肉丝香菇肉片红烧鸭块红烧牛肉蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

流质饮食

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早咸米蛋花汤麦乳精甜米汤富尔康麦乳精果子汁甜米汤9:00 牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶午鸡蓉汤小排肉泥汤鸡泥汤肉汁汤蛋花汤肉丝汤14:30 麦片藕粉豆奶粉乐口福赤豆红枣汤富尔康藕粉晚鲫鱼汤蛋花汤牛肉汤排骨汤鸡蓉汤鲫鱼汤牛肉汤20:00 豆浆乐口福麦乳精枣泥汤富尔康麦乳精富尔康

营养膳食培训资料

膳食营养知识培训 培训地点：国际会议厅 培训时间：年月日 参加会议人员：餐饮部全体员工 人体所需要的营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维 合理膳食，均衡营养 中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康 食物多样、谷类为主

多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物

特定人群膳食指南 在《中国居民膳食指南》的8条原则基础上, 中国营养学会又同时制定了《特定人群膳食指南》； 内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年幼儿与学龄前儿童 每日饮奶； 养成不挑食、不偏食的良好习惯 学龄儿童 保证吃好早餐； 少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入； 重视户外活动。 青少年 多吃谷类，供给充足的能量； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 参加体力活动，避免盲目节食。 一、大米存储加工与营养价值 保存环境保持干燥，避免高温 洗米用水温度越高，搓洗次数多，浸泡时间长，营养价值的损失就大。 二、蔬菜存储加工与营养价值 先洗后切 三、肉类存储加工与营养价值 四、油脂类、调味品

膳食营养知识、态度、行为调查 膳食营养知识普遍缺乏： 知晓高钙食物：男89.6%，女88.4%； 知晓富含蛋白质食物：男93.2%，94.5%； 知晓富含碳水化合物食物：男55.5%，女60.3%； 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失：男37.2%，女25.8%； 知晓富含维生素A的食物：男70.7%，女55.5 %； 知晓富含维生素C的食物：男94.4%，女96.8%； 知晓含铁丰富且容易吸收的食物：男56.1%，女54.2%； 膳食营养态度 能够正确认识节食与减肥的关系：男67.9%，女69.7%； 认为一日三餐（早、中、晚）进食量的合理分配比例为30%、40%、30%的比例：男67.6%，女82.2% ；

夏季健康减肥食谱

天气越来越热，夏季要怎么减肥？不想要运动的话，饮食减肥是最好的方法。蜂蜜是非常有营养的天然健康食品，能够润肺排毒，还能够燃烧身体脂肪，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。并且在其他糖度相对一样的食品来说，蜂蜜是属于卡路里较小的一种，并且营养价值非常丰富，使用蜂蜜减肥，既摄入的卡路里不算并且身体还能补充营养，轻松达到健康减肥。小编分享蜂蜜减肥食谱，夏日健康瘦身不求人就是这么简单。 土豆苹果蜂蜜饮 材料：土豆1个，苹果2个，蜂蜜少许 制作：将土豆及苹果洗净切块(苹果须去帝及籽)，用榨汁机榨汁后加入蜂搅拌均匀，于午餐或晚餐时饮用。 小编点评：土豆和苹果这两样都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加饱腹感。而且本身热量并不高，是极好的减肥食谱。 木瓜蜂蜜水 材料：木瓜1个、蜂蜜适量、水适量。 做法：用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。煲滚后改用中火煲30分钟。放入蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。 小编点评：木瓜能够消暑解渴，助消化健脾胃，润肺止咳，夏天吃是非常好的一样水果。蜂蜜低热量，蜂蜜能润肺清热，排毒瘦身，并且木瓜还有丰胸的效果，是减肥的好食品！ 柚子蜜 材料：胡柚两个、冰糖半斤、蜂蜜一瓶。 做法：先将胡柚用盐槎一下，因为现在很多水果表面会被打上腊，用这个方法可以洗干净表面。烧开一点热水关火，将胡柚放进去泡十分钟。 然后，将胡柚的外皮薄薄地削下来，尽量少削白色的部分，因为白色的部分是苦涩的，

黄黄的皮切成细丝，里面的果肉要剥出来。 再用小锅放水，放入冰糖小火煮溶，慢慢熬，时时搅拌一下。煮到皮变透明，全部材料变深色黏稠的时候关火。 彻底放凉后倒入蜂蜜搅拌好，倒多少自己量味而行，甜点也没关系，反正要装进密封瓶放进冰箱，想喝的时候拿一点泡水。 小编点评：夏日炎炎喝柚子茶正好，消暑还能减肥，夏季减肥必备圣品。 蜂蜜苹果粥 材料：白米1杯、苹果1个、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。 做法：白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 小编点评：很多MM认为减肥不可以吃米饭，其实这是错误的。如果你害怕米饭会发胖的话，可以常识一下这款粥品，易消化热量低。 蜜糖芦荟露 材料：新鲜芦荟4～5根，黑枣5克，冰糖、蜂蜜各4大匙。 做法：将芦荟洗净、去外皮，取出内肉备用；黑枣洗净，去核、切半。锅中倒入3杯水煮开，放入黑枣略煮，加入蜂蜜调匀，再加入芦荟肉煮约10分钟即可。 小编点评：这道芦荟汁的口感非常清爽，香甜可口，经常饮用还能够美白养颜，低卡还能去烦解脂肪，安定心神。是一款非常好的减肥美体的圣品。 蜂蜜百合 材料：百合100克，蜂蜜20克。 做法：将百合去杂洗净，放碗内，加入蜂蜜，放锅内蒸25分钟，取出即成。

(完整版)营养治疗膳食手册

营养治疗膳食手册 医院膳食种类很多,为了便于管理,常将其分为两大类: 一、医院常规膳食：是根据不同病情的需要将各类食物用 改变烹调方法或改变食物质地而配制的膳食。包括普 食、软饭、半流食和流食。 二、特殊治疗膳食：是在常规膳食基础上采取调整膳食中 营养成份等方法，使之符合临床治疗需要而配制的膳 食。如低盐、低脂、糖尿病、少渣、禁碘、优质低蛋 白、高蛋白膳食等。 第一章医院常规膳食 一、普食 性质和特点： 也称正常膳食，与正常人平时所用的膳食基本相同。在医院里，普食人数最多，占比例数也最大。 适应症： 1、体温正常。 2、咀嚼能力无障碍. 3、消化机能正常。 4、在治疗上无特殊的膳食要求又不需要任何膳食限 制者。 5、病后恢复期的患者。 膳食原则和要求：

1、营养必须充分。热能、蛋白质、无机盐、维生素、 膳食纤维等满足正常营养需要，达到每日膳食供给 量的标准。 热能：每日供给热量2000－2500千卡左右。 2、按营养平衡膳食原则配餐。 3、三餐食物美观可口，保证色、香、味多样化。 4、少用难消化的食物、具有刺激性的食物、易胀气的 食物。 认识平衡膳食与营养配餐 平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心。完善而合理的营养可以保证人体正常的生理功能，促进健康和生理发育，提高机体抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。合理营养要求膳食供给机体所需的全部营养素，并不发生缺乏或过量的情况。平衡膳食则主要从膳食的方面保证营养素的需要，以达到合理营养，它不仅需要考虑食物中食物合理的加工方法、烹饪过程中如何提供消化率和减少营养素的损失等问题。 营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到平衡膳食。 营养配餐是实践平衡膳食的一种措施。平衡膳食的

夏季饮食健康小常识

夏季饮食健康小常识 不知不觉又到夏季了。夏天是很多人都喜欢的一个季节，因为在夏天里可以尽情的玩耍。但是想要尽情享受夏天的话，还得学会夏季的养生之道，保持身体的健康，千万不要中暑了。特此与你分享夏季养生知识，让你轻松拥有健康一夏。 食养则重清热、解毒、健脾、整胃，不妨多吃些可以消暑解渴、促进食欲的食物：夏季饮食注意一 适量摄取酸味食物： 酸味的食物如天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜…等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以抑制微生物繁殖，有极佳的杀菌功效，对于预防感冒、发炎也有一定的贡献。 夏季饮食注意二 多吃高纤蔬果：夏季饮食以甘寒、清淡为宜，烹煮忌重油厚味。多高纤蔬果少肉食，生食至少占全部饮食的三至四成，不论是蔬果精力汤或醋制生菜、西式沙拉，丰富的膳食纤维以及未被加热破坏的营养素、酵素有助于清热、消暑、通肠消滞、提高细胞排毒、修复和再生力，即使暑气蒸腾依然让你神清气爽、不燥不急。 适宜夏天养生的蔬果除了前述酸味食物之外，还有夏天盛产的丝瓜、黄瓜、苦瓜、瓠瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、梨子、杨桃等，有利尿消肿、清热解毒、降火消炎作用的当令蔬果。

夏季是万物蓬勃生长的季节，蔬果种类繁多，瓜类之外还有叶菜、根茎、菇菌、海藻类，都是美味、营养又经济的最佳选择，再适量吃一些豆类、坚果、种子，营养就均衡且完善了。 还有一些药草植物也不妨多加运用，例如洋甘菊、薰衣草、迷迭香、薄荷、杭菊等香草植物，在疲劳倦怠、昏昏欲睡、情绪低落时，都可以泡上一壶慢慢啜饮，它们其中的成分及散发出来天然清香可以提神醒脑、消除疲劳、舒缓压力、镇定情绪、帮助消化、促进新陈代谢，提升免疫力。 炎炎夏日，我们在饮食上更应注意，我们很多人在这个时候没有胃口，饭量大大减小。夏季心火易亢，苦味能泄暑热去暑湿，适当吃些苦味食品能恢复肠胃纳运功能，增进食欲。应该多吃一些抑制色素沉着、让皮肤变白皙的水果，如猕猴桃、草莓、西红柿、卷心菜等。夏季饮食注意三 别忘了还要多喝好水！夏天易出汗，即使待在冷气房中未流汗，体内的水分也会大量蒸发、流失，必须尽量多喝水予以补充，否则皮肤会因缺水而干燥、快速老化，粪便也会因为干、硬难以排出导致便秘，全身机能组织的运作更将因此而大乱。 夏季健康饮食还要注意“三多”： 多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥；苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果；黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。

食品营养学个人食谱设计

1设计依据 1.1膳食平衡宝塔 1.2居民膳食指南 中国居民膳食指南可概括为以下八条： （1）食物多样，谷类为主 （2）多吃蔬菜、水果和薯类 （3）每天吃乳类、豆类或豆制品 （4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 （6）吃清淡少盐的膳食 （7）如饮酒应限量 （8）吃清洁卫生、不变质的食物 2食谱设计 2.1计算所需能量

：，身高：cm，体重3kg。 1）计算BMI值：BMI=63/（1.67）2=22.5895，由于BMI值在18.5~23.9围，所以属于正常体重。大学生为重体力劳动者，故能量消耗量为40kcal/kg体重 2）计算标准体重：167-105=62kg 3）计算个人每日能量总消耗：62×40=2480kcal 按照早餐、午餐、晚餐能量摄入为30%、40%、30%的比例计算其一日三餐中能量的需求量： 早餐能量理论需求量=2480×30%=744kcal 午餐能量理论需求量=2480×40%=992kcal 晚餐能量理论需求量=2480×30%=744kcal 按照三大产能营养素需求量（碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%）和实际需求量（吸收率按碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%）计算出具体能量需求如下： 1. 早餐中各产能营养素理论需求量 早餐中蛋白质理论需求量=744×15%÷4=27.9000g 早餐中脂肪的理论需求量=744×25%÷9=20.6667g 早餐中碳水化合物理论需求量=744×60%÷4=111.6000g 2. 午餐中各产能营养素理论需求量 午餐中蛋白质理论需求量=992×15%÷4=37.2000g 午餐中脂肪的理论需求量=992×25%÷9=27.5556g 午餐中碳水化合物理论需求量=992×60%÷4=148.8000g 3. 晚餐中各产能营养素理论需求量 晚餐中蛋白质理论需求量=744×15%÷4=27.9000g 晚餐中脂肪的理论需求量=744×25%÷9=20.6667g 晚餐中碳水化合物理论需求量=744×60%÷4=111.6000g 计算结果： 2.2食谱设计 1）根据碳水化合物的量确定主食的量： 早：绿豆粥（占1/2）：111.6000×0.5÷62%=90g≈100g 甘薯（占1/2）：111.6000×0.5÷25.2%=221g≈200g 午：二米饭（大米、小米各占1/2）： 大米：0.5×148.8000÷77.9%=96g≈100g 小米：0.5×148.8000÷75.1%=99g≈100g 晚：金银卷（小麦粉标准粉、玉米面各占1/2）： 小麦粉：0.5×111.6000÷73.6%=76g≈80g

每月营养膳食是什么

每月营养膳食是什么 就算我们没有时间每天去搭配好我们吃的营养膳食，但是在一个月里面也需要做一次营养膳食的，只有这样才可以让我们的身体得到一个很好的调节作用，不能够只吃一些没有过多营养物质的食物的，特别是一些小朋友们非常的喜欢吃一些垃圾食物，那些食物对于他们的成长发育根本是没有任何作用可言的，反而会带来营养不良的后果产生。 食谱一 麦片牛奶羹:食谱原料:免煮麦片50克、牛奶200毫升 麦片牛奶羹做法: 1、将麦片放在带盖杯子中，适量开水冲入，加盖焖5分钟。2、喝的时候加入200毫升热牛奶。泡麦片时，还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。健康提示: 主食里麦片的含钙量最高，与牛奶、黑芝麻同饮，可以起到很好的补钙作用。早餐要吃得丰富，还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等，经常变换搭配。 食谱二、 果酱甜包食谱原料: 主料: 小麦面粉 500克核桃 100克

芝麻 100克辅料: 花生仁(生) 50克番茄酱 100克青椒 20克调料: 白砂糖 80克苹果酱 20克 果酱甜包做法: 1.炒锅置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟;花生去皮与核桃仁一起压碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果酱搅拌均匀。 2.将馒头粉放于盆中，加水和成面团，案板撒上干粉，取出面团揉匀，搓成长条，切成50克左右一个面块，分别用面棍擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形或圆形，并在顶部粘少许青、红椒丝，上笼蒸约20分钟即可。健康提示: 此菜含有丰富的氨基酸，能帮助准妈妈补充氨基酸。 食谱三、 山楂豆沙包食谱原料主料:小麦面粉(500克) 绿豆沙(250克) 金糕(50克) 辅料:鸡蛋黄(90克) 梅子(50克) 调料:白砂糖(100克) 猪油(炼制)(20克) 酵母(15克) 碱(1克) 山楂豆沙包做法: 1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。 2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。 3. 另外3/7面团分成2块备用。 4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团

张悟本养生之道健康的四大基石

张悟本养生之道 健康的四大基石： 第一，平和的心态； 第二，均衡的营养； 第三，适量的运动； 第四，充足的睡眠。 吃饭的目的是什么？ 第一，维持生命； 第二，预防疾病； 第三，治疗疾病。 回复1：张悟本中医养生食谱 ?肺不好要吃白，白萝卜养肺。 白萝卜生吃润肺，熟吃润肠。肠子不好的，要熟吃。白（芸豆）百合、银耳。 ?肾亏百病源。十人九肾亏。 肾亏：手脚冰凉、乏力、妇科病。气是肾气。肾不好要吃黑豆。 ?肝不好要吃绿豆

绿豆养肝，提高肝的解毒能力。喝绿豆汤，开锅后五六分钟，在似开微开的时候喝绿汤才能养肝、清火、利尿。 ?脾不好要吃黄豆。 ?心不好要吃红小豆。 人吃五谷才丰登——黄帝内经。食不离豆，女人终身不要离开豆，因为里面有大豆异黄酮，保护雌性激素分泌。 每天用五种豆冲糊糊。 ?酸养肝，过酸伤肝。 ?苦养心，黄连、苦瓜养心,过苦伤心。咽炎要吃苦瓜，最好中午吃。 ?甜养脾，过甜伤脾。饮料喝多会伤脾，孩子虚胖。 ?辣养肺，过辣伤肺得肺癌、鼻咽癌秋天不能吃辣，因为肺热。 ?咸养肾，过咸伤肾。 ?胆----有病反应在筋上。中医叫筋，西医叫神经。 失眠吃安眠药——精神病。精神病60%——70%都是吃失眠药引起的。 12个时辰时12个属相，两个小时为一个。

23：00-1 ：00 胆工作：管脑袋 嘴苦的人，热气往上走，兴奋失眠。 ?肝----有病火大。1：00-3：00 肝工作：主筋、目眼睛上的病都是肝引起的。 ?肺----有病3：00－5 ：00 后半夜咳嗽，哮喘会后半夜去世。晚上睡觉前吃白萝卜，治咳嗽。肺主皮肤，疮。肝火旺，反映到肺，皮肤干燥。 ?心----心脏的病反应到舌头上，舌头边锯式齿痕。 11：00-13：00 心工作。心主血、心主咽。白血病患者的嗓子经常发炎，吃抗生素，最后得白血病。 ?脾----脾主肉、四肢。脾有病长癣、湿疹。 ?肾----肾主骨。主冬。肾亏冬天骨关节疼。 柿子椒降肝火最好。 生吃茄子治瘤子，吸附力相当强，能吸油，治血脂粘稠，血栓就没了。生吃茄子等于就是吃降血脂药。 白天捋耳朵降血压。

夏季排毒养颜食谱

夏季排毒养颜食谱 美食美容：食补是女人养颜功课里必不可少的部分，但是光靠“吃”有效改造问题肌肤，街上的女性朋友估计个个都皮肤光滑，拥有健康完美肌肤了，但是我们也不能全盘否认美容养颜食补的重要性。 美容养颜食谱如下： 一、蜂蜜美容养颜食谱 吃法1、早晚服蜂蜜。每天早饭后40 分钟和晚上睡觉前40 分钟各吃一次蜂蜜，每次吃两勺子(50 一100 克)用200 毫升温开水调服。 2、揉搓腹部。每天清晨起床之前，平卧在床上揉搓腹部，以肚脐为中心，在肚脐及其左、右、上、下各个部门，依次进行揉搓。 揉搓的方法是先向左揉搓4 次，立即转向右揉搓4 次，如此不断地循环揉搓，时间不得少于30 分钟。 这里要提醒的是，糖尿病人有便秘时不能使用此法。 二、柠檬排毒食谱 1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置于冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。 2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。 3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗。 三、土豆苹果汁 材料：土豆1个，苹果2个，蜂蜜少许 制作：将土豆及苹果洗净切块(苹果须去帝及籽)，用榨汁机榨汁后加入蜂搅拌均匀饮用。 吃法：当早餐或者晚餐饮用。 四、红豆冬瓜汤 材料：冬瓜400g 红豆200g 调料：盐 做法： 1.冬瓜洗净去皮，切块；红豆洗净，浸泡6个小时后备用。 2.锅中放入适量水烧开，倒入红豆煮熟。 3.将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。 吃法：晚餐时食用，配合清淡饮食。 五、红豆杞枣粥 材料：红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升 做法：红豆、糙米洗净，泡水各4小时、2小时；将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟，

实验六个人日常膳食食谱设计说明

实验六个人日常膳食食谱设计 一、实验的目的和意义 1. 正确运用已学的普通人群食谱设计原则、我国现行《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《食物成分表》，掌握膳食编制的基本原则和方法。 2. 要求：针对特殊人群营养需要（如幼儿、学龄儿童、大中学生、成年男子、成年女子、老年人群等），当地常规食物供应规律和饮食习惯，进行个性化食谱设计，并以组为单位，为某一特定人群编制一周的膳食食谱。 二、食谱设计的理论依据与食谱编制原则 1. 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs） 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）是每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值，包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（A1）和可耐受最高摄入量（UL）。制定DRIs的目的在于更好地指导人们膳食实践，评价人群的营养状况并为国家食物发展供应计划提供依据。DRIs是营养配餐中能量和主要营养素需要量的确定依据。DRIs中的RNI 是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。编制营养食谱时，首先需要以各营养素的推荐摄入量（RNI）为依据确定需要量，一般以能量需要量为基础。 2. 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 膳食指南本身就是合理膳食的基本规，为了便于宣传普及，它将营养理论转化为一个通俗易懂、简明扼要可操作性指南，其目的就是合理营养、平衡膳食、促进健康。因此，膳食指南的原则就是食谱设计的原则，营养食谱的制定需要根据膳食指南考虑食物种类、数量的合理搭配。 平衡膳食宝塔则是膳食指南量化和形象化的表达，是人们在日常生活中贯彻膳食指南的工具。宝塔建议的各类食物的数量既以人群的膳食实践为基础，又兼顾食物生产和供给的发展，具有实际指导意义。同时平衡膳食宝塔还提出了实际应用时的具体建议，如同类食物互换的方法，对制定营养食谱具有实际指导作用。根据平衡膳食宝塔，我们可以很方便的制定出营养合理、搭配适宜的食谱。 3. 食物成分表 食物成分表是营养配餐工作必不可少的工具。要开展好营养配餐工作，必须了解和掌握食物的营养成分。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于2002年出版了新的食物成分表，所列食物仍以原料为主，各项食物都列出了产地和食部，包括了1506条食物的31项营养成分。“食部”是指按照当地的烹调和饮食习惯，把从市场上购买的样品去掉不可食的部分之后，所剩余的可食部分所占的比例。列出食部的比例是为了便于计算市品每千克（或其他零售单位）的营养素含量。市晶的食部不是固定不变的，它会因食物的运输、储藏和加

一周营养食谱

一周营养食谱 食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。 晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。

食谱三 早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。 晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱四 早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。加餐：时令水果。

食品营养学个人食谱设计完整版

食品营养学个人食谱设 计 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

1设计依据 膳食平衡宝塔 居民膳食指南 中国居民膳食指南可概括为以下八条： （1）食物多样，谷类为主 （2）多吃蔬菜、水果和薯类 （3）每天吃乳类、豆类或豆制品 （4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 （5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 （6）吃清淡少盐的膳食 （7）如饮酒应限量 （8）吃清洁卫生、不变质的食物 2食谱设计 计算所需能量 姓名：，身高： cm，体重 3kg。 1）计算BMI值：BMI=63/（）2=，由于BMI值在~范围内，所以属于正常体重。大学生为重体力劳动者，故能量消耗量为40kcal/kg体重 2）计算标准体重：167-105=62kg 3）计算个人每日能量总消耗：62×40=2480kcal 按照早餐、午餐、晚餐能量摄入为30%、40%、30%的比例计算其一日三餐中能量的需求量： 早餐能量理论需求量=2480×30%=744kcal 午餐能量理论需求量=2480×40%=992kcal 晚餐能量理论需求量=2480×30%=744kcal 按照三大产能营养素需求量（碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%）和实际需求量（吸收率按碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%）计算出具体能量需求如下： 1. 早餐中各产能营养素理论需求量 早餐中蛋白质理论需求量=744×15%÷4= 早餐中脂肪的理论需求量=744×25%÷9= 早餐中碳水化合物理论需求量=744×60%÷4= 2. 午餐中各产能营养素理论需求量 午餐中蛋白质理论需求量=992×15%÷4= 午餐中脂肪的理论需求量=992×25%÷9= 午餐中碳水化合物理论需求量=992×60%÷4= 3. 晚餐中各产能营养素理论需求量 晚餐中蛋白质理论需求量=744×15%÷4= 晚餐中脂肪的理论需求量=744×25%÷9= 晚餐中碳水化合物理论需求量=744×60%÷4=

宝宝营养食谱大全(图文)

乳粥 原料： 牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳)，大米100克，白糖少许。 制作过程： 先用大米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。 特点:

补虚损，健脾胃。适用于一切虚弱劳损，血不足，病后产后羸瘦，年老体弱，婴幼儿营养不良等症。 鹌鹑粥 原料： 鹌鹑1只，大米100克，食盐、葱、生姜各适量。 制作过程： 鹌鹑摔死，去毛及内脏，将肉切成小块，与大米同煮为粥，调味后食用。 特点: 补五脏，益气健脾。适用于小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振;产后病后体虚等。 田鸡粥 原料： 田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。 制作过程：

田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。 特点: 补虚羸，利水。适用于小儿腹大体弱，喜食生米等异物，皮肤干燥，头发焦枯等症。 小米粥 原料： 小米30-50克，红糖适量。 制作过程： 将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。 注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。 鸡肝糊

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜4-6个月婴儿食用。 原料： 鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。 制作： 1、将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。 2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 特点：味甜咸，呈糊状。 三色饭 将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中，可分别品尝各自的味道，也可以搅拌在一起吃来个大杂烩，风味各不相同呦。 材料(4人量)：米饭......600克、鸡肉松：鸡肉绞馅......200克、白糖......1大匙、酱油......2大匙、酒......1大匙、炒鸡蛋：鸡蛋 (4)

中医养生菜谱

张悟本中医养生食谱 【春季】： 韭菜竹子 【做法】 荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。 桃仁拌芹菜 【做法】 芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。 黑木耳炒猪肝 【做法】 黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。 菜心炒虾皮 【做法】 白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。 川贝雪梨炖猪肺 【做法】 将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。 枸杞春笋肉丝 【做法】 将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒

散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。 春韭炒蛤仁 【做法】 蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。 姜汁菠菜 【做法】 菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。 核桃仁炒春韭 【做法】 核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。 【夏天】： 荷叶茯苓粥： [配料] 荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 [做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 [功效] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 凉拌莴笋： [配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 [做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。[功效] 利五脏，通经脉。 奶油冬瓜球： [配料] 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。[做法] 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 [功效] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

营养膳食指导

营养膳食指导 一、患者临床营养膳食指导 （一）普通型或康复期患者的营养膳食。 1.能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。 2.多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。 3.保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。 4.坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。 5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。 6.保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。

（二）重症型患者的营养治疗。 重症型患者常伴有食欲下降，进食不足，使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜”，要重视危重症患者的营养治疗，为此提出序贯营养支持治疗原则： 1.少量多餐，每日6-7次利于吞咽和消化的流质食物，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意补充足量优质蛋白质。病情逐渐缓解的过程中，可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐步向普通膳食过渡。 2.如食物未能达到营养需求，可在医生或者临床营养师指导下，正确使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）。对于危重症型患者无法正常经口进食，可放置鼻胃管或鼻空肠管，应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液。 3.在食物和肠内营养不足或者不能的情况下，对于严重胃肠道功能障碍的患者，需采用肠外营养以保持基本营养需求。在早期阶段可以达到营养摄入量的60%-80%，病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。 4. 患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。 二、一线工作者营养膳食指导 根据平衡膳食原则，一线工作者的营养膳食要做到。 （一）保证每天足够的能量摄入。建议男性能量摄入

张悟本中医养生讲座笔记很有用的

张悟本中医养生讲座笔记 2009-12-13 12:14 最近认真听了张悟本中医养生讲座,做了些笔记,有点乱,和大家分享. 天天吃药就是吃毒。 病是吃出来的，还可以吃回去。 最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间。上联：要想身体好，先把饭吃好。 下联：要想身体棒，先把钙吃好。 横批：食疗胜药疗 一 100-175是正常寿命 健康的四大基石： 1.平和的心态 2.均衡的营养： 3.适量的运动 4.充足的睡眠

天天失眠，少活十年。 1.平和的心态： 人靠五脏生活——肝心脾肺肾 其中，肝最重要，怒伤肝。肝受累，全身遭殃。 肝坏了，会反映在其他脏器中，比如心梗。心梗在前，心停在后。血从肝出来，肝坏了，不能打扫卫生，就堵在血管里，就心梗了。 一天笑三笑，医生要上吊。一天笑三笑，远离病和药。 2.均衡的营养：颜色搭配、口味搭配、粗细搭配 均：平均，只有多才能平均。衡：平衡。 人不应该得病。 人生病的原因：· 不良的生活方式 · 营养不均衡：脂肪过剩，矿物质、维生素缺乏。 人吃饭的目的是：· 维持生命 · 预防疾病，治疗疾病 高血压、糖尿病是吃出来的。欧洲医生开的药方都是食谱。

药食同源。 古代治病的次第：食——砭——灸——酒——药 西医的发明者苏格拉底说——“一定要把饭当药吃，千万别把药当饭吃。”吃饭是为了给五脏吃饭，而现在是给嘴吃，给脑袋吃，爱吃什么吃什么，想吃什么吃什么。 肝心脾肺肾 绿豆红小豆黄豆白（芸豆）黑豆 酸苦甜辣咸 筋、血、咽肉、四肢皮肤骨 目舌口鼻耳 · 脸绿说明爱喝酒、爱生气、脾气大。 · 心脏不好脸发红。 · 脾胃不和的人脸蜡黄 · 哮喘的人脸色煞白 · 肾衰竭的人脸色漆黑

营养膳食指导宣传资料

居民合理膳食营养指南 合理饮食是健康的基础，不仅可以满足我们每天生理需要的营养素，而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。在社会发展进步和生活条件大为改善的今天，“吃好”还关系到儿童的良好生长发育、成年人的健康、老年人的长寿等。如何“吃好”，不但是自我健康管理的核心内容，更是促进全民健康的基础。所以我们建议采取以下措施合理膳食： 一、食物多样，谷类为主 （一）食物可分为5大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类，营养膳食指南建议我们应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。 （二）谷类为主是指谷薯类食 物所提供的能量占膳食总能 量的一半以上，也是中国人平 衡膳食模式的重要特征。近 30年来，我国居民膳食模式

正在悄然发生着变化，居民的谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；同时谷类过度精加工导致B 族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险，以及减少体重增加的风险。 【建议】 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2.平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 3.每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。 4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 二、吃动平衡，健康体重 （一）食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃的过多或活动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，体重增加，造成超重或肥胖；相反，若吃得过少或活动过多，可由于能量摄入不足或能量消耗或多引起体重过低或消瘦。成人健康的体质指数（BMI=体重/（身高）2）应在18.5～23.9 之间。 （二）目前，我国大多数居民 身体活动不足或缺乏运动锻

《百科全说》张悟本养生之24时

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 《百科全说》张悟本养生之24时张悟本养生之笔记 1、 23－1 点子时对应属相是鼠所对应的器官是胆俗话说胆小如鼠，胆不好的人这个时候容易失眠、热气往上走、嘴苦胆不好还会引起风湿病（尤其南方人）胆结石最好的解决方法是： 喝生冬瓜汁加酸枣面沙性胆结石在 1 厘米以为的喝三个月的冬瓜加酸枣面可以治愈2、 1－3 点丑时对应属相是牛所对应的器官是肝肝火大的人这个时间口干舌燥，失眠这个时候最容易得中风、血栓、血淤、血滞容易发烧容易犯心脏病，肝血往心脏里打血，容易犯心血管疾病最好的解决方法是： 睡前不要喝牛奶，晚上不要喝酒，最好不吃油和肉。 俗话说早上的皇帝，中午的大臣，晚上的乞丐，晚饭尽量吃素，如果饿可以多吃 3、 3－5 点寅时对应属相是虎所对应的器官是肺肺不好的人这个时候咳得最厉害，有哮喘病的人此时易犯病, 肺是管身体水的部位，肺干容易得便秘最好的解决方法是：晚上睡觉前生吃白罗卜，肺好罗卜吃得多，皮肤有水也白晰4、 5－7 点卯时对应属相是兔所对应的器官是大肠这个时间是排便时间，脸上有斑有痘的证明肠不好最好的解决方法是：多吃蔬菜，肠凉有湿度就不会便秘，最主要还是在润肺5、7－9 点辰时对应属相是龙所对应的器官是胃 1 / 7

龙是蠕着走的，所以胃好要蠕动。 （辰时）食时，又名早食等： 古人朝食之时也就是吃早饭时间。 早上一定要吃早点，否则胃酸过多容易烧心。 6、 9－11 点巳时对应属相是（蛇）所对应的器官是（脾）脾不好的病证： 慢性肠炎、脾胃不和、吃得不香、总排便固不住、腹泻、吃完中午饭容易犯心脏病。 萎缩性胃炎的病根: 脾不好最好的解决方法是： 早上喝豆浆你7、 11－13 点午时对应属相是（马）对应的器官是（心脏）马跑得快需要血流量，俗话说睡子午觉，中午睡 5 分钟都养心补气最好的解决方法是： 按住左胳膊的心包经，如果疼，证明心脏不好，经常按压心包经，可以治心脏病。 8、 13-15 点未时对应属相是（羊）对应的器官是（小肠）成语： 羊肠小道，这个时间吸收蛋白质，中午要吃好，但吃肉要适量，一分肉七分草，肉食与素食的比例是 1：

营养膳食计划

幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种事物的用量，标记在食谱中，这种先“算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。 所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而制定的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法，通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养按比例摄入。 我园定期进行对全园幼儿膳食营养进行调查与营养分析，采用称重法，计算幼儿每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》，计算幼儿各种营养素摄入量与推荐量标准比较，进行评价，及时对食谱进行调整，保证幼儿营养全面、平衡。 我园食谱要求每周一换，每周至少一个新品种，一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。肉类、谷类、豆类等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。

合理分配各餐食物。由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日两餐之外另增加了课间奶、午点，将全天食物量恰当地分配到两餐两点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物。全日能量分配比例为：早餐占30%～35%，中餐45%，点心为15%～20%。三餐荤素搭配，早餐安排谷薯类、奶豆类，中餐均为两菜一汤模式，橙绿色蔬菜安排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。动物性食物的合理搭配。每周规律安排少量猪肝、猪血。禽蛋类全日安排量约50g。豆类每天约25g。用鲜豆、豆制品轮换使用。上午课间点安排课间奶150g，下午起床后午点安排糕点或粗杂粮类加奶类，，糕点杂粮20g。夏季多安排水果、清火开胃食物。

张悟本中医养生讲座

21集张悟本中医养生讲座之视频 最好的医生是自己； 最好的医院是厨房； 最好的药物是饮食； 最好的疗效是坚持！ 早调心肺， 晚调肝肾， 常调脾胃胆

21集张悟本中医养生讲座之视频 张悟本简介：中医中药专业毕业，出生于中医世家，现任北京通达事理健康长寿研究所健康教育部副部长，健康讲师团讲师;国际健康健美长寿学研究院成员;北京保护健康协会专家委员;全国营养改善行动专家组成员;社区及家庭健康促进105项目专家组成员;全国亿万农民健康促进项目健康讲师;卫生部首批认证高级营养师，健康讲师;中国健康教育促进委员会讲师，中国手诊学会讲师，中国学生营养促进会会员;中国五行养生文化们的倡导者，六维全息平衡疗法理论创立者，人体气血平衡系统调控理论倡导者;《健康与您同行》编委;大众科技报通 讯员。 张悟本在国内中央部委各大机关、厂矿、学校、社区健康讲座上百场，得到社会各界人士的广泛认可。为传播健康，造福民众，长期积极的以科学为先，普及为本的大众健康教育事业继续努力，为人类的健康事业奉献爱心!

本期视频是北京东方乐活国际文化交流中心邀请健康讲师张悟本先生做的一期“关于当代人慢性病”的中医养生讲座。讲座中，张悟本先生用他多年积累的中医养生知识、以及临床病例加以补充。 语言生动且幽默的影响着在场的每一位听 众!为了方便广大网友的学习和收藏，别有病网站编辑将5个多小时的视频节目，按主题，切割整理为21小集，其中各类疾病形成的原因、其调理方案都讲的非常详细!敬请收看~ 这里还有百度的张悟本 中医养生讲座之视频

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