茶文化的发展趋势
茶文化的发展趋势
人们由于政治利益，经济利益，也由于信念、性格、修养和人生观等等的差异，人与人之间是一个充满各种复杂心理因素的互相作
用的整体，彼此之间必然会产生摩擦和纠葛，和发生矛盾。而常常
依赖于内在的情感沟通和心理认同，通过各种方式的交流来沟通情感，传达信息，促进理解加强团结。在家中，泡上一壶好茶，使家
人亲属团聚同饮上一杯香茗，增强了亲情和代与代之间和谐气氛。
对邻里、朋友、宾客捧上一杯热茶，这一微妙方式，可以和气生财，消除误解，化解矛盾，成为人们之间进一步增强友谊，增进了解，
加深感情的好途径，这种认识、了解、熟悉的过程，也就是改变、
沟通人际关系的过程。互相交流，互相认同，互相理解。以达到和
诚相处，同饮香茗，共话友谊，使人类在和煦的阳光下共享亲情、
友情，促进社会和谐。真乃：“乐者天地之和，礼者天地之序。”
台湾的乌龙茶制作技术本是安溪人于清代传入的。在台湾的一些茶事活动都具有相同之处，在大陆流行的茶王赛、茶艺、茶歌、茶
舞等文化也在台湾不断地演绎和发展。如今在闽台农业合作的推动
促进下，台商又将台湾先进的制茶技术传回了安溪。以茶文化等方
式交流往来，互相传播知识，如今已成为两岸加深联系和乡情的重
要方式。据初步统计，台商已在安溪登记注册台资企业有60多家。
其中茶叶企业有24家，投资总额976万美元。随着大片台资茶叶基
地的建立，台资茶厂的开办，台商不仅带来了资金、设备、知识和
技术，而且带来了新的观念，新的管理模式，安台的经贸合作，达
到了传播知识，互相交流，促进发展的蓬勃发展的态势，大大的推
动了安溪茶产业的发展，产生了良好的经济效益和深远的社会效益。
中国人饮茶已有几千年的历史，开始是将其作为食物，然后作为药物，后来成为饮料，随后发展为一门生活艺术。随着茶艺的成熟，古代至今，曾有一大批文人骚客介入茶事活动，撰写了很多的茶作品，留下许多脍炙人口的茶诗，提高了饮茶的文化品位，使品茗成
为一种艺术享受。如卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、陆羽的《茶经》、徐谓的《徐文长秘集》、许次纾的《茶疏》等等。特别是罗
廪的《茶解》专门谈到品尝意境：“山堂夜坐，手烹香茗，至水火
相战，俨听松涛，倾泻人瓯，云光缥渺，一段幽趣，故难与俗人言。”真正的茶人品茶，最好是山堂夜坐，亲自动手，观水火相战
之状，听壶中沸水发出像松涛一般的声音，香茗人杯，茶烟袅袅，
恍若置身于云光缥渺之仙境，这样的幽人雅趣是难以和俗人讲清楚的。真乃静神养性，如脱俗尘之境界。
日本高僧把中国的茶艺带到日本后，把它作为修行佛法追求得道的一种手段，并将其作为佛门清规的组成部分，被严格的传承下来。我们现代人，在紧张的劳作之后或节假日之中，也常带着家人、朋
友或单身一个，寻找一处清静幽雅的环境，泡着香茗，或慢斟细品、或看书阅报、或挥毫泼墨、或吟诗作对，抛弃一切世俗之举，人间
忧烦，潜心养性，达到美的享受和更高的精神境界，陶冶了情操，
有利于身心健康的发展，提高了人们的精神境界。
茶文化最明显的特点和最大的功能，除了它具有中华民族大文化的功能，还具有很强的促进经济发展，繁荣经济市场，推动社会效
益的功能。因为一般精神文化的社会效益和功能，不是“一蹴而就”的，而是通过开展活动，陶冶情操，潜移默化的长期作用产生的。
而茶文化不但具有大文化的功能，还具有它的独特性：就是通过一
定的茶事活动，直接和经济挂钩，立即取得经济效益。在今天的商
品经济社会里，这种效能发挥的越来越明显，自觉或不自觉地成为
人们发展经济的特殊手段。如“铁观音茶王赛”在香港举办中，评
出的茶王在激烈的竞争中，100克铁观音身价竟达11万港元的天价，这就是通过茶文化的功能所起的经济效应。还有“茶艺表演”“茶
文化节”等等，就是运用了这种效能，使社会生活出现了“文化搭台，经济唱戏”的现状。
同时，建成集商贸、加工、餐饮、运输等为一体的中国茶叶贸易中心，中国茶文化旅游中心，成为中外驰名的“中国茶都”。为开
展各类茶事活动基地，为茶农创造提供贸易、交流、发展经济中心
基地;举办“茶叶万人培训”工程和各类茶叶技术、管理培训，狠抓
精品，创造品牌;借助“茶艺”“茶王赛”等茶文化活动，走向北京、上海、香港、新加坡等地区;同时，成功举办“海峡两岸茶文化交流会”、“中华茶产业国际合作高峰会”等茶叶合作交流活动。这样，提升了安溪铁观音的知名度，把安溪茶叶推向全国、全世界。如今，安溪全县108万多的人口，涉及茶产业的近80万人，据不完全的统计，在全国各地开设的茶庄(店)茶艺馆有3万多家，仅茶叶营销人
员近10万人，产品出口销售于日本、俄罗斯、东南亚、欧美等60
多个国家和地区。全县拥有茶园40万亩，年产茶叶4万吨，(预计
今年产量将达历史最高水平5万吨)产值45亿元人民币。茶文化市
场成为安溪的传统特色龙头支柱产业，成为真正的民生企业。同时，形成了一业促百业，“一业旺，百业兴”的大好局势。2005年，全
县农民人均纯收入5156元，安溪县被评为“全国县城经济基本竞争
力百强县(市)”。使这个闽南最大的贫困县一跃进入了全国“百强县”。茶文化作为一种文化现象，富有很强的生命力，在社会上长
期存在和发展，始终影响着生产方式和精神生活方式，才使社会和
谐平衡的发展，并不断地创造出更高层次的物质文明和精神文明。
从这里，我们可以看到，茶文化市场的繁荣，推动茶产业的发展。
茶产业是产生茶文化的基础，茶文化是推动经济发展的动力。以茶
产业兴盛为基础，以所取得社会效益、经济效益为动力，明天将发
挥更大的市场作用。