餐厅服务员中级理论知识试卷及答案.

职业技能鉴定国家题库

餐厅服务员中级理论知识试卷

注 意 事 项

1、考试时间：120分钟。 科目代码

140

2、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员 国家职业标准》命制。

3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括

号中。每题0.5分，满分80分。) 1. 解决客人投诉的最后一个步骤是()。

A 、道歉

B 、进一步落实

C 、修正

D 、表示同情 2. 除湿机不可在短时间内频繁开停，每次停机()分钟以后才可重新启动。 A 、5 B 、7 C 、3 D 、6 3. 服务员对忧郁型顾客需要自始至终抱有()的态度。

A 、不厌其烦

B 、热情主动

C 、相知相助

D 、细心观察 4. “微笑”，会使客我双方均感受到一种()的气氛。

A 、轻松

B 、随和

C 、热烈

D 、和谐、友好 5. 餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生、()。

A 、清洁质量标准

B 、服务标准

C 、保洁标准

D 、清洁项目 6. 早餐和夜餐常为()，难称为宴，往往利用进餐时间，边吃边谈，事务性浓于礼节性，实际而不排场。

A 、工作用餐

B 、散餐

C 、交际用餐

D 、商务用餐 7. 清洗冰箱应用()进行清洗。

A 、清洁剂

B 、无腐蚀的清洁剂

C 、无腐蚀的清洁剂稀释后

D 、消毒药剂 8. 当服务员与客人交谈时眼睛()，客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的与自己沟通。

A 、注视对方

B 、看着客人

C 、上下打量对方

D 、不看对方

9. 宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的()。 A 、旅游活动 B 、娱乐活动 C 、餐饮活动 D 、社交活动 10. 俄式宴会的上菜方式是()。

A 、托盘式

B 、台前自取式

C 、台前分让式

D 、家庭式 11. 大型宴会前，要使所有的服务人员都了解()和自己的位置、职责等。 A 、领导意图 B 、宴会服务工作的全部分工 C 、主办单位的意图 D 、任务情况 12. 宴会服务设备包括：()等。

A 、签到台、礼品台、展览台

B 、签到台、文件台、礼品台

C 、文件台、礼品台、展览台

D 、签到台、文件台、展览台 13. 消毒柜的卫生和正常使用是()的重要因素。 A 、让宾客放心使用餐用具 B 、提供优质服务

C 、搞好餐厅餐用具保洁

D 、保障宾客身体健康，提供优质服务 14. 美式宴会，服务员采用()方式进行上菜。

A 、家庭式服务

B 、大盘服务

C 、餐车服务

D 、盘式服务 15. 餐厅公关强调的是()之间的信息交流，是一种客我双向沟通的形式。 A 、顾客与顾客 B 、服务员与服务员 C 、前台与后台 D 、餐厅与顾客

16. 从安全角度考虑，服务员在收拾台面时要留意台面和地面有无()，如果有，要尽快捡起。

A 、垃圾

B 、骨头

C 、烟头

D 、纸碎 17. 冷菜是宴会 菜肴的先锋，它可()。 A 、降温消暑，清理肠胃

B 、活跃宴会的气氛，增进人的食欲

C 、增进人的食欲，为上热菜打下一个良好的基础

D 、活跃宴会气氛，给人一个良好的印象 18. 关于鸡尾酒的描述中，错误的是()。 A 、鸡尾酒能增加食欲

B 、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的

C 、鸡尾酒有卓绝的口味

D 、鸡尾酒能使人兴奋

19. 法式宴会服务中，部分菜肴需要()。

考 生 答 题 不 准

超

过

此 线

A、台前分派

B、在客人面前完成最后的切配装饰

C、托盘式服务

D、家庭式服务

20. 烟灰盅在()烟头以上要更换。

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

21. 中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。

A、中途

B、接近尾声前

C、开始前

D、结束后

22. 西餐小型坐式宴会台型形式较多，常用的有“一”字型、“U”字型，()、“回”字型，“T”字型。

A、“凹”字型

B、“L”字型

C、“凸”字型

D、剧场型

23. 鲜花剪切时要()。

A、垂直切或斜切

B、斜切

C、垂直花茎切

D、剥掉一部分皮再斜切

24. 培训步骤共分为五部分：即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、()、不断辅导。

A、考核

B、评估培训

C、操练

D、模似学习

25. 当服务员与客人交谈时，()，客人会觉得服务员很无礼。

A、双手放在背后

B、双手自然下垂于体侧

C、双手交叉于腹前

D、双手交叉于胸前

26. 加湿器是改善()的器具。

A、空气密度

B、空气对流

C、室内空气

D、室内温度

27. 挺直胸膛走路的客人，反映出他是()。

A、不喜欢或不相信对方

B、热情的，但要求很高

C、不慌不忙、随和的

D、坦率、直爽、不说废话的

28. 中餐宴会的分菜方法有()。

A、厨房分菜式，分菜台或备餐室分菜式

B、各吃式分菜，餐台分菜式

C、餐台分菜式，分菜台或备餐室分菜

D、厨房分菜式，餐台分菜式，分菜台或备餐室分菜式

29. 中餐的多桌宴会分菜的顺序是()。

A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送

B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送

C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人

D、先女宾、后男宾、最后主人

30. 中餐用具不包括()。

A、瓷质餐具

B、木质餐具

C、黄油碟

D、勺垫

31. 宴会装饰物品中的艺术雕刻有()。

A、瓜果雕、冰雕

B、瓜果雕、黄油雕

C、冰雕、黄油雕

D、瓜果雕、奶油雕

32. 好的仪表仪容表示尊重客人，客人也就乐于接受你，这是一种()推销的体现。

A、对外

B、自我

C、对内

D、直接

33. 宴会的物品配备除各种餐具、()外，还要有其它各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。

A、视听设备

B、用具

C、台型

D、演出设备

34. ()地提供准确无误的信息，可以使顾客对服务员有信任感。

A、迅速

B、缓慢

C、坦率诚恳

D、谦虚有礼

35. 人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，故()需求是人的基本需求。

A、安全

B、生理

C、心理

D、受尊重

36. 餐厅的组织结构中包括有()。

A、采购员

B、保安员

C、领班

D、清洁员

37. 客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应()迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。

A、安之若泰

B、装作不见

C、视而不见

D、泰然处之

38. 鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有()、长饮料和彩虹鸡尾酒等。

A、开胃混合酒

B、威士忌鸡尾酒

C、罗姆鸡尾酒

D、白兰地鸡尾酒

39. 浅色啤酒的原麦汁含量为()。

A、10°

B、11°

C、12°

D、13°

40. 客人人均占有面积的多少，是()与普通餐厅的显著区别之一。

A、低档餐厅

B、豪华高档餐厅

C、宴会厅

D、西餐厅

41. 客人仪表整洁，给人一种()感觉。

A、体面的

B、不舒服的

C、轻松的

D、随便的

42. ()的意思是各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质及意义、时间要求，操作过程和最终的质量标准，以及其它要求。

A、PLAN

B、CHECK

C、ACTION

D、DO

43. 餐厅常使用的电风扇种类有()。

A、排气扇、落地扇

B、吊扇、落地扇

C、台扇、吊扇

D、吊扇、台扇、落地扇

44. 鸡尾酒是由两种以上的酒水混合，以()调制而成的。

A、搅拌法

B、搅拌法或摇荡法

C、冷冻法

D、加热法

45. 人际交往是人们()，交流感情，相互施加各种影响的过程。

A、相互认识

B、交流信息

C、相互往来

D、沟通思想

46. 在结帐的时候要检查有没有()，要准确无误。

A、为客斟茶

B、递送毛巾

C、漏帐单

D、退还剩余酒水

47. 服务员在清理场地时要搞好桌面和()卫生。

A、窗口

B、地面

C、门口

D、墙壁

48. 单桌宴会分冷菜时要做到()。

A 、分类码放

B 、层次清晰

C 、不乱不叠

D 、以上都对 49. 中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、()、甜菜、随后上点心，最后上水果。 A 、汤菜、主菜、热菜 B 、汤菜、热菜、主菜 C 、热菜、主菜、汤菜 D 、主菜、热菜、汤菜 50. 客人运用讽刺性的语调时，表示的是一种()的含义。 A 、自然、随和 B 、令人愉快 C 、不耐烦、不高兴、找麻烦 D 、不舒服

51. 中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。 A 、正面靠右 B 、正面正中 C 、正面随意 D 、正面靠左 52. 西餐宴会上菜，其中汤是第()道上。

A 、1

B 、2

C 、3

D 、最后 53. 语言是交流的工具，如果客人拿着菜谱四周张望时，服务员应()。 A 、对客人说：“欢迎您来这里用餐。” B 、对客人说：“多日不见，您好吗？” C 、对客人说：“请再等几分钟。” D 、对客人说：“对不起，现在可以点菜了吗？”

54. 对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动()。

A 、给予赔偿

B 、赔礼道歉

C 、尽快赔偿

D 、适当赔偿 55. 长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是()。

A 、花坛式

B 、花蓝式

C 、盆景式

D 、花坛连花环 56. 当客人在等餐的时间超过()时，性情较急躁的客人会马上提出投诉。 A 、3分钟 B 、5分钟 C 、7分钟 D 、10分钟 57. 中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。

A 、应视客人需要情况

B 、在只是吃带壳的菜肴

C 、在上甜品、水果

D 、在撤换另一道菜 58. 西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用()，质量上乘的瓷器。 A 、与菜肴配用 B 、具有欣赏价值 C 、耐损、耐磨 D 、耐高温 59. 优质的服务是由优质的功能服务和优质的()服务构成的。

A 、心理

B 、生理

C 、超前

D 、细微 60. 服务员应知道菜单中每道菜肴的成本和利润比例，并尽可能推荐()的菜肴。 A 、高利润 B 、高成本 C 、低成本 D 、低利润 61. 按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。

A 、满朝全席

B 、满藏全席

C 、满汉全席

D 、满回全席 62. 当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要()，并表示欢迎客人再次光临。 A 、站立在门口 B 、为客人拿行李 C 、征求客人意见 D 、欢送客人 63. 有空调设备的餐厅，使用冷气时，一般比室外温度低()。

A 、10～12℃

B 、8～10℃

C 、6～8℃

D 、4～5℃ 64. 擦洗洗碗机外部，要用()把机器外部擦拭洁净光亮。 A 、洗洁精 B 、洗衣粉

C 、去油剂

D 、温水加去油剂 65. 西餐上菜，先宾后主的上菜原则是()。 A 、男主宾，女主宾，主人 B 、女主宾，主人，男主宾 C 、女主宾，男主宾，主人

D 、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人 66. 冷冻展示柜用于储存冷冻的()。

A 、直接入口的食品

B 、加工好的食品

C 、酒水和饮料

D 、所有食品饮料 67. 国宴分菜时，要按()的顺序分菜。

A 、先女后男

B 、先男后女

C 、先主宾后主人

D 、先主宾、女宾、再主人 68. 先行预计顾客的需求，在顾客未提出要求以前采取行动，是对()顾客提供优质服务的行之有效的方法。

A 、活泼型

B 、忧郁型

C 、急躁型

D 、稳重型 69. 传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

A 、准备

B 、确定

C 、参加

D 、开始 70. 高档西餐厅的座椅应宽大舒适，餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为()的不等。

A 、2人、4人

B 、3人、5人

C 、1人、3人、5人、7人

D 、2人、4人、6人、8人 71. 中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的()倍。 A 、2～3 B 、2～4 C 、3～5 D 、5～7 72. 干鲜花适用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜()台使用。

A 、散座

B 、长

C 、方

D 、圆 73. 餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。

A 、摆台

B 、经营指标

C 、送客

D 、清洁卫生 74. 如果服务员没有笑容，表现不耐烦，或对客人的()不愿理睬，都会导致客人的投诉。

A 、行为

B 、言谈

C 、进食方式

D 、提问与要求 75. 服务质量包括()、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量、员工工作质量以及保证服务质量的督导方法。

A 、管理人员质量

B 、从业人员质量

C 、前线人员质量

D 、后勤人员质量

考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

76. 有空调设备的餐厅，使用热风时应控制在()。

A、15～17℃

B、16～18℃

C、18～20℃

D、20～22℃

77. 服务员对急躁型顾客提供服务时，要()。

A、行动迅速、语言简练

B、耐心细致、温文尔雅

C、主动热情、细心观察

D、举止端庄、不厌其烦

78. 顾客档案的每一次应用，都会增加顾客对餐厅的()。

A、顾虑

B、不满意程度

C、满意程度

D、信任

79. 洗衣机的保养一般是()。

A、外观保养

B、内壁清洁

C、马达的维护

D、控制板的保护

80. 如客人讲的事情比较多或很重要，服务员应()，以表示对客人提出的问题非常重视，同时避免遗漏客人的要求。

A、不断重述客人的问题

B、适当点头

C、向客人摆出各种问题

D、做适当的记录

81. 我国西餐宴会常见的分菜方式是()。

A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派

C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

82. 餐厅服务员要服从()安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

A、经理

B、领班

C、传菜领班

D、副经理

83. 大型宴请活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的()，为客人提供方便。

A、小房间

B、休息间

C、小客厅

D、衣帽间

84. 按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和()。

A、祝寿宴会

B、祝福宴会

C、拜寿宴会

D、拜托宴会

85. 中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前()分钟进行。

A、20

B、15

C、10

D、5

86. 状元红酒产于()。

A、浙江绍兴

B、福建龙岩

C、山东即墨

D、广东兴宁

87. 客人愿意付更多的钱去整齐和清洁的餐厅用餐，更希望看到()的服务人员。

A、浓妆艳抹

B、身披长发

C、年轻貌美

D、着装整齐、精神面貌良好

88. 干邑酒的质量级别中，OX是指该酒已陈酿()年以上。

A、2

B、10

C、25

D、40

89. 当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时，应()。

A、交经理保管

B、交保安部保管

C、立即交还客人

D、自己保管

90. 民权干红葡萄酒，乙醇含量为()。

A、10～12°

B、11～13°

C、12～14°

D、13～15°91. 鲜花要根据插花()去修枝。

A、造型

B、摆设

C、构思

D、型状

92. 打蜡机用于木质地板，()的保养。

A、大理石地面和水磨石地面

B、釉面砖地面和水磨石地面

C、釉面砖地面和大理石地面

D、耐磨砖地面和釉面砖地面

93. 客人动身离开座位时，服务员要()，提醒客人带好物品，并礼貌道别。

A、面带微笑

B、主动拉餐椅

C、讲再见

D、讲欢迎下次光临

94. 当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮()。

A、白兰地

B、餐前饮品

C、威士忌

D、葡萄酒

95. 客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、()、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

A、威士忌

B、白兰地

C、金酒

D、伏特加

96. 味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于()。

A、开胃酒

B、餐后酒

C、蒸馏酒

D、配制酒

97. 吸尘机中的大吸尘刷用作清理()。

A、地板、地毯

B、窗帘和帷幕

C、墙边和幅射式暖气片

D、家具及窗帘

98. 鱼翅如为头菜时，下一道菜应上()类的菜。

A、炸菜

B、绘菜

C、清淡些的扒炒菜

D、爆烤菜

99. 黄酒的品种有()。

A、干、甜

B、半干、半甜、甜

C、干、半干、甜

D、干、半干、半甜、甜

100. 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据()对象的先后顺序。

A、宴会菜单决定服务

B、顾客的具体需要决定服务

C、菜肴烹饪时间决定服务

D、菜肴味别决定服务

101. 餐厅公关具有()，长期效应及每个服务员都是公关专家的特性。

A、单向性传播

B、客我双向沟通

C、信息相互传播

D、传播企业形象

102. 清洁电视机壳及前面操作部分的污迹，要用()轻轻擦净。

A、柔软湿布

B、柔软干布

C、纸巾

D、干净白布

103. 西洋式插花艺术一般指()的插花。

A、欧洲

B、北美洲

C、南美洲

D、欧美各国

104. 客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐台，提供()，并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。

A、开水

B、醒酒饮料

C、淡盐水

D、冷毛巾

105. 员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、工作态度及()对建立企业形象起着重大作用。

A 、礼节礼貌

B 、纪律性

C 、文化程度

D 、对专业知识掌握的程度 106. 中餐厅在布局的装饰布置中注重突出()某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。

A 、南方

B 、北方

C 、中国

D 、外国 107. 中餐宴会分菜，通常在()情况下进行。 A 、高级宴会

B 、客人要求提供分菜服务

C 、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务

D 、以上都对

108. 推荐菜肴时，要适当使用吸引人语句，但不要浮夸，要使客人产生()的感觉。 A 、受欢迎 B 、受尊重 C 、可信任 D 、自豪 109. 餐厅公关的其中一个特性是：每个服务员都是()。

A 、信息员

B 、推销员

C 、公关专家

D 、企业的主人 110. 餐厅公关具有客我双向沟通，()，和每个服务员都是公关专家的特性。 A 、长期效应 B 、传播企业形象 C 、促进销售 D 、单向性传播 111. 大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的()而浮动。

A 、品种

B 、原料

C 、售价

D 、色泽 112. “我需要……”，这一言词反映了客人()。

A 、要求很高

B 、清楚明确的期望

C 、不耐烦、不高兴

D 、坦率、直率 113. 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的()的基本知识。

A 、原料

B 、形式

C 、造型

D 、种类 114. 一位客人说：“当我赶时间时，希望餐厅服务能够迅速，我不必吩咐服务员递上帐单，服务员应该知道我在赶时间，他应该在送上食物后，即刻送上帐单。”他希望的是一种()服务。

A 、先行完成

B 、细微

C 、先行预计

D 、热情、周到 115. 中国名酒按其不同的种类可划分为()类。

A 、3

B 、4

C 、5

D 、6 116. 用酿造的方法酿制的中国名酒是()。

A 、竹叶青酒

B 、加饭酒

C 、汾酒

D 、孔府家酒 117. 如果送上客人自己点的菜时，客人又要退，但又不属于质量问题，()。 A 、不应同意退菜 B 、应该同意退菜

C 、不应给予退菜

D 、与经理商量后再决定 118. 客人到餐厅就餐，不希望得到()的食品、饮料和服务。 A 、质量不佳 B 、份量足够、供应及时 C 、供应及时、适当 D 、质量最佳 119. 为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有()。 A 、洗手间 B 、会客厅 C 、小型餐厅 D 、小孩椅

120. 要想使急躁型顾客对服务满意，服务员除了要行动迅速、语言简练，还应为客人()。

A 、采用积极的推销方法

B 、提供主动、热情服务

C 、提供细致、周到服务

D 、额外做点事 121. 卡拉OK 设备应注意()。

A 、防尘、防潮、防火、防振、防晒、防雷电

B 、防尘、防潮、防水、防振、防晒、防雷电

C 、防尘、防盗、防火、防振、防晒、防雷电

D 、防尘、防水、防火、防振、防晒、防雷电 122. 在使用推销语言时，还必须使用()用语，使客人产生良好的感觉。 A 、欢迎 B 、问候 C 、称呼 D 、礼貌 123. 中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。

A 、圆桌

B 、方桌

C 、长桌

D 、中式圆桌 124. 服务员切忌一味推销()的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。

A 、肥腻

B 、味淡

C 、高价格

D 、质量好 125. 鸡尾酒由三个基本成份构成：基酒、()、配料和装饰品。

A 、烈酒

B 、辅酒

C 、开胃酒

D 、果汁 126. 中国酒按酿制方法可划分为()。

A 、白酒、黄酒、果酒

B 、蒸馏酒、配制酒、果酒

C 、蒸馏酒、黄酒、白酒

D 、蒸馏酒、酿造酒、配制酒 127. 服务质量的定义是：根据()确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。

A 、国家

B 、当地政府

C 、服务业

D 、行业 128. ()人把菊花作为丧花，只有在葬礼时才使用。

A 、美国

B 、泰国

C 、德国

D 、法国 129. 清真宴会中，不饮酒不吸烟，以()代酒。

A 、咖啡

B 、牛奶

C 、茶

D 、汽水 130. 朗姆酒的主要原料是()。

A 、甘蔗糖

B 、龙舌兰

C 、葡萄糖

D 、小麦 131. 初级服务员的培训内容主要是：专业知识、基础服务知识和()三大方面。 A 、礼节礼貌 B 、服务态度 C 、外语知识 D 、基本服务技巧 132. 鸡尾酒是以烈酒或()为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。 A 、白酒 B 、朗姆酒 C 、威士忌 D 、葡萄酒 133. 按酒的种类划分，茅台酒是()类。

A 、白酒

B 、黄酒

C 、果酒

D 、配制酒 134. 鸡尾酒往往以()来作为装饰。

考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

A、柠檬片

B、薄荷片

C、柠檬片、薄荷叶

D、雪糕

135. 鸡尾酒会中的()做为重点布局项目，要摆设美观。

A、服务台

B、食品台

C、餐台

D、酒吧

136. 服务员对急躁型顾客提供服务时要()，语言简练。

A、耐心细致

B、温文尔雅

C、行动迅速

D、主动热情

137. 餐厅插花用花时一定要对接特客人的()进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。

A、习惯、忌讳

B、习惯、风俗

C、国籍、风俗

D、国籍、忌讳138. 桌面中间放置冷菜的转台台面时，适宜摆大花环形花台，大花环一般都以天冬草为底衬，其花环宽度在()厘米左右。

A、6

B、8

C、10

D、12

139. 五粮液酒产于()。

A、四川绵竹

B、四川泸州

C、四川宜宾

D、四川古蔺

140. 客人离开餐厅后，服务员要首先做()工作。

A、送客

B、检查餐厅

C、收拾台面

D、卫生

141. 用萝卜花衬托餐台一般有三种形式：()。

A、花环、花坛、花蓝

B、花坛、花蓝、盆景

C、花环、花蓝、盆景

D、花环、花坛、盆景

142. 服务员对急躁型顾客提供服务时，要行动迅速，()。

A、耐心细致

B、语言简练

C、主动热情

D、细心周到

143. 服务员对活泼型宾客的服务除了要主动表现出乐于相知相助，还应采用()的方法。

A、有问必答

B、不厌其烦

C、先行预计客人需求

D、积极的推销

144. 鸡尾酒是以烈酒或()为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。

A、葡萄酒

B、朗姆酒

C、威士忌

D、白酒

145. ()的需求是指宾客需要有被接受，被承认的感受。

A、自我实现

B、受尊重

C、社会群体感

D、生理

146. 实物示教与模似操作法是强调通过实践来培训，适用于()的操作培训。

A、具体服务项目

B、员工上岗前

C、服务知识

D、员工互教

147. 意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以()最为著名。

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、玫瑰红葡萄酒

D、葡萄汽酒

148. 视听系统即将()相配接。

A、电视机与放像机

B、卡拉OK设备与电视机

C、放像机与电视机、音箱

D、卡拉OK设备与放像机、电视机149. 开胃酒是指()饮用的酒，可细分为味美思类、茴香类和苦味类。

A、为帮助消化而

B、胃口不好时才

C、用餐前

D、用餐之后

150. “我说的是……”，这一言词表示客人的要求是()。

A、愉快的

B、有较高的期望

C、随和的

D、困难的、要求很高

151. 自我推销首先必须()。

A、自信

B、有高人一等的心理

C、自傲

D、自爱

152. 圆桌中心摆成花坛，花坛的高度()客人落座后平视的高度。

A、不得高于

B、高于

C、不得低于

D、低于

153. 金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为()以上。

A、40°

B、35°

C、60°

D、21°

154. 电视机长期不使用时，应装入包装箱内，冬季()通电一次，时间在3个小时以上。

A、二个月

B、二个半月

C、三个月

D、三个半月

155. 东方式插花一般来说是指以()为代表的插花艺术。

A、日本、中国

B、日本、泰国

C、中国、泰国

D、日本、香港156. 餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒，加入()配制而成的，能帮助消化。

A、蜜糖

B、蔗糖

C、带甜味的药材

D、香料、果仁或药材

157. ()的需求是宾客最高层次的心理需求。

A、社会群体感

B、受尊重

C、安全

D、自我实现

158. 心理学家马斯洛将人的心理需求划分成五个层次，它们按()依次排列。

A、生理、安全、社会群体感、受尊重、自我实现

B、安全、受尊重、生理、社会群体感、自我实现

C、受尊重、生理、安全、社会群体感、自我实现

D、自我实现、生理、安全、社会群体感、受尊重

159. 为客人介绍食品或饮料时，能否微笑并彬彬有礼这是()服务方面的问题。A、功能B、态度C、心理D、技能

160. 为客人介绍食品或饮料时，能否介绍得准确，这是()服务方面的问题。

A、心理

B、功能

C、技能

D、态度

二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“A”，错误的填

“B”。每题0.5分，满分20分。)

161. ( )宴会分让菜只能在餐桌上分菜。

162. ( )宴会同一般就餐在主要内容（用菜点和饮品）上有很大的差别。

163. ( )当空调器内发现有蟑螂或其它昆虫，可喷洒杀虫剂将其杀死。 164. ( )宾客在宴会用餐的同时，不但满足了心理上的饮食需求，还可以从菜品的色、香、味、形、器上得到感觉上的享受。

165. ( )遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供冰冻冷饮、冷毛巾。

166. ( )中餐大型宴会都设讲话致词台，致词台要放在厅堂正面靠左的地方。 167. ( )中餐分菜服务前，要将分菜用具菜叉，筷子准备好。

168. ( )吸尘机在使用时不要吸入带火的烟头及挥发油、酒精等易燃物。 169. ( )宴会的消费标准与宴会的规格没有内在的必然联系，规格最高的国宴，庄严隆重，但消费标准未必很高。

170. ( )调制鸡尾酒的方法有兑和法、调和法、摇和法和搅和法四种。 171. ( )宴会摆台摆放餐巾花时应注意突出主人席位。 172. ( )分菜时不可隔人分让，更不可反手分让。

173. ( )宴会前按常规须取酒水、香烟、茶叶、水果等。

174. ( )法式宴会的上菜由服务员左手托盛有精美食品的大银盘，从客人右侧为客人分让食品。

175. ( )服务员对活泼型顾客要多找机会为他们默默地提供周到的服务。 176. ( )清洗制冰机一定要停机进行，并拔掉电源插头。 177. ( )客人的言词说：“我需要……”，那可以确定客人的情绪状态是不耐烦、沮丧、争议、生气的。

178. ( )在餐厅，产生投诉的原因通常是食品或饮料服务不及时、或质量不佳；以及服务员的服务或态度令客人不满。

179. ( )鸡尾酒的基本成份通常是基酒、辅酒、配料和装饰物。 180. ( )演出及展览设备包括各种舞台灯、音响设备、扩音技师。 181. ( )对在职员工的培训与辅导是互补进行的，缺一不可。

182. ( )需要准备的宴会物品有：棉织品、餐具、饮具、公用物品、其它用品等。 183. ( )使用饮料冰箱，要掌握箱内温度，防止冻碎瓶体。 184. ( )服务员在宾客到达前，站在桌边，准备迎接客人。 185. ( )饭店要设立专业放映员和扩音师等专职工作人员。 186. ( )餐具中有些用得较少的餐具也要准备十分充足。 187. ( )餐厅使用的棉织品主要有台布、餐巾、桌裙。

188. ( )宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。

189. ( )所有的客人都希望服务员能迅速回答问题，并要求准确。 190. ( )双层服务车、甜酒车、甜点车是西餐厅必备的用具。 191. ( )“八知”、“三了解”已包括了宴会的基本情况。

192. ( )由于快餐厅顾客流动量大，大多采用立式进餐形式服务。 193. ( )泸州老窖酒是以产地取名。

194. ( )服务质量的定义是：根据服务业确定的各项计划与标准提供的服务。

195. ( )就餐中，一位女宾客不小心把菜汁洒到衣服上时，男服务员应迅速用湿毛巾给女宾客擦干净衣服。

196. ( )酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。 197. ( )遇宾主讲话或离席敬酒时不影响上菜服务。 198. ( )每上一道新菜，将剩菜推到副主人位一方。 199. ( )宴会前，服务员要做到“八知”。其中之一是知结帐形式。

200. ( )宴会厅设备配备有视听设备、宴会服务设备、会议所需的其它设备、宴会装饰物品。

考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

职业技能鉴定国家题库

餐厅服务员中级理论知识试卷答案

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括

号中。每题0.5分，满分80分。)

1. C

2. C

3. A

4. D

5. A

6. A

7. C

8. D

9. C 10. C 11. B 12. A 13. D 14. D 15. D 16. C 17. B 18. B 19. B 20. B 21. B 22. B 23. B 24. B 25. D 26. C 27. D 28. D 29. A 30. C 31. C 32. B 33. C 34. C 35. B 36. C 37. A 38. A 39. C 40. B 41. A 42. D 43. D 44. B 45. D 46. C 47. B 48. D 49. D 50. C 51. B 52. B 53. D 54. A 55. D 56. B 57. A 58. C 59. A 60. A 61. C 62. D 63. D 64. D 65. D 66. A 67. C 68. D 69. B 70. D 71. D 72. B 73. B 74. D 75. B 76. C 77. A 78. C 79. A 80. D 81. A 82. B 83. D 84. A 85. C 86. A 87. D 88. D 89. C 90. B 91. C 92. A 93. B 94. B 95. B 96. D 97. A 98. C 99. D 100. B 101. B 102. B 103. D 104. B 105. D 106. C 107. D 108. C 109. C 110. A 111. C 112. B 113. A 114. C 115. C 116. B 117. A 118. A 119. C 120. D 121. A 122. D 123. D 124. C 125. B 126. D 127. C 128. D 129. C 130. A 131. D 132. D 133. A 134. C 135. D 136. C 137. C 138. C 139. C 140. B 141. B 142. B 143. D 144. A 145. C 146. A 147. A 148. D 149. C 150. D 151. A 152. A 153. A 154. C 155. A 156. D 157. D 158. A 159. C 160. B 二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的

填“×”。每题0.5分，满分20分。)

161. × 162. × 163. × 164. × 165. √ 166. × 167. × 168.

√

169. √ 170. √ 171. √ 172. √ 173. × 174. × 175. × 176.

√

177. × 178. √ 179. √ 180. × 181. √ 182. √ 183. √ 184.

×

185. √ 186. × 187. × 188. √ 189. √ 190. × 191. √ 192.

×

193. × 194. × 195. × 196. √ 197. × 198. × 199. × 200.

×

管道工初、中级试题

管工初级试题 一、填空（20分，每空1分） 1．按设计压力分类，常用的管道分为（低压）、（中压）、（高压）。2．按管道材质分，请写出三种我公司常用管道（钢管）、（铸铁管）、（PVC管）。 3．管道的敷设方式有（直埋）、（地沟）、（架空）。 4．流量3.6m3/h相当于（1 ）L/s 。 5．1mm H2O相当于（）Pa。 6．流体包括（液体）（气体）（汽体）。 7．常用的管卡可分为（吊卡）（U型卡）（立管卡）。 8．管子调整处理的方法有（冷校）和（热校）。 9.热水采暖系统的强度试验压力为（工作压力加MPa） 二、判断题（10分，每题1分） 1、燃烧必须具备可燃物、助燃物和热能量三要素。（对） 2、相对于管道材质，其重量与质量是同一个概念。（错） 3、流体的性质有流动性、浮力、传递外力、压缩性等4个特性。（错） 4、我们一般所说的大气压力，就是指工程大气压力。（对） 5、根据管道流量计算公式，管径扩大一倍，流量扩大2倍。（错） 6、管道阻力只与管道的材质和流体的流速有关。（错）

7、管道保温的目的是为了减少输送介质热量的损失。（错） 8、内径100的无缝钢管表示为Φ108。（错） 9、管道中常用的仪表有流量表和压力表。（错） 10、管道连接的方法有螺纹连接、法兰连接、焊接、承插链接4种类。（错） 三、选择题（30分，每题2分） 1、凡在坠落高度基准面（B ）m以上有可能坠落的高处进行作业称为高处作业。 A.1.5 B. 2 C. D. 3 2、氧气、乙炔瓶与火源的距离应不小于（C ）m。 B. 9 C. 10 D. 11 3．一台水泵出口压力表指针在cm2处，此泵出口处压力约为（A）Mpa。 A.0.45 B. C. D. 4．一台水泵流量为25m3/h，水泵出水管应选用（C ）内经的管子比较合适（流速为1m/s）。 A.65mm B.100mm C.125mm D. 80mm 5．管道阻力与流速的关系是（D ） A.无关 B.流速减少，阻力增加 C.流速增大，阻力减少 D.流速增大，阻力增加

中级钳工理论知识试题

第十套试题 一、选择题（选择正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分36分。） 1．每个尺寸链有（）个封闭环。 A．1 B．2 C．3 D．4 2．装配的组织形式有固定装配法和（）。 A．分组装配法 B．移动装配法 C．流水线装配法 D．定向装配法 3．测量误差对加工（）。 A．有影响 B．无影响 4．用自准直仪测量较长零件直线度误差的方法属于（）测量法。 A．直接 B．角差 C．间接 D．比较 5．使工件相对于刀具占有一个正确位置的夹具装置称为（）装置。 A．定位 B．夹紧 C．导向 D．对刀 6．表示装配单元装配顺序的图称为（）。 A．传动系统图 B．装配图 C．装配单元系统图 D．工艺过程卡 7．零件的机械加工质量包括加工精度和（）两部分。 A．表面粗糙度 B．几何精度 C．表面质量 D．位置精度 8．光学平直仪由反射镜和（）组成。 A．平直仪本体 B．物镜 C．目镜 D．棱镜 9．不是利用光学自准直原理制造的量仪是（）。 A．水平仪 B．自准直仪 C．光学平直仪 D．测微准直望远镜 10．合像水平仪的测量范围与框式水平仪相比较，（）。 A．合像水平仪大 B．合像水平仪小 C．一样大 11．钻铸铁的群钻，其后角比钻钢件的群钻（）。 A．大3°～5° B．小3°～5° C．大13°～15° D．小13°～15° 12．完全定位限制了工件的（）个自由度。 A．3 B．4 C．5 D．6

13．下列关于直径为φ10 mm 的孔，尺寸标注正确的是（ ）。 A ． B ． C ． D ． 14．水平仪主要用来测量平面对水平面或垂直面的（ ）。 A ．尺寸偏差 B ．垂直度 C ．平面度 D ．位置偏差 15．导轨按摩擦状态不同可分为滑动导轨、滚动导轨和（ ）。 A ．动压导轨 B ．静压导轨 C ．磨削导轨 16．长径比（ ）且转速低的旋转件，一般只需进行静平衡，不必进行动平衡。 A ．很大 B ．很小 C ．大于2 17．任何一种产品一般都能分成若干个（ ）。 A ．装配工序 B ．装配工步 C ．装配单元 D ．装配系统 18．为了减少工件的翻转次数，其垂直线可利用（ ）一次划出。 A ．高度尺 B ．游标卡尺 C ．90°角尺 D ．钢卷尺 E. 直尺 19．（ ）就是利用划线工具，使工件上有关的表面处于合理的位置。 A ．找正 B ．借料 C ．吊线 D ．拉线 20．标准群钻主要用来钻削（ ）和有色金属。 A ．铸铁 B ．碳钢 C ．合金结构钢 D ．黄铜 E ．有机玻璃 21．通常把直径在（ ）mm 以下的孔称为小孔。 A ．φ3 B ．φ1 C. φ5 D ．φ10 22．第二次划线要把（ ）作为找正依据。 A ．主要非加工表面 B ．待加工表面 C ．第一划线位置 D ．已加工表面 23．旋转体在径向截面有不平衡量，且产生的合力通过其重心，这种不平衡称为 （ ）。 A ．动不平衡 B ．静不平衡 C ．动静不平衡 24．静压轴承油膜压力的建立，是依靠（ ）来保证的。 A ．负载大小 B ．旋转速度 C ．供油压力 D ．配合间隙 25．滚动轴承在未装配之前的自由状态下的游隙是（ ）。 A ．工作游隙 B ．配合游隙 C ．原始游隙 01.010-1.010-01.010-φ1.0010-φ

餐厅服务员试题.

职业技能鉴定国家题库 中级餐厅服务员理论试卷 注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制， 考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单 位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 姓名：班级：考号： 一、判断题(第1题～第40题。将判断结果填入括 号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题 0.5分，满分20分。) （）1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。 （）2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。 （）3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。 （）4,香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。 （）5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。 （）6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。 （）7,酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。 （）8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。 （）9,黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。 （）10,白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。 （）11,西餐黄油刀横放在面包盘上。 （）12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。 （）13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。 （）14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。 （）15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。 （）16,服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。 （）17,出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。（）18,安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。 （）19,美国人不使用辣酱油。 （）20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。 （）21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。（）22,吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。（）23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。 （）24,广东人的饮食口味以甜辣为主。 （）25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。（）26,服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。 （）27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。 （）28,为客人引位姿势没有要求。 （）29,行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。 （）30,服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。（）31,讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。（）32,男士与女士握手时，一般应女士先伸手。 （）33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。 （）34,餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。 （）35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。 （）36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 （）37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。 （）38,搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。 （）39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。 （）40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。 二单项选择题(第41题～第200题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分，满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果

管工试题库有答案(高级)

管工题库（高级） 一、填空题（60空） 1、标准阀门型号编制规定下列汉语拼音字母代表的阀门种类是： Z（），J（）, L（），X（）, Q（）, D（）, H（）, A（）,Y（）, S（）. 答：闸阀、截止阀、节流阀、旋塞阀、球阀、蝶阀、止回阀、安全阀、减压阀、输水阀。 2、水表应（）安装，水表外壳上的箭头方向与（）方向一致，水表前面应装有大于水表口径（）倍的直管段，家庭用水表前应装有（），水表外壳距墙不得大于（）mm,安装高度为（ ） mm 答：水平、水流、10、阀门、30、600 — 120。 3、管道安装应结合具体条件，和理安排顺序，一般为（）地下（） 地上，（）大管（）小管，（）主管（）支管。当管道交叉发生矛盾时的原则是：（）管让（）管，低压管道（ ） 高压管道，支管道（）主管道。

答：先、后、先、后、先、后、小、大、让、让。 4、所有从事水暖安装工作人员，必须懂得（）是保证施工顺利进行，保障职工（）及国家物资财产免受（）的重大为题. 答：安全生产、生命安全、损失、 5、未受过（）技术教的人（）直接参加安装工作。进入现场 必须（）帽。 答：安全、不能、戴好安全、 6、（）米以上高空作业时，无安全设备的必须戴好（）。 答；3、安全带。 7、地沟开挖后，如有地下水应及时（），并注意沟壁是否有（）危险。如有，沟壁应及时用（）并挂（）。 答；抽排、塌方、挡板支撑、警告牌、 8使用手锤、大锤时（）戴手套，抡大锤时（）方向不准有人。钢锯切管时用力要（），被锯的管子要（）。 答：不准、抡锤、均匀、夹稳。 9、活口板手，板口与螺母尺寸（），防止板口尺寸（）打滑, 板手柄上（）加套管，（）扳手当手锤用。 答：相符、过大、不准、不准、 10、使用管钳时，一手应放在（）上，一手对钳柄（）用力， 高空作业时安装直径（）mm以上管子时应用链条钳子。操作钻床时严禁戴（）防止伤手。使用梯子的角度不宜大于（）度，小

电工中级理论知识试卷

电工中级理论知识试卷(七 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容 1.示波器工作中间因某种原因将电源切断后，不可立即再次起动仪器。( ) 2.电动系频率表示未使用时其指针指向( )。 A标度尺的最大值 B标度尺的中间值 C标度尺的最小值 D 衡状态 3.工频数字式面板表的测量范围为( )赫。 A10～30 B20～40 C45～65 D5 4.在实验室中，作为标准表使用的频率表大都采用( )测量机构。 A电磁系 B电动系 C感应系 D 5.工频数字式面板表的测量范围为( )赫。 A45～55 B、45～65 C、900～1100 D、1650 6.采用电动系测量机构的频率表，仅适用于作安装式的。( ) 7.在实验室中，作为标准表使用的频率表大都是电动系的。( ) 8.下列关于仪表的维护，( )是不正确的。 A测量仪表的指针需经常作零位调整 B仪表不使用时，应放置在干燥通C仪表应轻拿轻放 D仪表应放在强磁场周围 9.仪器仪表的维护存放，不应采取( )措施。 A轻拿轻放 B棉线擦拭 C放在强磁场周围 D

( )是否符合规定。 A准确度 B内阻 C工作条件 缘强度 18. 任何单位和个人不准在工作岗位上使用无检定合格印证，或者超过检查周期以及经合格的计量器具。 ( ) 19. 仪表在使用一段时间或检修后，按规定都要对它进行校验，检查它的准确度和其他标是否符合要求。 ( ) 20. 下列关于摇表的使用，( )是不正确的。 A用摇表测试高压设备的绝缘时，应用两人进行 B测量前应对摇表进行开路，验 C测试前必须将被试线路或电气设备接地放电 D试完毕应先停止摇动摇表，再21. 下列关于万用表的使用，( )不是正确的。 A用万用表前要校准机械零位和电零位 B量前要先选好档位 C禁止带电切换量程 D不用时，切换开关应停在欧姆22. 下列关于钳形电流表的使用，( )是不正确的。 A测量前应先选择合适的量程档 B导线在钳口中时，可由大到小程 C测量时被测载流导线应放在钳口内的中心位置 D测量完毕后，把开关置于最大23. 下述仪表的检测( )正确。 A万用表带电测量保险是否熔断 B单臂电桥测开关触点接触电阻 C兆欧表测接地电阻 D500型万用表测交流电流 24. 土壤的电阻率是决定接地电阻大小的主要因素。( )

化学检验工中级工理论知识试题题与答案

职业技能鉴定理论模拟试题（中级.化学检验工） 姓名： ________________________ 学号 ______________________ （说明：技能鉴定理论考试试题共 100题，单项选择题 80题，判断题20题，每题1分） 单项选择题: 1、 下列溶液浓度的表示方法或单位正确的是（ D ） （A ）摩尔浓度（mol/L ） （ B ）当量浓度（N （ C ） 1%酚酞 （D 物质的量浓度（C B ） 2、 0.0234x4.303x71.07/127.5 的计算结果是（C ）。 A 、0.0561259 ； B 、0.056 ； C ； 0.0561 ； D 、0.05613 3、 使分析天平较快停止摆动的部件是（ C ）。 A 、吊耳； B 、指针； C 、阻尼器； D 、平衡螺丝 4、 甲基橙指示剂的变色范围是（ A ）。 A 、3.1-4.4 ； B 、4.4-6.2 ； C 、6.8-8.0 ； D 、8.2-10.0 5、 分样器的作用是（C ）。 A 、破碎样品； B 、分解样品； C 、缩分样品； D 、掺合样品 6、 欲配制（1 + 5） HCl 溶液，应在10mL 试剂盐酸溶液中加水（ C ） （A ） 20mL （B ）30mL （C ） 50mL （D ） 60mL 7、 若HSQ 溶液的试剂瓶标签上的浓度为“ 10T 100”则表示（B ）。 （A ） 10mL H 2SQ + 100mL + 水 （B ） 10mL H 2SQ +水 稀释至 100mL 12、 以下滴定操作正确的是（ A ） （A ） 滴定速度应控制在开始时一般为每秒 3- 4滴 （B ） 初读数时，手执滴定管刻度处，浅色溶液应读弯月面下缘实线最低处。 （C ） 滴定前期，左手离开旋塞使溶液自行流下 （D ） 滴定完毕，管尖处有气泡 13、准确称取一定质量的基准 N32CQ,溶解于容量瓶中定容， 再从中移取一定体积的溶液标定盐酸溶液的浓 度。在此实验中需用待装溶液荡洗的仪器是（ B ） （A ）滴定管与容量瓶 （B ）滴定管与移液管 （C ）移液管与量筒 （D ）锥形瓶与容量瓶 14、为了不使滤纸或微孔玻璃开始就被沉淀堵塞。采用（ B ）过滤。 A 、快速法； B 、倾泻法； C 、抽滤法； D 、减压法 15、韦氏天平平衡时，浮锤的金属丝浸入液面下（ D ）。 (B) 100mL H 2SQ + 10mL 水 8、 A 、 (D ) 10mL H.SQ 4+ 90mL 水 (B) D 校正实验 9、 A C 、 10在同样的条件下，用标样代替试样进行的平行测定叫做 空白实验 B 、 对照实验 下列基准物质的干燥条件正确的是 H2C2Q4 2H2Q 放在空的干燥器中 Na2CQ3在 105?110 C 电烘箱中 下列物质不能在烘箱中烘干的是 回收实验 (A) B D (A) 、NaCl 放在空的干燥器中 、邻苯二甲酸氢钾在 500?600 C 的电烘箱中 A 、硼砂 B 、碳酸钠 11、以下有关天平计量性能叙述正确的是（ （A ） （B ） （C ） （D ） 天平灵敏度越咼越好。 天平的重心铊可根据需要随意调节。 在载荷平衡状态下，多次开关天平C 重铬酸钾 C ）。 D 邻苯二甲酸氢钾 天平恢复原平衡位置的性能为示值不变性。 一般而言，温度不会影响天平的计量性能

《餐厅服务员》理论知识试卷

餐厅服务员理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 2分，共35题，满分7 0分。) 1．道德是指人们行为应遵循的( )，是处理人们各种关系的一种特殊的行为规范。 A 、原则和标准 B 、规章制度 C 、纪律 D 、处事态度 2．职业道德对企业起到( )的作用。 A 、增强员工独立意识 B 、模糊企业上级与员工关系 C 、使员工规规矩矩做事情 D 、增强企业凝聚力 3．下列( )是忠于职守的具体体现。 A 、对客人的合理要求要尽一切办法满足 B 、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C 、不把工作当回事 D 、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 4．下列( )不符合餐饮服务的特点。 A 、有形性 B 、不可储存性 C 、直接性 D 、一次性 5．团结协作( )的表现。 A 、是一种团队精神 B 、就是保持一团和气 C 、就是要求员工团结在一起，一致对外 D 、就是哥们义气 6．( )做法不符合《食品卫生法》的规范操作。 A 、徒手为客人上物品 B 、脱去工服去洗手间 C 、折叠餐巾花时尽量少讲话 D 、餐、酒用具用后必须洗涤消毒 7．在为客人服务时下列( )的做法是廉洁奉公的表现。 A 、用规范的接待服务方式接待每一位宾客 B 、熟人用餐，倍加照顾 C 、将餐厅的餐巾纸等客用品归为已有 D 、为自己的熟人提供饮料，将费用计入他人帐单 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

8．下列()做法是与优质服务相违背的。 A、客人进餐中，自己添加酒水饮料 B、迎宾员按客人的需求安排座位 C、主动介绍菜肴名称、口味、特点 D、对生病宾客主动询问关心9．．在社会主义社会里，()人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。 A、唯利是图 B、为人民服务 C、以我为中心的 D、明哲保身10．食品是指各种供人食用或饮用的物品，但不包括()。 A、保健品 B、饮料 C、以治病为目的的药品 D、营养品 11．()、有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。 A、无毒无害 B、易于烹调 C、价格低廉 D、无需加工直接食用 12．煮沸消毒适用于食品餐饮用具()，酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。 A、茶具 B、设备 C、牛奶 D、不耐湿热的物品 13．下列( )条件符合煮沸消毒的要求。 A、在100℃的沸水中煮3~5分钟 B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟 C、在100℃以上的沸水中煮10分钟 D、在63℃的低温水中煮30分钟14．下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留长指甲 C、不染指甲 D、男服务员没有大鬓角 15、夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须( D )。 A、倒掉 B、趁热放入冰箱保存 C、放入冷冻箱中储存 D、回锅加热 16、食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须( )。 A、放在冰箱内 B、遮盖 C、装在塑料袋内 D、在太阳的照射下17．礼节是人们在交往时，表示()的惯用形式。 A、命令 B、指责 C、相互尊敬 D、爱慕18．()是我国古代见面的礼节。 A、敬礼 B、亲吻 C、跪拜 D、双手合十19．行握手礼时，应注意的两点是：与女士握手一般只握女方手指部分和()。 A、除年老体弱和残疾人外，一定要站着 B、握手时力度要大 C、时间应持续3分钟 D、一握即松，时间不能超过2秒钟20．下列()做法是礼仪三大要素所不容的。 A、与人交往面带微笑 B、敬语待客

中级技工管工考核试题及答案

管工考试大纲 理论知识（单选、多选、判断） 一、单选 1.管子调直分冷调和热调。一般情况下小于DN100的管子用（A ）。 A.冷调 B. 热调 C. 冷热调均可 D.以上都不对 2.——■—-- 图例符号表示（C）。 A、止回阀、截止阀B 、闸阀、减压阀 C、闸阀、蝶阀D 、闸阀、旋塞阀 3.展幵放样就是用（C）的比例放出管配件的实样。 A 2 : 1 B 1:2 C 1:1 D 10:1 4.表示一个生产系统或一个化工装置的整个工艺变化过程的图示称为 （C） A立面图B 轴测图C 流程图D 平面图 5.机械千斤顶最大提升高度可达（ D ），工作安全可靠。它由自锁能力, 重物不会因操作而下降。

A.10cm B 20cm C.30cm D.40cm

6.管径尺寸的标注的位置应符合规定：管径尺寸应注在变径处，水平管道的管径尺寸应标注在管道的（B ）。 A. 斜上方 B. 上方 C. 左侧 D. 右侧 7.起吊管道前，必须明确所吊管道的实际（A ），如不明确，必须进行核算。 A 重量 B 形状 C 长度 D 用途 8.室内排水系统中，有大便器的排水管的管径不得小于（ D ）mm。 9.当管子壁厚为10mm寸，按规定管子端部应加工成（A ） A V 型坡口 B I 型坡口 C X 型坡口 D U 型坡口 10.室内管道应标注（C）标咼，室外管道易标注（）标咼。 A 相对，相对 B 绝对，绝对 C 相对，绝对 D 绝对，相对 11.加工长度的正确与否，将直接影响工程的质量和进度。因此（D）要周密考虑。

12.同种材料的PP?R管及管配件之间，应采用（B）连接，安装应使用专用的工具。 A 、焊接 B 、热熔 C 、法兰 D 、粘接 13.根据管道输送介质的工作压力，可将热力管道分为三类，下列哪个选项不是（D ）。 A 高压 B 中压 C 低压 D 超高压 14.管道及其绝缘保护层需要涂漆的是。（A ） A 碳钢管 B 不锈钢管 C 镀锌钢管 D 铝皮保护层 15.重力管道宜表示为（C）标高。 A 、管顶 B 、管中心 C 、管内底 D 、管内底 16.高压水泵压水管上安装（C ）以后，为了避免因水锤二引起管道爆裂，还需在压水管上设置水锤消失装置。 A 安全阀 B 防爆阀 C 止回阀 D 截止阀 17.水表安装上游长度应有（D）倍的水表直径的直管段。 A 5-6 B 8-12 C 7-9 D 8-10 18.阀门的强度试验压力为公称压力的倍，严密性试验压力为公称压力的

中级焊工理论知识试题带答案

焊工 中级理论知识题库卷 一、单项选择（第1题?第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 满分80分。） 1. 劳动者通过诚实的劳动， B 。 A 、 主要是为了改善自己的生活 B 、 在改善自己生活的同时，也为增进社会共同利益而劳动 C 、 不是为改善自己的生活，只是为增进社会共同利益而劳动 D 、 仅仅是为了个人谋生，而不是为建设国家而劳动 2. 焊工职业守则重要内容之一是 A 焊工工艺文件。 3. 装配图的尺寸标注与零件图不同，在装配图中不需标注 ____ D 5. 珠光体是铁素体和渗碳体的机械混合物，碳的质量分数为 B 左右 A 、% B 、% C 、% D 、% 6. D 是碳在a -Fe 中的过饱和固溶体。 A 、铁素体 B 、珠光体 C 、奥氏体 D 、马氏体 7. 低碳钢的室温组织为珠光体加 A 。 A 、铁素体 B 、渗碳体 C 、奥氏体 D 、莱氏体 8. 合金钢按 A 总量进行分类是合金钢分类方法之一。 A 、合金元素 B 、碳元素 C 、碳、铬 D 、碳、锰 9. 金属材料传导热量的性能称为导热性， C 的导热性能最好。 A 、铜 B 、铝 C 、银 D 、铁 10. 焊工应有足够的作业面积，作业面积应不小于 C 就。 A 、7 B 、6 C 、5 D 、4 C 送丝，增加了送丝距离和操作的灵活性，但焊枪和送丝机构较为 复杂 15. 焊接前焊工应对所使用的角向磨光机进行安全检查，但 ____ D __ 不必检查。 A 、有没有漏电现象 B 、砂轮转动是否正常 C 、砂轮片是否有裂纹、破损 D 、角向磨光机内部绝缘电阻值 1 分, A 、必须严格执行 B 、原则执行局部修改 C 、可创造性的发挥 D 、根据实际灵活执行 A 、规格尺寸 4. 渗碳体是铁和碳的 A 、化合物 B 、外形尺寸 A ，分子式为 B 、固溶体 C 、装配尺寸 Fe 3C ，其性能硬而 脆。 D 、所有零件尺寸 D 、机械化合物 11. CO 2半自动焊, A .拉丝式 B ?推丝式 C . 推拉式 12. 焊接烟尘的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的 B 经氧化、冷凝而形成的 A 、有毒气体 B 、高温蒸气 13. 气焊 ____ B __ 时，会产生有毒的锌蒸气。 A 、紫铜 B 、黄铜 14. 施焊前，焊工应对设备进行安全检查，但 A 、机壳保护接地或接零是否可靠 C 、中温蒸气 D 、低温蒸气 C 、青铜 D 、铝合金 _C ___ 不属于设备安全检查的内容。 B 、电焊机一次电源线的绝缘是否完好 D 、电焊机输入接线柱有无防护隔离罩

中级模板工理论试题

模板工（中级）试题 一判断题 1、用1：50比例画出的图，实际长为2500mm，图形线长50mm.（√） 2、在同一图形，在特殊情况下，可以用两种比例，但必须详细注明尺寸.（√） 3、锯路的总宽度一般为锯条厚度的2.6至3倍。（√） 4、为了加强安全操作，在平刨车上木材刨制加工时，应扎紧衣袖，戴好手套。（√） 5、为了以防浇捣混凝土时漏浆，直接与混凝土接触的模板应该用干燥的木材做成。（×） 6、拼制模版的木板，应将板的侧面找平刨制，并尽可能做成高低缝，使接缝严密，防止跑浆。（√） 7、细木工带锯机在加工大而长的工件时，应该用右手导引木料，左手施加压力推木料进锯。（×） 8、带锯条是木加工带锯机的锯切刀具，其锯齿应锋利，齿深不得超过锯条宽的二分之一。（×） 9、横裁圆锯机用于对各种规格的毛料或板材进行横向截断，它分为手动进料和机械进料两类。（√） 10、搭头木用于卡住梁模、墙模的上口，以保持模板上口宽度不变。（√） 11、顶撑用于支撑梁模。顶撑由帽木、立柱、斜撑等组成。（√） 12、沿柱模高度应设柱箍，柱箍布臵应下疏上密，柱箍的间距要保证柱混凝土浇注时，柱模不鼓胀、不开缝。（×） 13、柱与梁相交时，应在柱模上端的梁柱相交处开缺口，缺口高度等于梁高，缺

口宽度等于梁宽。（√） 14、当梁底跨度大于4m时，跨中梁底应按照设计要求起拱。设计无要求时，起拱高度为梁跨度的1/1000-3/1000。主、次梁交接，主梁先起拱，次梁后起拱。（√） 15、模板支撑结构必须安装在坚实的地基上，且有足够的支撑面积。如安装在基土上，基土必须坚实并有排水措施。对湿陷性黄土必须有防水措施；对冻胀性土，必须有在冻胀土冻结和融化时能保持其设计标高的措施，防止地面产生不均匀沉陷。（√） 16、滑升模板试升的目的是观察混凝土的凝固情况，判断提升时间是否适宜。（√） 17、混凝土浇筑前，要做好混凝土配合比的试配工作。试配的混凝土，除必须满足设计要求外，还应满足滑膜施工的工艺要求，以保证模板如期滑升，且出模的混凝土具有合适的强度，即出模混凝土不流淌、不拉裂。（√） 18、当遇到雷雨、雾、雪、风力达到五级或五级以上的天气时，可以进行滑膜装臵的拆除作业。（×） 19、配料时，加工余量留的小些较好，因为这样可以降低消耗在切削加工上 的木材损失率。（×） 20、在平刨上加工短料或薄料时，操作人员一定要特别注意，应适当减慢进 料速度或更换刨刀，尽量顺纹刨削，防止发生危险。（×） 二单选题 1、在校正一直线形梁侧模板时，程序是 D A在右端第一根起，逐根拉线进行

中级管道工考试试题

中级管道工考试试题(B).doc 中级管道工考试试题 (,) (一) 填空题 (每空1分) 1(物体形成三面投影图后，为了使,、,、,三个投影面都处于同一平面上，将V 持不动， 将H面绕OX轴向下旋转90?，W 面绕OZ轴向右旋转90?( ,(有一个直径为 0.4m的圆球浮标，一半浮在水面上，该球重为 164.12 ,( ,(热量由高温物体传递给低温物体的现象叫热传递 ( ,(温度是用来表明物体冷热程度的( ,(一般情况下，公称直径?50mm时，应采用螺翼式水表，在干式和湿式水表中，应优先采用湿式水表( ,(液位控制器实质是水泵的自动投入装置，在正常工作中无须人员操作( ,(常用钢管有无缝钢管和有缝钢管( ,(塑料管道是电的不良导体，具有绝缘性，常用作电线、电缆的套管( ,(安装完毕的乙炔管道必须进行强度试验、严密性试验、氮气吹扫 ( 10(氧气的化学性质很活泼，是一种氧化剂、助燃剂 ( 11(目前常用的制冷剂有水、氨、氟利昂( 12(凡规定必须进行无损探伤的焊缝，应对每一焊工所焊的焊缝按比例进行抽检，在每条管道线上最低探伤长度不得少于一个焊口( 13(铸铁管或管件，如无制造厂的水压试验资料时，使用前应每批抽10%作水压试验，如有不合格，则应逐根检查( 14(常见的千斤顶有液压和螺旋两种( 15(水平敷设的硬铅管固定焊口，为了避免仰焊，可采用开洞法进行焊接( 16(热力管道的敷设形式分为架空敷设和地下敷设两种(

17(膨胀管上不得安装阀门( 18(热水顺序流过多阻散热器，这样的布置称为单管系统( 19(空气预热器安装前，应将各管子内的尘土和锈屑清除干净，仔细检查管板焊缝表面有无裂纹、砂眼等缺陷( 20(管路附件分钢管管件镀锌管件、铸铁管件、阀门、仪表等( (二)选择题请将正确的代号填在括号内 (每空,分) ,(当温度不变时，流体所受的外界压强增大时，体积缩小的性质是( C )( ,(稳定性 ,(黏滞性 ,(压缩性 ,(膨胀性 ,(在热辐射过程中，辐射能完全被物体反射上去，该物体叫( C )( ,(透热体 ,(灰体 ,(白体 ,(黑体 ,(温度计的感温元件中心应处在被测介质管道的部位是( C )( ,(管道直径的1/3处 ,(管道直径的2/3处 ,(管道中心线处 ,(不受限制 ,(需在不同介质的给水管及蒸汽管上安装计量孔板及相应的排泄孔，排泄孔应分别设置的位置是( D )( ,(正上方，正上方 ,(正下方，正下方 ,(正下方，正上方 ,(正上方，正下方 ,(,,,管的线膨胀系数为( D )，比钢大几倍，因此在,,,管安装过程中，必 须解决膨胀补偿的问题( –5 –5 ,(1.2×10m/m? ,((10.8~11.2)×10m/m? –5 –5 ,((6.0~1.30)×10m/m? ,((6.0~8.0) 10m/m?

客房服务员中级理论知识试卷 含参考答案

职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题分，满分80分。) 1．职业道德有助于激发从业人员的( )，为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性和公益性 B 、主动性、积极性和创造性 C 、竞争性、积极性和创造性 D 、进取性、积极性和服务性 2．职业道德与规章制度的( )在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性和差异性 B 、主观性和客观性 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

3．人们对职业道德的评价和衡量主要通过()作出。 A、个人信念、传统习惯和社会舆论 B、是非判断、价值观念和社会舆论 C、传统观念、社会习俗和媒体导向 D、道德理想、价值观念和自身修养 4．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向()的转变。 A、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D、制度管理与标准化管理相结合 5．尊重客人的隐私权表现在()。 A、不与客人谈私人性质的话题 B、保持住宿区域安静 C、不叫不扰、随叫随到 D、减少清扫服务的进房间次数 6．饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行()，做到职责明确，各司其职，分工不分家。 A、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C、操作规程和操作标准 D、岗位责任制 7．只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，()，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。 A、对工作任劳任怨，对服务精益求精 B、对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣 C、对事业执着追求，对工作尽职尽责 D、对同事满腔热情，对客人谦虚有礼8．毫米的单位符号是()。 A、km B、cm C、mm D、dm

汽车中级工理论考试试题

姓名考号单位 职业技能鉴定统一试卷 《汽车维修工》中级知识题试卷 注意事项 1.请首先按要求在答题卡上填涂考生信息，在试卷上填写姓名。 2.请用2B铅笔在答题卡上涂写您的答案。 3.请勿折损答题卡，保持卡面清洁。 4.考试时间为90分钟。 一、单项选择题（第1-60题。满分60.0分）： 1、汽车照明系统由（）等组成。 (A)开关、灯泡，(B)灯泡、导线，(C)开关、灯泡、导线及熔断器，(D)熔断器、灯泡。 2、（）型电控燃油喷射系统，明确表示是带空气流量计的。 (A)MPI型，(B)D型，(C)L型，(D)TBI型。 3、OBDⅡ发动机产生缺火故障码，甲说原因可能是点火系故障，乙说原因可能是进气真空泄漏故障。谁对？（）。(A)甲对，(B)乙对，(C)甲、乙都对，(D)甲、乙都不对。 4、中央驻车制动器手制动盘与摩擦片的间隙应为（）。 (A)1～1.5mm，(B)0.3～0.6mm，(C)0.8～1.2mm，(D)0.5～2mm。 5、活塞环开口间隙（端隙）过小，应采取（）。 (A)互研法修理，(B)锯割法修理，(C)锉削法修理，(D)刮研法修理。 6、车辆仅需进行短时间电焊，甲说不用拆下蓄电池搭铁线，乙说要拆下蓄电池搭铁线。谁对？() (A)甲对，(B)乙对，(C)甲乙都对，(D)甲乙都不时。 7、气缸的磨损最大位置在第一道活塞环（）的部位。 (A)上止点，(B)下止点，(C)中间，(D)中下部。 8、凸轮轴的凸轮磨损会使气门的升程规律改变和最大升程（）。 (A)增加，(B)减小，(C)增快，(D)减慢。 9、柴油机加速时气门发出"嗒嗒"声，随发动机转速变化，响声也随着改变 节奏，最常用原因是（）。 (A)喷油提前角，(B)气门间隙小，(C)气门导管松旷，(D)气门间隙过大。 10、汽车行驶时，冷却液沸腾的最可能原因是（）。 (A)风扇带过紧，(B)风扇带过松、打滑，(C)混合比稀，(D) 点火不正时。

管工试题及答案

锦西石化分公司 计量处钳工岗位上岗技能考试试卷 (闭卷120分钟) 一、填空题:(每题1分，总计10分 .) 1. 水在98.07kPa，（4）℃时的密度是1000kg/m3。 2.易于流动又没有固定形状的（物质）流称流体。 3.流体随着压力的增加而体积缩小的特性叫（流体）的压缩性。 4.静止流体内任意一点上各个方向的静压强（大小）相等。 5.在流速相等的情况下，DN100 mm的管道是DN50 mm管子的（4）倍流量。 6.工程（热力学）是研究热能转变为机械能的规律和方法。 7.气体的内能是内位能与内动能之（和）。 8.我们把（热量）从一个物体传到另一个物体或从一个高温物体传到和它相接的另一个低温物体的过程叫做导热。 9.（传热）的方法很多，在工程上用得较多的是换热器。 10.当换热器筒壁厚很薄时，可（近似）地按平壁计算公式Q=KF平均（t1－t2）计算。 二、选择题:(每题1分，总计 20 分 .) 1.由于流体具有（D），它们总是向压力低的方向运动。 A.重力 B.容量 C.质量 D.重度 2.流体在运动时，内部层间发生摩擦阻力，阻止其（D）运动，流体这种特性就是流体的粘滞性。 A.相向 B.相反 C.相同 D.相对 3.等压面相同时（B）静止、连续和同类流体三个条件。A.达到 B.满足 C.具备 D.具有 4.水压机和液压千斤顶的根据是（ B）。 A.热力学定律 B.帕斯卡定律 C.能量守恒定律 D.胡克定律 5.物体浸在液体中，密度小于液体时（A）。 A.漂浮 B.悬浮 C.下沉 D.溶解 6.流体的流速与管道的（B）成反比。 A.断面积 B.截面积 C.直径 D.过流截面 7.传热学是研究热量（D）规律的。 A.传播 B.传送 C.传导 D.传递 8.通过平壁的（A）与传热面积成正比。 A.热量 B.热能 C.内能 D.动能 9.平壁的导热系数增大两倍时，单位面积热流量增大（2）倍。 10.钢管的导热系数值是（C）W/（m·℃）。 A.407～419 B.349～395 C.47～58 D.17～35 11.换热器按传热（B）分类有：表面式换热器、蓄热式换热器。 A.方法 B.方式 C.形式 D.途径 12.相同进出口温度的冷热流体，采用逆流时，比顺流时的平均温差大，且（B）可使传热增强。 A.顺流 B.逆流 C.层流 D.稳定流 13.要提高传热效果，应选择（B）系数K值大的材料。 A.导热 B.传热 C.放热 D.换热 14.钢管密度ρ等于（C）×103kg/m3。 A.7.8 B.7.82 C.7.85 D.7.87 15.管材的热膨胀与温度变化幅度与计算管段的（C）有关，而与管径大小无关。 A.连接 B.敷设 C.长度 D.距离 16.L型与Z型补偿器是利用管道中的（C）构成，且便于安装。 A.焊缝 B.弯点 C.弯头 D.三通 17.管线（A）应力是随管线工作压力而变化的。

中级智能楼宇管理师理论知识试题

中级智能楼宇管理师理论知识试题精选 1.低压电器中具有短路、过载、欠压保护的电器是（A）。 A.低压断路器 B.低压交流接触器 C.低压漏电保护器 D.低压电流继电器 2.通电延时和断电延是时间继电器的（D）。 A.主要类别 B.工作原理 C.调整参数 D.工作方式 3.电气控制中，常用的自锁控制是将被控电器元件的（A）与启动控制信号并联。 A.常开触点 B.常闭触点 C.启动按钮 D.停止按钮 4.在电气控制中，用被控电器元件各自的（D）相互封锁对方被控电器元件的线圈得电，称为互锁控制。 A.辅助触点 B.保护触点 C.常开触点

D.常闭触点 5.交流异步电动机的Y/Δ起动可以实现电动机的（ B ）起动。 A.全压 B.减压 C.分级 D.带载 6.排污泵应在大楼内的污水池出现（A）时启动，低液位时关闭。 A.高液位 B.超高液位 C.超低液位 D.溢流液位 7.电动机在正常运行时允许的电压偏差是（A ）。 A.±5% B.±10% C.±15% D.±20% 8.高压隔离开关的分断操作必须在（ C ）的情况下进行。 A.无电压 B.有电压 C.无负载 D.有负载

9.TN-C-S配电系统中N表示的含义是（B）。 A.电气设备的金属外壳直接接地，与变压器的中性点是否接地无关 B.电气设备的金属外壳与变压器的中性接地点引出的零线直接相连 C.变压器中性点不接地 D.变压器中性点接地 10.接闪器、引下线、接地装置组成了（A ）。 A.建筑物的固定防雷设施 B.建筑物内的防雷系统 C.引雷装置 D.接地装置 11.在智能建筑的接地装置中，联合接地装置的电阻应不大于（B ）。 A.10Ω B.4Ω C.30Ω D.1Ω 12.计算机软件系统包括（D ）。 A.编辑软件和连接程序 B.数据库软件和管理软件 C.程序和数据

汽车维修工中级理论知识试卷(含参考答案).

职业技能鉴定国家题库 汽车修理工中级理论知识试卷 试卷编号：O5G16O0000O一606O102OO40001 注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中每题0．5分，满分80分。) 1．职业道德是一种（）的约束机制。 A、强制性 B、非强制性 C、随意性 D、自发性 2．为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（）功能。 A、娱乐 B、主导 C、决策 D、自律 3．职业道德通过（），起着增强企业凝聚力的作用。 A、协调员工之间的关系 B、增加职工福利 C、为员工创造发展空间

D、调节企业与社会的关系 4．在商业活动中，不符合待人热情要求的是（）。 A、严肃待客，表情冷漠 B、主动服务，细致周到 C、微笑大方，不厌其烦 D、亲切友好，宾至如归 5．对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业理想 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职定终身，不改行 6．（）是企业诚实守信的内在要求。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 7．下列事项中属于办事公道的是（） A、顾全大局，一切听从上级 B、大公无私，拒绝亲戚求助 C、知人善任，努力培养知己 D、原则至上，不计个人得失 8．企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是（）。 A、约束人的体现 B、由经济活动决定的 C、人为的规定 D、追求利益的体现 9．企业生产经营活动中，促进员工之间平等尊重的措施是（） A、互利互惠，加强协作 B、加强交流，平等对话 C、只要合作，不要竞争 D、人心叵测，谨慎行事 10．企业创新要求员工努力做那（）。 A、不能墨守成规，但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系 C、大胆地试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 11．游标卡尺的（）有0．1mm、0．05 mm和0．02 mm三种。 A、精度 B、尺寸 C、长度 D、厚度 12．工件尺寸是游标卡尺主尺读出的（）＋（与主尺对齐的前总游标刻度数×精度值）得出的小数值。 A、整毫米数

餐厅酒店服务员培训考试试题及答案

餐厅服务员 一、单选题 1、餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。 A、左后侧 B、右后侧 C、正后侧 D、对面 2、餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。 A、未用 B、刚用 C、享用 D、用完 3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。 A、35厘米 B、40厘米 C、45厘米 D、50厘米 4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。 A、1种 B、2种 C、3种 D、4种 5、端托一般物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 6、端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。 A、碎步 B、常步 C、巧步 D、疾步 7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。 A、巧步 B、常步 C、垫步 D、碎步 9、端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。 A、疾步 B、巧步 C、垫步 D、碎步 10、托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。 A、25cm B、30cm C、35cm D、40cm 11、托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为（）。 A、80° B、85° C、90° D、95° 12、圆台的台底或台架的高度一般为（）。 A、70厘米 B、75厘米 C、80厘米 D、85厘米 13、铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。 A、30厘米 B、35厘米 C、40厘米 D、45厘米 14、牙签盅应摆在公用碟的（）。 A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧 15、摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。 A、第一主人处 B、第一主宾处 C、第二主人处 D、第二主宾处 16、火柴摆放在烟缸上时应靠（）。 A、桌心 B、桌边 C、桌边左侧 D、桌边右侧 17、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。 A、右前方 B、左前方 C、右后方 D、左后方 18、西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。 A、长侧边 B、短侧边 C、角侧边 D、任意侧边 19、西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。 A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩戴手套 D、轻拿轻放