杏仁去毒去苦小方法

杏仁去毒去苦方法：

1.苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。

2.杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

苦杏仁怎么吃？想必大家了解了上述几种方法后都知道了，小编在这提示大家，虽然这几种方法可以让我们安全的吃苦杏仁，但最好还是适量食用比较好。

3.杏仁里含有氢氰酸,使之去除的具体方法：将果仁去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖煮熟,使氢氰酸挥发干净后再食用.成人一般每天不超过10粒即可.

4.一般采用温水浸泡法，简单易行，水温为50一60℃，水量为原料的3倍左右，每天换水1—2次。浸泡后的水应统一收集在一起，进行处理，对于不同产品，要求苦杏仁原料浸泡的时间也不同，一般为5—7天。经过浸泡的苦杏仁，大部分苦杏仁甙已分解去掉，所剩下的少部分苦杏仁甙，在加工时通过蒸煮、油炸、烘干便可去掉。

南杏仁的功效与作用

南杏仁的功效与作用 杏仁是一种养生价值很高的坚果类食物，在中医南杏仁更是一种治疗疾病的良药，中医常常把南杏仁用来治疗一些血液疾病，由其是对于一些有咳嗽不止的患者来说，吃南杏仁更是缓解咳嗽问题的一个最好的方法，同时南杏仁还具有美容，降低胆固醇的作用。可以说南杏仁是一种养生功效很高的食物。 因此日常生活中一定要多吃南杏仁，才能让身体变得更加的健康，多吃南杏仁你会有一个最直接的发现，那就是你的皮肤变得越来越有光泽了，气色越来越好了。 1.补肺 南杏仁比较滋润，对于补肺有一定的作用。 2.降低胆固醇 南杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这样使南杏仁不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 3.美容 南杏仁对于皮肤微循环起着促进的作用，从而使皮肤变得红润光泽。 南杏仁的烹调方法 南杏仁适宜炒熟或蒸熟或温油炸制。 南杏仁的食用方法 1.南杏仁不能够生食，否则会引起中毒现象。

2.由于南杏仁脂肪含量高达40%，过多食用会导致肥胖。 3.南杏仁多数用于制成粥品或熬成汤羹食用，亦可碾磨成粉末状制成糊状，即俗称的杏仁糊。 南杏仁的选购技巧 挑选南杏仁时，应选颗粒较大、均匀、饱满并且有光泽的。形状多选鸡心形、扁圆形。仁衣呈浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。南杏仁要干燥。捏紧时，其仁尖会扎手，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞可能是蛀粒，有白花斑则可能为霉点，不能食用。 南杏仁的保存秘诀 1.密封：南杏仁可以用塑料薄膜密封，抽出空气(主要隔绝水和氧气，减少果实呼吸氧化)。 2.冷藏：南杏仁可放在冰箱冰柜冷库(减弱氧化，各种反应)。 3.干燥：南杏仁可使用干燥剂，除湿设施设备(减弱有水呼吸，化学反应)。 4.避光：南杏仁用不透光的包装(减弱油脂类次级反应)。 南杏仁的搭配宜忌 忌： 1.南杏仁不能与小米一起烹煮，否则会引起腹泻和呕吐。 2.南杏仁不宜与葛根或者黄芪一起服用。 南杏仁的食物介绍 南杏仁又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳，以北杏入药。 南杏仁为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。

杏仁粉的功效与作用

杏仁粉的功效与作用 杏仁粉的功效和作用： 一颗杏仁中含有的营养物质是非常丰富的，杏仁主要有平喘镇咳、抗炎镇痛、降血糖、降血脂等功效与作用。另外，杏仁的食用方法也是不少的，除了直接当零食吃外，还能做成美味佳肴。而磨成杏仁粉后，就有了养颜美容的作用、清肠胃的作用和清肺的作用。 杏仁粉的养颜美容作用：杏仁粉原料为杏仁，当然必不可少的会继承它的养颜作用，杏仁粉含天然维生素e，常吃能养颜美容会让你亮丽一生，杏仁粉含有49%的杏仁油可用于保养皮肤，如果你是爱美的女士，那么吃杏仁粉绝对不会错。 杏仁粉的清肠胃作用：杏仁内含丰富的粗纤维质，每天早上喝一杯杏仁茶能增加肠胃蠕动，可以健胃整肠、帮助消化、清除宿便、治便秘，及时清除体内垃圾。 杏仁粉的清肺作用：在众多的作用中，总是能提到杏仁的清肺作用，的确是因为杏仁对肺部的功效很好，冬天有许多老人或小孩支气管不好常常感冒，只要每天会早上冲一杯杏仁粉就能强化支气管、去风寒、预防感冒;经常喝杏仁粉可以镇咳化痰、达到清肺、润肺、防肺癌的效果，杏仁在这方面的作用无与伦比。 杏仁粉面膜的做法 美白去斑面膜

材料：杏仁粉60克、食盐一茶匙 做法： 1、将杏仁粉和食盐充分混和，加入适量水，调成糊状，敷于面部。 2、大约10到20分钟后，当杏仁糊半干时，冲洗干净。 小贴士：杏仁中含有大量低脂蛋白，可以有效滋养肌肤，有一定的美白效果，加入盐的作用是为了收敛肌肤和减少肌肤过敏反应。 干性皮肤面膜 材料：蛋黄1个、蜂蜜1茶匙、杏仁粉1茶匙、维他命e油1茶匙 做法： 1、将维他命e丸剪开取出丸内的维他命e油 2、将维他命e油与其它材料混合成糊状，涂在脸上15分钟，再用水冲洗便可。 用处：杏仁含有丰富的维他命a、蜂蜜能帮助肌肤重生、蛋黄含有抗氧化剂，使皮肤得到滋润，避免皮肤干燥而脱皮。 杏仁蛋白敷面剂 材料：杏仁粉、鸡蛋白 做法： 1、杏仁粉加蛋白混和，每天把杏仁蛋白涂在脸上20分钟。 2、用水冲洗可以有效美白肌肤，减少细纹。 小贴士：敷了面膜后的肌肤会很敏感，请勿立即上妆。即使要化妆也请薄薄地涂上一点化妆水或乳液即可。

壳杏仁的功效与作用有哪些

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢壳杏仁的功效与作用有哪些 导语：壳杏仁大家都吃过，口感比较脆，杏仁有很多的作用和功效的，可以控制人体内的胆固醇的含量，起到均衡血糖的功效。很多人都不喜欢吃杏仁的味 壳杏仁大家都吃过，口感比较脆，杏仁有很多的作用和功效的，可以控制人体内的胆固醇的含量，起到均衡血糖的功效。很多人都不喜欢吃杏仁的味道，会感觉有一种苦涩的味道，上了年级的老年人，血糖高成为了威胁老年人的疾病之一，下面我们就详细的了解一下壳杏仁的功效与作用有哪些？ 壳杏仁是一种健康食品，不仅可以很好的减少人体内胆固醇的含量，还有助于心脏的各种活动，长吃杏仁对身体有益。素食者食用杏仁可及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。杏仁中所含的脂肪酸是一种对心脏有益的高不饱和脂肪酸。 每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织，降低血液中胆固醇含量。所以，肥胖者选择杏仁作为零食，可以达到适当减肥的效果。杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，因而能养颜美容。 根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。 临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限 生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏

甜杏仁的功效与作用

甜杏仁的功效与作用 甜杏仁为蔷薇科李属植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。主产河北、北京、山东等地;此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。本品在江苏、山东、河南、四川、陕西等地有时作巴旦杏仁使用。 【异名】南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。 【甜杏仁的功效与作用】甜杏仁营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。 每100克甜杏仁含蛋白质22.5克，脂肪45.4克，碳水化合物23.9克，膳食纤维8克，维生素B1 0.08毫克，维生素B20.56毫克，维生素c26毫克，维生素E 18.53毫克，钙97毫克，磷27毫克，钠8.3毫克，镁178毫克，铁2.2毫克，锌4.3毫克，硒15.65微克，铜0.8毫克，锰0.77毫克，钾106毫克。 (1)营养作用：甜杏仁是一种营养丰富的食品，20～25颗杏仁(约28克)可提供670～710千焦热量，15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质。同样多的杏仁还可提供比其他坚果更多的钙、钾、镁、维生素E、维生素B2。 (2)补肺作用：甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 (3)降低胆固醇：甜杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。而在美国的另一项研究中显示，3～5颗甜杏仁中所含的维生素E已能满足人体的日常需要。 (4)减肥作用：研究者还发现，杏仁中含有的脂肪并不会增加体重，杏仁含有的纤维能够有助控制饥饿感(可以控制体重)。对于杏仁可以控制体重这一结论，是由波士顿哈佛大学公共健康部通过研究，对101位体重过重的人，在18个月里进行多种试验得以证实的。 (5)保护心脏：研究者发现进食含有低饱和脂肪酸的整颗杏仁能够降低心脏病的发病率。进食富含单不饱和脂肪酸和维生素E的加州杏仁可以有效降低全胆固醇含量和低密度脂蛋白胆固醇，对保持心血管健康具有十分积极的作用。研究表明，每周进食5次杏仁的被试者患心脏病或冠心病的几率比很少进食者低50%。 (6)美容：甜杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

普通苦杏仁的食用方法

普通苦杏仁的食用方法 杏仁，相信很多人都吃过，味道可以用甜脆香来形容。可是，它的功效我们就不怎么了解了，下面我们就来了解一下普通苦杏仁的食用方法吧! 普通苦杏仁的食用方法： 杏仁豆腐 【原料】 甜杏仁100克、苦杏仁100克。琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。 【制法】 铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀(不能太稠或结块)，烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。 杏仁煨梨

原料： 梨240克、杏仁12克 做法： 1.梨削皮，洗净，切大块。 2.杏仁冲净，沥干。 3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。 4.煨至收汁，熄火。 tips： 四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次;平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。 特色： 预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘 炒杏仁鸡丁 制作：主料：鸡肉1斤。配料：甜杏仁1两，盐适量。 做法：将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁(滚熟去皮)及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。 特点：杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。 三色杏仁 [原料/调料] 主料：袋装杏仁、盒豆腐、青豆 调料：盐、味精、香油 [制作流程] 制作：

苦杏仁确实抗癌,但吃多了能要命!

常熟肺癌患者王女士，今年月了解到吃苦杏仁能抗癌，但吃了段时间后突感不适，最终抢救无效死亡。 事后诊断，王女士因食用大量杏仁而导致肝脏中毒。 专家表示，食用苦杏仁确实有抗癌功效但必须要熟食，建议每天不能超过粒且不能长期吃。 误食苦杏仁抗癌的悲剧肝衰竭死亡王女士岁，常熟人，几年前被诊断出肺癌，在常熟二院进行了内外科治疗，并切除了肿瘤。 王女士的亲戚邹先生告诉扬子晚报记者，由于得到了及时医治，王女士的癌肿得到了有效控制。 “听医生说，像她这样的情况，至少还可以存活年以上。 ”谁知，月日，王女士身体出现不适，并出现不断加重的症状。 日，王女士被家人送进常熟二院进行救治。 日上午，正在病房里和女儿说着话的王女士突然陷入昏迷，虽然医护人员当即进行了全力抢救，但还是回天乏术。 后经医生诊断，王女士不是因为肺癌而死，而是因为突发急性肝衰竭而亡，而病因是食用了大量苦杏仁而导致了肝脏严重中毒，最终导致肝脏衰竭。 　苦杏仁为什么可能会致命？皮和胚芽有剧毒杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。 还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。 “杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。 同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用！”所以常有癌症患者食用苦杏仁的情况。 专家表示，如果不恰当地食用苦杏仁，则会导致中毒，出现眩晕，突

杏仁的功效和药理作用

杏仁的功效和药理作用

2.孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。 3.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。 4.《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解 之。又方以蓝青汁服之。 5.《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。 杏仁的做法大全 1、核桃杏仁汤 原料：核桃仁25克，杏仁10克，生姜10克，蜂蜜适量 做法： 将核桃仁、杏仁，捣碎;生姜，洗净，切片。锅置火上，加水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改文火焖10分钟，即可。 2.杏仁雪梨山药糊 原料：北杏仁10克，雪梨1个，淮山米粉、白糖适量、管路敷设技术通过管线敷设技术，不仅可以解决吊顶层配置不规范问题，而且可保障各类管路习题到位。在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。对于调试过程中高中资料试卷技术问题，作为调试人员，需要在事前掌握图纸资料、设备制造厂家出具高中资料试卷试验报告与相关技术资料，并且了解现场设备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。、电气设备调试高中资料试卷技术电力保护装置调试技术，电力保护高中资料试卷配置技术是指机组在进行继电保护高中资料试卷总体配置时，需要在最大限度内来确保机组高中资料试卷安全，并且尽可能地缩小故障高中资料试卷破坏范围，或者对某些异常高中资料试卷工况进行自动处理，尤其要避免错误高中资料试卷保护装置动作，并且拒绝动作，来避免不必要高中资料试卷突然停机。因此，电力高中资料试卷保护装置调试技术，要求电力保护装置做到准确灵活。对于差动保护装置高中资料试卷调试技术是指发电机一变压器组在发生内部故障时，需要进行外部电源高中资料试卷切除从而采用高中资料试卷主要保护装置。

杏仁的功效与作用及禁忌

杏仁的功效与作用及禁忌 杏仁的功效和作用 1、镇咳、平喘作用 用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。 2、对消化系统的作用 杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。 3、消炎、镇痛作用 苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。 4、降血糖作用 苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h 后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升

高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。 5、降血脂作用 临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。 6、抗肿瘤作用 有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面： ①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(hcn)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对hcn的解毒作用，使hcn变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。 ②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。 ③有人发现苦杏仁苷类似nascn和naocn能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞dna和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。 7、美容作用 根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的hcn 能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

中药杏仁的功效和作用

中药杏仁的功效和作用 杏仁的功效和作用 镇咳、平喘 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。 促进消化 杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。 抗炎、镇痛 苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。 抗肿瘤 ①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(hcn)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对hcn的解毒作用，使hcn变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。 ②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋

白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。 ③有人发现苦杏仁苷类似nascn和naocn能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞dna和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。 降血糖 苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。 降血脂 临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。 美容 根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的hcn 能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。 杏仁的形态特征 1、杏落叶小乔木，高4～10m;树皮暗红棕色，纵裂。单叶互生;叶片圆卵形或宽卵形，长5～9cm，宽4～8cm。春季先叶开花，花单生枝端，着生较密，稍似总状;花几无梗，花萼基部成筒状，外面被短柔毛，上部5裂;花瓣5，白色或浅粉红色，圆形至宽倒卵形;雄蕊多数，着生萼筒边缘;雌蕊单心皮，着生萼筒基部。核果圆形，稀倒卵形，直径2.5cm以上。种子1，心状卵形，浅红色。花期3-4月，果期6～7月。

杏仁的功效与作用及食用方法

杏仁的功效与作用及食用方法 杏仁 Almond，科名：蔷薇科(Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。 【桃仁的功效】 活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经;有破血行瘀，润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。 【杏仁的作用】 1、镇咳、平喘作用 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。 2、对消化系统的作用 杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。 3、抗炎、镇痛作用 苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。 4、抗肿瘤作用 有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面： ①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN 变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。 ②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。 ③有人发现苦杏仁苷类似能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。5、降血糖作用 苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。 6、降血脂作用 临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。 7、美容作用 根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活

野杏仁的作用与功效

野杏仁的作用与功效 杏仁 科名：蔷薇科（Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。杏仁的划分 南杏仁，北杏仁，新疆巴旦木以及美国大杏仁在我国统称之为杏仁。

南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几种说法： 1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。此分法较为广泛和科学。 2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏；以南称为南杏！ 3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。 4. 在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，南杏仁比北杏仁稍大，饱满圆润如桃形，北杏仁也属于桃形但是饱满度不如南杏仁。但单纯的从形态上比较难区分，最简单的方法就是尝一下。 北杏仁 北杏仁自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。主要特征有： 1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。 2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。 3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。 4、食疗效果与甜杏仁相同。 5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。 基本信息 药名:苦杏仁 别名：杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。 汉语拼音：xìng rén 英文名：Bitter Apricot Kernel 拉丁植物动物矿物名 1．Armeniaca vulgaris Lam.[Prunus armeniaca L.] 2．Armeniaca vulgaris Lam.var.ansu(Maxim.)Yü et Lu[Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.] 3．Armeniaca sibirica(L.)Lam.[Prunus sibirica L.] 4．Armeniaca mandshurica(Maxim.)Skv.[Prunus mandshurica(Maxim.)Koehne] 归经 肺；脾；大肠经。 药代动力学 苦杏仁甙在人体内的药代动力学符合开放二室模型。静脉注射给药的分布半衰期为6.2分钟；平均消除相的半衰期为120.3分钟；平均清除率为99.3ml/min。有人认为肾小球滤过是苦杏仁甙的主要排泄方式。加速快速静脉注射苦杏仁甙500mg/kg后，得出苦杏仁甙生

(推荐)杏仁的功效和药理作用

杏仁的功效和药理作用 杏仁 Almond;Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：蔷薇科(Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。 杏仁的营养价值 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：

“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。 甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。 杏仁的功效与作用 1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

苦杏仁

第二节止咳平喘药 苦杏仁(《本经》) 苦杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。多系栽培。主产于东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江、黄河流域各省。原植物适应性强，耐旱、耐贫瘠、抗盐碱、抗寒，生于山坡或平地。味苦，性微温，有小毒。归肺，大肠经。功效降气止咳平喘、润肺通便。临床用名有生苦杏仁、苦杏仁、炒苦杏仁、苦杏仁霜。 【本草汇言】 《神农本草经》：味甘，温。主治咳逆上气，雷鸣，喉痹，下气，产乳，金创，寒心，贲豚。 《名医别录》：味苦，冷利，有毒。主治惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。 《本草拾遗》：本功外，杀虫，烧令烟末尽，细研和脂，物裹内匿齿孔中。亦主产门中虫疮痒不可忍者，去人及诸畜疮中风，取人去皮，熬令赤和桂末研如泥，绵裹如指大含之，利喉咽，去喉痹痰唾咳嗽，喉中热结生疮。 《开宝本草》：味甘、苦，温，冷利，有毒。惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。 《本草衍义》：汤去皮，研一升，以水一升半，翻复绞取稠汁，入生蜜四两、甘草一茎约一钱，银石器中，慢火熬成稀膏，瓷器盛。食后、夜卧，入少酥，沸汤点一勺匕，服，治肺燥喘热，大肠秘，润泽五脏。如无上证，更入盐点尤佳。 《药类法象》：除肺中燥，治气燥在胸膈间。 《药性赋》：味苦、甘，性温，有毒。可升可降，阴中阳也。其用有二，利胸中气逆而喘促，润大肠气闭而难便。 《汤液本草》：《象》云：除肺燥，治风燥在胸膈间。麸炒，去皮尖用。 《心》云：散结润燥，散肺之风及热，是以风热嗽者用之。 《本草》云：咳逆上气，雷鸣喉痹，下气，产乳金疮，寒心贲豚。惊痫，心下烦热，风气往来，时行头痛。解肌，消心下急，杀狗毒。破气，入手太阴。王朝奉治伤寒气上喘冲逆者，麻黄汤内加杏仁、陈皮，若气不喘冲逆者，减杏仁、陈皮，知其能泻肺也。 《东垣》云：杏仁下喘，用治气也，桃仁疗狂，用治血也。桃、杏仁具治大便秘，当以气血分之。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。大肠虽属庚，为白肠，以昼夜言之，气血不可不分也。年虚人大便燥秘，不可过泄者，脉浮在气，杏仁、陈皮；脉沉在血，桃仁、陈皮。所以具用陈皮者，以其手阳明病，与手太阴俱为表里也。贲门上主往来，魄门下主收闭。故王氏言肺与大肠为通道也。 《本草衍义补遗》：属土而有水与火。能坠，亦须细研用之。其性热，因寒者可用。其实不可多食，能伤筋骨。 《本草发挥》：洁古云：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云：性温味甘、苦，气薄味厚，浊而沉降，阴也。其用有三：润肺气，消宿食，下降气。 《本草纲目》：杏仁能散能降，故解肌散风，降气润燥，消积治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。《医余》云：凡索面、豆粉，近杏仁则烂。顷一兵官食粉成积，医师以积气丸、杏仁相半，研为丸，熟水下，数服愈。

美国大杏仁的功效与作用

美国大杏仁的功效与作用 美国大杏仁是很受欢迎的一种坚果类食物，美国大杏仁含有多种对人体健康的蛋白质，膳食纤维，可以说是一种营养价值很高的保健品，但是相对于一些保健品会有的胆固醇过高的问题，可以说美国大杏仁是完全不用担心的，因此美国大杏仁成了最受欢迎的一种保健品。 日常常吃美国大杏仁的话，就可以对皮肤起到一个保湿的作用，同时还能延缓衰老，对保护心脏健康，促进肠道健康，其实也都是会有很大的帮助的，由其是针对现代人具有高血糖的问题，美国大杏仁也可以很好的缓解。 巴旦木(Almonds)是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。 1、保护肌肤 科学研究表明，巴旦木(Almonds)是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半)，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。 2、有益心脏健康

巴旦木(Almonds)中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。 3、帮助肠道健康 相关研究结果显示，巴旦木(Almonds)具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。 4、控制体重 《英国营养期刊》曾发表过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用巴旦木(Almonds)会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，巴旦木(Almonds)所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。 5、维持血糖水平 研究发现，相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)来说，早餐中食用巴旦木(Almonds)的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低病情加剧的风险。 总得来说美国大杏仁对人体的健康会有很大的帮助，但是如果吃美国大杏仁过多的话，那么主会产生饱腹感，如果饱腹感过高的话，就不能正常的饮食了，说不定还会影响到正常的饮食了。因此日常吃美国大杏仁也要适可而止，才能发挥出更大的养生功效。

苦杏仁中药材详细说明书

苦杏仁 药材名称： 苦杏仁[毒] 拼音名称： KUXINGREN 别名： 杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏仁、山杏仁、北杏。 科属： 本品为蔷薇科植物杏或山杏的干燥成熟种子。 产地： 杏分布于东北及河北、河南、山东、山西、内蒙古、江苏、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地，多栽培；山杏分布于辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、江苏、陕西、宁夏、甘肃等地，生于山坡地，有少量栽培。 性味： [性味、归经]苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。 功效： 止咳平喘，涧肠通便 中成药： 共有449种中成药使用苦杏仁:益肺清化膏追风壮骨膏桑菊感冒颗粒止咳宁嗽 胶囊苓桂咳喘宁胶囊葶贝胶囊参莲胶囊小儿暑感宁糖浆小儿双金清热口服液小 儿咳喘灵颗粒（冲剂）等。 应用：

1、用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配麻黄、甘草，以散风寒宣肺平喘，即三拗汤；风热咳嗽，配桑叶、菊花，以散风热宣肺止咳，如桑菊饮；燥热咳嗽，配桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤；肺热咳喘，配石骨等以清肺泄热宣肺平喘，如麻杏石甘汤。 2、用于肠燥便秘。本品含油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配相子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》五仁丸。 用法用量： 煎服，3～10G，宜打碎入煎。 注意事项： 阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。 采收加工： 夏季果实成熟后采收，除去果肉，打碎果核，取出种子，晒干。 炮制工艺： 1、苦杏仁：取原药材，除去杂质、残留的硬壳及霉烂者，筛去灰屑，用时捣碎。 2、焯苦杏仁：取净苦杏仁，置沸水中略烫，至外皮微胀时，捞出，用凉水稍慢，取出搓开种皮，晒干后簸去种皮，取仁。用时捣碎。 3、炒苦杏仁：取焯苦杏仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面黄色，取出晾凉。用时捣碎。 4、苦杏仁霜：取焯苦杏仁，碾碎如泥状，照去油制霜法，用压榨机冷压榨除油或用粗草纸包裹反复压榨至油尽，碾细，过筛。 贮藏储存： 置阴凉干燥处，防蛀，防泛油。杏仁霜置石灰箱内。 现代研究：

杏仁油的功效与作用

杏仁油的功效与作用 滋优杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜滋优杏仁油。滋优杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。 功效 此外还含有维生素E，其中以α生育酚和γ生育酚为主。因此该油种不仅具有十分优良的营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。 甜滋优杏仁油在国内外化妆品应用的很广泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果，也为产品增加了温馨的芳香。 护肤功效 滋优杏仁油的护肤功效 除了橄榄油可用于双手干燥的紧急护理外，甜滋优杏仁油也是可以软化修护指甲周围干皮非常好的保养品，洗完澡或是修剪完指甲时，用画圆的方式加以按摩滋润，可以强化指甲并防止干皮周围变硬！ 富含矿物质、蛋白质及各种维他命，是一种保养皮肤及滋润效果极佳的植物油，适用于各种肤质。它能有效地减轻皮肤民痒现象，消除红肿、干燥和发炎。可刺激内分泌系统的脑下垂腺、胸腺和肾上腺，促进细胞更新。 甜滋优杏仁油能使肌肤恢复光滑柔细，如果长期使用可以有效地消除妊娠相遇。由于甜滋优杏仁油极为温和，因此连婴儿都可以使用，此外对于运动过度引起之肌肉疼痛，若以甜滋优杏仁油按摩可加强细胞带氧功能，消除疲劳与碳酸累积，具有镇痛及减轻刺激的作用。 总结：1.单独按摩（身体） 2.调配单方精油按摩（脸部） 3.强化指甲 美发功效 滋优杏仁油的美发功效与方法 先把头发洗干净，擦干吹干后 慢慢一层一层的上滋优杏仁油，很油哦，而且一定记得要等头发干了上。上好后，慢慢的按摩 5 分钟左右，拿个热的毛巾(不能拧太干，太湿了也不行)，包好头发后，带上浴帽，一定要带帽子，因为电热帽是布的，如果有水怕漏电什么的。就这样15分钟后， 拔掉插头以后，不要马上去掉帽子，因为里面还很热的，可以等它慢慢冷了，大概再过5分钟吧在就可以去洗了。洗过头发，等它干掉，效果非常好。 防皱纹 滋优杏仁油可防眼角皱纹

杏仁虽好,功效奇特!但有一类人千万不能随便吃!

杏仁虽好，功效奇特！但有一类人千万不能随便吃！ 【1】我国素有南梅北杏之说，《山海经》云“灵山之下，某木多杏”，距今2500年。历代以杏命名者众多，如河南汲县的杏园、安徽凤阳的杏山、江西庐山的杏林、山东曲阜的杏坛、杭州西湖边“红杏梢头挂酒旗”的杏花村、安徽贵池的杏花村、山西汾阳酒产地的杏花村等。 《神仙传》记载：三国时期，吴国人董奉隐居庐山，每日给人治病，不收分文钱。凡来乞医而治愈者，重症需植杏五株，轻者植一株，数年计十万余株，郁然成林，自号“董仙杏林”。卖杏之钱一作衣食，余部接济贫困，故有“杏林春暖”、“誉满杏林”。后以杏林称颂医家，成了中医的代名词。《红楼梦》第五十四回：众人在大观园夜宴。贾母说：“夜长，不觉得有些饿了。”凤姐儿快回答说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙说：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻的就是甜的。”凤姐儿又忙说：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“就是这个也罢了。” 贾母选中了杏仁茶，她选中了杏仁的医疗价值。《本草求真》说杏仁“有发散风寒之能，复有下气除喘之功。缘辛则散寒，苦则下气，润则通秘，温则宜淡行痰”。李时珍说：“杏仁能散能除，故可解肌散风，降气润燥。”

【2】杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种： 南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用； 北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作 药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著； 《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代 实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。主要功效1.甜杏仁偏于滋润，有一定的补肺、润肺作用； 2.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾； 3.杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽； 4.杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险； 5.杏仁还有抗肿瘤作用，由于苦杏仁中含有一种生物活性物质“苦杏仁苷”，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没 有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！

杏仁的功效和药理作用

杏仁的功效和药理作用 杏仁Almond;Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：蔷薇科(Rosaceae)分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距(short spur) 上，具有未成 熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。 杏仁的营养价值 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。 中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。” 对于年老

体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。 甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例 如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50?100 克杏仁（大约40?80粒杏仁）,体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。 杏仁的功效与作用 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能 够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一

苦杏仁

杏仁功效及分布 王芳 蔷薇科（Rosaceae）植物杏prunus armeniaca L.,其干燥成熟的种子入药。中药名苦杏仁。李属(prunus)植物全世界约200种，分布于北温带。中国产约140种{4}，本属现供药用者31种，本种中国各地均产，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，世界各地均有栽植。{1} “杏仁”药用之名，始见于《本草纲目》，列为下品。据古代本草文献记载，杏仁入药有甜仁和苦仁两种，明代以前以苦杏仁入药为主流，及至清代，以杏仁入药为主。近代栽培品种很多，也是以苦杏仁为主的商品。《中国药典》（2005年版）收载本种为中药苦杏仁的法定原植物来源种之一，主产于中国北方各省，以内蒙古的东部、吉林、辽宁、河北、陕西、陕西等省区产量最大。药理研究表明，杏的种子具有镇咳平喘、润肠通便等功效。苦杏仁为中医的临床用药。功能：止咳平喘，润肠通便。主治：咳嗽气喘，胸满痰多；肠燥便秘。现代临床还用于慢性支气管炎及呼吸道感染等病的治疗。{1} 杏仁有南杏仁和北杏仁之分，北杏较小，微有苦味；南杏较大，略扁，不苦反稍甜。故俗称北杏为苦杏仁，南杏为甜杏仁。北杏能润肺止咳化痰，南杏仅供糖果饼饵之用。苦杏仁和甜杏仁均为中国卫生部规定的药食同源品种。大量的口服苦杏仁，苦杏仁苷均易产生严重中毒。中毒机理主要是所含的苦杏仁苷在体内分解产生氢氰酸，后者与细胞线粒体内的细胞色素氧化酶三价铁起反应，抑制酶活性，从而引起组织细胞呼吸抑制，导致死亡。一般成人口服苦杏仁55枚约60g,含苦杏仁苷1.8g(约0.024g/kg)，可致死。因此，苦杏仁在服用时应注意剂量，切不可过量。{2}

中华人民共和国药典记载： 苦杏仁为蔷薇科植物山杏prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.、西伯利亚杏Prunus sibirica L、东北杏Prunus mandsurica(Maxim.)Koehne或杏Prunus armeniaca L. 的干燥成熟的种子。夏季采收成熟的果实，除去果肉和核壳，取出种子，晒干。【性状】呈扁心形，长1~1.9cm,宽0.8~1.5cm,厚0.5~0.8cm。表面黄棕色至深褐色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶2，乳白色，富油。气微，味苦。用时捣碎。【炮制】炒苦杏仁和燀苦杏仁。【形状与归经】苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。【功能与主治】降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。【用法与用量】5~10g,生品入煎剂后下。【注意】内服不宜过量，以免中毒。【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。{3} 2017年5月我跟同事在内蒙古境内扎兰屯市洼堤乡色吉啦呼村出差期间，在市里至目的地途中，发现山头有大片粉红色花卉，多处分布呈片状集中生长，花色粉红，很漂亮。后问当地的司机采才知道此花为杜鹃花。经分析鉴定内蒙古扎兰屯杜鹃花的叶子就是中药材满山红。 从市郊向市外乘车20分钟处，有山岭，山体呈雪白色，其面积延绵数十里。山体上生长一种植物，据本地人口述，其植物为“野杏”，野生，味苦而不能食用。经我观察，在5月上半旬，扎兰屯市近郊山岭，树木无叶，而盛开大量花朵，仅为杜鹃花与“野杏”。花多，场面宏大。后经查阅资料确定“野杏”为蔷薇科植物山杏或者东北杏。取二十颗杏仁，经比对性状跟药典描述的苦杏仁吻合。这么多树每年苦杏仁的产量一定很多，这真是大自然馈赠的中药材宝库。