黑龙江香坊区美食广场调研报告

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一、食为天美食广场

1、地址：快餐区乐松购物广场西侧负一层主题店乐松购物广

场、

2、运营方：食为天餐饮管理有限公司

3、营业面积：平

4、合作形式：联营

5、合作条件：扣率—

6、证件办理：由商户自行办理健康证、卫生执照、工商营业

执照

7、合同期限：一年

8、档口主题店数量：个水吧、个空档、个快餐档口

9、品项：档口—麻辣烫、无名缘米粉、朝鲜风味、炒面河粉、

稻香村烧烤、烤肉夹馍、面条锅烙水饺、陕西罐面、云南

荷叶竹筒饭、烩饼炒饼、羊肉泡馍、打卤面凉拌面、砂锅

土豆粉卷饼、手抓饼、水晶泡泡锅、清真风味、功夫鸡排

吉祥馄饨面、棒棒酸辣粉、云南过桥米线、吉晟居锅仔、

流浪人家排骨米饭、麻辣香锅。主题—食为天烤肉、小辣

骄麻辣捞、宝粥道茶餐厅、和千味寿司、喜嘉德水饺、狗

不理包子饺子面、香舍柠檬、麦当劳、阿尔卑斯自助烤肉

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10、档口主题店户型：—平、平。

11、可同时容纳就餐人数：人

12、主流客单价：—元

13、预估销售额：—元户

14、主要客群来源：以去商场逛街的流动客流为主。

15、综合陈述：该美食广场依据乐松广场及家乐福超市的庞大

客流保证了较大的客流量及良好的经营效益，餐区配备个

卡台，多数品项多集中在档口前脸制作，餐区较之周边的

美食广场从规模、环境及效益等方面均属于首位，但卫生

间的配置及卫生条件较差。

二、透笼快餐厅

1、地址：中旗商城东侧地下

2、营业时间：—

3、合作形式：联营

4、合作条件：进场费元，扣率

5、合同期限：一年

6、档口主题店数量：个水吧、个快餐档口

7、品项：回缘分过桥米线、兰州拉面、韩国料理（炒饭、盖

浇饭、石锅拌饭）、四川风味（麻辣烫、凉拌面）、锅仔饼

类）、份饭、麻辣香锅小火锅

8、档口主题店户型：—平

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9、营业面积：平米

10、物业配套：水电排烟罩

11、可同时容纳就餐人数：人

12、档口与就餐位比例：

13、就餐时段：—

14、主流客单价：—元

15、预估销售额：—元户

16、主流客群来源：—岁的逛街路过人群

17、综合陈述：该美食广场所处的位置比较偏，从档口前流经

的顾客较少，且客单价较低，故整体效益一般，加之规模

体量较少，故发展空间十分有限，餐区及档口装修的条件

较为简单，前台与后厨合为一体，卫生间属于收费形式，

不便于消费者。

三、恒茂美食广场

1、地址：乐松购物广场东侧负一层

2、营业面积：平

3、营业时间：—

4、合作形式：联营

5、合作条件：进场费万元、扣率为

6、合同期限：一年

7、档口主题店数量：个水吧、个空档口、个快餐档口

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8、品项：竹桶拌饭、酱汤面、营养中餐、麻辣香锅、老汤砂

锅居、金丝玉米、农家饭包、小辣椒麻辣拌、炸串、土豆

粉、面食店、麻辣烫、川味居、盖浇饭、炒饭炒面、陕西

罐面、韩国料理

9、档口主题店户型：平米

10、物业配套：水电燃气管道

11、可同时容纳就餐人数：人

12、档口与就餐为比例：

13、主流客单价：—元

14、预估品均销售额：—元

15、主要客群来源：周边的上班族、学校学生等固定客群

16、综合陈述：该美食广场处于乐松广场内的位置较偏，档口

的装修及配置胶圈，但由于年久失修且保养不当，导致卫

生及就餐环境价差，由于排烟系统障碍，饭口时间烟雾较

大，优势在于商品价位较低，对周围餐饮固定的消费人群

吸引力较大。

四、水浒美食村

1、地址：香坊汇地下一层（临近招商中心一侧）

2、开发运营方：香坊汇运营管理公司自营

3、营业面积：平米

4、开业时间：年份

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5、营业时间：—（秋冬）、—（春夏）

6、合作形式：租赁

7、合作条件：档口—元经营保证金，—元平，物业费元平

（含洗消等费用），所有费用一次性按年收取。主题店（大

于平）：经营保证金元，元平，物业管理费元平（第一

年免收），合同期可根据洽谈情况自拟年限，一次性缴纳

全年费用。

8、档口主题店数量：水吧个（自营）、个空档、个在经营档

口。主题店个

9、品项：麻辣香锅、酸辣粉、陕西面皮、麻辣面、烤肉拌饭、

玉米面条、百禾饭包、台湾小吃、飘香串吧、胖子罐面、自选盒饭、麻辣捞、过桥米线。主题店—咖啡厅、火锅

10、档口主题店户型：档口—平米，主题店—平。

11、物业配套：水电

12、水电费：水元吨、电元度

13、可同时容纳就餐人数：人

14、档口与就餐位比例：

15、主流客单价：—元

16、经营效益：一般

17、综合陈述：该食广场所处地段属于商圈边缘，档口的装修

标准及卫生要求较高，商场目前客流量较少，美食广场的

https://www.wendangku.net/doc/db3898604.html,/客源主要来自周边固定上班族，仅有一个饭口时间，从客

单价及就餐环境上无明显优势，故现在经营效益一般，并

且由于费用较高，业户效益难以保证，商场招商人员卡控

品项不重，现有一半以上的空档口，从目前来讲，美食广

场的规模过于庞大，会有一段漫长的养市期。

五、千贯坊快餐

1、地址：红旗地下东侧

2、开发运营方：香坊汇老板娘

3、营业面积：平米

4、开业时间：年份（今年份重新装修升级，每户给商场装

修费元，自行装修约元）

5、营业时间：—

6、合作形式：租赁

7、合作条件：—元平，经营保证金元，物业洗消含在租金

里。

8、转兑费：元

9、更名费：元

10、营业所需证件及如何办理：业户只需负责健康证的办理

11、档口主题店数量：个水吧、个员工餐档口、个快餐口

12、品项：烤肉拌饭、川香砂锅、过桥米线、盖浇饭、烧烤涮

品、荷叶饭、酱汤面、韩国风味、快餐、里脊肉饼、姐弟

https://www.wendangku.net/doc/db3898604.html,/土豆粉、杨国福麻辣烫、无名缘米粉

13、档口主题店户型：平米

14、物业配套：水电吸油烟机

15、可同时容纳就餐人数：人

16、档口与就餐位比例：

17、就餐时段：—

18、主流客单价：—元

19、经营效益：良好

20、平均销售额：—元

21、品牌连锁店：姐弟土豆粉、杨国福麻辣烫、无名缘米粉

22、续租时间：份

23、情况综述：该美食广场地处红旗地下边缘位置，但借助红

旗商场大量的客流量以及周边地面的流动客源，虽只有一

个饭口时间，但就餐时段持续较长，就餐人群多样化，经

营效益较好。管理方面现场坐岗一名管理员，方便顾客随

时咨询以及处理现场为题，管理团队与业户关系融洽，物

业方面后厨与前台首次用玻璃隔断留有门口但不安装门，

既保证里卫生的要求又降低了造价。对比现在所调研的几

个美食广场里是性价比最高的。

六、新盛隆美食广场

1、地址：道里区索菲亚旁新盛隆广场

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2、开业时间：年初

3、合作形式：租赁代收银

4、合作条件：档口—元平，年签。主题店元平（年签，

每年递增—元平）

5、档口主题店数量：个水吧、个空档口、个快餐档口、个

主题店

6、品项：首尔韩餐、福来营养快餐、千味面馆、吉祥馄饨

面、原汁大碗面、斗婆婆土豆粉、台湾卤肉饭、重庆鸡

公煲、鑫缘砂锅、京城面铺、原亨米线、舌尖上的重庆

（麻辣香锅）、串串铁板烧（面、河粉、饭）、莱格自选

涮品麻辣烫、大骨汤罐面、潮记麻辣香锅、肉米饭、迷

瓦罐汤（米粉）、百味食客（自制特色快餐）。主题：华

莱士汉堡、无名缘米粉

7、主流客单价：—元

8、经营效益：较差

9、平均销售额：—元平

10、品牌连锁店:吉祥馄饨面、鲜果时光、华莱士、无名缘米

粉。

七、调研情况综述：

目前调研走访香坊区个商圈的个美食广场及道里区的个美食广场，乐松商圈的个美食广场皆为联营扣点的形式，扣率为—

https://www.wendangku.net/doc/db3898604.html,/—三个档，进场费元起。红旗商圈的个美食广场为租赁的形式，租金单价在—元平（主题餐饮应参照我区地面的价位，但需根据户型分档，—平、—等）之间。档口整体的合同期限为一年，主题餐厅无固定标准，根据洽谈情况多为年（递增幅度为—元平年），整体的快餐档口数量为—家，水吧家，主题店方面由于地下商场的营业时间原因一般没有，但也有极个别的会设置休闲类的主题或者快餐式主题，体量在—家左右，面积平以下。档口的主力户型为—平，乐松这边多带燃气管道，红旗附近一律用电，档口整体的装修及就餐环境皆为中下档，美食广场实际经营使用面积在—平之间，客单价以—元为主，主流销售额在—元之间。美食广场内的主要菜系为：陕西风味、川菜系列、东北锅仔、韩餐、麻辣香锅、麻辣烫、米粉米线、份饭、面食、水饺馄饨、烧烤炸串等。