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服务用语规范七声十字;酒店意识;顾客基本需求

服务用语规范七声十字;酒店意识;顾客基本需求
服务用语规范七声十字;酒店意识;顾客基本需求

前厅部服务用语规范

酒店语言的基本要求: A、说话要有尊称,声调要平稳。B、说话要文雅、简练、明确、不含糊、不罗嗦。C、说话要委婉、热情、不要生硬、冰冷。尤其是解释语,态度更要热情。D、讲究语言艺术,说话力求语言完整,合乎语法.E、与宾客讲话要注意举止表情。

微笑习惯的练习

微笑是接待服务人员在与宾客的交往中神态、举止的面部表情。就是面部略带笑容,轻微的笑,不显著的笑,不出声的笑,表现为亲切、温柔、自然,有舒心的感觉。它反映内心在心理上的喜悦情绪和状态,它的基本表现形式和练习方法是:

1、面部肌肉放松、自然、不紧张。

2、抿着嘴,两面嘴角轻轻地一收。

3、无意识地咬牙。

4、使双颊肌肉用力向上抬,口里念“一”音,用力抬高口角两端,但要注意下唇不要用力过大。

5、喜在眉梢、眼皮、眼角、眼毛似乎有点收紧的感觉,呈现出两只弯弯的月亮般的笑眼。达·芬奇的名画<<蒙娜丽莎>>被誉为“永恒的微笑”,其实,笑容也是可以修饰的,可以进行练习!一位意大利医生声称发现“蒙娜丽莎微笑的原因”。几百年来,成千上万的人们为意大利文艺复兴时期大画家达·芬奇的作品<<蒙娜丽莎>>而陶醉,也为画面上的那位贵族妇女的神秘微笑而迷惑.为了探究这一笑容的起因,人们提出了不少的假设,而最近的也是最简单的假设是由意

大利一位叫苏拉诺的医生写出一篇论文中提出的:作为模特的那位“蒙娜丽莎”女士实际上在精神紧张时和睡眠时有咬牙的习惯,而在此时就会形成画面上的神秘微笑。他说,也许这位模特在画画的当时精神太紧张,从而无意识地咬起牙来。我们就尝试一下吧,无意识地咬牙会形成美好微笑!

美丽的笑容,犹如桃花初绽,涟漪乍起,给人以温馨甜美的感觉。怎样用眼睛“说话”,用眼睛笑?眼睛笑容,一是“眼形笑”,二是“眼神笑”,这也是可以练习的。取一张纸遮住眼睛下边部位,对着镜子,心里想着最使你高兴的事情,鼓起双颊,嘴角两端做出微笑的口型。这时你的眼睛便会露出自然的微笑。然后再放松面肌,眼睛也恢复原样,可目光仍旧含笑脉脉,这就是眼神在笑。

三、面部表情的忌讳

1、忌绷着个脸,表情冷漠。

2、忌眼神乏力,无精打采。

3、忌双眉紧锁,怒目而视。

4、忌放声大笑,表情失常。

七声十个字

一.服务七声

1.问候声:上午好,欢迎光临

2.征询声:请问您有什么事?请问您需要我做什么?

3.感谢声:谢谢、非常感谢、谢谢您的合作

4.道歉声:对不起、请原谅、打扰您了、

5.应答声:您好,请问有什么可以帮助您的吗?

6.祝福声:祝您用餐愉快,祝您生日快乐,等

7.送别声:欢迎下次光临,请慢走等

二.常用十字

您好,请,谢谢对不起再见

三轻:

走路轻说话轻操作轻

四勤:

眼勤(眼观六路)

嘴勤(多与客人互动)

手勤(随手清洁)

脚勤(勤巡生视)

"三不计较":不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的态度;不计较个别宾客无理的要求。"四不讲":不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。

五不取:

1.器皿破损,不卫生不取

2.数量不足不取

3.颜色不正不取

4.温度不适宜不取

5.调料,配料不全不取

举止要求

1.操作礼节

2.要求示意规范

3.个人举止禁忌

在众人之中应力求避免从身体中发生各种异常声音,如咳嗽,打哈欠,打喷嚏等应侧身掩面。公共场所不得抓挠身体任何部位,如挖耳鼻,修指甲,剔牙,梳理头发。若身体不适应去洗手间完成。

公开露面前应把衣物整理好,尤其是出洗手间时,工作时不能挽起袖子。男生不能在餐厅内和客人视线范围内抽烟。

上班前不吃带有刺激性的食物。

餐厅里严禁高声谈笑,大呼小叫。

对客人不要评头论足,当他人有私人谈话时不要靠近。

忌随地乱扔垃圾,随地吐痰。

注意事项

1.面带微笑,笑容可掬,眼光停留在顾客眼鼻三角区。

2.身体微前倾30°,双手交叉握平距腹部1cm左右。

3.举止温文尔雅,态度和蔼,能用语言讲尽量不加手势。

4.进退有序,必须退后一步再转身,以示对顾客尊重,不要扭头就走。

5.讲普通话,客人之间说话不要打扰,如需打扰应“对不起,打扰一下”经客人同意后

再说。

6.回答客人问题简洁,准备不知道的问题不应说“不知道,不清楚”应婉转的跟客人打

招呼,让客人稍等一下,向其它同事请教以答复客人。

7.禁止以任何借口讽刺挖苦顶撞客人。

8.不得模仿客人的语言,语调。

9.对客人要说:“请稍等,”如果时间较长回来时要说“对不起”“让您久等了”,不可一

言不发就开始服务。

10.注意称呼客人的姓氏,未知前称呼“先生,小姐,女士”。

、"三轻":走路轻,说话轻,操作轻。

"四勤":嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。

"四不讲":不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。

酒店意识

一、服务意识:宾客追求的是一种高标准的享受;我们应经常换位思考;提供优质服务/

个性化服务;树立全员服务意识;创造令宾客喜出望外的时刻。

二、安全意识:一个国家旅游经济是否景气安全是关键;安全是酒店经营的前提;洗硬

质地面或地面打蜡时应放置告示牌;发现应质地面有水,要立即擦干净;发现有焦、

糊等气味要及时查找原因;不可以在对客区域跑动。

三、销售意识:把握任何机会推销酒店产品;前台要尽量UPSELL(高价);对老客户要

主动推介新的菜式;尽可能推介高价菜式,提高人均消费额;主动介绍酒店的其它服务项目;要先推销本店产品。

四、公关意思:你的形象代表着酒店的形象;我们注意自己的形象来维护和树立酒店形

象;发扬团队合作精神;要互相支持、协助;不要推委、扯皮。

五、成本与效益意识:酒店的效益影响和制约酒店的发展;酒店的经济效益与员工的切

身利益息息相关;在酒店的经营中,开源和节流同等重要;要从一滴水/一度电/一张纸……一点一滴做起;养成节约的好习惯。

六、卫生意识:卫生、舒适的环境是吸引客人光临的条件;卫生因素对酒店的经营具有重要的意义;客房、餐厅及各经营场所要保持清洁卫生;用具干净,无污渍、印痕;见到废纸等垃圾要立即拾起。宾客返回酒店消费的原因: 第一位:干净程度;第二位:良好的服务第三位:合理的价格;第四位:良好的设备第五位:交通便利;第六位:安静隐蔽。

七、标准意识:酒店业是一个比较规范的行业;每个岗位都有相应的工作程序;每项工

作都有相应的标准;操作时要遵守操作程序并坚持工作标准;才能使我们的服务持续化程序化,才能

使琐碎的工作制度化。

简单的客户服务流程规范

第一章服务体系 良好的客服形象良好的技术 良好的客户关系良好的品牌 一、“5S4E”服务 “5S4E”的宗旨是“客户永远是第一位”,从客户的实际需求出发,为客户提供真正有价值的服务,帮助客户更好地使用产品。体现了“良好的客服形象、良好的技术、良好的客户关系、良好的品牌”的核心服务理念,要求以最专业性的服务队伍,及时和全方位地关注客户的每一个服务需求,并通过提供广泛、全面和快捷的服务,使客户体验到无处不在的满意和可信赖的贴心感受。 通过建立一个完善的服务体系和服务质量监督体系,从而能为用户提供“亲切、快捷、专业”的体验。 通过建立一个良好的内部激励机制,培养一支充满活力的、能兢兢业业为客户服务的“友好、高效、专业”的客户服务队伍。 二、“5S4E”服务体系简介

“5S4E服务”提出了坚持服务质量和服务满意度的5个标准及客户服务将要达到的4个核心目的,即要以smiling(微笑)和sincere(诚挚)的服务态度,客户的服务需求在第一时间得到响应,得到充分的重视;要以speciality(专业)和speedy(快速)的服务水准,建构我们规范和专业的服务体系,第一时间解决客户应用中的问题,为客户提供量身定做的专业性服务;通过长期不懈、坚持永续的服务,持续提升客户服务价值,达到客户satisfied(满意)的服务效果。最终为客户提供快捷而不失其细心,专业而不失其亲切,持续而不失其稳定的高质量服务,提供品牌的认知度。也就是我们的核心“excellent customer service visualization(良好的客服形象)、excellent technology(良好的技术)、excellent customer relationship(良好的客户关系)及excellent brand(良好的品牌)” 客户服务部:是“5S4E”服务体系的最高管理机构,负责制定“5S4E”整体发展规划、客户服务规范与管理程序、XXXX各维修及销售类产品线服务政策、对各地维修站提供支持与监督工作。同时负责处理用户投诉及800免费技术咨询热线、互联网网上技术支持的日常运作。 各地维修站及技术工程部:是XX在全国各地的服务机构,负责为所在区域的XX 客户提供全方位的技术服务,并对相关产品维护人员提供适当培训。目前XX已在全国各地建立40个维修中心,覆盖面正逐步扩大。 三、“5S4E”特色 从客户的实际需求出发,努力探寻对客户真正有价值的新的服务内容与服务方式,形成有别于业界其他厂家的服务特色,是“5S4E”的不懈追求。

酒店服务礼貌礼节规范

酒店服务礼貌礼节规范 酒店服务礼貌礼节规范一餐厅一般的礼貌用语:您好、谢谢、对不起、欢迎光临、慢走、再见、请稍等、欢迎再次光临详细服务用语有十二种:1、欢迎语2、问候语3、祝愿语4、离别语5、征询语、6、应答语7、道歉语8、答谢语9、指路用语10、电话用语11、婉拒语12、称谓语 二对宾客服务用语的要求: A、为做到五声:宾客来时迎声,遇到宾客有称呼声,受到帮助有致谢声,工作失误有道歉声,宾客离店有送客声 B、杜绝四语:否定语,藐视语,斗气语,烦燥语 3、仪容,仪表和个人卫生要求: A仪容指人的容貌B仪表:即人的外表包括人的容貌,服饰和姿态等方面 女服务员仪容仪表要求: ⑴头发不能蓬松,不能披散,应梳理整齐,美观大方。 ⑵画淡妆,要求得体,不能浓妆丰林。 ⑶不戴项链,耳环,手镯,只许佩带手表和订婚戒指 ⑷不留长指甲,不涂有色指甲油 ⑸穿工作服要求整齐,无油污,无缺损,佩带工号牌于左胸,穿长筒内色丝祙,工作服要勤洗勤换 ⑹穿黑色平底鞋,勤洗澡,勤洗头,保持体味清新 男服务员: ⑴头发不过领,勤剪,勤吹,应梳理得体整齐

⑵不留胡须,每天刮脸剃须 ⑶不留长指甲,穿工作服要求整齐,无油污,无缺损,带工号牌于左胸。 ⑷穿黑色皮鞋,深色祙子,随时保持皮鞋光亮 ⑸勤洗澡,勤洗头,精神焕发 个人卫生要求五勤:勤洗澡,勤理发,勤涮牙,勤剃须,勤剪指甲 三要:工作前后要洗手,上洗手间要洗手,早晚要漱口五不:不掏耳朵,不打哈欠,不剃牙,不挖鼻,不伸懒腰 酒店服务员的形体规范1,男员工站立 (1)两眼正视前方,头微上仰,挺胸收腹; (2)自然交叉背后; (3)为坐在椅子上的客人服务时,双手从背后往前移,做出为客人服务的准备姿势; (4)双脚分开,与肩同宽或比肩膀略宽。 2、女员工站立 (1)两眼正视前方,头微上仰,挺胸收腹; (2)两手交叉于腹前,右手掌搭在左手背上,两手的虎口靠拢,指尖并拢。 (3)双脚并拢。 3、立着与客人交谈时 (1)目光停留在客人眼睛和双肩之间的三角区域; (2)与客人相距于60到100厘米之间;

酒店客房服务的礼貌用语标准示范

1、礼貌的基本要求:(1)说话要尊称,态度平稳;(2)说话要文雅,简练,明确;(3)说话要婉转热情;(4)说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳;(5)与宾客讲话要注意举止表情。 2、“三轻”:走路轻,说话轻,操作轻。 “三不计较”:不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的 态度;不计较个别宾客无理的要求。 “四勤”:嘴勤,眼勤,脚勤,手勤(脑勤) “四不讲”:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。 “五声”:客来有迎声,客问有答声,工作失误有道歉声, 受到帮助致谢声,客人走时有送声。 “六种礼貌用语”:问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语。 “文明礼貌用语十一字”:“请”,“您”,“您好”,“谢谢”,“对不起”,“再见”。 “四种服务忌语”:蔑视语,否定语,顶撞语,烦躁语。 3、敬语服务

基本要求:(1)语言语调悦耳清晰;(2)语言内容准确充实;(3)语气诚恳亲切;(4)讲好普通话;(5)语言表达恰恰相反到好处。 4、基本服务用语 (1)“欢迎”、“欢迎您”、“您好”,用于客人入住客房时,迎宾人员使用。 (2)“谢谢”、“谢谢您”,用于客人为服务员的工作带来方便时,本着诚恳的态度说。 (3)“请您稍候”或“请稍等一下”,用于不能立刻为客人提供服务,本着认真负责的态度说。 (4)“让您久等了”,用对等候的客人,本着热情及表示歉意。 (5)“对不起”或“实在对不起”,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着真诚而有礼貌地说。 (6)“再见”、“您慢走”,“欢迎下次光临”,用于客 人离开时,本着热情而真诚地说。

酒店客房管理过程中不免要和客人正面接触,这个要有礼貌的对待客人,而且在礼貌的时候一定要体现出自己的职业素养。 这里提供一些用语供相关人员参考: 1?陌生客人要求开房间时应讲“请出示一下您的房卡和欢迎卡 好吗?”” 2.如有来访客人找住店客人时,如客人在房间,应电话通知住店客人“先生/小姐,您好!大厅内有**先生/小姐来访,您方便会客吗?”如客人同意,应询问“需要为您上茶吗?”如客人不在应讲:“对不起,**不在,有什么事我可以转达的吗?”,若客人不见,应对访客讲“对不起,**先生/小姐现在不方便会客” 3.访客在大厅就座后,上茶时应讲:“先生/小姐,请用茶” 4.派送客衣时应事先电话询问客人:“ 先生/小姐,您好,您的衣服已洗好了,可以给您送到房间吗?” 5.上免费水果时,应讲:“您好!先生/小姐,给您上免费水果。” 6.给客人加婴儿床时应说:“先生/小姐,您看婴儿床放在哪里 合适?” 7.如房间小整过程中客人回来,应致歉:‘ 您好!先生/小姐,我们正在为您打扫房间,现在可以继续清理吗?”为客人做好房间后,应讲:“如有什么需要,请拨打电话****与我们联系。” 8.如客人的物品寄存在前台,应提醒客人:‘先生/小姐,前台 有您寄存的物品。”

酒店常用礼貌服务用语

酒店常用礼貌服务用语 语言是人类特有的表达意愿的工具,人与人之间的一切联系交流都得借助语言这一工具才能实现。在旅游服务中,语言是每个接待服务人员完成工作任务不可缺少的手段。良好的语言修养,谈吐文雅,能使宾客闻言三分暖,见面总觉格外亲。宾客自然就愿意光顾。如果是出言不逊,语无伦次,杀气腾腾,就会使服宾客望而生畏,闻而寒心,可见语言艺术之重要。 俗话说:言为心声.服务人员的职业特点要求他在接待宾客时,语言艺术要纯熟自然,因人而异,切忌卖弄辞藻,说话的时机要掌握准确适度,因情而异,避免自讨没趣。 1、礼貌服务用语的作用 (1)什么是礼貌服务用语。接待服务人员每天都要和宾客进行语言交流,就是在服务过程中,接待服务人员也要借助一定的词汇与语调表达情感和思想,与宾客进行交流。它是在接待服务人员为宾客提供服务或传递服务信息的必要手段。同时,礼貌服务用语是一种规范的、反映一定文明程度,而又比较灵活的口头语言。 (2)礼貌用语的心理作用。“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒”。这句话生动而形象地说明了语言对人们心理活动所具有的重要影响。在接待服务过程中的语言、措辞、速度、语调、表情,要准确清晰、挚情善意,富有感染力和说服力。它可以显示出接待服务人员的知识素养和文明服务水平,又会使宾客形成一种轻松信任感。如果是服务人员吐字不清、表意不明、信口开河、夸夸其谈、言语不和谐,不但

不能打动宾客,反而使宾客感到疑惑和误解,会刺激宾客,造成矛盾,产生不满,以至会气愤离去。 (1)语调的作用。礼貌服务用语的语调应是: ⒈柔和、适度而不刺耳; ⒉清晰、准确而不模糊; ⒊纯正、悦耳而不杂乱; ⒋言简、意明而不啰嗦。 2、礼貌服务用语的特点 (1)以职业词汇为语言主体。服务语言,是一种职业用语,它是语言主体由职业词汇所构成,在接待服务中所使用的语言,是反映服务工作特点的敬词、谦词等文明用语,随着人们生活水平的提高,服务用语也不断丰富扩大。 (2)用语时代感强。服务用语具有时代的烙印,反映时代气息,是整个社会文明的体现。要注意讲究语言美,切忌不能用过时的庸俗用语,要跟上人类社会进步的步伐。 (3)声、情、形相互烘托。好的服务用语应是声音、表情、动作的相互烘托、融为一体的。如果只有言语,不以动作表情相配合,“有言无形、有声无色”,那就失去了服务用语的特点。要以生动的面部表情、动作和声音这些流露在外表的情感去表达对宾客的体贴和关心,从而有效地感染宾客,引发宾客的消费情绪,发挥语言艺术的魅力,在宾客中产生强烈的共鸣。

酒店规范服务礼貌用语

总则 俗话说:“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒。”中国曾有“君子不失色于人,不失口于人”的古训。作为酒店服务从业人员,规范的礼貌用语不光是个人素质的体现,更是酒店形象的彰显。 一、用语基本要求 1、说话要尊称,态度平稳; 2、说话要文雅,简练,明确; 3、说话要婉转热情; 4、说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳; 5、与宾客讲话要注意举止表情。 二、礼貌基本要求 1、“三轻四勤” 走路轻,说话轻,操作轻; 嘴勤,眼勤,腿勤,手勤。 2、“五声六语十一字” 客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人走时送客声; 问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语; 请,您,您好,谢谢,对不起,再见。 3、“四不四忌三不较” 不讲粗话,不讲脏话,不讲讽刺话,不讲与服务无关的话; 忌蔑视语,忌否定语,忌顶撞语,忌烦躁语; 不计较宾客不美的语言,不计较宾客急躁的态度,不计较宾客无理的要求。

目录 第一章通用规范服务礼貌用语 一、问候用语 (4) 二、征询用语 (4) 三、尊称用语 (4) 四、致歉用语 (4) 五、致谢用语 (4) 六、应答用语 (4) 七、欢迎用语 (4) 八、告别用语 (4) 第二章部门服务礼貌用语汇总 一、客房服务用语 (4) 二、餐饮服务用语 (5) 三、前厅服务用语 (7) 四、保卫服务用语 (7) 五、康乐服务用语 (8) 第三章电话服务礼仪 一、电话服务礼仪基本要求 (8) 二、电话服务礼貌用语 (9) 附则 一、企业文化 (10) 二、日常行为规范 (10)

第一章通用规范服务礼貌用语 一、问候用语: 您好! How do you do?(初次见面),how are you?(见到常客)。 早上好,下午好,晚上好; Good morning,good afternoon,good evening; 希望您在我们酒店住得愉快。 Wish you enjoy your time in our hotel. 二、征询用语: 请问您贵姓? Could I have your name ? 请问您哪位?(电话) Who’s calling ,please? 我能为您服务吗? Can I help you? 对不起,请您稍等一下好吗? I'm sorry,please wait a moment. 先生(女士),如果您不介意的话,我能……吗? Sir(madam),would you mind if I……? 您还有别的事要我办吗? Is there anything else I can do for you? 三、尊称用语: 男性宾客尊称“先生”,女性宾客尊称“女士”或“太太”。遇到有职位的客人,可在“先生”前冠以职位“总裁先生,教授先生”。 布朗先生(Mr.Brown);布朗女士(Mrs.Brown);布朗教授(Professor Brown); 四、致歉用语: 实在对不起; I’m sorry. 请原谅,打扰了; Excuse me. 对不起让您久等了; Sorry to keep you waiting 相信下次您来时,一切都会令您称心如意。 Believe that the next you come,everything will make you as one wishes. 五、致谢用语: 谢谢您的夸奖,下次我们将更好地为您服务; Thank you for your compliment.we will give you better service next time.

感知服务质量综述

一.感知服务质量的定义 感知服务质量最早是由芬兰瑞典经济管理学院的Gronroos教授于20世纪80年代初提出来的, 他将其定义为顾客对服务期望与实际服务绩效之间的比 较,Gronroos(1982)还界定了感知服务质量基本构成要素,即消费者感知服务质量由技术质量(technical quality,即服务的结果)和功能质量(functional quality,即服务的过程)和公司形象三部分组成,从而将服务质量和有形产品的质量从本质上区 别开来。 感知服务质量是顾客的服务预期(expectation)和顾客的服务感知(perceived performance)两者进行比较的结果。如果实际感知的服务大于服务期望,则顾客的感知服务质量是良好的;如果实际感知的服务小于服务期望,则顾客会对感知服务质量 给予较低的评价。 在感知服务质量概念提出之后,很多学者都对感知服务质量的测量方法进行了大量的研究。目前广为接受的、应用最普遍的一种测量方法就是SERVQUAL量表。众多学者利用SERVQUAL量表来测量顾客对服务质量的感知,并将其延伸至其他的行业及相关领域,如公共事业、牙医服务、零售业、信息服务、航空业、 旅店业以及网络购物等。 二.感知服务质量的测量及评价 感知服务质量的五维度: 可靠性-可靠地、准确地履行服务承诺的能力,它意味着服务以相同的方式、无差错地准时完成;

响应性-愿意、主动地协助顾客解决问题并迅速提供顾客需要的服务; 保证性-员工所具有的知识、礼节以及表达出自信与可信的能力; 移情性-设身处地地为顾客着想并对顾客给予特别的关注; 有形性-有形的设施、设备、人员以及沟通材料的外表 目前,对感知服务质量的评价方法主要有:SERVQUAL(Service Quality)评价法、SERVPERF评价法、无差异分数模型等。SERVQUAL评价法是PZB(1988)创建的一种量化地评价感知服务质量的方法,严格的按照心理学测量程序进行开发,具有良好的信度和效度。该方法对顾客感知服务质量的评价是建立在对顾客期望服务质量和顾客接受服务后对服务质量感知进行比较的基础之上的。在感知服务质量分析和测评研究方面,主要是应用顾客感知服务质量差距模型和SERVQUAL量表这两种方法。不同的学者针对不同的问题选用的方法不相同。 采峰等(2008)认为,顾客感知质量是建立在差异理论的基础上,通过顾客对期望的服务和感知的服务相比较而形成的主观结果,同时他们根据顾客感知服务的内容将服务质量的构成要素具体化。顾客感知服务质量至少包含三个层面的内涵要素:①服务基础,即支持服务实现的人员、设备、设施、环境等基础要素;②服务过程,即顾客与服务体系(服务人员和服务组织等)之间的互动过程,包括服务体系为顾客主动提供服务的过程(即主动服务过程)和服务体系对顾客需求的响应过程(即被动服务过程);③服务绩效,即服务的完成情况和实现效果。 学者们对顾客感知质量的维度划分主要基于以下两种角度:一是顾客感知质量构成的角度,如Gronroos(l982),Lehtinen(1991),Brady&cronin等人的观点,认为顾

酒店常用的礼貌用语及服务忌语

酒店服务用语:欢迎您来我们酒店、欢迎您入住本楼、欢迎光临。??酒店服务用语问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。? 酒店服务用语祝贺语:恭喜、祝您节日愉快、祝您圣诞快乐、祝您一路平安、欢迎您下次再来。 ?酒店服务用语道歉语:对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。??酒店服务用语道谢语:谢谢、非常感谢。 酒店服务用语应答语:是的,好的,我明白了,谢谢您的好意,不要客气,没关系,这是我应该做的。? 征询语:请问您有什么事?(我能为您做什么吗?)需要我帮您做什么吗?您还有别的事吗?您喜欢(需要,能够、、、、、、)?请您、、、、好吗? 基本礼貌用语10字:您好、请、谢谢、对不起、再见。

常用礼貌用语11个:请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见等等。礼貌服务用语在对客人服务时应注意以下几点:? (1)三人以上对话,要用互相都懂的语言;? (2)不得模仿他人的语言,声调和谈话; ?(3) 不得聚堆闲聊、大声讲、大声笑、高声喧哗; (5) 不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人; ?(6)不讲过分的玩笑;? (7) 不准粗言恶语、使用蔑视和侮辱性的语言; (8)不高声辩论、大声争吵、高谈阔论; (9) 不讲有损酒店形象的语言。 酒店服务用语语言要讲究艺术与随机应变 酒店服务用语服务中常常都会遇到一些紧张气氛或者某些尴尬的场面,这时我们就应该随机应变用巧妙的语言来恭维缓解了紧张气氛。?酒店服务用语案例一: 2月15号下午2:23有一位客人在(胡先生)广州大厦的大堂吧等人,但是那为客人却迟迟未来。大堂吧的环境虽然优雅、温馨 ,胡先生却有些坐立不安,毕竟此次生意的成败关系到公司的兴衰。先生,请您把脚放下来,好吗?服务员小林一边添加

服务意识和服务技巧培训资料

服务意识和服务技巧

服务意识和服务技巧 正确的态度、良好的习惯决定服务质量; 注重细节,提升服务水平 一、服务 1、就服务本身而言,服务就是一种无形的“产品”。需要这种“产品”的人就是我们的 顾客。 2、物业管理是服务型企业,输出的产品即是服务,企业要生存要收益,就必须创 造出过硬的产品,因此以服务为宗旨将是物业管理企业的生存之道。 3、服务必须从顾客出发,以顾客为中心。服务的灵魂是态度,是服务意识。 二、服务意识 1、服务意识:是为顾客提供规范的潜在需求的服务能力,是自觉主动做好服务工 作的一种观念和愿望,它发自服务人员的内心。 案例: 一个客服部员工在接业主的电话:这个问题很简单呀。你有没有看《大厦用户手册》呀?你去看一看啦。(此例中的员工如有较强的服务意识,应该回答业主的问题,即使是因为比较忙,希望业主自己查阅,也可说:这个问题其实不难,在《大厦用户手册》上有比较详细的说明,如果你不太方便查阅,我可以帮你查一下,不过你可能要等一会儿,因为我正在处理点事,或者你过一会儿再打来好吗?) 2、能够真正站在业主的立场,为业主着想,才是真正优秀的物业管理服务人员。

三、服务意识的培养 宗旨:端正态度(1,2,3),态度决定一切(4,5) 1、正确认识自己工作的重要意义; 2、热爱企业,热爱本职工作,有做好工作的强烈愿望和主动精神; 3、学习和掌握服务知识和技能,灵活运用,在服务工作中得到乐趣、升华服务意 识。 4、客户关注的是实际呈现给他们的服务,重视的是当他们有需求的时候,服务人 员的态度好不好,能否满足他们的需求。(客户不关心企业的内部情况) 5、服务态度是衡量服务人员能否为客户提供满意服务的重要标准。态度决定一 切。(端正的工作态度,是行业职业道德的基本要求) 养成良好的习惯,细节更能体现服务质量 1、明确企业的目标、价值观、信条和自己的工作范围;(我们在为业主服务的同 时,也是在为企业服务,我们对这些目标的认识和理解,直接影响企业的服务质量,因此每一位员工都有义务理解企业的目标和自己工作对企业目标的重要性) 2、尽量使用业主的姓氏称呼业主;预见并满足业主、用户的需求,热情并亲切送 别业主、用户;(使用姓氏,表达了尊重和关注;满足需求仅是服务的基本需求,优质的服务则需要预见到客户的需求并主动解决;热情、亲切地送别则是服务过程的完美结束) 3、在工作时间尽量避免使用客用设施设备;在任何时间、地点,行动都应该以客 为先;(这是企业服务人员的言谈举止所应有的职业素质和风度。如:礼貌; 三轻:走路轻、讲话轻、操作轻,表达了尊重和关注;礼让:让业主、用户优先使用;方便:服务是为了方便客户,尽量避免因为正在提供服务而使客户感到不便)

酒店礼貌用语及服务注意事项

酒店的礼貌用语、微笑服务规范 1、礼貌用语十字——您好、请、谢谢、对不起、再见 2、礼貌用语十词——请、您、谢谢、对不起、没关系、请原谅、不要紧、别客气、您早、您好、再见 3、基本礼貌用语的种类: 征询语、应答语、道谢语、称呼语、问候语、欢迎语、祝贺语、告别语 4、酒店职业的道德规范: 1)爱岗敬业; 2)树立宾客至上的服务观念(主动、热情、周到、耐心); 3)公私分明; 4)树立主人公的责任感; 5)树立文明职业风尚; 5、礼貌服务的主要内容: 1)主动服务——服务在客人开口之前(主动观察、询问) 2)热情服务——发自内心的迅速服务,肯定自己的工作,富有热情 3)周到服务——从细微入手,方便、体贴客人,为客人排忧解难 4)个性服务——除规范服务外,提供个性化服务,灵活使用 5)耐心服务——不厌其烦 6)真诚服务——要不卑不亢,坦诚待客,不能莫不精心,无精打采 6、礼貌礼仪规范的十条准则: 1)快捷的反应,微笑问候; 2)以微笑问候,表示友善、欢迎;

3)有魅力的语言; 4)口气和语调/声调; 5)专心倾听、认真聆听; 6)保持眼神的接触; 7)姿态与自身语言(走路、说话,良好的姿态是礼貌的基本); 8)仪容、仪表(最好的仪容仪表,也是尊重别人的表现); 9)表情(脸色的好与否); 10)提供额外的帮助(在不影响本职工作的情况下,可提供额外帮助)。 7、工作中的一准、二明、三清楚(交班前): 一准:准时交接班 二明:岗位明确、责任明确 三清楚:钱款清楚、物品清楚、任务清楚 8、服务沟通的八忌讳——忌抢、忌散、忌范、忌急、忌空、忌横、忌虚、忌滑; 9、电话服务的五要——简短、直白、负责、礼貌、文明; 10、与西方人的八不问——年龄、婚姻、收入、住址、经历、工作、信仰、身体; 11、语言服务的六大忌讳: A、模糊(明确:等会儿、差不多、基本上、也许、可能) B、反洁(语言、工作态度:带情绪上班) C、贬私(说话顾及别人的感受:“你为什么脚有点痛”自私的说话) D、隐私(年龄、婚姻、工资、家庭等) E、质疑(心理怀疑、口头不能说:少东西,说话用词不当引起人的反感) F、空头支票(在工作中不能“空头支票”,不能确定的事事先不能答应)

最新酒店规范服务礼貌用语资料

总贝y 俗话说:“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒。”中国曾有“君子不失色于人,不失口于人”的古训。作为酒店服务从业人员,规范的礼貌用语不光是个人素质的体现,更是酒店形象的彰显。 一、用语基本要求 1、说话要尊称,态度平稳; 2、说话要文雅,简练,明确; 3、说话要婉转热情; 4、说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳; 5、与宾客讲话要注意举止表情。 二、礼貌基本要求 1、“三轻四勤” 走路轻,说话轻,操作轻; 嘴勤,眼勤,腿勤,手勤。 2、“五声六语十一字” 客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人走时送客声; 问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语; 请,您,您好,谢谢,对不起,再见。

3、“四不四忌三不较” 不讲粗话,不讲脏话,不讲讽刺话,不讲与服务无关的话; 忌蔑视语,忌否定语,忌顶撞语,忌烦躁语; 不计较宾客不美的语言,不计较宾客急躁的态度,不计较宾客无理的要求 第一章通用规范服务礼貌用语 一、问候用语............................................... ( 4) 二、征询用语............................................... ( 4) 三、尊称用语 (4) 四、致歉用语 (4) 五、致谢用语 (4) 六、应答用语............................................... ( 4) 七、欢迎用语............................................... ( 4)

酒店服务员礼貌用语

酒店服务员礼貌用语 语言美 1、礼貌的基本要求:①说话要尊称,态度平稳;②说话要文雅,简练,明确;③说话要婉转热情;④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳;⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、“三轻”:走路轻,说话轻,操作轻。 “三不计较”:不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的态度;不计较个别宾客无理的要求。 “四勤”:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。 “四不讲”:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。 “五声”:客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人走时有送声。 “六种礼貌用语”:问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语。 “文明礼貌用语十一字”:请,您,您好,谢谢,对不起,再见。“四种服务忌语”:蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。 3、基本用语 1)基本服务用语 A:“欢迎”、“欢迎您”、“您好”,用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用。 B:“谢谢”、“谢谢您”,用于客人为服务员的工作带来方便时使用。 C:“请您稍候”或“请您稍等一下”,用于不能立刻为客人提供服务,本着认真负责的态度说;或者用于因打扰客人或给客人带来不便时。 D:“让您久等了”,用对等候的客人,本着热情表示歉意。 F:“对不起”或“实在对不起”,用于因打扰客人或给客人带来不便时使用。 E:“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”,用于客人离开时使用。 2)日常服务用语

A:当客人进入餐厅 --早上好,先生(小姐)您一共几位? --请往这边走。 --请跟我来。 --请坐。 --请稍候,我马上为您安排。 --请等一等,您的餐台马上准备(收拾)好。 --请您先看一下菜单(请您先点一下凉菜) B:为客人点菜时 --对不起,先生(小姐)现在可以为您点菜吗? --您喜欢用什么饮料,我们餐厅有…… --您喜欢用些什么酒? --您是否喜欢…… --您是否有兴趣品尝今天的特色菜? --您喜欢用茶还是面汤? --您喜欢吃甜食吗?来盘水果沙拉如何? --请问,您还需要什么?我们这里有新鲜可口的凉菜。 --真对不起,这个菜需要一事实上的时间,您多等一会儿好吗? --真对不起,这个菜刚卖完。 --好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的。 --如果您不介意的话,我向您推荐…… C:为客人上菜时 --一现在为您上热菜可以吗? --对不起,请让一下。 --对不起,让您久等了,这道菜是…… --真抱歉,耽误您很长时间。 --请原谅,我把您的菜搞错了。 --实在对不起,我们马上为您重新做(换一盘)。 --先生,这是您订的菜。 D;席间为客人服务时

服务员礼貌用语大全

1、您好,欢迎光临。 2、先生/小姐,这边请。 3早上好/晚上好,先生/小姐请座。 4、先生/小姐,请用热毛巾。 5、请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢请用茶。 6、这是餐前小吃小食,各位请慢用。 7、请问先生/小姐、你们哪位点菜呢 8、请问先生/小姐、你们喜欢喝什么酒水呢 9、这是你们点的92年长城红、请问现在可以打开吗请慢用。 10、这是澳洲龙虾刺身、各位请慢用。 11、请问各位需要来点米饭吗 12、好的、请稍等。 13、对不起、请让一下。 14、您好、先生/小姐、请问有什么可以帮到您的吗 15、你们点的菜已经上齐了、各位请慢用。 16、请问先生/小姐还需要加点什么菜吗 17、请问先生/小姐、你们点的主食/甜品、现在可以上了吗 18、对不起、打扰了、请问先生/小姐这此菜还需要吗如果不需要、我把它撒走好吗如果需 要我把它换个小盘子好吗需要带走我也可以把它包起来好吗 19、这是我们公司奉送的水果、各位请慢用。 20、多谢慢走、请带齐您们的行李物品,欢迎下次光临!(送客到电梯口) 1、迎客、面带微笑,主动迈上前,声音响亮地说:“你好,欢迎光临”。 2、拉椅让坐,两手抓住椅背的两边,用右脚顶着椅背,轻轻向后拉,等客人站在椅子边准 备坐下时,用右脚顶着椅背轻轻向里推一下,打手势,并说:先生/小姐请坐。 3、拆位,问茶、边拆席巾、边问茶:“请问各位喜欢喝什么茶呢我们这里有铁观音、普耳” 主动介绍我们这里的名茶。 4、派热毛巾、放在客人的右手边、并请先生/小姐请用热毛巾、小心烫手,(后及时收走脏毛巾)。 5、冲茶上茶、斟茶应斟七分满、“先生/小姐请用茶”。 6、继续拆未完成的位、增补餐具或撤位(调整打合位)。 7、上小吃打手势:“这是餐前小食、各位请慢用”。 8、上毛巾、用毛巾夹把毛巾放在毛巾碟上、毛巾口向着客人、并说“先生/小姐请用您好左 手边的毛巾。 9、斟豉油、站在客人的右手边、顺时针操作、豉油不能斟太满、板圈放5—6个左右、并说:“打扰一下、我帮你们斟豉油”。

正确的客户服务意识

什么是我们正确的客户意识? “客户并非永远是对的,但是当你试图证明客户是错误的,你就是错误的。” 尽管有些时客户的表现并非理性和客观,但面对新阶段出现的新问题,万科应该更多地同情理解,更多地检讨反思自身的不足。 在最新修订的万科核心价值观当中,“客户是我们永远的伙伴”被摆在了首要位置,万科的客户理念同时被赋予了丰富的内涵: 1、客户是最稀缺的资源,是万科存在的全部理由。 2、尊重客户,理解客户,持续提供超越客户期望的产品和服务,引导积极、健康的现代生活方式。这是万科一直坚持和倡导的理念。 3、在客户眼中,我们每一位员工都代表万科。 4、我们1%的失误,对于客户而言,就是100%的损失。 5、衡量我们成功与否的最重要的标准,是我们让客户满意的程度。 6、与客户一起成长,让万科在投诉中完美。 具备正确的客户意识不难,重要的是,如何将客户意识具体落实到企业一点一滴的实践当中去。 让客户微笑,是万科存在的价值 在过去的2001年,为了提供更为完美的产品和服务,万科已经打下了良好的基础: 成功转让万佳,全面完成专业化战略调整;引进外脑,与HEWITT合作,完善绩效管理与企业激励机制;与精信合作,品牌整合计划正式拉开帷幕;SAP人力资源管理系统开始实施;建立良好的银企合作关系,分获中行、农行10亿授信额度。

同样必须警醒的是,当前我们面临的挑战: 一是产品同质化倾向的影响。从地理位置、规划设计、平面户型、景观环境、物业管理,乃至价格策略,竞争对手的水平已经越来越接近。可以预见的是,在未来一段时间内,竞争将越来越激烈。 二是从企业竞争的角度看,越来越多的财团和其它成功企业对国内房地产市场跃跃欲试。未来市场的竞争其实就是客户的竞争。换言之,“谁拥有客户,谁就拥有未来”。 三是从客户自身的角度看,客户越来越成熟,对我们的产品和服务提出了更高的要求。 2002年以来,不少企业开始积极关注客户关系的管理问题。值得注意的是,从ERP到CRM,仅仅提出口号显然是不够的。 客户是企业依存的基础,是利润的本源。企业的价值观如果没有和员工的价值观紧密地联系在一起,口号往往只是一句空话。 因此,最为关键的是树立正确的客户意识,充分意识到客户的重要性,将客户意识贯彻到我们一言一行中去,贯穿到从产品设计到产品交付使用的整个过程中去。 2002年万科的主要任务之一,就是将提高企业的核心竞争力——产品层面、服务层面、顾客层面的竞争力,树立客户意识放到最醒目的位置,使之贯穿产品售前、售中、售后服务的整个流程当中。 2002年万科的主题年最终确定为:“客户微笑年”。

星级酒店规范服务礼貌用语

总则 俗话说:“良言一句三冬暖,。”中国曾有“君子不于人,不于人”的古训。作为酒店服务从业人员,规范的礼貌用语不光是个人素质的体现,更是酒店形象的彰显。 一、用语基本要求 1、说话要尊称,态度平稳; 2、说话要文雅,简练,明确; 3、说话要婉转热情; 4、说话要讲究,力求语言优美,婉转悦耳; 5、与宾客讲话要注意举止表情。 二、礼貌基本要求 1、“三轻四勤” 走路轻,说话轻,操作轻; 嘴勤,眼勤,腿勤,手勤。 2、“五声六语十一字” 客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助声,客人走时送客声; 问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语; 请,您,您好,谢谢,对不起,再见。 3、“四不四忌三不较” 不讲粗话,不讲脏话,不讲讽刺话,不讲与服务无关的话; 忌蔑视语,忌否定语,忌顶撞语,忌烦躁语; 不计较宾客不美的语言,不计较宾客急躁的态度,不计较宾客无理的要求。 目录 第一章通用规范服务礼貌用语 一、问候用语 (4) 二、征询用语 (4) 三、尊称用语 (4) 四、致歉用语 (4) 五、致谢用语 (4) 六、应答用语 (4) 七、欢迎用语 (4) 八、告别用语 (4) 第二章部门服务礼貌用语汇总 一、客房服务用语 (4) 二、餐饮服务用语 (5) 三、前厅服务用语 (7) 四、保卫服务用语 (7) 五、康乐服务用语 (8) 第三章电话服务礼仪 一、电话服务礼仪基本要求 (8) 二、电话服务礼貌用语 (9) 附则 一、企业文化 (10)

二、日常行为规范 (10) 第一章通用规范服务礼貌用语 一、问候用语: 您好! How do you do?(初次见面),how are you?(见到常客)。 早上好,下午好,晚上好; Good morning,good afternoon,good evening; 希望您在我们酒店住得愉快。 Wish you enjoy your time in our hotel. 二、征询用语: 请问您贵姓? Could I have your name ? 请问您哪位?(电话) Who’s calling ,please? 我能为您服务吗? Can I help you? 对不起,请您稍等一下好吗? I'm sorry,please wait a moment. 先生(女士),如果您不介意的话,我能……吗? Sir(madam),would you mind if I……? 您还有别的事要我办吗? Is there anything else I can do for you? 三、尊称用语: 男性宾客尊称“先生”,女性宾客尊称“女士”或“太太”。遇到有职位的客人,可在“先生”前冠以职位“总裁先生,教授先生”。 布朗先生(;布朗女士();布朗教授(Professor Brown); 四、致歉用语: 实在对不起; I’m sorry. 请原谅,打扰了; Excuse me. 对不起让您久等了; Sorry to keep you waiting 相信下次您来时,一切都会令您称心如意。 Believe that the next you come,everything will make you as one wishes. 五、致谢用语: 谢谢您的夸奖,下次我们将更好地为您服务; Thank you for your will give you better service next time. 谢谢您的好意; Thanks for your kindness. 感谢你的协助; Thank you for your help. (We appreciate your cooperation.)

(完整版)浅谈客户服务意识

浅谈客户服务意识 随着市场竞争的日益激烈,社会经济的飞速发展,市场竞争先后经历了 三个阶段 -- 以产品质量为中心的初期竞争阶段, 以价格为中心的中期竞争阶 段,而当前已过渡到以服务为中心的竞争阶段。面对众多的竞争对手和风云 变幻的市场,如何准确、及时的把握市场规律,抓住机遇,在竞争中求得生 存与发展, 是每一个企业所面临的重大课题。 同样, 实施 “客户意识” 战略, 以高效、优质的服务是获得市场先机和竞争优势,并达到保留老客户、争取 新客户的必要手段。 要提高公司的整体服务水平,提升客户满意度。首先要建立健全管理体

系,然后要加强客户服务培训,使每位员工充分理解和认识客户的重要性。 提高员工的客户意识,只有这样,我们的服务才能做到位,才能为公司打好 基础。究竟如何提高客户服务意识,应从以下几个方面做起: 一、规范服务标准 在服务策略中,规范化服务是最基本的服务手段,也是能够带给客户良好感觉,给客户留下美好印象,提高客户对公司忠诚度,在社会上形成“口碑”效应的有效措施。我们将通过对客户服务标准、流程等软、硬件的统一规范,使员工的客户意识进一步得到强化,为全面推进客户满意工程打下了良好基础。只要我们树立以客户第一的经营思想,以客户满意作为衡量我们 工作的唯一标准,站在客户的立场,在现有业务流程的基础上逐步细化和规范,以达到真正为客户提供优质、高效服务的目的,才能全面提高业务运营的效率和企业核心竞争力,才能充分站在客户满意、创造服务优势的战略高度,才能将“客户第一”的企业经营理念充分体现到公司工作的各个环节中。 二、提供个性化服务 个性化服务就是在规范化服务的基础上通过一些超值、 特质的服务内容 吸引、留住客户。要实现服务的个性化,首先要分析和研究客户,对客户的

酒店服务礼貌用语

、礼貌服务的概念 1、礼:表示敬意的通称。 2、礼貌:是人们在交往时互相表示善意、敬意和友好的行为规范。 3、礼节:是关于对他人尊敬的外在表现行为规范的总和,是人们在日常生活中,特别是交际场合互相表示尊敬、祝颂、问候以及给予必要协助和照料的惯有形式,是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体的规定。如常用的礼节有握手礼、鞠躬礼、点头礼、举手礼、吻手礼、合十礼。 4、礼仪:是在较大、较隆重、较正式的场合,为表示尊重和敬意而举行的礼宾仪式。 5、礼貌服务:是出于对宾客的尊重和友好,在服务中注重礼仪、礼节,讲究仪表、举止、语言,执行操作规范。它是主动、热情、周到服务的外在表现,是客人在精神上感受到的服务。礼貌服务是一切服务行业的共同性行为规范,是正确处理服务员与宾客之间相互关系的最起码、也是必不可少的行为准则,也是每一个服务行业工作者最重要的道德义务。 二、礼貌服务的意义 1、礼貌服务是酒店服务质量的重要体现. 2、礼貌服务能满足宾客的求尊重的心理需要,能赢得客源。 客人的满意是衡量服务质量的基本标准,服务人员的表现以及与客人的相互关系是服务质量衡量的一大方面,是赢得客人的重要因素. 3、礼貌服务关系到酒店的前途,有利于建立良好的酒店形象,酒店无论装修得多么宏伟豪华,设施多么先进高档,没有礼貌服务,就难于在日趋激烈的竞争中立足,要树立酒店高品质形象,最主要的是为客人提供一流的礼貌服务。 三、礼貌服务的原则 礼貌服务的原则是尊重客人,重视客人的个性和尊严,还要兼顾主客双方社会历史文化传统和社会生活习惯,在工作中不能让客人有不方便的感觉。 酒店的客人来自五湖四海,他们有不同的历史和文化背景,有不同的习俗和礼节、不同的宗教信仰,也有不同的爱好和禁忌。尊重客人的正当愿望和要求,尊重他

顾客感知服务质量研究

顾客感知服务质量研究 早期的市场营销学所关注的是农产品的销售,此后,其研究范围扩展到工业品的市场营销。在营销学诞生后的漫长岁月里,服务管理与营销一直是一个被学者们遗忘的“角落”,服务业对经济发展的重要性被严重低估了。科恩沃斯(Converse P. D.)在1921年出版的一本书中直言不讳地评论到:会计、银行、保险以及运输都仅仅是工具,虽然它们十分重要,但它们也只是生产和销售商品的工具而已。①这句话淋漓尽致地反映了当时的学者对服务业的基本态度。 进入20世纪60年代后,一些学者开始关注服务管理与营销问题。其中最具代表性的人物是约翰逊(Johnson, E.M.),他在一篇论文中首次提出了“商品和服务是否有区别”,从而引发了一场服务对商品的论战。② 事实上,一直到20世纪80年代初,服务管理和营销科学才真正诞生。诞生的标志就是北欧学派(Nordic)代表人物克里斯丁·格罗鲁斯(Christian Gronroos)于提出顾客感知服务质量概念并对其构成进行了详细的研究,从而完成了对服务管理与科学中最重要概念的界定。由此也标志着对顾客感知服务质量管理研究的全面开展。 在过去的近20年中,学者们对服务质量及其相关问题进行了大量、有价值的研究。我们可以大致将其划分为3个阶段: 第一阶段(1980—1985):这一阶段属于研究的起步阶段,主要对服务管理和服务质量管理中的一些基本概念进行了界定(如格罗鲁斯于1982年提出了顾客感知服务质量的概念),为以后的研究打下了坚实的基础。但这个阶段的研究大多局限于单个概念,所设计的也大多是静态模型。感知服务质量与其他要素(如顾客满意等)相关关系研究的很少。 第二阶段(1985—1992):主要是对构成服务质量的要素进行研究,如顾客感知服务质量度量要素的选择(如1991年PZB所提出的Adequate Service和Desired Service概念,为“容忍区域”概念及其模型的提出奠定了基础),GAPS MODEL的提出及修正,并开始注重对感知服务质量的评价研究,如SERVQUAL评价方法的提出。 1992—今:第三阶段。该阶段的研究呈现出明显的深入性、系统性和整合性,而且所设计的模型也向动态化方向发展。例如,Veronica Liljander于1995年出版的专著《顾客感知服务质量研究中的比较标准》(Comparison Standards in Perceived Service Quality)和Tore Strandvik推出的《感知服务质量中的“容忍区域”》(Tolerance Zones in Perceived Service Quality)都采用了全新的研究方法,提出了所谓的关系模型(Relationship Model)。对顾客感知服务质量、顾客感知价值、顾客满意、顾客忠诚和企业竞争力这些要素之间的关系提出了许多极具价值的观点。 如果以格罗鲁斯提出顾客感知服务质量概念为“断点”,那么,现在顾客感知服务质量的研究已经经历了整整20年的历程。在这20年中,服务管理学者们孜孜不倦的探讨,使得顾客感知服务质量评价方法和管理的研究进入了一个全新的阶段。 一、顾客感知服务质量的提出与演进

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