餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南

餐饮服务食品切配工用具色标管理

操作指南（试行）

一、色标分类

说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二十一条第二款规定将食品原料分为动物性、植物性、水产品。动物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水生动物和藻类。

二、工用具类别和色标标注部位

三、工用具色标标注图示

四、主要工用具使用管理规定

1、工具和容器材料等应符合食品安全标准或要求。

2、根据粗加工、切配、专间等食品处理区域的需求配置各类主要工用具，并按规定使用。详见下表：

3、主要工用具清洁方法。

浙江省餐饮服务色标管理操作指南

浙食药监餐〔2015〕12号 浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理 操作指南》的通知 各市市场监督管理局（食品药品监督管理局）： 《浙江省餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南（试行）》(浙食药监食〔2013〕35号)自2013年8月实施以来取得了显着的成效。实践证明，实行色标管理不仅有利于从业人员规范执行《餐饮服务食品安全操作规范》，有效解决餐饮行业从业人员因流动性大、标准不统一导致的重复培训、效率低下等问题，更有利于餐饮单位管理人员和监管部门的监督管理。为进一步完善和推动该项工作，省局修订完善了《浙江省餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理操作指南》，现予印发。请各级市场监管（食品药品监管）部门在行政许可和日常监督检查中，积极引导、推荐、鼓励和支持餐饮服务单位按照操作指南的要求实施色标管理。 《浙江省餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南（试行）》(浙食药监食〔2013〕35号)同时废止。 浙江省食品药品监督管理局 2015年8月31日

浙江省餐饮服务食品切配工用具和 工作服色标管理操作指南 一、切配工用具色标管理 (一)切配工用具色标分类 说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二十一条第二款规定将食品原料分为动物性、植物性、水产品。动物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水生动物和藻类。 (二)切配工用具类别和色标标注部位 (三)切配工用具色标标注图示例 (四)主要切配工用具使用管理规定

1、工具和容器材料等应符合食品安全标准或要求。 2、根据粗加工、切配、专间等食品处理区域的需求配置各类切配工用具， 并按规定使用。详见下表： 3、主要切配工用具清洁方法。 二、工作服色标分类

浙江省餐饮服务色标管理操作指南

浙江省餐饮服务色标管 理操作指南 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

浙食药监餐〔2015〕12号 浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理 操作指南》的通知 各市市场监督管理局（食品药品监督管理局）： 《浙江省餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南（试行）》(浙食药监食〔2013〕35号)自2013年8月实施以来取得了显着的成效。实践证明，实行色标管理不仅有利于从业人员规范执行《餐饮服务食品安全操作规范》，有效解决餐饮行业从业人员因流动性大、标准不统一导致的重复培训、效率低下等问题，更有利于餐饮单位管理人员和监管部门的监督管理。为进一步完善和推动该项工作，省局修订完善了《浙江省餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理操作指南》，现予印发。请各级市场监管（食品药品监管）部门在行政许可和日常监督检查中，积极引导、推荐、鼓励和支持餐饮服务单位按照操作指南的要求实施色标管理。 《浙江省餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南（试行）》(浙食药监食〔2013〕35号)同时废止。 浙江省食品药品监督管理局 2015年8月31日

浙江省餐饮服务食品切配工用具和 工作服色标管理操作指南 一、切配工用具色标管理 (一)切配工用具色标分类 说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二十一条第二款规定将食品原料分为动物性、植物性、水产品。动物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水生动物和藻类。 (二)切配工用具类别和色标标注部位

(三)切配工用具色标标注图示例 (四)主要切配工用具使用管理规定 1、工具和容器材料等应符合食品安全标准或要求。 2、根据粗加工、切配、专间等食品处理区域的需求配置各类切配工用具，并按规定使用。详见下表： 3、主要切配工用具清洁方法。

色标管理

发电厂关于生产设备管道着色 介质流向及安全警示线的规定 一、色标管理： 生产设备色标管理是环境卫生学的一个重要内容，它已经运用到企业的管理方面，是企业标准化管理不可 缺少的组成部分。根据原国家电力工业部颁发的“火力发电厂保温油漆设计规程”（ＤＬ／Ｔ５０７２—１９９７），对生 产设备及管道色标管理的规定，制定我厂色标管理要求如下： １、管道着色及介质流向：（介质色标释义附表一） 附表一： 序号 管道名称 底漆颜色 色环颜色 ０１ 主蒸汽、再热蒸汽管道 －　－　－　－　－ 无 无环 ０２ 抽汽、背压蒸汽、供热管道 －　－　－　－　－ 无 ＭＹ１００红色０３ 其它蒸汽管道 －　－　－　－　－ 无 红色０４ 凝结水管道（保温） －　－　－　－　－ 无 Ｃ２５Ｙ５０浅绿 ０５ 凝结水管道（不保温） Ｃ５０Ｙ１００浅绿 无环 ０６ 给水管道 －　－　－　－　－ 无 ＣＹ１００绿色 ０７ 除盐水、化学补充水管道 浅绿 白色０８ 疏放水、排放水管道 －　－　－　－　－ 无 绿色０９ 热网水管道 －　－　－　－　－ 无 褐色１０ 循环水、工业、射水、灰水管道 Ｋ１００黑色 无环 １１ 消防水管道 ＭＹ１００红色　无环 １２ 油管道（排油、回油、污油） Ｙ１００黄色 无环 １３ 冷风道 Ｃ５０浅蓝 无环 １４ 热风道、除尘器加热风道 －　－　－　－　－ 无 Ｃ１００黑色１５ 烟道 －　－　－　－　－ 无 无环 １６ 原煤管道 Ｋ１００黑色 无环 １７ 制粉、送粉管道（保温） －　－　－　－　－ 黑色１８ 送粉管道（不保温） 浅灰 Ｋ１００黑色１９ 空气管道 天蓝 无环 ２０ 氧气管道 蓝色 红色２１ 氢气管道 橙色 无环 ２２ 二氧化碳、氮气管道 Ｋ４０浅灰 ＭＹ１００红色２３ 乙炔管道 白色 ＭＹ１００红色２４ 联氨 橙黄 红色２５ 酸液 浅灰 橙黄２６ 碱液 浅灰 雪青２７ 磷酸三 钠溶液 绿色 红色２８ 过滤水 浅蓝 无环