9.儿童少年常见的营养误区

11. 儿童少年常见的营养误区

教学目标：

1、使学生清楚地认识当前儿童青少年常见的营养误区，并能结合生活实际举例说明。

2、使学生运用所学知识，寻找自身所存在的不足，并设计一份营养合理的食谱。教学过程：

一、导入新课

1、交流课前搜集的资料：儿童少年成长中所需的营养。

适当点拨总结，表扬说得比较具体的学生。

2、今天我们继续学习有关儿童青少年营养方面的知识——《儿童青少年常见的营养误区》

理解词语“误区”。

二、学知明理

1、课件展示“小宝的一天”。

列举出同学们实际生活中出现的种种营养的误区和不良的饮食习惯。

2、谁来说说故事的主人公小宝这样的做法对吗？为什么？你是从哪里看出来的？

（1）偏食：什么叫偏食？

小宝的偏食表现在哪里呢？

你有过偏食的情况吗？

小结：课件出示句子并朗读：偏食往往会造成青少年营养不良。

（2）洋快餐：什么叫洋快餐？

小宝的洋快餐又是什么呢？

资料展示：汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代……

小结：洋快餐是引起肥胖症的原因之一。

3、零食代替主食：什么叫主食？

为什么零食不能代替主食？

如何选吃零食？如果有你给小宝选零食，你会给他什么呢？

说说你以后会如何去对待零食？

4、从小就服用保健食品：

指导学生分组辩论：小宝服用保健品不好吗？

小结：服用保健食品本身没有错，但对于小孩子来说是没有必要也没有多大好处的。

思考：什么比服用保健品更有效。

5、精粮摄入过多：

教师讲解并课件展示什么是精粮。

你知道与精粮相对的是什么粮吗？

你能说说我们身边有哪些是粗粮吗？

资料展示：粗粮的好处。

三、行为导向

1、说了这么多营养了误区，请你对照这些要求，给自己打打分。一共25分，违反一条扣5分。

2、如果你是小宝，你会怎么改正自已的不足呢？请再为自己设计一份营养合理的食谱。

四、全课总结

民以食为天，食以安为先。儿童青少年是祖国的未来，合理、营养的饮食直接关系着你们的健康成长，让我们走出营养的误区，吃得科学，吃得卫生，吃得健康，吃得快乐！

还有这十种蔬菜最有营养你一定要知道

还有这十种蔬菜最有营养你一定要知道 很多人都知道 日本是世界上人口平均寿命最长的国家 那么，你知道原因吗？ 据营养学家分析 其原因之一可能与他们 经常食用海藻类食物有关！ 快来敲黑板！ ▼

自古以来，海藻类食物一直是日本人的重要营养供给源之一。海藻类中含有丰富的优质蛋白质、维生素类、微量元素以及食物纤维等营养成分。因此日本民间习惯把海藻类称为“海洋里的蔬菜”。 近年来抗癌专家在研究中发现颜色呈褐色的海藻类，例如海带、海带芽、裙带菜和紫菜，具有抑制机体内发生癌症的作用。 值得一提的是 在海藻类蔬菜中 有一种藻类叫“羊栖菜” 日本人特称其为“长寿菜” ▼ 在日本，羊栖菜消费量很大 每年要从我国大量进口

但你知道吗？ 日本长寿菜最主要的来源地 是我们 大！温！州！ 据最新报道显示：2016年，温州辖区羊栖菜出口共计1715吨、964.4万美元，同比增长48.6%、43.7%，占全省出口量的62%，持续保持高速增长态势，成为温州出口食品新的增长点。

羊栖菜别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等，是生活在海洋里的一种藻类，喜欢生长在浪大流急的礁石上。藻体黄褐色，肥厚多汁，形状各种各样。 研究发现羊栖菜含有人体所需的18种重要氨基酸（包括人体不能合成的必需氨基酸），14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。 温州洞头是中国羊栖菜之乡

温州洞头海洋资源丰富，是我国唯一的羊栖菜养殖、加工、出口基地。2015年，“洞头羊栖菜”荣获省级著名商标，并成为洞头首个地理标志证明商标。羊栖菜已成为洞头海岛人民的“致富之菜”。 洞头渔民在浅海收获羊栖菜。据新华社 自1989年对野生羊栖菜进行人工试养取得成功后，温州洞头又相继研究突破假根培苗和人工育苗技术，羊栖菜育苗、养殖技术多次获得农业部、浙江省和温州市科技进步奖。近年来，洞头县羊栖菜养殖技术完善，养殖规模日渐壮大，产品远销日韩等国。

果蔬营养与健康

蔬菜营养与健康 摘要：中国第一部医学专著《黄帝内经》中提出，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”其中的“五菜”是指各类蔬菜，能营养人体、充实脏气。但是每个人对营养的需求不同，而且每种蔬菜的营养成分也不尽相同，所以我们必须了解蔬菜的营养价值，才能各取所需，使人体内各种营养素更完善、更充实。 关键词：蔬菜分类蔬菜颜色营养烹饪注意点 引言蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源。因此，我们有必要更好地了解蔬菜的营养价值及食用方法，从而提供人体所需物质，打造健康体魄。 一蔬菜的种类 蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。 根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含钾盐和维生素C；大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。 瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多 鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。 叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。 二蔬菜的颜色与营养 蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论。营养学家发现，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高，胡萝卜，莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低。此外，营养医师王兴国饮食营养科普讲座营养食疗食补健康饮食减肥保健不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同。如紫色茄子的营养价值就比白色的高。日本预防癌症研究所平山雄所长进行的调查表明，绿黄色蔬菜能降低癌症的发病率。 判断蔬菜的营养价值高不高，主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。。 不过，不同颜色的蔬菜之间营养成分不尽相同，对健康的作用也有所不同，吃的时候还要尽量搭配食用。 绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠有一定的治疗作用，并有益肝脏。 黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。 红色蔬菜有番茄、红辣椒等，能提高食欲、刺激神经系统兴奋。 紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。紫茄子中的维生素P 还能增强细胞之间的黏附力，降低脑血栓的发生几率。

儿童营养十大误区(精)

孩子是家庭的希望，寄托着您无限的牵挂和期盼，让保险和您的关爱伴随孩子幸福成长！ “泰康阳光旅程少儿系列保险”是针对少儿设计的分阶段专项教育金保险，在不同的阶段满足孩子不同的需要！为爱尽责，让家无忧！ ? 保障功能模块化 ——每一责任构成独立形态的产品，主附约分别涵盖了初 中、高中、大学教育金及满期生存金，并针对少儿特点设计开发了 少儿医疗险及少儿重大疾病险，使各项保障功能自由组合，灵活选取。 ? 量体裁衣，满足需求最灵活——可自由选择适合自己家庭的保险保障组合. ? 免费享有豁免，保障更安心——具备保费豁免功能，解决客户后顾之忧。 宝宝：2岁 缴费期：10年 （此计划仅供参考，具体保险责任详见条款） 教育金是无论我们家长在与不在都要准备的，让我们关注孩子的成长，泰康与您的家庭风雨相伴！

实际上如果早餐没有谷类食品，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔。 误区之二：多给孩子吃钙片补钙婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。 误区之三：孩子穿衣要比大人多事实上孩子运动时热量常比大人还多，家长只要让孩子穿得和自己一样多就行了。误区之四：豆制品是蔬菜 实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜。而西红柿炒鸡蛋则荤蔬搭配适当。 误区之五：大便干燥吃香蕉、麻油等吃这些并不管用，最重要的是养成孩子良好的排便习惯，排便时间要固定。 误区之六：孩子不能晒太阳 有些家长在孩子晒太阳时，给孩子蒙上纱效果。正确的方法是给孩子晒头的后部、手腕、脚腕、屁股，防止生病。 误区之七：内脏等于肝脏 内脏对孩子的发育大有裨益，很多家长拼命给孩子吃肝脏，实际上，内脏还包括心、肺、腰，而肝脏内常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其它内脏。误区之八：吃零食有害健康 应该多给孩子吃些零食，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他们吃零食，一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可采用这种方法增强发育。误区之九：蔬菜去皮吃有营养 其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养。 误区之十：幼儿不喜欢吃肉 其实孩子是不喜欢吃那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，孩子是喜欢吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮。 ——摘自大洋网用 保险的意义只是今日作明日的准备,生时作死时的准备,父母作儿女的准备,儿女小时作儿女长大的准备,如此而已! 今天预备明天,这是真稳健; 生时预备死时,这是真豁达; 父母预备儿女,这是真慈爱! 能做到这三步的人,才能算做是现代人. ——胡适

各种蔬菜水果含有的维生素种类大全

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你缺乏营养素吗 1.脱发过多,头皮屑过多：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素 B6、C、锌、钙、镁 2.头发枯黄、分叉：缺蛋白质、维生素E、铁、锌 3.黑眼圈：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E 4.出现色斑、黄褐斑：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C、E、纤维素、叶酸 5.皱纹出现早、多：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E、B、硒 6.皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2、C、E 7.月经不调、痛经：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、叶酸、钙、镁 8.皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B6、锌 9.眼干涩：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B2 10.面色发黄、苍白：缺蛋白质、、纤维素、锌 11.牙齿不坚固：缺维生素A、β—胡萝卜素、钙、镁、铁 12.唇干燥、脱皮：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素、B2 13.贫血、手脚发凉：缺蛋白质、、C、铁、叶酸 14.易疲劳、精力差：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、锌、钙、镁 当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显着的妙法。 缺乏维生素 A 指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、、、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、、乳酪、、大枣、、胡萝卜、香菜、韭菜、、菠菜、、莴笋叶、西红柿、类等含维生素A 比较丰富的食物，其中含维生素 A 最高。 缺乏维生素 B1 ，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。故要注意多吃猪肉、动物肝肾、、小米、玉米、豆类、花生、、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1 较多的食物，其中含维生素 Bl 最多。

健身十大误区

健身十大误区

健身的十大误区 炎热的夏天，好看的短袖衣服纷纷出炉，但是微凸的小肚却只能 让你望衣兴叹吗？想要瘦小腹，想变得更结实，那力量训练一定不可 少！不过做力量训练前，先撇清一些错误的减脂观念，避免自己事倍 功半而达不到理想成效，下面让我们一起来看看吧！ 误区一：重点减脂 是的，没错，每年夏天被美美的杂志重覆强化那个老旧想法，认 为减肥效果可限定在身体的特定部位。“想要消除肚子的肥油吗？做 些仰卧起坐就好啦！” 你想得美！事实上，虽然每天做几百下仰卧起坐确实能够练出强 健腹部，但如果你肚子上堆积了肥肉，做仰卧起坐并不能让你拥有六

块肌。想要单独减去那部位的肥油，靠仰卧起坐是办不到的。减肥只可能全身各个部位同时进行，而且烧掉的热量要大于摄取的热量才行。实际来说，想要减去肚子的肥油（别的部位也是），锻练大腿或肩膀可以和仰卧起坐达成同样（甚至更多）的效果，因为这些都是比较大的肌群。 只有当你全身除掉的脂肪够多，才能让腹肌显露出来，单单锻练强大腹肌只会把肚子的肥油更往外推。那么，应该怎么消去肚子上的一圈肥油、松垮的臀部，或是软绵绵的肚皮？注意饮食，通过力量训练培养出肌肉。至于身体各部位减去脂肪的速率则是靠遗传来决定。 误区二：肌肉会变成脂肪？ 脂肪细胞和肌肉细胞的功能完全不同而且各不相干，绝对不会从这种变成另一种。如果某人原本“结实”而富肌肉，后来变成“软绵绵”又过重，那是因为热量输出不再超过热量摄取。这往往是肌肉减少所造成代谢减缓的后果。肌肉流失是因为缺乏必要的刺激造成，肌肉并不会神奇地变成脂肪，只不过是肌肉量减少而体脂增加。 误区三：做力量训练，肌肉会长太大 全球各地都一样，尤其是女士们会这么说：“我不想变太壮。”有人之前见过力量训练的最初效果，就退避三舍，怕也会变成神力女超人。要知道，有些职业健美选手会使用类固醇以及其他非法药物。如

各种蔬菜的营养价值教学文案

一、芹菜的营养价值 芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。 芹菜做为水果蔬菜的一种别具芳香，能增强食欲，并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，对人体健康都十分有益。 其中那层丝会影响它的营养价值。那层丝是粗纤维价值很高不要把它仍掉。100克芹菜中含磷61毫克，铁8.5毫克，蛋白质2.2克，钙8.5毫克，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 经过测试和分析营养学家认为，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶。 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。 芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发明，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 二、韭菜的营养价值 韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是天然的“伟哥”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处於领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。 现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

防治感冒六大误区

防治感冒六大误区 （副主任医师：王西存） 感冒，是上呼吸道最常见的感染性疾病，简称上感。按其病原体不同和症状轻重可分为普通感冒（可由病毒、支原体、细菌等引起）和流行性感冒（由流感病毒引起）。中医上根据“六淫”病因及其症候一般可分为风寒感冒、风热感冒、暑湿感冒、体虚感冒等证型。有很多人甚至一些“医生”，在感冒的治或防上存在一误区。 误区1. 治感冒都用抗菌素 绝大多数感冒是由病毒引起，任何抗菌素均对病毒无效。少数细菌性感冒或病毒性感冒后期若合并细菌感染才需使用抗菌素。一感冒就用抗菌素，机体易产生耐药性；抗菌素还会杀死人体内正常菌群，使人体菌群失调；滥用抗菌药对人体还有毒副作用。很多患者和部分基层医生把感冒本身出现的发热、咽痛等症状都以“并发细菌感染”来对待而用抗生素也是错误的。 误区2. 滥用或多种联合应用抗感冒药 市场上的抗感冒药种类繁多，如：白加黑、康必得、康泰克、泰诺、感康、999感冒灵、克感敏、速效伤风胶囊、感冒通等等，这些药的作用只是解除发热、头痛、鼻塞、喷嚏、流涕等症状，对感冒病原体无效，属对症治疗药，选一种即可。滥用或多用无益，也不能缩短病程。这些药中大多数有些成分是相同的，联用造成过量，毒副作用增大。 误区3.打静脉点滴加快病情好转

打静脉点滴并不能加快病情好转，也不能缩短病程。感冒时确实需要补充水分，但挂液体是下下策，不如口服补液。而且打点滴并不好受，在液体瓶中加入抗菌药对感冒又无作用。 误区4. 感冒不分症型服用辛凉解表、清热解毒中药制剂许多人感冒后不分症型，自购服用药市上的辛凉解表药（强力银翘片、桑菊感冒片等），清热解毒药（银黄、双黄连、复方双花口服液等）中药制剂。上述药用于风热感冒尚可，但用于风寒感冒就适得其反了。何况中医上感冒有四个症型，用药都是不同的。 误区5. 注射流感疫苗后不得感冒 注射流感疫苗只能预防该疫苗同一型的流感，不能预防其它型别的流感，也不能预防普通感冒，更不能预防人禽流感。疫苗对病原体各型的免疫作用好像“一把钥匙只能开一把锁”。而且即使注射了流感疫苗也要在半个月之后才产生抗体。再则流感病毒最易发生变异，原接种的疫苗对变异后的亚型就失去了免疫力。此外疫苗的保护率也不是100%。 误区6. 服用维生素可抗流感 服用各种维生素好处多，这显而易见。但它们却不能预防和治疗流感。感冒在治疗上主要是支持和对症疗法。加强体育和耐寒锻炼、加强营养、提高抵抗力，搞好个人卫生和防护，远离传染源，接种疫苗才是预防感冒的有效途径！

常见的十大误区

常见的十大误区 在健身训练中，也许有很多你认为“理所当然”的“真理”，正在严重阻碍你的进步，以下就是对你的观念的“纠偏”。 误区1．力量训练不能提高柔韧性 纠偏：通过全幅度的力量训练，你可以同时提高肌肉的力量和韧带的柔韧性。像箭步蹲、深蹲、引体向上和硬拉等样的力量训练动作，不但能有效提高健身训练的水平和效果，而且在发展柔韧性方面的效果也比单纯的静态抻拉好。 误区2．牛奶热量高 纠偏：由于牛奶中富含脂肪和热量，近年来对牛奶是优是劣的争论一直没有停止。由于牛奶价格便宜，富含营养、易于吸收，所以在训练后饮用牛奶，尤其是脱脂牛奶，是一理想的选择。大约300毫升的一顿“牛奶餐”，可以提供充足的碳水化合物，乳清蛋白和酪蛋白，这两种吸收速度不同的蛋白质组合在一起，可以在训练后给身体提供源源不断的蛋白质供给。 误区3．左右手负荷重量要相同 纠偏：非平衡的力量训练能够改善身体左右侧力量的平衡性，同时可以刺激平时很难练到的肌肉。典型的练习是利用两只重量不等的哑铃进行锻炼。一开始的时候，可将左右的重量差控制在5％～10％左右比较合适，做完1组后左右交换重量不等的机械．非平衡的重量迫使肌肉发挥出更大的潜能用来维持平衡，肌肉也会受到更深层次的刺激而生长。切记：使用的重量必须是自己能够完全控制的，而且要保持动作的规范。

误区4．卧推时杠铃下放到触胸 纠偏：在力量举的卧推技术中，力量举运动员们为了推起更大的重量，故意把杠铃杆有控制地下放触胸后再上推，这样可以迫使背阔肌协助发力推起重量。在这种卧推过程中，背阔肌不只是支撑的作用，还有“借力”的作用．但是健身运动不同于以举重量为目的的力量举运动，如果借用背阔肌的力量进行卧推就降低了对胸肌的锻炼力度，所以要避免在卧推时将杠铃下放到触胸。 误区5．长时间、低强度的有氧运动才能减脂 纠偏：有一条在健身领域中资格很老的“真理”：为了最有效地减去脂肪，必须在运动中把心率提升到一定水平并保持足够的运动时间．但是，这个观点有它的问题。这个观点的基础是：在运动所消耗的能量中，低强度运动比高强度运动脂肪供能所占的比例更高，高强度运动所消耗的能量更多来自糖原储备。但是，它所说的在低强度运动中消耗脂肪的高比例，是建立在热量消耗总量不高的基础上的，除非花费大量的时间。例如，你虽然做了大量的仰卧起坐这种低强度练习，但是总的热量消耗还是比较低，不会有多大的突破。而高强度练习可以在短时间内消耗非常可观的热量，虽然脂肪在其中所占的比例比较低，但是从整体效果看，还是高强度运动对减脂的作用大。 误区6．深蹲时大腿要与地面水平 纠偏：和许多教练的建议相反，最新的研究指出：做深蹲的时候，蹲得越低，受伤的风险越小。如果你问任何一位外科医生这样的问题膝关节在什么状态下最不稳定？那么得到的答案会如出一辙：在膝关节弯曲到90度的时候（即下蹲到大腿和地面平行的时候）。这是因为在这个角度的时候，胫骨和股骨的相对位置呈最大游离状态。而且，由于只蹲到水平位

各类蔬菜营养价值表

各类蔬菜水果的营养价值表 蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分： ⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。 ⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。 ⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C 的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表 铁: 食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐 保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。 钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品 锌: 麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类 镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类 锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类 钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等 碘:海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类 铬:玉米、麦谷类 硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰 维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta 胡萝卜素(Beta-Carotene) :红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类

现代人养生保健的十大误区

现代人养生保健的十大误区 当今养生保健风气日盛，这是一件好事. 但是，许多人不知道，现代的养生保健是存在许多的误区的，如果不加以提防，走入这些误区，那么，您可能不但没有养生防病，反而引狼入室、无病找病。 最关键的是，现代的养生保健少有真正的中医权威人士介入，甚至真正的中医都少，许多养生的“名牌大腕”是属于“中医爱好者之流”，对中医属于半懂不懂，理论上不伦不类、不中不西，许多是自己捏造的理论，例如说敲胆经能补血，其实无论中西医，胆都不参与造血功能。曲黎敏说补阳能治疗健忘，其实越补阳气人的忘性越大。记忆实际上需要阴血的滋养。这样的理论误区实在是很多。 我草草的总结了一下，现代养生有十大误区，希望能给网民们提个醒，就算尽到了了我一个医生的职责。 （一）养颜靠清肠排毒。 这个论点有正确的成分，但是非常不完整不准确，人的颜面美容与否，有多种因素制约着，面部为阳明胃经所过，胃火上冲容易面部长疙瘩、痤疮等，肠中有宿食积滞，有可能成为面部班类的原因，但是问题远远没有这么简单，以面部最频发的的痤疮来说，最常见的原因是肺胃风热上升，这与肠中的宿食积滞没有什么直接关系。又谈面上的红斑、暗斑等，最常见的原因是肾血瘀滞兼有湿邪，这些问题都不是排除宿便所能解决的。说到底，排肠中宿便毒素只是养颜的手段之一，而且是不常用的手段。并且，排毒中大黄应用较多，而对于体内没有实热结滞的人，大黄会伤阳耗气，阳气亏耗会使面色无华，何谈美容？ 应用大黄过多，对人体正常的排便功能是有损害的。 （二）足疗治百病。 足疗对人体有一点保健作用，但是作用微乎其微，片面夸大足疗的作用没有意义。人体如果处于慢性病状态，指望足疗有什么效果，那是望梅止渴。 泡脚后再按摩，这更不可取。通常是按摩涌泉穴位。但是按摩任何穴位都应该在皮肤常态进行，也就是在皮肤没有水气的情况下进行。带水按摩会将水湿带进穴位，人体会因此而受湿邪，会得湿症。症状是“汗多、身体沉重、倦怠、关节肿胀、肩周炎、阴部湿潮，或生湿疹， 头脑昏蒙，困倦。” （三）敲击经络保健。

各类蔬菜水果与营养价值表

各类蔬菜水果的营养价值 一、主要营养元素含量丰富的果蔬品种 蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分： ⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。 ⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。 ⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表 铁:食品来源:桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐 保健功效：*帮助含氧血液的循环,防止贫血。

钙:花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品 锌:麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类 镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类 锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类 钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等 海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类 铬:玉米、麦谷类 硒: 麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰 维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta 胡萝卜素(Beta-Carotene) 红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类 维生素B1 麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等

饮水的五大误区

饮水五大误区 1、喝开水最安全； 2、桶装水安全又方便； 3、纯净水缺少矿物质和微量元素； 4、喝矿泉水有益身体健康； 5、祖祖辈辈没喝纯净水，不也照样活着； 一、喝开水最安全 很多人长期以来都认为喝生水要生病，所有一定要喝开水。这对于过去污染较少的水而言，不失为一种有效地杀菌、消毒手段，但同时也存在着许多负面影响如： 1、开水只灭细菌和部分病毒，被杀死的细菌和病毒死尸仍存在于水中；进入人体后即 成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”原因多源于此。 2、烧开水的过程是无法去除水中超标的重金属、水垢和致癌物。 3、水在加热的过程中，失去氧气太多。伴随着“咕嘟咕嘟”的沸水现象，水中的氧气 基本都挥发掉了，人体所需要的钙、镁等矿物质也变成了水垢沉积壶底。凉开水浇 花花死，养鱼鱼死这是常识，喝开水不利于向人体供氧。长期饮用更不利于新陈代 谢。 4、用铝和铁制成的容器煮水时，水中的亚硝酸氮（一种强烈致癌物质）会明显增加。 据资料报道，用铁质容器煮水时，水中的亚硝酸氮会增加23倍，而用铝制容器煮水 时，水中的亚硝酸氮随煮沸时间的延长而明显增加，煮沸五分钟后为原水的十余倍，煮沸二十分钟后则增加近百倍…… 二、喝桶装水安全又方便 随着人们饮水意识的不断提高，很多家庭买来了桶装水。但是喝来喝去问题又出来了： 1、简化净化手段：一些厂家为节省成本，简化净化手段，导致水质不合格。个别厂家 竟把自来水直接灌入桶内；把丝袜蒙在自来水龙头上，这种水的成本不会超过2元

钱，卖给消费者就成了8-10元。 2、水桶质量不合格：有些水桶竟采用废弃的输血瓶、碟片作材料！符合卫生标准的水 桶价格在35元左右，而回收旧塑料做的深色桶成本只有8元左右。如此高的价差， 怎能不让人眼红？ 3、水的新鲜程度不能保证。水是有活性的，越新鲜越好。有的家庭一周甚至两周才能 用完一桶水，需要注意的是：各种桶装水都应尽量在开封后2至3天内用完，否则空 气中带入的细菌繁殖，会造成水中细菌超标！水容易老化，不能保证水质的新鲜。 可我们普通人家里最快也要5天时间才能喝完。 三、纯净水缺少矿物质和微量元素 有些人认为喝纯净水没有营养、没有微量元素，不利于人体的健康。其实，这种说法并没有充分的临床实践和相应的理论依据： 1、按照医学常识，水在人体中主要担当“运输大队长”的职务，人体只有通过水分才 能把人体所需要的营养物质运输到五脏六腑及60兆细胞，同时可把人体内分泌系统 排出的垃圾毒素运到各对应的器官排出体外。因此，水具有维持细胞的形态；有提 高新陈代谢的作用；却没有向人体提供营养的作用。 2、中国环境卫生监测所水质专家杨振波指出：“事实上只有活着的植物才能从土壤中 吸收和利用无机矿物质，经植物转化有机矿物质才能被人体及动物吸收利用，几乎 没有人能够从无机矿物质中摄取营养，也没有人能有效地适用无机矿物质于体内。 例如：若人体感到缺少钙则应当从牛奶或钙片中摄取（活性钙、有机钙），此时水 中有大量的钙也是无用的。喝入体内而不能被吸收的矿物质将通过肝脏等体内脏器 排出，从而使内脏承受额外的负担，这也是造成一些慢性病的一个重要原因。” 3、一些数据则更说明道理：一杯牛奶的含钙量相当于1200杯矿泉水的含钙量，一斤牛 肉的含铁量相当于8200杯矿泉水的含铁量，一杯橘子汁所含的有益人体健康的矿物 质，比未经过处理的饮用水高500倍以上。这些说明了真正的补充营养靠食物而不 是饮水！不要一味的认为可在水中摄取营养。这是一个最大的误区！你选择一顿营 养丰富的美餐还是通过喝几吨水来获取同等的矿物质？ 四、喝矿泉水有益健康 我们大部分人一直心里认为，矿泉水有营养，有矿物质，人体能吸收。其实不能，据报道：人体内微量元素的生理浓度和中毒剂量很接近，微量元素过量比摄入不足对人体更有害。因此，生理保健专家特别指出：微量元素不可乱补。矿泉水虽然含有一定量的微量元素，如人体所需要的微量元素已经满足，再补进去，多了就会在血管、细胞内沉积，导致微量元素代谢失调，增加肾脏负担易产生肾结石、尿道结石及胆结石等。 又有专家指出，内含有许多矿物质的水会给人体造成不必要的负担，而且有的矿物质人体不一定能吸收，如果长期积聚体内，会直接影响人体健康。严格来讲的话，矿泉水作为一种饮料，每人每天只能摄入500毫升。如果过量，其内含的氟化物对人体相当不利，

公认的十大健康蔬菜

十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面所列 的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者，也是公认的十大健康蔬菜。 1．西兰花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、 青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝 卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。小编提示：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易 生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑 也来了，还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于 营养的吸收。不要煮得过烂。 ２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是 不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有 熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢 复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 ３．白菜（绍菜）大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题 句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王， 何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方 的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。适合 人群：大众人群均合食用。小编提示：切白菜时，宜顺丝切，这 样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成 分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能 使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生 命危险。 ４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常 见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其 他蔬菜所不能比的。茄子的功效：紫茄子富含维生素P，可软化微 细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下 出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食 用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

减肥营养十大误区(精)

健美减肥营养十大误区 1、过量饮食过多的热量摄入会造成脂肪堆积。过量的饭食就是首要的错误营养 方式。经过艰苦训练而获得的强健肌肉，如果被一层厚厚的脂肪所覆盖，会是一种什么样的感宽呢？显然，超重了就要少吃，少吃才能降低体重。请注意，如果你只是吃得少了，却仍保持原来的饮食结构，结果体重是减轻了些，但肌肉所占的比例没有变。要想减少脂肪，保持肌肉健壮，除进行有氧运动外，就要讲求合理营养，要吃一定数量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并学习一些营养知识。要了解食物所含的营养素，掌握营养标准。为了增加肌肉，你需要蛋白质；为了保持精力和运动能力，你需要碳水化合物；为了减掉脂肪，获得身体外形的改观，你需要一定数量的营养，但不可超量，应了解足量和超量的区别。每个人都不一样，要自己尝试。 2、缺量饮食饮食不足与饮食过量具有同等的危害性。如果饮食中缺乏正常的营 养，就不可能练出健美的肌肉。足量的蛋白质、碳水化合物、脂肪是肌肉训练所必需的。你需要高质量的食物来增长肌肉，需要大量地摄取这类食物。 一个具有正常心血管功能的健美训练者，因为有额外新陈代谢的需求，所以要有额外的营养补充。 3、摄入蛋白质不足蛋白质是肌肉增长最重要的营养源。问题在于摄取纯蛋白质， 而蛋白质与脂肪通常是共存在食物中的，肉、禽、奶酪等主要蛋白质食物都含有大量脂肪。健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽。牛排等。这些食品能提供充足的纯蛋白质。每天每磅体重应摄人1----1.5克蛋白质，可将食物分成4----8份，有间隔地进食。 4、不为自己准备膳食准备膳食是一问非常重要的技术。要练好健美，必须自己 准备膳食。而大多数健美运动员，包括一部分女运动员都不亲自做饭，这就大锗特错了。要知道依赖别人，或饭堂，或快餐店，是无法满足健美运动员少吃、多餐、营养丰富的进食需求的。你不仅要严格控制饮食，而且要创造性地做出多种饭菜，不然你的饮食就会格外单调。去皮去内脏的食物是健美运动员训练日和休息日的食物，但你要有想象力、有创造性，这样鱼和鸡蛋清才不会变得单调。要想变单调无味为丰富多彩，就得看书、找食谱，然后自己进行精心调配。 5、不做营养记录制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感 觉，什么食物无效等等是非常必要的。长期坚持下去，你就会根据以往的资料对食物营养做出精确的、正确的、明智的评估与调整，以使营养摄取保持最佳状态。所以，一定要做营养记录，如进食时间、食物类型，蛋白质、糖、脂肪、钾、钠、钙、维生素等基本摄人量等等，以及自己的身体状态。为此，你还要买一本有关食物营养的书，以便随手查阅。 6、太多的脂肪和糖脂肪是热量最高的食物，每克产生9大卡热量，而且是最难 消化、最易储存的物质。尽管大阳和其它身体组织需要一些脂肋，但需要量很少，一般低脂食物所含的脂肪已足够用了。在体内糖最易转化为脂肪，而

男人补肾要小心六大误区

男人补肾要小心六大误区 男人肾要是出问题就不是小事了，肾虚不能乱补，补错了会要命的，要找对方法才能更好更准备的补肾，在冬季补肾有什么方法吗？哪种方法补肾最正确呢？大家认识一下补肾的知识，更好的找出错误补肾误区。 阳事不举，或临房而不坚之证，相当于现代医学的性神经衰弱症。中医认为，其多由房室太过，以致精气大伤，命门火衰，即是肾气大虚。在网上还会看到形形色色的号称能“保肾”、“护肾”、“补肾”的保健品，还纷纷打着“壮腰补肾”、“补肾补精”的旗号。在一些广告语中，甚至还直接点明“肾好，你好我也好，才能大家好”、“让男人重振雄风”之类的暗示性语言，以宣传功效。也因此，不少人以为，肾脏就是影响男性性功能的主要器官，肾虚就会性功能不好。吃了补肾药，就能补肾壮阳。 【专家纠正】 一些人由于心理因素出现了性功能减退，在吃了补肾药后，在自信心的作用下，可能出现了改善的结果，于是认为补肾药起到了作用。其实，对于真正有器质性病变的患者来说，不治疗，再怎么“壮阳补肾”都不会产生什么作用的。临床上，也可以见到一些由心脾气损或恐惧伤肾引起的，还有的是有湿热下注引起的。阳痿而伴见小便短赤，下肢酸困，舌苔黄，脉沉滑等。阳痿诱因众多，并非肾虚的代名词。 ” 在医院肾脏科门诊中，医生经常会遇到一些病人因为腰酸乏力、头晕耳鸣、神疲健忘等来求治，并提出要求，想要“补肾”.有的病人还轻易听信了不法广告中的宣传，随意买药，盲目补肾，出现了不良反应后才来就诊。 【专家纠正】 市民误认为肾病即是肾虚，把中医的肾与西医的肾混为一谈。肾虚主要是功能低下、营养缺乏的结果，会表现出与肾相关的机能减退，比如思维迟缓、性功能低下、容易骨折、贫血、憋不住尿、腰腿发软等，这些都是中年人常见情况，但并不能一概而论，出现上述症状就肯定是肾虚所致。

养生误区之八大则

养生误区之八大则 人体是一台精巧的机器，其高效运转，延年益寿有赖于平日的珍爱。时下，有些人虽然注意保养，但养不得法，收效甚微。养生贵在科学，贵在坚持，科学养生须八忌。 一、老了才养。许多人认为养生是老人的事，年轻时无须养生。其实，养生要从娃娃抓起，正如机器要从新时保养。一旦零件有损，养生为时已晚，效果必将大打折扣。 二、病了才治。许多人不病不查体，病了才看医生。其实，养生应以预防为主，平时应定期检查，定时保养。 三、饿了才吃。许多人不吃早餐或不按时就餐，理由是不饿。生理学告诉我们，食物在胃内经过4～5个小时后就全部排空。感到饥饿时胃液已经开始“消化”胃黏膜，长期下去，容易引起胃炎或消化性溃疡。规律饮食、均衡营养，是养生保健必不可少的物质基础。 四、渴了才喝。平时不喝水，口渴才饮水，是许多人的习惯。事实上，水对人体代谢的作用比食物还重要。感到口渴时表明身体已经缺水到一定程度。临床发现，不常饮水的人，患便秘、尿路结石的几率会明显高于有饮水习惯的人。 五、急了才排。许多人没有定时排便的习惯，甚至有便不解，宁愿憋着，这样对健康极为不利。大小便在体内停留时间过长，容易引起便秘或膀胱过度充盈，粪便和尿液中的有毒物质被人体吸收，造成“自身中毒”。

六、困了才睡。人的一生约有1／3的时间是在睡眠中度过的，睡眠是新陈代谢活动中重要的生理过程。只有养成良好的睡眠习惯，保证每天不少于7小时睡眠，才能维持生物钟的正常运转。但有些人不是按时就寝，而是毫无节制，不困不睡，甚至困了也强撑着。这不利于保护大脑，更易引起失眠，长此以往，损害生命。 七、累了才歇。累了才休息是许多人的习惯。其实，累是身体相当疲劳的感觉，这时休息已为时过晚。应养成不累也休息的习惯，做到不过分透支体力、脑力。 八、胖了才减。进食过量、营养过剩、缺乏运动是导致肥胖的主要原因，这些都是可以预防的。时下，许多人不加节制大吃大喝，大胖子随处可见，一胖就易病。况且，目前尚无理想的减肥药问世。因此，减肥不如防胖，莫做胖了再减、自己掐自己脖子的傻事。

营养与保健

南京理工大学泰州科技学院 《食品营养与卫生》 课程论文 班级: 13环境设计 姓名: 陈静 学号: 1305220201 题目: 营养与保健

营养与保健 内容摘要尽管人民生活水平的日益提高，可是据统计数据表明：我国有六成的人民处于亚健康状态。过去人们知道吃不洁净的食物会生病，而对饮食营养不合理造成的具体严重的疾病了解甚少。饮食习惯的不科学和膳食结构的不合理会导致很多疾病，特别是与一些慢性病的发病及死亡关系密切。因此，了解营养与保健的对于我们的身体健康有着不可估量的重要性！ 关键字营养亚健康疾病饮食习惯营养与保健 要谈营养与保健的关系，首先要明白“营养”的概念“营养”作为一个名词、术语已为众所用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思。“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用失误或失误中的有一成分谋求养生”。“营养”一次确切而比较完整的定义应当是：“集体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构件机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生活的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸；碳水化合物；7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴；14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素；加上水等，共计40余种。其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食

常见补铁五大误区

常见补铁五大误区 我们的生活条件一天天的好起来，但贫血的人还是很多，造成贫血的原因有很多，有很大一部分人是属于缺铁性贫血，有很多缺铁性贫血的人在补铁的时候存在很大误区，这样不但起不了补铁的作用，反而有可能会伤害自己的身体，下面就来告诉大家补铁的几大误区。 补铁误区一：蔬菜水果无益补铁 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 补铁误区二：多吃肉对身体不好 一些女性对肉食损害健康的说法深信不疑，只注重植物性食品的保健功效。实际上，动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高，一般可达20%(动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上)。而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰，吸收率仅为3%左右。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中蔬果与肉类的摄取应均衡。 补铁误区三：蛋、奶对贫血者多补益 牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率也只有10%，例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。有人说蛋黄补铁好。蛋黄含铁量确实较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。 补铁误区四：贫血好转得停服铁剂

很多患者看到贫血情况有所改善或稳定后即停止服用，这也是错误的做法。这会造成贫血情况再次出现。正确的方法是服用铁之缘片等铁剂直到贫血症状稳定后，再继续服用铁剂4～6周，以补充体内的储存铁。 补铁误区五：咖啡与茶多喝无妨 过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止，补铁的时间段尽量不喝。 以上几点是缺铁性贫血患者在补铁过程中常见的误区，希望大家不要把贫血不当一回事，这种病情可大可小，所以大家一定要重视起来。这样才可以避免感染疾病，拥有一个健康的身体。

各种蔬菜的功效作用

各种蔬菜的功能与作用 1、蘑菇 【功用主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维 生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。 【成分与药用】本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种 微量元素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠 杆菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功。蘑菇浸 出液有较强抗癌作用。 2、白菜 【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性 溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等 【成分与药用】本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿 物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大 便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。 3、白萝卜 【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间食。 【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬 细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含 有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫 性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂 蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效 也很好。长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：“秋天收萝卜，大 夫袖了手”，这些话固然有夸张之处，但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外，白萝卜能 化气消滞，具有解除宿食不化之功；但也有解滋补药品（如人参、鹿茸）之副作 用。 4、白木耳 【功用主治】清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。