白酒与中国的历史

白酒和中国的历史

中国的历史，按朝代划分，从炎帝与黄帝时起的,原始社会之后进入奴隶制时代，从夏朝开始，经历商，周(西周与东周)春秋，战国，秦国一统江山,进入封建时代，之后是汉朝，三国魏蜀吴，西晋与东晋，然后是中国历史上最乱的时期，五代十国，最后由隋朝统一全国，唐朝灭隋，建立中国历史上最伟大的朝代，之后是宋(北宋和南宋)，然后是元，元后是明，清。

而白酒始终穿插在中国的历史朝代更迭中，不因历史的变迁而变化，不应朝代的变迁而中断。是什么使得白酒在中国的历史长河中始终不断。那我们就来萄讨论一下白酒的发展历程。出现于远古时代，直至今日。

白酒的出现：最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证，但是这个时段的酒都是偶然得到的，没有系统的认识和专业的酿酒工序“有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。到了殷商，我国已摆脱酒的原始酿造泸宾酒业，开始进入制曲酿酒的阶段“《尚书》上记载若作酒醪，尔惟曲蘖。”曲蘖就是酒曲，是种制酒的糖化发酵剂。这就是说在距今3200多年前，我国已经成熟地用酒曲来酿酒了。直至今日，我国的酿酒采取的主流技术也是以酒曲酿造的。

从历史来说，它们是一种相互见证，从中国历史的发展开始，白酒就开始出现在我的历史上，中国的历史见证了白酒的发展。白酒的发展也见证了中国朝代的变迁。在这个时间长河中，它们相互促进，相互了解，最后形成了中华民族的独特历史。